CN105495105A - 青椒面团的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种青椒面团的制作方法。该青椒面团的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份盐10份、猪肉50份、青椒80份、鸡蛋4份、食用油8份、糖10份、醋5份，葱20份、生姜15份、鸡精10份，存储于调味料成品库。制备原料：面条煮沸后冷水过凉，淋上食用油拌好。炒制面条辅料：猪肉和姜葱剁碎后倒入料酒蛋液去腥提鲜，后在油锅中大火转小火炒制。制备青椒面团：青椒洗净掏去芯，面条与制备好的辅料拌匀填入青椒中在油锅中炸制片刻即可。青椒面团的做法融合了猪肉、面和青椒。各种维生素和肉类的铁、蛋白质等成份极大的丰富，带来面团做法和外形的改变，使整个菜品的色香微得到提升，更增添食欲。

Description

青椒面团的制作方法

技术领域

本发明涉及一种面点的制作方法，尤其涉及一种青椒面团的制作方法。

背景技术

青椒是一年生或多年生草本植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来，品种有绿、红、黄等颜色。别名又叫菜椒、甜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒。青椒中含有的营养价值是非常丰富的是一种非常有营养的物质，在吃青椒的时候青椒适合与苦瓜一起吃，这样人体在吸收营养的时候会更加的全面，同时还具有美容养颜和瘦身的功效。青椒还可以与鳝鱼一同食用，具有开胃水口的作用，还具有降低血糖的功效。在炒青椒的时候放入一些肉类是最好的了，可以促进人体对于营养的消化和吸收。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种青椒面团的制作方法，改善传统面条外形单一松散的结构，保证面团营养成份的同时增加青椒的维生素C营养成份。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种青椒面团的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份盐10份、猪肉50份、青椒80份、鸡蛋4份、食用油8份、糖10份、醋5份，葱20份、生姜15份、鸡精10份，按所需配比投入定量的容器内，充分搅拌均匀，检验不漏液后储存在调味料成品库；

2）制备原料：将面条放入开水锅中煮沸，然后取出马上过水放凉，控干水分后拌入少许植物油，使其面条不粘连；

3）炒制面条辅料：将蛋液倒入剁成泥状的猪肉中，将生姜和葱剁碎拌入剁好的猪肉中，并添加料酒去腥，后倒入食用油，大火加热将调制好的猪肉原料倒入热油中翻炒，炒熟备用；

4）制备青椒面团：将青椒洗净，去芯，将炒制好的猪肉沫与面条充分搅拌均匀分成等量份，后填入每个青椒中；

5）炒制青椒面团：热过倒油，后大火转小火，将制备好的青椒面团放入油锅中炸制片刻后即可捞出；

6）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，蛋液可以提成猪肉的鲜嫩度和口感，料酒，生姜可以去除猪肉的腥味。

2、食用油可以分离面条使其不易粘黏，使面条更具柔滑感。

3、蛋液和料酒的运用能使猪肉沫更加鲜嫩，去除腥气，食用油中炒制提香猪肉的香气。

4、青椒洗净灌入面条和肉沫，能使面条保持青椒的形状。

5、食用油的炸制使面条和青椒定型，保持翠绿的外观，增添食欲。

6、分重、真空包装、保证了青椒面团的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种青椒面团的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份盐10份、猪肉50份、青椒80份、鸡蛋4份、食用油8份、糖10份、醋5份，葱20份、生姜15份、鸡精10份，按所需配比投入定量的容器内，充分搅拌均匀，检验不漏液后储存在调味料成品库；

2）制备原料：将面条放入开水锅中煮沸，然后取出马上过水放凉，控干水分后拌入少许植物油，使其面条不粘连；

3）炒制面条辅料：将蛋液倒入剁成泥状的猪肉中，将生姜和葱剁碎拌入剁好的猪肉中，并添加料酒去腥，后倒入食用油，大火加热将调制好的猪肉原料倒入热油中翻炒，炒熟备用；

4）制备青椒面团：将青椒洗净，去芯，将炒制好的猪肉沫与面条充分搅拌均匀分成等量份，后填入每个青椒中；

5）炒制青椒面团：热过倒油，后大火转小火，将制备好的青椒面团放入油锅中炸制片刻后即可捞出；

6）经分重、真空包装、入库。

Claims (1)

1.一种青椒面团的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份盐10份、猪肉50份、青椒80份、鸡蛋4份、食用油8份、糖10份、醋5份，葱20份、生姜15份、鸡精10份，按所需配比投入定量的容器内，充分搅拌均匀，检验不漏液后储存在调味料成品库；

2）制备原料：将面条放入开水锅中煮沸，然后取出马上过水放凉，控干水分后拌入少许植物油，使其面条不粘连；

3）炒制面条辅料：将蛋液倒入剁成泥状的猪肉中，将生姜和葱剁碎拌入剁好的猪肉中，并添加料酒去腥，后倒入食用油，大火加热将调制好的猪肉原料倒入热油中翻炒，炒熟备用；

4）制备青椒面团：将青椒洗净，去芯，将炒制好的猪肉沫与面条充分搅拌均匀分成等量份，后填入每个青椒中；

5）炒制青椒面团：热过倒油，后大火转小火，将制备好的青椒面团放入油锅中炸制片刻后即可捞出；

6）经分重、真空包装、入库。