CN101654649A - 一种香醋的配方 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香醋的配方。它包括醋以及由肉豆蔻、草豆蔻等二十七种原料组成的配料。本发明制成的醋香气独特，味道鲜美，健脾保胃，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且非常适口，是适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有解腥去膻助鲜的作用，尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。
Description
技术领域
本发明涉及到调料品醋，确切地说是一种香醋的配方。
背景技术
我国酿造醋有两千多年的悠久历史，品种繁多，目前，人们使用的醋大都配料比较清淡。
发明内容
本发明的目的，在于提供一种香味浓郁，味道鲜美的香醋的配方。
本发明所采用的技术方案是这样的。一种香醋的配方，其特征在于：它包括醋和配料，每100公斤含醋92公斤，配料8公斤；其中配料按重量百分比由以下原料组成：肉豆莞2.5％、草豆蔻1.5％、白芷2.3％、三奈1.4％、百里香1％、砂仁2.3％、紫苏2.3％、良美6.2％、青皮6.8％、草果3.6％、干姜7.4％、木瓜2.9％、花椒6.5％、桂皮5.6％、香叶4.2％、丁香1％、香果4.1％、山奈2.3％、小茴香6.5％、白籽1.2％、大料3.5％、大茴香4.5％、肉桂5.5％、香菜籽3.2％、木香2.6％、麻仁6.1％、红果3％。
本发明有益效果是：本发明制成的醋香气独特，味道鲜美，健脾保胃，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且非常适口，是适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有解腥去膻助鲜的作用，尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合。
具体实施方式
配料按重量百分比由以下原料组成：肉豆莞2.5％、草豆蔻1.5％、白芷2.3％、三奈1.4％、百里香1％、砂仁2.3％、紫苏2.3％、良美6.2％、青皮6.8％、草果3.6％、干姜7.4％、木瓜2.9％、花椒6.5％、桂皮5.6％、香叶4.2％、丁香1％、香果4.1％、山奈2.3％、小茴香6.5％、白籽1.2％、大料3.5％、大茴香4.5％、肉桂5.5％、香菜籽3.2％、木香2.6％、麻仁6.1％、红果3％。
Claims (1)
1、一种香醋的配方，其特征在于：它包括醋和配料：每100公斤含醋92公斤，配料8公斤；其中配料按重量百分比由以下原料组成：肉豆莞2.5％、草豆蔻1.5％、白芷2.3％、三奈1.4％、百里香1％、砂仁2.3％、紫苏2.3％、良美6.2％、青皮6.8％、草果3.6％、干姜7.4％、木瓜2.9％、花椒6.5％、桂皮5.6％、香叶4.2％、丁香1％、香果4.1％、山奈2.3％、小茴香6.5％、白籽1.2％、大料3.5％、大茴香4.5％、肉桂5.5％、香菜籽3.2％、木香2.6％、麻仁6.1％、红果3％。
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Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN101654649A (zh) |
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2008
- 2008-08-24 CN CN200810196253A patent/CN101654649A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20100224 |