CN113142385A - 生骨肉营养猫粮配方及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种生骨肉营养猫粮配方及制备方法。一种生骨肉营养猫粮配方，按质量份，包括鸡胸肉40‑60份、鸡脖0.5‑2份、带骨鸡腿肉3‑6份、鸡心5‑10份、鸡肝5‑10份、鸡胗1‑3份、火鸡腿5‑10份、马鲛鱼5‑20份、鸡脆骨0.5‑2份、贻贝1‑3份、鸡蛋5‑10份，酵母提取物0.05‑0.1份；其中鸡肝占配方总质量的10%，鸡胸肉不超过配方总质量的60%。本发明能够有效提高猫的消化率，改善便臭，减少排便，对皮毛和牙齿更加健康。
Description
技术领域
本发明属于宠物食品技术领域，特别是涉及一种生骨肉营养猫粮配方及制备方法。
背景技术
目前大部分养猫家庭基本以膨化粮粮以及罐头为主要的喂养方式，而宠物猫肥胖问题越来越显著，全世界约52%的猫都有超重现象，其中6-10岁和10-14岁宠物猫的肥胖率分别高达24.1%和21.4%。然而只有24%的猫主人知道他们的猫处于超重状态。只吃单一的膨化粮是造成猫超重的主要原因之一。因此，无谷猫粮近年来越来越受欢迎，2015年无谷猫粮占据了美国宠物食品市场的29%，2019年无谷猫粮占据了中国宠物食品的35%，无谷喂养的趋势越来越明显，喂无谷猫粮可以减少碳水化合物带来的血糖上升以及消化碳水的肠胃负担，此外也能减少泌尿道问题的发生率，对猫的健康具有一定的好处，不过市面上很多号称无谷猫粮的产品存在一定比例的谷物，并不是真正意义的无谷猫粮。
2011年，Plantinga学者发表的文章表明，野猫在野外的饮食结构主要是78%的哺乳动物、16%的鸟类、3.7%爬行和两栖动物、1.2%其他动物（例如昆虫）。与此同时，野猫每天的常量营养素摄入量为52%ME蛋白质、46%ME脂肪和2%的碳水化合物，家猫则是52%ME蛋白质、36%ME脂肪和12%的碳水化合物，与野猫相比，家猫的饮食结构含有更高的碳水化合物。Montague的研究发现，尚无遗传学证据证明家猫与野猫无明显的体态差异，故两者所需营养元素可能存在细微差异，但不会有明显区别，而猫是严格的专性食肉动物，所需的营养素基本要从动物组织中获取，让家猫进食野外猫科动物的食物，对家猫来说是一种更加健康的饮食方式。所以模拟野外猫科动物饮食方式，通过多种动物组织（肌肉、骨骼、内脏）配比达到营养均衡的生骨肉猫粮是相对来说是更加健康的饮食。目前市面上很多号称是生骨肉猫粮配方，大部分都是单一肉源和几十种添加剂（例如额外添加复合维生素、多种矿物质）组合的配方，大部分营养元素都由添加剂提供，而真正靠食材本身提供营养元素的生骨肉配方较少。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的是提供一种生骨肉营养猫粮配方及制备方法。
一种生骨肉营养猫粮配方，按质量份，包括鸡胸肉40-60份、鸡脖0.5-2份、带骨鸡腿肉3-6份、鸡心5-10份、鸡肝5-10份、鸡胗1-3份、火鸡腿5-10份、马鲛鱼5-20份、鸡脆骨0.5-2份、贻贝1-3份、鸡蛋5-10份，酵母提取物0.05-0.1份；其中鸡肝占配方总质量的10%，鸡胸肉不超过配方总质量的60%。
所述的生骨肉营养猫粮配方，不含谷物、不含淀粉。
所述的酵母提取物提取自布拉迪酵母，含酵母细胞壁和酵母蛋白营养物质。
肌肉组织，包括鸡胸肉、贻贝、鸡心、鸡胗、火鸡腿、马鲛鱼，质量百分比含量80%；肉骨骼，包括带骨鸡腿肉、鸡脆骨、鸡脖的质量百分比含量10%；其它部分，包括鸡肝、鸡蛋、酵母提取物，质量百分比含量10%。简称RAW8：1：1。
一种所述的生骨肉营养猫粮的制备方法，生骨肉营养猫粮的制备方法如下：
①解冻：将配方材料进行低温解冻，温度-5~5℃，解冻时间10h；
②粉碎肉骨骼：将带骨鸡腿肉、鸡脆骨用超细粉碎机进行粉碎，直到成粉末状，没有明显的颗粒感；
③前处理：将上述步骤①中的解冻材料进行斩拌、滚揉、拍板、切丁；
④上料：将步骤③处理好的材料与步骤②已经磨成粉的肉骨骼拌匀；
⑤成型：将步骤④混匀好的材料制成肉饼形状，利用-50℃超低温，350MPa超低压固定形状，时间0.5-6h；
⑥杀菌：制成品之后，进行紫外杀菌，杀菌时间0.5min。
本发明的有益效果：该配方下生骨肉冻干肉饼适口性较好，消化率更高，有更多适合猫消化吸收的营养因子例如消化酶，更少的排泄物，粪便臭味也更轻。此外，长期食用生骨肉的猫，其毛发更加有光泽，同时更有活力。
附图说明
图1是生骨肉营养猫粮配方冻干肉饼的实物图。
具体实施方式
实施例1、生骨肉营养猫粮的制备及其营养指标检测结果
①解冻：将冷冻鸡胸肉、鸡心、鸡肝、鸡胗、火鸡腿、马鲛鱼、贻贝等配方成分进行低温解冻（-5~5℃），解冻时间10h左右；②粉碎肉骨骼：将带骨鸡腿肉、鸡脆骨、鸡脖用超细粉碎机进行粉碎，直到完全成粉末状，没有明显的颗粒感。③前处理：将上述步骤①中的肉和内脏进行斩拌、滚揉、拍板、切丁；④上料：将处理好的肉与已经磨成粉的肉骨骼拌匀；⑤成型：将混匀好的肉制成肉饼形状，利用冷压技术（-50℃超低温，350MPa超低压固定形状。⑥速冻：将前处理好的肉饼进行速冻，速冻温度为-35~25℃，速冻时间0.5-6h；⑦杀菌：制成品之后，将样品进行紫外杀菌，杀菌时间0.5min。⑧紫外杀菌后的样品按照国标方法进行营养成分值检测。检测的具体配方如下：鸡胸肉50份、鸡脖1.5份、鸡腿肉（带骨）4份、鸡心6份、鸡肝6份、鸡胗2份、火鸡腿6份、马鲛鱼12份、鸡脆骨1.8份、贻贝2份、鸡蛋8份、酵母提取物0.1份。
试验结果如下，成品图如图1所示，生骨肉冻干肉饼形状规整，具有明显的肉块以及蛋黄，直径约5cm，高度约1.2cm，重量约5.5g，营养指标如表1所示，结果分析如下，该配方下的粗蛋白高达67.33g/100g，高动物蛋白饮食能够满足猫的食肉天性，此外碳水含量低至1.27g/100g，远低于市面上膨化猫粮20%左右的碳水含量。
表格1.冻干猫粮配方检测报告
| 检测指标 | 计量单位 | 检测结果 | 检测方法 |
| 粗蛋白 | % | 67.33 | GB/T 6432-2018 7.2 |
| 粗脂肪 | % | 22.1 | GB/T 6433-2006（B类） |
| 粗纤维 | % | 0.35 | GB/T 6434-2006 |
| 粗灰分 | % | 7.3 | GB/T 6438-2007 |
| 牛磺酸 | % | 0.37 | GB/T 18246-2019酸提取法 |
| 钙 | % | 1.60 | GB/T 6436-2018.3 |
| 磷 | % | 1.20 | GB/T 6437-2018 |
| 水分 | % | 2.0 | GB/T 6435-2014 8.1 |
| 赖氨酸 | % | 7.53 | GB/T 18246-2019 |
| 淀粉 | % | <0.2 | GB 5009.84-2016第二法 |
| 细菌总数 | CFU/g | 70 | GB/T 13093-2006 |
| 沙门氏菌 | /25g | 未检出 | GB/T 13091-2018 |
| 能量 | kJ/100g | 1983.9 | 通过计算得到 |
注：能量值计算方法：能量（kJ/100g）=粗蛋白*17+粗脂肪*37+碳水化合物*17，碳水化合物（g/100g)=100-(粗蛋白+粗脂肪+水分+灰分）
实施例2、生骨肉冻干猫粮适口性试验
试验动物与管理：本试验选取健康成年英短猫18只，根据年龄以及体重相近，雌雄各半的原则。随机分成3组，每组6只，每只猫是一个重复，试验前检查健康状况，自由饮水，每天更换猫砂，每天统计采食量，消化率，试验前后称量体重保持猫舍环境清洁。试验周期7天。
试验生骨肉冻干猫粮配方：本试验提供三种猫粮配方。
配方A：鸡胸肉40份、鸡脖2份、鸡腿肉（带骨）6份、鸡心5份、鸡肝10份、鸡胗3份、火鸡腿5份、马鲛鱼16份、鸡脆骨2份、贻贝1份、鸡蛋9份、酵母提取物0.07份。
配方B：鸡胸肉50份、鸡脖1份、鸡腿肉（带骨）4份、鸡心6份、鸡肝6份、鸡胗2份、火鸡腿6份、马鲛鱼12份、鸡脆骨1.8份、贻贝2份、鸡蛋8份、酵母提取物0.1份。
配方C：鸡胸肉58份、鸡脖0.5份、鸡腿肉（带骨）3份、鸡心7份、鸡肝5份、鸡胗1份、火鸡腿8份、马鲛鱼8份、鸡脆骨0.5份、贻贝3份、鸡蛋5份、酵母提取物0.05份。
试验统计与方法
所有实验结果都通过Excel进行统计。
表格2. 不同猫粮配方对猫采食特性的影响
| 指标 | 配方A | 配方B | 配方C | SEM |
| 日采食量（g/天） | 32.11 | 35.21 | 33.62 | 4.2 |
| 初体重（kg） | 5.21 | 5.16 | 5.19 | 0.22 |
| 末体重（kg） | 5.24 | 5.20 | 5.22 | 0.15 |
| 消化率（%） | 87 | 92 | 93 | 3.2 |
试验结果表明，适口性方面,不同配方的生骨肉冻干猫粮对猫的采食量具有一定的影响，其中配方B的采食量最高，影响适口性的因素主要有鸡肝、骨骼、以及酵母提取物，其中鸡肝和酵母提取物有利于提高适口性，而骨骼含量高则对适口性有降低作用。配方B具有较高的鸡肝和酵母粉，同时骨骼含量适中，配方A骨骼含量较高对采食量有一定的影响，而配方C中鸡肝含量以及酵母提取物较低。三种配方的适口性排序B＞C＞A。消化率方面：骨骼含量是影响消化率的主要因素。配方C中骨骼含量最低，消化率最高，配方B次之，配方A由于骨骼含量较高，效率相对较低。消化率排序C＞B＞A。总体来讲，配方B的效果更佳。即原料中肌肉组织（鸡胸肉、贻贝、鸡腿肉、鸡心、鸡胗、马鲛鱼）的比例约80%，肝脏（鸡肝）和其他部位（鸡蛋）的比例约10%，肉骨骼（带骨鸡腿肉、鸡脆骨）的比例约10%，即8：1：1配比的生骨肉冻干，简称RAW8：1：1。
实施例3、不同种类猫粮对毛发以及口腔试验
试验动物与管理：本试验选取健康成年英短猫12只，根据年龄以及体重相近，雌雄各半的原则。随机分成2组，每组6只，A组饲喂生骨肉冻干粮，C组饲喂膨化粮A。每只猫是一个重复，试验前检查健康状况，自由饮水，每天更换猫砂，试验期间根据感官评估猫的毛发顺滑程度（毛发打结0分，粗糙1分，较光滑2分，很光滑3分）以及口气情况（无口气0分，略微有口气1分，口气明显2分，口气严重3分），试验周期28天。
表格3. 不同猫粮对毛发以及口气的影响
| 指标 | A组 | B组 |
| 毛发评分（0-3分） | 2.50 | 1.67 |
| 口气评分（0-3分） | 0.5 | 2 |
试验结果如表格3所示，饲喂生骨肉冻干粮后猫的毛发质量明显得到改善，此外口气也较轻。可能与生骨肉冻干粮原料较新鲜无淀粉有关，原料新鲜气味少，膨化粮中含有较高肉粉以及淀粉，长期停留在口腔内容易造成细菌滋生的情况，口腔内残留食物较多会不断发酵，产生口气，不利于口腔健康。而饲喂生骨肉冻干粮能够明显改善口气。
上述试验结果和实施例是对本发明的具体描述，但是本发明不仅局限于上述的具体实施方式，上述试验结果仅仅是部分配方的配比，并不是限制在这些配比当中。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。本发明的保护范围由所附权利要求及其任何等同物给出。
Claims (5)
1.一种生骨肉营养猫粮配方，其特征在于：按质量份，包括鸡胸肉40-60份、鸡脖0.5-2份、带骨鸡腿肉3-6份、鸡心5-10份、鸡肝5-10份、鸡胗1-3份、火鸡腿5-10份、马鲛鱼5-20份、鸡脆骨0.5-2份、贻贝1-3份、鸡蛋5-10份，酵母提取物0.05-0.1份；其中鸡肝占配方总质量的10%，鸡胸肉不超过配方总质量的60%。
2.根据权利要求1所述的生骨肉营养猫粮配方，其特征在于：不含谷物、不含淀粉。
3.根据权利要求1所述的生骨肉营养猫粮配方，其特征在于：所述的酵母提取物提取自布拉迪酵母，含酵母细胞壁和酵母蛋白营养物质。
4.根据权利要求1所述的生骨肉营养猫粮配方，其特征在于：肌肉组织，包括鸡胸肉、贻贝、鸡心、鸡胗、火鸡腿、马鲛鱼，质量百分比含量80%；肉骨骼，包括带骨鸡腿肉、鸡脆骨、鸡脖的质量百分比含量10%；其它部分，包括鸡肝、鸡蛋、酵母提取物，质量百分比含量10%。
5.一种根据权利要求1所述的生骨肉营养猫粮的制备方法，其特征在于：生骨肉营养猫粮的制备方法如下：
①解冻：将配方材料进行低温解冻，温度-5~5℃，解冻时间10h；
②粉碎肉骨骼：将带骨鸡腿肉、鸡脆骨用超细粉碎机进行粉碎，直到成粉末状，没有明显的颗粒感；
③前处理：将上述步骤①中的解冻材料进行斩拌、滚揉、拍板、切丁；
④上料：将步骤③处理好的材料与步骤②已经磨成粉的肉骨骼拌匀；
⑤成型：将步骤④混匀好的材料制成肉饼形状，利用-50℃超低温，350MPa超低压固定形状，时间0.5-6h；
⑥杀菌：制成品之后，进行紫外杀菌，杀菌时间0.5min。
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