CN104921112A - 一种瘦身果冻及其制备方法 - Google Patents

一种瘦身果冻及其制备方法 Download PDF

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CN104921112A CN201510281036.6A CN201510281036A CN104921112A CN 104921112 A CN104921112 A CN 104921112A CN 201510281036 A CN201510281036 A CN 201510281036A CN 104921112 A CN104921112 A CN 104921112A
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苏刘花
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种瘦身果冻及其制备方法,其制备工艺:1)原料处理:将番泻叶、枸杞和决明子按1:5:2的比例混合,加10倍纯净水,煎煮3h,过滤,滤液减压浓缩至原体积的1/5,得到原料A,西柚与芦荟分别榨汁得到原料B和C;2)果冻制备:原料A 5-10%,原料B 5-8%,原料C 8-10%,果冻粉5-10%,果胶2-3%,海藻酸钠1-2%,剩余组分为水;经原料混合、灌装和灭菌等步骤得到瘦身果冻成品。该果冻能及时排除身体内的有害物质,具有瘦身、美容养颜、增强免疫力的作用。

Description

_种瘦身果冻及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种瘦身果冻及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快,营养摄入过盛,运动量不足等现象严重,导致肥胖人士越来越多。肥胖不仅给人们的健康带来隐患,同时给生活、工作也带来很多不便,将具有瘦身功效的天然物质添加到果冻中,人们在享受美食的时即可达到瘦身效果,是一种良好的瘦身途径,申请号为201310220816.0的专利公开了一种养颜瘦身果冻,该果冻以传统的银耳莲子汤为主要原料,该果冻具有美容养颜和减少脂肪吸收的功效。目前,市场上的果冻以果肉和果汁果冻最为主。此类果冻外观晶莹剔透,口感好,并具有水果的固有风味。将具有瘦身效果的植物提取物以及果汁添加到果冻中,更容易被人们接受。
发明内容
[0003] 本发明针对上述问题,旨在提供一种具有瘦身功效,兼具排毒、养颜、增强免疫力的果冻。
[0004] 一种瘦身果冻及其制备方法,其特征在于其制备工艺如下:
O原料处理:将番泻叶、枸杞和决明子按1:5:2的比例混合,加10倍纯净水,煎煮3h,过滤,滤液减压浓缩至原体积的1/5,得到原料A,西柚与芦荟分别榨汁得到原料B和C ;
2)果冻制备:
配方:原料A 5-10%,原料B 5-8%,原料C 8-10果冻粉5-10%,果胶2-3%,海藻酸钠1-2%,剩余组分为水;
步骤:a.将果冻粉添加适量水,充分溶解;
b.将果胶和海藻酸奶按比例混合,加适量的水浸泡lOmin,充分膨胀,煮沸3min ;
c.待胶液温度降至70°C时,加入果冻粉溶液和原料A、B、C,补足水分,加热并混合均匀,灌装,灭菌,得到成品。
[0005] 本发明优点:该果冻中添加了西柚汁、芦荟汁和枸杞提取物,不仅营养丰富,口感好,还具有瘦身功效,兼具排毒、养颜、增强免疫力的功效。
[0006] 下面将结合具体实施方式进一步说明本发明,但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
[0007] 具体实施方式:
实施例1
该瘦身果冻制备工艺如下:
1)原料处理:将番泻叶、枸杞和决明子按1:5:2的比例混合,加10倍纯净水,煎煮3h,过滤,滤液减压浓缩至原体积的1/5,得到原料A,西柚与芦荟分别榨汁得到原料B和C ;
2)果冻制备:
配方:原料A 5%,原料B 8%,原料C 10果冻粉5%,果胶3%,海藻酸钠1%,剩余组分为水;
步骤:a.将果冻粉添加适量水,充分溶解;
b.将果胶和海藻酸奶按比例混合,加适量的水浸泡lOmin,充分膨胀,煮沸3min ;
c.待胶液温度降至70°C时,加入果冻粉溶液和原料A、B、C,补足水分,加热并混合均匀,灌装,灭菌,得到成品。
[0008] 实施例2
该瘦身果冻制备工艺如下:
O原料处理:将番泻叶、枸杞和决明子按1:5:2的比例混合,加10倍纯净水,煎煮3h,过滤,滤液减压浓缩至原体积的1/5,得到原料A,西柚与芦荟分别榨汁得到原料B和C ;
2)果冻制备:
配方:原料A 10%,原料B 5%,原料C 8%,果冻粉10%,果胶2%,海藻酸钠2%,剩余组分为水;
步骤:a.将果冻粉添加适量水,充分溶解;
b.将果胶和海藻酸奶按比例混合,加适量的水浸泡lOmin,充分膨胀,煮沸3min ;
c.待胶液温度降至70°C时,加入果冻粉溶液和原料A、B、C,补足水分,加热并混合均匀,灌装,灭菌,得到成品。

Claims (1)

1.一种瘦身果冻及其制备方法,其特征在于其制备工艺如下: 1)原料处理:将番泻叶、枸杞和决明子按1:5:2的比例混合,加10倍纯净水,煎煮3h,过滤,滤液减压浓缩至原体积的1/5,得到原料A,西柚与芦荟分别榨汁得到原料B和C ; 2)果冻制备: 配方:原料A 5-10%,原料B 5-8%,原料C 8-10果冻粉5-10%,果胶2-3%,海藻酸钠1-2%,剩余组分为水; 步骤:a.将果冻粉添加适量水,充分溶解; b.将果胶和海藻酸奶按比例混合,加适量的水浸泡lOmin,充分膨胀,煮沸3min ; c.待胶液温度降至70°C时,加入果冻粉溶液和原料A、B、C,补足水分,加热并混合均匀,灌装,灭菌,得到成品。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105831658A (zh) * 2016-03-25 2016-08-10 广西大学 一种绣球菌保健果冻
CN106562330A (zh) * 2016-10-18 2017-04-19 南京农业大学 一种含有爆爆蛋的果冻及其生产方法

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CN105831658A (zh) * 2016-03-25 2016-08-10 广西大学 一种绣球菌保健果冻
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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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