CN104073401A - 一种枇杷海苔米酒 - Google Patents
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Abstract
一种枇杷海苔米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、糙米40-50、小麦芽30-35、酒曲4-5海苔粉20-30、山楂核粉10-15、枇杷40-50、樱桃40-50、大蒜10-15、豆浆40-50等；本发明公开了一种枇杷海苔米酒及其制备工艺，添加海苔、枇杷等，赋予了本发明米酒不同的口感，且丰富了营养，同时还添加了紫梗、柿蒂、茉莉花、代代花、柠檬草等的提取物，具有很好的养颜美容、治疗感冒、理气的功效，适量饮用有益人体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种枇杷海苔米酒。
背景技术
米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种枇杷海苔米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种枇杷海苔米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、糙米40-50、小麦芽30-35、酒曲4-5海苔粉20-30、山楂核粉10-15、枇杷40-50、樱桃40-50、大蒜10-15、豆浆40-50、紫梗5-7、柿蒂4-5、茉莉花5-7、代代花5-7、柠檬草5-7、珍珠草4-5、桂花2-3、食品添加剂6-8、水适量：
食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；
（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
一种枇杷海苔米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、糙米、小麦芽洗净，放入锅中，加入适量的水，加热煮成米饭后，将米饭取出置于容器中，冷却至35-36℃时，加入酒曲拌匀后，加盖，发酵1-2天，得到发酵物备用；
（2）将枇杷、樱桃洗净，取其果肉，与大蒜一起放入榨汁机中，加入豆浆，榨汁，得到水果豆浆备用；
（3）将紫梗、柿蒂、茉莉花、代代花、柠檬草、珍珠草、桂花用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将发酵物、海苔粉、山楂粉、水果豆浆、提取液、食品添加剂混合，拌匀后，分装在竹筒中，加盖后再次发酵5-7天即可。
本发明的优点是：本发明公开了一种枇杷海苔米酒及其制备工艺，添加海苔、枇杷等，赋予了本发明米酒不同的口感，且丰富了营养，同时还添加了紫梗、柿蒂、茉莉花、代代花、柠檬草等的提取物，具有很好的养颜美容、治疗感冒、理气的功效，适量饮用 有益人体健康。
具体实施方式
一种枇杷海苔米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、糙米40-50、小麦芽30、酒曲4、海苔粉20、山楂核粉10、枇杷40、樱桃40、大蒜10、豆浆40、紫梗5、柿蒂4、茉莉花5、代代花5、柠檬草5、珍珠草4、桂花2、食品添加剂6、水适量：
食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：红枣汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂叶5、玫瑰花2、马尾草4、月季花4、水适量；
食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；
（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
一种枇杷海苔米酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将糯米、糙米、小麦芽洗净，放入锅中，加入适量的水，加热煮成米饭后，将米饭取出置于容器中，冷却至35℃时，加入酒曲拌匀后，加盖，发酵1天，得到发酵物备用；
（2）将枇杷、樱桃洗净，取其果肉，与大蒜一起放入榨汁机中，加入豆浆，榨汁，得到水果豆浆备用；
（3）将紫梗、柿蒂、茉莉花、代代花、柠檬草、珍珠草、桂花用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将发酵物、海苔粉、山楂粉、水果豆浆、提取液、食品添加剂混合，拌匀后，分装在竹筒中，加盖后再次发酵5天即可。
Claims (2)
1.一种枇杷海苔米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-320、糙米40-50、小麦芽30-35、酒曲4-5、海苔粉20-30、山楂核粉10-15、枇杷40-50、樱桃40-50、大蒜10-15、豆浆40-50、紫梗5-7、柿蒂4-5、茉莉花5-7、代代花5-7、柠檬草5-7、珍珠草4-5、桂花2-3、食品添加剂6-8、水适量：
所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；
所述食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；
（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。
2.如权利要求1所述的一种枇杷海苔米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将糯米、糙米、小麦芽洗净，放入锅中，加入适量的水，加热煮成米饭后，将米饭取出置于容器中，冷却至35-36℃时，加入酒曲拌匀后，加盖，发酵1-2天，得到发酵物备用；
（2）将枇杷、樱桃洗净，取其果肉，与大蒜一起放入榨汁机中，加入豆浆，榨汁，得到水果豆浆备用；
（3）将紫梗、柿蒂、茉莉花、代代花、柠檬草、珍珠草、桂花用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；
（4）将发酵物、海苔粉、山楂粉、水果豆浆、提取液、食品添加剂混合，拌匀后，分装在竹筒中，加盖后再次发酵5-7天即可。
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