CN101912128A - 卤香小龙虾及其配制方法 - Google Patents

卤香小龙虾及其配制方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101912128A
CN101912128A CN201010253151XA CN201010253151A CN101912128A CN 101912128 A CN101912128 A CN 101912128A CN 201010253151X A CN201010253151X A CN 201010253151XA CN 201010253151 A CN201010253151 A CN 201010253151A CN 101912128 A CN101912128 A CN 101912128A
Authority
CN
China
Prior art keywords
crawfish
halogen
fragrant
seasonings
standby
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201010253151XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN101912128B (zh
Inventor
陈莉荣
周文波
刘克丹
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Liu Menghuo
Original Assignee
QIANJIANG LIRONG HONGTOUTIAN FISHERY INDUSTRIAL Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by QIANJIANG LIRONG HONGTOUTIAN FISHERY INDUSTRIAL Co Ltd filed Critical QIANJIANG LIRONG HONGTOUTIAN FISHERY INDUSTRIAL Co Ltd
Priority to CN201010253151XA priority Critical patent/CN101912128B/zh
Publication of CN101912128A publication Critical patent/CN101912128A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101912128B publication Critical patent/CN101912128B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Abstract

本发明公开了一种卤香小龙虾及其配制方法，以小龙虾、香果、草果、罗汉果、丁香为主要原料，辅以多种佐料配制，首先将鲜活小龙虾剪洗干净，备用；然后将所用佐料混合一体，清洗干净，备用；以色拉油将备用佐料炒香放入不锈钢桶内，再放入纯净水、花雕啤酒，用大火烧开后，再以小火熬出佐料香味，再放入备用的小龙虾卤至7分钟，再浸泡3分钟，装盘即食，其有益效果是营养丰富，味道香醇，具有养血固精、益气滋阴以及对遗精早泄均有食疗健体的作用。

Description

卤香小龙虾及其配制方法
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及卤香小龙虾及其配制方法。
技术背景
已知的海虾、河虾制作的食品不计其数，例如人们经常食用的对虾、油闷大虾、油炸河虾等等，其美味各有千秋。近几十年来，座落湖北江汉平原中心的潜江市域，小龙虾与水稻共生的养殖技术已日趋成熟，在这块百万倾绿色的平原上，数十万农民种稻养虾年年大丰收，以小龙虾制作的油炸食品也频频上市，但在食用时，由于单纯以小龙虾为主要原料，营养单一，不能满足当代人们食疗保健的需求，对此缺陷一直没有良好的技术方案解决。
发明内容
本发明的卤香小龙虾及其配制方法的目的，就是提供一种营养丰富，口味醇香，使人们食用后，具有养血固精，益气滋阴，且能对遗精早泄有食疗健体的作用。
为了实现本发明的目的，申请人经过长期的研究、分析、配制、食用，不断改变配方和配制方法，终于以小龙虾、香果、草果、罗汉果、丁香以及多种佐料配制成功。
本发明的原料重量比：克
小龙虾                9000-11000
纯净水                20000-30000
色拉油                10000-12000
花雕啤酒              2500-3500
干辣椒                900-1200
碘盐                  700-850
白糖                  450-600
味精                  200-300
鸡精                220-270
花椒                210-280
八角                8-12
香叶                4-10
小茴香              4-6
肉扣                4-6
罗汉果              3-7
丁香                4-6
草果                1-5
白扣                1-3
沙仁                2-4
桂皮                1-3
香果                0.5-1.5
本发明的卤香小龙虾及其配制方法：按上述重量比，首先将鲜活小龙虾剪洗干净，备用；然后将所用佐料混合一体，清洗干净，备用；以色拉油将备用佐料炒香放入不锈钢桶内，再放入纯净水、花雕啤酒，用大火烧开后，再以小火熬出佐料香味，再放入备用的小龙虾卤至7分钟，再浸泡3分钟，装盘即食。
本发明的有益效果是：营养丰富，味道香醇，具有养血固精、益气滋阴以及对遗精早泄均有食疗健体的作用。
附图说明
图1为本发明的卤香小龙虾及其配制方法的工艺流程图。
具体实施方式
以下对本发明的具体实施方式作进一详细的描述，但本发明不局限于以下实施例：
实施例一：
原料重量比：克
小龙虾                10000
纯净水                50000
色拉油                10500
花雕啤酒              3000
干辣椒                1000
碘盐                  750
白糖                  500
味精                  250
鸡精                  250
花椒                  250
八角                  10
小茴香                5
肉扣                  5
罗汉果                5
丁香                  5
香叶                  5
草果                  3
白扣                  2
沙仁                  3
桂皮                  2
香果                  1
按照图1卤香小龙虾及其配制方法的工艺流程所示，按上述重量比，首先将鲜活小龙虾剪洗干净，备用；然后将所用佐料混合一体，清洗干净，备用；用色拉油将备用佐料炒香放入不锈钢桶内，再放入纯净水、花雕啤酒，用大火烧开后，再以小火熬出佐料香味，再放入备用的小龙虾卤至7分钟，再浸泡3分钟，装盘即食。

Claims (1)

1.一种卤香小龙虾及其配制方法，其特别原料重量比：克
小龙虾            9000-11000
纯净水            20000-30000
色拉油            10000-12000
花雕啤酒          2500-3500
干辣椒            900-1200
碘盐              700-850
白糖              450-600
味精              200-300
鸡精              220-270
花椒              210-280
八角              8-12
香叶              4-10
小茴香            4-6
肉扣              4-6
罗汉果            3-7
丁香              4-6
草果              1-5
白扣              1-3
沙仁              2-4
桂皮              1-3
香果              0.5-1.5
其特别配制方法：
按上述重量比，首先将鲜活小龙虾剪洗干净，备用；然后将所用佐料混合一体，清洗干净，备用；用色拉油将备用佐料炒香放入不锈钢桶内，再放入纯净水、花雕啤酒，以大火烧开，再以小火熬出佐料香味，再放入备用的小龙虾，卤至7分钟，再浸泡3分钟，装盘备食。
CN201010253151XA 2010-08-07 2010-08-07 卤香小龙虾的配制方法 Expired - Fee Related CN101912128B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201010253151XA CN101912128B (zh) 2010-08-07 2010-08-07 卤香小龙虾的配制方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201010253151XA CN101912128B (zh) 2010-08-07 2010-08-07 卤香小龙虾的配制方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101912128A true CN101912128A (zh) 2010-12-15
CN101912128B CN101912128B (zh) 2013-03-27

Family

ID=43319920

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201010253151XA Expired - Fee Related CN101912128B (zh) 2010-08-07 2010-08-07 卤香小龙虾的配制方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101912128B (zh)

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103039932A (zh) * 2012-12-20 2013-04-17 黄宵 五香卤煮香料
CN103110144A (zh) * 2013-02-12 2013-05-22 杨成胜 一种五香虾粉加工方法
CN103284228A (zh) * 2013-05-11 2013-09-11 德炎水产食品股份有限公司 一种香辣田螺及其制备方法
CN103653059A (zh) * 2013-12-11 2014-03-26 湖北莱克水产食品股份有限公司 一种欧洲茴香风味整肢虾的制备方法
CN105167007A (zh) * 2015-08-12 2015-12-23 湖北省功明长鑫食品有限公司 一种可常温保存香卤小龙虾即食罐头食品加工工艺
CN105266076A (zh) * 2015-09-15 2016-01-27 李加义 一种小龙虾的烧制方法
CN106690137A (zh) * 2017-01-16 2017-05-24 李秉泽 一种卤制虾蟹的卤汁及卤制方法
CN107510020A (zh) * 2017-08-23 2017-12-26 龙恒 油焖大虾的调料及其制备方法
CN107668638A (zh) * 2017-09-28 2018-02-09 陈饶江 一种龙虾调料

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105077385A (zh) * 2015-09-15 2015-11-25 李加义 一种秘制小龙虾
CN105054134A (zh) * 2015-09-15 2015-11-18 李加义 一种卤制小龙虾
CN105077386A (zh) * 2015-09-15 2015-11-25 李加义 一种红烧小龙虾

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1486635A (zh) * 2003-08-18 2004-04-07 南京星湖饭店有限公司 清水龙虾的制作方法

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1486635A (zh) * 2003-08-18 2004-04-07 南京星湖饭店有限公司 清水龙虾的制作方法

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
《中国徽菜》 20070131 安徽省烹饪协会 卤烧小龙虾 青岛出版社 第391页 1 , 第1版 *
《吃对才健康》 20090228 黄晓芬 上海新款鲜辣酱：调出美味 南北通吃 江苏文艺出版社 第37页 1 , 第1版 *
《烹饪艺术家》 20061231 李有华 盱眙小龙虾探析 第20-23页 1 , 第9期 *
《美食》 20021231 阿亮 盱眙龙虾揭密 第12-13页 1 , 第4期 *

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103039932A (zh) * 2012-12-20 2013-04-17 黄宵 五香卤煮香料
CN103110144A (zh) * 2013-02-12 2013-05-22 杨成胜 一种五香虾粉加工方法
CN103284228A (zh) * 2013-05-11 2013-09-11 德炎水产食品股份有限公司 一种香辣田螺及其制备方法
CN103653059A (zh) * 2013-12-11 2014-03-26 湖北莱克水产食品股份有限公司 一种欧洲茴香风味整肢虾的制备方法
CN105167007A (zh) * 2015-08-12 2015-12-23 湖北省功明长鑫食品有限公司 一种可常温保存香卤小龙虾即食罐头食品加工工艺
CN105266076A (zh) * 2015-09-15 2016-01-27 李加义 一种小龙虾的烧制方法
CN106690137A (zh) * 2017-01-16 2017-05-24 李秉泽 一种卤制虾蟹的卤汁及卤制方法
CN107510020A (zh) * 2017-08-23 2017-12-26 龙恒 油焖大虾的调料及其制备方法
CN107668638A (zh) * 2017-09-28 2018-02-09 陈饶江 一种龙虾调料

Also Published As

Publication number Publication date
CN101912128B (zh) 2013-03-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101912128B (zh) 卤香小龙虾的配制方法
KR101709515B1 (ko) 감자탕 제조방법
CN103689515B (zh) 人参的应用以及人参酱类调味品及其制备方法
CN103355658A (zh) 一种山野菜饺子馅
CN102349664A (zh) 一种卤全兔及其制备方法
CN105266130A (zh) 一种具有降血压血脂功能的香甜玉米酱
CN104522560A (zh) 一种卤竹笋的制备方法
CN109567052A (zh) 一种泡椒牛蛙的制备方法
KR101401055B1 (ko) 육개장 순두부 전골 및 이의 제조방법
CN107751931A (zh) 一种火锅底料及其制备方法
CN103005394B (zh) 一种果仁养生腌制杏鲍菇
CN102845701B (zh) 一种香辣糟卤及其制备方法
KR100698519B1 (ko) 누린내를 제거한 설렁탕 및 그 제조방법
KR101068882B1 (ko) 자색고구마김치의 제조방법
CN106722730A (zh) 一种川香油卤
KR102096179B1 (ko) 산삼 소스, 산삼 소스의 제조 방법, 및 그것을 이용한 갈비탕, 삼계탕 및 백숙
CN106942682A (zh) 清油火锅底料的制作工艺
Hutton Singapore food
CN106923220A (zh) 一种烤鸭的制作方法
CN105166963A (zh) 一种麻辣兔肉的制作方法
CN107897857A (zh) 一种鲍鱼海鲜酱及其制作方法
CN104106790A (zh) 一种海鲜风味豆瓣酱及其制备方法
CN108077895A (zh) 一种灵芝牛肉酱的配方及加工方法
KR20180066639A (ko) 순대 짬뽕 및 이의 제조 방법
CN111743092A (zh) 一种卤猪蹄调味料及基于其的卤猪蹄制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CP03 Change of name, title or address

Address after: 433100 Qianjiang City, Hubei Province, Zhou alum office, Qianyang West Road No. 7

Patentee after: Hubei Lirong Red Town Aquatic Industry Co.

Address before: No. 4, No. 57, Hanjiang oil field, Qianjiang, Hubei Province

Patentee before: Qianjiang Lirong Hongtoutian Fisheries Co.,Ltd.

CP03 Change of name, title or address
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20180108

Address after: No. 1, 57 Yucai Road, Jianghan oil field, Qianjiang, Hubei

Patentee after: Liu Menghuo

Address before: 433100 Qianjiang City, Hubei Province, Zhou alum office, Qianyang West Road No. 7

Patentee before: Hubei Lirong Red Town Aquatic Industry Co.

TR01 Transfer of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20130327

Termination date: 20210807

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee