AT92016B

AT92016B - Verfahren und Vorrichtung zum Kühlen und Lüften von Bierwürze und zur Trubabscheidung.

Info

Publication number: AT92016B
Authority: AT
Original assignee: Nathan Inst A G
Priority date: 1920-06-19
Filing date: 1921-07-15
Publication date: 1923-04-10

Description


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  Verfahren und Vorrichtung zum Kühlen und Lüften von Bierwürze und zur Trub- abscheidung. 



   Es ist   bekannt,   die   Vorgänge dss Kühlens, Belüftens   und der   Trubabscheidung. welche   in dem üblichen Verfahren der Bierbrauerei in dem   Kühlschiff   stattfinden, bei sterilem Brauverfahren in der Weise durchzuführen, dass in einem Gefäss alle drei Vorgänge stattfinden, oder dass vor   der Trnbabscheidung   in einem besonderen Gefäss eine Lüftung und vorläufige Kühlung stattfindet. 



   Dabei wird ein Apparat benutzt, welcher eine Reihe von übereinanderliegenden, Böden besitzt, auf welche sich der Trub niedersetzt 
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   erfolgter Kühlung nach dem   Boden des   Absoheidungsgefässes zurückgeleitet   wird. So geht die Entfernung der schädlichen Gerachs- und Geschmacksstoffe durch Lüftung und die Bildung der   Treibstoffe   unter 
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 geht durch den Zwischenraum, zwischen Gefässwand und Etagenplatten und ist so langsam, dass durch Rie die   Absetzung   des Trubs während des ganzen Kühlvorgangs nicht gestört wird. 



   Weiter ist die Möglichkeit geschaffen, dass der abgesetzte   Trüb, welcher im   Gefäss nach dem   Ab-   lassen der klaren Würze zurückbleibt, gesammelt und dann ebenfalls durch den Bodenhahn abgelassen und zum vollständigen Ausscheiden der Würze weiterbehandelt werden kann. 



   In der angehefteten Zeichnung ist die Einrichtung für die Ausübung des neuen Verfahrens schema- 
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 zapfen   i   in dem an der Gefässwand angesetzten   Lagerstellen/,', während   sie anderseits durch die Gelenkstangenl in erforderlicher Lage gehalten werden. Die Platten sind rings herum mit Rand versehen, damit der abgesetzte   Trüb bsim Ablassen   der Würze nicht   herumfliessen   kann. Die abgekühlte und geklärte Würze wird durch die Leitung m nach den Gärgefässen geführt. Hiebei wird das Segmentstück a mittels des Hebels o so eingestellt, dass ein Mitfliessen des auf dem Gefässboden   abgesetzten Trubs nicht möglich   ist.

   Erst nachdem die Würze bis zur Höhe des   Segmenistückes   abgelassen ist, wird das letztere mittels des Hebels langsam tiefer gestellt bis alle klare Würze vollständig abgelanfen ist, was die Laterne p erkennen lässt. Hierauf werden mittels des Hebezeuges q, dessen Haken r in die Öse s der Gelenkstangen eingehängt wird, die Etagenplatten in   Schrägstellung gebracht, so dass   der sich auf denselben abgesetzte Trüb abfliesst und sich in dem Gefäss a ansammelt, woraus derselbe dann durch den Bodenhahn nach entsprechender Einstellung des   Segmentstüokes   herausgenommen und zwecks Ausscheidens der noch darin befindlichen Würze weiterbehandelt werden kann.

Claims

PATENT-ANSPRÜCHE : EMI2.1 der untersten Platte in das Absetzgefäss wieder zurückgeführt wird, wo die gekühlte Würze unter Verdrängung der wärmeren hochsteigt. EMI2.2 dem Abziehen der Würze, der Trüb von den Platten auf den Gefässboden entleert und von diesem zur Gewinnung der noch in ihm enthaltenen Würze abgelassenjwird.

3. Vorrichtung zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch 2. zur Entleerung des Trubs auf den Boden des Absetzgefässes, gekennzeichnet durch Anordnung kippbarer Platten.

4. Vorrichtung zur Zurückhaltung des auf dem Gefässboden abgesetzten Trubs bei dem Ablassen der Würze bestehend in einem Wehr. zweckmässig einem drehbaren Segmentstück n, welches bei dem Ab- EMI2.3 EMI2.4