CN104073404A - 一种蓝莓麦芽米酒 - Google Patents
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Abstract
一种蓝莓麦芽米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-320、麦芽50-60、芸豆20-30、酒曲4-5、蓝莓50-60、蔓越莓30-40、葛根5-7、火麻仁4-6、金银花5-7、柠檬草5-6、桔梗4-6等;本发明公开了一种蓝莓麦芽米酒及其制备工艺,采用环保无污染的制备方法,添加蓝莓、蔓越莓,色泽好,口感酸甜,使用粽叶包装发酵,赋予了米酒一定的粽香,以及葛根、火麻仁、金银花、柠檬草等提取物的添加,具有很好的养阴健脾、润肺益肾等功效,适量饮用,有益身体健康。
Description
技术领域
本发明主要涉及米酒及其制备方法技术领域,尤其涉及一种蓝莓麦芽米酒。
背景技术
米酒又称甜酒,是一种滋补佳品,口感好,营养佳,市场在售的米酒涉及各种品牌,但是基本都是普通的米酒,没有特殊的功效,然而人们对食品的保健作用越来越重视,保健米酒会是人们最佳的选择。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种蓝莓麦芽米酒的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种蓝莓麦芽米酒,由以下重量份原料制成:糯米300-320、麦芽50-60、芸豆20-30、酒曲4-5、蓝莓50-60、蔓越莓30-40、葛根5-7、火麻仁4-6、金银花5-7、柠檬草5-6、桔梗4-6、五味子4-6、绿茶叶1-2、粽叶足量、食品添加剂6-8、水适量:
食品添加剂,由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量;
食品添加剂的制备方法:(1)将大蒜、芫荽洗净,放入榨汁机中,加入莲藕汁,榨成汁,放入锅中,煮沸,得到蔬菜汁备用;
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取,得到提取液备用;
(3)将蔬菜汁、提取液混合,搅拌均匀即可。
一种蓝莓麦芽米酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、麦芽、芸豆洗净,放入锅中,加适量水,煮成米饭,将米饭取出置于容器中,加入酒曲,拌匀后发酵2-3天,得到发酵物备用;
(2)将蓝莓、蔓越莓洗净,置于榨汁机中,榨成果汁备用;
(3)将葛根、火麻仁、金银花、柠檬草、桔梗、五味子、绿茶叶用5-9倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将发酵物、果汁、提取液、食品添加剂混合,拌匀后,用粽叶包成粽子样,放入容器中,发酵5-7天,去掉粽叶即可。
本发明的优点是:本发明公开了一种蓝莓麦芽米酒及其制备工艺,采用环保无污染的制备方法,添加蓝莓、蔓越莓,色泽好,口感酸甜,使用粽叶包装发酵,赋予了米酒一定的粽香,以及葛根、火麻仁、金银花、柠檬草等提取物的添加,具有很好的养阴健脾、润肺益肾等功效,适量饮用,有益身体健康。
具体实施方式
一种蓝莓麦芽米酒,由以下重量份(Kg)原料制成:糯米300、麦芽50、芸豆20、酒曲4、蓝莓50、蔓越莓30、葛根5、火麻仁4、金银花5、柠檬草5、桔梗4、五味子4、绿茶叶1、粽叶足量、食品添加剂6、水适量:
食品添加剂,由以下重量份(Kg)原料制成:大蒜20、芫荽40、莲藕汁50、莲花5、桑叶5、菱角叶5、神曲3、枇杷叶3、水适量;
食品添加剂的制备方法:(1)将大蒜、芫荽洗净,放入榨汁机中,加入莲藕汁,榨成汁,放入锅中,煮沸,得到蔬菜汁备用;
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5倍量的水提取,得到提取液备用;
(3)将蔬菜汁、提取液混合,搅拌均匀即可。
一种蓝莓麦芽米酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、麦芽、芸豆洗净,放入锅中,加适量水,煮成米饭,将米饭取出置于容器中,加入酒曲,拌匀后发酵2天,得到发酵物备用;
(2)将蓝莓、蔓越莓洗净,置于榨汁机中,榨成果汁备用;
(3)将葛根、火麻仁、金银花、柠檬草、桔梗、五味子、绿茶叶用5倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将发酵物、果汁、提取液、食品添加剂混合,拌匀后,用粽叶包成粽子样,放入容器中,发酵5天,去掉粽叶即可。
Claims (2)
1.一种蓝莓麦芽米酒,其特征在于,由以下重量份原料制成:糯米300-320、麦芽50-60、芸豆20-30、酒曲4-5、蓝莓50-60、蔓越莓30-40、葛根5-7、火麻仁4-6、金银花5-7、柠檬草5-6、桔梗4-6、五味子4-6、绿茶叶1-2、粽叶足量、食品添加剂6-8、水适量:
所述食品添加剂,由以下重量份原料制成:大蒜20-30、芫荽40-50、莲藕汁50-60、莲花5-6、桑叶5-6、菱角叶5-7、神曲3-4、枇杷叶3-4、水适量;
所述食品添加剂的制备方法:(1)将大蒜、芫荽洗净,放入榨汁机中,加入莲藕汁,榨成汁,放入锅中,煮沸,得到蔬菜汁备用;
(2)将莲花、桑叶、菱角叶、神曲、枇杷叶用5-8倍量的水提取,得到提取液备用;
(3)将蔬菜汁、提取液混合,搅拌均匀即可。
2.如权利要求1所述的一种蓝莓麦芽米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将糯米、麦芽、芸豆洗净,放入锅中,加适量水,煮成米饭,将米饭取出置于容器中,加入酒曲,拌匀后发酵2-3天,得到发酵物备用;
(2)将蓝莓、蔓越莓洗净,置于榨汁机中,榨成果汁备用;
(3)将葛根、火麻仁、金银花、柠檬草、桔梗、五味子、绿茶叶用5-9倍量的水提取,得到提取液备用;
(4)将发酵物、果汁、提取液、食品添加剂混合,拌匀后,用粽叶包成粽子样,放入容器中,发酵5-7天,去掉粽叶即可。
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