CN101164446A - 香糯甜藕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
香糯甜藕的制作方法。本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其涉及到一种藕制品及其加工方法。本发明的生产方法是：在藕孔内灌入孔深1/3－2/3的糯米，其上再加入少量桂花和蜂蜜，然后真空装袋、缓慢升温至110℃－130℃进行高温杀菌，再冷却即可。本发明在藕孔内先灌入各种物料，然后真空包装，再通过高温杀菌，在消灭细菌的同时，使其自然成熟，保持了藕和各物料的味道和营养，吃起来别有一番风味，本发明构思独特，工艺先进。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其涉及到一种藕制品及其加工方法。
背景技术
目前市场上的藕制品品种多样，有人在藕里面加入糯米，再加入一些辅料，然后把其蒸熟，然后杀菌，制成袋，这样做导致了藕制品营养和味道的流失，味道不尽如人意。
发明内容
本发明的针对上述缺陷，对其工艺过程作了改进，目的在于提供一种味道可口的藕食品。
本发明的生产方法是：在藕孔内灌入孔深1/3-2/3的糯米，其上再加入少量桂花和蜂蜜，然后真空装袋、缓慢升温至110℃-130℃进行高温杀菌，再冷却即可。
本发明所选藕为优质老藕，小头留节少许，大头去节见孔，各种物料从大头灌入。
本发明在灌入各物料后，盖上藕节。
本发明在藕孔内先灌入各种物料，然后真空包装，再通过高温杀菌，在消灭细菌的同时，使其自然成熟，保持了藕和各物料的味道和营养，吃起来别有一番风味，本发明构思独特，工艺先进。
实施方式
选用优质的老藕洗净、去皮，小头留节少许，大头去节见孔，将水浸酥透晾干的糯米从大头灌入孔内，深度为孔深的2/3，其上加入少量的桂花和蜂蜜，然后盖上藕节，装入真空包装袋封口，再把其放入杀菌室进行杀菌，待温度达到130℃时取出，然后使其自然冷却即可。
Claims (3)
1.香糯甜藕的制作方法，其特征在于，在藕孔内灌入孔深1/3-2/3/的糯米，其上再加入少量桂花和蜂蜜，然后真空包装后，缓慢升温至110℃-130℃进行高温杀菌，再冷却即可。
2.根据权利要求1所述的香糯甜藕的制作方法，其特征在于，所选藕为优质老藕，小头留节少许，大头去节见孔，各种物料从大头灌入。
3.根据权利要求1所述的香糯甜藕的制作方法，其特征在于，在灌入各物料后，盖上藕节。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CNA2006100969379A CN101164446A (zh) | 2006-10-20 | 2006-10-20 | 香糯甜藕的制作方法 |
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Publications (1)
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| CN101164446A true CN101164446A (zh) | 2008-04-23 |
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Family Applications (1)
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| CNA2006100969379A Pending CN101164446A (zh) | 2006-10-20 | 2006-10-20 | 香糯甜藕的制作方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN101164446A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101965973A (zh) * | 2010-11-02 | 2011-02-09 | 大连海晏堂生物有限公司 | 鲜藕海参胶食品及其制作方法 |
| CN103494055A (zh) * | 2013-08-16 | 2014-01-08 | 霍邱县龙华食品有限责任公司 | 一种香糯莲藕的生产工艺 |
| CN108783318A (zh) * | 2018-06-27 | 2018-11-13 | 扬州天禾食品有限公司 | 一种糯米莲藕的制备方法 |
| CN114668122A (zh) * | 2022-03-25 | 2022-06-28 | 华中农业大学 | 一种抗老化增香桂花糯米藕及其制备方法 |
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2006
- 2006-10-20 CN CNA2006100969379A patent/CN101164446A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20080423 |