CN104059829B - 一种巧克力米酒 - Google Patents
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Abstract
一种巧克力米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、红豆50-60、酒曲4-5、巧克力粉60-70、火龙果40-50、圣女果30-40、白芍5-6、灯笼果5-7、芦根4-5、荷叶5-7等；本发明公开了一种巧克力米酒及其制备工艺，加入巧克力，甜香可口，且具有与传统米酒不同的色泽，更受人们喜爱，同时还添加了火龙果、圣女果，具有抗氧化、抗衰老、抗自由基等的作用，以及白芍、灯笼果、芦根、荷叶等提取物的添加，具有很好的健脾养血的作用，适量饮用，对身体大有益处。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种巧克力米酒。
背景技术
米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种巧克力米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种巧克力米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、红豆50-60、酒曲4-5、巧克力粉60-70、火龙果40-50、圣女果30-40、白芍5-6、灯笼果5-7、芦根4-5、荷叶5-7、火龙果花6-8、龙常草4-6、丁葵草2-3、食品添加剂6-8、绿茶粉适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
一种巧克力米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、红豆洗净，放入锅中，加入适量水，煮成米饭，将米饭取出放入容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；
（2）将火龙果、圣女果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；
（3）将白芍、灯笼果、芦根、荷叶、火龙果花、龙常草、丁葵草用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将巧克力粉、果汁、提取液、食品添加剂、与发酵物混合，拌匀后，将绿茶粉做成多份小茶包，嵌插在容器中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出绿茶包即可。
本发明的优点是：本发明公开了一种巧克力米酒及其制备工艺，加入巧克力，甜香可口，且具有与传统米酒不同的色泽，更受人们喜爱，同时还添加了火龙果、圣女果，具有抗氧化、抗衰老、抗自由基等的作用，以及白芍、灯笼果、芦根、荷叶等提取物的添加，具有很好的健脾养血的作用，适量饮用，对身体大有益处。
具体实施方式
一种巧克力米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、红豆50、酒曲4、巧克力粉60、火龙果40、圣女果30、白芍5、灯笼果5、芦根4、荷叶5、火龙果花6、龙常草4、丁葵草2、食品添加剂6、绿茶粉适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄35、樱桃30、茶油1、红景天4、淡豆豉4、藿香5、菱角叶3、三七花2、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
一种巧克力米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、红豆洗净，放入锅中，加入适量水，煮成米饭，将米饭取出放入容器中，冷却至34℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2天，得到发酵物备用；
（2）将火龙果、圣女果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；
（3）将白芍、灯笼果、芦根、荷叶、火龙果花、龙常草、丁葵草用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将巧克力粉、果汁、提取液、食品添加剂、与发酵物混合，拌匀后，将绿茶粉做成多份小茶包，嵌插在容器中，加适量水，加盖再次发酵5天，取出绿茶包即可。
Claims (2)
1.一种巧克力米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-320、红豆50-60、酒曲4-5、巧克力粉60-70、火龙果40-50、圣女果30-40、白芍5-6、灯笼果5-7、芦根4-5、荷叶5-7、火龙果花6-8、龙常草4-6、丁葵草2-3、食品添加剂6-8、绿茶粉适量、水适量：
所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；所述食品添加剂的制备方法：
1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
2.如权利要求1所述的一种巧克力米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将糯米、红豆洗净，放入锅中，加入适量水，煮成米饭，将米饭取出放入容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀后发酵2-3天，得到发酵物备用；
（2）将火龙果、圣女果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；
（3）将白芍、灯笼果、芦根、荷叶、火龙果花、龙常草、丁葵草用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将巧克力粉、由步骤（2）得到的果汁、由步骤（3）得到的提取液、食品添加剂、与发酵物混合，拌匀后，将绿茶粉做成多份小茶包，嵌插在容器中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出绿茶包即可。
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