AT164299B - Teigteilmaschine für Bäckereien - Google Patents

Description

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  Teigteilmaschine für Bäckereien 
Bei den in Bäckereibetrieben zur Herstellung von   Gross-und Kleinbrot   verwendeten Teigteilmaschinen wird der Teig mittels Walzen oder
Schnecken weiterbewegt, wobei er vielfach an diesen Teilen haften bleibt und so immer wieder zerissen wird. Durch das oftmalige Zerreissen der Kleberfäden leidet aber die Formhaltigkeit des Teiges, er zerinnt, läuft breit und verringert sein Ausbackvolumen, was sich auch in der Güte des fertigen Brotes sehr nachteilig auswirkt. 



   Erfindungsgemäss wird dieser Übelstand dadurch behoben, dass in der Zufuhreinrichtung zur eigentlichen Teigteilvorrichtung ein an sich bekannter kegeliger Trichter angeordnet ist, der durch Exzenter oder ähnliche Triebswerksteile in eine kreisende Rüttelbewegung versetzt wird, derart, dass sich der Teig von den Wandungen durch die Rüttelstösse ringsum loslöst. 



   In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes schematisch dargestellt. Fig.   l   zeigt eine Draufsicht der Teigzufuhreinrichtung und Fig. 2 eine Ansicht der Teigteilmaschine, teilweise im Schnitt. 



   Der zur Aufnahme und Zuführung des Teiges an die eigentliche Teigteilvorrichtung bestimmte Trichter 1 sitzt in einer Trommel   2,   die auf Kugeln 3 so gelagert ist, dass sie kleine seitliche Verschiebungen auf der feststehenden Platte 4 ausführen kann. Die einander diametral gegen- überliegenden Arme 5 der Trommel 2 sind an den Enden zylindrisch ausgefräst und dienen zur Aufnahme von Exzenterscheiben 6, die auf Wellen 7 aufgekeilt sind. Die Platte 4 hat in der Mitte eine Ausnehmung 9, in die das Ende des Trichters 1 ragt. In die symmetrisch dazu angeordneten kuppelförmigen Mulden 10 münden die Pressluftleitungen   11,   deren   Absperr-und   Steuerorgane in der Zeichnung nicht dargestellt sind. 



  Unter der Platte 4 sind die Messer 12 der Teilvorrichtung angeordnet, die mit den Führungen 13 in Richtung der waagrechten Pfeile seitlich ver- schiebbar sind. Der dazugehörige Antrieb ist nicht dargestellt. In dem darunter befindlichen Tisch 14 sind zwei   Ausstossöffhungen   15 vorgesehen, durch die die Teigstücke auf das endlose Band 16 fallen. Der Tisch 14 mit den
Führungen 13 kann je nach der Grösse der zu erzeugenden Brote in Richtung der senkrechten Pfeile verstellt werden. 



   Die in gleichem Sinne rasch rotierenden Wellen 7 zwingen den Trichter die Exzenterbewegung mitzumachen. Die so entstehende translatorische Kreisbewegung hat ein Loslösen des kontinuierlich durch den Trichter fliessenden Teiges von den Wandungen zu Folge. Durch das in regelmässigen Abständen erfolgende Hin-und Herbewegen der Messer 12 mit den Führungen 13 werden gleich grosse Teigstücke abgetrennt, die mittels Pressluft, wie aus Fig. 2 rechts ersichtlich, durch die Öffnung 15 auf das endlose Band 16 ausgestossen werden. 



   Die translatorisch kreisförmige Rüttelbewegung des Trichters kann natürlich auch auf andere Weise bewirkt werden als dies in der Zeichnung dargestellt ist, so z. B. durch Aufhängen des
Trichters an einem oder mehreren elastischen Stäben, denen durch mechanische Mittel oder ein elektromagnetisches Feld die vorerwähnte Bewegung aufgezwungen wird. Die Ausschwingung des Trichters könnte bei dieser Ausführung durch ihn umgebende Ringführungen begrenzt werden. 

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Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH : Teigteilmaschine für Bäckereien, bei der in der Zufuhreinrichtung zur eigentlichen Teigteilvorrichtung ein kegeliger Trichter angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, dass dieser Trichter durch Exzenter oder ähnlich wirkende Triebwerksteile in eine kreisende Rüttelbewegung versetzt wird. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.