DE2309873A1 - Verfahren zum selbsttaetigen reinigen der innenwaende eines brat- oder backofens - Google Patents
Verfahren zum selbsttaetigen reinigen der innenwaende eines brat- oder backofensInfo
- Publication number
- DE2309873A1 DE2309873A1 DE19732309873 DE2309873A DE2309873A1 DE 2309873 A1 DE2309873 A1 DE 2309873A1 DE 19732309873 DE19732309873 DE 19732309873 DE 2309873 A DE2309873 A DE 2309873A DE 2309873 A1 DE2309873 A1 DE 2309873A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- gases
- afterburner
- flow
- oxygen
- supplied
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/20—Removing cooking fumes
- F24C15/2007—Removing cooking fumes from oven cavities
- F24C15/2014—Removing cooking fumes from oven cavities with means for oxidation of cooking fumes
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C14/00—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning
- F24C14/02—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning pyrolytic type
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/006—Arrangements for circulation of cooling air
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Incineration Of Waste (AREA)
Description
BURGER EISENWERKE AG
TP/F/ß/PG 22^6
TP/F/ß/PG 22^6
Verfahren zum selbsttätigen Reinigen der Innenwände eines 3rat- oder Backofens
Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zum selosttätigen
Reinigen der Innenwände eines Brat- oder Backofens durch Erhitzen des Ofenraumes auf Temperaturen über der Bratoder
Backtemperatur und Abführen sowie Nachverbrennen der brennbaren Gase.
Beim Backen und Braten lagern sich an den Wänden des Ofenrau mes
verkrustete Rückstände ab, die in zeitlichen Abständen entfernt werden müssen. Um das aufwendige Entfernen durch
Handarbeit zu vermeiden, sind Verfahren entwickelt worden, mit denen eine selosttätige Reinigung des Ofenraumes bewirkt
werden können.
Ein recht erfolgreiches Verfahren zur Selbstreinigung stellt das pyroIytische Reinigungsverfahren dar, bei dem der
Ofenraum bis auf etwa 5OO C aufgeheizt wird. Im Gegensatz zum
katalytischen Verfahren entstehen hier infolge der Zersetzung und teilweisen Oxydation der Speisereste brennoare Gase, die
aus dem Ofenraum abgeführt werden müssen. Dieses Abführen aus dem Ofenraum erfolgt bei den bekannten öfen durch ihren eigenen
Auftrieb oder durch ein Gebläse.
Es ist üblich, die Gase durch einen Nachbrenner zu führen und sie dort erneut einer oxydierenden Atmosphäre auszusetzen.
Die in den Gasen enthaltenen Bestandteile sind dann so weitgehend verbrannt, daß die Gase ggfs. mit Luft vermischt in
den Aufstellungsraum geleitet werden können.
409835/0603
Bei der bekannten Anwendung eines Nachbrenners gelangen aber nach wie vor noch nicht verbrannte Bestandteile in .den Aufstellungsraum,
da die Wirksamkeit eines solchen Brenners für eine fast vollständige Verbrennung nicht ausreicht. Die
Folge davon ist eine Geruchsbildung, die vom Bedienungspersonal als störend empfunden werden kann.
Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, die Nachverbrennung der Gase zu verbessern und damit die unangenehme Geruchsbildung zu vermindern.
Gemäß der vorliegenden Erfindung wird zu diesem Zv/eck vorgeschlagen,
daß die abgeführten Gase in einem oder mehreren in Reihe geschalteten Nachbrennern oxydiert werden und daß
den Gasen vor einem oder allen Nachbrennern Sauerstoff zugeführt wird.
Am einfachsten ist es, Frischluft zuzufügen, welone den benötigten
Sauerstoff enthält. Die Frischluft kann direkt aus dem Aufstellungsraum entnommen werden. Besonders zweckmäßig
ist es jedoch, die Frischluft der Kühlluft zu entnehmen, welche die Wände des Ofenraumes umspült. Hierzu sind nur
kleine öffnungen in der Trennwand zwischen den Kanälen für die Kühlluft und für die aus dem Ofenraum aogesaugteh Gase
nötig. Die zugeführte Frischluft ist in diesem Fall bereits vorgewärmt. Es ist möglich, den Sauerstoffanteil der Frischluft
durch eine Ozonquelle zu erhöhen. Auch sonstige Sauerstoffträger, die eine Reaktion fordern, können eingesetzt
werden.
Durch das erfindungsgemäße Verfahren ergibt sich eine weit intensivere Verbrennung der organischen Bestandteile als
durch die herkömmliche Methode, oei der die Verbrennung nur durch den vom Ofenraum her mitgeführten Luftüberschuß erfolgte.
Die Anwendung mehrerer Nachbrenner anstelle des bisher eingesetzten einzigen Nachorenners führt zu einer weiteren Verbes-
409835/0603
serung des Wirkungsgrades. Es ist zu empfehlen, im ersten Nachbrenner eine Verbrennung in bekannter Weise durchzuführen
und erst vor dem oder den weiteren Nachbrennern Sauerstoff zuzuführen. Auf diese Weise wird die Verbrennung
bei geringerer Konzentration der brennbaren Bestandteile /erDessert.
Eine Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens enthält zweckmäßigerweise mindestens zwei Nachorenner in Strömungsrichtung hintereinander. Die Wand des Stromungskanäes für
die Gase besitzt dabei vor einem oder allen Nachorennern eine Öffnung für das Einleiten der Frischluft. Die benötigten
Nachbrenner können bei vertikaler Durchströmung über- oder auch nebeneinander angeordnet werden. Im letzten Fall
sind besondere Umlenkvorrichtungen zwischenzufügen.
Damit keine separaten Nachbrenner eingesetzt werden müssen, ist es auch möglich, die für die Aufheizung des Ofens benutzten,
oberhalb des Ofenraumes angeordneten Heizkörper zu verwenden. Zu diesem Zweck werden die aus dem Ofenraum abgeführten
Gase an den Heizkörpern entlang geführt. Die Zuführung der Frischluft erfolgt dann zweckmäßigerweise im mittleren
Bereich der Heizkörper. Der vordere Teil der Heizkörper würde bei einer solchen Anordnung dem ersten Nachbrenner
und der hintere Teil der Heizkörper dem zweiten Nachbrenner entsprechen.
Nähere Einzelheiten der Erfindung sind aus der beigefügten Zeichnung, die drei Ausführungsbeispiele darstellt, zu
entnehmen.
Es zeigen:
Fig. 1 einen Querschnitt durch einen Ofen mit nebeneinander angeordneten Nachbrennern,
Fig. 2 einen Querschnitt durch einen Ofen mit übereinander angeordneten Nachbrennern und
Fig. 3 einen Querschnitt durch einen Ofen, bei dem die Heizkörper
zum Aufheizen des Ofenraumes als Nachbrenner dienen.
- 4 409835/0603
Der Ofenraum 1 wird durch die elektrischen Heizkörper 2 sowohl auf die zum Braten- oder Backen als auch auf die für
die pyrolytische Selbstreinigung benötigte Temperatur aufgeheizt. Die Bedienung erfolgt über die Schaltgeräte 5 an
der Frontseite. Damit die Selbstreinigung einwandfrei durchgeführt wird, wirddie Tür 4 während dieser Zeit durch eine
elektromechanische Türsicherung 5 verriegelt. Die Tür 4
besteht aus einer vorderen Platte 6 , vorzugsweise einer Glasscheibe und mehreren in eine Isolierung 7 eingesetzte
Scheiben 8 . Zwischen der äußeren Scheibe 6 und den inneren Scheiben 8 sowie der Isolierung 7 ist ein unten
und oben offener Schacht 9 angeordnet.
Die Kühlluft wird von einem Gebläse 10 durch Schlitze 11 ,
12 unter- und oberhalb der Tür 4 angesaugt. Ein Teil strömt zunächst durch den vorderen Schacht 9 · Anschließend
strömt die gesamte Kühlluft durch einen unteren Raum 15
und seitliche vertikale Schächte zu einem oberen Raum 14 . Nach dem Passieren des Gebläses 10 gelangt sie durch den
Ausblaskanal 15 zur Austrittsöffnung 16 im Bereich der
Bedienungsblende.
Die während der pyrolytischen Selbstreinigung entstehenden, teilweise oxydierten Gase werden durch den Kanal I7 aus
dem Ofenraum 1 abgeführt und in den Nachbrennern 18 erneut verbrannt. Durch eine öffnung I9 wird den Gasen
vor den Nachbrennern l8 Frischluft zugeführt. Durch dieses Angebot an Sauerstoff wird die Verbrennung verbessert. Durch
einen Ozonerzeuger 21 kann der Sauerstoffanteil der Frischluft erhöht werden.
Von den Nachbrennern l8 aus gelangt das abgebrannte Gasdurch den Kanal 20 zum Gebläse 10 und von hier nach seiner
409835/0603
Vermischung mit der Kühlluft durch den Ausblaskanal I5
zur Austrittsöffnung 16 (Fig. 1 und 2).
Gemäß Fig. 3 wird das Gas indirekt angesaugt, indem die
Kühlluft im Ausblaskanal I5 an einer Injektordüse 22
vorbeigeführt wird.
409835/0603
Claims (8)
1./ Verfahren zum selbsttätigen Reinigen der Innenwände
eines Brat- oder Backofens durch Erhitzen des Ofenraumes auf Temperaturen über der Brat- oder Badetemperatur und
Abführen sowie Nachverbrennen der brennbaren Gase, dadurch gekennzeichnet, daß die abgeführten Gase von einem
oder mehreren in Reihe geschalteten Nachbrennern (lö)
oxydiert werden und daß den Gasen vor einem oder allen Nachbrennern (18) Sauerstoff zugeführt wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß den Gasen Frischluft als Sauerstoffträger zugeführt wird.
3· Verfahren nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet,
daß die Wände des Ofenraumes (l) in an sich bekannter Weise von Kühlluft umspült werden und daß den
Gasen ein Teil dieser Kühlluft als Frischluft zugeführt wird.
4. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß den Gasen von einer in der Nähe der Nachbrenner (18)
angeordneten Ozonquelle (21) mit Sauerstoff angereicherte Frischluft zugeführt wird.
5. Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach den
Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens zwei Nachbrenner (l8) in Strömungsrichtung hintereinander
angeordnet sind und daß die Wand des Strömungskanales (17) für die Gase vor einem oder allen Nachbrennern
(18) eine Öffnung (I9) für das Einleiten des Sauerstoffträgers besitzt.
- 7 409835/0603
6. Einrichtung nach Anspruch 5> dadurch gekennzeichnet,
daß die in vertikaler Richtung durchströmbaren Nachbrenner (l8) übereinander angeordnet sind.
7. Einrichtung nach Anspruch 5> dadurch gekennzeichnet,
daß die in vertikaler Richtung durchströmbaren Nachbrenner (18) unter Zwischenfügen entsprechender Umlenkvorrichtungen
nebeneinander angeordnet sind.
8. Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß als
Nachbrenner (18) die für die Aufheizung des Ofens eingesetzten, oberhalb des Ofenraumes (l) angeordneten
Heizkörper (2) eingesetzt sind und daß die Wand des von den Gasen durchströmten Heizkorperkanales eine oder
mehrere Öffnungen (19) für das Einleiten des Sauerstoff
trägers besitzt.
9· Einrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch
1, dadurch gekennzeichnet, daß ein den benötigten Sauerstoff abgebendes Mittel direkt im oder an dem
Strömungskanal (17) für das Gas angeordnet ist.
£09835/0603
Leerse ite
Priority Applications (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19732309873 DE2309873A1 (de) | 1973-02-28 | 1973-02-28 | Verfahren zum selbsttaetigen reinigen der innenwaende eines brat- oder backofens |
AT811273A AT324508B (de) | 1973-02-02 | 1973-09-20 | Verfahren und einrichtung zum selbsttätigen reinigen der innenwände eines brat- oder backofens |
FR7334228A FR2216527B3 (de) | 1973-02-02 | 1973-09-25 | |
CH1458073A CH560873A5 (de) | 1973-02-02 | 1973-10-15 | |
GB254274A GB1459472A (en) | 1973-02-28 | 1974-01-18 | Ovens |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19732309873 DE2309873A1 (de) | 1973-02-28 | 1973-02-28 | Verfahren zum selbsttaetigen reinigen der innenwaende eines brat- oder backofens |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE2309873A1 true DE2309873A1 (de) | 1974-08-29 |
Family
ID=5873316
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19732309873 Pending DE2309873A1 (de) | 1973-02-02 | 1973-02-28 | Verfahren zum selbsttaetigen reinigen der innenwaende eines brat- oder backofens |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE2309873A1 (de) |
GB (1) | GB1459472A (de) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0459024A2 (de) * | 1990-05-28 | 1991-12-04 | Siemens Aktiengesellschaft | Verfahren zum Entfernen von Flussmittelresten |
EP0831277A1 (de) | 1996-09-20 | 1998-03-25 | Bosch-Siemens HausgerÀ¤te GmbH | Backofen mit einem Katalysator |
CN102823629A (zh) * | 2012-09-16 | 2012-12-19 | 李昆生 | 组合式电烤鸭炉的可拆洗视窗 |
US20140020670A1 (en) * | 2012-07-20 | 2014-01-23 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Oven |
Families Citing this family (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB2190486A (en) * | 1986-05-17 | 1987-11-18 | Edward Rose | Air flow insulated ovens |
GB2212902A (en) * | 1987-11-25 | 1989-08-02 | Valor Electrical Limited | Cookers |
DE8800332U1 (de) * | 1988-01-14 | 1988-02-25 | Gaggenau-Werke Haus- Und Lufttechnik Gmbh, 7560 Gaggenau | Backofen, insbesondere Einbaubackofen |
GB9109435D0 (en) * | 1991-05-01 | 1991-06-26 | Stoves Ltd | Improvements in and relating to cookers |
GB2262601B (en) * | 1991-12-19 | 1995-02-08 | Stoves Ltd | Improvements in and relating to cookers |
EP2402661A1 (de) * | 2010-07-02 | 2012-01-04 | Electrolux Home Products Corporation N.V. | Haushaltsgerät und Verfahren zur Reinigung einer Untereinheit eines Haushaltsgeräts und/oder zur Reduzierung der Gerüche |
-
1973
- 1973-02-28 DE DE19732309873 patent/DE2309873A1/de active Pending
-
1974
- 1974-01-18 GB GB254274A patent/GB1459472A/en not_active Expired
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0459024A2 (de) * | 1990-05-28 | 1991-12-04 | Siemens Aktiengesellschaft | Verfahren zum Entfernen von Flussmittelresten |
EP0459024B1 (de) * | 1990-05-28 | 1994-04-20 | Siemens Aktiengesellschaft | Verfahren zum Entfernen von Flussmittelresten |
EP0831277A1 (de) | 1996-09-20 | 1998-03-25 | Bosch-Siemens HausgerÀ¤te GmbH | Backofen mit einem Katalysator |
EP0831277B1 (de) * | 1996-09-20 | 2003-11-19 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Backofen mit einem Katalysator |
US20140020670A1 (en) * | 2012-07-20 | 2014-01-23 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Oven |
US9551493B2 (en) * | 2012-07-20 | 2017-01-24 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Oven |
CN102823629A (zh) * | 2012-09-16 | 2012-12-19 | 李昆生 | 组合式电烤鸭炉的可拆洗视窗 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
GB1459472A (en) | 1976-12-22 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE1289281C2 (de) | Verfahren und vorrichtung zur selbsttaetigen reinigung der innenflaechen von back- und bratoefen von kocheinrichtungen, insbesondere elektroherden | |
DE1679199C3 (de) | Verfahren zum Betrieb eines selbstreinigenden Gasherdes und Gasherd zur Durchführung des Verfahrens | |
EP0306695B1 (de) | Heissgaserzeugungseinrichtung mit thermischer Nachverbrennung | |
DE2700332A1 (de) | Auf strahlungs- oder konvektionsarbeitsweise schaltbarer backofen und herd mit derartigem backofen | |
DE6912153U (de) | Backofen | |
DE1753163A1 (de) | Sich selbst reinigender Gasherd und Gasbrenner fuer denselben | |
DE2309873A1 (de) | Verfahren zum selbsttaetigen reinigen der innenwaende eines brat- oder backofens | |
DE1942965A1 (de) | Selbstreinigender Gasherd | |
DE1912403C3 (de) | Selbstreinigender Gasbackofen | |
DE19638665A1 (de) | Backofen mit einem Katalysator | |
DE1629099B1 (de) | Materialtrocknungs- und Gasreinigungsofen,der im unteren Teil von einem horizontalen,einen endlosen Foerderer fuer das zu behandelnde Material aufnehmenden Durchgangskanal durchsetzt ist | |
DE69501965T2 (de) | Haushaltskochofen | |
DE2803910A1 (de) | Kochofen mit gezwungenem heizgasumlauf in der muffel und mit katalytischen filterelementen | |
DE1941935B2 (de) | Verfahren zur selbsttaetigen reinigung der muffelinnenflaechen elektrisch beheizter auftau-, brat- und backgeraete | |
DE2305025A1 (de) | Verfahren zum selbsttaetigen reinigen der innenwaende eines brat- oder backofens | |
DE3346019A1 (de) | Backofen | |
DE1579664B2 (de) | Haushaltsherd | |
DE3715598A1 (de) | Herd mit pyrolytischer selbstreinigung des bratraumes | |
DE1679210B1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum selbstreinigen der wandflaechen des gasbeheizten ofenraumes eines kuechenherdes | |
DE3130064A1 (de) | Backofen | |
DE2817101A1 (de) | Elektrisch beheizter garbehaelter, insbesondere pyrolytisch selbstreinigender backofen | |
DE69102952T2 (de) | Heizapparat mit katalytischer Verbrennung. | |
DE69004606T2 (de) | Wärmebehandlungsofen. | |
DE1679210C (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Selbst reinigen der Wandflachen des gasbeheizten Ofenraumes eines Kuchenherdes | |
WO1986006153A1 (en) | Gas stove, especially for caravans |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
OGA | New person/name/address of the applicant | ||
OHA | Expiration of time for request for examination |