CH680488A5 - - Google Patents

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CH680488A5
CH680488A5 CH1445/91A CH144591A CH680488A5 CH 680488 A5 CH680488 A5 CH 680488A5 CH 1445/91 A CH1445/91 A CH 1445/91A CH 144591 A CH144591 A CH 144591A CH 680488 A5 CH680488 A5 CH 680488A5
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CH
Switzerland
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protein
oil
carbohydrate
composition
weight
Prior art date
Application number
CH1445/91A
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Akihisa Takaichi
Yoshihide Azuma
Ichiro Otsuka
Original Assignee
Otsuka Pharma Co Ltd
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Description

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CH 680 488 A5
Beschreibung
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Nährflüssigkeits-Zusammensetzung nach dem Patentanspruch 1. Diese stellt eine Zusammensetzung von hohem Gehalt an Protein und Kalorien dar, die zur Ernährung geeignete Nahrungsmittel in guter Ausgewogenheit enthält, und ein Verfahren zur Herstellung dieser Flüssigkeits-Zusammensetzung.
Eine Lebensweise mit gesunder Ernährung, insbesondere ein sinnvoller Ernährungszustand, sind von oberster Wichtigkeit zur Erhaltung der Gesundheit. Das Auslassen von Frühstück und das Einnehmen von Mittags- oder Abendmahlzeiten zur Unzeit beschränken nicht nur die Zufuhr von Energie und Nährstoffen, die für die Tätigkeiten des täglichen Lebens notwendig sind, sondern sie stören auch den Rhythmus der Physiologie, um verschiedene Funktionen des Körpers zu unterdrücken, sie unterstellen die verschiedenen Organe ungeeigneten Belastungen, und sie führen sogar zur Fettsucht, die eine der Grundursachen von Erwachsenenkrankheiten wie Zuckerkrankheit, hohem Blutdruck, Herzkrankheit usw. ist. Daher steht bereits eine Vielfalt von flüssigen und festen Präparaten zur Verfügung, die eine Vielfalt von für die Tätigkeiten des täglichen Lebens erforderlichen Nährstoffen enthalten, um als Zusätze zu den Mahlzeiten oder als Quellen von Nährstoffen zur schnellen Wiederaufstockung der beim Sport und bei der Arbeit verbrauchten Energie verwendet zu werden. Alle haben jedoch den entscheidenden Nachteil, dass sie allgemein schwach an Protein sind. Ausserdem sind diese Nährstoffpräparate mengenmässig und quaiitätsmässig nicht vollständig zufriedenstellend, insbesondere in bezug auf die Ausgewogenheit der Nährstoffe, die Leichtigkeit der Verdauung und Absorption, und den Nährwert.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine neue Nährflüssigkeits-Zusammensetzung, die von den vorangehend erwähnten Nachteilen der bekannten Nährstoffpräparate befreit ist, und ein Verfahren zur Herstellung dieser neuen Nährflüssigkeits-Zusammensetzung zur Verfügung zu stellen.
Um die vorgenannte Aufgabe zu lösen, haben die Erfinder der vorliegenden Erfindung diese und andere Probleme des Stands der Technik untersucht und gefunden, dass eine Flüssigkeits-Zusammensetzung, welche die im nachstehenden beschriebenen Formulierungsmerkmale und Eigenschaften aufweist, zur Lösung der vorgenannten Aufgabe durchaus wirksam ist, Verbesserungen der Lebensweise mit unausgewogener Ernährung ermöglicht, eine geeignete Zufuhr der zur täglichen Tätigkeit nötigen Energie und Nährstoffe sichert, und, als Begleiterscheinung, der Prophylaxe und Behandlung (Vorbeugen der Verschlechterung) einer Vielfalt von Krankheiten beiträgt, die von der übermässigen Einnahme von Energie und der sich daraus ergebenden Fettsucht verursacht werden, wie Zuckerkrankheit, hoher Blutdruck, Herzkrankheit usw. Die vorliegende Erfindung wurde auf Basis der vorgenannten Feststellungen erdacht und entwickelt.
Erfindungsgemäss wird eine Nährflüssigkeits-Zusammensetzung zur Verfügung gestellt, enthaltend 3,5 bis 7 g gesamtes Protein, 5 bis 17 g Kohlenhydrat und 1 bis 5 g Fett jeweils pro 100 ml, mit einem durch Enzymeinwirkung abgebauten Protein von Molekulargewicht 800 bis 30 000, das 30 bis 50 Gew.-% des genannten gesamten Proteins ausmacht, und einem OIigo(Tri- bis Hexa-)saccharid, das 50 bis 100 Gew.-% des genannten Kohlenhydrats ausmacht, wobei die genannte Zusammensetzung eine Viskosität [gemessen mit einem B-Typ-Viskosimeter; im nachfolgenden gilt dasselbe] von nicht mehr als 7 cps bei 20°C und einen gesamten Kalorienwert von 70 bis 130 kcal pro 100 ml aufweist.
Die Erfindung stellt ausserdem ein Verfahren zur Herstellung der oben angegebenen Nährflüssig-keits-Zusammensetzung zur Verfügung, welches das Mischen und Emulgieren der ihrer Komponenten in Wasser umfasst.
Wegen der oben angegebenen Formulierungsmerkmale und Eigenschaften ist die erfindungsgemässe Zusammensetzung nicht nur leicht aufzunehmen (zu trinken), sondern sie liefert bei ihrer Einnahme auch genügend Nährstoffe und Energie, insbesondere Proteine und Kalorien.
Ausserdem ist die erfindungsgemässe Zusammensetzung in bezug auf die Auswahl von Nährstoffen gut ausgewogen, was, in Verbindung mit der oben angegebenen Wirkung der zusätzlichen Zufuhr von Protein und Energie, Wirkungen zur Prophylaxe und zum Vorbeugen der Verschlechterung von Fettsucht und Erwachsenenkrankheiten erzeugt. Insbesondere ist die erfindungsgemässe Nährflüssig-keits-Zusammensetzung geeignet zur Verwendung als Frühstücksnahrung, die fähig ist, eine für den Tag benötigte Lebenskraft zu liefern, oder als bequemes Ernährungsmittel für Leute mit unregelmässigen Essgewohnheiten, kleinem Appetit oder Unfähigkeit zur Einnahme von genügenden Mahlzeiten. Die Zusammensetzung kann auch als Imbissnahrung für wachsende Kinder und ältere Leute verwendet werden, und sogar zur zusätzlichen Zufuhr von Energie nach einer sportlichen Betätigung oder als Notfallnahrung.
Die erfindungsgemässe Nährflüssigkeits-Zusammensetzung kann nach dem an sich herkömmlichen Verfahren zur Herstellung von derartigen Nahrungsmitteln hergestellt werden, mit der Massgabe, dass die Formulierung ihrer Komponenten und die Eigenschaften des Produkts wie hier definiert eingestellt werden.
Das Protein kann als Komponente der erfindungsgemässen Nährflüssigkeits-Zusammensetzung in der Form von irgendeiner bekannten Proteinzusammensetzung vorliegen, vorausgesetzt, diese enthält in spezifizierter Proportion das genannte, durch Enzymeinwirkung abgebaute Protein. Diese Proteinzusammensetzung umfasst unter anderem nicht durch Wärme koagulierbare proteinhaltige Stoffe wie Kasein und deren Salze wie Natriumkasein, Calciumkasein usw. und Enzymabbauprodukte davon, Enzym2
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abbauprodukte von Sojabohnenprotein, Weizenprotein usw. Die Proteinzusammensetzungen können unabhängig voneinander oder in Kombination verwendet werden. Die oben angegebenen Enzymabbauprodukte von Protein sollten unter wasserlöslichen Proteinen von Molekulargewicht im Bereich 800 bis 30 000, vorzugsweise 8000 bis 30 000 und auf noch mehr bevorzugte Weise 10 000 bis 15 000 ausgewählt sein. Als Beispiele solcher wasserlöslicher Proteine können durch Enzymeinwirkung hydrolysierte Gelatine (wasserlösliche Gelatine) und durch Enzymeinwirkung hydrolysierte Kaseine genannt werden. Diese abgebauten Proteine werden in Proportionen von 30 bis 50 Gew.-% und vorzugsweise 35 bis 46 Gew.-% des genannten gesamten Proteins verwendet.
Das Molekulargewicht eines solchen durch Enzymeinwirkung abgebauten Proteins wird ausgedrückt als maximaler Scheitelwert, der in der Molekulargewichtsverteilung und Konzentrationsverteilung gefunden wird, welche durch Gelfiltrationschromatographie bzw. SDS-PAGE bestimmt werden.
Durch Verwendung eines solchen Enzymabbauprodukts von Protein kann die Gegenwirkung der erhöhten Viskosität auf den Geschmack der Zusammensetzung vermieden werden, auch wenn die Gesamtkonzentration an Protein hoch ist. Ausserdem kann in Fällen, bei denen die Verwendung beispielsweise von wasserlöslicher Gelatine das Ergebnis an Protein beeinträchtigen könnte, dieser Nachteil vermieden und eine genügende Nährwirkung erreicht werden, indem gleichzeitig ein hochwertiges Protein wie Kasein verwendet wird.
Das Kohlenhydrat kann als Komponente der erfindungsgemässen Nährflüssigkeits-Zusammenset-zung irgendeine bekannte Kohlenhydratzusammensetzung sein, vorausgesetzt, diese enthält ein Oli-go(Tri- bis Hexa-)saccharid in einer Proportion von 50 bis 100 Gew.-% und vorzugsweise von 70 bis 100 Gew.-%. Das Kohlenhydrat umfasst unter anderem Monosaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide wie Glukose, Maltose, Sucrose, Isomaltose, Maltotriose, Maltotetrose, Maltopentose, Maltohexo-se, Lactose, Glykogen, Dextrin, Stärke usw. Unter den Oligo(Tri- bis Hexa-)sacchariden befinden sich Maltotriose, Maltotetrose, Maltopentose und Maltohexose. Bevorzugt sind Tetra- und Pentasacchari-de wie Maltotetrose, Maltopentose usw. Die Verwendung von solchen Oligosacchariden ist von Vorteil, indem die Tendenz zu erhöhtem osmotischem Druck und übermässigem Süssgeschmack vermieden werden kann.
Das Fett kann als Komponente der erfindungsgemässen Nährflüssigkeits-Zusammensetzung irgendeine bekannte Fettzusammensetzung tierischer oder pflanzlicher Herkunft sein, wie Reisöl, Baumwollsa-menöl, Maisöl, Sojabohnenöl, Sonnenblumenöl, Kakaobutter, Sesamöl, Saffloröl, Erdnussöl, Butter, Speck, Kokosnussöl, Nussöl, Palmöl, Rapssamenöl usw. Besonders bevorzugt sind die Pflanzenöle.
Es ist wesentlich, dass die erfindungsgemässe Nährflüssigkeits-Zusammensetzung das genannte Protein, das genannte Kohlenhydrat und das genannte Fett in den hier definierten Proportionen enthält. Somit werden diese Komponenten in solchen Proportionen beigegeben, dass jeweils 100 ml Flüssigkeits-Zusammensetzung 3,5 bis 7 g gesamtes Protein, 5 bis 17 g Kohlenhydrat und 1 bis 5 g Fett, und vorzugsweise 4,5 bis 7 g gesamtes Protein, 10 bis 16 g Kohlenhydrat und 2 bis 3 g Fett enthalten.
Nötigenfalls kann die erfindungsgemässe Nährflüssigkeits-Zusammensetzung ausserdem eine Vielfalt von gebräuchlichen Zusatzstoffen enthalten. Unter solchen Zusatzstoffen befinden sich verschiedene Vitamine (beispielsweise Vitamin A, Vitamin Bi, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Niacin, Folsäure, Pantothensäure usw.), verschiedene anorganische Stoffe (beispielsweise Calcium, Eisen, Kalium, Natrium, Magnesium, Phosphor, Chlor und andere Salze), verschiedene Geschmackstoffe wie synthetische und natürliche Geschmackstoffe, Süssstoffe umfassend natürliche Süssstoffe (Thaumatin, Stevia usw.) und synthetische Süssstoffe (Saccharin, Cyclamat usw.), Farbstoffe, Emulgatoren, Stabilisatoren, Konservierungsmittel usw. Diese Zusatzstoffe sind einzeln oder in Kombination verwendbar.
Die erfindungsgemässe Zusammensetzung wird hergestellt durch Mischen und Emulgieren der oben angegebenen Komponenten, und das Herstellungsverfahren ist als solches nicht besonders eingeschränkt. Im allgemeinen jedoch umfasst das bevorzugte Verfahren das Lösen der wasserlöslichen Stoffe wie das Kohlenhydrat und das Protein in Wasser oder heissem Wasser, das Heizen der Lösung, dann das Beigeben der fettlöslichen Stoffe wie das Fett, und das Emulgieren der Mischung in einem geeigneten Homogenisator.
Die so erhaltene erfindungsgemässe Zusammensetzung wird aseptisch in geeignete Behälter eingefüllt, oder in Dosen, Tragflaschen und dergleichen eingefüllt und durch Wärme sterilisiert, wie es für den Verkauf herkömmlich ist.
Die wie oben angegeben erhaltene Emulsion sollte eine Viskosität von nicht mehr als 7 cps, und vorzugsweise von nicht mehr als 6 cps bei 20°C, und zum Erhalt noch besserer Resultate von nicht mehr als 5 cps, sowie einen Kalorienwert von 70 bis 130 kcal pro 100 ml aufweisen. Als solche ist die erfindungsgemässe Zusammensetzung als hochkonzentrierte hochenergetische Nährflüssigkeit wertvoll.
Die erfindungsgemässe Zusammensetzung ist ein flüssiges Präparat, das nicht nur wie oben angegeben reich an Protein und Energie und gut ausgewogen in der Auswahl der Nährstoffe ist, sondern nach der Einnahme vom Darmtrakt wirkungsvoll abgebaut (verdaut) und absorbiert wird und Verbesserungen des Ernährungszustandes stetig sichert.
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Beispiele
Die nachstehenden Beispiele der Herstellung von Nährflüssigkeits-Zusammensetzungen erläutern die Erfindung weiter. Der Proteingehalt der Proteinzusammensetzungen und der Zuckergehalt der Koh-lenhydratzusammensetzungen, die in den Beispielen verwendet werden, werden nachstehend angegeben.
Proteinzusammensetzungen
Proteingehalt (%)
Kasein
87
Natriumkasein
92
Calciumkasein
92
Durch Enzym abgebautes Kasein
92
Durch Enzym abgebaute Sojabohne
92
Durch Enzym abgebaute Gelatine
95
Kohlenhydratzusammensetzungen Zuckergehalt (%)
Dextrin*
67
Maltotetrosesirup
75
Maltotriosesirup
75
Maltosesirup
75
Das Dextrin* enthält Tri- bis Hexa-Saccharide in einer Propor-tion von 50 Gew.-% des gesamten Kohlenhydrats.
Beispiel 1
Die Komponentenstoffe wurden in Mengen (g pro 100 ml), welche zum Erhalt der in Tabelle I angegebenen Zusammensetzungen genügten, gemischt und in Wasser emulgiert. Die resultierende erfindungsgemässen Nährflüssigkeits-Zusammensetzungen wurden jeweils in Behälter eingefüllt und durch Wärme sterilisiert.
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Tabelle 1
Formulierung Nr.
1
2
3
4
Protein (g pro 100 mi)
5,2
6,8
5,7
5,0
Kohlenhydrat (g pro 100 ml)
15,0
15,5
11,9
12,6
Fett (g pro 100 ml)
2,2
2,3
2,2
2,2
Energie (kcal)
100
110
90
90
Proteinzusammensetzung
Kasein 3,3
Natriumkasein -
Calciumkasein -
Durch Enzym abgebautes Kasein -Durch Enzym abgebautes Sojabohnenprotein -
Durch Enzym abgebaute Gelatine 2,5 Zuckerzusammensetzung
Dextrin -
Maltotetrosesirup 20,0
Maltotriosesirup -
Maltosesirup -Fettzusammensetzung
Sojabohnenöl 2,0
Reisöl -
Baumwolisamenöl -
Erdnussöl -
Macadamianussöl 2,0 Andere Komponenten
4,5
3,1
14,9 5,8
2,3
2,2 1,1 0,7 0,2 2,0
8,4
8,4
2,2
2,6 0,6 2,2
10,3 6,5
1,2 1,0
Vitamine q. s.
q. s.
q. s.
q. s.
Anorganische Stoffe q. s.
q. s.
q.s.
q. s.
Aromen q. s.
q. s.
q.s.
q. s.
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Tabelle 1 (Fortsetzung)
Formulierung Nr.
6
7
8
9
10
Protein (g pro 100 ml)
6,9
5,0
3,5
5,1
5,0
Kohlenhydrat (g pro 100 ml)
8,0
8,7
17,0
12,6
8,7
Fett (g pro 100 ml)
3,4
1,7
2,0
2,2
1,7
Energie (kcal)
90
70
100
90
70
Proteinzusammensetzung
Kasein
-
-
-
-
-
Natriumkasein
4,0
2,9
2,6
3,2
3,3
Calciumkasein
-
-
-
-
-
Durch Enzym abgebautes Kasein
0,6
0,4
1,2
-
-
Durch Enzym abgebautes Sojabohnenprotein
0,2
-
-
0,3
-
Durch Enzym abgebaute Gelatine
2,6
2,1
-
2,0
2,1
Zuckerzusammensetzung
Dextrin
3,1
-
-
-
13,0
Maltotetrosesirup
-
6,0
22,7
16,8
-
Maltotriosesirup
8,0
-
-
-
-
Maltosesirup
-
5,6
-
-
-
Fettzusammensetzung
Sojabohnenöl
2,4
-
-
2,3
-
Reisöl
1,0
1.0
2,0
-
-
Baumwollsamenöl
-
-
-
—
1,7
Erdnussöl
-
-
-
-
-
Macadamianussöl
-
0,7
-
-
-
Andere Komponenten
Vitamine q. s.
q.s.
q. s.
q. s.
q. s.
Anorganische Stoffe q.s.
q.s.
q. s.
q. s.
q. s.
Aromen q. s.
q. s.
q. s.
q.s.
q. s.
Die angegebenen erfindungsgemässen Nährflüssigkeits-Zusammensetzungen waren reich an Protein und Energie, und an Nährstoffen gut ausgewogen, und sicherten eine verbessernde Wirkung auf den Ernährungszustand.

Claims (13)

Patentansprüche
1. Nährflüssigkeits-Zusammensetzung, enthaltend 3,5 bis 7 g gesamtes Protein, 5 bis 17 g Kohlenhydrat und 1 bis 5 g Fett jeweils pro 100 ml, mit einem durch Enzymeinwirkung abgebauten wasserlöslichen Protein von Molekulargewicht 800 bis 30 000, das 30 bis 50 Gew.-% des genannten gesamten Proteins ausmacht, und einem Oligo(Tri- bis Hexa-)saccharid, das 50 bis 100 Gew.-% des genannten Kohlenhydrats ausmacht, wobei die genannte Zusammensetzung eine Viskosität von nicht mehr als 7-10-3 Ns/m2 (7 cps) bei 20°C und einen gesamten Kalorienwert von 293 kJ bis 544 kJ (70 bis 130 kcal) pro 100 ml aufweist.
2. Zusammensetzung nach Anspruch 1, enthaltend 4,5 bis 7 g gesamtes Protein, 10 bis 16 g Kohlenhydrat und 2 bis 3 g Fett jeweils pro 100 ml.
3. Zusammensetzung nach Anspruch 1, bei welcher das genannte wasserlösliche Protein mit einem bevorzugten Molekulargewicht von 8000 bis 30 000 35 bis 46 Gew.-% des genannten gesamten Proteins ausmacht, und ein oder mehrere aus der von Maltotriose, Maltotetrose, Maltopentose und Maltohexose gebildeten Gruppe ausgewählte Oligosaccharide 70 bis 100 Gew.-% des genannten Kohlenhydrats ausmachen.
4. Zusammensetzung nach Anspruch 3, bei welcher das genannte wasserlösliche Protein ein bevorzugtes Molekulargewicht im Bereich von 10 000 bis 15 000 aufweist, und das genannte Kohlenhydrat aus einem oder mehreren der aus der von Maltotetrose- und Maltopentose-Gruppe ausgewählten Oli-go(tetra/penta)saccharide besteht.
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5. Zusammensetzung nach Anspruch 1, enthaltend 4,5 bis 7 g gesamtes Protein, 10 bis 16 g Kohlenhydrat und 2 bis 3 g Fett jeweils pro 100 ml, und bei welcher das genannte wasserlösliche Protein mit einem bevorzugten Molekulargewicht 8000 bis 30 000 35 bis 46 Gew.-% des genannten gesamten Proteins ausmacht, und ein oder mehrere aus der von Maltotriose, Maltotetrose, Maltopentose und Maltohexose gebildeten Gruppe ausgewählte Oligosaccharide 70 bis 100 Gew.-% des genannten Kohlenhydrats ausmachen.
6. Zusammensetzung nach Anspruch 1, enthaltend 4,5 bis 7 g gesamtes Protein, 10 bis 16 g Kohlenhydrat und 2 bis 3 g Fett jeweils pro 100 ml, und bei welcher ein wasserlösliches Protein von Molekulargewicht im Bereich von 10 000 bis 15 000 35 bis 46 Gew.-% des genannten gesamten Proteins ausmacht, und ein oder mehrere aus der von Maltotetrose und Maltopentose gebildeten Gruppe ausgewählte Oligosaccharide 70 bis 100 Gew.-% des genannten Kohlenhydrats ausmachen.
7. Zusammensetzung nach Anspruch 5, mit einer Viskosität von nicht mehr als 5 • 10~3 Ns/m2 (5 cps) bei 20°C.
8. Zusammensetzung nach Anspruch 6, mit einer Viskosität von nicht mehr als 5 • 10-3 Ns/m2 (5 cps) bei 20°C.
9. Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, bei welcher das genannte Protein unter nicht durch Wärme koagulierbaren proteinhaltigen Stoffen ausgewählt ist, das genannte Kohlenhydrat aus der von Glukose, Maltose, Sucrose, Isomaltose, Maltotriose, Maltotetrose, Maltopentose, Maltohexose, Lactose, Glykogen, Dextrin und Stärke gebildeten Gruppe ausgewählt ist, und das genannte Fett aus der von Reisöl, Baumwollsamenöl, Maisöl, Sojabohnenöl, Sonnenblumenöl, Kakaobutter, Sesamöl, Saffloröl, Erdnussöl, Butter, Speck, Kokosnussöl, Nussöl, Palmöl, und Rapssamenöl gebildeten Gruppe ausgewählt ist.
10. Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, bei welcher das genannte Protein aus der von Kasein, Natriumkasein, Calciumkasein, Enzymabbauprodukten dieser Kaseine, durch Enzymeinwirkung abgebautem Sojabohnenprotein, durch Enzymeinwirkung abgebautem Weizenprotein und durch Enzymeinwirkung abgebauter Gelatine gebildeten Gruppe ausgewählt ist, das genannte Kohlenhydrat aus der von OIigo(Tri- bis Hexa-)sacchariden gebildeten Gruppe ausgewählt ist, und das genannte Fett aus der von Pflanzenölen gebildeten Gruppe ausgewählt ist.
11. Zusammensetzung nach Anspruch 10, bei welcher das genannte Oligosaccharid Maltotetrose und/oder Maltopentose ist.
12. Zusammensetzung nach Anspruch 7 oder 8, bei welcher das genannte Protein aus der von Kasein, Natriumkasein, Calciumkasein, durch Enzymeinwirkung abgebautem Kasein, durch Enzymeinwirkung abgebautem Sojabohnenprotein und durch Enzymeinwirkung abgebauter Gelatine gebildeten Gruppe ausgewählt ist, das genannte Kohlenhydrat aus der von Dextrin, Maltotetrosesirup, Maltotriosesirup und Maltosesirup gebildeten Gruppe ausgewählt ist, und das genannte Fett aus der von Sojabohnenöl, Reisöl, Baumwollsamenöl, Maisöl, Erdnussöl und Macadamianussöl gebildeten Gruppe ausgewählt ist.
13. Verfahren zur Herstellung einer Nährflüssigkeits-Zusammensetzung, umfassend das Bereitstellen einer Proteinzusammensetzung, die 30 bis 50 Gew.-% eines durch Enzymeinwirkung abgebauten Proteins von Molekulargewicht 800 bis 30 000 enthält, einer Kohlenhydratzusammensetzung, die 50 bis 100 Gew.-% eines Oligo(Tri- bis Hexa-)saccharids enthält, und einer Fettzusammensetzung, das Mischen und Emulgieren dieser Zusammensetzungen in Wasser, um eine Flüssigkeits-Zusammensetzung zu ergeben, die 3,5 bis 7 g gesamtes Protein, 5 bis 17 g Kohlenhydrat und 1 bis 5 g Fett jeweils pro 100 ml enthält, und eine Viskosität von nicht mehr als 7-10-3 Ns/m2 (7 cps) bei 20°C und einen gesamten Kalorienwert von 293 kJ bis 544 kJ (70 bis 130 kcal) pro 100 ml aufweist.
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