CN107200895A - 一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜及其在贮藏保鲜中的应用 - Google Patents

一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜及其在贮藏保鲜中的应用 Download PDF

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Abstract

本发明公开一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜及其在贮藏保鲜中的应用，包装薄膜袋选用具有特定透气性能的聚乙烯材料。包装薄膜袋能够调节包装袋内的氧气和二氧化碳浓度，使包装内的氧气浓度控制在2～5％，二氧化碳控制在15％～20％。其使用方法为：天麻适时、无伤采收，装入内衬保鲜薄膜袋的箱中，开口充分预冷后放入气调包装薄膜袋中，扎口码垛贮藏保鲜。本发明在鲜食天麻贮藏保鲜及整个物流过程中，能够较好的保持品质、防止病原菌造成的腐烂，明显延长保鲜时间和市场流通的距离。经试验，在符合规范技术操作条件下，天麻低温贮藏可以保鲜120～150天。

Description

一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜及其在贮藏保鲜 中的应用
技术领域
本发明是一种适用于鲜食天麻贮藏保鲜的包装袋，属农业工程的农产品贮藏保鲜技术领域。特别涉及一种适用于鲜食天麻贮藏的PE保鲜薄膜及其在贮藏保鲜中的应用。
技术背景
天麻始载于《神农本草经》，在我国有两千一百多年的用药历史，从古至今都是名贵的药材和滋补品。天麻功效：主治惊风抽搐、风湿搏痛、腰腿痛、肢体麻木、弦晕头疼、小儿惊厥、手足不遂、面肌痉_、高血压及冠心病等症，其块莲作为补脑、镇痛、镇静、抗惊厥的良药，此外，它还有明目扩张血管、降低血压和改善记忆力、调节免疫功能等多种药理作用。近几年来，以天麻为主要成分制成的加工产品越来越多，主要用于中老年人的保健食品。随着科技的发展、老百姓对食品安全的重视以及对天麻口感、质量要求越来越高，对于鲜食天麻的需求量同时也越来越大。所以，鲜食天麻的贮藏保鲜技术研究具备了很大市场的潜力和发展空间。天麻采后容易因失水产生萎蔫、因微生物侵染产生腐败，常温条件下只能保存7～10天，流通过程中腐烂和损耗率较大，所以只能用于加工生产。目前，鲜食天麻的贮藏保鲜技术至今在国内没有过科学、系统的研究，很少有研究表明鲜食天麻的最适宜环境条件来延长采后的贮藏期，难以为鲜食天麻的贮藏保鲜提供技术保障。
新鲜果蔬的自发气调内包装薄膜(果蔬保鲜膜)近年的研究日益增多，保鲜膜主要依靠其自身的透气性和果蔬的自身呼吸维持包装内的气体浓度，目前国内外均有相关产品，一部分果蔬保鲜膜仅用于果蔬产品的保湿(打孔膜、货架用PE膜等)，一部分能够在果蔬包装内产生一定的气调效果，能够延长果蔬的保鲜时间。然而，目前果蔬保鲜膜在需要高二氧化碳的果蔬产品中应用的效果不太别明显，要么是难以达到产品需要的高二氧化碳浓度，要么是达到需要的高二氧化碳浓度的同时造成环境内的氧气浓度过低，引起无氧呼吸和低氧伤害。根据现有的生产技术水平，很难生产出既能够在果蔬包装内产生15％～20％的二氧化碳浓度又能保持一定氧气含量(2％～5％)的可选择透气性包装薄膜。总的来看，目前尚没有适合鲜食天麻贮藏保鲜的科学完整的技术方法和配套产品。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种鲜食天麻气调保鲜包装系统和应用技术，延长鲜食天麻的保鲜时间，减少采后损失。
本发明的技术目的通过下述技术方案予以实现：
一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜，聚乙烯保鲜薄膜为0.03～0.04mm厚的聚乙烯，能够使保鲜薄膜内的氧气含量稳定在2—5％(体积百分数)，二氧化碳含量稳定在15—20％(体积百分数)。
所述聚乙烯保保鲜薄膜的配方组分如下：
所述高压聚乙烯的密度为0.926-0.94g/cm3，数均分子量为20—25万。
所述线性高压聚乙烯的密度为0.915-0.920g/cm3，数均分子量为15—18万。
所述乙烯-乙酸乙烯共聚物的数均分子量为2000—6000，优选3000—5000。
所述抗氧剂1076为β-(3,5-二叔丁基-4-羟基苯基)丙酸正十八碳醇酯。
所述防雾母粒为聚乙烯防雾滴母粒，以聚乙烯树脂为载体，采用高透明防雾助剂经双螺杆加工而成，整体为无色半透明色圆柱形均匀颗粒，比重0.95—0.98g/cm3，含水率小于0.25％，熔体流动速率为4—8g/10min(190摄氏度，2.16kg)。
所述银离子无机抗菌剂，整体外观为白色微细粉末，粒径为0.7～4um，以元素银为抗菌成份，由二氧化硅、磷酸钙和作为活性金属离子的银、锌和镁组成，二氧化硅和磷酸钙的质量比为(1—3)：1，活性金属离子的用量为二氧化硅和磷酸钙质量之和的3—5％，银、锌和镁的摩尔比为6：2：2。
优选地，各个组分如下：
本发明所述的聚乙烯保鲜薄膜的制备方法，将各个组分进行混合均匀，加入单螺杆吹塑机进行吹塑生产。
在进行吹塑生产时，保鲜膜生产规格折径400～1000mm，厚度0.02～0.08mm,单螺杆直径Ф65～90mm,螺杆采取3段不等距渐变式，长径比为1:20～25，压缩比为4～6；口模直径Ф150～200mm，压缩比1.0～1.5。
在进行吹塑生产时，对单螺杆吹塑机的温度进行控制：机身后160～170℃，机身中165～175℃，机身前170～180℃，机颈170～175℃，机头170～180℃。
在进行吹塑生产时，吹胀比为2.5—3.5。
在进行吹塑生产时，牵引速度为5～6m/min，牵引比(即牵引速度与挤出速度的比值)为4～5。
在进行吹塑生产时，采取风环外冷却方式，风量8-12m3/min，风机功率1KW，风口可控间隙1～4mm，风速为15～20m/s。
使用本发明的保鲜薄膜对鲜食天麻进行贮藏，即本发明的保鲜薄膜在贮藏鲜食天麻中的应用。使用由本发明的保鲜薄膜制备的保鲜包装袋盛放鲜食天麻，密封后鲜食天麻的呼吸作用和包装袋的气体调节功能共同作用，以使包装袋内氧气含量稳定在2—5％(体积百分数)，二氧化碳含量稳定在15—20％(体积百分数)。
具体保鲜方法如下：
(1)鲜食天麻于1月在产地采收，去除病、虫害、机械伤果实，清洗后充分沥干后装入规格为400mm×400mm；厚度为0.03mm的保鲜包装袋(由本发明的聚乙烯保鲜薄膜直接制备而成)内，装量选择为7.5kg；
(2)在冷库中预冷以使鲜食天麻温度降至0±0.5℃并在库温0℃下恒温进行扎袋贮藏，预冷时间为10—12小时；
(3)在进行运输时，采用冷藏车运输，温度控制在0℃
适用于鲜食天麻贮藏保鲜的包装PE保鲜薄膜制成的保鲜袋透气性小。使用本天麻保鲜包装，具有MA自发气调功能，在贮藏过程中，有利于保持天麻中代谢及营养物质的相对稳定性，效果要好于普通冷藏。贮藏期间，果实的硬度、可滴定酸、总糖含量随贮期的延长而减少，但较缓慢；果实的颜色、pH值、还原糖的含量呈增长趋势。在采摘后一个月的时间内，包装袋内氧气含量稳定在2—5％(体积百分数)，二氧化碳含量稳定在15—20％(体积百分数)，由于天麻比较耐CO2(贮藏期间在袋内CO2体积分数小于20％的情况下越高越好，CO2体积分数大于20％则易产生异味)，这一气体组成一方面可以有效抑制天麻呼吸作用，同时在天麻的贮藏过程中，低温和气调能显著的抑制天麻的生理病害，并可以在一定程度上起到延迟果实后熟及衰老进程，延长鲜食天麻保鲜期。鲜食天麻可以贮藏保鲜120～150天，贮藏140天后，基本保持采后的色、香、味、质，商品率高于85％，最长可贮藏6个月。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术方案。高压聚乙烯的密度为0.926-0.94g/cm3，数均分子量为20—25万，购自上海海域化工有限公司；线性高压聚乙烯的密度为0.915-0.920g/cm3，数均分子量为15—18万，购自上海海域化工有限公司；乙烯-乙酸乙烯共聚物的数均分子量为2000—6000，购自上海海域化工有限公司；抗氧剂1076为β-(3,5-二叔丁基-4-羟基苯基)丙酸正十八碳醇酯；防雾母粒购自睿合(上海)塑胶技术有限公司；银离子无机抗菌剂购自华微科技(厦门)有限公司。
实施例1
实施例2
实施例3
实施例4
实施例5
聚乙烯保鲜薄膜的制备方法，将各个组分进行混合均匀，加入单螺杆吹塑机进行吹塑生产。在进行吹塑生产时，保鲜膜生产规格折径400～1000mm，厚度0.02～0.08mm,单螺杆直径Ф65～90mm,螺杆采取3段不等距渐变式，长径比为1:20～25，压缩比为4～6；口模直径Ф150～200mm，压缩比1.0～1.5。
在进行吹塑生产时，对单螺杆吹塑机的温度进行控制：机身后160～170℃，机身中165～175℃，机身前170～180℃，机颈170～175℃，机头170～180℃。吹胀比为2.5—3.5。牵引速度为5～6m/min，牵引比(即牵引速度与挤出速度的比值)为4～5。采取风环外冷却方式，风量8-12m3/min，风机功率1KW，风口可控间隙1～4mm，风速为15～20m/s。
鲜食天麻于1月在产地采收，去除病、虫害、机械伤果实,清洗、充分沥干后装入天麻保鲜包装袋内(规格为400mm×400mm；厚度为0.03mm；装量为7.5kg，分别采用实施例1—5的配方进行制备，性质分别进行测试后进行平均数处理)在冷库中预冷12小时后，放置0±0.5℃恒温保鲜库内扎袋进行气调贮藏。
(1)定期于入贮后第30天，60天，90天，120天，150天从保鲜袋内取样测试生理生化指标。
(2)使用PBI Dansensor-CheckMate9900定期测试天麻保鲜包装内的气体成份，并进行分析。
(3)贮藏结束后，进行感官评定和腐烂率调查。
测试结果
(1)使用天麻保鲜包装(MA自发气调)的贮藏过程中，新型保鲜包装袋有利于保持天麻中代谢及营养物质的相对稳定性，效果要好于普通冷藏。贮藏期间，果实的硬度、可滴定酸、总糖含量随贮期的延长而减少，但较缓慢；果实的颜色、PH值、还原糖的含量呈增长趋势。
(2)天麻在贮藏初期呼吸强度比较高，贮藏30天时，天麻保鲜包装袋中O2浓度即达到最低值，CO2升至最大，随后O2浓度略有回升，CO2浓度略有下降。贮藏60天后，O2与CO2基本保持稳定，O2保持在2％～5％；CO2保持在15％～20％。天麻比较耐CO2，贮藏期间在袋内CO2体积分数小于20％的情况下越高越好，CO2体积分数大于20％则易产生异味。
(3)天麻的贮藏过程中，低温+气调能显著的抑制天麻的生理病害，并可以在一定程度上起到延迟果实后熟及衰老进程，延长鲜食天麻保鲜期。贮藏140天后，基本保持采后的色、香、味、质，腐烂率小于20％，最长可达6个月。
以上对本发明做了示例性的描述，应该说明的是，在不脱离本发明的核心的情况下，任何简单的变形、修改或者其他本领域技术人员能够不花费创造性劳动的等同替换均落入本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜，其特征在于，聚乙烯保鲜薄膜为0.03～0.04mm厚的聚乙烯，能够使保鲜薄膜内的氧气含量稳定在2—5％(体积百分数)，二氧化碳含量稳定在15—20％(体积百分数)，所述聚乙烯保保鲜薄膜的配方组分如下：
所述高压聚乙烯的密度为0.926-0.94g/cm3，数均分子量为20—25万；所述线性高压聚乙烯的密度为0.915-0.920g/cm3，数均分子量为15—18万；所述乙烯-乙酸乙烯共聚物的数均分子量为2000—6000；所述抗氧剂1076为β-(3,5-二叔丁基-4-羟基苯基)丙酸正十八碳醇酯；所述防雾母粒为聚乙烯防雾滴母粒，比重0.95—0.98g/cm3，含水率小于0.25％，熔体流动速率为4—8g/10min(190摄氏度，2.16kg)；所述银离子无机抗菌剂，整体外观为白色微细粉末，粒径为0.7～4um，以元素银为抗菌成份，由二氧化硅、磷酸钙和作为活性金属离子的银、锌和镁组成，二氧化硅和磷酸钙的质量比为(1—3)：1，活性金属离子的用量为二氧化硅和磷酸钙质量之和的3—5％，银、锌和镁的摩尔比为6：2：2。
2.根据权利要求1所述的一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜，其特征在于，优选地，各个组分如下：
。
3.根据权利要求1或者2所述的一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜，其特征在于，所述乙烯-乙酸乙烯共聚物的数均分子量为3000—5000。
4.一种适用于鲜食天麻贮藏的聚乙烯保鲜薄膜的制备方法，其特征在于，将各个组分进行混合均匀，加入单螺杆吹塑机进行吹塑生产，在进行吹塑生产时，保鲜膜生产规格折径400～1000mm，厚度0.02～0.08mm,单螺杆直径Ф65～90mm,螺杆采取3段不等距渐变式，长径比为1:20～25，压缩比为4～6；口模直径Ф150～200mm，压缩比1.0～1.5；对单螺杆吹塑机的温度进行控制：机身后160～170℃，机身中165～175℃，机身前170～180℃，机颈170～175℃，机头170～180℃；吹胀比为2.5—3.5；牵引速度为5～6m/min，牵引比为4～5。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，在进行吹塑生产时，采取风环外冷却方式，风量8-12m3/min，风机功率1KW，风口可控间隙1～4mm，风速为15～20m/s。
6.如权利要求1所述的聚乙烯保鲜薄膜在贮藏鲜食天麻中的应用。
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，密封后鲜食天麻的呼吸作用和包装袋的气体调节功能共同作用，以使包装袋内氧气含量稳定在2—5％(体积百分数)，二氧化碳含量稳定在15—20％(体积百分数)。
8.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，具体保鲜方法如下：
(1)鲜食天麻于1月在产地采收，去除病、虫害、机械伤果实，清洗后充分沥干后 装入规格为400mm×400mm；厚度为0.03mm的保鲜包装袋内，装量选择为7.5kg；
(2)在冷库中预冷以使鲜食天麻温度降至0±0.5℃并在库温0℃下恒温进行扎袋贮藏，预冷时间为10—12小时；
(3)在进行运输时，采用冷藏车运输，温度控制在0℃。
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