CN104073403A - 一种番茄山楂米酒 - Google Patents
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Abstract
一种番茄山楂米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-320、粳米30-40、豆豉20-30、酒曲4-5、山楂45-55、番茄50-60、茯苓5-7、山乌珠叶4-6、陈皮5-6、柴胡4-6等;本发明公开了一种番茄山楂米酒及其制备工艺,制备方法简单,环保,加入山楂、番茄,山楂开胃、番茄含有丰富的维生素、能够抗氧化,美白肌肤,赋予米酒酸甜口感,以及茯苓、山乌珠叶、陈皮、柴胡等提取物的添加,具有很好的养胃、养颜的作用,适量饮用,有益人体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域,尤其涉及一种番茄山楂米酒。
背景技术
米酒又称甜酒,是一种滋补佳品,口感好,营养佳,市场在售的米酒涉及各种品牌,但是基本都是普通的米酒,没有特殊的功效,然而人们对食品的保健作用越来越重视,保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种番茄山楂米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种番茄山楂米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-320、粳米30-40、豆豉20-30、酒曲4-5、山楂45-55、番茄50-60、茯苓5-7、山乌珠叶4-6、陈皮5-6、柴胡4-6、杭白菊6-8、沙苑子3-4、腊梅花2-3、食品添加剂6-8、粽叶足量、水适量:
食品添加剂,由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量;
食品添加剂的制备方法:(1)将大蒜、芫荽洗净,放入榨汁机中,加入莲藕汁,榨成汁,放入锅中,煮沸,得到蔬菜汁备用;
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取,得到提取液备用;
(3)将蔬菜汁、提取液混合,搅拌均匀即可。
一种番茄山楂米酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、粳米、豆豉洗净,放入锅中,加适量水,煮成米饭,将米饭取出置于容器中,冷却至34-36℃时,加入酒曲,拌匀后发酵2-3天,得到发酵物备用;
(2)将山楂、番茄洗净,取其肉,放入榨汁机中榨汁,得到山楂番茄汁备用;
(3)将茯苓、山乌珠叶、陈皮、柴胡、杭白菊、沙苑子、腊梅花用5-10倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将山楂番茄汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合,拌匀后,用粽叶包成粽子状,放入容器中,再次发酵5-7天后,去掉粽叶即可。
本发明的优点是:本发明公开了一种番茄山楂米酒及其制备工艺,制备方法简单,环保,加入山楂、番茄,山楂开胃、番茄含有丰富的维生素、能够抗氧化,美白肌肤,赋予米酒酸甜口感,以及茯苓、山乌珠叶、陈皮、柴胡等提取物的添加,具有很好的养胃、养颜的作用,适量饮用,有益人体健康。
具体实施方式
一种番茄山楂米酒,由以下重量份(Kg)原料制成:糯米300、粳米30、豆豉20、酒曲4、山楂45、番茄50、茯苓5、山乌珠叶4、陈皮5、柴胡4、杭白菊6、沙苑子3、腊梅花2、食品添加剂6、粽叶足量、水适量:
食品添加剂,由以下重量份(Kg)原料制成:大蒜20、芫荽40、莲藕汁50、莲花5、桑叶5、菱角叶5、神曲3、枇杷叶3、水适量;
食品添加剂的制备方法:(1)将大蒜、芫荽洗净,放入榨汁机中,加入莲藕汁,榨成汁,放入锅中,煮沸,得到蔬菜汁备用;
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5倍量的水提取,得到提取液备用;
(3)将蔬菜汁、提取液混合,搅拌均匀即可。
一种番茄山楂米酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、粳米、豆豉洗净,放入锅中,加适量水,煮成米饭,将米饭取出置于容器中,冷却至34℃时,加入酒曲,拌匀后发酵2天,得到发酵物备用;
(2)将山楂、番茄洗净,取其肉,放入榨汁机中榨汁,得到山楂番茄汁备用;
(3)将茯苓、山乌珠叶、陈皮、柴胡、杭白菊、沙苑子、腊梅花用5倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将山楂番茄汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合,拌匀后,用粽叶包成粽子状,放入容器中,再次发酵5天后,去掉粽叶即可。
Claims (2)
1.一种番茄山楂米酒,其特征在于,由以下重量份原料制成:糯米300-320、粳米30-40、豆豉20-30、酒曲4-5、山楂45-55、番茄50-60、茯苓5-7、山乌珠叶4-6、陈皮5-6、柴胡4-6、杭白菊6-8、沙苑子3-4、腊梅花2-3、食品添加剂6-8、粽叶足量、水适量:
所述食品添加剂,由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量;
所述食品添加剂的制备方法:(1)将大蒜、芫荽洗净,放入榨汁机中,加入莲藕汁,榨成汁,放入锅中,煮沸,得到蔬菜汁备用;
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取,得到提取液备用;
(3)将蔬菜汁、提取液混合,搅拌均匀即可。
2.如权利要求1所述的一种番茄山楂米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将糯米、粳米、豆豉洗净,放入锅中,加适量水,煮成米饭,将米饭取出置于容器中,冷却至34-36℃时,加入酒曲,拌匀后发酵2-3天,得到发酵物备用;
(2)将山楂、番茄洗净,取其肉,放入榨汁机中榨汁,得到山楂番茄汁备用;
(3)将茯苓、山乌珠叶、陈皮、柴胡、杭白菊、沙苑子、腊梅花用5-10倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将山楂番茄汁、提取液、食品添加剂与发酵物混合,拌匀后,用粽叶包成粽子状,放入容器中,再次发酵5-7天后,去掉粽叶即可。
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