AT55586B - Verfahren und Ofen zum Backen von Brot. - Google Patents

Description

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 Ofens i angebrachte Klappe r behufs Regelung des Austrittes in den Schornstein. Die   Klappe   wird ebenfalls von aussen mittels des Handrades   1   betätigt. 



   Durch Regelung der   Ofinungsweite   der an den Löchern f angebrachten Klappen wird die Wärme in den Backräumen geregelt ; durch Einstellung der Klappen n oder r wird der Verbrennungsgang je nach Bedarf geregelt. 



   Beim Ziehen des Backgutes aus dem Backraum o schliesst man die Klappen der Löcher f 
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 welche durch Kanäle   w   die Verbrennungsgase direkt von den Zügen e in die zum Schornstein führenden Züge j treten lassen, und zwar zu dem Zwecke, um ein Auslöschen des Feuers infolge   Zugmangels   während der Herausnahme des Backgutes zu verhindern. 



   Das Auslöschen des Feuers wird durch Schliessen des luftdicht abschliessbaren Aschenraumes und der Feuerungstüren sowie auch der   in f angebrachten Klappen   erreicht. 



     Duc Zeichnung   veranschaulicht eine Ausführungsform der Erfindung, wonach die Backräume o und i wechselweise je nach Bedarf in Tätigkeit treten sollen ; durch entsprechende Erweiterung der Feuerung und der   Rauchzüge   kann der Ofen für den gleichzeitigen Betrieb beider Backräume eingerichtet werden. 



   PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Verfahren zum Backen oder Rösten von Brot und anderen Stoffen in Backöfen mit stetiger, ausserhalb der Backkammer gelegener Feuerung, dadurch gekennzeichnet, dass die in bekannter Weise die Backkammer von aussen bestreichenden Verbrennungsgase durch nahe der Decke gelegene Offnungen während der Dauer des Backprozesses in den Backraum eingeführt werden, diesen durchstreichen und nahe der Decke wieder verlassen.

Claims (1)

1. 2. Backofen zur Ausführung des Verfahrens nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet, dass die die Verbrennungsgase von der Feuerung in den Backraum überleitenden Rauchzüge zunächst absteigen geführt und in ihrem weiteren Verlaufe Filter aufweisen, unterhalb welcher Ablagerungsböden für die durch die Filter abgesondert Flugasche vorgesehen sind, zum Zwecke, die Gase zu reinigen.