CN101518287A - 一种辣椒油的制作方法 - Google Patents
一种辣椒油的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101518287A CN101518287A CN200810082858A CN200810082858A CN101518287A CN 101518287 A CN101518287 A CN 101518287A CN 200810082858 A CN200810082858 A CN 200810082858A CN 200810082858 A CN200810082858 A CN 200810082858A CN 101518287 A CN101518287 A CN 101518287A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oil
- chilli powder
- raw materials
- chilli
- onion
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明涉及一种食用辣椒油，它是以黄豆油、辣椒粉为基料加入生姜、大蒜、葱、花椒、大料、桂皮、木瓜、茴香、香菜籽、圆葱、食盐按特定的重量配比配制而成。本产品采用天然原料制成，色香味俱全，不加入任何色素和防腐剂，直接食用十分方便，免去了家庭自己配制的麻烦，且生产工艺和所需设备简单，是一种理想调味品。
Description
本发明涉及一种辣椒油的制作方法及配方。
在我国的大部分地区，辣椒油是一种受人欢迎的调味品之一。市面上也偶见成品出售，但其味道欠佳，香味不足，所以一般家庭都是自己制作。传统的做法一般是购回辣椒粉备用，将食用植物油，一般是菜籽油，经高温炼制后将烧熟的食用油加进辣椒粉，均匀搅拌即可。这样得到的辣椒油味道较单一，通常即使要产生其他口味，也仅是按比例将其他成分如花椒，八角等香料加入热油中，这样做一般不能很准确地掌握各种成分的比例，味道难以保证。
如何在这传统调味品的基础上，增加其他的味道，形成能适应众口的特色是非常有必要的。
本发明的目的在于提供一种能克服公知技术的缺点而确切的使辣椒油具有特殊口味的调制方法。
本发明的技术方案是以黄豆油和辣椒粉为基料在加入多种调味品制作而成，其各种原料的重量配比为：黄豆油95--100、辣椒粉65--70、花椒、大料、桂皮、木瓜、茴香各0.8--1、线麻籽、香菜籽、生姜、大蒜、食盐各1.8--2、葱、圆葱各3.8--4、麻椒0.3—0.4。
按上述重量配比制作的辣椒油色香味具全，纯天然原料制作，不加入任何色素，防腐剂等化学原料，制作工艺容易，所需设备简单，为家庭制作减少了制作的麻烦，食用方便，是一种新型的调味佳品。
以下结合制作工艺详细说明本发明的实施例：
选用黄豆油100KG、辣椒粉70KG、花椒、大料、桂皮、木瓜、茴香各1KG、线麻籽、香菜籽、生姜、大蒜、食盐各2KG葱、圆葱各4KG、麻椒0.4KG。将辣椒粉和食用盐均匀搅拌后待用。将线麻籽和香菜籽放入干锅中炒至有香味飘出，再将黄豆油倒入锅内加热，待油烧熟后加入花椒、大料、桂皮、木瓜、茴香、麻椒等，过2分钟后再加入生姜、大蒜、葱、圆葱等。待大蒜、葱、圆葱等边焦黄时将上述调味品捞出，将油倒入装有辣椒粉和食盐的容器内并充分搅拌冷却后即可食用。
Claims (1)
- 一种辣椒油，由黄豆油和辣椒粉为基料在加入多种调味品制作而成，其特征是上述各种原料的重量配比为：黄豆油95--100、辣椒粉65--70、花椒、大料、桂皮、木瓜、茴香各0.8--1、线麻籽、香菜籽、生姜、大蒜、食盐各1.8--2、葱、圆葱各3.8--4、麻椒0.3—0.4。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN200810082858A CN101518287A (zh) | 2008-02-27 | 2008-02-27 | 一种辣椒油的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN200810082858A CN101518287A (zh) | 2008-02-27 | 2008-02-27 | 一种辣椒油的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101518287A true CN101518287A (zh) | 2009-09-02 |
Family
ID=41079250
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN200810082858A Pending CN101518287A (zh) | 2008-02-27 | 2008-02-27 | 一种辣椒油的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101518287A (zh) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102293391A (zh) * | 2011-09-16 | 2011-12-28 | 杨仕萍 | 辣椒蘸水 |
| CN102356855A (zh) * | 2011-09-16 | 2012-02-22 | 杨仕萍 | 清香油辣椒 |
| CN102578525A (zh) * | 2012-03-13 | 2012-07-18 | 余翠英 | 一种辣椒油的制作方法 |
| CN103385313A (zh) * | 2013-08-13 | 2013-11-13 | 成都香香嘴食品有限公司 | 一种香辣素肉的调味加工工艺 |
| CN103689507A (zh) * | 2013-11-28 | 2014-04-02 | 张礼超 | 一种辣椒油及其制备方法 |
| CN103689518A (zh) * | 2013-12-17 | 2014-04-02 | 巴里坤县鹏湖农副产品有限公司 | 油泼辣子的配方及其制备方法 |
| CN104605303A (zh) * | 2015-01-16 | 2015-05-13 | 四川川北凉粉饮食文化有限公司 | 一种辣椒油及其制备方法 |
| CN104824176A (zh) * | 2015-04-14 | 2015-08-12 | 周磊磊 | 一种辣椒油及其制作方法 |
| CN105361098A (zh) * | 2015-12-10 | 2016-03-02 | 河南科技学院 | 一种调味用葱油及其制备方法 |
| CN105661461A (zh) * | 2016-03-03 | 2016-06-15 | 华中农业大学 | 一种辣椒油及其制备方法 |
| CN108634016A (zh) * | 2018-05-16 | 2018-10-12 | 王晓华 | 一种辣椒油及其制备方法 |
-
2008
- 2008-02-27 CN CN200810082858A patent/CN101518287A/zh active Pending
Cited By (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102293391A (zh) * | 2011-09-16 | 2011-12-28 | 杨仕萍 | 辣椒蘸水 |
| CN102356855A (zh) * | 2011-09-16 | 2012-02-22 | 杨仕萍 | 清香油辣椒 |
| CN102293391B (zh) * | 2011-09-16 | 2012-07-25 | 杨仕萍 | 辣椒蘸料 |
| CN102578525A (zh) * | 2012-03-13 | 2012-07-18 | 余翠英 | 一种辣椒油的制作方法 |
| CN103385313A (zh) * | 2013-08-13 | 2013-11-13 | 成都香香嘴食品有限公司 | 一种香辣素肉的调味加工工艺 |
| CN103689507A (zh) * | 2013-11-28 | 2014-04-02 | 张礼超 | 一种辣椒油及其制备方法 |
| CN103689518A (zh) * | 2013-12-17 | 2014-04-02 | 巴里坤县鹏湖农副产品有限公司 | 油泼辣子的配方及其制备方法 |
| CN103689518B (zh) * | 2013-12-17 | 2015-05-20 | 巴里坤县鹏湖农副产品有限公司 | 油泼辣子的配方及其制备方法 |
| CN104605303A (zh) * | 2015-01-16 | 2015-05-13 | 四川川北凉粉饮食文化有限公司 | 一种辣椒油及其制备方法 |
| CN104824176A (zh) * | 2015-04-14 | 2015-08-12 | 周磊磊 | 一种辣椒油及其制作方法 |
| CN105361098A (zh) * | 2015-12-10 | 2016-03-02 | 河南科技学院 | 一种调味用葱油及其制备方法 |
| CN105361098B (zh) * | 2015-12-10 | 2019-04-02 | 河南科技学院 | 一种调味用葱油及其制备方法 |
| CN105661461A (zh) * | 2016-03-03 | 2016-06-15 | 华中农业大学 | 一种辣椒油及其制备方法 |
| CN105661461B (zh) * | 2016-03-03 | 2019-02-01 | 华中农业大学 | 一种辣椒油及其制备方法 |
| CN108634016A (zh) * | 2018-05-16 | 2018-10-12 | 王晓华 | 一种辣椒油及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101518287A (zh) | 一种辣椒油的制作方法 | |
| CN101057656B (zh) | 一种酱香花生辣酱及其制作方法 | |
| JP2016517689A (ja) | 青花椒香味油組成物 | |
| CN109601954B (zh) | 一种浓香型牛油辣汤底料的制备方法 | |
| CN102406150A (zh) | 一种火锅底料及制备方法 | |
| CN105361098B (zh) | 一种调味用葱油及其制备方法 | |
| CN103829218A (zh) | 清凉火锅底料的配方及其制备方法 | |
| CN103445127A (zh) | 一种蘸水及其制作方法 | |
| CN104146235A (zh) | 一种拔香麻辣酱及其制作工艺 | |
| CN102919785A (zh) | 一种糊辣椒调料及其制作方法 | |
| CN102715526A (zh) | 红花香辣牛肉干的制作工艺 | |
| CN110122840A (zh) | 一种微发酵型酱香麻辣复合调味料及其制备方法 | |
| CN101999590A (zh) | 一种老汤拉面及其制备方法 | |
| CN102870897A (zh) | 一种炸辣椒味调和油 | |
| CN104522560A (zh) | 一种卤竹笋的制备方法 | |
| CN104223006B (zh) | 一种鲜辣酱及其制备方法 | |
| JP2009000029A (ja) | 植物エキス入りマヨネーズの製造方法 | |
| CN102326654A (zh) | 一种葱油蛋卷酥的制作方法 | |
| CN102150710B (zh) | 一种麻辣香油及制作方法 | |
| CN104738577A (zh) | 叉烧酱 | |
| CN102613523A (zh) | 火锅菜方便配料及制作方法 | |
| CN108450884A (zh) | 一种口感好的油辣椒及其制备工艺 | |
| CN111067076A (zh) | 一种麻辣香锅调味料 | |
| KR101408777B1 (ko) | 중화비빔밥용 간장소스 및 그를 이용한 중화비빔밥의 제조방법 | |
| KR20110122892A (ko) | 김밥 소스 및 제조방법과 김밥 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20090902 |