AT15826B - Verfahren zur Herstellung klarer, hochprozentiger Agarlösungen. - Google Patents

Description

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   Österreichische PATENTSCHRIFT   ?   15826. 



   MAX   MAETSCHEE m BERLIN.   



  Verfahren zur Herstellung klarer,   hochprozentiger Agarlösungen.   



   . Den Gegenstand vorliegender Erfindung bildet ein Verfahren zur Herstellung klarer. hochprozentiger Agarlösungen. Das Verfahren besteht darin, dass man den Agar-Agar in Gegenwart geringer Mengen organischer Säuren unter Druck   erwärmt,   wobei völlige Lösung eintritt und die   trübenden   Verunreinigungen sich abscheiden bezw. zusammenballen, so dass nach dem Filtrieren durch ein   Heissniter   eine völlig wasserklare Lösung resultiert. 



   Durch Kochen mit Wasser allein lassen sich nur   1- 2%ige Lösungen   herstellen, welche überdies ziemlich schwer filtriert) ar sind. Kochen mit Wasser allein unter Druck führt zu höchstens 4-öligen Lösungen, wobei die Lösung schwer vor sich geht und härtere Teile der Agarstücke sich gar nicht lösen, sondern in nur gequollenem Zustand in der Lösung schwimmen und die Filtration erschweren. 



     Kochen mit   Wasser in Gegenwart von Mineralsäuren oder viel freier organischer Sliure gibt rasch   hochprozentige Lösungen,   wobei jedoch, wie bereits bekannt, Inversion des Körpers unter Verlust des Erstarrungsvermögens nebenhergeht. 
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   zusammenballen   und ein vollkommenes Abfiltrieren gestatten, so dass ein völlig klares Filtrat resultiert. 



   Bei dieser Behandlungsweise bleiben alle charakteristischen Vorzüge des Agar-Agar vor Gelatine bestehen. Nämlich das Vermögen ausserordentlich rasch zu sehr harter Gallerte zu erstarren - eine 1%ige Agarlösung erstarrt annähernd bei gleicher Temperatur wie eine 8%ige Gelatinelösung - und die hervorragende Widerstandsfähigkeit gegen Fäulnis.   Ausserdem   sind Agargallerten gleicher Viskosität wesentlich heller als entsprechende Gelatinegallerten. 



   Man hat bereits versucht,   Agarlösungen   dadurch herzustellen. dass man Agar-Agar in Wein einweichte bezw. mit demselben zur Lösung brachte. Nach diesem verfahren kann man hochprozentige Agarlösungen nur auf Kosten der Konsistenz erzielen, d. h. man muss eine erhebliche Inversion in Kauf nehmen. Anderseits soll auch das oben beschriebene Verfahren für verdünnte Lösungen gar nicht in Frage kommen, sondern ein Mittel an die Hand geben, konzentrierte Lösungen, wie sie für manche Zwecke, beispielsweise für die   Darstellung   photographischer Schichten, unbedingt notwendig sind, herzustellen.

   Nur mittels des oben beschriebenen Verfahrens sind klare Agarlösungen bei grösserer   Kon-   zentration herzustellen und gerade die verhältnismässig hoch konzentrierten Agarlösungen sind es, welche für die Technik allein in Frage kommen. 



   Es soll in folgendem das Verfahren an einem Beispiel beschrieben werden : 60   9   
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   Gallerte   erstarrt.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung klarer, hochprozentiger Agarlösungen, dadurch gekenn- zeichnet, dass Agar-Agar mit den notwendigen Mengen Wasser und einer organischen Säure unter Druck erhitzt wird, wobei der SUurezt1sotz 1#5% der trockenen Agarsubstanz nicht übersteigt.