CN104059817B - 一种香菇红茶米酒 - Google Patents
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Abstract
一种香菇红茶米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、荞麦40-50、平菇汁30-40、酒曲4-5、榴莲40-50、芒果30-40、杨梅核粉8-10、香菇粉10-15、红茶10-15、鱼腥草4-5等；本发明公开了一种香菇红茶米酒及其制备工艺，在制备过程中添加荞麦、香菇，能够软化血管、保护视力、提供多种氨基酸、维生素等，有益人体健康，添加的榴莲、芒果，具有甜甜的口感，米酒的颜色也更加丰富，以及鱼腥草、丹皮、葛根、灯笼果等提取物的添加，赋予了本发明米酒一定的清热解毒、利尿等的功效，适量饮用，有益人体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种香菇红茶米酒。
背景技术
米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香菇红茶米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种香菇红茶米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、荞麦40-50、平菇汁30-40、酒曲4-5、榴莲40-50、芒果30-40、杨梅核粉8-10、香菇粉10-15、红茶10-15、鱼腥草4-5、丹皮5-6、葛根5-7、灯笼果4-6、荷叶5-7、苦芙苗3-5、瑞香2-3、食品添加剂6-8、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；
（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
一种香菇红茶米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、荞麦洗净，放入锅中，加入平菇汁、适量的水，加热煮成米饭，将米饭取出放入容器中，冷却至35-36℃，加入酒曲拌匀，加盖发酵2-3天，得到发酵物备用；
（2）将榴莲、芒果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；
（3）将红茶、鱼腥草、丹皮、葛根、灯笼果、荷叶、苦芙苗、瑞香用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将香菇粉、杨梅核粉放入锅中炒熟备用；
（5）将发酵物、果汁、提取液、杨梅核粉、香菇粉、食品添加剂合并，拌匀后分装在竹筒中，并加适量的水，加盖再次发酵5-7天即可。
本发明的优点是：本发明公开了一种香菇红茶米酒及其制备工艺，在制备过程中添加荞麦、香菇，能够软化血管、保护视力、提供多种氨基酸、维生素等，有益人体健康，添加的榴莲、芒果，具有甜甜的口感，米酒的颜色也更加丰富，以及鱼腥草、丹皮、葛根、灯笼果等提取物的添加，赋予了本发明米酒一定的清热解毒、利尿等的功效，适量饮用，有益人体健康。
具体实施方式
一种香菇红茶米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、荞麦40、平菇汁30、酒曲4、榴莲40、芒果30、杨梅核粉8、香菇粉10、红茶10、鱼腥草4、丹皮5、葛根5、灯笼果4、荷叶5、苦芙苗3、瑞香2、食品添加剂6、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：红枣汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂叶5、玫瑰花2、马尾草4、月季花4、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；
（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
一种香菇红茶米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、荞麦洗净，放入锅中，加入平菇汁、适量的水，加热煮成米饭，将米饭取出放入容器中，冷却至35℃，加入酒曲拌匀，加盖发酵2天，得到发酵物备用；
（2）将榴莲、芒果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；
（3）将红茶、鱼腥草、丹皮、葛根、灯笼果、荷叶、苦芙苗、瑞香用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将香菇粉、杨梅核粉放入锅中炒熟备用；
（5）将发酵物、果汁、提取液、杨梅核粉、香菇粉、食品添加剂合并，拌匀后分装在竹筒中，并加适量的水，加盖再次发酵5-7天即可。
Claims (2)
1.一种香菇红茶米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-340、荞麦40-50、平菇汁30-40、酒曲4-5、榴莲40-50、芒果30-40、杨梅核粉8-10、香菇粉10-15、红茶10-15、鱼腥草4-5、牡丹皮5-6、葛根5-7、灯笼果4-6、荷叶5-7、苦芙苗3-5、瑞香2-3、食品添加剂6-8、水适量：所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；所述食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
2.如权利要求1所述的一种香菇红茶米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将糯米、荞麦洗净，放入锅中，加入平菇汁、适量的水，加热煮成米饭，将米饭取出放入容器中，冷却至35-36℃，加入酒曲拌匀，加盖发酵2-3天，得到发酵物备用；（2）将榴莲、芒果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果汁备用；（3）将红茶、鱼腥草、牡丹皮、葛根、灯笼果、荷叶、苦芙苗、瑞香用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；（4）将香菇粉、杨梅核粉放入锅中炒熟备用；（5）将发酵物、果汁、提取液、杨梅核粉、香菇粉、食品添加剂合并，拌匀后分装在竹筒中，并加适量的水，加盖再次发酵5-7天即可。
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