AT55435B - Transportable Räucherkammer. - Google Patents

Description

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 der Länge nach verschiebbar ; der im unteren   Stutzen ungeordnete Schieber t   besitzt nur an der Unterseite eine dem freien Querschnitte des Schornsteins gleich grosse   OSnung k,   der im oberen Stutzen befindliche Schieber, j eine ebensolche Öffnung m in der Oberseite. 



   Es ist einleuchtend, dass, wenn beide Schieber    i und, j giinzlich   in den   Schornateinquersohnitt   hineingestossen werden, der unmittelbare Durchgang der Rauchgase verhindert ist, diese vielmehr gezwungen werden, durch den unteren Schieber i in die Räucherkammer einzutreten, diese gänzlich auszufüllen bzw. zu durchziehen und erst durch den oberen Schieber j wieder in den Schornstein einzutreten. Der Zug des Schornsteins sichert den stetigen Durchgang des Rauches durch die Räucherkammer, die infolge ihres dem Querschnitte des Schornsteins gegenüber vielfach grösseren Querschnittes   eine   Ausbreitung des Rauches ermöglicht. 



   . Sollte infolge zu starken Zuges des Schornsteines der Rauch zu rasch aus der Räucherkammer abgesaugt werden, so können durch Einbau fester oder entfernbarer   Querscheidewände   künstliche Widerstände geschaffen werden. 



   Werden die Schieber t und j soweit zurückgezogen, dass sie sich gänzlich im zugehörigen Stutzen befinden. so ist der ganze Durchzugsquerschnitt des Schornsteins freigelegt, die Räucherkammer jedoch vollkommen aus dem Schornsteinzuge ausgeschaltet. Ein mehr oder weniger weites Hineinstossen der Schieber bedingt eine mehr oder mirer grole Drosselung des freien Durchgangsquerschnittes des Schornsteins und ermöglicht den Übertritt der entsprechenden   Ted menge   an Rauchgasen in die   Räucherkammer,   so   uass   die in die Kammer überzuleitende   Hauchmenge   nach Belieben oder Bedarf geregelt werden kann. 



   Um den Eintritts-und den Austrittsquerschnitt für die Rauchgase stets gleich gross ein-   zustellen. ist es vorteilhaft, beide Schieber ; und ; zwangtäussg miteinander zu verbinden, was gemäss der Darstellung z. B. durch einen Steg/t mit Handhabe t) erfolgen kann.   



   Die Kammer ist mit den   üblichen   verstellbaren bzw. entfernbaren Aufhängevorrichtungen   (Tragstangen p und   Haken q) ausgestattet. Sie kann auch als Aufbewahrungskammer zum   Frisch-bzw. Kühlhalten   von Speisen benützt werden, in welchem   Fa ! 1n   sie an einem Ventilations-   schlauche bzw.   an eine kalte Luft führenden Schlote angeschlossen wird. 



   Als besonderer Vorteil dieser Räucherkammer ist hervorzuheben, dass durch deren Anordnung seitlich vom Zuge des Rauchgase letztere nicht mit der starken Hitze, mit der sie im Schornsteine   aufsteigen, auf   die haltbar zu machenden Fleischstücke o. dgl. einwirken, wie bei der bisher   ublichen Anordnung   der Räucherkammern unmittelbar im Schornsteinzuge ; das Fleisch wird infolgedessen nicht scharf   getrocknet, bleibt   daher saftiger und schmackhafter.

   Die Schieber gestatten, die Räucherkammer gänzlich aus dem   Zuge der Rauchga@@ anszuschalten, wenn der  
Räuchervorgang beendet ist oder mit einem für die Räucherung minder geeigneten Brennstoffe 
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 Paaren von Struzen und Schiebern auszustatten. von denen das eine Paar mit einem Schornstein. das andere mit einem   Liiftungsschlauch     zusammenarbeitet, sodass   die Kammer ohne Orts-   \eri) ndenmn als Raucher-und   als lüftungsfähige Aufbewahrungskammer benutzt werden kann.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Transportable Räucher- und Aufbewahrungskammer, dadurch gekennzeichnet, dass in den EMI2.2