CN101065104B - 低变应原性食品组合物 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及用于动物消耗的半固体剂型的包含水解产物的低变应原性组合物，和用于制备所述组合物和使用该组合物用于减轻食品过敏症状的方法。

Description

低变应原性食品组合物
相关申请的交叉引用
本申请要求2004年9月24日提交的美国专利申请系列60/612,661和2004年11月23日提交的美国专利申请系列10/996,223的优先权，其全部内容引入本文作为参考。
发明背景
技术领域
本发明一般地涉及用于动物消耗的组合物，并且特别地涉及包括水解产物的低变应原性组合物，和使用所述组合物的方法和制备所述组合物的方法。
现有技术描述
哺乳动物，包括伴侣动物(例如狗和猫)可能由于对食品的过敏而受折磨。在有些情况下，受折磨的伴侣动物的看管者尝试通过为动物提供降低或排除了食品过敏原(一种或多种)的受限食谱来减轻动物的食品过敏性症状。作为对与过敏原受限的食谱相容的宠物食品的需求的响应，一些商业宠物食品制造商已开发出低变应原性宠物食品。一些所述食品已经以固体或“干食品”形式如粗磨食物来销售。对于一些伴侣动物来说，这些低变应原性宠物食品可能是口味不佳的或不适合的。另外，出于多种其它原因，所述干食品可能是宠物所有者不期望的。
发明概述
本发明提供了用于动物消耗的包括水解产物的低变应原性组合物，例如包含水解产物的食品、营养补充物、治疗剂、或玩具。所述组合物适用于多种哺乳动物和非哺乳动物使用。一种该实施方案中，组合物包括半固体剂型。本发明也提供了用于制备所述组合物、治疗剂、和玩具的方法，和用于用了对动物有利而使用所述组合物、治疗剂、和玩具的方法。
本发明的其它和进一步的目的、特征和优点对于本领域技术人员来说将容易是显而易见的。
发明详述
该优选实施方案的详细描述仅仅旨在使本领域其它技术人员熟知本发明、其原理、和其实际应用，以使得本领域其它技术人员可以以其多种形式采用和应用该发明，因为它们可以非常适用于特定应用的要求。该详细描述和其具体实施例，虽然说明了本发明的优选实施方案，但是其仅是出于阐述目的。因此，本发明并非限定于在该说明书中所描述的优选实施方案，并且可以对其进行多种改进。
本发明的组合物和方法可用于各种哺乳动物，包括非人类哺乳动物如非人类灵长类动物(例如猴子、黑猩猩等)、伴侣动物(例如狗、猫、马等)、农场动物(例如山羊、绵羊、猪、牛等)、实验动物(例如老鼠、鼠等)、和野生与动物园动物(例如狼、熊、鹿等)。一些实施方案中，该动物为食肉类哺乳动物，即食肉的哺乳动物。其它实施方案中，该动物为杂食类哺乳动物，即既吃植物也吃肉的哺乳动物。其它实施方案中，该动物为伴侣动物。其它实施方案中，该动物为猫或狗。
本发明提供了宠物食品，该食品对伴侣动物是低变应原的且为半固体剂型。这些组合物包括作为用于伴侣动物食谱的蛋白质、多肽和/或氨基酸的低变应原性营养源的水解产物。
各种实施方案中，低变应原性宠物食品可以包括为可接受的、半固体剂型的包含水解产物的组合物。一些配置中，本文中所述的低变应原性宠物食品所包含的水解产物可以是冷冻的水解产物、新鲜制备的水解产物或使用前被冷冻保存的水解产物。另外，本文各种实施方案中所述的低变应原性宠物食品所包含的水解产物可以是通过这样的方法制备的水解产物，该方法包括冷冻水解产物、真空干燥水解产物、喷雾干燥水解产物、转筒烘干水解产物或冻干水解产物。一些配置中，该水解产物可以通过包括冷冻水解产物的方法来制备。
其它实施方案中，低变应原性宠物食品可以包括宠物动物和宠物照料者均可接受的组合物。本发明各种实施方案中宠物食品组合物的可接受性包括动物的感官可接受性，其可以通过例如在消耗测试中确定测试动物消耗的组合物平均量来测量。本文中，如果在消耗测试中由测试动物消耗的平均量提供了至少营养学上充足量的营养物，那么认为该组合物是感官上可接受的。一些方面，可接受性也可以包括组合物对宠物照料者的吸引力，使得照料者可以有利地被转向将该组合物提供给宠物。另外，可接受的组合物可以是不包含有毒的或者通常认为对宠物动物消耗来说是不安全的组分的组合物。
其它实施方案中，感官上可接受的宠物食品可以是对宠物动物来说可口的宠物食品。这些实施方案的可口低变应原性宠物食品可以是下列形式的宠物食品，例如，并非限定，半固体形式，液体形式，例如浆料、肉汁、凝胶、杂烩、浓汤，或半潮湿宠物食品剂型形式，但并非糊状。这些实施方案中，感官可接受性或可口性可以通过在可口性测试中在标准条件下测试动物的消耗来测量。一种可口性测试中，在下面所述的测试条件下，给多个测试动物提供具有本文中所公开的组合物的测试低变应原性宠物食品、和包含已知组合物的宠物食品的对比食谱之间的选择。可以对测试剂型测量摄入比(IR)，其定义为被咽下的测试宠物食品与全部被咽下的宠物食品的平均比例。各种配置中，低变应原性宠物食品可以产生至少约0.20、至少约0.25、至少约0.3、至少约0.4、至少约0.5、或更大的IR。
在第二测试中，可以通过在标准条件下测量测试动物的平均摄入来确定低变应原性宠物食品的可口性。一些配置中，该摄入平均量可以是至少提供用于宠物动物的营养需求的足够卡路里的量，其可以通过动物大小来确定。一些方面，本文中所述的可口低变应原性宠物食品可以是如下低变应原性犬科宠物食品：其可以被犬科动物摄食的量足以提供至少约63倍代谢身体大小的最小每日卡路里摄入，在本文中定义为饲养到0.75体能的kg重量。一些其它方面，本文中所述的可口低变应原性宠物食品可以是如下低变应原性猫科宠物食品，其可以被猫科动物摄食的量足以提供至少约56倍代谢身体大小的最小每日卡路里摄入，在本文中定义为饲养到0.75体能的kg重量。各种实施方案中，本文中所述的低变应原性宠物食品可以具有大于固体形式宠物食品如粗磨食物的含水量。各种实施方案中，宠物食品组合物可以具有至少约15wt％(重量)、至少约20wt％、至少约40wt％、或至少约60wt％，至约80wt％的含水量。一些配置中，含水量可以为约50wt％～约85wt％或者约75wt％～约78wt％。
各种实施方案中，低变应原性宠物食品可以包括含有至少约0.5wt％～约85wt％水解产物(基于干物质)的组合物。一些配置中，低变应原性宠物食品的水解产物含量可以为至少约4wt％～约70wt％，至少约4wt％～约14wt％，至少约6wt％～约14wt％，或者至少约25wt％～约85wt％，基于干物质。
一些配置中，低变应原性宠物食品可以包括耐储存的组合物。各种配置中，低变应原性宠物食品可以是用于猫科动物的宠物食品或者用于犬科动物的宠物食品。
一些实施方案中，低变应原性宠物食品组合物可以包括含有多肽和自由氨基酸的水解产物，其中约60％～约95％的多肽和自由氨基酸的平均分子量小于约15000道尔顿，小于约12000道尔顿，或者小于约10000道尔顿。更优选地，水解产物的约60％～约95％的多肽和自由氨基酸的特征在于，其平均分子量小于约8000道尔顿，甚至更优选地小于约6000道尔顿。一些方面，水解产物所包含的多肽和自由氨基酸的组合可以具有的重均分子量为约2000道尔顿、约4000道尔顿、约6000道尔顿、约12000道尔顿或者约18000道尔顿。各种方面，该水解产物可以是植物水解产物或动物水解产物。植物水解产物可以是、并非限定于由谷类、水果、根、块茎、茎干、叶、或蔬菜的可食用组织中获得的蛋白质的水解产物。动物水解产物可以是、并非限定于由哺乳动物、鱼类、鸟类、爬行动物、两栖动物或无脊椎动物的组织中获得的蛋白质的水解产物。
各种配置中，低变应原性宠物食品可以包括，除了水解产物和水之外，一种或多种营养补充物。这些营养补充物可以，在一些实施方案中，改进宠物食品的物理特性，比如例如宠物食品的硬度、风味或质地。非限定性实施例中，营养补充物可以为单糖、二糖、寡糖、淀粉、面粉、纤维素、块茎，选自大米、小麦、玉米和黑麦的谷物，选自维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、维生素H、和泛酸、牛磺酸、DL-蛋氨酸、调味料、和选自磷酸二钙、氯化钾、碳酸钙、氯化钠、氯化钾、胆碱盐酸盐、氧化镁、氧化锌、硫酸亚铁、氧化锰、硫酸铜、碘酸钙和硒化钠的矿物。
低变应原性宠物食品组合物同时包括“低变应原”和“超低变应原”配置。后者可以包括作为至少约95％蛋白质营养、至少约99％的蛋白质营养、或100％的蛋白质营养源的水解产物，而前者可以包括，除了水解产物之外，一些非水解的低变应原性蛋白质，比如例如植物蛋白质如大豆蛋白质。
各种实施方案中，低变应原性宠物食品组合物可以是能在包装中提供给消费者的宠物食品组合物。该包装可以是气密性包装，例如在一些配置中可以为金属罐。
一些实施方案中，本发明提供了制备低变应原性宠物食品组合物的方法。可以采用所述方法制得的低变应原性宠物食品组合物可以，在一些配置中，为半固体组合物、液体组合物、膏状组合物或浆料组合物。这些实施方案中制备低变应原性宠物食品组合物的方法可以包括形成包含水解产物和至少约15wt％水的半固体混合物。该水解产物可以，在各个方面，为液体水解产物、冷冻水解产物、或干燥水解产物。各种配置中，在形成所述混合物之前，方法可以进一步包括冷冻液体水解产物、真空干燥水解产物、喷雾干燥水解产物、转筒干燥水解产物、或冻干水解产物。一些配置中，该水解产物可以是冷冻的水解产物。在各个方面，该方法可以包括切割、剁碎、或磨碎该组合物的固体组分如冷冻的水解产物，其中存在或者不存在液体组分。一些方面，形成混合物可以包括将混合物的组分组合。各种配置中，方法可以包括形成包含至少约15wt％水、至少约40wt％水、或至少约50wt％水、至多约85wt％水的混合物。各种配置中，可以将组分一起混合以形成混合物。
各种配置中，混合物可以包括量为至少约0.5wt％～约85wt％、至少约5wt％～约70wt％、至少约4wt％～约14wt％、至少约6wt％～约14wt％、或至少约55wt％～约65wt％的水解产物。
各种实施方案中，本发明提供了改进低变应原性宠物食品组合物的可口性的方法。这些方法可以包括用冷冻的水解产物制备宠物食品组合物。这些实施方案中，该改进的可口性可以是相对于用干燥水解产物制备的相同组合物的可口性。这些方法可以进一步包括制备具有至少约15wt％水的宠物食品组合物。冷冻水解产物和水的量可以与本文中所述的其它实施方案的那些用量相同。另外，这些方法的各种配置可以进一步包括制备具有一种或多种本文中实施方案中所述的营养补充物的宠物食品组合物。
各种实施方案中，制备低变应原性半固体宠物食品组合物的方法可以进一步包括在混合物中加入一种或多种营养补充物。一些非限定性的营养补充物可以为单糖、二糖、寡糖、淀粉、面粉、纤维素、块茎、谷物如大米、小麦、玉米和黑麦，维生素如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、维生素H、和泛酸，牛磺酸，DL-蛋氨酸，矿物如磷酸二钙、氯化钾、碳酸钙、氯化钠、氯化钾、胆碱盐酸盐、氧化镁、氧化锌、硫酸亚铁、氧化锰、硫酸铜、碘酸钙和硒化钠。
制备低变应原性半固体宠物食品组合物的方法可以进一步包括在至少约65℃(约150℉)、或者在一些配置中约96℃(约205℉)的温度下在容器中加热该混合物。各种配置中，可以将该混合物包装，并且使其进一步加热到至少约116℃(约240℉)至约132℃(约270℉)，或者在一些方面至约123℃(约254℉)。在一些方面，后一加热可以是足以消毒该混合物的加热，或者足以产生包装的宠物食品剂型，如罐装的宠物食品剂型的加热，其可以耐储存至少约6个月，至少约1年，或至少约2年。
各种实施方案中，本发明提供了用于减轻动物中食物过敏症状的方法。该方法可以包括为动物喂食本文中所述剂型，如半固体剂型，的含有水解产物的低变应原性宠物食品组合物。各种配置中，该动物可以为伴侣动物，例如，在非限定性实例中，家狗或家猫。在一些方面，减轻动物中食物过敏症状可以包括排除其它食品组合物，或者除了其它食品组合物以外，或者作为其它食品组合物的部分替代，给该动物喂食本文中所述的低变应原性宠物食品。一些配置中，减轻动物中食品过敏症状可以包括给该动物喂食固体食品和本文中所述低变应原性组合物的组合。
各种实施方案中，本发明提供了用于提供消耗者耐储存的低变应原性宠物食品组合物的方法。各种配置中，该方法可以包括在容器中提供包含水解产物和至少约15wt％水的低变应原性宠物食品组合物，并且将该宠物食品组合物销售给消耗者。一些配置中，该容器可以是气密性容器，且在一些方面，该气密性容器可以为金属罐。这些实施方案中，该低变应原性宠物食品组合物可以包括量为至少约15wt％、至少约20wt％、至少约40wt％、至少约60wt％、至少约70wt％、或至少约80wt％的水。在一些方面，含水量可以为至少约75wt％～约80wt％。在这些实施方案的各种配置中，低变应原性宠物食品的水解产物含量可以为约0.5wt％水解产物～约85wt％水解产物、约4wt％水解产物～约30wt％水解产物、约4wt％水解产物～约14wt％水解产物、约6wt％水解产物～约14wt％水解产物、或约55wt％水解产物～约65wt％水解产物，基于干物质。在这些实施方案的各种配置中，耐储存的低变应原性宠物食品可以包括对动物如宠物动物来说可口的组合物。这些配置中，可口性可以是在竞争性测试中用对照低变应原性宠物食品测量的可口性，所述对照低变应原性可以是包含作为主要蛋白质营养源的非水解蛋白质的低变应原性宠物食品组合物，或者包含作为主要蛋白质营养源的粉状水解产物的低变应原性宠物食品组合物。这些配置中，可口性可以是在相对于至少一种对照宠物食品测试时具有至少约0.5的摄入比的可口性。在这些实施方案的各种配置中，耐储存低变应原性宠物食品组合物可以具有至少约6个月的储存稳定性，至少约1年的储存稳定性，或至少约2年的储存稳定性。
本发明提供了对伴侣动物来说是低变应原性且为半固体剂型的宠物食品组合物。
本文中是以重量百分比(wt％)给出组分含量的，即给出的组分重量为组合物总重的分数。本文中所使用的“半固体剂型”为这样的混合物，其含有大于约15wt％的水，但是，如果整体上看，在温度和外力如重力的环境条件下缓慢地流动。本发明的半固体剂型可以在环境条件下充分地保持其容器(如金属罐)的形状。在各种配置中，消耗者可以借助于常规进餐器具如叉、匙或刀容易地将半固体剂型切分。半固体剂型可以具有类似于传统罐装块状宠物食品、馅饼或慕思的密度、质地和硬度。在各种配置中，半固体剂型可以具有肉汁、凝胶、杂烩、浓汤，或半潮湿宠物食品剂型但并非粥状的密度、质地和硬度。本发明的半固体剂型的组分可以具有均匀的质地、或不均匀的质地。半固体剂型可以包括纤维性材料。半固体剂型可以，例如，为胶体、凝胶、或胶质物(gum)。
本文中所使用的“低变应原性”描述了包含水解产物的组合物、或该水解产物自身，当其被给予目标动物时，相对于含有非水解蛋白质的相当组合物产生更少的过敏反应。在一些配置中，在给予低变应原性剂型之后未检测到过敏反应。
可以采用技术人员公知的任意方法来测量和量化剂型的变应原性(包括低变应原性)，例如在非限定性实例中，进行ELISA化验或免疫沉淀反应化验，其中在给予了组合物的动物血清样品中测量IgE响应。也可以通过直接观察来测量变应原性，例如由其拥有者、照料者或兽医来观察动物。在这些配置中，拥有者、照料者或兽医依据本领域众所周知的动物护理和治疗的原理和标准，通过观察与目标动物中食物过敏相关的症状严重性来确定变应原性。
本发明的低变应原性宠物食品组合物包含水解产物。本文中所使用的“水解产物”含义为包含多肽和自由氨基酸的化学上不均的混合物，其中至少85％的氨基酸含量由寡肽链、平均分子量小于约18千道尔顿(kD)的多肽链和自由氨基酸所构成。本文中所使用的“多肽”可以包括任意长度的氨基酸链，包括寡肽、二肽、三肽、和更大的肽。本文中的低变应原性食品组合物的水解产物可以是蛋白质营养源。本文中所使用的术语“水解产物”描述了氨基酸和多肽链的混合物，无论其制备方法如何。因此，水解产物可以通过任意已知的化学或酶方法来制备，例如在非限定性实例中，在US 5,589,357、US 4,879,131、US 5,039,532或EP 001236405中所公开的方法。水解产物也可以通过化学合成来制备，例如通过采用自由氨基酸和偶联剂如1-乙基-3-(3-二甲基氨基丙基)碳二亚胺合成无规肽聚合物。
低变应原性宠物食品组合物可以同时包括“低变应原”和“超低变应原”配置。本文中所使用的“超低变应原”配置通常包括作为至少约95％蛋白质营养、至少约99％的蛋白质营养、或者100％的蛋白质营养源的水解产物，但是“低变应原”配置除了该水解产物之外，可以包括一些作为蛋白质营养源的低变应原性非水解的蛋白质(例如植物蛋白质，如大豆蛋白质)。本文中进一步使用的“蛋白质营养”和“蛋白质营养物”含义为可以作为氨基酸源的任意蛋白质(一种或多种)、多肽(一种或多种)、寡肽(一种或多种)、自由氨基酸(一种或多种)、或其组合。例如，缺乏任意全长度蛋白质的且仅包括寡肽和自由氨基酸的蛋白质水解产物可以为蛋白质营养源。
本文中所使用的术语“冷冻水解产物”含义为在其制备之后将其冷冻而非脱水或制成粉末的水解产物。“包含冷冻水解产物的组合物”(和类似术语)表示冷冻水解产物用于制备组合物。但是，所述术语可以包括在形成组合物之前被解冻的冷冻水解产物。
在一些配置中，用于本文中的宠物食品组合物的水解产物可以包括尺寸不均的自由氨基酸和多肽，其中至少约99％的自由氨基酸和多肽的平均分子量小于约50000道尔顿。在本文中的宠物食品组合物的一些配置中所使用的水解产物可以包括多肽和自由氨基酸的不均匀聚集物，其中不大于约10wt％的平均分子量为约10000道尔顿或更大。在本发明的一些实施方案中，包含水解产物的多肽和自由氨基酸可以具有不大于约18000道尔顿、不大于约12000道尔顿、不大于约10000道尔顿、不大于约8000道尔顿、不大于约6000道尔顿、不大于约4000道尔顿、或不大于约2000道尔顿的平均分子量。水解产物或其组分的分子量，包括平均分子量如重均分子量，可以采用技术人员公知的任意方法来测量。在非限定性实例中，可以采用尺寸排除色谱法(size exclusion chromatography)在介质如Sephadex
Figure G05840329X20070528D000091
(Pharmacia)中、或者利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的凝胶电泳法，利用技术人员众所周知的方法，测量水解产物所包含的多肽的分子量分布。一些实施方案中，低变应原性宠物食品组合物可以包括含有多肽和自由氨基酸的水解产物，其中约60％～约95％的多肽和自由氨基酸具有的平均分子量小于约15000道尔顿、小于约12000道尔顿、小于约10000道尔顿、小于约8000道尔顿或者小于约6000道尔顿。在各种配置中，用于本文中的宠物食品组合物的水解产物可以包括多种多肽和自由氨基酸，其中约80％～约95％的多肽和自由氨基酸具有的平均分子量小于约6000道尔顿。在各种配置中，用于本文中的宠物食品组合物的水解产物可以包括多种多肽和自由氨基酸，其中至少约90％的多肽和自由氨基酸具有的平均分子量小于约3000道尔顿。
用于本发明宠物食品的水解产物可以是采用技术人员公知的方法制备的水解产物。在非限定性实例中，本文中所使用的水解产物可以是通过用一种或多种酶如蛋白酶(例如胰蛋白酶或胰凝乳蛋白酶)、一种或多种非酶的化学试剂如酸(例如乙酸)、或其一些组合处理蛋白质营养物的生物源而制得的水解产物。在非限定性实例中，用于形成水解产物的方法可以是在US 5,589,357、US 4,879,131、US 5,039,532、US 6,403,142、US 6,589,574、US 6,455,273、US专利申请2003/0035882A1或EP1236405A1中所公开的方法。
在各种配置中，该水解产物可以是冷冻水解产物。在宠物食品的制备中使用冷冻水解产物，可以获得相对于利用干燥水解产物但基本上相同制备的宠物食品具有增强的感官可接受性或可口性的宠物食品，例如如下面实施例1中所示。
在一些配置中，除了多肽和自由氨基酸之外，水解产物可以包括其它化学物质，比如例如生化物质如脂质、脂肪、油、维生素和碳水化合物。在一些配置中，构成水解产物的物质可以是由用于产生水解产物的生物材料中衍生的组分，或者可以是由水解产物制造商添加的化学物质。在非限定性实例中，这些物质可以是碳水化合物如蔗糖、木薯淀粉、玉米甜味剂、玉米淀粉、部分水解的淀粉、纤维素或部分水解的纤维素。水解产物可以包含的组分的一些其它非限定性实例为有机油，如大豆油、红花油、棕榈油、椰子油、向日葵油、花生油、或菜籽油。
各种实施方案中，可以用于制备用于本文中所述宠物食品组合物的水解产物的、包含多肽的生物材料，可以来源于动物蛋白质，例如在非限定性实例中为哺乳动物蛋白质、鸟类蛋白质、爬行动物蛋白质、两栖动物蛋白质、鱼类蛋白质、无脊椎动物蛋白质和其组合。在非限定性实例中，哺乳动物蛋白质源可以是牛、绵羊、猪、山羊、鹿、兔、马、袋鼠，它们的奶、凝乳、乳清或血液，和内部组织与器官如平滑肌、横纹肌、肝脏、肾、肠或心脏；鸟类蛋白质源可以是鸡、火鸡、鹅、鸭、鸵鸟、鹌鹑、鸽子，它们的蛋和内部组织与器官如平滑肌、横纹肌、肝脏、肾、肠或心脏；两栖动物源可以是青蛙或蝾螈；爬行动物蛋白质源可以是短吻鳄、蜥蜴、海龟或蛇；鱼类蛋白质源可以是鲶鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、海豚、鳕、大比目鱼、鳟鱼、箭鱼和它们的卵；和无脊椎动物蛋白质源可以是龙虾、螃蟹、蛤、贻贝或牡蛎，及其组合。
各种实施方案中，可以用于水解产物的包含多肽的生物材料可以来源于植物蛋白质源，例如在非限定性实例中为豆类、藻类、谷类和其组合。在非限定性实施例中，用于水解产物的一些植物蛋白质源可以为大豆、豌豆、豆、海藻、亚麻子、玉米、小麦、燕麦、高粱、巨藻、大麦、苜蓿、黑麦、奎藜籽、花生、大米、马铃薯及其组合。
一些实施方案中，水解产物可以包括选自鸡、家禽、酵母、大豆及其组合的来源中的水解蛋白质。
各种实施方案中，可以用于水解产物中的包含多肽的生物材料可以来源于微生物源，例如在非限定性实例中为细菌如大肠杆菌、或酵母如酿酒酵母。
各种实施方案中，本文中所述的低变应原性宠物食品组合物可以具有大于固体形式宠物食品如粗磨食物的含水量，所述固体形式宠物食品通常具有不大于约12wt％的含水量。各种实施方案中，宠物食品组合物可以具有至少约15wt％、至少约20wt％、至少约40wt％、至少约60wt％、至少约70wt％、或者至少约80wt％的含水量。在一些方面，该含水量可以为至少约75wt％～约80wt％。另外，在各种实施方案中，低变应原性宠物食品组合物可以包括量为至少约0.5wt％～约85wt％的水解产物。如本文中所使用的那样，任意剂型的任意非水组分的重量含量为干燥重量。在示例性实例中，含有1wt％水解产物的100g宠物食品组合物试样含有1g干水解产物。水解产物的干重量可以，在非限定性实例中，通过使水解产物试样脱水并在分析天平中称量干试样来测量。在一些配置中，低变应原性宠物食品的水解产物含量可以为至少约4wt％水解产物～约70wt％水解产物、至少约4wt％水解产物～约14wt％水解产物、至少约6wt％水解产物～约14wt％水解产物、或至少约55wt％水解产物～约65wt％水解产物。在各种配置中，低变应原性宠物食品可以是对伴侣动物如狗或猫来说“营养完全的”食谱。“营养完全的”食谱可以是包括用于保持目标动物的正常健康所需的全部营养物的食谱。因此，本文中所公开的宠物食品对狗或猫来说可以是营养完全的。
在各种实施方案中，低变应原性宠物食品可以包括可口宠物食品组合物。这些配置的可口低变应原性宠物食品组合物可以是下列形式的宠物食品，例如在非限定性实例中为半固体形式，液体形式如浆料、肉汁、凝胶、杂烩、浓汤，或半潮湿宠物食品剂型形式，但并非糊状。在一些配置中，宠物食品组合物的可口性可以通过在宠物食品组合物中包含并未进行脱水的水解产物(与粉状或其它干燥水解产物不同)而得到增强。在一些配置中，低变应原性宠物食品所包含的水解产物可以是冷冻水解产物。脱水的水解产物，其作为粉状水解产物在商业上供给且可以具有小于约10wt％的含水量，通常可以包括这样的制备，其包括蒸发、在炉子中加热到至少约90℃(192℉)的温度、和/或喷雾干燥。不希望受特定的理论限制，认为将水解产物进行脱水过程可能导致水解产物丧失大部分其可口性。因此，含有干燥水解产物的低变应原性宠物食品相对于含有冷冻水解产物的类似低变应原性宠物食品可能对动物来说是可口性下降。因此，在一些配置中，低变应原性宠物食品所包含的水解产物可以是冷冻水解产物。
各种实施方案中，可以利用并未干燥或者成形为粉末的水解产物来制备半固体低变应原性宠物食品。因此，各种配置的宠物食品组合物可以包括在其产生之后将其冷冻的水解产物。在其产生之后将其冷冻的水解产物可以保持或增强其可口性。另外，各种实施方案的宠物食品组合物可以包括在其产生之后直接新鲜引入宠物食品剂型的、或者在其产生之后被冷冻的水解产物。不希望受特定的理论限制，认为包含冷冻水解产物的低变应原性宠物食品相对于包含干燥水解产物的低变应原性宠物食品对于动物来说更可口。
因此，宠物食品组合物可以具有相对于对照宠物食品组合物增强的可口性。增强的可口性可以通过在可口性测试中测量摄入比来量化。在一种类型的竞争性可口性测试中，将测试宠物食品如本发明实施方案的宠物食品剂型单独提供给测试动物(狗或猫)。每个测试动物接受含有测试宠物食品剂型的预称量的食物盘，和同时地，含有对照宠物食品剂型例如低变应原性潮湿形式宠物食品的预称量的食物盘。将该食物盘留给动物预定的时间段(对狗是45分钟，对猫为16小时)。在预定时间间隔的末端，取出食物盘并重新称量，则可以确定每个剂型的摄入量。随后可以利用式IR＝A/(A+B)来测量摄入比(IR)，其中A＝动物消耗的测试剂型的量，且B＝同一动物消耗的对照剂型的量，除以预定的时间段。在各种实施方案中，用于可口性测试的对照剂型可以是“潮湿食品”组合物，其包含约55wt％的水、约17wt％的大米，约21wt％的肉和约7wt％的其它成分，包括米粉、纤维素、红氧化铁、大豆油、碳酸钙、盐、氯化钾、磷酸二钙、矿物混合物、维生素预混物和牛磺酸。本文中所使用的术语“肉”定义为由动物源获得的任意蛋白质的材料。当相对于上述对比剂型测试时，包含本发明组合物的宠物食品可以产生至少约0.20、至少约0.25、至少约0.3、至少约0.4、或至少约0.5的摄入比。
在一些配置中，可以利用其它竞争性消耗测试来确定本发明的宠物食品的可口性。在一些配置中，可以相对于对照剂型给宠物食品的消耗打分，该对照剂型为包含作为其主要蛋白质营养源的非水解蛋白质的低变应原性宠物食品。在这些配置中，对于本文中所教导的半固体组合物的可口性评分可以为至少约IR＝0.5、IR＝0.6、IR＝0.7、或IR＝0.8。在另一可口性测试中，可以相对于包含作为其主要蛋白质营养源的粉状水解产物的低变应原性固体形式宠物食品，对本发明的组合物进行打分。在这些配置中，，对于本文中所教导的半固体组合物的可口性评分可以为至少约IR＝0.5、至少约IR＝0.6、至少约IR＝0.7、或至少约IR＝0.8。
在各种实施方案中，可以在可口性的交叉测试中测量本文中所述的宠物食品的感官可接受性。在这些测试中，可以在一群狗上对两种剂型进行测试。将该群狗分为两组。对于交叉研究的第1-5天，给第一组喂食第一剂型且给第二组喂食第二剂型。在第6和7天，将剂型的分布交叉互换，使得过去接受第一剂型的那些狗现在接受第二剂型，反之亦然。每次每日喂食可以持续45分钟，并且动物可以在该喂食期间任意地吃食。可以通过称量前述的进料盘来确定在最后几天期间动物对交叉剂型的消耗。随后可以将消耗进行对比，并且利用标准统计测试如Student’s T-测试进行统计分析。统计上明显占优可以具有小于0.05的P值。下面实施例中给出了对具有可接受的粪便等级的低变应原性食品剂型的这些研究的结果。
在各种实施方案中，可以通过在测试条件下测量宠物食品的摄入量来测量本文中所述的宠物食品的感官可接受性。在各种配置中，低变应原性宠物食品可以是由宠物动物以足以至少提供每日最小所需卡路里的量所消耗的低变应原性宠物食品。例如，足够的量可以是提供给摄食该宠物食品的狗每kg该狗的代谢体重至少约112千卡的量。在非限定性实例中，重50磅的猎兔犬每天可以消耗至少约1166千卡本文中所述的低变应原性宠物食品。
在各种配置中，可以采用犬科动物粪便测试来分析本文中所述的宠物食品组合物的可接受性。在这些测试中，在研究开始和结尾(第1天和第8天)称重研究狗。该狗应当保持它们的初始重量。每日将粪便以对于可口性来说为1～5的尺度进行评级，其中“5”级认为是最可接受的。将该数据分析以由粪便等级提供“排泄物评分”，并且也测量食品的每日摄入量。仅仅健康的、成年狗用于该研究，并且在研究期间不给予药品或其它药物。可以将动物的每日摄入量、动物的每日排泄物评分、动物的平均摄入量、和动物的平均每日排泄物评分全部记录；并且可以形成排泄物评分的频率直方图。对于宠物食品剂型来说，认为其中至少约80％的所检测的粪便具有等级“5”的粪便等级是可接受的。下面实施例中给出了对具有可接受的粪便等级的低变应原性食品剂型的这些研究的结果。
在一些配置中，低变应原性宠物食品组合物可以是耐储存的宠物食品组合物。本文中所使用的耐储存的宠物食品组合物含义为，在环境条件下储存时保持其用于其预期用途的适用性至少约6个月、至少约1年、或者至少约2年的宠物食品组合物。在这些配置中，可以将该宠物食品组合物包装在容器中，如气密性容器，在非限定性实例中，其可以为杀菌袋、四角包、瓶子、托盘、或金属罐如锡罐。在一些配置中，将该组合物在消毒条件下包装。在这些配置中，该宠物食品可以是稳定的，直到其容器被打开。在各种实施方案中，可以采用技术人员众所周知的方法实现储存稳定性，例如，在非限定性实例中，热消毒、非热消毒、蒸煮处理、无菌操作、UHT和/或高压。
在各种配置中，除了水解产物和水之外，低变应原性宠物食品可以包括一种或多种补充组分。在一些配置中，这些补充组分可以改变宠物食品的物理特性，比如例如宠物食品的硬度或质地，和/或作为营养补充物。在非限定性实例中，营养补充物可以为单糖、二糖、寡糖、淀粉如木薯淀粉或玉米淀粉、面粉如小麦面粉、黑麦面粉、或玉米面粉，纤维素、块茎、谷物(完整的、磨碎的或碾磨的)如大米、小麦、玉米和黑麦，麸质如大米麸质，维生素如维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、维生素H、和泛酸、牛磺酸、DL-蛋氨酸、和矿物如碳酸钙、氯化钠、氯化钾、磷酸二钙、氯化钠(碘化的)、胆碱盐酸盐、硫酸钙二水合物和氧化镁、氧化锌、硫酸亚铁、氧化锰、硫酸铜、碘酸钙和硒化钠。一些补充组分的一些其它非限定性实例也包括干燥的马铃薯、马铃薯淀粉、大豆油(粗脱胶的)、和纤维素。在一些配置中，营养补充物可以是低变应原性蛋白质，例如植物蛋白质如大豆蛋白质。
在一些实施方案中，本发明提供了制备低变应原性宠物食品的方法。在各种实施方案中，这些方法可以包括改进低变应原性宠物食品组合物的可口性的方法，其通过利用冷冻水解产物来制备宠物食品组合物。在这些实施方案的各种配置中，该改进的可口性可以是相对于用干水解产物制备的相同组合物的可口性进行比较的可口性。在各种配置中，可以利用这些实施方案的方法制得的低变应原性宠物食品可以包括半固体组合物、液体组合物、膏状组合物、浆料组合物、肉汁组合物、凝胶组合物、杂烩组合物、浓汤组合物、或半潮湿宠物食品剂型形式组合物，但不是粥状组合物。这些实施方案中制备低变应原性宠物食品的方法可以包括使包含水解产物、和至少约15wt％水的混合物成形。在各种配置中，该水解产物可以为冷冻水解产物。该方法可以进一步包括研磨该冷冻水解产物。在一些方面，成形混合物可以包括将混合物的组分组合。在各种配置中，该混合物可以包括至少约20wt％的水、至少约40wt％的水、至少约60wt％的水或者至少约80wt％的水。在一些方面，研磨可以在将冷冻水解产物与水组合之前进行。
在各种配置中，混合物可以包括量为至少约0.5wt％～约85wt％、至少约4wt％～约60wt％、至少约4wt％～约14wt％、至少约6wt％～约14wt％、或至少约55wt％～约65wt％水解产物的冷冻水解产物，基于干物质。如本文中所使用的那样，“基于干物质”报道的重量含义为作为总重百分比的干重量。在示例性实例中，报道为“基于干物质的4wt％”的混合物的某组分重量可以用于描述25g混合物试样含有1g该组分，排除该组分的任何含水量。
在各种实施方案中，制备低变应原性半固体宠物食品组合物的方法可以进一步包括在混合物中加入一种或多种补充化合物，如前述的营养补充物。
在各个方面，该方法可以包括切割、剁碎、或磨碎该组合物的固体成分，其中存在或者不存在水性组分。可以将组分一起混合以形成混合物，与切割、剁碎、或磨碎同时或者时间上独立地进行。制备低变应原性半固体宠物食品组合物的方法可以进一步包括在直至约65℃(约150℉)、或者在一些配置中至约96℃(约205℉)的温度下在容器中加热该混合物。各种配置中，可以将该混合物包装，并且使其进一步加热到至少约116℃(约240℉)至约132℃(约270℉)，或者在一些方面至约123℃(约254℉)。在一些方面，加热可以是足以消毒该混合物的加热。
在这些方法的一些配置中，可以通过批次加工来制备组合物。在这些实施方案中，可以将全部成分，包括冷冻块状形式的水解产物，加入到搅拌釜中。可以将该成分加热到4℃-93℃(40-200℉)。随后可以将产物包装，并且将其置于123℃(254℉)的蒸器中18-74分钟。
在这些方法的一些配置中，可以通过连续加工来制备组合物。在这些实施方案中，可以将成分加入到具有或者不具有受控温度区的连续烹调单元中，在约4℃～约96℃(约40℉～约205℉)的温度下烹调，采用或不采用时间循环(后退、向前、暂停)，使用以约1～约65rpm速度运动的搅拌系统。随后可以将产物包装，并且将其置于123℃(254℉)的蒸器中保持约18-约74分钟。
在各种实施方案中，本发明提供了用于减轻动物中食品过敏症状的方法。本文中所使用的“减轻食品过敏症状”可以含义为降低诊断具有食品过敏的动物中食品过敏症状的严重性，或者阻止这种症状的发展或加剧。这些实施方案的方法可以包括给动物喂食本文中所述剂型，如半固体剂型，的包含水解产物的低变应原性宠物食品组合物。在各种配置中，该动物可以为伴侣动物，例如，在非限定性实例中，为家狗或家猫。在一些方面，减轻动物中食品过敏症状可以包括给该动物喂食本文中所述的低变应原性宠物食品以排除、除了或者部分代替其它食品组合物。一些配置中，减轻动物中食品过敏症状可以包括给该动物喂食固体食品和本文中所述低变应原性组合物的组合。
各种实施方案中，本发明提供了用于提供消耗者耐储存的低变应原性宠物食品组合物的方法。各种配置中，该方法可以包括在容器中提供包含水解产物和至少约15wt％水的低变应原性宠物食品组合物，并且将该宠物食品组合物销售给消费者。一些配置中，该容器可以是气密性容器，且在一些方面，该气密性容器可以为金属罐。这些实施方案中，该低变应原性宠物食品组合物可以包括含量为至少约15wt％、至少约20wt％、至少约40wt％、或至少约60wt％至约80wt％的水。在一些配置中，含水量可以为至少约75wt％～约78wt％。在这些实施方案的各种配置中，低变应原性宠物食品的水解产物含量可以为约0.5wt％水解产物～约85wt％水解产物、约4wt％水解产物～约30wt％水解产物、约4wt％水解产物～约14wt％水解产物、约6wt％水解产物～约14wt％水解产物、或约55wt％水解产物～约65wt％水解产物。在这些实施方案的各种配置中，耐储存的低变应原性宠物食品组合物可以是对动物如宠物动物来说可口的组合物。这些配置中，可口性可以是在竞争性测试中用对照低变应原性宠物食品测量的可口性，所述对照低变应原性宠物食品可以是包含作为主要蛋白质营养源的非水解蛋白质的低变应原性宠物食品组合物，或者包含作为主要蛋白质营养源的粉状水解产物的低变应原性宠物食品组合物。这些配置中，可口性可以是在相对于至少一种对照宠物食品测试时具有至少约0.5的摄入比的可口性，如前所述。在这些实施方案的各种配置中，耐储存低变应原性宠物食品组合物，如果容纳在密封容器如金属罐中时，可以具有至少约6个月的储存稳定性，至少约1年的储存稳定性，或至少约2年的储存稳定性。
本发明并非限定于本文中所述的特定方法论、方案、和试剂，因为它们可以改变。另外，本文中所使用的术语是出于仅描述特定实施方案的目的，且并非在于限定本发明的范围。如本文中和所附权利要求中所使用的那样，除非上下文清楚地指出，否则单数形式“某”、和“该(the)”包括复数指示物，例如“某水解产物”包括多种所述水解产物。
除非另外定义，否则本文中所使用的全部技术和科学术语与任意简称均具有本发明领域中普通技术人员通常理解的相同含义。虽然在实施本发明时可以采用与本文中所述那些相同或等价的任意方法和材料，但是本文中描述了优选的方法、设备、和材料。
本文中提到的全部专利、专利申请、和出版物引入本文至法律上允许的程度，用于描述和公开本文中所报道的、可以用于本发明的化合物和方法论。但是，本文中的任何内容不应被理解成承认由于这些现有发明而导致本发明没有权利早于这些公开内容。
实施例
本发明可以进一步通过其优选实施方案的下列实施例来阐述，但是应该理解所包括的这些实施例仅仅用于阐述的目的且并非在于限定本发明的范围，除非另外具体指出。除非另外指出，这些实施例和应用中的全部百分比为重量百分比。
实施例1
该实施例阐述了本发明的几种适宜的含水解产物的低变应原性宠物食品组合物。
举例说明本发明的典型犬科食物组合物可以含有约60wt％～约80wt％水、约10wt％～约15wt％碳水化合物、约10wt％～约15wt％脂肪、和约4wt％～约10wt％水解产物，以及其它成分，例如碳酸钙、纤维素、胆碱盐酸盐、蔬菜蛋白质、右旋糖、磷酸钙、蛋氨酸、甘氨酸、半胱氨酸HCl∶H2O、矿物、氯化钾、盐、大豆油、牛磺酸、维生素、和调味料。
举例说明本发明的典型猫科食物组合物可以含有至多约78wt％的水、至多约20wt％的碳水化合物、和约55wt％～约65wt％的水解产物，以及其它成分，例如碳酸钙、硫酸钙、纤维素、胆碱盐酸盐、磷酸钙、蛋氨酸、矿物、氯化钾、盐、大豆油、牛磺酸、维生素、和调味料。
下面表1阐述了已用于狗食品剂型(实施例C1～C8)和猫食品剂型(实施例F1～F3)的各种水解产物源。
表1
包含水解产物的组合物
  配方   水解产物源
  犬科动物：
  C1   家禽1
  C2   酵母2
  C3   酵母2
  C4   鸡3
  C5   鸡3
  C6   家禽1
  C7   家禽
  C8   鸡
  猫科动物：
  F1   家禽
  F2   家禽4
  F3   鸡
剂型C1包含非水解的蔬菜蛋白质、DL-蛋氨酸、和牛磺酸，但是剂型C6不含有。剂型C2包含非水解的蔬菜蛋白质、DL-蛋氨酸、和牛磺酸，但是剂型C3不含有。剂型C4包含非水解的蔬菜蛋白质和牛磺酸，但是剂型C5不含有。利用冷冻水解产物制备剂型F2。
实施例2
该实施例阐述了本发明的一些低变应原性宠物食品剂型的可口性，相对于本文中所述的对照剂型进行测试。
在该实施例中，通过批次加工或者通过连续加工来制备实施例1中所述的各种低变应原性宠物食品组合物。随后，相对于上述的竞争可口性测试中的对照剂型测试该组合物的可口性，其中在6或14天测量摄入量。如表2中所示，对于至少一次测量对于犬科动物组合物来说，本实施方案的测试组合物各自具有大于0.2的摄入比(IR)。这些结果表明，这些低变应原性宠物食品剂型均具有有利的可口性等级。
表2
  配方   6天摄入比   *摄入量   14天摄入比   *摄入量
  C1   0.2929   212   0.1442   96
  C2   0.0410   30   0.2679   147
  C3   0.2681   150   0.2631   182
  C4   0.4159   483   0.2174   252
  C5   0.3300   232   0.3312   218
  C6   0.1451   85   0.3195   230
*测试食物的平均摄入量
实施例3
该实施例阐述了本发明的某些低变应原性宠物食物剂型的可口性，相对于推荐给被怀疑具有食品过敏的动物的市售宠物食品产物进行测试。
在该实施例中，通过批次加工或者通过连续加工来制备实施例1所述的各种低变应原性宠物食品组合物。随后采用上述的竞争可口性测试，相对于对照宠物食品如市售的宠物食品测试该组合物的可口性。在可口性测试中，相对于市售的、干燥形式的低变应原性犬科动物配方测试实施例1中所述的犬科低变应原性宠物食品，并且相对于市售的潮湿形式的猫科绿豌豆加上羔羊剂型、市售的潮湿形式猫科绿豌豆加上兔子剂型、或者利用干水解产物制备的猫科剂型，测试也在实施例1中描述的猫科低变应原性宠物食品组合物。该市售的猫科剂型包括作为主要成分的马铃薯、鲱鱼肉(鱼油源)、鲶鱼、动物脂肪、干燥的甜菜渣(脱糖的)和鱼类消化器官(digest)。市售的猫科绿豌豆加上羔羊剂型包括作为主要成分的羔羊副产物、对于加工而言足够的水、羊羔肉、磨碎的豌豆、菜籽油和天然羔羊香料。市售的猫科绿豌豆加上兔子剂型包括作为主要成分的兔子副产物、兔肉、对于加工而言足够的水、磨碎的豌豆和菜籽油。如表3中所示，本实施方案的测试组合物各自对于犬科组合物而言具有至少0.6318的摄入比(IR)，且对于猫科组合物而言具有至少0.5795的摄入比。这些结果表明，实施例1中所述的低变应原性宠物食品组合物均具有有利的可口性等级。
表3
包含水解产物的配方相对于对比宠物食品的可口性
Figure G05840329X20070528D000211
*用相同组分制备测试剂型和对照剂型，但是采用冷冻水解产物制备前者，采用干水解产物制备后者。
实施例4
该实施例阐述了实施例1中所述犬科动物剂型的可口性，在交叉测试中相对于推荐给被怀疑具有食品过敏的动物的市售犬科宠物食品进行测试。
在该实施例中，通过批次加工或者通过连续加工来制备本发明的各种低变应原性犬科宠物食品组合物。在可口性的交叉测试中，依照前述方案，相对于对照物(如上面第56段中所述的那样)测试实施例1中本文中所述的一些犬科动物食品组合物。在这些交叉测试中，将30只狗的群体分为15只的两组。对于每次测试，在第1～5天，第一组接受实施例1中所述的测试剂型，第二组接受市售的、干形式的低变应原性犬科配方。在第6和7天，将食品的分布逆转，使得第一组接受市售的、干形式的低变应原性犬科配方，第二组接受测试剂型。测量第6和7天的食品消耗，并且在统计上对比该结果，如表4中所示。
表4
 配方#  配方摄入量(g)  市售的犬科动物食物摄入量(g)   P值
 C1  1031  947   0.0609
 C2  1122  1068   0.1452
 C4  1098  1075   0.5058
 C5  1128  972   0.0001
 C6  1100  1069   0.4202
实施例5
该实施例阐述了在犬科动物粪便测试中实施例1中所述宠物食品组合物的可口性。在八天阶段内，给十只(10)健康成年狗每日喂食一次。每次喂食包括200g低变应原性宠物食品剂型。在该研究的每一天对每只狗评定粪便可接受性。将粪便以1～5的尺度评级，其中5级代表了最可接受的粪便等级。各种测试的剂型的粪便等级示于表5(粪便测试)。
表5
Figure G05840329X20070528D000221
如表5中所示，全部测试的剂型对于超过80％的检测试样产生级别“5”的粪便等级。这些结果表明，喂食实施例1中所述剂型的狗产生具有可接受等级的粪便。
在该说明书中，已公开了本发明的典型优选实施方案，虽然采用了特定术语，但是它们仅以普通和描述性含义来使用，且并非出于限定的目的，本发明的范围在随后的权利要求中给出。显然，基于上述教导可以进行本发明的多种改进和变化。由此，将理解的是，可以在所附权利要求的范围之内以具体描述以外的方式实施本发明。术语“包含(comprise)”、“包含(comprises)”、和“包含(comprising)”将解释为包含性的而非排除性的。

Claims (28)

1.一种半固体剂型的包含水解产物的低变应原性食品组合物，所述组合物包含0.5wt％～85wt％的水解产物，基于干物质；且其中所述水解产物包含多种多肽和自由氨基酸，其中60％～95％的多肽和自由氨基酸的平均分子量小于6000道尔顿。
2.权利要求1的组合物，其中所述水解产物已经经过冷冻、真空干燥、喷雾干燥、转筒干燥、或冻干。
3.权利要求1的组合物，其中所述水解产物已经冷冻。
4.权利要求1的组合物，其中所述组合物进一步包含至少15wt％的水。
5.权利要求1的组合物，其中所述组合物进一步包含至少50wt％的水。
6.权利要求5的组合物，其中所述组合物包含不大于85wt％的水。
7.权利要求1的组合物，其中所述组合物包含量为4wt％～14wt％的水解产物，基于干物质。
8.权利要求1的组合物，其中所述组合物包含量为25wt％～85wt％的水解产物，基于干物质。
9.权利要求1的组合物，其中在可口性测试中相对于比较食物进行测试时，所述组合物产生至少0.20的摄入比。
10.权利要求1的组合物，其中当通过为至少是营养学上充足量的平均消耗量来测量时，所述组合物在感官上是可接受的。
11.权利要求1的组合物，其中所述水解产物包含多种多肽和自由氨基酸，其中80％～95％的多肽和自由氨基酸的平均分子量小于6000道尔顿。
12.权利要求1的组合物，其中所述水解产物包含多种多肽和自由氨基酸，其中至少90％的多肽和自由氨基酸的平均分子量小于3000道尔顿。
13.权利要求1的组合物，其中所述水解产物包含动物蛋白质水解产物，其中动物蛋白质的源选自哺乳动物蛋白质、鸟类蛋白质、爬行动物蛋白质、两栖动物蛋白质、鱼类蛋白质、无脊椎动物蛋白质和其组合。
14.权利要求1的组合物，其中所述水解产物包含植物蛋白质水解产物，其中植物蛋白质的源是选自豆类、藻类、谷类和其组合的植物。
15.权利要求14的组合物，其中所述水解产物还包含酵母。
16.权利要求1的组合物，其中所述水解产物包含来自选自家禽、酵母、和大豆的源的水解蛋白质。
17.一种制备低变应原性食品组合物的方法，其包括形成包含a)水解产物和b)至少15wt％的水的半固体混合物，所述组合物包含0.5wt％～85wt％的水解产物，基于干物质；且其中所述水解产物包含多种多肽和自由氨基酸，其中60％～95％的多肽和自由氨基酸的平均分子量小于6000道尔顿，其中在形成所述混合物之前，所述方法进一步包括冷冻所述水解产物、真空干燥所述水解产物、喷雾干燥所述水解产物、转筒干燥所述水解产物、或冻干所述水解产物。
18.权利要求17的方法，其中所述方法包括冷冻所述水解产物。
19.权利要求18的方法，其中所述方法进一步包括磨碎所述冷冻的水解产物。
20.权利要求17的方法，其中所述低变应原性食品组合物包含量为4wt％～14wt％的水解产物，基于干物质。
21.权利要求17的方法，其中所述低变应原性食品组合物包含量为25wt％至多85wt％的水解产物，基于干物质。
22.一种通过权利要求17的方法制得的低变应原性食品组合物。
23.权利要求1-16中任一项所述的组合物用于制备减轻动物中食品过敏症状的药物的用途。
24.权利要求23的用途，其中所述低变应原性食品组合物包含：
4wt％～14wt％的水解产物，基于干物质，和
至少15wt％的水。
24、权利要求23的用途，其中所述低变应原性食品组合物包含：
25wt％～85wt％的水解产物，基于干物质，和
至少15wt％的水。
26.权利要求23的用途，其中在相对于对比低变应原性宠物食品组合物用伴侣动物进行测试时，所述组合物具有至少0.2的平均摄入比。
27.权利要求23的用途，其中在消耗测试中测试动物对所述组合物的平均消耗为至少营养学上充足的量。
28.权利要求23的用途，其中：
所述水解产物包含多种多肽和自由氨基酸，和
60％～95％的多肽和自由氨基酸的平均分子量小于6000道尔顿。
29.权利要求23的用途，其中：
所述水解产物包含多种多肽和自由氨基酸，和
至少90％的多肽和自由氨基酸的平均分子量小于3000道尔顿。
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