CN104059813A - 一种玉米糯米酒 - Google Patents

Abstract

一种玉米糯米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、玉米20-30、酒曲4-5、花生米20-30、黑芝麻20-30、草莓40-50、龙眼30-40、酸梅汁30-40、酸奶20-30、女贞子5-7等；本发明公开了一种玉米糯米酒及其制备工艺，加入酸梅汁、草莓等，具有酸甜的口感，良好的色泽，增加了维生素的含量，以及女贞子、人参、大麦、蒲公英等中药材提取物的添加，对肝肾阴虚、目暗不明由一定的疗效，适量饮用，有益人体健康。

Description

一种玉米糯米酒

技术领域

本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域，尤其涉及一种玉米糯米酒。

背景技术

米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玉米糯米酒的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种玉米糯米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、玉米20-30、酒曲4-5、花生米20-30、黑芝麻20-30、草莓40-50、龙眼30-40、酸梅汁30-40、酸奶20-30、女贞子5-7、人参5-7、大麦5-7、蒲公英4-5、玉米黑菌粉4-5、当归2-3、荆三棱2-3、食品添加剂6-8、水适量：

食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；

（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；

（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。

一种玉米糯米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、玉米洗净，放入锅中，加入酸梅汁、适量的水，煮成米饭，将米饭取出放入容器中，冷却至35-36℃，加入酒曲，拌匀后，加盖发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将花生米、黑芝麻洗净，放入锅中，炒熟后做成粉末备用；

（3）将草莓、龙眼洗净，取其果肉，放入榨汁机，加入酸奶，榨汁，得到酸奶果汁备用；

（4）将女贞子、人参、大麦、蒲公英、玉米黑菌粉、当归、荆三棱用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；

（5）将发酵物、花生米、黑芝麻粉、酸奶果汁、提取液、食品添加剂合并，拌匀后分装在竹筒中，加入适量的水，加盖再次发酵5-7天即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种玉米糯米酒及其制备工艺，加入酸梅汁、草莓等，具有酸甜的口感，良好的色泽，增加了维生素的含量，以及女贞子、人参、大麦、蒲公英等中药材提取物的添加，对肝肾阴虚、目暗不明由一定的疗效，适量饮用，有益人体健康。

具体实施方式

一种玉米糯米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、玉米20、酒曲4、花生米20、黑芝麻20、草莓40、龙眼30、酸梅汁30、酸奶20、女贞子5、人参5、大麦5、蒲公英4、玉米黑菌粉4、当归2、荆三棱2、食品添加剂6、水适量：

食品添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：红枣汁40、木瓜30、雪蛤肉8、鹿胎4、山楂叶5、玫瑰花2、马尾草4、月季花4、水适量；

食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；

（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。

一种玉米糯米酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、玉米洗净，放入锅中，加入酸梅汁、适量的水，煮成米饭，将米饭取出放入容器中，冷却至35℃，加入酒曲，拌匀后，加盖发酵2天，得到发酵物备用；

（2）将花生米、黑芝麻洗净，放入锅中，炒熟后做成粉末备用；

（3）将草莓、龙眼洗净，取其果肉，放入榨汁机，加入酸奶，榨汁，得到酸奶果汁备用；

（4）将女贞子、人参、大麦、蒲公英、玉米黑菌粉、当归、荆三棱用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（5）将发酵物、花生米、黑芝麻粉、酸奶果汁、提取液、食品添加剂合并，拌匀后分装在竹筒中，加入适量的水，加盖再次发酵5天即可。

Claims (2)

1.一种玉米糯米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-340、玉米20-30、酒曲4-5、花生米20-30、黑芝麻20-30、草莓40-50、龙眼30-40、酸梅汁30-40、酸奶20-30、女贞子5-7、人参5-7、大麦5-7、蒲公英4-5、玉米黑菌粉4-5、当归2-3、荆三棱2-3、食品添加剂6-8、水适量：

所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量；

所述食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水提取，得到提取液备用；

（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；

（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。

2.如权利要求1所述的一种玉米糯米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将糯米、玉米洗净，放入锅中，加入酸梅汁、适量的水，煮成米饭，将米饭取出放入容器中，冷却至35-36℃，加入酒曲，拌匀后，加盖发酵2-3天，得到发酵物备用；

（2）将花生米、黑芝麻洗净，放入锅中，炒熟后做成粉末备用；

（3）将草莓、龙眼洗净，取其果肉，放入榨汁机，加入酸奶，榨汁，得到酸奶果汁备用；

（4）将女贞子、人参、大麦、蒲公英、玉米黑菌粉、当归、荆三棱用5-10倍量的水提取，得到提取液备用；

（5）将发酵物、花生米、黑芝麻粉、酸奶果汁、提取液、食品添加剂合并，拌匀后分装在竹筒中，加入适量的水，加盖再次发酵5-7天即可。