AT103707B - Gefäß zum Einkochen und Konservieren von Lebensmitteln. - Google Patents

Description

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    Gefäss     zum   Einkochen und Konservieren von Lebensmitteln. 



    Man kocht Lebensmittel, insbesondere Früchte, die auf längere Zeit konserviert werden sollen, gewöhnlich in Gefässen ein, die ganz aus Glas bestehen, damit man den Zustand des Inhaltes stets überwachen kann. Da die Glasgefässe, um ein Zerspringen zu vermeiden, nicht unmittelbar erhitzt werden dürfen, so werden sie in einen Behälter mit Wasser gestellt und dadurch, dass man dieses Wasser zum Kochen bringt, erhitzt, bis die Keime und Gärungserreger abgetötet sind. 



  Die Verwendung der Glasgefässe bringt wesentliche Nachteile mit sich, denn es muss das Wasser   
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   Bevor nämlich die   hinreichend erhitzten Einkochgläspr aus dem   Wasser herausgenommen werden,   muss   man dieses, um ein Zerspringen zu vermeiden, lansgam abkühlen lassen. Da   während   dieser Zeit der   Behälter nicht anderweitig   benutzt werden kann, bedeutet die Verwendung von   Einkochgläsern   auch 
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 auch bei grösster Vorsicht vielfach zerspringen oder auch durch unvermeidbare Stösse zerbrechen. Das
Einkochen   grösserer Mengen von   Lebensmitteln ist daher sehr kostspielig. 



   Es sind auch Einkochgefässe bekannt, die aus Eisenblech bestehen und einen   Glasdeckel   besitzen. 



  Solche Gefässe können nicht auf die offene Flamme gesetzt werden, ohne unansehnlich zu werden. Sie sind ferner nicht dauerhaft, weil sie von dem Inhalt und der Flamme anggeriffen werden. 



   Beim Einkochgefäss gemäss der Erfindung sind die   erwähnten Mängel dadurch vermieden, dass   das
Gefäss selbst aus emailliertem Blech hergestellt ist, der Deckel aber zwecks Überwachung des Inhaltes aus Glas besteht. 



  Auf der Zeichnung ist das neue Einkochgefäss in einer beispielsweisen   Ausführungsform   in Verbindung mit dem Untersatz im senkrechten Schnitt dargestellt. 



   Das Einkochgefäss 1 besteht aus emailliertem Eisenblech. Der obere Rand des Gefässes ist nach innen abgesetzt, so dass eine ringförmige Schulter 2 gebildet wird. Auf der Schulter liegt in bekannter
Weise ein Dichtungsring 3 aus Gummi, und auf diesen stützt sich der Rand 4 des aus Glas   bestehenden   Deckels 5. Die   ringförmige   Schulter kann auch durch einen über den zylindrischen oder kegelförmigen
Mantel des Gefässes nach innen vorspringenden Flansch gebildet sein. Der Glasdeckel wird auf dem Gefäss während des Kochens durch einen federnden Bügel 6 gehalten, dessen nach innen abgebogene Enden 7,7 in seitliche Einbeulungen   8,   8 des Kochgefässes eingreifen. 



   Der Untersatz des   Kochgefässes   wird durch eine Platte 9 gebildet, die nach oben und unten vorspringende Ränder 10 und 11 besitzt. Der untere Rand trägt einen   Flansch J2   und ist mit mehreren   Löchern   13 versehen. Der Untersatz kann in der Lage, wie er gezeichnet ist, über eine Gasflamme gestellt 
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 in umgekehrter Lage in das Heizloch eines Kochherdes eingesetzt werden. Er besteht aus beliebigem feuerfestem Stoff. Seiner Grösse nach kann der Untersatz für ein einzelnes   Koehgefäss   oder für mehrere bestimmt sein. Zur leichten Handhabung des Untersatzes sind Ösen 14 oder Handgriffe vorgesehen. Beim
Einkochen mancher Speisen kann der Untersatz auch fortgelassen werden. 



   Die Vorzüge des neuen   Kochgefässes   bestehen darin, dass es sieh unmittelbar auf die Flamme stellen lässt, ohne angegriffen und unscheinbar zu werden. Die Gefässe können deshalb wie ein gewöhnlicher
Kochtopf zum   Einkochen benutzt   werden. Sie sind also gleichzeitig Einkochtopf und Konservenglas. 

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Umfüllen erforderlich.

Claims (1)

1. . PATENT-ANSPRUCH : Gefäss zum Einkochen und Konservieren von Lebensmitteln, dadurch gekennzeichnet, dass das Gefäss selbst aus emailliertem Blech und der Deckel aus Glas besteht. EMI2.2