CN104059816B - 一种中老年保健米酒 - Google Patents
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Abstract
一种中老年保健米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、黑米50-60、酒曲5-6、荞麦粉30-40、豆渣40-50、苋菜30-40、芹菜20-30、金银花8-10、罗汉果5-7、枸杞6-8、人参4-5等；本发明公开了一种中老年保健米酒及其制备工艺，采用纯天然食材制作，不含任何添加剂，添加荞麦、豆渣，属于粗粮，适合老年人食用，以及金银花、罗汉果、枸杞、人参、甘草等提取物的添加，具有很好的保健功效，对老年人体质改善有很好的调节作用。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种中老年保健米酒。
背景技术
米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种中老年保健米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种中老年保健米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、黑米50-60、酒曲5-6、荞麦粉30-40、豆渣40-50、苋菜30-40、芹菜20-30、金银花8-10、罗汉果5-7、枸杞6-8、人参4-5、甘草5-7、当归3-4、蓍草2-3、菱角叶2-3、食品添加剂8-10、苦荞粉适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
一种中老年保健米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、黑米洗净，放入锅中，加入适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀发酵2-3天，得到发酵物备用；
（2）将荞麦粉、豆渣混匀，放入锅中，炒熟备用；
（3）将苋菜、芹菜洗净，切碎后放入锅中，加入适量水，煮熟后，连同水一起置于榨汁机中榨汁，得到蔬菜汁备用；
（4）将金银花、罗汉果、枸杞、人参、甘草、当归、蓍草、菱角叶用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；
（5）将荞麦粉、豆渣、提取液与发酵物混合，拌匀后，将苦荞粉做成多份小茶包嵌插在容器中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出苦荞茶包即可。
本发明的优点是：本发明公开了一种中老年保健米酒及其制备工艺，采用纯天然食材制作，不含任何添加剂，添加荞麦、豆渣，属于粗粮，适合老年人食用，以及金银花、罗汉果、枸杞、人参、甘草等提取物的添加，具有很好的保健功效，对老年人体质改善有很好的调节作用。
具体实施方式
一种中老年保健米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、黑米50、酒曲5、荞麦粉30、豆渣40、苋菜30、芹菜20、金银花8、罗汉果5、枸杞6、人参4、甘草5、当归3、蓍草2、菱角叶2、食品添加剂8、苦荞粉适量、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄35、樱桃30、茶油1、红景天4、淡豆豉4、藿香5、菱角叶3、三七花2、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
（2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用。
一种中老年保健米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、黑米洗净，放入锅中，加入适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34℃时，加入酒曲，拌匀发酵2天，得到发酵物备用；
（2）将荞麦粉、豆渣混匀，放入锅中，炒熟备用；
（3）将苋菜、芹菜洗净，切碎后放入锅中，加入适量水，煮熟后，连同水一起置于榨汁机中榨汁，得到蔬菜汁备用；
（4）将金银花、罗汉果、枸杞、人参、甘草、当归、蓍草、菱角叶用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（5）将荞麦粉、豆渣、提取液与发酵物混合，拌匀后，将苦荞粉做成多份小茶包嵌插在容器中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出苦荞茶包即可。
Claims (1)
1.一种中老年保健米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-320、黑米50-60、酒曲5-6、荞麦粉30-40、豆渣40-50、苋菜30-40、芹菜20-30、金银花8-10、罗汉果5-7、枸杞6-8、人参4-5、甘草5-7、当归3-4、蓍草2-3、菱角叶2-3、食品添加剂8-10、苦荞粉适量、水适量；所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、樱桃30-40、茶油1-2、红景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角叶3-5、三七花2-3、水适量；
所述食品添加剂的制备方法：
1）将葡萄、樱桃洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨成果汁备用；
2）将红景天、淡豆豉、藿香、菱角叶、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
3）将茶油、果汁、提取液合并，混匀备用；
所述的一种中老年保健米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、黑米洗净，放入锅中，加入适量水，煮成米饭，将米饭取出置于容器中，冷却至34-36℃时，加入酒曲，拌匀发酵2-3天，得到发酵物备用；
（2）将荞麦粉、豆渣混匀，放入锅中，炒熟备用；
（3）将苋菜、芹菜洗净，切碎后放入锅中，加入适量水，煮熟后，连同水一起置于榨汁机中榨汁，得到蔬菜汁备用；
（4）将金银花、罗汉果、枸杞、人参、甘草、当归、蓍草、菱角叶用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；
（5）将荞麦粉、豆渣、蔬菜汁、食品添加剂、提取液与发酵物混合，拌匀后，将苦荞粉做成多份小茶包嵌插在容器中，加适量水，加盖再次发酵5-7天，取出苦荞茶包即可。
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