CN101438812A - 胡萝卜甜辣酱 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品技术领域的一种胡萝卜甜辣酱，其组分及重量份数分别为：胡萝卜40～60、食盐10～12、辣椒10～15、黄酱10～15、水果汁40～50、酒精1～2、黄豆曲霉1～2。本发明营养丰富、促进食欲、促进消化、不含淀粉及油脂，具有减肥、美容、养颜等功效。
Description
胡萝卜甜辣酱
技术领域
本发明属于食品技术领域，特别是一种胡萝卜甜辣酱。 背景技术
目前，辣酱类产品深受人们喜爱，在市场上有相当大的消费群体。现有 的辣酱主要是以黄酱、豆瓣酱、甜面酱为主料，以辣椒、味精、花椒粉等为 辐料，所制成的辣酱含有大量淀粉、油脂等营养成分。但其所含的维生素等 营养成分较少。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种富含维生素等营 养成分的胡萝卜甜辣酱。
本发明是通过以下技术方案来实现的： 一种胡萝卜甜辣酱，其组分及重量份数为：
胡萝卜 40〜60
食盐 10〜12
黄酱 10〜15
辣椒 10〜15
水果汁 40〜50
酒精 1〜2
黄豆曲霉 1〜2。
而且，水果汁为梨汁、苹果汁或木瓜汁。
本发明的有益效果和优点是-
营养丰富、促进食欲、促进消化、不含淀粉及油脂，具有减肥、美容、 养颜等功效。
具体实施方式
本发明通过以下实施例进一步详述，下述实施例是说明性的，不是限定 性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。
泪萝卜甜辣酱，其组分及重量份数为：
卜 40〜60 10〜12 10〜15 10〜15
萝盐酱椒
胡食黄辣水果汁 40〜50 酒精 1〜2 黄豆曲霉 1〜2。 上述的水果汁为梨汁、苹果汁或木瓜汁。
其制备方法是：
(1) .将胡萝卜40公斤加水软化15分钟，然后在高速捣碎机上捣成酱泥， 在捣成酱泥的过程中添加黄豆曲霉及酒精；
(2) .将辣椒用粉碎机粉碎成粉末，待用；
(3) .将酱泥与黄酱、食盐及辣椒粉混合在一起，并在反应釜内发酵10〜20 天，即可成为胡萝卜甜辣酱成品。
Claims (2)
1. 一种胡萝卜甜辣酱，其特征在于：其组分及重量份数分别为：胡萝卜 40～60食盐 10～12辣椒 10～15黄酱 10～15水果汁 40～50酒精 1～2黄豆曲霉 1～2。
2. 根据权利要求1所述的一种营养大豆酱，其特征在于：水果汁为梨; 苹果汁或木瓜汁。水果汁 酒精
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|---|---|---|---|---|
| CN101946889A (zh) * | 2010-09-21 | 2011-01-19 | 张志辉 | 鲜辣椒酱 |
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| CN107712817A (zh) * | 2017-08-24 | 2018-02-23 | 安徽靖童科技农业发展有限公司 | 一种油炸食品用风味辣酱 |
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2007
- 2007-11-21 CN CNA2007101502698A patent/CN101438812A/zh active Pending
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