CN103445127A - 一种蘸水及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种蘸水及其制作方法，所需材料用量以重量份数计为：香菜1-2、小香葱0.5-1、大蒜1-2、虾米1-2、食盐2-5、生抽3-10、醋7-15、香油0.5-1、白糖3-10、花椒0.05-0.2、八角0.05-0.2、桂皮0.05-0.2、小茴香0.05-0.2、芝麻0.2-0.6、辣椒面0.4-0.6，凉开水30-50，本发明优点是：吃饺子、蒸包、蒸菜、蒸鱼片、肉片等食物时，配以这种蘸水，人们吃起食物来味道更鲜美爽口，增进食欲。

Description

一种蘸水及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品领域，具体为一种蘸水及其制作方法。
背景技术
日常生活中，人们吃饺子、蒸包、蒸菜、蒸鱼片、肉片等食物时，常常用调制好的蘸水蘸着吃，蘸水的味道质量是这种吃法最关键的一环，有了好的蘸水能够大大提高人们的食欲，现有技术中，人们对蘸水的制备不够重视，往往用几种调料简单混和调制，致使烹饪的食物缺乏与之相配的蘸水，吃起来并不鲜美爽口。
发明内容
本发明的目的是创造一种与饺子、蒸包、蒸菜、蒸鱼片肉片等食物相配的蘸水，使人们吃起食物来味道更鲜美爽口。
本发明的技术方案内容如下：
所需材料用量以重量份数计为：香菜1-2、小香葱0.5-1、大蒜1-2、虾米1-2、食盐1-3、生抽3-10、醋7-15、香油0.5-1、白糖3-10、花椒0.05-0.2、八角0.05-0.2、桂皮0.05-0.2、小茴香0.05-0.2、芝麻0.2-0.6、辣椒面0.4-0.6，凉开水30-50；
一种蘸水的制作方法，包括如下步骤：
（1）制备调汁用的材料：将花椒、八角、桂皮、小茴香抹成粉混合制成调味粉；用油将辣椒面和芝麻炸为芝麻辣椒油；将大蒜捣碎制成蒜蓉；
（2）在凉开水中放入步骤1中制备的调味粉、蒜蓉、芝麻辣椒油，再放入香菜、小香葱、虾米、食盐、生抽、醋、白糖、香油，充分搅拌混合；
（3）将步骤2中得到的混合汁放置20-40分钟，即制成蘸水。
本发明的有益效果是：吃饺子、蒸包、蒸菜、蒸鱼片、肉片等食物时，配以这种蘸水，人们吃起食物来味道更鲜美爽口，增进食欲。
具体实施方式
日常生活中，当人们做好饺子、蒸包、蒸菜、蒸鱼片、肉片等食物后，常常将其配以蘸水来食用，如果蘸水的味道质量不高，即使食物的味道多么鲜香，也不能成为一道可口的食物。而现实生活中，不少人对蘸水不太重视，虽然花费了很大的精力做主食或主菜，但是对与其相配的蘸水却简单地用几种调料混合即可，结果使主食或主菜失去了原有的香味。
本发明为一种蘸水及其制作方法，用这种方法制作出来的蘸水使人们在吃饺子、蒸包、蒸菜、蒸鱼片、肉片等主食或主菜时，口感更爽，味道更鲜美可口。
本发明的技术方案内容如下：
所需材料用量以重量份数计为：香菜1-2、小香葱0.5-1、大蒜1-2、虾米1-2、食盐2-5、生抽3-10、醋7-15、香油0.5-1、白糖3-10、花椒0.05-0.2、八角0.05-0.2、桂皮0.05-0.2、小茴香0.05-0.2、芝麻0.2-0.6、辣椒面0.4-0.6，凉开水30-50；
一种蘸水的制作方法包括如下步骤：
（1）制备调汁用的材料：将花椒、八角、桂皮、小茴香抹成粉混合制成调味粉；用油将辣椒面和芝麻炸为芝麻辣椒油；将大蒜捣碎制成蒜蓉；
（2）在凉开水中放入步骤1中制备的调味粉、蒜蓉、芝麻辣椒油、香菜、小香葱、虾米、食盐、生抽、醋、白糖，充分搅拌混合；
（3）将步骤2中得到的混合汁放置20-40分钟后，滴上香油即制成蘸水。

Claims (2)

1.一种蘸水，所需材料用量以重量份数计为：香菜1-2、小香葱0.5-1、大蒜1-2、虾米1-2、食盐2-5、生抽3-10、醋7-15、香油0.5-1、白糖3-10、花椒0.05-0.2、八角0.05-0.2、桂皮0.05-0.2、小茴香0.05-0.2、芝麻0.2-0.6、辣椒面0.4-0.6，凉开水30-50。
2.一种蘸水的制作方法，包括如下步骤：
（1）制备调汁用的材料：将花椒、八角、桂皮、小茴香抹成粉混合制成调味粉；用油将辣椒面和芝麻炸为芝麻辣椒油；将大蒜捣碎制成蒜蓉；
（2）在凉开水中放入步骤1中制备的调味粉、蒜蓉、芝麻辣椒油，再放入香菜、小香葱、虾米、食盐、生抽、醋、白糖、香油，充分搅拌混合；
（3）将步骤2中得到的混合汁放置20-40分钟后，滴上香油即制成蘸水。
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