CN101647552A - 黑木耳香脆片 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种黑木耳香脆片,它由黑木耳、黑米或黑豆、黑芝麻、水、精盐或白糖、辣椒粉、味精、熟植物油配制加工而成。该产品口感香脆,营养丰富,对人体的头发具有保健功能,长期食用可使头发保持黑亮光泽,其味道鲜美,香甜可口,制做方法简单,成本低,特别适合儿童食用及旅游携带。
Description
技术领域:
本发明涉及一种黑木耳香脆片。
背景技术:
目前,市场上有一种用黑木耳加入面粉制成的脆片食品,加入面粉的比例不超过20%,用加入面粉做成的黑木耳脆片食品,口感粘着,缺乏酥脆感,而且营养单一,得不到广大消费者喜欢。
发明内容:
本发明的目的在于克服上述缺点,提供一种黑木耳香脆片,它解决了现有的黑木耳脆片食品口感粘着,营养单一等问题。本发明的目的是这样实现的,黑木耳香脆片它由:黑木耳350-400g、黑米或黑豆250-300g、黑芝麻40-60g、水230-250g、精盐或白糖8-10g、辣椒粉3-5g可根据口味增添或取消,味精4-5g、熟植物油30-35g配制加工而成,其加工方法是:将黑木耳350-400g用20-30℃温水浸泡2-3小时,除去杂质,清洗干净,用除菌设备除去黑木耳有害的细菌,脱水干燥,水份残留不超过10%,用机器磨成200-300目的细粉,将黑米或黑豆250-300g清洗干净,进行干燥,黑芝麻40-60g清洗干净、干燥、除菌,将黑豆或黑米磨成200-300目的细粉,将黑木耳粉350-400g,黑豆粉或黑米粉250-300g、黑芝麻40-60g混合在一起,加入230-250g水、精盐或白糖8-10g、辣椒粉3-5g、味精4-5g、植物油30-35g搅拌均匀,放到膨化机内膨化,成型为0.5~20mm的脆片,达到香脆酥口感,包装成袋即可。该产品中的黑木耳具有降血糖、降血脂、抑制血小板聚集,抗血栓形成,提高免疫力,抗衰老,保护组织损伤,改善心肌缺氧、抗溃疡,防辐射等作用。特别是加入的黑米粉、黑豆粉、黑芝麻富含大量的黑色素,对人体的头发具有保健功能,长期食用可使头发保持黑亮光泽。其口感香脆,营养丰富,味道鲜美,制做方法简单,成本低。
具体实施方式:
按1000g计算,配比如下:
实施例1,最佳选择配方。
取黑木耳400g、黑米250g、黑芝麻50g、水250g、白糖10g、辣椒粉5g、味精5g、熟植物油30g。
实施例2,取黑木耳350g、黑豆300g、黑芝麻60g、水240g、精盐9g、辣椒粉4g、味精5g、熟植物油32g。
实施例3,取黑木耳390g、黑米或黑豆290g、黑芝麻40g、水230g、精盐或白糖8g、辣椒粉3g、味精4g、熟植物油35g。
以上三个实施例的制备方法是:
a、将所述重量的黑木耳选择优质黑木耳,除去各种杂质,清洗,用除菌设备除去木耳中有害的细菌,脱水干燥,水份残留不超过10%,用机器磨成200-300目的细粉;
b、将所述重量的黑米或黑豆、黑芝麻清洗干净,脱水干燥,除菌,将黑米或黑豆用机器磨成200-300目的细粉;
c、将黑木耳粉、黑米或黑豆粉、黑芝麻混合在一起,加入所述重量的水、精盐或白糖、辣椒粉、味精、熟植物油搅拌均匀;
d、放在膨化机内膨化成型为0.5-20mm的脆片,达到香脆酥口感,包装成袋即可。
Claims (2)
1、一种黑木耳香脆片,其特征在于:它由黑木耳350-400g、黑米或黑豆250-300g、黑芝麻40-60g、水230-250g、精盐或白糖8-10g、辣椒粉3-5g、味精4-5g、熟植物油30-35g配制加工而成。
2、权利要求1所述的黑木耳香脆片的制备方法,其特征在于:
a、将所述重量的黑木耳选择优质黑木耳,除去各种杂质,清洗干净,用除菌设备除去黑木耳中有害的细菌,脱水干燥,水份残留不超过10%,用机器磨成200-300目的细粉;
b、将所述重量的黑米或黑豆、黑芝麻清洗干净,脱水干燥,除菌,将黑米或黑豆用机器磨成200-300目的细粉;
c、将黑木耳粉、黑米或黑豆粉、黑芝麻混合在一起,加入所述重量的水、精盐或白糖、辣椒粉、味精、熟植物油搅拌均匀;
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