WO2018225817A1 - 甘味の増大した飲食品 - Google Patents

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弾宏 大栗
彬子 藤江
芳明 横尾
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サントリーホールディングス株式会社
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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Definitions

  • the present invention relates to a food and drink having an increased sweetness exhibited by sugars and sweeteners, a sweetening composition for producing the food and drink, and a method for producing the food and drink.
  • T1R2 and T1R3 are known as sweet taste receptors. T1R2 and T1R3 have been reported to form heterodimers (Non-Patent Documents 1 to 3).
  • Non-patent Document 4 As an example of the contrast effect, which is one of the taste interactions, the phenomenon that sweetness increases when salt is added to soup flour has long been known. There are examples that report on the interaction between salty taste and sweetness, focusing on this phenomenon, but sweetness (15% solution) and salt concentration (0.1-0.2%) are strong to some extent. (Non-patent Document 4).
  • the present inventors incorporated not only natural sugars but also specific high-intensity sweeteners so that the energy (Kcal) of foods and drinks is suppressed to a low level while exhibiting moderate sweetness and not perceived by humans.
  • Kcal energy of foods and drinks
  • the present invention is as follows. [1] (A) an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1, (B) a high intensity sweetener in an amount equivalent to sweetness intensity X2, and (c) sodium less than 40 mg / 100 ml, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, A food and beverage product, wherein 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20. [2] The food or drink according to [1] above, wherein 0.5 ⁇ ⁇ X3 ⁇ (X1 + X2) ⁇ ⁇ 5.
  • the amount of the high intensity sweetener is P2 ppm, I) 0 ⁇ X1 / (225.2 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and II) 2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 Or Or III) 0 ⁇ X1 / (231.0 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and IV) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 Or Or V) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 250 and VI) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 16 Or Or VII) 0 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 250 and VIII) 2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5
  • the food or drink according to [1] or [2] above.
  • the high-intensity sweetener is at least one selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, rahan fruit extract, mogroside V, and combinations thereof, according to any one of the above [1] to [6] The listed food and drink.
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid
  • Food and drink [9] The food or drink according to any one of [1] to [8] above, which contains 5 to 25 mg / 100 ml of sodium, has an energy of 0 to 25 Kcal / 100 ml, and X3 is 6 or more.
  • a sweetening composition comprising a natural sugar, a high intensity sweetener and sodium
  • a food or drink containing the sweetening composition is: (A) a natural sugar in an amount of sweetness intensity X1, (B) a high intensity sweetener in an amount of sweetness intensity X2, and (c) less than 40 mg / 100 ml sodium, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, Where 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20, The sweetening composition. [11] The sweetening composition according to [10], wherein 0.5 ⁇ ⁇ X3 ⁇ (X1 + X2) ⁇ ⁇ 5.
  • the amount of the high-intensity sweetener is P2 ppm, I) 0 ⁇ X1 / (225.2 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and II) 2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 Or Or III) 0 ⁇ X1 / (231.0 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and IV) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 Or Or V) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 250 and VI) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 16 Or Or VII) 0 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 250 and VIII) 2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5
  • the sweetening composition according to the above [10] or [11].
  • the natural sugar is at least one selected from the group consisting of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose and combinations thereof.
  • the high-intensity sweetener is at least one selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, rahan fruit extract, mogroside V, and combinations thereof, according to any one of the above [10] to [15].
  • the sweetening composition as described.
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid
  • the above-mentioned [10] to [16] which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof Sweet composition.
  • the amount of the high-intensity sweetener is P2 ppm, I) 0 ⁇ X1 / (225.2 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and II) 2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 Or Or III) 0 ⁇ X1 / (231.0 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and IV) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 Or Or V) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 250 and VI) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 16 Or Or VII) 0 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 250 and VIII) 2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5
  • the high-intensity sweetener is at least one selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D, rahan fruit extract, mogroside V, and combinations thereof, according to any one of [19] to [24] above. The method described.
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid
  • [1-1] (A) an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1, (B) a high intensity sweetener selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D and combinations thereof in an amount corresponding to sweetness intensity X2, and (c) 4 to 26 mg / 100 ml of sodium, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 25 Kcal / 100 ml or less, A food and beverage product, wherein 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20. [1-2] The food or drink according to [1-1], wherein 0.5 ⁇ ⁇ X3 ⁇ (X1 + X2) ⁇ ⁇ 5.
  • the amount of the high intensity sweetener is P2 ppm, I) 0 ⁇ X1 / (225.2 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and II) 2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 Or Or III) 0 ⁇ X1 / (231.0 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and IV) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5
  • the food or drink according to [1-1] or [1-2].
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid Any one of the above [1-1] to [1-4], which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof Food / beverage products of description. [1-6] The food or drink according to any one of [1-1] to [1-5] above, containing 5 to 25 mg / 100 ml of sodium and having X3 of 6 or more.
  • a sweetening composition comprising a natural sugar, a high-intensity sweetener selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D and combinations thereof, and sodium
  • a food or drink containing the sweetening composition is: (A) the natural sugar in an amount of sweetness intensity X1; (B) containing the high intensity sweetener in an amount of sweetness intensity X2, and (c) 4 to 26 mg / 100 ml of sodium, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 25 Kcal / 100 ml or less, Where 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20, The sweetening composition.
  • the sweetening composition according to any one of [1-9].
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid Any one of the above [1-7] to [1-10], which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof
  • [1-12] The sweetening composition according to any one of [1-7] to [1-11] above, wherein the food or drink contains 5 to 25 mg / 100 ml of sodium and X3 is 6 or more.
  • the amount of the high-intensity sweetener is P2 ppm, I) 0 ⁇ X1 / (225.2 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and II) 2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 Or Or III) 0 ⁇ X1 / (231.0 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 9 and IV) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5
  • the natural sugar is at least one selected from the group consisting of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose and combinations thereof.
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid
  • Any one of the aforementioned [1-13] to [1-16], which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof The method according to item. [1-18] The method according to any one of [1-13] to [1-17] above, wherein the amount of sodium in the food or drink is 5 to 25 mg / 100 ml and X3 is 6 or more.
  • the amount of the Rakan fruit extract is P2 ppm, I) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 250 and II) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 16
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid Any one of the above [2-1] to [2-6], which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof Food / beverage products of description.
  • a sweetening composition comprising natural sugar, Rahan fruit extract and sodium
  • a food or drink containing the sweetening composition is: (A) a natural sugar in an amount of sweetness intensity X1, (B) containing Rahan fruit extract in an amount of sweetness intensity X2, and (c) containing 4 mg / 100 ml or more and less than 34.5 mg / 100 ml of sodium, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, Where 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20, The sweetening composition.
  • [2-12] The sweetening composition according to any one of [2-9] to [2-11], wherein the amount of sodium in the food or drink is 5 to 30 mg / 100 ml.
  • [2-13] The sweetening composition according to any one of [2-9] to [2-12] above, wherein the energy of the food or drink is 0 to 25 Kcal / 100 ml.
  • [2-14] [2-9] to [2-9] above, wherein the natural sugar is at least one selected from the group consisting of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose and combinations thereof.
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid Any one of the above [2-9] to [2-14], which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof
  • the sweetening composition according to item is any one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof.
  • [2-16] The food / beverage product according to any one of [2-10] to [2-15], including 5 to 30 mg / 100 ml of sodium, energy of 0 to 25 Kcal / 100 ml, and X3 of 6 or more. Sweet composition.
  • the amount of the rahan fruit extract is P2 ppm, V) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 250 and VI) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 16
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid Any one of [2-17] to [2-22] above, which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate, and mixtures thereof The method according to item.
  • the amount of sodium in the food or drink is 5 to 30 mg / 100 ml, the energy is 0 to 25 Kcal / 100 ml, and X3 is 6 or more, according to any one of the above [2-17] to [2-23] Method.
  • [3-1] (A) an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1, (B) contains mogroside V in an amount equivalent to sweetness intensity X2, and (c) sodium of 4 mg / 100 ml or more and less than 23 mg / 100 ml, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, A food and beverage product, wherein 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20. [3-2] The food or drink according to [3-1], wherein 0.5 ⁇ ⁇ X3 ⁇ (X1 + X2) ⁇ ⁇ 5.
  • [3-4] The food or drink according to any one of [3-1] to [3-3] above, wherein the amount of sodium is 5 to 20 mg / 100 ml.
  • [3-5] The food or drink according to any one of [3-1] to [3-4], wherein the energy is 0 to 25 Kcal / 100 ml.
  • [3-6] [3-1] to [3-1] above, wherein the natural sugar is at least one selected from the group consisting of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose and combinations thereof.
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid Any one of the above [3-1] to [3-6], which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof Food / beverage products of description.
  • a sweetening composition comprising natural sugar, mogroside V and sodium
  • a food or drink containing the sweetening composition is: (A) a natural sugar in an amount of sweetness intensity X1, (B) mogroside V in an amount of sweetness intensity X2, and (c) sodium of 4 mg / 100 ml or more and less than 23 mg / 100 ml, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, Where 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20, The sweetening composition.
  • the amount of mogroside V is P2 ppm, I) 0 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 250 and II) 2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5
  • [3-12] The sweetening composition according to any one of [3-9] to [3-11] above, wherein the amount of sodium in the food or drink is 5 to 20 mg / 100 ml.
  • [3-13] The sweetening composition according to any one of [3-9] to [3-12] above, wherein the energy of the food or drink is 0 to 25 Kcal / 100 ml.
  • [3-14] [3-9] to [3-9] above, wherein the natural sugar is at least one selected from the group consisting of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose, and combinations thereof.
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid Any one of [3-9] to [3-14] above, which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate, and mixtures thereof
  • the sweetening composition according to item is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate, and mixtures thereof.
  • [3-16] The food / beverage product according to any one of [3-9] to [3-15], including 5 to 20 mg / 100 ml of sodium, energy of 0 to 25 Kcal / 100 ml, and X3 of 6 or more. Sweet composition.
  • [3-20] The method according to any one of [3-17] to [3-19] above, wherein the amount of sodium in the food or drink is 5 to 20 mg / 100 ml.
  • [3-21] The method according to any one of [3-17] to [3-20] above, wherein the energy of the food or drink is 0 to 25 Kcal / 100 ml.
  • [3-22] [3-17] to [3-17], wherein the natural sugar is at least one selected from the group consisting of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose, and combinations thereof.
  • the natural sugar is at least one selected from the group consisting of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose, and combinations thereof.
  • Sodium is sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, glutamic acid Any one of [3-17] to [3-22] above, which is at least one selected from the group consisting of sodium, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate, and mixtures thereof The method according to item.
  • the amount of sodium in the food or drink is 5 to 20 mg / 100 ml, the energy is 0 to 25 Kcal / 100 ml, and X3 is 6 or more, according to any one of the above [3-17] to [3-23] Method.
  • the method of the present invention is not a simple sweetness obtained by increasing the amount of natural sugar and high-intensity sweetener used, but a method of increasing the sweetness of a food or drink or sweet composition and exhibiting a good taste quality.
  • the method of the present invention provides a food or drink or a sweetening composition exhibiting a good taste quality in which sweetness is increased by means other than controlling the amounts of sugar and sweetener used.
  • the present invention provides the following food and drink (hereinafter referred to as “the food and drink of the present invention”) as a first aspect.
  • a food and beverage product wherein 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20.
  • the sweet taste components are (a) a natural sugar in an amount corresponding to sweetness intensity X1 and (b) a high-intensity sweetener in an amount corresponding to sweetness strength X2,
  • the sweetness of the product should be the sum of sweetness intensity X1 and X2 in the calculation.
  • the sweetness exhibited by (a) the natural sugar and (b) the high intensity sweetener is increased to a sweetness intensity X3 (here 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20).
  • the present invention means that in addition to these components (a) to (c), an additional component such as a sour agent, a fragrance, and an extract may be included.
  • an additional component such as a sour agent, a fragrance, and an extract may be included.
  • the food and drink of the present invention does not contain any component that contributes to sweetness in addition to the components (a) to (c).
  • the “natural sugar” is represented by a general formula of C m (H 2 O) n (where m and n represent independent natural numbers), and includes a D-form carbohydrate that can be digested by humans, Examples thereof include glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide (eg, fructooligosaccharide, malto-oligosaccharide, isomalto-oligosaccharide, galacto-oligosaccharide, etc.), isomerized sugar, lactose, psicose, allose, tagatose and combinations thereof.
  • oligosaccharide eg, fructooligosaccharide, malto-oligosaccharide, isomalto-oligosaccharide, galacto-oligosaccharide, etc.
  • isomerized sugar lactose, psicose, allose, tagatose and combinations thereof.
  • Examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose include the following. Specifically, sucrose and isomerized sugar, sucrose and glucose, sucrose and fructose, sucrose and maltose, sucrose and oligosaccharide, sucrose and lactose, isomerized sugar and oligosaccharide, sucrose and psicose, sucrose and isomerized sugar and glucose Sucrose and isomerized sugar and fructose, sucrose and isomerized sugar and maltose, sucrose and isomerized sugar and oligosaccharide, sucrose and isomerized sugar and glucose and oligosaccharide, sucrose and glucose and fructose and oligosaccharide, glucose and sucrose Examples include fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, lactose and tagatose.
  • “Energy is 50 Kcal / 100 ml or less” of the present invention is derived from natural sugar.
  • the present invention keeps the concentration of natural sugar low and has a low energy (ie, low calorie), but the combination of natural sugar, high-intensity sweetener and sodium makes the sweetness feel strong when ingested. Therefore, the amount of sweetness intensity X1 of natural sugar is an amount that provides energy of 50 Kcal / 100 ml or less.
  • the energy of the food and drink according to the present invention is 0-50 Kcal / 100 ml, 0-45 Kcal / 100 ml, 0-40 Kcal / 100 ml, 0-35 Kcal / 100 ml, 0-30 Kcal / 100 ml, 0-25 Kcal / 100 ml, 0- 22Kcal / 100ml, 0-20Kcal / 100ml, 0-15Kcal / 100ml, 0-10Kcal / 100ml, 0-5Kcal / 100ml, 5-50Kcal / 100ml, 5-45Kcal / 100ml, 5-40Kcal / 100ml, 5-35Kcal / 100ml, 5-30Kcal / 100ml, 5-25Kcal / 100ml, 5-20Kcal / 100ml, 5-15Kcal / 100ml, 5-10Kcal / 100ml, 10-50Kcal / 100ml, 10-45Kcal / 100ml, 10-40Kcal
  • the energy of the food and drink of the present invention is also 0 to 32 Kcal / 100 ml, 0 to 24 Kcal / 100 ml, 0 to 8 Kcal / 100 ml, 0 to 4 Kcal / 100 ml, 4 to 32 Kcal / 100 ml, 4 to 24 Kcal / 100 ml, It may be 4-8Kcal / 100ml, 8-32Kcal / 100ml, 8-24Kcal / 100ml, 24-32Kcal / 100ml.
  • X1 of “sweetness strength X1” is 0 to 0.5, 0 to 1.0, 0 to 1.5, 0 to 2.0, 0 to 2.5, 0 to 3.0, 0 to 3.5, 0 to 4.0, 0 to 4.5, 0 to 5.0, 0 to 5.5, 0 to 6.0, 0 to 6.5, 0 to 7.0, 0 to 7.5, 0 to 8.0, 0 to 8.25, 0 to 8.5, 0 to 8.75, 0 to 9.0, 0 to 9.25, 0 to 9.5, 0 to 9.75, 0-10.0, 0.05-0.5, 0.05-1.0, 0.05-1.5, 0.05-2.0, 0.05-2.5, 0.05-3.0, 0.05-3.5, 0.05-4.0, 0.05-4.5, 0.05-5.0, 0.05-5.5, 0.05 to 6.0, 0.05 to 6.5, 0.05 to 7.0, 0.05 to 7.5, 0.05 to 8.0, 0.05 to 8.25, 0.05 to 8.5, 0 to
  • X1 is also 0-10.5, 0-11.0, 0-11.5, 0-12.0, 0-12.5, 0-13.0, 0-13.5, 0-14.0, 0-14.5, 0-15.0, 0.05-10.5, 0.05- 11.0, 0.05-11.5, 0.05-12.0, 0.05-12.5, 0.05-13.0, 0.05-13.5, 0.05-14.0, 0.05-14.5, 0.05-15.0, 0.1-10.5, 0.1-11.0, 0.1-11.5, 0.1-12.0, 0.1-12.5, 0.1-13.0, 0.1-13.5, 0.1-14.0, 0.1-14.5, 0.1-15.0, 0.5-10.5, 0.5-11.0, 0.5-11.5, 0.5-12.0, 0.5-12.5, 0.5-13.0, 0.5- 13.5, 0.5-14.0, 0.5-14.5, 0.5-15.0, 1.0-10.5, 1.0-11.0, 1.0-11.5, 1.0-12.0, 0.5-12.5, 0.5-13.0, 0.5- 13.5, 0.5-14.0, 0.5-1
  • the amount corresponding to the sweetness intensity X1 of the natural sugar refers to an amount (concentration) that exhibits a sweetness of the sweetness intensity X1 under the condition that the natural sugar is dissolved in 20 ° C. water of the same volume as the food and drink of the present invention.
  • the sweetness intensity means the sweetness exhibited by the substance.
  • the sweetness level of glucose is 0.6 to 0.7 (central value 0.65).
  • the “high-intensity sweetener” means a compound having a sweetness stronger than that of sucrose, and may be a naturally-derived compound, a synthetic compound, or a combination of a naturally-derived compound and a synthetic compound. High-intensity sweetener in the same amount as sucrose, more than 5 times, 10 times or more, 50 times or more, 100 times or more, 500 times or more, 1000 times or more, 5000 times or more, 10000 times or more, 50000 times or more than sucrose As described above, it exhibits a sweetness of 100,000 times or more.
  • the presence of the natural sugar and the high-intensity sweetener in the food / beverage product of the present invention is expressed by a weight ratio of “natural sugar: high-intensity sweetener”.
  • high-intensity sweetener examples include peptide-based sweeteners such as aspartame and neotame, sucrose derivatives such as sucralose, synthetic sweeteners such as acesulfame K and saccharin, and plants such as thaumatin and monelin.
  • steviol glycosides examples include stevioside, rebaudioside A, rebaudioside B, rebaudioside C, rebaudioside D, rebaudioside N, rebaudioside O, rebaudioside M, and the like.
  • mogrol glycosides examples include mogroside V and the like.
  • rebaudioside A alone does not provide an effect of increasing sweetness, rebaudioside A alone is excluded from “high-intensity sweetener” in the present invention.
  • the licorice extract refers to an extract containing glycyrrhizic acid as a main component, which is obtained from roots or rhizomes of Ural licorice, butterfly or licorice.
  • licorice extract include licorice extract, glycyrrhizin, and licorice extract.
  • Sucrose derivatives are obtained by substituting the OH group or H group of sucrose with another substituent. Examples thereof include halogen derivatives of sucrose (sucralose), oxathiadinone dioxide derivatives, sugar alcohols. Aldonic acid, uronic acid and the like.
  • the high-intensity sweetener is rebaudioside M, rebaudioside D, rebaudioside A, steviol, steviol glycoside, stevia extract, stevioside, mogroside IV, mogroside V, rohango (Luo Han Guo), sweetener, monatin, It is at least one selected from the group consisting of curculin, glycyrrhizin, taurine, monelin, aspartame, advantame, aritem, saccharin, cyclamate, acesulfame K, sucralose, dultin, brazein, neohesperidin dihydrochalcone and combinations thereof.
  • rebaudioside D, rebaudioside M, or a mixture of rebaudioside D and rebaudioside M can be suitably used as the high-intensity sweetener.
  • Rebaudioside D or rebaudioside M can be prepared by enzymatic treatment of stevia extract and stevia and has a sweetness about 200 times that of sucrose.
  • rebaudioside D or rebaudioside M has few negative flavors such as astringent taste and metal taste as seen in rebaudioside A, has characteristics such as high-quality sweetness, and is expected to be used in the food and beverage fields ( Journal of Chemical Society of Japan (5), (1981) 726-735, “Sweet Diterpene Glycosides of Stevia Leaves—Synthesis of Rebaudioside-A, -D, -E and Related Glycosides, and Correlation between Sweetness and Chemical Structure— , Kasai, Kaneda, Tanaka, Yamazaki, Sakamoto, Morimoto, Okada, Kitahata, Furukawa) In this way, Rebaudioside D or Rebaudioside M has less sweetness than Rebaudioside A and has a sweetness similar to sucrose when used alone. The sweetness of rebaudioside D and rebaudioside M is about 200.
  • Rahan fruit extract or mogroside V can be suitably used as a high-intensity sweetener.
  • Rahan fruit extract as a sweetener is an extract of Rahan fruit containing a sweet substance derived from Rahan fruit, which is approved as a food additive and marketed in various countries including Japan.
  • the sweet substance derived from Rakan fruit include mogroside V, mogroside IV, 11-oxo-mogroside V, siamenoside I and the like.
  • the Luohan fruit extract preferably contains mogroside V, and the proportion thereof is not limited, and is 10% by weight, 15% by weight, 20% by weight, 25% by weight, 30% by weight of the total dry weight of the Luo Han fruit extract, 30 Wt% or more, 35wt% or more, 40wt% or more, 45wt% or more, 50wt% or more, 55wt% or more, 60wt% or more, 65wt% or more, 70wt% or more, 75wt% or more It may be.
  • the content of mogroside V can be determined by a known method such as liquid chromatography.
  • Luohan fruit extract is a fruit of Siraitia grosvenorii and other suitable solvents (for example, aqueous solvents such as water, alcohol solvents such as ethanol and methanol, aqueous solvents such as aqueous ethanol and aqueous methanol, and mixed solvents of alcoholic solvents). Etc.), and then, optionally, by performing treatments such as degreasing, purification, concentration, and drying.
  • suitable solvents for example, aqueous solvents such as water, alcohol solvents such as ethanol and methanol, aqueous solvents such as aqueous ethanol and aqueous methanol, and mixed solvents of alcoholic solvents. Etc.
  • Mogroside V is one of the main mogrol glycosides contained in Luohan fruit, and it has been reported that it shows good sweetness characteristics similar to sucrose compared to rebaudioside A.
  • the sweetness of mogroside V is about 300 times that of sucrose (MurataurY et al., Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi Vol. 53, No. 10, 527-533 (2006)).
  • Mogroside V can be obtained by purifying from a Luhan fruit extract (for example, an alcoholic extract of Luhan fruit) by chromatography or the like.
  • the mogroside V used as the high-intensity sweetener of the present invention may be of high purity.
  • the purity is 80% or more, 85% or more, 90% or more, 91% or more, 92% or more, 93% or more. 94% or more, 95% or more, 96% or more, 97% or more, or 98% or more.
  • the higher the purity of the mogroside V obtained by refining the rahan fruit extract the less the amount of the rahan fruit extract components other than the mogroside V is mixed.
  • Examples of combinations of high-intensity sweeteners include the following. Specifically, rebaudioside D and rebaudioside M, rebaudioside D and rebaudioside A, rebaudioside M and rebaudioside A, rebaudioside M and mogroside V, steviol glycoside and mogroside V, steviol glycoside and advantame, steviol glycoside and Acesulfame K, steviol glycoside and sucralose, rebaudioside M and rebaudioside D and rebaudioside A, rebaudioside M and rebaudioside D and mogroside V, rebaudioside M and rebaudioside D and advantame, rebaudioside M and rebaudioside D and resesbaudioside K D and sucralose, rebaudioside A and rebaudioside M and rebaudioside D and mogroside V, rebaudioside A and rebaudioside M and mogros V
  • rebaudioside D and mogroside V rebaudioside D and rahan fruit extract
  • rebaudioside M and rahan fruit extract steviol glycoside and rahan fruit extract
  • rebaudioside M and rebaudioside D and rahan fruit extract rebaudioside A and rebaudioside M and rebaudioside D
  • rebaudioside A and rebaudioside M and rebaudioside D Also included are combinations of Rahan fruit extract, rebaudioside A, rebaudioside M, rahan fruit extract and sucralose, rebaudioside D and rebaudioside M, rahan fruit extract and acesulfame K, rebaudioside M, rebaudioside A, rahan fruit extract and neohesperidin dihydrochalcone.
  • the high intensity sweetener is rebaudioside A alone, there is no effect.
  • X2 of “sweetness strength X2” is 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.5 to 1.0, 0.5 to 1.5, 0.5 to 2.0, 0.5 to 2.5, 0.5 to 3.0, 0.5 to 3.5, 0.5 to 4.0, 0.5 to 4.5, 0.5 to 5.0, 0.5 to 5.5, 1.0 to 1.5, 1.0 to 2.0, 1.0-2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5-5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.0-5.5, 2.5-3.0, 2.5-3.5, 2.5-4.0,
  • X2 is also 0.05-6.0, 0.05-6.5, 0.05-7.0, 0.05-7.5, 0.05-8.0, 0.05-8.5, 0.05-9.0, 0.05-9.5, 0.05-10.0, 0.05-10.5, 0.05-11.0, 0.05- 11.5, 0.05-12.0, 0.05-13.0, 0.05-14.0, 0.05-15.0, 0.05-16.0, 0.05-17.0, 0.05-18.0, 0.5-6.0, 0.5-6.5, 0.5-7.0, 0.5-7.5, 0.5-8.0, 0.5 to 8.5, 0.5 to 9.0, 0.5 to 9.5, 0.5 to 10.0, 0.5 to 10.5, 0.5 to 11.0, 0.5 to 11.5, 0.5 to 12.0, 0.5 to 13.0, 0.5 to 14.0, 0.5 to 15.0, 0.5 to 16.0, 0.5 to 17.0, 0.5-18.0, 1.0-6.0, 1.0-6.5, 1.0-7.0, 1.0-7.5, 1.0-8.0, 1.0-8.5, 1.0-9.0, 1.0-9.5, 1.0-10.0,
  • the amount corresponding to the sweetness intensity X2 of the high-intensity sweetener refers to an amount that exhibits sweetness at the sweetness intensity X2 under the condition that the high-intensity sweetener is dissolved in 20 ° C. water of the same volume as the food and drink of the present invention.
  • the amount of high-intensity sweetener may be P2 ppm, where P2 ppm is an amount corresponding to sweetness intensity X2.
  • P2 is 20-550, 25-550, 30-550, 35-550, 40-550, 45-550, 50-550, 55-550, 20-540, 25-540, 30-540, 35 ⁇ 540, 40 ⁇ 540, 45 ⁇ 540, 50 ⁇ 540, 55 ⁇ 540, 20 ⁇ 530, 25 ⁇ 530, 30 ⁇ 530, 35 ⁇ 530, 40 ⁇ 530, 45 ⁇ 530, 50 ⁇ 530, 55 ⁇ 530 , 20-520, 25-520, 30-520, 35-520, 40-520, 45-520, 50-520, 55-520, 20-510, 25-510, 30-510, 35-510, 40 ⁇ 510, 45 ⁇ 510, 50 ⁇ 510, 55 ⁇ 510, 20 ⁇ 505, 25 ⁇ 505, 30 ⁇ 505, 35 ⁇ 505, 35
  • P2 is also 1-1500, 1-1200, 5-1200, 1-1000, 5-1000, 10-1000, 1-900, 5-900, 10-900, 15-900, 20-900, 25- 900, 30-900, 35-900, 40-900, 45-900, 50-900, 55-900, 1-800, 5-800, 10-800, 15-800, 20-800, 25-800, 30-800, 35-800, 40-800, 45-800, 50-800, 55-800, 1-700, 5-700, 10-700, 15-700, 20-700, 25-700, 30- 700, 35-700, 40-700, 45-700, 50-700, 55-700, 1-600, 5-600, 10-600, 15-600, 20-600, 25-600, 30-600, 35-600, 40-600, 45-600, 50-600, 55-600, 1-550, 1-540, 1-530, 1-520, 1-510, 1-505, 1-500, 1- 495, 1-490, 5-550, 5-540, 5-530, 5-520, 5-510, 5-505, 5-500, 5-4
  • P2 satisfies the following formula: AI) N1 ⁇ X1 / (225.2 ⁇ P2 / 10000) ⁇ N1 'and A-II) N2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ N2 ′ (Embodiment A).
  • N1 is any numerical value selected from 0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, and 3.5
  • N1 ′ is any numerical value selected from 5, 5.5, 6, 6.5, 7, 7.5, 8, 8.5, 9, 9.5, 10, 10.5, 11, 11.5, 12, 12.5
  • N2 is any numerical value selected from 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 3.5, 4, 4.5
  • N2 ′ is any numerical value selected from 5, 5.5, 6, 6.5, 7, 7.5, 8, 8.5, 9, 9.5, 10, 10.5, 11, 11.5, 12, 12.5.
  • the combination of numerical values of N1, N1 ′, N2, and N2 ′ may be any of the above.
  • N1, N1 ′, N2, and N2 ′ can take a combination of the following numerical values, but this is just an example, and the present invention is not limited to this.
  • P2 satisfies the following formula: A2-I) 0 ⁇ X1 / (225.2xP2 / 10000) ⁇ 8.17 and A2-II) 2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 (Embodiment A2).
  • P2 satisfies the following formula: A3-I) 0 ⁇ X1 / (225.2xP2 / 10000) ⁇ 8 and A3-II) 2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 (Embodiment A3).
  • P2 satisfies the following formula.
  • P2 satisfies the following formula: A5-I) 0 ⁇ X1 / (225.2xP2 / 10000) ⁇ 6 and A5-II) 2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 (Embodiment A5).
  • P2 satisfies the following formula: A6-I) 0 ⁇ X1 / (225.2xP2 / 10000) ⁇ 5 and A6-II) 2 ⁇ X1 + 225.2 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 8 (Embodiment A6).
  • Preferred high intensity sweeteners in embodiment A are those having a sweetness factor of about 225.2, such as RebD.
  • P2 satisfies the following formula: BI) N1 ⁇ X1 / (231.0 ⁇ P2 / 10000) ⁇ N1 'and B-II) N2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ N2 ′ (Embodiment B).
  • N1 is any numerical value selected from 0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, and 3.5
  • N1 ′ is any numerical value selected from 5, 5.5, 6, 6.5, 7, 7.5, 8, 8.5, 9, 9.5, 10, 10.5, 11, 11.5, 12, 12.5
  • N2 is any numerical value selected from 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 3.5, 4, 4.5
  • N2 ′ is any numerical value selected from 5, 5.5, 6, 6.5, 7, 7.5, 8, 8.5, 9, 9.5, 10, 10.5, 11, 11.5, 12, 12.5.
  • the combination of numerical values of N1, N1 ′, N2, and N2 ′ may be any of the above.
  • N1, N1 ′, N2, and N2 ′ can take a combination of the following numerical values, but this is just an example, and the present invention is not limited to this.
  • P2 satisfies the following formula: B2-I) 0 ⁇ X1 / (231.0xP2 / 10000) ⁇ 8.17 and B2-II) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 (Embodiment B2).
  • P2 satisfies the following formula: B3-I) 0 ⁇ X1 / (231.0xP2 / 10000) ⁇ 8 and B3-II) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 (Embodiment B3).
  • P2 satisfies the following formula. B4-I) 0 ⁇ X1 / (231.0 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 7 and B4-II) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.0 (Embodiment B4).
  • P2 satisfies the following formula: B5-I) 0 ⁇ X1 / (231.0xP2 / 10000) ⁇ 6 and B5-II) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 (Embodiment B5).
  • P2 satisfies the following formula: B6-I) 0 ⁇ X1 / (231.0xP2 / 10000) ⁇ 5 and B6-II) 2 ⁇ X1 + 231.0 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 8 (Embodiment B6).
  • Preferred high intensity sweeteners in embodiment B are those having a sweetness factor of about 231.0, such as RebM.
  • P2 satisfies the following formula: CI) N1 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ N1 'and C-II) N2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ N2 ′ (Embodiment C).
  • N1 is any numerical value selected from 0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, and 3.5
  • N2 is any numerical value selected from 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 3.5, 4, 4.5, and 5, N2 'is 5, 5.5, 6, 6.5, 7, 7.5, 8, 8.5, 9, 9.5, 10, 10.5, 11, 11.5, 12, 12.5, 13, 13.5, 14, 14.5, 15, 15.5, 16, 16.5 , Any one of the numerical values selected from 17.
  • the combination of numerical values of N1, N1 ′, N2, and N2 ′ may be any of the above.
  • N1, N1 ′, N2, and N2 ′ can take a combination of the following numerical values, but this is just an example, and the present invention is not limited to this.
  • P2 satisfies the following formula: C2-I) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 210 and C2-II) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 16 (Embodiment C2).
  • P2 satisfies the following formula: C3-I) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 200 and C3-II) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 16 (Embodiment C3).
  • P2 satisfies the following formula. C4-I) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 150 and C4-II) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 14.0 (Embodiment C4).
  • P2 satisfies the following formula: C5-I) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 100 and C5-II) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 16 (Embodiment C5).
  • P2 satisfies the following formula: C6-I) 0 ⁇ X1 / (133.4 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 50 and C6-II) 2 ⁇ X1 + 133.4 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 12 (embodiment C6).
  • Preferred high intensity sweeteners in embodiment C are those having a sweetness factor of about 133.4, such as Luohan fruit extract.
  • P2 satisfies the following formula: DI) N1 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ N1 'and D-II) N2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ N2 ′ (Embodiment D).
  • N1 is any numerical value selected from 0, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, and 3.5
  • N1 ' is 5, 5.5, 6, 6.5, 7, 7.5, 8, 8.5, 9, 9.5, 10, 10.5, 11, 11.5, 12, 12.5, 20, 30, 40, 50, 75, 100, 125, 150 , 175, 200, 210, 250, 300
  • any number N2 is any numerical value selected from 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 3.5, 4, 4.5, and 5
  • N2 ′ is any numerical value selected from 5, 5.5, 6, 6.5, 7, 7.5, 8, 8.5, 9, 9.5, 10, 10.5, 11, 11.5, 12, 12.5.
  • the combination of numerical values of N1, N1 ′, N2, and N2 ′ may be any of the above.
  • N1, N1 ′, N2, and N2 ′ can take a combination of the following numerical values, but this is just an example, and the present invention is not limited to this.
  • P2 satisfies the following formula: D2-I) 0 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 210 and D2-II) 2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 (Embodiment D2).
  • P2 satisfies the following formula: D3-I) 0 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 200 and D3-II) 2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 (Embodiment D3).
  • P2 satisfies the following formula.
  • D4-I 0 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 150 and D4-II) 2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.0
  • P2 satisfies the following formula: D5-I) 0 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 100 and D5-II) 2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 11.5 (Embodiment D5).
  • P2 satisfies the following formula: D6-I) 0 ⁇ X1 / (269.7 ⁇ P2 / 10000) ⁇ 50 and D6-II) 2 ⁇ X1 + 269.7 ⁇ P2 / 10000 ⁇ 8 (Embodiment D6).
  • Preferred high intensity sweeteners in embodiment D are those having a sweetness factor of about 269.7, such as mogroside V.
  • the present invention includes (c) sodium of less than 40 mg / 100 ml, which means that the amount of sodium atoms is less than 40 mg / 100 ml.
  • the amount of sodium depends on the embodiment: 0.1-40 mg / 100 ml, 0.1-35 mg / 100 ml, 0.1-30 mg / 100 ml, 0.1-25 mg / 100 ml, 0.1-20 mg / 100 ml, 0.1-19 mg / 100 ml, 0.1-18 mg / 100ml, 0.1-17mg / 100ml, 0.1-16mg / 100ml, 0.1-15mg / 100ml, 0.1-14mg / 100ml, 0.1-13mg / 100ml, 0.1-12mg / 100ml, 0.1-11mg / 100ml, 0.1-10mg / 100ml 1-40 mg / 100 ml, 1-35 mg / 100 ml, 1-30 mg / 100 ml, 1-25 mg / 100
  • the amount of sodium is 0.1 to 22 mg / 100 ml, 0.1 to 21 mg / 100 ml, 1 to 22 mg / 100 ml, 1 to 21 mg / 100 ml, 4 to 40 mg / 100 ml, 4 to 35 mg / 100 ml, 4 depending on the embodiment.
  • the form of sodium is not particularly limited as long as it is contained in the food and drink of the present invention in an ingestible state.
  • sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate From sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, sodium glucoheptanoate, sodium gluconate, sodium glutamate, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof
  • the food or drink of the present invention exhibits a sweetness of sweetness intensity X3.
  • the sweetness of the food / beverage products of this invention can be evaluated by the panelist trained about sensory. In that case, the below-mentioned Example can be referred for the concrete measurement conditions.
  • the standard food and drink e.g., sucrose water
  • sucrose water that becomes the standard of sweetness is set to a sweetness intensity of 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 14, 15. It is also possible to measure the sweetness of the food or drink of the present invention by adjusting the sucrose concentration and comparing the sweetness of the food or drink of the present invention with the sweetness of the reference food or drink.
  • the reference food or drink closest to the sweetness of the present invention is selected, and sucrose is added to the selected reference food and drinks. It is adjusted so as to exhibit the same sweetness as the food and drink of the present invention by adding, and at that time, the sweetness intensity X3 is measured for the food and drink of the present invention from the amount of sucrose contained in the adjusted standard food and drink Can do.
  • VAS method sweetness intensity evaluation
  • Visual Analogue Scale For the VAS method, reference can be made to the literature of the Jaw Function Journal (2014) 20 pp.115-129 (“Toyota et al.,“ Construction of screening test method for taste function in 4 basic tastes ”).
  • the evaluator sets the sweetness intensity as “not sweet at all” at the lower end, and “cannot think anything sweeter” at the upper end.
  • a vertical line representing the intensity is drawn, a sweetness intensity felt at that time is expressed by a position on the line.
  • the measured sweetness intensity X3 has a relationship of 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20 between the sweetness intensity X1 of the natural sugar and the sweetness intensity X2 of the high-intensity sweetener.
  • X3 is 4.0 to 20, 4.0 to 15, 4.0 to 12.5, 4.0 to 10, 4.5 to 20, 4.5 to 15, 4.5 to 12.5, 4.5 to 10, 5.0 to 20, 5.0 to 15, 5.0 to 12.5 , 5.0-10, 5.5-20, 5.5-15, 5.5-12.5, 5.5-10, 6.0-20, 6.0-15, 6.0-12.5, 6.0-10, 6.5-20, 6.5-15, 6.5-12.5, 6.5 -10, 7.0-20, 7.0-15, 7.0-12.5, 7.0-10, 7.5-20, 7.5-15, 7.5-12.5, 7.5-10, 7.5-9, 7.5-8, 8.0-20, 8.0-20 , 8.0-15, 8.0-12.5, 8.0-10, 8.5-20, 8.5-15, 8.5-12.5, 8.5-10, 9.0
  • X3 is also 4.0-18, 4.0-16, 4.0-15.5, 4.0-14, 4.5-18, 4.5-16, 4.5-15.5, 4.5-14, 5.0-18, 5.0-16, 5.0-15.5, 5.0- 14, 5.5-18, 5.5-16, 5.5-15.5, 5.5-14, 6.0-18, 6.0-16, 6.0-15.5, 6.0-14, 6.5-18, 6.5-16, 6.5-15.5, 6.5-14, 7.0-18, 7.0-16, 7.0-15.5, 7.0-14, 7.5-18, 7.5-16, 7.5-15.5, 7.5-14, 7.5-9, 7.5-8, 8.0-18, 8.0-18, 8.0- 16, 8.0-15.5, 8.0-14, 8.5-18, 8.5-16, 8.5-15.5, 8.5-14, 9.0-18, 9.0-16, 9.0-15.5, 9.0-14, 9.5-18, 9.5-16, It may be 9.5 to 15.5, 9.5 to 14, 10.0 to 18, 10.0 to 16, 10.0 to 15.5, 10.5 to 18, 10.5 to 16, 10.5 to 15.5.
  • the food or drink of the present invention comprises (A) natural sugar in an amount corresponding to a sweetness intensity of 0.1 to 5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity of 0.1 to 3, and (c) sodium less than 40 mg / 100 ml, (1) presenting sweetness with a sweetness intensity of 5.5 to 12.5 by the components (a) to (c), and (2) energy not exceeding 50 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • the food or drink of the present invention comprises (A) an amount of natural sugar equivalent to a sweetness intensity of 3-5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity of 1 to 3, and (c) 5 to 25 mg / 100 ml of sodium, (1) presenting sweetness with a sweetness intensity of 5.5 to 12.5 by the components (a) to (c), and (2) energy of 0 to 40 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • the sweetness intensity X1 of natural sugars, the sweetness intensity X2 of high-intensity sweeteners, the amount of sodium, the sweetness intensity X3 of foods and drinks, and the energy of foods and drinks satisfy the relationship 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20 Any value can be used, and for example, any of the following sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium amount, sweetness intensity X3, and energy values can be combined.
  • “Sweetness strength X1” 0.1 to 0.5, 0.1 to 1.0, 0.1 to 1.5, 0.1 to 2.0, 0.1 to 2.5, 0.1 to 3.0, 0.1 to 3.5, 0.1 to 4.0, 0.1 to 4.5, 0.1 to 5.0, 0.1 to 5.5, 0.5 to 1.0, 0.5 to 1.5, 0.5 to 2.0, 0.5 to 2.5, 0.5 to 3.0, 0.5 to 3.5, 0.5 to 4.0, 0.5 to 4.5, 0.5 to 5.0, 0.5 to 5.5, 1.0 to 1.5, 1.0 to 2.0, 1.0 to 2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5-5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.0-5.5, 2.5-3.0, 2.5-3.5, 2.5-4.0, 1.5-
  • “Amount of sodium” 0.1 to 40 mg / 100 ml, 0.1 to 35 mg / 100 ml, 0.1 to 30 mg / 100 ml, 0.1 to 25 mg / 100 ml, 0.1 to 20 mg / 100 ml, 0.1 to 19 mg / 100 ml, 0.1 to 18 mg / 100 ml, 0.1 to 17 mg / 100 ml, 0.1-16 mg / 100 ml, 0.1-15 mg / 100 ml, 0.1-14 mg / 100 ml, 0.1-13 mg / 100 ml, 0.1-12 mg / 100 ml, 0.1-11 mg / 100 ml, 0.1-10 mg / 100 ml, 1-40 mg / 100 ml, 1-35 mg / 100 ml, 1-30 mg / 100 ml, 1-25 mg / 100 ml, 1-20 mg / 100 ml, 1-19 mg / 100 ml, 1-18 mg / 100 ml, 1-17 mg /
  • the sweetness intensity X1 of the natural sugar in the food and drink of the present invention is the sweetness intensity X2 of the high-intensity sweetener, the amount of sodium, the sweetness intensity X3 exhibited by the food and drink, and the energy of the food and drink are the values exemplified above. Any of the sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium amount, sweetness intensity X3, and energy values described in the present specification as long as the relationship of 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20 is satisfied. Can be combined.
  • the present invention provides the following food and drink (hereinafter referred to as “the food and drink A of the present invention”).
  • the preferred ranges of sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium amount, sweetness intensity X3, high sweetness concentration P2 and energy in the food and drink A of the present invention are as follows, for example. These numerical values can be arbitrarily combined as long as the relationship of 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20 is satisfied.
  • “Sweetness intensity X1” 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.05 to 6.0, 0.05 to 6.5, 0.05 to 7.0, 0.05 to 7.5, 0.05 to 8.0, 0.05 to 8.25, 0.05 to 8.5, 0.05 to 8.75, 0.05 to 9.0, 0.05 to 9.25, 0.05 to 9.5, 0.05 to 9.75, 0.05 to 10.0, 0.1-0.5, 0.1-1.0, 0.1-1.5, 0.1-2.0, 0.1-2.5, 0.1-3.0, 0.1-3.5, 0.1-4.0, 0.1-4.5, 0.1-5.0, 0.1-5.5, 0.1-6.0, 0.1 to 6.5, 0.1 to 7.0, 0.1 to 7.5, 0.1 to 8.0, 0.1 to 8.25, 0.1 to 8.5, 0.1 to 8.75,
  • “Sweetness strength X2” 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.5 to 1.0, 0.5 to 1.5, 0.5 to 2.0, 0.5 to 2.5, 0.5 to 3.0, 0.5 to 3.5, 0.5 to 4.0, 0.5 to 4.5, 0.5 to 5.0, 0.5 to 5.5, 1.0 to 1.5, 1.0 to 2.0, 1.0 to 2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5-5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.0-5.5, 2.5-3.0, 2.5-3.5, 2.5-4.0, 1.5-
  • “Amount of sodium” 5-25 mg / 100 ml, 5-20 mg / 100 ml, 5-19 mg / 100 ml, 5-18 mg / 100 ml, 5-17 mg / 100 ml, 5-16 mg / 100 ml, 5-15 mg / 100 ml, 5- 14 mg / 100 ml, 5-13 mg / 100 ml, 5-12 mg / 100 ml, 5-11 mg / 100 ml, 5-10 mg / 100 ml, 10-25 mg / 100 ml, 10-20 mg / 100 ml, 10-19 mg / 100 ml, 10-18 mg / 100 ml, 10-17 mg / 100 ml, 10-16 mg / 100 ml, 10-15 mg / 100 ml, 15-25 mg / 100 ml, 15-20 mg / 100 ml, 4-26 mg / 100 ml, 4-25 mg / 100 ml, 4-20 mg / 100 ml, 4-19 mg / 100 ml,
  • the sweetness intensity X1 and the concentration P2 (ppm) of the high-intensity sweetener in the food / beverage product A of the present invention are preferably the above embodiment A (including embodiments A1 to A6) or embodiment B (implementation). Including the embodiments B1 to B6).
  • the form of natural sugar (including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose) and sodium in the food / beverage product A of the present invention is an item of the food / beverage product of the present invention. The definition is the same as described.
  • the present invention provides the following food and drink (hereinafter referred to as “the food and drink B of the present invention”).
  • preferred ranges of sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium amount, sweetness intensity X3, Rakan fruit extract amount P2 and energy are as follows, for example. These numerical values can be arbitrarily combined as long as the relationship of 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20 is satisfied.
  • “Sweetness intensity X1” 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.05 to 6.0, 0.05 to 6.5, 0.05 to 7.0, 0.05 to 7.5, 0.05 to 8.0, 0.05 to 8.25, 0.05 to 8.5, 0.05 to 8.75, 0.05 to 9.0, 0.05 to 9.25, 0.05 to 9.5, 0.05 to 9.75, 0.05 to 10.0, 0.1-0.5, 0.1-1.0, 0.1-1.5, 0.1-2.0, 0.1-2.5, 0.1-3.0, 0.1-3.5, 0.1-4.0, 0.1-4.5, 0.1-5.0, 0.1-5.5, 0.1-6.0, 0.1 to 6.5, 0.1 to 7.0, 0.1 to 7.5, 0.1 to 8.0, 0.1 to 8.25, 0.1 to 8.5, 0.1 to 8.75,
  • “Sweetness strength X2” 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.5 to 1.0, 0.5 to 1.5, 0.5 to 2.0, 0.5 to 2.5, 0.5 to 3.0, 0.5 to 3.5, 0.5 to 4.0, 0.5 to 4.5, 0.5 to 5.0, 0.5 to 5.5, 1.0 to 1.5, 1.0 to 2.0, 1.0 to 2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5-5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.0-5.5, 2.5-3.0, 2.5-3.5, 2.5-4.0, 1.5-
  • “Amount of sodium” 5-30 mg / 100 ml, 5-25 mg / 100 ml, 5-20 mg / 100 ml, 5-19 mg / 100 ml, 5-18 mg / 100 ml, 5-17 mg / 100 ml, 5-16 mg / 100 ml, 5- 15 mg / 100 ml, 5-14 mg / 100 ml, 5-13 mg / 100 ml, 5-12 mg / 100 ml, 5-11 mg / 100 ml, 5-10 mg / 100 ml, 10-30 mg / 100 ml, 10-25 mg / 100 ml, 10-20 mg / 100 ml, 10-19 mg / 100 ml, 10-18 mg / 100 ml, 10-17 mg / 100 ml, 10-16 mg / 100 ml, 10-15 mg / 100 ml, 15-30 mg / 100 ml, 15-25 mg / 100 ml, 15-20 mg / 100 ml, 4-34 mg / 100 ml,
  • the sweetness intensity X1 and the concentration P2 (ppm) of the rahan fruit extract in the food / beverage product B of the present invention preferably satisfy the formula of the above embodiment C (including embodiments C1 to C6).
  • the form of natural sugar (including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose) and sodium in the food / beverage product B of the present invention is an item of the food / beverage product of the present invention. The definition is the same as described.
  • the present invention provides the following food and drink (hereinafter referred to as “the food and drink C of the present invention”).
  • the preferred ranges of the sweetness intensity X1, the sweetness intensity X2, the amount of sodium, the sweetness intensity X3, the amount P2 (ppm) of mogroside V and the energy in the food / beverage product C of the present invention are as follows, for example. These numerical values can be arbitrarily combined as long as the relationship of 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20 is satisfied.
  • “Sweetness intensity X1” 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.05 to 6.0, 0.05 to 6.5, 0.05 to 7.0, 0.05 to 7.5, 0.05 to 8.0, 0.05 to 8.25, 0.05 to 8.5, 0.05 to 8.75, 0.05 to 9.0, 0.05 to 9.25, 0.05 to 9.5, 0.05 to 9.75, 0.05 to 10.0, 0.1-0.5, 0.1-1.0, 0.1-1.5, 0.1-2.0, 0.1-2.5, 0.1-3.0, 0.1-3.5, 0.1-4.0, 0.1-4.5, 0.1-5.0, 0.1-5.5, 0.1-6.0, 0.1 to 6.5, 0.1 to 7.0, 0.1 to 7.5, 0.1 to 8.0, 0.1 to 8.25, 0.1 to 8.5, 0.1 to 8.75,
  • “Sweetness strength X2” 0.05 to 0.5, 0.05 to 1.0, 0.05 to 1.5, 0.05 to 2.0, 0.05 to 2.5, 0.05 to 3.0, 0.05 to 3.5, 0.05 to 4.0, 0.05 to 4.5, 0.05 to 5.0, 0.05 to 5.5, 0.5 to 1.0, 0.5 to 1.5, 0.5 to 2.0, 0.5 to 2.5, 0.5 to 3.0, 0.5 to 3.5, 0.5 to 4.0, 0.5 to 4.5, 0.5 to 5.0, 0.5 to 5.5, 1.0 to 1.5, 1.0 to 2.0, 1.0 to 2.5, 1.0-3.0, 1.0-3.5, 1.0-4.0, 1.0-4.5, 1.0-5.0, 1.0-5.5, 1.5-2.0, 1.5-2.5, 1.5-3.0, 1.5-3.5, 1.5-4.0, 1.5-4.5, 1.5-5.0, 1.5-5.5, 2.0-2.5, 2.0-3.0, 2.0-3.5, 2.0-4.0, 2.0-4.5, 2.0-5.0, 2.0-5.5, 2.5-3.0, 2.5-3.5, 2.5-4.0, 1.5-
  • “Amount of sodium” 5 to 20 mg / 100 ml, 5 to 19 mg / 100 ml, 5 to 18 mg / 100 ml, 5 to 17 mg / 100 ml, 5 to 16 mg / 100 ml, 5 to 15 mg / 100 ml, 5 to 14 mg / 100 ml, 5 to 13 mg / 100 ml, 5-12 mg / 100 ml, 5-11 mg / 100 ml, 5-10 mg / 100 ml, 10-20 mg / 100 ml, 10-19 mg / 100 ml, 10-18 mg / 100 ml, 10-17 mg / 100 ml, 10-16 mg / 100 ml, 10-15 mg / 100 ml, 15-20 mg / 100 ml, 4-22 mg / 100 ml, 4-21 mg / 100 ml, 4-20 mg / 100 ml, 4-19 mg / 100 ml, 4-18 mg / 100 ml, 4-17 mg / 100 ml, 4-16
  • the sweetness intensity X1 and the concentration P2 (ppm) of mogroside V in the food / beverage product C of the present invention preferably satisfy the formula of the above embodiment D (including embodiments D1 to D6).
  • the form of natural sugar including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose
  • sodium in the food and drink C of the present invention are items of the food and drink of the present invention. The definition is the same as described.
  • “food and drink” is a general term for solids, fluids, liquids, and mixtures thereof that can be orally consumed.
  • Examples of the food and drink of the present invention include nutritional supplement food and drink, health food and drink, functional food and drink, infant food and drink, infant formula, premature infant formula, elderly food and drink, and the like.
  • Nutritional supplement foods and drinks are foods and drinks that are enriched with specific nutritional ingredients.
  • Healthy foods and drinks refer to foods and drinks that are said to be healthy or healthy, and include nutritional supplement foods and drinks, natural foods and drinks, diet foods and drinks, and the like.
  • Functional food and drink refers to food and drink for replenishing nutritional components that fulfill the body's regulatory functions, and is synonymous with food for specified health use.
  • Infant food and drink means food and drink for children up to about 6 years old.
  • Aged foods and beverages refer to foods and beverages that have been processed so that they are easier to digest and absorb than untreated foods and beverages.
  • Infant formula refers to formula for feeding to children up to about 1 year old.
  • Premature infant formula refers to formula that is given to premature infants until they are about 6 months old.
  • the form of the food and drink is not particularly limited, and can be various forms. Examples of such forms include beverages, confectionery, supplements and the like.
  • the beverage may be either an alcoholic beverage or a non-alcoholic beverage.
  • Non-alcoholic beverages such as non-alcoholic beer, malt beverages, lactic acid bacteria beverages, cocoa, sports drinks, nutrition drinks, tea beverages, coffee beverages, carbonated beverages, functional beverages, fruit / vegetable beverages, dairy beverages, soy milk Examples include, but are not limited to, beverages and flavored water.
  • the non-alcohol beer in the present specification means a carbonated beverage having a beer-like flavor and is of a non-fermented non-alcohol type, which is substantially free of alcohol.
  • the non-alcohol beer does not exclude a beverage containing an extremely small amount of alcohol that cannot be detected.
  • composition of the present invention is a tea-based beverage
  • it is preferably a black tea beverage or a sugar-free tea beverage.
  • sugar-free tea beverages include green tea beverages, oolong tea beverages, barley tea beverages, brown rice tea beverages, pigeon tea beverages, and sugar-free tea beverages.
  • the coffee beverage may be either packaged coffee or liquid coffee.
  • the form of the carbonated drink is preferably a cola flavor drink, a transparent carbonated drink, ginger ale, a fruit juice carbonated drink, a milk-containing carbonated drink or a sugar-free carbonated drink.
  • Functional beverages include sports drinks, energy drinks, health support drinks and pouch jelly drinks.
  • fruit / vegetable beverages include 100% fruit beverages, beverages with fruits, soft drinks with low fruit juice, fruit-containing fruit beverages, and fruit beverages.
  • Milk beverages include milk, drink yogurt, lactic acid bacteria beverages or soft drinks with milk, and soy milk beverages include soy milk or soy beverages.
  • Alcoholic beverages refer to beverages containing alcohol ingredients. Chuhai may be used. Examples of the alcohol raw material include brewed liquor, distilled liquor, and mixed liquor. Examples of the brewed liquor include wine and beer. Speaking of distilled liquor, for example, spirits (for example, gin, uotka, rum, tequila, news spirits, etc., and alcohol for raw materials), liqueurs, whiskeys (for example, whiskey, brandy, etc.), shochu and the like.
  • the alcoholic beverage only needs to contain a detectable amount of alcohol. For example, the alcoholic beverage contains 1% by volume or more, 2% by volume or more, 3% by volume or more, 4% by volume or more, 5% by volume or more alcohol. .
  • processed foods include processed foods of cereals, seafood and meats (bread, noodles, tortillas, pasta, ham, bacon, sausage, kamaboko, fried tempura, hampen, etc.).
  • dairy products include butter, cheese, yogurt, gii and the like.
  • confectionery include, but are not limited to, candy, jam, chewing gum, ice cream, snack confectionery, cookies, biscuits, cakes, wafers, confectionery bread, chocolate, Japanese confectionery, and the like.
  • the food and drink of the present invention also includes fine granules, tablets, granules, powders, capsules (including soft capsules and hard capsules), chewables, syrups, mouthwashes, toothpastes, oral ointments, mouthwashes, throats
  • a pharmaceutical or quasi-drug such as a spray, or a natural liquid food, semi-digested, in which the composition of the present invention is blended with proteins, sugars, fats, trace elements, vitamins, emulsifiers, fragrances, etc.
  • It may be a processed form such as a state nutritional diet, a component nutritional diet, a drink, an enteral nutrient.
  • the present invention (A) an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to sweetness intensity X2, and (c) sodium less than 40 mg / 100 ml, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, Where 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20, Oral products such as pharmaceuticals, quasi-drugs, natural liquid foods, semi-digested nutritional foods, ingredient nutritional foods, drinks and enteral nutritional products are also provided.
  • an oral substance is a general term for what is introduced into the mouth regardless of ingestion.
  • “natural sugar”, “sweetness intensity X1”, “high intensity sweetener”, “sweetness intensity X2”, sodium amount, sodium form, “sweetness intensity X3” and energy are The definition is the same as that described in the item of food and drink, and the numerical value described in the item of food and drink is applied as it is.
  • examples of “a combination of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, and lactose” and “a combination of high-intensity sweeteners” are the same as the examples described in the item of food and drink.
  • Sweetener composition This invention provides the following sweetener compositions (henceforth "the composition of this invention") as a 2nd aspect.
  • a sweetening composition comprising a natural sugar, a high intensity sweetener and sodium
  • a food or drink containing the sweetening composition is: (A) an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to sweetness intensity X2, and (c) sodium less than 40 mg / 100 ml, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, Where 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20, The sweetening composition.
  • the composition of the present invention is the raw material of the food and drink of the present invention described in the above item “1. Food and drink with increased sweetness exhibited by natural sugars and high-intensity sweeteners”.
  • the food / beverage products of this invention can be manufactured by mix
  • the food and drink of the present invention does not contain any component that contributes to sweetness in addition to the components (a) to (c). Therefore, the “other ingredients” that are blended with the composition of the present invention when producing the food or drink of the present invention does not include ingredients that contribute to sweetness.
  • composition of the present invention can be mixed with "other raw materials" in an arbitrary volume ratio.
  • composition of the present invention “food and drink”, “natural sugar”, “sweetness intensity X1”, “high-intensity sweetener”, “sweetness intensity X2”, amount of sodium, form of sodium in food and drink and composition “Sweetness intensity X3” and energy are the same as those defined in the item of food and drink, and the numerical values described in the item of food and drink are applied as they are.
  • examples of “a combination of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, and lactose” and “a combination of high-intensity sweeteners” are the same as the examples described in the item of food and drink.
  • a food or drink containing the composition of the present invention is: (A) natural sugar in an amount corresponding to a sweetness intensity of 0.1 to 5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity of 0.1 to 3, and (c) sodium less than 40 mg / 100 ml, (1) presenting sweetness with a sweetness intensity of 5.5 to 12.5 by the components (a) to (c), and (2) energy not exceeding 50 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • the food or drink containing the composition of the present invention comprises: (A) an amount of natural sugar equivalent to a sweetness intensity of 3-5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity of 1 to 3, and (c) 5 to 25 mg / 100 ml of sodium, (1) presenting sweetness with a sweetness intensity of 5.5 to 12.5 by the components (a) to (c), and (2) energy of 0 to 40 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • a food or drink containing the composition of the present invention is: (A) natural sugar in an amount corresponding to a sweetness intensity of 0.1 to 5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity of 0.1 to 3, and (c) sodium less than 40 mg / 100 ml, (1) presenting sweetness with a sweetness intensity of 2.0 to 12.0 by the components (a) to (c), and (2) energy not exceeding 50 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • the food or drink containing the composition of the present invention comprises: (A) an amount of natural sugar equivalent to a sweetness intensity of 3-5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity of 1 to 3, and (c) 5 to 25 mg / 100 ml of sodium, (1) Presenting sweetness with a sweetness intensity of 2.0 to 12.0 by the components (a) to (c), and (2) Energy of 0 to 40 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • composition A of the present invention provides the following composition (hereinafter referred to as “composition A of the present invention”).
  • a sweetening composition comprising a natural sugar, a high-intensity sweetener selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D and combinations thereof, and sodium
  • a food or drink containing the sweetening composition is: (A) the natural sugar in an amount of sweetness intensity X1; (B) containing the high intensity sweetener in an amount of sweetness intensity X2, and (c) 4 to 26 mg / 100 ml of sodium, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 25 Kcal / 100 ml or less, Where 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20, The sweetening composition.
  • Food & Drink “Natural Sugar” (including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose), “Sweetness Strength X1”, “High Sweetness” in Composition A of the present invention "Sweetness sweetener”, “Sweet intensity X2", the amount of sodium, the form of sodium in food and drink, “Sweet intensity X3" and energy are the same as defined in the item of food and drink A, and the numerical values are What has been described in the item of the food and drink A is applied as it is. Moreover, the food / beverage products in the composition A of this invention correspond to the food / beverage products A of this invention, and the matter mentioned above about the food / beverage products A of this invention is applied as it is.
  • composition B of the present invention provides the following composition (hereinafter referred to as “composition B of the present invention”).
  • a sweetening composition comprising natural sugar, Rahan fruit extract and sodium
  • a food or drink containing the sweetening composition is: (A) a natural sugar in an amount of sweetness intensity X1, (B) containing Rahan fruit extract in an amount of sweetness intensity X2, and (c) containing 4 mg / 100 ml or more and less than 34.5 mg / 100 ml of sodium, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, Where 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20, The sweetening composition.
  • Food and Drink “Natural Sugar” (including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose), “Sweetness Strength X1”, “Rakan Fruit Extract” in Composition B of the present invention
  • Product "," sweetness intensity X2 ", the amount of sodium, the form of sodium in the food and drink,” sweetness intensity X3 "and energy are the same as the definition described in the item of food and drink B, and the numerical values are What is described in the item B is applicable as it is.
  • the food / beverage products in the composition B of this invention correspond to the food / beverage products B of this invention, and the matter mentioned above about the food / beverage products B of this invention is applied as it is.
  • composition C of the present invention provides the following composition (hereinafter referred to as “composition C of the present invention”).
  • a sweetening composition comprising natural sugar, mogroside V and sodium
  • a food or drink containing the sweetening composition is: (A) a natural sugar in an amount of sweetness intensity X1, (B) mogroside V in an amount of sweetness intensity X2, and (c) sodium of 4 mg / 100 ml or more and less than 23 mg / 100 ml, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, Where 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20, The sweetening composition.
  • Food and Drink “Natural Sugar” (including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose), “Sweetness Strength X1”, “Mogroside V” in Composition C of the present invention "Sweet intensity X2", the amount of sodium, the form of sodium in the food and drink, the "sweet intensity X3" and the energy are the same as defined in the item of the food and drink C, and the numerical values are the same What is stated in item C applies as it is.
  • the food / beverage products in the composition C of this invention correspond to the food / beverage products C of this invention, and the matter mentioned above about the food / beverage products C of this invention is applied as it is.
  • Sweetness intensity X1 of natural sugar amount, sweetness intensity X2 of high-intensity sweetener, amount of sodium, sweetness intensity X3 of food and drink, and energy of food and drink have the relationship of 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20 Any value can be used as long as it is satisfied, for example, any combination of sweetness intensity X1, sweetness intensity X2, sodium amount, sweetness intensity X3, and energy values shown in the item of food and drink of the present invention. Is also possible.
  • composition of the present invention is not particularly limited, but may be in the form of powder, mixed powder, crystal, granule, liquid, concentrated liquid, mixed liquid, paste, tablet and the like.
  • the food and drink of the present invention may be sterilized in a container. It has been confirmed that the composition of the present invention has an effect of increasing sweetness even when sterilized in a container.
  • this invention provides the manufacturing method (henceforth "the method of this invention") of the food-drinks in which the following sweet taste was increased as further another aspect.
  • the food / beverage products manufactured by the method of the present invention are the food / beverage products of the present invention described in the above item “1. Food / beverage products with increased sweetness exhibited by natural sugars and high-intensity sweeteners”.
  • the “raw material” in the method of the present invention may be each material necessary for the production of food or drink or a mixture thereof, and may further contain additional components such as preservatives, fragrances, carriers and fruit juices. Good.
  • the “raw material” may be composed of a plurality. However, regardless of the type of raw material, the food or drink of the present invention finally produced does not contain any component that contributes to sweetness in addition to the components (a) to (c).
  • either of the following steps (i) and (ii) may be performed first.
  • (I) (a) adding an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1 and (b) adding a high intensity sweetener equivalent to sweetness intensity X2 (ii) (c) adding less than 40 mg / 100 ml of sodium Process
  • step (i) (a) a sweetness intensity X1 equivalent amount of natural sugar and (b) a sweetness intensity X2 equivalent amount of high intensity sweetener will be added to the raw material. A considerable amount of natural sugar and (b) a sweetness intensity amount corresponding to sweetness intensity X2 may be added separately. Further, (a) even when adding an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1, it is not necessary to add an amount of natural sugar equivalent to sweetness intensity X1 at once, and it may be added in several portions. Similarly, (b) even when adding a high-potency sweetener with an amount equivalent to sweetness intensity X2, it is not necessary to add a natural sugar with an amount equivalent to sweetness intensity X2 at once, and add it in several times. You can do it.
  • the mixture of natural sugar and high-intensity sweetener is added in several portions, and the amount of natural sugar and high-intensity sweetener contained in the finally produced food or drink is respectively It is also possible to adjust the sweetness intensity to be equivalent to X1 and the sweetness intensity corresponding to X2.
  • Sodium added to the raw material in step (ii) is, for example, sodium chloride, sodium malate, sodium sulfate, sodium citrate, sodium phosphate, sodium carbonate, sodium disulfide, sodium bicarbonate, sodium alginate, sodium alginate, gluco It may be in at least one form selected from the group consisting of sodium heptanoate, sodium gluconate, sodium glutamate, sodium tartrate, sodium aspartate, sodium lactate, sodium caseinate, sodium ascorbate and mixtures thereof.
  • “addition” does not only mean an operation of actually adding any of the components (a), (b) and (c) to the raw material, but finally through the production process of the food and drink of the present invention. It also means an operation of adjusting the amount of components (a), (b) and (c) in the produced food or drink to an amount corresponding to sweetness intensity X1, an amount corresponding to sweetness intensity X2, and less than 40 mg / 100 ml, respectively.
  • the first raw material includes fruit juice, cereals, beans and extracts thereof, and for that purpose, the raw material includes one or more of the components (a), (b) and (c) in advance
  • the components (a), (b) and (c) are included, and the food and drink of the present invention can be produced by mixing the first and second raw materials
  • the finally produced food or drink of the present invention is (a) sweet Steps (i) and (ii) were performed as long as they contained natural sugar in an amount equivalent to strength X1, (b) a high intensity sweetener in an amount equivalent to sweetness strength X2, and (c) less than 40 mg / 100 ml sodium. Consider it a thing.
  • “X3” and energy is the same as the definition described in the item of food and drink, and the numerical value described in the item of food and drink is applied as it is.
  • examples of “a combination of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, and lactose” and “a combination of high-intensity sweeteners” are the same as the examples described in the item of food and drink.
  • the food or drink produced by the method of the present invention is: (A) natural sugar in an amount corresponding to a sweetness intensity value of 0.1 to 5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity value of 0.1 to 3, and (c) sodium less than 40 mg / 100 ml, (1) presenting sweetness with a sweetness intensity of 5.5 to 12.5 by the components (a) to (c), and (2) energy not exceeding 50 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • the food or drink produced by the method of the present invention is: (A) an amount of natural sugar equivalent to a sweetness intensity of 3-5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity of 1 to 3, and (c) 5 to 25 mg / 100 ml of sodium, (1) presenting sweetness with a sweetness intensity of 5.5 to 12.5 by the components (a) to (c), and (2) energy of 0 to 40 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • the food or drink produced by the method of the present invention is: (A) natural sugar in an amount corresponding to a sweetness intensity value of 0.1 to 5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity value of 0.1 to 3, and (c) sodium less than 40 mg / 100 ml, (1) presenting sweetness with a sweetness intensity of 2.0 to 12.0 by the components (a) to (c), and (2) energy not exceeding 50 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • the food or drink produced by the method of the present invention is: (A) an amount of natural sugar equivalent to a sweetness intensity of 3-5, (B) a high intensity sweetener in an amount corresponding to a sweetness intensity of 1 to 3, and (c) 5 to 25 mg / 100 ml of sodium, (1) Presenting sweetness with a sweetness intensity of 2.0 to 12.0 by the components (a) to (c), and (2) Energy of 0 to 40 Kcal / 100 ml, Wherein the food and drink is 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 12.5.
  • the present invention provides the following method (hereinafter referred to as “Method A of the present invention”).
  • Method A of the present invention (I) (a) a sweetness intensity X1 amount of natural sugar and (b) a sweetness intensity X2 amount of sweetness intensity X2 in a high intensity sweetener selected from the group consisting of rebaudioside M, rebaudioside D and combinations thereof And a process of (Ii) (c) adding 4 to 26 mg / 100 ml of sodium; including, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 25 Kcal / 100 ml or less, Wherein 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20.
  • Food and drink “natural sugar” (including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, and lactose), “sweetness strength X1”, “high sweetness” in Method A of the present invention
  • sweetener “sweetness intensity X2”, the amount of sodium, the form of sodium in the food and drink, “sweetness intensity X3” and energy are the same as defined in the item of the above food and drink A, and the numerical values thereof are as described above. What is described in the item of food and drink A is applied as it is.
  • the food / beverage products in the method A of this invention correspond to the food / beverage products A of this invention, and the matter mentioned above about the food / beverage products A of this invention is applied as it is.
  • the “raw materials”, “addition”, the order of steps (i) and (ii), and the addition mode of each component in the method A of the present invention are the same as those defined above for the method of the present invention.
  • the present invention provides the following method (hereinafter referred to as “method B of the present invention”). Adding (i) (a) a natural sugar in an amount of sweetness intensity X1 and (b) an extract of Rahan fruit in an amount of sweetness intensity X2 to the raw material; (Ii) (c) adding 4 mg / 100 ml or more and less than 34.5 mg / 100 ml of sodium; including, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, Wherein 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20.
  • Food and Drink “Natural Sugar” (including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar and lactose), “Sweetness Strength X1”, “Rakan Fruit Extract” in Method B of the present invention "Sweet intensity X2", the amount of sodium, the form of sodium in the food and drink, "Sweet intensity X3" and energy are the same as the definition described in the item of the above food and drink B, and the numerical values thereof are the above food and drink. What has been described in item B applies as it is.
  • the food / beverage products in the method B of this invention correspond to the food / beverage products B of this invention, and the matter mentioned above about the food / beverage products B of this invention is applied as it is.
  • the “raw materials”, “addition”, the order of steps (i) and (ii), and the addition mode of each component in the method B of the present invention are the same as those defined above for the method of the present invention.
  • the present invention provides the following method (hereinafter referred to as “Method C of the present invention”). Adding (i) (a) a natural sugar in an amount of sweetness intensity X1 and (b) mogroside V in an amount of sweetness intensity X2 to the raw material; (Ii) (c) adding 4 mg / 100 ml or more and less than 23 mg / 100 ml of sodium; including, (1) Presenting sweetness of sweetness intensity X3 by the components (a) to (c), and (2) Energy is 50 Kcal / 100 ml or less, Wherein 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20.
  • Food and drink “natural sugar” (including examples of combinations of glucose, sucrose, fructose, maltose, oligosaccharide, isomerized sugar, and lactose), “sweetness strength X1”, “mogroside V” in the method C of the present invention , “Sweetness intensity X2”, the amount of sodium, the form of sodium in the food / beverage product, “sweetness intensity X3” and energy are the same as those defined in the above item of food / beverage product C. The ones mentioned in the item are applicable as they are.
  • the food / beverage products in the method C of this invention correspond to the food / beverage products C of this invention, and the matter mentioned above about the food / beverage products C of this invention is applied as it is.
  • the “raw materials”, “addition”, the order of steps (i) and (ii), and the addition mode of each component in the method C of the present invention are the same as those defined above for the method of the present invention.
  • Sweetness intensity X1 of natural sugar, sweetness intensity X2 of high intensity sweetener, amount of sodium, sweetness sweetness intensity X3 of food and drink, and energy of food and drink satisfy the relationship of 0.1 ⁇ (X1 + X2) ⁇ X3 ⁇ 20
  • the value is any value, for example, the sweetness intensity X1, the sweetness intensity X2, the amount of sodium, the sweetness intensity X3, and the numerical value of energy shown in the item of food and drink of the present invention may be combined. Is possible.
  • the phrase “at least” means that the number of specific items may be greater than or equal to the number listed.
  • the word “about” is present in the range of ⁇ 25%, ⁇ 10%, ⁇ 5%, ⁇ 3%, ⁇ 2%, or ⁇ 1% of the numerical value that the subject follows “about”. It means to do. For example, “about 10” means a range of 7.5 to 12.5.
  • Example 1 Evaluation of sweetness increasing effect by addition of sodium Experimental method Natural sugars ⁇ sucrose (manufactured by Taiyo Sugar Co., Ltd.), glucose (manufactured by Showa Sangyo Co., Ltd.) ⁇ , rebaudioside D (RebD) (purity 95% or more), and sodium gluconate are purified at the ratios shown in Table 2 below.
  • a beverage sample was prepared by dissolving in water.
  • a solution to which sodium gluconate was not added was used as a control solution. By comparing the sweetness intensity of these solutions by sensory function, the sweetness increasing effect by sodium was verified.
  • eight persons who received training on sensuality were evaluated as panelists.
  • Brix was calculated from the concentration of natural sugar, sodium was calculated from sodium gluconate concentration, and energy (kcal / 100 ml) was calculated from RebD and sodium origin as 0 (kcal / 100 ml).
  • Example 2 Measurement of sweetness intensity of control solution Experimental method
  • Control solution used in Example 1 natural sugar 4.5% (sucrose 1w / v%, glucose 3.5w / v%), RebD 208ppm mixed solution, natural sugar-derived Brix4.5, 18kcal / 100ml], Brix7 , 8, 9 sucrose solutions (7, 8, 9 w / v%, respectively) were compared and scored on the VAS scale, and the sweetness intensity of the control solution was calculated.
  • a panel of 6 persons trained in sensuality conducted the evaluation.
  • the control solution was found to have a sweetness intensity equivalent to a Brix7.96 ( ⁇ Brix8) sucrose solution as an average value of 6 people.
  • the sweetness intensity contributed by RebD (208 ppm) is calculated.
  • the Brix8 sucrose solution was used as a control, and the sweetness intensity of each sample solution was compared functionally. At the same time, the salty strength of each sample solution was evaluated.
  • the evaluation criteria were as follows.
  • evaluation was conducted by panelists (8 persons) who were trained in sensuality. In the overall evaluation, it was determined that the effects of the present invention were obtained if the score was 4 or more.
  • Example 4 Evaluation of sweetness increasing effect with various sodium sources Experimental Method A sample solution was prepared by dissolving sucrose, glucose, RebD, sodium chloride or sodium L-aspartate in pure water at the ratio shown in Table 5 below.
  • the obtained beverage sample was evaluated in the same manner as in Example 3 using the Brix8 sucrose solution as a control.
  • Example 5 Evaluation of sweetness-enhancing effect of sodium in combination with various high-intensity sweeteners Experimental Method As shown in Table 7 below, “sucrose, glucose, sodium gluconate” and “rebaudioside A (RebA) or rebaudioside M (RebM)” were dissolved in pure water to prepare a sample solution.
  • the rebaudioside M used had a purity of 94% or more, and the rebaudioside A had a purity of 99% or more.
  • a solution to which sodium gluconate was not added was used as a control solution.
  • the sweetness increasing effect was evaluated by a sensory function in the same manner as in Example 1.
  • RebA was unable to obtain a sufficient sweetness-increasing effect
  • RebM was added, a sweetness-increasing effect with sodium was observed, as with RebD.
  • Example 6 Verification of sugar concentration with sweetening effect Experimental Method Sucrose, glucose, RebD, and sodium gluconate were dissolved in pure water at the ratios shown in Table 9 below to prepare a sample solution. The concentration of natural sugar and RebD was adjusted so that the sweetness intensity of the whole beverage was equivalent to 8. With reference to the results of the sample solution (1-1) of Example 2 (sucrose 1 (w / v)%, glucose 3.5 (w / v)%, RebD 208 ppm solution has a sweetness intensity of Brix8), The glucose content ratio was fixed at 1: 3.5, and the respective concentrations were calculated.
  • Example 7 Verification of sweetness intensity with sweetness increasing effect Experimental Method
  • Beverage samples were prepared by dissolving sucrose, glucose, RebD, and sodium gluconate in pure water at the ratios shown in Table 11 below.
  • Sample solution (1-1) of Example 2 sucrose 1 (w / v)%, glucose 3.5 (w / v)%, RebD 208 ppm as a whole has a sweetness intensity of Brix8)
  • Content was adjusted with the ratio of the content of sucrose and glucose.
  • a solution to which sodium gluconate was not added was used as a control solution.
  • the sweetness increasing effect was evaluated by a sensory function.
  • the evaluation criteria were as follows.
  • Example 8 Sweetness intensity measurement of RebM-containing control solution Experimental Method According to the method described in Example 2, a control solution [natural sugar 4.5% (sucrose 1 w / v%, glucose 3.5 w / v%) and RebM 208 ppm mixed solution] (natural sugar derived Brix4.5, 18 kcal / 100 ml) The sweetness intensity was calculated.
  • Example 9 Evaluation with container-packed sterilized beverage Experimental Method Sample solutions were prepared by dissolving sucrose, glucose, RebD, and sodium gluconate in pure water at the ratios shown in the table below. Thereafter, the solution was packed in a container (200 ml glass bottle), sealed, and then heat sterilized (85 ° C. for 10 minutes) to produce a sterilized beverage packed in a container.
  • Example 3 In the same manner as in Example 3, it was optimal for beverages to contain sodium at a concentration of 4.0 mg / 100 ml to 26 mg / 100 ml. That is, it has been clarified that the above-mentioned sodium range is optimal also in a container-packed sterilized beverage.
  • Example 10 Confirmation of sweetness increasing effect by animal model (1) Verification of optimum concentration of sodium gluconate Experimental methods Taste (chordonex) nerve responses in animals are described in Kawai K, et al., PNAS. 2000: 97 (20): 11044-9. Urethane anesthesia is performed on 8-16 week old C57BL / 6J mice. The method was followed. The sample solution used in Example 3 was used. The average value of the sample solution from 5 seconds to 25 seconds after the start of tongue stimulation was determined, and a relative value with a 0.1M NH 4 Cl (manufactured by Nacalai Tesque) response as 1 was similarly determined.
  • the analysis method of the sweetness increasing effect was performed following the analysis method described in Yamamoto T, et al., Chem Senses. 2009: 34 (9): 809-18.
  • the response of the control solution [natural sugar 4.5% (sucrose: Suc 1w / v%, glucose: Glc 3.5w / v%), RebD 208ppm, natural sugar-derived Brix4.5, 18kcal / 100ml]
  • GluNa sodium gluconate
  • the response value of the mixed solution shows a high value [actual value ⁇ calculated value ⁇ 100 (%)> 100 (%)], and an increase in response was defined.
  • the series of animal experiments was conducted based on a plan approved by the head of the institution after reviewing the Animal Animal Care Committee, in compliance with the Act on Animal Protection and other related laws.
  • Example 11 Sweetness intensity measurement of Rakan fruit extract Experimental method Luohan fruit extract-containing solution [natural sugar 4.5% (sucrose 1w / v%, glucose 3.5w / v%) and Luohan fruit extract (water extract of Luohan fruit containing 40 wt% mogroside V) 208ppm pure Compared to a mixed solution dissolved in water, natural sugar-derived Brix 4.5, 18 kcal / 100 ml] and Brix 4, 5, 6, 7, 8 sucrose solutions (4, 5, 6, 7, 8 w / v% respectively) The sweetness intensity of the Rakan fruit extract-containing solution was calculated using the VAS scale. A panel of 6 persons trained in sensuality conducted the evaluation.
  • Example 12 Verification of optimal concentration of sodium gluconate Experimental Method Sample solutions (12-1 to 12-9) were prepared by dissolving sucrose, glucose, rahan fruit extract and sodium gluconate in pure water at the ratios shown in Table 15 below. In each sample solution, a solution to which sodium gluconate was not added was used as a control solution, and the sweetness intensity of each sample solution was compared functionally. At the same time, the salty strength of each sample solution was evaluated. The same evaluation criteria as in Example 3 were used, and evaluation was performed by panelists (8 persons) trained in sensory skills. The final evaluation result of each evaluation item by the whole panel was determined by majority vote based on the evaluation results of individual panelists as in Example 3.
  • the sweetness increasing effect was finally evaluated as effective (O) when more than half of the panelists were evaluated as effective, and the salty strength was evaluated with the highest evaluation result as the final evaluation result.
  • the worst evaluation result is defined as the final evaluation result (for example, when the same number of ⁇ and ⁇ are the largest, ⁇ is the final evaluation result).
  • the overall evaluation it was determined that the effects of the present invention were obtained if the score was 4 or more.
  • ⁇ Contains 5.75mg / 100ml or more of sodium, increasing sweetness.
  • a salty taste was felt when 34.5 mg / 100 ml or more of sodium was contained. From the above, it can be seen that, even in beverages containing Rakan fruit extract as a high-sweetness extract, a beverage having a preferred taste can be obtained by containing sodium in a range of 4.0 mg / 100 ml to 26 mg / 100 ml. In particular, in beverages containing natural sugar and Rahan fruit extract, a beverage with a preferred taste can be obtained even if the upper limit of sodium is less than 34.5 mg / 100 ml, for example, about 30 mg / 100 ml, especially about 28.75 mg / 100 ml.
  • Example 13 Verification of sugar concentration with sweetening effect Experimental Method Sucrose, glucose, Rahan fruit extract and sodium gluconate were dissolved in pure water at the ratios shown in Table 16 below to prepare a sample solution. Concentrations of natural sugar and rahan fruit extract were adjusted so that the sweetness intensity of the beverage as a whole was equivalent to 6. With reference to the result of the Rakan fruit extract-containing solution of Example 11 (sucrose 1 (w / v)%, glucose 3.5 (w / v)%, the solution of Rakan fruit extract 208 ppm has a sweetness intensity of about Brix 6), sucrose The ratio of the content of glucose and glucose was fixed at 1: 3.5, and the respective concentrations were calculated.
  • Example 6 the final evaluation result of the entire panel was determined by majority vote based on the evaluation results of individual panelists. That is, when more than half of the panelists evaluated as effective, it was finally evaluated as effective (O).
  • Example 14 Verification of sweetness intensity with sweetness increasing effect Experimental Method Beverage samples were prepared by dissolving sucrose, glucose, Rahan fruit extract and sodium gluconate in pure water at the ratios shown in Table 17. With reference to the result of the solution containing the extract of Rahan fruit of Example 11 (a solution of sucrose 1 (w / v)%, glucose 3.5 (w / v)%, 208 ppm of Rakan fruit extract has a sweetness intensity of about Brix 6 as a whole) The content was adjusted while maintaining the ratio of the sucrose and glucose contents. In each solution, a solution to which sodium gluconate was not added was used as a control solution. In the obtained sample solution, the sweetness increasing effect was evaluated by a sensory function.
  • the evaluation criteria are the same as in Example 7.
  • the sample solution with sodium gluconate added
  • the control solution with no sodium gluconate added
  • the sweetness increasing effect was evaluated ( ⁇ ).
  • the final evaluation result of the entire panel was determined by majority vote based on the evaluation results of individual panelists as in Example 7. That is, when more than half of the panelists evaluated as effective, it was finally evaluated as effective (O).
  • Rakan fruit extract was used as a high-intensity sweetener, inclusion of sodium showed an effect of increasing sweetness intensity with respect to sweetness intensity of 2 to 12.
  • Example 16 Measurement of sweetness intensity of mogroside V Experimental method Mogroside V (MogV) -containing solution [natural sugar 4.5% (sucrose 1 w / v%, glucose 3.5 w / v%), MogV (purity 97.7%) 208 ppm dissolved in pure water, natural sugar derived Brix4. 5, 18 kcal / 100 ml] and Brix 6, 7, 8, 9, 10 sucrose solutions (6, 7, 8, 9, 10 w / v%, respectively), and scored on the VAS scale. Sweetness intensity was calculated. Persons trained in sensuality (eight persons) became panelists for evaluation.
  • Example 17 Verification of optimal concentration of sodium gluconate Experimental Method Sample solutions (17-1 to 17-9) were prepared by dissolving sucrose, glucose, MogV (purity 97.7%) and sodium gluconate in pure water at the ratios shown in Table 18 below. In each sample solution, a solution to which sodium gluconate was not added was used as a control solution, and the sweetness intensity of each sample solution was compared functionally. At the same time, the salty strength of each sample solution was evaluated. The same evaluation criteria as in Example 3 were used, and evaluation was performed by panelists (7-8 persons) trained in sensory skills. In the overall evaluation, it was determined that the effects of the present invention were obtained if the score was 4 or more.
  • ⁇ Contains 5.75mg / 100ml or more of sodium, increasing sweetness.
  • a salty taste was felt when containing sodium of 23 mg / 100 ml or more. From the above, it can be seen that a beverage having a preferable taste can be obtained by containing natural sugar and high-purity MogV and containing sodium in a range of 4.0 mg / 100 ml or more and less than 23 mg / 100 ml.
  • the method of the present invention provides a method for increasing the sweetness of a food or drink or sweet composition and presenting a good taste, rather than the simple sweetness obtained by increasing the amount of natural sugar and high-intensity sweetener used. Is done. Moreover, the method of this invention provides the food-drinks or sweet taste composition which exhibits the favorable taste by which sweetness was increased, without increasing the usage-amount of sugar and a sweetener.

Abstract

本発明は、糖および甘味料の呈する甘味が増大した飲食品、当該飲食品を製造するための甘味組成物、ならびに当該飲食品の製造方法に関する。

Description

甘味の増大した飲食品
　本発明は、糖および甘味料の呈する甘味が増大した飲食品、当該飲食品を製造するための甘味組成物、ならびに当該飲食品の製造方法に関する。
　ヒトは五種の感覚器官を有しており、味覚はヒトの感覚器官の一つである。味を受容する味覚受容器は味蕾と呼ばれ、舌の先端を中心に広い範囲で存在する茸状乳頭と、舌の奥の限定された範囲に存在する有郭乳頭、葉状乳頭に存在している。味蕾は細長い味細胞と呼ばれる細胞と、基底細胞から構成される細胞集合体である。味細胞は微線毛を舌面に向かって出し、細胞底部では味蕾に侵入する味神経線維とシナプスを作り、我々が普段感じている味を、味覚情報として味神経を経て脳に送られ認知する。甘味の味覚受容体はＴ１Ｒ２およびＴ１Ｒ３が知られている。Ｔ１Ｒ２およびＴ１Ｒ３はヘテロ二量体を形成することが報告されている（非特許文献１～３）。
　味覚についての研究は様々行われているが、未だに判明していないことが多い分野である。日常我々が経験する食物の味は種々あるが、おいしい食物と思われるものは各種の味が適当に混合され、それらがよく調和されているものである。食物の味は単独で味わわれることもあるが、種々の味の混合味として味わわれることが多く、各種の味は互に関連し合っている。
　一方、近年では飲食品に対し、良好な味覚に加え低カロリーが求められるようになってきた。これは肥満や糖尿病などの成人病が問題視されることとかかわりがある。
　しかしながら、低カロリー飲食品にするためには糖濃度を低く抑える必要があり、この点が低カロリーかつ良好な味覚を呈する飲食品を提供する際の障害となっている。
　味の相互作用のひとつである対比効果の例として、お汁粉に食塩を添加すると甘味が増す現象が古くから知られている。この現象に着目して塩味と甘味との相互作用について報告した例は存在するが、甘味と塩味との相互作用にはある程度強い甘味（15％溶液）とある程度濃い塩濃度（0.1～0.2％）を要すると結論付けられている（非特許文献４）。
　また、天然糖に代えて低カロリーなレバウジオシドＡ等の高甘味度甘味料を用いることにより甘味を呈する飲食品の開発もなされているが、高甘味度甘味料の呈する甘さは独特の後引きがあり、これが良好な味覚の提供を妨げている。
Zhao G. Q., Zhang Y., Hoon M. A., Chandrashekar J., Erlenbach I., Ryba N. J. P., and Zuker1 C. S., Cell, 2003, Vol. 115, 255-266 Li X, Staszewski L, Xu H, Durick K, Zoller M, Adler E., Proc Natl Acad Sci U S A. 2002,99(7), 4692-4696. Fernstrom J. D., Munger S. D., Sclafani A., de Araujo I. E., Roberts A., and Molinary S., J. Nutr. 2012. Vol. 142: 1134S-1141S Ayumi Uchida, Nao Takagi, Rieko Horikiri, Miho Matsue, Yumiko Uchiyama and Masashi Omori,大妻女子大学家政系研究紀要－第49 号（2013.3）
　適度な甘味強度を呈し、飲食品のカロリーを低く抑えつつ甘味を良好に改善する方法の開発が待たれている。
　本発明者らは天然糖だけではなく、特定の高甘味度甘味料を配合させることにより、適度な甘味を呈しながら飲食品のエネルギー（Kcal）を低レベルに抑え、かつヒトが感知しない程度の低濃度のナトリウムを添加させることにより天然糖と特定の高甘味度甘味料の併用に基づく甘味を増大させることに初めて成功した。
　即ち、本発明は、以下のとおりである。
［１］
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品。
［２］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［1］に記載の飲食品。
［３］
　前記高甘味度甘味料の量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
II) 2≦X1+225.2ｘP2/10000≦11.5
であるか、
　または
III) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
IV) 2≦X1+231.0ｘP2/10000≦11.5
であるか、
　または
V) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
VI) 2≦X1+133.4ｘP2/10000＜16
であるか、
　または
VII) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
VIII) 2≦X1+269.7ｘP2/10000≦11.5
である、前記［1］または［2］に記載の飲食品。
［４］
　ナトリウムの量が4～26mg/100mlである、前記［1］～［3］のいずれか一項に記載の飲食品。
［５］
　エネルギーが0～25Kcal/100mlである、前記［1］～［4］のいずれか一項に記載の飲食品。
［６］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［1］～［5］のいずれか一項に記載の飲食品。
［７］
　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［1］～［6］のいずれか一項に記載の飲食品。
［８］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［1］～［7］のいずれか一項に記載の飲食品。
［９］
　5～25mg/100mlのナトリウムを含み、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、前記［1］～［8］のいずれか一項に記載の飲食品。
［１０］
　天然糖、高甘味度甘味料およびナトリウムを含む甘味組成物であって、
　当該甘味組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度X1の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
　前記甘味組成物。
［１１］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［10］に記載の甘味組成物。
［１２］
　前記飲食品において前記高甘味度甘味料の量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
II) 2≦X1+225.2ｘP2/10000≦11.5
であるか、
　または
III) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
IV) 2≦X1+231.0ｘP2/10000≦11.5
であるか、
　または
V) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
VI) 2≦X1+133.4ｘP2/10000＜16
であるか、
　または
VII) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
VIII) 2≦X1+269.7ｘP2/10000≦11.5
である、前記［10］または［11］に記載の甘味組成物。
［１３］
　前記飲食品のナトリウムの量が4～26mg/100mlである、前記［10］～［12］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［１４］
　前記飲食品のエネルギーが0～25Kcal/100mlである、前記［10］～［13］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［１５］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［10］～［14］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［１６］
　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［10］～［15］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［１７］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［10］～［16］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［１８］
　前記飲食品において5～25mg/100mlのナトリウムを含み、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、前記［10］～［17］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［１９］
原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の高甘味度甘味料を添加する工程と、
（ii）（c）40mg/100ml未満のナトリウムを添加する工程と、
を含む、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品
を製造する方法。
［２０］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［19］に記載の方法。
［２１］
　前記飲食品において前記高甘味度甘味料の量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
II) 2≦X1+225.2ｘP2/10000≦11.5
であるか、
　または
III) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
IV) 2≦X1+231.0ｘP2/10000≦11.5
であるか、
　または
V) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
VI) 2≦X1+133.4ｘP2/10000＜16
であるか、
　または
VII) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
VIII) 2≦X1+269.7ｘP2/10000≦11.5
である、前記［19］または［20］に記載の方法。
［２２］
　前記飲食品においてナトリウムの量が4～26mg/100mlである、前記［19］～［21］のいずれか一項に記載の方法。
［２３］
　前記飲食品のエネルギーが0～25Kcal/100mlである、前記［19］～［22］のいずれか一項に記載の方法。
［２４］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［19］～［23］のいずれか一項に記載の方法。
［２５］
　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［19］～［24］のいずれか一項に記載の方法。
［２６］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［19］～［25］のいずれか一項に記載の方法。
［２７］
　前記飲食品においてナトリウムの量が5～25mg/100ml、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、前記［19］～［26］のいずれか一項に記載の方法。
［１－１］
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤおよびその組み合わせからなる群より選択される高甘味度甘味料、および
　（c）4～26mg/100mlのナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが25Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品。
［１－２］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［1-1］に記載の飲食品。
［１－３］
　前記高甘味度甘味料の量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
II) 2≦X1+225.2ｘP2/10000≦11.5
であるか、
　または
III) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
IV) 2≦X1+231.0ｘP2/10000≦11.5
である、前記［1-1］または［1-2］に記載の飲食品。
［１－４］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［1-1］～［1-3］のいずれか一項に記載の飲食品。
［１－５］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［1-1］～［1-4］のいずれか一項に記載の飲食品。
［１－６］
　5～25mg/100mlのナトリウムを含み、かつX3が6以上である、前記［1-1］～［1-5］のいずれか一項に記載の飲食品。
［１－７］
　天然糖と、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤおよびその組み合わせからなる群より選択される高甘味度甘味料と、ナトリウムとを含む甘味組成物であって、
　当該甘味組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度X1の量の前記天然糖、
　（b）甘味強度X2の量の前記高甘味度甘味料、および
　（c）4～26mg/100mlのナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが25Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
　前記甘味組成物。
［１－８］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［1-7］に記載の甘味組成物。
［１－９］
　前記飲食品において前記高甘味度甘味料の量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
II) 2≦X1+225.2ｘP2/10000≦11.5
であるか、
　または
III) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
IV) 2≦X1+231.0ｘP2/10000≦11.5
である、前記［1-7］または［1-8］に記載の甘味組成物。
［１－１０］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［1-7］～［1-9］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［１－１１］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［1-7］～［1-10］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［１－１２］
　前記飲食品において5～25mg/100mlのナトリウムを含み、かつX3が6以上である、前記［1-7］～［1-11］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［１－１３］
原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤおよびその組み合わせからなる群より選択される高甘味度甘味料を添加する工程と、
（ii）（c）4～26mg/100mlのナトリウムを添加する工程と、
を含む、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが25Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品
を製造する方法。
［１－１４］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［1-13］に記載の方法。
［１－１５］
　前記飲食品において前記高甘味度甘味料の量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
II) 2≦X1+225.2ｘP2/10000≦11.5
であるか、
　または
III) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
IV) 2≦X1+231.0ｘP2/10000≦11.5
である、前記［1-13］または［1-14］に記載の方法。
［１－１６］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［1-13］～［1-15］のいずれか一項に記載の方法。
［１－１７］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［1-13］～［1-16］のいずれか一項に記載の方法。
［１－１８］
　前記飲食品においてナトリウムの量が5～25mg/100ml、かつX3が6以上である、前記［1-13］～［1-17］のいずれか一項に記載の方法。
［２－１］
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の羅漢果抽出物、および
　（c）4mg/100ml以上、34.5mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品。
［２－２］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［2-1］に記載の飲食品。
［２－３］
　前記羅漢果抽出物の量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
II) 2≦X1+133.4ｘP2/10000＜16
である、前記［2-1］または［2-2］に記載の飲食品。
［２－４］
　ナトリウムの量が5～30mg/100mlである、前記［2-1］～［2-3］のいずれか一項に記載の飲食品。
［２－５］
　エネルギーが0～25Kcal/100mlである、前記［2-1］～［2-4］のいずれか一項に記載の飲食品。
［２－６］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［2-1］～［2-5］のいずれか一項に記載の飲食品。
［２－７］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［2-1］～［2-6］のいずれか一項に記載の飲食品。
［２－８］
　5～30mg/100mlのナトリウムを含み、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、前記［2-1］～［2-7］のいずれか一項に記載の飲食品。
［２－９］
　天然糖、羅漢果抽出物およびナトリウムを含む甘味組成物であって、
　当該甘味組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度X1の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2の量の羅漢果抽出物、および
　（c）4mg/100ml以上、34.5mg/100ml未満のナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
　前記甘味組成物。
［２－１０］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［2-9］に記載の甘味組成物。
［２－１１］
　前記飲食品において前記羅漢果抽出物の量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
II) 2≦X1+133.4ｘP2/10000＜16
である、前記［2-9］または［2-10］に記載の甘味組成物。
［２－１２］
　前記飲食品のナトリウムの量が5～30mg/100mlである、前記［2-9］～［2-11］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［２－１３］
　前記飲食品のエネルギーが0～25Kcal/100mlである、前記［2-9］～［2-12］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［２－１４］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［2-9］～［2-13］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［２－１５］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［2-9］～［2-14］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［２－１６］
　前記飲食品において5～30mg/100mlのナトリウムを含み、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、前記［2-10］～［2-15］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［２－１７］
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の羅漢果抽出物を添加する工程と、
（ii）（c）4mg/100ml以上、34.5mg/100ml未満のナトリウムを添加する工程と、
を含む、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品
を製造する方法。
［２－１８］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［2-17］に記載の方法。
［２－１９］
　前記飲食品において前記羅漢果抽出物の量がP2 ppmであり、
V) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
VI) 2≦X1+133.4ｘP2/10000＜16
である、前記［2-17］または［2-18］に記載の方法。
［２－２０］
　前記飲食品においてナトリウムの量が5～30mg/100mlである、前記［2-17］～［2-19］のいずれか一項に記載の方法。
［２－２１］
　前記飲食品のエネルギーが0～25Kcal/100mlである、前記［2-17］～［2-20］のいずれか一項に記載の方法。
［２－２２］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［2-17］～［2-21］のいずれか一項に記載の方法。
［２－２３］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［2-17］～［2-22］のいずれか一項に記載の方法。
［２－２４］
　前記飲食品においてナトリウムの量が5～30mg/100ml、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、前記［2-17］～［2-23］のいずれか一項に記載の方法。
［３－１］
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量のモグロシドＶ、および
　（c）4mg/100ml以上、23mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品。
［３－２］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［3-1］に記載の飲食品。
［３－３］
　前記モグロシドＶの量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
II) 2≦X1+269.7ｘP2/10000≦11.5
である、前記［3-1］または［3-2］に記載の飲食品。
［３－４］
　ナトリウムの量が5～20mg/100mlである、前記［3-1］～［3-3］のいずれか一項に記載の飲食品。
［３－５］
　エネルギーが0～25Kcal/100mlである、前記［3-1］～［3-4］のいずれか一項に記載の飲食品。
［３－６］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［3-1］～［3-5］のいずれか一項に記載の飲食品。
［３－７］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［3-1］～［3-6］のいずれか一項に記載の飲食品。
［３－８］
　5～20mg/100mlのナトリウムを含み、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、前記［3-1］～［3-7］のいずれか一項に記載の飲食品。
［３－９］
　天然糖、モグロシドＶおよびナトリウムを含む甘味組成物であって、
　当該甘味組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度X1の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2の量のモグロシドＶ、および
　（c）4mg/100ml以上、23mg/100ml未満のナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
　前記甘味組成物。
［３－１０］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［3-9］に記載の甘味組成物。
［３－１１］
　前記飲食品において前記モグロシドＶの量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
II) 2≦X1+269.7ｘP2/10000≦11.5
である、前記［3-9］または［3-10］に記載の甘味組成物。
［３－１２］
　前記飲食品のナトリウムの量が5～20mg/100mlである、前記［3-9］～［3-11］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［３－１３］
　前記飲食品のエネルギーが0～25Kcal/100mlである、前記［3-9］～［3-12］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［３－１４］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［3-9］～［3-13］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［３－１５］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［3-9］～［3-14］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［３－１６］
　前記飲食品において5～20mg/100mlのナトリウムを含み、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、前記［3-9］～［3-15］のいずれか一項に記載の甘味組成物。
［３－１７］
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量のモグロシドＶを添加する工程と、
（ii）（c）4mg/100ml以上、23mg/100ml未満のナトリウムを添加する工程と、
を含む、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品
を製造する方法。
［３－１８］
　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、前記［3-17］に記載の方法。
［３－１９］
　前記飲食品において前記モグロシドＶの量がP2 ppmであり、
I) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
II) 2≦X1+269.7ｘP2/10000≦11.5
である、前記［3-17］または［3-18］に記載の方法。
［３－２０］
　前記飲食品においてナトリウムの量が5～20mg/100mlである、前記［3-17］～［3-19］のいずれか一項に記載の方法。
［３－２１］
　前記飲食品のエネルギーが0～25Kcal/100mlである、前記［3-17］～［3-20］のいずれか一項に記載の方法。
［３－２２］
　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、前記［3-17］～［3-21］のいずれか一項に記載の方法。
［３－２３］
　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、前記［3-17］～［3-22］のいずれか一項に記載の方法。
［３－２４］
　前記飲食品においてナトリウムの量が5～20mg/100ml、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、前記［3-17］～［3-23］のいずれか一項に記載の方法。
　本発明の方法により、天然糖および高甘味度甘味料の使用量の増加により得られるような単純な甘味ではなく、飲食品または甘味組成物の甘味を増大し、良好な味質を呈する方法が提供される。また、本発明の方法により、糖および甘味料の使用量のコントロール以外の手段によって甘味が増大された良好な味質を呈する飲食品または甘味組成物が提供される。
モデル動物を用いた味覚神経応答実験の結果を示す図である。 モデル動物を用いた味覚神経応答実験の結果を示す図である。 モデル動物を用いた味覚神経応答実験の結果を示す図である。 モデル動物を用いた味覚神経応答実験の結果を示す図である。 モデル動物を用いた味覚神経応答実験の結果を示す図である。 モデル動物を用いた味覚神経応答実験の結果を示す図である。 モデル動物を用いた味覚神経応答実験の結果を示す図である。
　以下、本発明を詳細に説明する。以下の実施の形態は、本発明を説明するための例示であり、本発明をこの実施の形態のみに限定する趣旨ではない。本発明は、その要旨を逸脱しない限り、様々な形態で実施をすることができる。
　なお、本明細書において引用した全ての文献、および公開公報、特許公報その他の特許文献は、参照として本明細書に組み込むものとする。また、本明細書は、２０１７年６月８日に出願された本願優先権主張の基礎となる日本国特許出願（特願２０１７-１１３７６０号）の明細書に記載の内容、ならびに、２０１７年１０月１２日に出願された本願優先権主張の基礎となる日本国特許出願（特願２０１７-１９８８１５号）の明細書および図面に記載の内容を包含する。
１．天然糖および高甘味度甘味料の呈する甘味が増大された飲食品
　本発明は、第1の態様として、以下の飲食品（以下、「本発明の飲食品」という）を提供する
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品。
　つまり、本発明の飲食品において、甘味を呈する成分は、（a）甘味強度X1相当の量の天然糖および（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料であり、本発明の飲食品が呈する甘味は計算上は甘味強度X1とX2の合計値となるはずである。しかしながら、低濃度ではあるが（c）ナトリウムが飲食品中に存在するために、（a）前記天然糖および（b）高甘味度甘味料が呈する甘味が甘味強度X3にまで増大される（ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である）。本発明はこれら成分（a）～（c）に加えて、酸味料、香料、エキス等の追加の成分を含み得ることを意味する。しかしながら、本発明の飲食品は、成分（a）～（c）以外に甘味に寄与する成分を含むものではない。
　本発明において「天然糖」とは、Cm(H2O)nの一般式（ここでmとnは独立の自然数を表す）で表され、ヒトが消化可能なD体の炭水化物を含み、その例としてはグルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖（例えば、フラクトオリゴ糖、マルトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖等）、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせが挙げられる。
　グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例としては、以下が挙げられる。具体的には、スクロースと異性化糖、スクロースとグルコース、スクロースとフルクトース、スクロースとマルトース、スクロースとオリゴ糖、スクロースと乳糖、異性化糖とオリゴ糖、スクロースとプシコース、スクロースと異性化糖とグルコース、スクロースと異性化糖とフルクトース、スクロースと異性化糖とマルトース、スクロースと異性化糖とオリゴ糖、スクロースと異性化糖とグルコースとオリゴ糖、スクロースとグルコースとフルクトースとオリゴ糖、グルコースとスクロースとフルクトースとマルトースとオリゴ糖と異性化糖と乳糖とタガトース、などの組み合わせが挙げられる。
　天然糖はエネルギーが多いため、本発明の要件（2）「エネルギーが50Kcal/100ml以下であること」におけるエネルギーの大部分が天然糖によるものである。本発明は天然糖の濃度を低く抑え、低エネルギー（すなわち低カロリー）でありながらも、天然糖、高甘味度甘味料およびナトリウムの組み合わせにより、摂取した際に甘味が強く感じられる。したがって、天然糖の甘味強度X1の量とは、50Kcal/100ml以下のエネルギーを提供する量である。本発明の飲食品のエネルギーは、実施態様によって0～50Kcal/100ml、0～45Kcal/100ml、0～40Kcal/100ml、0～35Kcal/100ml、0～30Kcal/100ml、0～25Kcal/100ml、0～22Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～50Kcal/100ml、5～45Kcal/100ml、5～40Kcal/100ml、5～35Kcal/100ml、5～30Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～50Kcal/100ml、10～45Kcal/100ml、10～40Kcal/100ml、10～35Kcal/100ml、10～30Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～50Kcal/100ml、15～45Kcal/100ml、15～40Kcal/100ml、15～35Kcal/100ml、15～30Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～50Kcal/100ml、20～45Kcal/100ml、20～40Kcal/100ml、20～35Kcal/100ml、20～30Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、25～50Kcal/100ml、25～45Kcal/100ml、25～40Kcal/100ml、25～35Kcal/100ml、25～30Kcal/100mlとなり得る。本発明の飲食品のエネルギーはまた、実施態様によって、0～32Kcal/100ml、0～24Kcal/100ml、0～8Kcal/100ml、0～4Kcal/100ml、4～32Kcal/100ml、4～24Kcal/100ml、4～8Kcal/100ml、8～32Kcal/100ml、8～24Kcal/100ml、24～32Kcal/100mlであってよい。
　また、「甘味強度X1」のX1は0～0.5、0～1.0、0～1.5、0～2.0、0～2.5、0～3.0、0～3.5、0～4.0、0～4.5、0～5.0、0～5.5、0～6.0、0～6.5、0～7.0、0～7.5、0～8.0、0～8.25、0～8.5、0～8.75、0～9.0、0～9.25、0～9.5、0～9.75、0～10.0、0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.25、0.05～8.5、0.05～8.75、0.05～9.0、0.05～9.25、0.05～9.5、0.05～9.75、0.05～10.0、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～6.0、0.1～6.5、0.1～7.0、0.1～7.5、0.1～8.0、0.1～8.25、0.1～8.5、0.1～8.75、0.1～9.0、0.1～9.25、0.1～9.5、0.1～9.75、0.1～10.0、0.5～0.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.25、0.5～8.5、0.5～8.75、0.5～9.0、0.5～9.25、0.5～9.5、0.5～9.75、0.5～10.0、1.0～0.5、1.0～1.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.25、1.0～8.5、1.0～8.75、1.0～9.0、1.0～9.25、1.0～9.5、1.0～9.75、1.0～10.0、1.5～0.5、1.5～1.0、1.5～1.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.25、1.5～8.5、1.5～8.75、1.5～9.0、1.5～9.25、1.5～9.5、1.5～9.75、1.5～10.0、2.0～0.5、2.0～1.0、2.0～1.5、2.0～2.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～8.0、2.0～8.25、2.0～8.5、2.0～8.75、2.0～9.0、2.0～9.25、2.0～9.5、2.0～9.75、2.0～10.0、2.5～0.5、2.5～1.0、2.5～1.5、2.5～2.0、2.5～2.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～8.0、2.5～8.25、2.5～8.5、2.5～8.75、2.5～9.0、2.5～9.25、2.5～9.5、2.5～9.75、2.5～10.0でありうる。
　X1はまた、0～10.5、0～11.0、0～11.5、0～12.0、0～12.5、0～13.0、0～13.5、0～14.0、0～14.5、0～15.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～12.5、0.05～13.0、0.05～13.5、0.05～14.0、0.05～14.5、0.05～15.0、0.1～10.5、0.1～11.0、0.1～11.5、0.1～12.0、0.1～12.5、0.1～13.0、0.1～13.5、0.1～14.0、0.1～14.5、0.1～15.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～12.5、0.5～13.0、0.5～13.5、0.5～14.0、0.5～14.5、0.5～15.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～12.5、1.0～13.0、1.0～13.5、1.0～14.0、1.0～14.5、1.0～15.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～12.5、1.5～13.0、1.5～13.5、1.5～14.0、1.5～14.5、1.5～15.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～12.5、2.0～13.0、2.0～13.5、2.0～14.0、2.0～14.5、2.0～15.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～12.5、2.5～13.0、2.5～13.5、2.5～14.0、2.5～14.5、2.5～15.0でありうる。
　天然糖の甘味強度X1相当の量とは、本発明の飲食品と同等体積の20℃の水に天然糖を溶かした条件で甘味強度X1の甘味を呈する量（濃度）をいう。
　ここで甘味強度とは、物質の呈する甘味を意味する。例えば、単位濃度Brix1当たりにスクロースの呈する甘味強度を甘味度１と定めた場合、グルコースの甘味度は0.6～0.7（中心値0.65）となる。この甘味度にグルコースの濃度Brix値を乗じて得られる数値がグルコースの甘味強度となる。したがって、グルコースの濃度がBrix1.5の場合、グルコースの甘味強度は0.65ｘ1.5=0.975となる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000001
　本発明において「高甘味度甘味料」とは、ショ糖に比べて強い甘味を有する化合物を意味し、天然由来化合物、合成化合物または天然由来化合物および合成化合物の組み合わせであってもよい。高甘味度甘味料はショ糖と同量において、ショ糖より5倍以上、10倍以上、50倍以上、100倍以上、500倍以上、1000倍以上、5000倍以上、10000倍以上、50000倍以上、100000倍以上の甘味を呈する。高甘味度甘味料はこのように非常に強い甘味を呈するため、本発明の飲食品における天然糖と高甘味度甘味料の存在を重量比で表すと、「天然糖：高甘味度甘味料」は5：1～10：1、50：1～100：1、50：1～200：1、500：1～1000：1、5000：1～10000：1、50000：1～100000：1となる。
　「高甘味度甘味料」の具体例としては、アスパルテーム、ネオテームなどのペプチド系甘味料等、例えばスクラロースなどのショ糖誘導体、例えばアセスルファムＫ、サッカリン等の合成甘味料、例えばソーマチン、モネリンなどの植物から抽出されたタンパク質系甘味料、またはその他の高甘味度甘味料成分を含む植物抽出物、例えばステビア抽出物、カンゾウ抽出物、羅漢果（ラカンカ）抽出物等や当該抽出物中の甘味料成分、例えばステビア抽出物およびステビアを酵素処理してブドウ糖を付加した酵素処理ステビア等のステビア誘導体などのステビオール配糖体、羅漢果および羅漢果抽出物を処理することで得られるモグロール配糖体などの植物抽出物から得られる配糖体などが挙げられる。ステビオール配糖体としては、ステビオシド、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＢ、レバウジオシドＣ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＮ、レバウジオシドＯ、レバウジオシドＭなどが挙げられる。モグロール配糖体としては、モグロシドＶなどが挙げられる。ただし、レバウジオシドＡ単独では甘味増大効果が得られないので、本発明において「高甘味度甘味料」からレバウジオシドＡ単独は除かれる。
　カンゾウ抽出物とは、ウラルカンゾウ、チョウカカンゾウまたはヨウカンゾウの根または根茎から得られた、グリチルリチン酸を主成分とするものをいう。カンゾウ抽出物の例としてはカンゾウエキス、グリチルリチン、リコリス抽出物が挙げられる。
　ショ糖誘導体はショ糖のＯＨ基またはＨ基を別の置換基で置換して得られるものであり、その例としては、ショ糖のハロゲン誘導体（スクラロース）、オキサチアジノンジオキシド誘導体、糖アルコール、アルドン酸、ウロン酸等が挙げられる。
　ある態様では高甘味度甘味料はレバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＡ、ステビオール、ステビオール配糖体、ステビア抽出物、ステビオシド、モグロシドＩＶ、モグロシドＶ、ローハングオ（Luo Han Guo、羅漢果）甘味料、モナチン、クルクリン、グリチルリチン、タウマリン、モネリン、アスパルテーム、アドバンテーム、アリテーム、サッカリン、チクロ、アセスルファムＫ、スクラロース、ズルチン、ブラゼイン、ネオヘスペリジンジヒドロカルコンおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである。
　また、本発明において高甘味度甘味料としてはレバウジオシドＤ、レバウジオシドＭ、またはレバウジオシドＤおよびレバウジオシドＭの混合物を好適に用いることができる。レバウジオシドＤまたはレバウジオシドＭはステビア抽出物およびステビアを酵素処理して調製することができ、ショ糖（スクロース）の約200倍の甘味を有する。また、レバウジオシドＤまたはレバウジオシドＭはレバウジオシドＡに見られるような収斂味や金属味といったネガティブな香味が少なく、良質な甘味等の特徴を有し、食品、飲料分野での使用が期待されている（日本化学会誌（５）、（１９８１年）７２６～７３５、“ステビア葉の甘味ジテルペン配糖体―レバウディオシド－Ａ、－Ｄ、－Ｅおよび関連配糖体の合成ならびに甘味と化学構造との相関―、笠井、金田、田中、山崎、坂本、森本、岡田、北畑、古川）。このように、レバウジオシドＤまたはレバウジオシドＭは単独で用いるとレバウジオシドＡに比べ雑味が少なくショ糖に近い甘味を持つと言う点に優れる。レバウジオシドＤおよびレバウジオシドＭの甘味度は約２００である。
　本発明においてはさらに、高甘味度甘味料として羅漢果抽出物またはモグロシドＶを好適に用いることができる。
　甘味料としての羅漢果抽出物は、羅漢果由来の甘味物質を含む羅漢果の抽出物であり、日本を含む各国で食品添加物として認可されて、市販されている。羅漢果由来の甘味物質としては、モグロシドＶ、モグロシドＩＶ、１１－オキソ－モグロシドＶ、シアメノシドＩ等が挙げられる。羅漢果抽出物は、好ましくはモグロシドＶを含み、その割合は、限定されずに、羅漢果抽出物全体の乾燥重量の１０重量％以上、１５重量％以上、２０重量％以上、２５重量％以上、３０重量％以上、３５重量％以上、４０重量％以上、４５重量％以上、５０重量％以上、５５重量％以上、６０重量％以上、６５重量％以上、７０重量％以上、７５重量％以上などであってよい。モグロシドＶの含量は、既知の手法、例えば、液体クロマトグラフィーなどにより決定することができる。羅漢果抽出物は、羅漢果（Siraitia grosvenorii）の果実などを、適切な溶媒（例えば、水等の水性溶媒、エタノール、メタノール等のアルコール溶媒、含水エタノール、含水メタノール等の水性溶媒とアルコール溶媒の混合溶媒等）で抽出し、その後、任意選択で、脱脂、精製、濃縮、乾燥等の処理を行うことにより得ることができる。
　モグロシドＶは、羅漢果に含まれる主要なモグロール配糖体の１種であり、レバウディオサイドＡと比較して、ショ糖に近い良質な甘味特性を示すことが報告されている。また、モグロシドＶの甘味度はスクロースの約３００倍である（Murata Y et al., Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi Vol. 53, No. 10, 527～533 (2006)）。モグロシドＶは、羅漢果抽出物（例えば、羅漢果のアルコール抽出物等）から、クロマトグラフィー等により精製して得ることができる。本発明の高甘味度甘味料として用いるモグロシドＶは、高純度のものであってよく、例えば、純度が80％以上、85％以上、90％以上、91％以上、92％以上、93％以上、94％以上、95％以上、96％以上、97％以上または98％以上などのものであってよい。羅漢果抽出物を精製して得られるモグロシドＶは、当然のことながら、純度が高ければ高いほど、モグロシドＶ以外の羅漢果抽出物成分の混入量が少ない。
　高甘味度甘味料の組み合わせの例としては、以下が挙げられる。具体的には、レバウジオシドＤとレバウジオシドＭ、レバウジオシドＤとレバウジオシドＡ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＡ、レバウジオシドＭとモグロシドＶ、ステビオール配糖体とモグロシドＶ、ステビオール配糖体とアドバンテーム、ステビオール配糖体とアセスルファムＫ、ステビオール配糖体とスクラロース、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとレバウジオシドＡ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとモグロシドＶ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとアドバンテーム、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとアセスルファムＫ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとスクラロース、レバウジオシドＡとレバウジオシドＭとレバウジオシドＤとモグロシドＶ、レバウジオシドＡとレバウジオシドＭとモグロシドＶとスクラロース、レバウジオシドＤとレバウジオシドＭとモグロシドＶとアセスルファムＫ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＡとモグロシドＶとネオヘスペリジンジヒドロカルコン、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤとスクラロースとネオヘスペリジンジヒドロカルコンとブラゼイン、などの組み合わせが挙げられる。
　また、レバウジオシドＤとモグロシドＶ、レバウジオシドＤと羅漢果抽出物、レバウジオシドＭと羅漢果抽出物、ステビオール配糖体と羅漢果抽出物、レバウジオシドＭとレバウジオシドＤと羅漢果抽出物、レバウジオシドＡとレバウジオシドＭとレバウジオシドＤと羅漢果抽出物、レバウジオシドＡとレバウジオシドＭと羅漢果抽出物とスクラロース、レバウジオシドＤとレバウジオシドＭと羅漢果抽出物とアセスルファムＫ、レバウジオシドＭとレバウジオシドＡと羅漢果抽出物とネオヘスペリジンジヒドロカルコンなどの組み合わせも挙げられる。なお、高甘味度甘味料がレバウジオシドＡの単独の場合は、効果が無い。
　また、「甘味強度X2」のX2は0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～6.0、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～6.0、2.5～6.5、3.0～6.0、3.0～6.5、3.0～7.0、3.0～7.5、3.0～8.0、3.0～8.5、3.0～9.0、3.0～9.5、3.5～7.0、3.5～7.5、3.5～8.0、4.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、4.0～7.5、4.0～8.0、4.0～8.5、4.0～9.0、4.0～9.5、3.5～8.5、3.5～10.0、3.5～10.5、3.5～11.0、3.5～11.5、4.0～11.5でありうる。
　X2はまた、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.5、0.05～9.0、0.05～9.5、0.05～10.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～13.0、0.05～14.0、0.05～15.0、0.05～16.0、0.05～17.0、0.05～18.0、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～13.0、0.5～14.0、0.5～15.0、0.5～16.0、0.5～17.0、0.5～18.0、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1.0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～13.0、1.0～14.0、1.0～15.0、1.0～16.0、1.0～17.0、1.0～18.0、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～13.0、1.5～14.0、1.5～15.0、1.5～16.0、1.5～17.0、1.5～18.0、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～13.0、2.0～14.0、2.0～15.0、2.0～16.0、2.0～17.0、2.0～18.0、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～13.0、2.5～14.0、2.5～15.0、2.5～16.0、2.5～17.0、2.5～18.0、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.0～12.0、3.0～13.0、3.0～14.0、3.0～15.0、3.0～16.0、3.0～17.0、3.0～18.0、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、3.5～12.0、3.5～13.0、3.5～14.0、3.5～15.0、3.5～16.0、3.5～17.0、3.5～18.0、4.0～4.5、4.0～5.0、4.0～5.5、4.0～6.0、4.0～6.5、4.0～7.0、4.0～10.0、4.0～10.5、4.0～11.0、4.0～12.0、4.0～13.0、4.0～14.0、4.0～15.0、4.0～16.0、4.0～17.0、4.0～18.0でありうる。
　高甘味度甘味料の甘味強度X2相当の量とは、本発明の飲食品と同等体積の20℃の水に高甘味度甘味料を溶かした条件で甘味強度X2の甘味を呈する量をいう。
　また、高甘味度甘味料の量はP2 ppmであってもよく、ここでP2 ppmは甘味強度X2相当の量である。ここで、P2は20～550、25～550、30～550、35～550、40～550、45～550、50～550、55～550、20～540、25～540、30～540、35～540、40～540、45～540、50～540、55～540、20～530、25～530、30～530、35～530、40～530、45～530、50～530、55～530、20～520、25～520、30～520、35～520、40～520、45～520、50～520、55～520、20～510、25～510、30～510、35～510、40～510、45～510、50～510、55～510、20～505、25～505、30～505、35～505、40～505、45～505、50～505、55～505、20～500、25～500、30～500、35～500、40～500、45～500、50～500、55～500、20～495、25～495、30～495、35～495、40～495、45～495、50～495、55～495、20～490、25～490、30～490、35～490、40～490、45～490、50～490、55～490の値を取り得る。
　P2はまた、1～1500、1～1200、5～1200、1～1000、5～1000、10～1000、1～900、5～900、10～900、15～900、20～900、25～900、30～900、35～900、40～900、45～900、50～900、55～900、1～800、5～800、10～800、15～800、20～800、25～800、30～800、35～800、40～800、45～800、50～800、55～800、1～700、5～700、10～700、15～700、20～700、25～700、30～700、35～700、40～700、45～700、50～700、55～700、1～600、5～600、10～600、15～600、20～600、25～600、30～600、35～600、40～600、45～600、50～600、55～600、1～550、1～540、1～530、1～520、1～510、1～505、1～500、1～495、1～490、5～550、5～540、5～530、5～520、5～510、5～505、5～500、5～495、5～490、10～550、10～540、10～530、10～520、10～510、10～505、10～500、10～495、10～490、15～550、15～550、15～530、15～520、15～510、15～505、15～500、15～495、15～490の値を取り得る。
　一の実施態様において、P2は以下の式を満足する。
A-I) N1≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦N1’かつ
A-II) N2≦X1＋225.2ｘP2/10000≦N2’（実施態様A）。
　ここでN1は0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、3.5から選択されるいずれかの数値であり、
N1’は5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、10.5、11、11.5、12、12.5から選択されるいずれかの数値であり、
N2は0.5、1、1.5、2、2.5、3、3.5、4、4.5、5から選択されるいずれかの数値であり、
N2’は5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、10.5、11、11.5、12、12.5から選択されるいずれかの数値である。
　N1、N1’、N2、N2’の数値の組み合わせは上記のいずれであってもよい。
　例えば、N1、N1’、N2、N2’は以下の数値の組み合わせを取り得るが、これはあくまで例示であり、これに限定されるものではない。
A1-I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
A1-II) 2≦X1＋225.2ｘP2/10000≦11.5（実施態様A1）。
　ある実施態様において、P2は以下の式を満足する。
A2-I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦8.17かつ
A2-II) 2≦X1＋225.2ｘP2/10000≦11.5（実施態様A2）。
　他の実施態様において、P2は以下の式を満足する。
A3-I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦8かつ
A3-II) 2≦X1＋225.2ｘP2/10000≦11.5（実施態様A3）。
　また、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
A4-I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦7かつ
A4-II) 2≦X1＋225.2ｘP2/10000≦11.0（実施態様A4）。
　さらに、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
A5-I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦6かつ
A5-II) 2≦X1＋225.2ｘP2/10000≦11.5（実施態様A5）。
　さらに、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
A6-I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦5かつ
A6-II) 2≦X1＋225.2ｘP2/10000≦8（実施態様A6）。
　実施態様A（実施態様A1～A6を包含する）における好ましい高甘味度甘味料は、甘味度係数が約225.2のもの、例えば、RebDである。
　別の実施態様において、P2は以下の式を満足する。
B-I) N1≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦N1’かつ
B-II) N2≦X1＋231.0ｘP2/10000≦N2’（実施態様B）。
　ここでN1は0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、3.5から選択されるいずれかの数値であり、
N1’は5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、10.5、11、11.5、12、12.5から選択されるいずれかの数値であり、
N2は0.5、1、1.5、2、2.5、3、3.5、4、4.5、5から選択されるいずれかの数値であり、
N2’は5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、10.5、11、11.5、12、12.5から選択されるいずれかの数値である。
　N1、N1’、N2、N2’の数値の組み合わせは上記のいずれであってもよい。
　例えば、N1、N1’、N2、N2’は以下の数値の組み合わせを取り得るが、これはあくまで例示であり、これに限定されるものではない。
B1-I) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
B1-II) 2≦X1＋231.0ｘP2/10000≦11.5（実施態様B1）。
　ある実施態様において、P2は以下の式を満足する。
B2-I) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦8.17かつ
B2-II) 2≦X1＋231.0ｘP2/10000≦11.5（実施態様B2）。
　他の実施態様において、P2は以下の式を満足する。
B3-I) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦8かつ
B3-II) 2≦X1＋231.0ｘP2/10000≦11.5（実施態様B3）。
　また、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
B4-I) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦7かつ
B4-II) 2≦X1＋231.0ｘP2/10000≦11.0（実施態様B4）。
　さらに、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
B5-I) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦6かつ
B5-II) 2≦X1＋231.0ｘP2/10000≦11.5（実施態様B5）。
　さらに、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
B6-I) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦5かつ
B6-II) 2≦X1＋231.0ｘP2/10000≦8（実施態様B6）。
　実施態様B（実施態様B1～B6を包含する）における好ましい高甘味度甘味料は、甘味度係数が約231.0のもの、例えば、RebMである。
　別の実施態様において、P2は以下の式を満足する。
C-I) N1≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦N1’かつ
C-II) N2≦X1＋133.4ｘP2/10000≦N2’（実施態様C）。
　ここでN1は0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、3.5から選択されるいずれかの数値であり、
N1’は5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、10.5、11、11.5、12、12.5、20、30、40、50、75、100、125、150、175、200、210、250、300から選択されるいずれかの数値であり、
N2は0.5、1、1.5、2、2.5、3、3.5、4、4.5、5から選択されるいずれかの数値であり、
N2’は5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、10.5、11、11.5、12、12.5、13、13.5、14、14.5、15、15.5、16、16.5、17から選択されるいずれかの数値である。
　N1、N1’、N2、N2’の数値の組み合わせは上記のいずれであってもよい。
　例えば、N1、N1’、N2、N2’は以下の数値の組み合わせを取り得るが、これはあくまで例示であり、これに限定されるものではない。
C1-I) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
C1-II) 2≦X1＋133.4ｘP2/10000＜16（実施態様C1）。
　ある実施態様において、P2は以下の式を満足する。
C2-I) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦210かつ
C2-II) 2≦X1＋133.4ｘP2/10000＜16（実施態様C2）。
　他の実施態様において、P2は以下の式を満足する。
C3-I) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦200かつ
C3-II) 2≦X1＋133.4ｘP2/10000＜16（実施態様C3）。
　また、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
C4-I) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦150かつ
C4-II) 2≦X1＋133.4ｘP2/10000≦14.0（実施態様C4）。
　さらに、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
C5-I) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦100かつ
C5-II) 2≦X1＋133.4ｘP2/10000＜16（実施態様C5）。
　さらに、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
C6-I) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦50かつ
C6-II) 2≦X1＋133.4ｘP2/10000≦12（実施態様C6）。
　実施態様C（実施態様C1～C6を包含する）における好ましい高甘味度甘味料は、甘味度係数が約133.4のもの、例えば、羅漢果抽出物である。
　別の実施態様において、P2は以下の式を満足する。
D-I) N1≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦N1’かつ
D-II) N2≦X1＋269.7ｘP2/10000≦N2’（実施態様D）。
　ここでN1は0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、3.5から選択されるいずれかの数値であり、
N1’は5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、10.5、11、11.5、12、12.5、20、30、40、50、75、100、125、150、175、200、210、250、300から選択されるいずれかの数値であり、
N2は0.5、1、1.5、2、2.5、3、3.5、4、4.5、5から選択されるいずれかの数値であり、
N2’は5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、10.5、11、11.5、12、12.5から選択されるいずれかの数値である。
　N1、N1’、N2、N2’の数値の組み合わせは上記のいずれであってもよい。
　例えば、N1、N1’、N2、N2’は以下の数値の組み合わせを取り得るが、これはあくまで例示であり、これに限定されるものではない。
D1-I) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
D1-II) 2≦X1＋269.7ｘP2/10000≦11.5（実施態様D1）。
　ある実施態様において、P2は以下の式を満足する。
D2-I) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦210かつ
D2-II) 2≦X1＋269.7ｘP2/10000≦11.5（実施態様D2）。
　他の実施態様において、P2は以下の式を満足する。
D3-I) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦200かつ
D3-II) 2≦X1＋269.7ｘP2/10000≦11.5（実施態様D3）。
　また、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
D4-I) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦150かつ
D4-II) 2≦X1＋269.7ｘP2/10000≦11.0（実施態様D4）。
　さらに、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
D5-I) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦100かつ
D5-II) 2≦X1＋269.7ｘP2/10000≦11.5（実施態様D5）。
　さらに、別の実施態様では、P2は以下の式を満足する。
D6-I) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦50かつ
D6-II) 2≦X1＋269.7ｘP2/10000≦8（実施態様D6）。
　実施態様D（実施態様D1～D6を包含する）における好ましい高甘味度甘味料は、甘味度係数が約269.7のもの、例えば、モグロシドＶである。
　本発明は（c）40mg/100ml未満のナトリウムを含むが、これはナトリウム原子の量が40mg/100ml未満であることを意味する。ナトリウムの量は、実施態様に応じて、0.1～40mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、1～40mg/100ml、1～35mg/100ml、1～30mg/100ml、1～25mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5～40mg/100ml、5～35mg/100ml、5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、10～40mg/100ml、10～35mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15～40mg/100ml、15～35mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100mlの量にあってもよい。
　また、ナトリウムの量は、実施態様に応じて、0.1～22mg/100ml、0.1～21mg/100ml、1～22mg/100ml、1～21mg/100ml、4～40mg/100ml、4～35mg/100ml、4～34mg/100ml、4～33mg/100ml、4～32mg/100ml、4～31mg/100ml、4～30mg/100ml、4～29mg/100ml、4～26mg/100ml、4～25mg/100ml、4～22mg/100ml、4～21mg/100ml、4～20mg/100ml、4～19mg/100ml、4～18mg/100ml、4～17mg/100ml、4～16mg/100ml、4～15mg/100ml、4～14mg/100ml、4～13mg/100ml、4～12mg/100ml、4～11mg/100ml、4～10mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～29mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～29mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、11.5～34mg/100ml、11.5～33mg/100ml、11.5～32mg/100ml、11.5～31mg/100ml、11.5～30mg/100ml、11.5～29mg/100ml、11.5～22mg/100ml、11.5～21mg/100ml、11.5～20mg/100ml、11.5～19mg/100ml、11.5～18mg/100ml、11.5～17mg/100ml、11.5～16mg/100ml、11.5～15mg/100ml、11.5～14mg/100ml、11.5～13mg/100ml、11.5～12mg/100ml、5.75～34.5mg/100ml、5.75～28.75mg/100ml、5.75～23mg/100ml、5.75～17.25mg/100ml、5.75～11.5mg/100ml、11.5～34.5mg/100ml、11.5～28.75mg/100ml、11.5～23mg/100ml、11.5～17.25mg/100ml、17.25～34.5mg/100ml、17.25～28.75mg/100ml、17.25～23mg/100ml、23～34.5mg/100ml、23～28.75mg/100ml、28.75～34.5mg/100mlの量にあってもよい。
　いわゆるスポーツドリンクは一般にナトリウムの量が40mg/100mlを超えている。
　ナトリウムは摂取可能な状態で本発明の飲食品に含まれている限り特にその形態は限定されるものではないが、例えば、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つの形態にあってもよい。
　本発明の飲食品が甘味強度X3の甘味を呈することは、すでに述べたとおりである。本発明の飲食品の甘味は、官能に関して訓練を受けたパネラーにより評価することができる。その際に、具体的な測定条件については後述の実施例を参照することができる。その際に、甘味の基準となる基準飲食品（例えばショ糖水）を、甘味強度1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、12、13、14、15という具合にショ糖濃度を振って調製し、パネリストが本発明の飲食品の甘味と当該基準飲食品の甘味とを比較することにより、本発明の飲食品の甘味を測定することもできる。
　さらには、上記測定において本発明の飲食品よりも甘味が少ない基準飲食品のうち、本発明の飲食品と最も甘味の近い基準飲食品を選択し、当該選択された基準飲食品にショ糖を追加することによって本発明の飲食品と同じ甘味を呈するように調整し、その際に、調整後の基準飲食品に含まれるショ糖量から、本発明の飲食品について甘味強度X3を測定することができる。
　他に本発明の飲食品の甘味を測定する方法としては例えば、Visual Analogue Scaleを用いた甘味強度評定（VAS法）が挙げられる。VAS法については、顎機能誌（2014年）20 pp.115-129 （“４基本味における味覚機能のスクリーニング検査法の構築”豊田ら）の文献などを参照することができる。具体的には甘味強度のVAS法による測定では、例えば、評価者は、甘味の強度を、下端が「全く甘くない」とし、上端を「これ以上甘いものは考えられない」と定め、甘みの強度を直線上に表した垂直線が描かれた紙を用いて、その時に感じられる甘味強度を直線上の位置で表すことによって評価する。
　ここで、測定される甘味強度X3は、天然糖の甘味強度X1および高甘味度甘味料の甘味強度X2との間において0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20の関係にある。ここで、X3は4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12.5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12.5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5であってもよい。X3はまた、4.0～18、4.0～16、4.0～15.5、4.0～14、4.5～18、4.5～16、4.5～15.5、4.5～14、5.0～18、5.0～16、5.0～15.5、5.0～14、5.5～18、5.5～16、5.5～15.5、5.5～14、6.0～18、6.0～16、6.0～15.5、6.0～14、6.5～18、6.5～16、6.5～15.5、6.5～14、7.0～18、7.0～16、7.0～15.5、7.0～14、7.5～18、7.5～16、7.5～15.5、7.5～14、7.5～9、7.5～8、8.0～18、8.0～18、8.0～16、8.0～15.5、8.0～14、8.5～18、8.5～16、8.5～15.5、8.5～14、9.0～18、9.0～16、9.0～15.5、9.0～14、9.5～18、9.5～16、9.5～15.5、9.5～14、10.0～18、10.0～16、10.0～15.5、10.5～18、10.5～16、10.5～15.5であってもよい。
　さらにX1、X2およびX3の関係において、0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦10、0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦9、0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦8、0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦7、0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦6、0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5、0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦4、0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦3、1≦｛X3－（X1＋X2）｝≦10、1≦｛X3－（X1＋X2）｝≦9、1≦｛X3－（X1＋X2）｝≦8、1≦｛X3－（X1＋X2）｝≦7、1≦｛X3－（X1＋X2）｝≦6、1≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5、1≦｛X3－（X1＋X2）｝≦4、1≦｛X3－（X1＋X2）｝≦3、2≦｛X3－（X1＋X2）｝≦10、2≦｛X3－（X1＋X2）｝≦9、2≦｛X3－（X1＋X2）｝≦8、2≦｛X3－（X1＋X2）｝≦7、2≦｛X3－（X1＋X2）｝≦6、2≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5、2≦｛X3－（X1＋X2）｝≦4、2≦｛X3－（X1＋X2）｝≦3、3≦｛X3－（X1＋X2）｝≦10、3≦｛X3－（X1＋X2）｝≦9、3≦｛X3－（X1＋X2）｝≦8、3≦｛X3－（X1＋X2）｝≦7、3≦｛X3－（X1＋X2）｝≦6、3≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5、3≦｛X3－（X1＋X2）｝≦4であってもよい。
　ある実施態様において、本発明の飲食品は、
　（a）甘味強度0.1～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度0.1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度5.5～12.5の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　別の実施態様において、本発明の飲食品は、
　（a）甘味強度3～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）5～25mg/100mlのナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度5.5～12.5の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが0～40Kcal/100mlであること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　本発明の飲食品において、
　天然糖の甘味強度X1、高甘味度甘味料の甘味強度X2、ナトリウムの量、飲食品の呈する甘味強度X3、および飲食品のエネルギーは、0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20の関係が成り立つのであれば、どのような値でもよく、例えば、以下に示す甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの量、甘味強度X3およびエネルギーの数値のいずれのものを組み合わせることも可能である。
「甘味強度X1」：0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「甘味強度X2」：0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「ナトリウムの量」：0.1～40mg/100ml、0.1～35mg/100ml、0.1～30mg/100ml、0.1～25mg/100ml、0.1～20mg/100ml、0.1～19mg/100ml、0.1～18mg/100ml、0.1～17mg/100ml、0.1～16mg/100ml、0.1～15mg/100ml、0.1～14mg/100ml、0.1～13mg/100ml、0.1～12mg/100ml、0.1～11mg/100ml、0.1～10mg/100ml、1～40mg/100ml、1～35mg/100ml、1～30mg/100ml、1～25mg/100ml、1～20mg/100ml、1～19mg/100ml、1～18mg/100ml、1～17mg/100ml、1～16mg/100ml、1～15mg/100ml、1～14mg/100ml、1～13mg/100ml、1～12mg/100ml、1～11mg/100ml、1～10mg/100ml、5～40mg/100ml、5～35mg/100ml、5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、10～40mg/100ml、10～35mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15～40mg/100ml、15～35mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml。
「甘味強度X3」：4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12．5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12．5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5。
エネルギー：0～50Kcal/100ml、0～45Kcal/100ml、0～40Kcal/100ml、0～35Kcal/100ml、0～30Kcal/100ml、0～25Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～50Kcal/100ml、5～45Kcal/100ml、5～40Kcal/100ml、5～35Kcal/100ml、5～30Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～50Kcal/100ml、10～45Kcal/100ml、10～40Kcal/100ml、10～35Kcal/100ml、10～30Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～50Kcal/100ml、15～45Kcal/100ml、15～40Kcal/100ml、15～35Kcal/100ml、15～30Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～50Kcal/100ml、20～45Kcal/100ml、20～40Kcal/100ml、20～35Kcal/100ml、20～30Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、25～50Kcal/100ml、25～45Kcal/100ml、25～40Kcal/100ml、25～35Kcal/100ml、25～30Kcal/100ml。
　また、本発明の飲食品における天然糖の甘味強度X1、高甘味度甘味料の甘味強度X2、ナトリウムの量、飲食品の呈する甘味強度X3、および飲食品のエネルギーは、上記に例示された数値の組合せに限らず、0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20の関係が成り立つ範囲で、本明細書に記載された甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの量、甘味強度X3およびエネルギーの数値のいずれのものを組み合わせることが可能である。
　特定の態様において、本発明は、以下の飲食品（以下、「本発明の飲食品Ａ」という）を提供する。
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤおよびその組み合わせからなる群より選択される高甘味度甘味料、および
　（c）4～26mg/100mlのナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが25Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品。
　本発明の飲食品Ａにおける、甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの量、甘味強度X3、高甘味度甘味料の濃度P2およびエネルギーの好ましい範囲は、例えば、以下のとおりである。これらの数値は、0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20の関係が成り立つ範囲で、任意に組み合わせることができる。
「甘味強度X1」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.25、0.05～8.5、0.05～8.75、0.05～9.0、0.05～9.25、0.05～9.5、0.05～9.75、0.05～10.0、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～6.0、0.1～6.5、0.1～7.0、0.1～7.5、0.1～8.0、0.1～8.25、0.1～8.5、0.1～8.75、0.1～9.0、0.1～9.25、0.1～9.5、0.1～9.75、0.1～10.0、0.5～0.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.25、0.5～8.5、0.5～8.75、0.5～9.0、0.5～9.25、0.5～9.5、0.5～9.75、0.5～10.0、1.0～0.5、1.0～1.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.25、1.0～8.5、1.0～8.75、1.0～9.0、1.0～9.25、1.0～9.5、1.0～9.75、1.0～10.0、1.5～0.5、1.5～1.0、1.5～1.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.25、1.5～8.5、1.5～8.75、1.5～9.0、1.5～9.25、1.5～9.5、1.5～9.75、1.5～10.0、2.0～0.5、2.0～1.0、2.0～1.5、2.0～2.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～8.0、2.0～8.25、2.0～8.5、2.0～8.75、2.0～9.0、2.0～9.25、2.0～9.5、2.0～9.75、2.0～10.0、2.5～0.5、2.5～1.0、2.5～1.5、2.5～2.0、2.5～2.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～8.0、2.5～8.25、2.5～8.5、2.5～8.75、2.5～9.0、2.5～9.25、2.5～9.5、2.5～9.75、2.5～10.0。より好ましくは、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「甘味強度X2」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～6.0、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～6.0、2.5～6.5、3.0～6.0、3.0～6.5、3.0～7.0、3.0～7.5、3.0～8.0、3.0～8.5、3.0～9.0、3.0～9.5、3.5～7.0、3.5～7.5、3.5～8.0、4.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、4.0～7.5、4.0～8.0、4.0～8.5、4.0～9.0、4.0～9.5、3.5～8.5、3.5～10.0、3.5～10.5、3.5～11.0、3.5～11.5、4.0～11.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.5、0.05～9.0、0.05～9.5、0.05～10.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1.0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、4.0～4.5、4.0～5.0、4.0～5.5、4.0～6.0、4.0～6.5、4.0～7.0、4.0～10.0、4.0～10.5、4.0～11.0。より好ましくは、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「ナトリウムの量」：5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml、4～26mg/100ml、4～25mg/100ml、4～20mg/100ml、4～19mg/100ml、4～18mg/100ml、4～17mg/100ml、4～16mg/100ml、4～15mg/100ml、4～14mg/100ml、4～13mg/100ml、4～12mg/100ml、4～11mg/100ml、4～10mg/100ml。
「甘味強度X3」：4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12．5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12．5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5。
「高甘味度甘味料の量P2（ppm）」：20～550、25～550、30～550、35～550、40～550、45～550、50～550、55～550、20～540、25～540、30～540、35～540、40～540、45～540、50～540、55～540、20～530、25～530、30～530、35～530、40～530、45～530、50～530、55～530、20～520、25～520、30～520、35～520、40～520、45～520、50～520、55～520、20～510、25～510、30～510、35～510、40～510、45～510、50～510、55～510、20～505、25～505、30～505、35～505、40～505、45～505、50～505、55～505、20～500、25～500、30～500、35～500、40～500、45～500、50～500、55～500、20～495、25～495、30～495、35～495、40～495、45～495、50～495、55～495、20～490、25～490、30～490、35～490、40～490、45～490、50～490、55～490。
　エネルギー：0～25Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、0～24Kcal/100ml、0～8Kcal/100ml、0～4Kcal/100ml、4～24Kcal/100ml、4～8Kcal/100ml、8～24Kcal/100ml。
　また、本発明の飲食品Ａにおける、甘味強度X1と高甘味度甘味料の濃度P2（ppm）は、好ましくは、上記実施態様A（実施態様A1～A6を包含する）または実施態様B（実施態様B1～B6を包含する）の式を満足する。なお、本発明の飲食品Ａにおける、天然糖（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）およびナトリウムの形態は、本発明の飲食品の項目で述べた定義と同様である。
　別の特定の態様において、本発明は、以下の飲食品（以下、「本発明の飲食品Ｂ」という）を提供する。
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の羅漢果抽出物、および
　（c）4mg/100ml以上、34.5mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品。
　本発明の飲食品Ｂにおける、甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの量、甘味強度X3、羅漢果抽出物の量P2およびエネルギーの好ましい範囲は、例えば、以下のとおりである。これらの数値は、0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20の関係が成り立つ範囲で、任意に組み合わせることができる。
「甘味強度X1」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.25、0.05～8.5、0.05～8.75、0.05～9.0、0.05～9.25、0.05～9.5、0.05～9.75、0.05～10.0、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～6.0、0.1～6.5、0.1～7.0、0.1～7.5、0.1～8.0、0.1～8.25、0.1～8.5、0.1～8.75、0.1～9.0、0.1～9.25、0.1～9.5、0.1～9.75、0.1～10.0、0.5～0.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.25、0.5～8.5、0.5～8.75、0.5～9.0、0.5～9.25、0.5～9.5、0.5～9.75、0.5～10.0、1.0～0.5、1.0～1.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.25、1.0～8.5、1.0～8.75、1.0～9.0、1.0～9.25、1.0～9.5、1.0～9.75、1.0～10.0、1.5～0.5、1.5～1.0、1.5～1.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.25、1.5～8.5、1.5～8.75、1.5～9.0、1.5～9.25、1.5～9.5、1.5～9.75、1.5～10.0、2.0～0.5、2.0～1.0、2.0～1.5、2.0～2.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～8.0、2.0～8.25、2.0～8.5、2.0～8.75、2.0～9.0、2.0～9.25、2.0～9.5、2.0～9.75、2.0～10.0、2.5～0.5、2.5～1.0、2.5～1.5、2.5～2.0、2.5～2.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～8.0、2.5～8.25、2.5～8.5、2.5～8.75、2.5～9.0、2.5～9.25、2.5～9.5、2.5～9.75、2.5～10.0、0～10.5、0～11.0、0～11.5、0～12.0、0～12.5、0～13.0、0～13.5、0～14.0、0～14.5、0～15.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～12.5、0.05～13.0、0.05～13.5、0.05～14.0、0.05～14.5、0.05～15.0、0.1～10.5、0.1～11.0、0.1～11.5、0.1～12.0、0.1～12.5、0.1～13.0、0.1～13.5、0.1～14.0、0.1～14.5、0.1～15.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～12.5、0.5～13.0、0.5～13.5、0.5～14.0、0.5～14.5、0.5～15.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～12.5、1.0～13.0、1.0～13.5、1.0～14.0、1.0～14.5、1.0～15.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～12.5、1.5～13.0、1.5～13.5、1.5～14.0、1.5～14.5、1.5～15.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～12.5、2.0～13.0、2.0～13.5、2.0～14.0、2.0～14.5、2.0～15.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～12.5、2.5～13.0、2.5～13.5、2.5～14.0、2.5～14.5、2.5～15.0。より好ましくは0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「甘味強度X2」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、3.0～7.5、3.0～6.0、3.0～6.5、3.0～7.0、3.0～7.5、3.0～8.0、3.0～8.5、3.0～9.0、3.0～9.5、3.5～7.0、3.5～7.5、3.5～8.0、4.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、4.0～7.5、4.0～8.0、4.0～8.5、4.0～9.0、4.0～9.5、3.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、3.5～10.0、3.5～10.5、3.5～11.0、3.5～11.5、4.0～11.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.5、0.05～9.0、0.05～9.5、0.05～10.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～13.0、0.05～14.0、0.05～15.0、0.05～16.0、0.05～17.0、0.05～18.0、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～13.0、0.5～14.0、0.5～15.0、0.5～16.0、0.5～17.0、0.5～18.0、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1.0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～13.0、1.0～14.0、1.0～15.0、1.0～16.0、1.0～17.0、1.0～18.0、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～13.0、1.5～14.0、1.5～15.0、1.5～16.0、1.5～17.0、1.5～18.0、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～13.0、2.0～14.0、2.0～15.0、2.0～16.0、2.0～17.0、2.0～18.0、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～13.0、2.5～14.0、2.5～15.0、2.5～16.0、2.5～17.0、2.5～18.0、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.0～12.0、3.0～13.0、3.0～14.0、3.0～15.0、3.0～16.0、3.0～17.0、3.0～18.0、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、3.5～12.0、3.5～13.0、3.5～14.0、3.5～15.0、3.5～16.0、3.5～17.0、3.5～18.0、4.0～4.5、4.0～5.0、4.0～5.5、4.0～6.0、4.0～6.5、4.0～7.0、4.0～10.0、4.0～10.5、4.0～11.0、4.0～12.0、4.0～13.0、4.0～14.0、4.0～15.0、4.0～16.0、4.0～17.0、4.0～18.0。より好ましくは、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「ナトリウムの量」：5～30mg/100ml、5～25mg/100ml、5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、10～30mg/100ml、10～25mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15～30mg/100ml、15～25mg/100ml、15～20mg/100ml、4～34mg/100ml、4～33mg/100ml、4～32mg/100ml、4～31mg/100ml、4～30mg/100ml、4～29mg/100ml、4～26mg/100ml、4～25mg/100ml、4～22mg/100ml、4～21mg/100ml、 4～20mg/100ml、4～19mg/100ml、4～18mg/100ml、4～17mg/100ml、4～16mg/100ml、4～15mg/100ml、4～14mg/100ml、4～13mg/100ml、4～12mg/100ml、4～11mg/100ml、4～10mg/100ml、5～34mg/100ml、5～33mg/100ml、5～32mg/100ml、5～31mg/100ml、5～29mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、10～34mg/100ml、10～33mg/100ml、10～32mg/100ml、10～31mg/100ml、10～29mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、11.5～34mg/100ml、11.5～33mg/100ml、11.5～32mg/100ml、11.5～31mg/100ml、11.5～30mg/100ml、11.5～29mg/100ml、11.5～22mg/100ml、11.5～21mg/100ml、11.5～20mg/100ml、11.5～19mg/100ml、11.5～18mg/100ml、11.5～17mg/100ml、11.5～16mg/100ml、11.5～15mg/100ml、11.5～14mg/100ml、11.5～13mg/100ml、11.5～12mg/100ml、5.75～28.75mg/100ml、5.75～23mg/100ml、5.75～17.25mg/100ml、5.75～11.5mg/100ml、11.5～28.75mg/100ml、11.5～23mg/100ml、11.5～17.25mg/100ml、17.25～28.75mg/100ml、17.25～23mg/100ml、23～28.75mg/100ml。
「甘味強度X3」：4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12．5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12．5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5、4.0～18、4.0～16、4.0～15.5、4.0～14、4.5～18、4.5～16、4.5～15.5、4.5～14、5.0～18、5.0～16、5.0～15.5、5.0～14、5.5～18、5.5～16、5.5～15.5、5.5～14、6.0～18、6.0～16、6.0～15.5、6.0～14、6.5～18、6.5～16、6.5～15.5、6.5～14、7.0～18、7.0～16、7.0～15.5、7.0～14、7.5～18、7.5～16、7.5～15.5、7.5～14、7.5～9、7.5～8、8.0～18、8.0～18、8.0～16、8.0～15.5、8.0～14、8.5～18、8.5～16、8.5～15.5、8.5～14、9.0～18、9.0～16、9.0～15.5、9.0～14、9.5～18、9.5～16、9.5～15.5、9.5～14、10.0～18、10.0～16、10.0～15.5、10.5～18、10.5～16、10.5～15.5。
「羅漢果抽出物の量P2（ppm）」：20～550、25～550、30～550、35～550、40～550、45～550、50～550、55～550、20～540、25～540、30～540、35～540、40～540、45～540、50～540、55～540、20～530、25～530、30～530、35～530、40～530、45～530、50～530、55～530、20～520、25～520、30～520、35～520、40～520、45～520、50～520、55～520、20～510、25～510、30～510、35～510、40～510、45～510、50～510、55～510、20～505、25～505、30～505、35～505、40～505、45～505、50～505、55～505、20～500、25～500、30～500、35～500、40～500、45～500、50～500、55～500、20～495、25～495、30～495、35～495、40～495、45～495、50～495、55～495、20～490、25～490、30～490、35～490、40～490、45～490、50～490、55～490、1～1500、1～1200、5～1200、1～1000、5～1000、10～1000、1～900、5～900、10～900、15～900、20～900、25～900、30～900、35～900、40～900、45～900、50～900、55～900、1～800、5～800、10～800、15～800、20～800、25～800、30～800、35～800、40～800、45～800、50～800、55～800、1～700、5～700、10～700、15～700、20～700、25～700、30～700、35～700、40～700、45～700、50～700、55～700、1～600、5～600、10～600、15～600、20～600、25～600、30～600、35～600、40～600、45～600、50～600、55～600、1～550、1～540、1～530、1～520、1～510、1～505、1～500、1～495、1～490、5～550、5～540、5～530、5～520、5～510、5～505、5～500、5～495、5～490、10～550、10～540、10～530、10～520、10～510、10～505、10～500、10～495、10～490、15～550、15～550、15～530、15～520、15～510、15～505、15～500、15～495、15～490。
エネルギー：0～50Kcal/100ml、0～45Kcal/100ml、0～40Kcal/100ml、0～35Kcal/100ml、0～30Kcal/100ml、0～25Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～50Kcal/100ml、5～45Kcal/100ml、5～40Kcal/100ml、5～35Kcal/100ml、5～30Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～50Kcal/100ml、10～45Kcal/100ml、10～40Kcal/100ml、10～35Kcal/100ml、10～30Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～50Kcal/100ml、15～45Kcal/100ml、15～40Kcal/100ml、15～35Kcal/100ml、15～30Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～50Kcal/100ml、20～45Kcal/100ml、20～40Kcal/100ml、20～35Kcal/100ml、20～30Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、25～50Kcal/100ml、25～45Kcal/100ml、25～40Kcal/100ml、25～35Kcal/100ml、25～30Kcal/100ml、0～32Kcal/100ml、0～24Kcal/100ml、0～8Kcal/100ml、0～4Kcal/100ml、4～32Kcal/100ml、4～24Kcal/100ml、4～8Kcal/100ml、8～32Kcal/100ml、8～24Kcal/100ml、24～32Kcal/100ml。
　また、本発明の飲食品Ｂにおける、甘味強度X1と羅漢果抽出物の濃度P2（ppm）は、好ましくは、上記実施態様C（実施態様C1～C6を包含する）の式を満足する。なお、本発明の飲食品Ｂにおける、天然糖（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）およびナトリウムの形態は、本発明の飲食品の項目で述べた定義と同様である。
　別の特定の態様において、本発明は、以下の飲食品（以下、「本発明の飲食品Ｃ」という）を提供する。
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量のモグロシドＶ、および
　（c）4mg/100ml以上、23mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品。
　本発明の飲食品Ｃにおける、甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの量、甘味強度X3、モグロシドＶの量P2（ppm）およびエネルギーの好ましい範囲は、例えば、以下のとおりである。これらの数値は、0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20の関係が成り立つ範囲で、任意に組み合わせることができる。
「甘味強度X1」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.25、0.05～8.5、0.05～8.75、0.05～9.0、0.05～9.25、0.05～9.5、0.05～9.75、0.05～10.0、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.1～6.0、0.1～6.5、0.1～7.0、0.1～7.5、0.1～8.0、0.1～8.25、0.1～8.5、0.1～8.75、0.1～9.0、0.1～9.25、0.1～9.5、0.1～9.75、0.1～10.0、0.5～0.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.25、0.5～8.5、0.5～8.75、0.5～9.0、0.5～9.25、0.5～9.5、0.5～9.75、0.5～10.0、1.0～0.5、1.0～1.0、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.25、1.0～8.5、1.0～8.75、1.0～9.0、1.0～9.25、1.0～9.5、1.0～9.75、1.0～10.0、1.5～0.5、1.5～1.0、1.5～1.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.25、1.5～8.5、1.5～8.75、1.5～9.0、1.5～9.25、1.5～9.5、1.5～9.75、1.5～10.0、2.0～0.5、2.0～1.0、2.0～1.5、2.0～2.0、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～8.0、2.0～8.25、2.0～8.5、2.0～8.75、2.0～9.0、2.0～9.25、2.0～9.5、2.0～9.75、2.0～10.0、2.5～0.5、2.5～1.0、2.5～1.5、2.5～2.0、2.5～2.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～8.0、2.5～8.25、2.5～8.5、2.5～8.75、2.5～9.0、2.5～9.25、2.5～9.5、2.5～9.75、2.5～10.0、0～10.5、0～11.0、0～11.5、0～12.0、0～12.5、0～13.0、0～13.5、0～14.0、0～14.5、0～15.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～12.5、0.05～13.0、0.05～13.5、0.05～14.0、0.05～14.5、0.05～15.0、0.1～10.5、0.1～11.0、0.1～11.5、0.1～12.0、0.1～12.5、0.1～13.0、0.1～13.5、0.1～14.0、0.1～14.5、0.1～15.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～12.5、0.5～13.0、0.5～13.5、0.5～14.0、0.5～14.5、0.5～15.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～12.5、1.0～13.0、1.0～13.5、1.0～14.0、1.0～14.5、1.0～15.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～12.5、1.5～13.0、1.5～13.5、1.5～14.0、1.5～14.5、1.5～15.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～12.5、2.0～13.0、2.0～13.5、2.0～14.0、2.0～14.5、2.0～15.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～12.5、2.5～13.0、2.5～13.5、2.5～14.0、2.5～14.5、2.5～15.0。より好ましくは0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「甘味強度X2」：0.05～0.5、0.05～1.0、0.05～1.5、0.05～2.0、0.05～2.5、0.05～3.0、0.05～3.5、0.05～4.0、0.05～4.5、0.05～5.0、0.05～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、2.0～6.0、2.0～6.5、2.0～7.0、2.0～7.5、 2.5～7.0、2.5～7.5、2.5～6.0、2.5～6.5、2.5～7.0、2.5～7.5、3.0～7.5、3.0～6.0、3.0～6.5、3.0～7.0、3.0～7.5、3.0～8.0、3.0～8.5、3.0～9.0、3.0～9.5、3.5～7.0、3.5～7.5、3.5～8.0、4.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、4.0～7.5、4.0～8.0、4.0～8.5、4.0～9.0、4.0～9.5、3.5～8.5、3.5～9.0、3.5～9.5、3.5～10.0、3.5～10.5、3.5～11.0、3.5～11.5、4.0～11.5、0.05～6.0、0.05～6.5、0.05～7.0、0.05～7.5、0.05～8.0、0.05～8.5、0.05～9.0、0.05～9.5、0.05～10.0、0.05～10.5、0.05～11.0、0.05～11.5、0.05～12.0、0.05～13.0、0.05～14.0、0.05～15.0、0.05～16.0、0.05～17.0、0.05～18.0、0.5～6.0、0.5～6.5、0.5～7.0、0.5～7.5、0.5～8.0、0.5～8.5、0.5～9.0、0.5～9.5、0.5～10.0、0.5～10.5、0.5～11.0、0.5～11.5、0.5～12.0、0.5～13.0、0.5～14.0、0.5～15.0、0.5～16.0、0.5～17.0、0.5～18.0、1.0～6.0、1.0～6.5、1.0～7.0、1.0～7.5、1.0～8.0、1.0～8.5、1.0～9.0、1.0～9.5、1.0～10.0、1.0～10.5、1.0～11.0、1.0～11.5、1.0～12.0、1.0～13.0、1.0～14.0、1.0～15.0、1.0～16.0、1.0～17.0、1.0～18.0、1.5～6.0、1.5～6.5、1.5～7.0、1.5～7.5、1.5～8.0、1.5～8.5、1.5～9.0、1.5～9.5、1.5～10.0、1.5～10.5、1.5～11.0、1.5～11.5、1.5～12.0、1.5～13.0、1.5～14.0、1.5～15.0、1.5～16.0、1.5～17.0、1.5～18.0、2.0～8.0、2.0～8.5、2.0～9.0、2.0～9.5、2.0～10.0、2.0～10.5、2.0～11.0、2.0～11.5、2.0～12.0、2.0～13.0、2.0～14.0、2.0～15.0、2.0～16.0、2.0～17.0、2.0～18.0、2.5～8.0、2.5～8.5、2.5～9.0、2.5～9.5、2.5～10.0、2.5～10.5、2.5～11.0、2.5～11.5、2.5～12.0、2.5～13.0、2.5～14.0、2.5～15.0、2.5～16.0、2.5～17.0、2.5～18.0、3.0～10.0、3.0～10.5、3.0～11.0、3.0～11.5、3.0～12.0、3.0～13.0、3.0～14.0、3.0～15.0、3.0～16.0、3.0～17.0、3.0～18.0、3.5～4.0、3.5～4.5、3.5～5.0、3.5～5.5、3.5～6.0、3.5～6.5、3.5～12.0、3.5～13.0、3.5～14.0、3.5～15.0、3.5～16.0、3.5～17.0、3.5～18.0、4.0～4.5、4.0～5.0、4.0～5.5、4.0～6.0、4.0～6.5、4.0～7.0、4.0～10.0、4.0～10.5、4.0～11.0、4.0～12.0、4.0～13.0、4.0～14.0、4.0～15.0、4.0～16.0、4.0～17.0、4.0～18.0。より好ましくは、0.1～0.5、0.1～1.0、0.1～1.5、0.1～2.0、0.1～2.5、0.1～3.0、0.1～3.5、0.1～4.0、0.1～4.5、0.1～5.0、0.1～5.5、0.5～1.0、0.5～1.5、0.5～2.0、0.5～2.5、0.5～3.0、0.5～3.5、0.5～4.0、0.5～4.5、0.5～5.0、0.5～5.5、1.0～1.5、1.0～2.0、1.0～2.5、1.0～3.0、1.0～3.5、1.0～4.0、1.0～4.5、1.0～5.0、1.0～5.5、1.5～2.0、1.5～2.5、1.5～3.0、1.5～3.5、1.5～4.0、1.5～4.5、1.5～5.0、1.5～5.5、2.0～2.5、2.0～3.0、2.0～3.5、2.0～4.0、2.0～4.5、2.0～5.0、2.0～5.5、2.5～3.0、2.5～3.5、2.5～4.0、2.5～4.5、2.5～5.0、2.5～5.5、3.0～3.5、3.0～4.0、3.0～4.5、3.0～5.0、3.0～5.5。
「ナトリウムの量」：5～20mg/100ml、5～19mg/100ml、5～18mg/100ml、5～17mg/100ml、5～16mg/100ml、5～15mg/100ml、5～14mg/100ml、5～13mg/100ml、5～12mg/100ml、5～11mg/100ml、5～10mg/100ml、10～20mg/100ml、10～19mg/100ml、10～18mg/100ml、10～17mg/100ml、10～16mg/100ml、10～15mg/100ml、15～20mg/100ml、4～22mg/100ml、4～21mg/100ml、 4～20mg/100ml、4～19mg/100ml、4～18mg/100ml、4～17mg/100ml、4～16mg/100ml、4～15mg/100ml、4～14mg/100ml、4～13mg/100ml、4～12mg/100ml、4～11mg/100ml、4～10mg/100ml、5～22mg/100ml、5～21mg/100ml、10～22mg/100ml、10～21mg/100ml、11.5～22mg/100ml、11.5～21mg/100ml、11.5～20mg/100ml、11.5～19mg/100ml、11.5～18mg/100ml、11.5～17mg/100ml、11.5～16mg/100ml、11.5～15mg/100ml、11.5～14mg/100ml、11.5～13mg/100ml、11.5～12mg/100ml、5.75～17.25mg/100ml、5.75～11.5mg/100ml、11.5～17.25mg/100ml。
「甘味強度X3」：4.0～20、4.0～15、4.0～12．5、4.0～10、4.5～20、4.5～15、4.5～12.5、4.5～10、5.0～20、5.0～15、5.0～12．5、5.0～10、5.5～20、5.5～15、5.5～12.5、5.5～10、6.0～20、6.0～15、6.0～12．5、6.0～10、6.5～20、6.5～15、6.5～12.5、6.5～10、7.0～20、7.0～15、7.0～12.5、7.0～10、7.5～20、7.5～15、7.5～12.5、7.5～10、7.5～9、7.5～8、8.0～20、8.0～20、8.0～15、8.0～12.5、8.0～10、8.5～20、8.5～15、8.5～12.5、8.5～10、9.0～20、9.0～15、9.0～12.5、9.0～10、9.5～20、9.5～15、9.5～12.5、9.5～10、10.0～20、10.0～15、10.0～12.5、10.5～20、10.5～15、10.5～12.5、4.0～18、4.0～16、4.0～15.5、4.0～14、4.5～18、4.5～16、4.5～15.5、4.5～14、5.0～18、5.0～16、5.0～15.5、5.0～14、5.5～18、5.5～16、5.5～15.5、5.5～14、6.0～18、6.0～16、6.0～15.5、6.0～14、6.5～18、6.5～16、6.5～15.5、6.5～14、7.0～18、7.0～16、7.0～15.5、7.0～14、7.5～18、7.5～16、7.5～15.5、7.5～14、7.5～9、7.5～8、8.0～18、8.0～18、8.0～16、8.0～15.5、8.0～14、8.5～18、8.5～16、8.5～15.5、8.5～14、9.0～18、9.0～16、9.0～15.5、9.0～14、9.5～18、9.5～16、9.5～15.5、9.5～14、10.0～18、10.0～16、10.0～15.5、10.5～18、10.5～16、10.5～15.5。
「モグロシドＶの量P2（ppm）」：20～550、25～550、30～550、35～550、40～550、45～550、50～550、55～550、20～540、25～540、30～540、35～540、40～540、45～540、50～540、55～540、20～530、25～530、30～530、35～530、40～530、45～530、50～530、55～530、20～520、25～520、30～520、35～520、40～520、45～520、50～520、55～520、20～510、25～510、30～510、35～510、40～510、45～510、50～510、55～510、20～505、25～505、30～505、35～505、40～505、45～505、50～505、55～505、20～500、25～500、30～500、35～500、40～500、45～500、50～500、55～500、20～495、25～495、30～495、35～495、40～495、45～495、50～495、55～495、20～490、25～490、30～490、35～490、40～490、45～490、50～490、55～490、1～700、5～700、10～700、15～700、20～700、25～700、30～700、35～700、40～700、45～700、50～700、55～700、1～600、5～600、10～600、15～600、20～600、25～600、30～600、35～600、40～600、45～600、50～600、55～600、1～550、1～540、1～530、1～520、1～510、1～505、1～500、1～495、1～490、5～550、5～540、5～530、5～520、5～510、5～505、5～500、5～495、5～490、10～550、10～540、10～530、10～520、10～510、10～505、10～500、10～495、10～490、15～550、15～550、15～530、15～520、15～510、15～505、15～500、15～495、15～490。
エネルギー：0～50Kcal/100ml、0～45Kcal/100ml、0～40Kcal/100ml、0～35Kcal/100ml、0～30Kcal/100ml、0～25Kcal/100ml、0～20Kcal/100ml、0～15Kcal/100ml、0～10Kcal/100ml、0～5Kcal/100ml、5～50Kcal/100ml、5～45Kcal/100ml、5～40Kcal/100ml、5～35Kcal/100ml、5～30Kcal/100ml、5～25Kcal/100ml、5～20Kcal/100ml、5～15Kcal/100ml、5～10Kcal/100ml、10～50Kcal/100ml、10～45Kcal/100ml、10～40Kcal/100ml、10～35Kcal/100ml、10～30Kcal/100ml、10～25Kcal/100ml、10～20Kcal/100ml、10～15Kcal/100ml、15～50Kcal/100ml、15～45Kcal/100ml、15～40Kcal/100ml、15～35Kcal/100ml、15～30Kcal/100ml、15～25Kcal/100ml、15～20Kcal/100ml、20～50Kcal/100ml、20～45Kcal/100ml、20～40Kcal/100ml、20～35Kcal/100ml、20～30Kcal/100ml、20～25Kcal/100ml、25～50Kcal/100ml、25～45Kcal/100ml、25～40Kcal/100ml、25～35Kcal/100ml、25～30Kcal/100ml、0～32Kcal/100ml、0～24Kcal/100ml、0～8Kcal/100ml、0～4Kcal/100ml、4～32Kcal/100ml、4～24Kcal/100ml、4～8Kcal/100ml、8～32Kcal/100ml、8～24Kcal/100ml、24～32Kcal/100ml。
　また、本発明の飲食品Ｃにおける、甘味強度X1とモグロシドＶの濃度P2（ppm）は、好ましくは、上記実施態様D（実施態様D1～D6を包含する）の式を満足する。なお、本発明の飲食品Ｃにおける、天然糖（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）およびナトリウムの形態は、本発明の飲食品の項目で述べた定義と同様である。
　本発明において、「飲食品」には固体、流動体、および液体、ならびにそれらの混合物であって、経口摂食可能なものの総称である。本発明の飲食品の例としては、栄養補助飲食品、健康飲食品、機能性飲食品、幼児用飲食品、乳児用調製乳、未熟児用調製乳、老人用飲食品等が挙げられる。
　栄養補助飲食品とは、特定の栄養成分が強化されている飲食品をいう。健康飲食品とは、健康的なまたは健康によいとされる飲食品をいい、栄養補助飲食品、自然飲食品、ダイエット飲食品等を含む。機能性飲食品とは、体の調節機能を果たす栄養成分を補給するための飲食品をいい、特定保健用途食品と同義である。幼児用飲食品とは、約6歳までの子供に与えるための飲食品をいう。老人用飲食品とは、無処理の飲食品と比較して消化および吸収が容易であるように処理された飲食品をいう。乳児用調製乳とは、約1歳までの子供に与えるための調製乳をいう。未熟児用調製乳とは、未熟児が生後約6ヶ月になるまで与えるための調製乳をいう。
　飲食品の形態は特に限定されず、種々の形態とすることができる。このような形態の例としては、例えば、飲料、菓子類、サプリメント等が挙げられる。飲料は、アルコール飲料またはノンアルコール飲料のいずれであってもよい。ノンアルコール飲料として、例えば、ノンアルコールビール、麦芽飲料、乳酸菌飲料、ココア、スポーツドリンク、栄養ドリンク、茶系飲料、コーヒー飲料、炭酸飲料、機能性飲料、果実・野菜系飲料、乳性飲料、豆乳飲料、フレーバーウォーター等が挙げられるがこれに限定されるものではない。
　本明細書におけるノンアルコールビールとは、ビール様の風味をもつ炭酸飲料を意味し、非発酵のノンアルコールタイプのものであり、これはアルコールを実質的に含まない。ここで、ノンアルコールビールは、検出できない程度の極く微量のアルコールを含有する飲料を除くものではない。
本発明の組成物が茶系飲料である場合、紅茶飲料または無糖茶飲料であることが好ましい。無糖茶飲料として、緑茶飲料、ウーロン茶飲料、麦茶飲料、玄米茶飲料、ハト麦茶飲料、無糖の紅茶飲料等が挙げられる。コーヒー飲料は容器詰コーヒーまたはリキッドコーヒーのいずれであってもよい。
炭酸飲料の形態には、コーラフレーバー飲料、透明炭酸飲料、ジンジャエール、果汁系炭酸飲料、乳類入炭酸飲料または無糖炭酸飲料であることが好ましい。機能性飲料には、スポーツドリンク、エナジードリンク、健康サポート飲料およびパウチゼリー飲料が含まれる。
果実・野菜系飲料としては、100%果実飲料、果実入り飲料、低果汁入清涼飲料、果粒含有果実飲料または果肉飲料が挙げられる。乳性飲料には牛乳、ドリンクヨーグルト、乳酸菌飲料または乳類入清涼飲料が含まれ、豆乳飲料には豆乳または大豆飲料が含まれる。
　アルコール飲料とは、アルコール原料を含有する飲料をさす。チューハイであってもよい。アルコール原料としては、例えば、醸造酒、蒸留酒、および混成酒等が挙げられる。醸造酒としては、例えば、ワインおよびビール等が挙げられる。蒸留酒といえば、例えば、スピリッツ類（例えばジン、ウオツカ、ラム、テキーラ、ニュースピリッツ等、および原料用アルコール等）、リキュール類、ウイスキー類（例えばウイスキー、ブランデー等）、焼酎、等が挙げられる。ここでアルコール飲料は、検出可能な程度のアルコールを含むものであればよく、例えば、1体積％以上、2体積％以上、3体積％以上、4体積％以上、5体積％以上のアルコールを含む。
　加工食品の例としては、穀類、魚介および肉類の加工食品（パン、麺類、トルティーヤ、パスタ、ハム、ベーコン、ソーセージ、かまぼこ、揚げ天、はんぺん等）が挙げられる。
　乳製品の例としてはバター、チーズ、ヨーグルト、ギイ等が挙げられる。
　菓子類の例としては、飴、ジャム、チューインガム、アイスクリーム、スナック菓子、クッキー、ビスケット、ケーキ、ウェハース、菓子パン、チョコレート、和菓子等が挙げられるがこれらに限定されるものではない。
　本発明の飲食品はまた、細粒剤、錠剤、顆粒剤、散剤、カプセル剤（ソフトカプセル剤、ハードカプセル剤を含む）、チュアブル剤、シロップ剤、マウスウォッシュ、歯磨き粉、口腔用軟膏、うがい薬、喉スプレー等の医薬品または医薬部外品の形態にあってもよく、またはタンパク質、糖類、脂肪、微量元素、ビタミン類、乳化剤、香料等に本発明の組成物が配合された自然流動食、半消化態栄養食、および成分栄養食、ドリンク剤、経腸栄養剤等の加工形態であってもよい。
　したがって、本発明は、
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
医薬品、医薬部外品、自然流動食、半消化態栄養食、成分栄養食、ドリンク剤、経腸栄養剤等の経口物も提供する。なお、経口物は、摂取の如何に関わらず口中に導入されるものの総称である。
　本発明の経口物において、「天然糖」、「甘味強度X1」、「高甘味度甘味料」、「甘味強度X2」、ナトリウムの量、ナトリウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記飲食品の項目で述べた定義と同様であり、その数値は上記飲食品の項目で述べた数値がそのまま当てはまる。また、「グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせ」および「高甘味度甘味料の組み合わせ」の例も、上記飲食品の項目で述べた例と同様である。
２．甘味料組成物
　本発明は、第２の態様として、以下の甘味料組成物（以下、「本発明の組成物」という）を提供する。
　天然糖、高甘味度甘味料およびナトリウムを含む甘味組成物であって、
　当該甘味組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
　前記甘味組成物。
　本発明の組成物は、上記項目「１．天然糖および高甘味度甘味料の呈する甘味が増大された飲食品」で述べた本発明の飲食品の原料である。本発明の組成物を他の原料と配合することにより、本発明の飲食品を製造することができる。この際、上記本発明の飲食品の項目で述べたとおり、本発明の飲食品は、成分（a）～（c）以外に甘味に寄与する成分を含むものではない。したがって、本発明の飲食品を製造する際に本発明の組成物と共に配合する「他の原料」には、甘味に寄与する成分は含まれない。
　本発明の組成物は「他の原料」と任意の体積比で混合することができるが、それによって生じる飲食品は、
　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である
　という要件を満たすものでなければならない。
　本発明の組成物において、「飲食品」、「天然糖」、「甘味強度X1」、「高甘味度甘味料」、「甘味強度X2」、ナトリウムの量、飲食品および組成物におけるナトリウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記飲食品の項目で述べた定義と同様であり、その数値は上記飲食品の項目で述べた数値がそのまま当てはまる。また、「グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせ」および「高甘味度甘味料の組み合わせ」の例も、上記飲食品の項目で述べた例と同様である。
　また本発明の飲食品が呈する甘味強度X3と、天然糖の甘味強度X1および高甘味度甘味料の甘味強度X2との間の関係式0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20、ならびに｛X3－（X1＋X2）｝の数値は、上記飲食品の項目で述べた数値がそのまま当てはまる。
　ある実施態様において、本発明の組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度0.1～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度0.1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度5.5～12.5の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　別の実施態様において、本発明の組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度3～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）5～25mg/100mlのナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度5.5～12.5の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが0～40Kcal/100mlであること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　さらに別の実施態様において、本発明の組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度0.1～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度0.1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度2.0～12.0の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　また別の実施態様において、本発明の組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度3～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）5～25mg/100mlのナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度2.0～12.0の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが0～40Kcal/100mlであること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　特定の態様において、本発明は、以下の組成物（以下、「本発明の組成物Ａ」という）を提供する。
　天然糖と、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤおよびその組み合わせからなる群より選択される高甘味度甘味料と、ナトリウムとを含む甘味組成物であって、
　当該甘味組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度X1の量の前記天然糖、
　（b）甘味強度X2の量の前記高甘味度甘味料、および
　（c）4～26mg/100mlのナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが25Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
　前記甘味組成物。
　本発明の組成物Ａにおける「飲食品」、「天然糖」（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、「甘味強度X1」、「高甘味度甘味料」、「甘味強度X2」、ナトリウムの量、飲食品におけるナトリウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記飲食品Ａの項目で述べた定義と同様であり、その数値等は上記飲食品Ａの項目で述べたものがそのまま当てはまる。また、本発明の組成物Ａにおける飲食品は本発明の飲食品Ａに該当し、本発明の飲食品Ａについて上記した事項がそのまま当てはまる。
　別の特定の態様において、本発明は、以下の組成物（以下、「本発明の組成物Ｂ」という）を提供する。
　天然糖、羅漢果抽出物およびナトリウムを含む甘味組成物であって、
　当該甘味組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度X1の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2の量の羅漢果抽出物、および
　（c）4mg/100ml以上、34.5mg/100ml未満のナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
　前記甘味組成物。
　本発明の組成物Ｂにおける「飲食品」、「天然糖」（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、「甘味強度X1」、「羅漢果抽出物」、「甘味強度X2」、ナトリウムの量、飲食品におけるナトリウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記飲食品Ｂの項目で述べた定義と同様であり、その数値等は上記飲食品Ｂの項目で述べたものがそのまま当てはまる。また、本発明の組成物Ｂにおける飲食品は本発明の飲食品Ｂに該当し、本発明の飲食品Ｂについて上記した事項がそのまま当てはまる。
　別の特定の態様において、本発明は、以下の組成物（以下、「本発明の組成物Ｃ」という）を提供する。
　天然糖、モグロシドＶおよびナトリウムを含む甘味組成物であって、
　当該甘味組成物を配合した飲食品は、
　（a）甘味強度X1の量の天然糖、
　（b）甘味強度X2の量のモグロシドＶ、および
　（c）4mg/100ml以上、23mg/100ml未満のナトリウム
を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
　前記甘味組成物。
　本発明の組成物Ｃにおける「飲食品」、「天然糖」（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、「甘味強度X1」、「モグロシドＶ」、「甘味強度X2」、ナトリウムの量、飲食品におけるナトリウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記飲食品Ｃの項目で述べた定義と同様であり、その数値等は上記飲食品Ｃの項目で述べたものがそのまま当てはまる。また、本発明の組成物Ｃにおける飲食品は本発明の飲食品Ｃに該当し、本発明の飲食品Ｃについて上記した事項がそのまま当てはまる。
　本発明の組成物を配合した飲食品において、
　天然糖量の甘味強度X1、高甘味度甘味料の甘味強度X2、ナトリウムの量、飲食品の呈する甘味甘味強度X3、および飲食品のエネルギーは、0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20の関係が成り立つのであれば、どのような値でもよく、例えば、本発明の飲食品の項目に示した甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの量、甘味強度X3およびエネルギーの数値のいずれのものを組み合わせることも可能である。
　本発明の組成物の形態は特に限定されないが、粉末、混合粉末、結晶物、顆粒、液体、濃縮液、混合液、ペースト、タブレットなどの形態にあってもよい。
　また、本発明の飲食品は容器詰め殺菌されたものであってもよい。容器詰め殺菌されても本発明の組成物は甘味増大効果を奏することが確認されている。
３．飲食品の製造方法
　天然糖と高甘味度甘味料の配合量を低めに設定することによりエネルギー（Kcal/100ml）を低レベルに抑えた飲食品であっても、ヒトが感知しない程度の低濃度のナトリウムを添加させることにより天然糖と高甘味度甘味料に基づく甘味を増大させることが可能である。
　したがって、本発明は、さらなる別の態様として、以下の甘味が増大された飲食品の製造方法（以下、「本発明の方法」という）を提供する。
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1相当の量の天然糖および（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料を添加する工程と、
（ii）（c）40mg/100ml未満のナトリウムを添加する工程と、
を含む、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品
を製造する方法。
　本発明の方法により製造される飲食品は、上記項目「１．天然糖および高甘味度甘味料の呈する甘味が増大された飲食品」で述べた本発明の飲食品である。また、本発明の方法における「原材料」とは、飲食品の製造に必要な各材料またはその混合物であってもよく、さらに保存料、香料、担体、果汁等の追加の成分を含んでいてもよい。また、「原材料」は複数からなるものであってもよい。但し、原材料の種類に関わらず、最終的に製造される本発明の飲食品は、成分（a）～（c）以外に甘味に寄与する成分を含むものではない。
　本発明の方法において、以下の（i）および（ii）の工程は、いずれが先に行われてもよい。
（i）（a）甘味強度X1相当の量の天然糖および（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料を添加する工程
（ii）（c）40mg/100ml未満のナトリウムを添加する工程
　工程（i）では（a）甘味強度X1相当の量の天然糖および（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料が原材料に添加されることになるが、（a）甘味強度X1相当の量の天然糖と（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料とは別々に添加してもよい。
　さらに（a）甘味強度X1相当の量の天然糖を添加する場合であっても、一度に甘味強度X1相当の量の天然糖を添加する必要はなく、数回に分けて添加してよい。同様に（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料を添加する場合であっても、一度に甘味強度X2相当の量の天然糖を添加する必要はなく、数回に分けて添加してよい。
　また、別の態様として、天然糖と高甘味度甘味料の混合物を数回に分けて添加して、最終的に製造される飲食品に含まれる天然糖と高甘味度甘味料の量がそれぞれ甘味強度X1相当量と甘味強度X2相当量になるように調整することも可能である。
　工程（ii）において（c）40mg/100ml未満のナトリウムを添加するときも、一度に40mg/100ml未満のナトリウムを添加する必要はなく、数回に分けて添加してよい。
　工程（ii）において原材料に加えるナトリウムは、例えば、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つの形態にあってもよい。
　ここで「添加」とは、実際に成分（a）、（b）および（c）のいずれかを原材料に追加する操作を意味するだけではなく、本発明の飲食品の製造過程を通じて最終的に製造される飲食品における成分（a）、（b）および（c）の量をそれぞれ甘味強度X1相当の量、甘味強度X2相当の量および40mg/100ml未満に調製する操作も意味する。
　例えば、第1の原材料に果汁、穀類、豆類やその抽出物が含まれ、そのために原材料に予め成分（a）、（b）および（c）のいずれか1つ以上が含まれ、第1の原材料と混合するための第2の原材料においても成分（a）、（b）および（c）が含まれ、第1および第2の原材料を混合することにより本発明の飲食品が製造できた場合、成分（a）、（b）および（c）を個別に原材料に追加する操作は存在していないが、本発明の方法では、最終的に製造される本発明の飲食品が（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料および（c）40mg/100ml未満のナトリウムを含む限り、工程（i）および（ii）は行われたものとみなす。
　本発明の方法において、「飲食品」、「天然糖」、「甘味強度X1」、「高甘味度甘味料」、「甘味強度X2」、ナトリウムの量、飲食品におけるナトリウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記飲食品の項目で述べた定義と同様であり、その数値は上記飲食品の項目で述べた数値がそのまま当てはまる。また、「グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせ」および「高甘味度甘味料の組み合わせ」の例も、上記飲食品の項目で述べた例と同様である。
　また本発明の飲食品が呈する甘味強度X3と、天然糖の甘味強度X1および高甘味度甘味料の甘味強度X2との間の関係式0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20、ならびに｛X3－（X1＋X2）｝の数値は、上記飲食品の項目で述べた数値がそのまま当てはまる。
　ある実施態様において、本発明の方法により製造された飲食品は、
　（a）甘味強度値0.1～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度値0.1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度5.5～12.5の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　別の実施態様において、本発明の方法により製造された飲食品は、
　（a）甘味強度3～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）5～25mg/100mlのナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度5.5～12.5の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが0～40Kcal/100mlであること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　さらに別の実施態様において、本発明の方法により製造された飲食品は、
　（a）甘味強度値0.1～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度値0.1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度2.0～12.0の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　また別の実施態様において、本発明の方法により製造された飲食品は、
　（a）甘味強度3～5相当の量の天然糖、
　（b）甘味強度1～3相当の量の高甘味度甘味料、および
　（c）5～25mg/100mlのナトリウム
　を含み、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度2.0～12.0の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが0～40Kcal/100mlであること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦12.5である、飲食品である。
　特定の態様において、本発明は、以下の方法（以下、「本発明の方法Ａ」という）を提供する。
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤおよびその組み合わせからなる群より選択される高甘味度甘味料を添加する工程と、
（ii）（c）4～26mg/100mlのナトリウムを添加する工程と、
を含む、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが25Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品
を製造する方法。
　本発明の方法Ａにおける「飲食品」、「天然糖」（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、「甘味強度X1」、「高甘味度甘味料」、「甘味強度X2」、ナトリウムの量、飲食品におけるナトリウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記飲食品Ａの項目で述べた定義と同様であり、その数値等は上記飲食品Ａの項目で述べたものがそのまま当てはまる。また、本発明の方法Ａにおける飲食品は本発明の飲食品Ａに該当し、本発明の飲食品Ａについて上記した事項がそのまま当てはまる。さらに、本発明の方法Ａにおける「原材料」、「添加」、工程（i）および（ii）の順序、各成分の添加様式は、本発明の方法について上記した定義と同様である。
　別の特定の態様において、本発明は、以下の方法（以下、「本発明の方法Ｂ」という）を提供する。
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の羅漢果抽出物を添加する工程と、
（ii）（c）4mg/100ml以上、34.5mg/100ml未満のナトリウムを添加する工程と、
を含む、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品
を製造する方法。
　本発明の方法Ｂにおける「飲食品」、「天然糖」（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、「甘味強度X1」、「羅漢果抽出物」、「甘味強度X2」、ナトリウムの量、飲食品におけるナトリウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記飲食品Ｂの項目で述べた定義と同様であり、その数値等は上記飲食品Ｂの項目で述べたものがそのまま当てはまる。また、本発明の方法Ｂにおける飲食品は本発明の飲食品Ｂに該当し、本発明の飲食品Ｂについて上記した事項がそのまま当てはまる。さらに、本発明の方法Ｂにおける「原材料」、「添加」、工程（i）および（ii）の順序、各成分の添加様式は、本発明の方法について上記した定義と同様である。
　別の特定の態様において、本発明は、以下の方法（以下、「本発明の方法Ｃ」という）を提供する。
　原材料に対し
（i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量のモグロシドＶを添加する工程と、
（ii）（c）4mg/100ml以上、23mg/100ml未満のナトリウムを添加する工程と、
を含む、
（1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
（2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品
を製造する方法。
　本発明の方法Ｃにおける「飲食品」、「天然糖」（グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖の組み合わせの例を含む）、「甘味強度X1」、「モグロシドＶ」、「甘味強度X2」、ナトリウムの量、飲食品におけるナトリウムの形態、「甘味強度X3」およびエネルギーは、上記飲食品Ｃの項目で述べた定義と同様であり、その数値等は上記飲食品Ｃの項目で述べたものがそのまま当てはまる。また、本発明の方法Ｃにおける飲食品は本発明の飲食品Ｃに該当し、本発明の飲食品Ｃについて上記した事項がそのまま当てはまる。さらに、本発明の方法Ｃにおける「原材料」、「添加」、工程（i）および（ii）の順序、各成分の添加様式は、本発明の方法について上記した定義と同様である。
　本発明の方法により製造された飲食品において、
　天然糖の甘味強度X1、高甘味度甘味料の甘味強度X2、ナトリウムの量、飲食品の呈する甘味甘味強度X3、および飲食品のエネルギーは、0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20の関係が成り立つのであれば、どのような値でもよく、例えば、本発明の飲食品の項目に示した甘味強度X1、甘味強度X2、ナトリウムの量、甘味強度X3およびエネルギーの数値のいずれのものを組み合わせることも可能である。
　本願において、「少なくとも」との文言は、特定の項目の数が、挙げられた数以上であってよいことを意味する。また、本願内において、「約」との文言は、主体が「約」に続く数値の±２５％、±１０％、±５％、±３％、±２％または±１％の範囲に存在することを意味する。例えば「約１０」は、７．５～１２．５の範囲を意味する。
　以下、実施例を示して本発明を具体的に説明するが、本発明は下記実施例に制限されるものではない。
［実施例1］ナトリウム添加による甘味増大効果の評価
実験方法
　下記の表２に示した比率で天然糖｛スクロース（太平洋製糖株式会社製）、グルコース（昭和産業株式会社製）｝、レバウジオシドＤ（RebD）（純度95%以上）、グルコン酸ナトリウムを純水に溶解して、飲料サンプルを調製した。また、グルコン酸ナトリウムを添加していない溶液をコントロール溶液とした。これら溶液の甘味強度を官能により比較することで、ナトリウムによる甘味増大効果を検証した。また、官能に関して訓練を受けた者（8名）がパネラーとなって評価を実施した。なお、表２におけるBrixは天然糖の濃度から、ナトリウム量はグルコン酸ナトリウム濃度から、エネルギー（kcal/100ml）はRebDおよびナトリウム由来を0（kcal/100ml）として、それぞれ算出した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000002
結果
　パネラーの半数以上(8名中6名)が、コントロール溶液に比べサンプル溶液(1-1)の甘味強度がより大きいと評価し、ナトリウムによる甘味増大効果が確認された。
［実施例2］コントロール溶液の甘味強度測定
実験方法
　実施例1で用いたコントロール溶液［天然糖4.5%（スクロース1w/v%、グルコース3.5w/v%)、RebD 208ppmの混合液、天然糖由来Brix4.5、18kcal/100ml］と、Brix7、8、9のスクロース溶液（それぞれ7、8、9 w/v%）を比較して、VASスケールで評点し、コントロール溶液の甘味強度を算出した。官能に関して訓練を受けた者（6名）がパネラーとなって評価を実施した。
結果
　コントロール溶液は、6名の平均値としてBrix7.96（≒Brix8）スクロース溶液相当の甘味強度を有することが判明した。さらにRebD（208ppm）が寄与する甘味強度を計算する。天然糖の甘味強度は、1（スクロース分Brix）＋3.5（グルコース分Brix）×0.65（スクロースに対するグルコースの甘味度係数）＝3.275であった。そこで、スクロースに対するRebDの甘味度係数は、（7.96－3.275）×10000/208＝225.2であった。
　そこで、以降の実験では特に記載がない限り、Brix8スクロース溶液（スクロース8w/v%、32kcal/100ml）をコントロール溶液として用いることとした。
［実施例3］グルコン酸ナトリウムの最適濃度の検証
実験方法
　下記の表３に示した比率で、スクロース、グルコース、RebD、グルコン酸ナトリウムを純水に溶解して、サンプル溶液（1-1および3-1～3-8）を調製した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000003
　Brix8スクロース溶液をコントロールとし、それぞれのサンプル溶液との甘味強度を官能により比較した。また同時に、各サンプル溶液の塩味強度を評価した。評価基準は下記のとおりとした。
＜甘味増大効果＞
　○（2点）：あり
　×（0点）：なし
＜塩味強度＞
　◎（3点）：味を感じない
　○（2点）：味を感じるが塩味と識別できない
　△（1点）：塩味を感じる
　×（0点）：塩味を強く感じる
＜総合評価＞
　×、△、○、◎をそれぞれ0点、1点、2点、3点とし、甘味増大効果と塩味強度の得点を合算して、総合評価点とした。
　上記評価基準に沿い、官能に関して訓練を受けた者（8名）がパネラーとなって評価を実施した。なお、総合評価においては、4点以上であれば本発明の効果を有すると判断した。
結果
　下記表４に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000004
　5.75mg/100ml以上のナトリウムを含有することで、甘味増大効果が見られる。しかし、28.75mg/100ml以上のナトリウムを含有すると塩味を感じてしまうため、飲料配合に適さない。以上から、天然糖と高甘味度甘味料を含有し、ナトリウムを4.0mg/100ml以上26mg/100ml以下で含有していることが飲料として最適であるということが明らかとなった。
　このことから、該範囲の配合であれば、甘味強度3.275の天然糖および甘味強度4.685（=7.96－3.275）の高甘味度甘味料しか配合していないにも関わらず、飲料として、甘味強度8を超える甘味を付与することができることが分かった。
［実施例4］様々なナトリウム供給源での甘味増大効果の評価
実験方法
　下記表５に示した比率でスクロース、グルコース、RebD、塩化ナトリウムまたはL-アスパラギン酸ナトリウムを純水に溶解して、サンプル溶液を調製した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000005
　得られた飲料サンプルについて、Brix8スクロース溶液をコントロールとして、実施例3と同様の評価を実施した。
結果
　下記表６に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000006
　塩化ナトリウムまたはL-アスパラギン酸ナトリウムをそれぞれ5mM（11.5mg/100mlナトリウム）、10mM（23m/100mlナトリウム）で添加した場合でもグルコン酸ナトリウム添加時と同様の結果が得られた。すなわち、ナトリウム供給源の種類に関係がなく、天然糖と高甘味度甘味料を含有し、ナトリウム含有量が実施例3と同様の含有量であれば、飲料に、塩味を付与することなく甘味増大効果を付与することができた。
［実施例5］様々な高甘味度甘味料配合時のナトリウムによる甘味増大効果の評価
実験方法
　下記表７のように「スクロース、グルコース、グルコン酸ナトリウム」および「レバウジオシドＡ（RebA）またはレバウジオシドＭ（RebM）」を純水に溶解し、サンプル溶液を調製した。使用したレバウジオシドＭの純度は94%以上でありレバウジオシドＡの純度は99%以上であった。また、それぞれの溶液において、グルコン酸ナトリウムを添加していない溶液をコントロール溶液とした。得られたサンプルにおいて、実施例1と同様に官能により甘味増大効果を評価した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000007
結果
　下記表８に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000008
　RebAでは十分な甘味増大効果を得ることが出来ないものの、RebM配合時には、RebD同様、ナトリウムによる甘味増大効果が見られた。
［実施例6］甘味増大効果のある糖濃度の検証
実験方法
　下記表９に示した比率でスクロース、グルコース、RebD、グルコン酸ナトリウムを純水に溶解して、サンプル溶液を調製した。飲料全体としての甘味強度が8相当になるよう天然糖とRebDの濃度を調整した。実施例2のサンプル溶液（1-1）の結果（スクロース1(w/v)%、グルコース3.5(w/v)%、RebD 208ppmの溶液がBrix8の甘味強度がある）を参考にし、スクロースとグルコースの含有量の比を1：3.5に固定し、各々の濃度を算出した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000009
　また、それぞれの溶液において、グルコン酸ナトリウムを添加していない溶液をコントロール溶液とした。得られたサンプルにおいて、官能により甘味エンハンス効果を評価した。評価基準は以下のとおりとした。
＜甘味増大効果＞
　○（2点）：あり
　×（0点）：なし
結果
　下記表１０に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000010
　飲料全体の甘味強度を8相当に設定した条件では、天然糖由来のBrixが1および2であり、ナトリウムを所望の濃度を含有する場合、甘味増大効果がみられることがわかった。レバウジオシドＤの含有量は、400ppm以下の場合、天然糖の含有量とナトリウム含有量により、甘味増大効果が見られた。実施例1の結果（天然糖由来のBrixが4.5でも増大効果がみられた）と総合すると、0kcal以上、24kcal未満に対して甘味増大効果がみられることがわかった。
［実施例7］甘味増大効果のある甘味強度の検証
実験方法
　下記表１１に示した比率でスクロース、グルコース、RebD、グルコン酸ナトリウムを純水に溶解して、飲料サンプルを調製した。実施例2のサンプル溶液（1-1）の結果（スクロース1(w/v)%、グルコース3.5(w/v)%、RebD 208ppmの溶液が全体としてBrix8の甘味強度がある）を参考にし、スクロースとグルコースの含有量の比のまま、含有量を調整した。それぞれの溶液において、グルコン酸ナトリウムを添加していない溶液をコントロール溶液とした。得られたサンプル溶液において、官能により甘味増大効果を評価した。
評価基準は以下の通りとした。
＜甘味増大効果＞
　○（2点）：あり
　×（0点）：なし
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000011
結果
　下記表１２に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000012
　ナトリウムを含有することで、甘味強度が2以上12未満に対し甘味強度増大効果がみられることがわかった。
［実施例8］RebM含有コントロール溶液の甘味強度測定
実験方法
　実施例2記載の方法に従って、コントロール溶液[天然糖4.5%（スクロース1w/v%、グルコース3.5w/v%）およびRebM 208ppmの混合液]（天然糖由来Brix4.5、18kcal/100ml）の甘味強度を算出した。
結果
　コントロール溶液は、Brix8.08（≒Brix8）スクロース溶液相当の甘味強度を有することが判明した。さらにRebM（208ppm）が寄与する甘味強度をRebD同様に算出すると、スクロースに対するRebMの甘味度係数は、（8.08-3.275）×10000/208＝231.0であった。
［実施例9］容器詰め殺菌飲料での評価
実験方法
　下表に示した比率で、スクロース、グルコース、RebD、グルコン酸ナトリウムを純水に溶解して、サンプル溶液を調製した。その後、溶液を容器（200mlガラス瓶）に詰めて密栓後、熱殺菌（85℃－10分間）し、容器詰めの殺菌飲料を製造した。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000013
　グルコン酸ナトリウムを添加していない溶液をコントロールとし、それぞれのサンプル溶液の甘味増大効果および塩味強度を実施例3記載の方法に従って実施した。
結果
　下表に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000014
　実施例3と同様に、ナトリウムを4.0mg/100ml以上26mg/100ml以下で含有していることが飲料として最適である結果となった。すなわち、容器詰め殺菌飲料においても上記ナトリウム範囲が最適であるということが明らかとなった。
［実施例10］　動物モデルによる甘味増大効果の確認
（1）　グルコン酸ナトリウムの最適濃度の検証
実験方法
　動物の味覚（鼓索）神経応答は8-16週齢のC57BL/6Jマウスにウレタン麻酔を施し、Kawai K, et al., PNAS. 2000: 97(20):11044-9.に記載の方法に倣って実施した。
　サンプル溶液は実施例3で用いたものを使用した。サンプル溶液の舌刺激開始5秒～25秒後までの大きさの平均値を求め、同様に求めた0.1M NH4Cl（ナカライテスク株式会社製）応答を1とする相対値として求めた。また、甘味増大効果の解析法はYamamoto T, et al., Chem Senses. 2009:34(9): 809-18.に記載の解析法に倣って行った。具体的には、コントロール溶液［天然糖4.5%（スクロース:Suc 1w/v%、グルコース:Glc 3.5w/v%)、RebD 208ppmの混合液、天然糖由来Brix4.5、18kcal/100ml］の応答値とグルコン酸ナトリウム（GluNa）の応答値の和（計算値）とそれらの混合溶液の応答値（実測値）を比べ、混合溶液の応答値が高い値を示したとき［実測値÷計算値×100（％）＞100（％）］、応答の増大がみられたと定義した。
　一連の動物実験は、動物愛護管理法他関連法令を遵守し、社内動物実験委員会の審査を経て機関の長が承認した計画に基づき実施した。
結果
　結果を図１に示す（n=5の平均値）。図１に示すとおり、Suc+Glc+RebD(Brix. 4.5%)溶液はグルコン酸ナトリウム混合で鼓索神経応答の増大がみられた。特に5～10mM（Na量として11.5～23mg/100ml）の濃度範囲で強くみられた。（残りは120%以下の上昇)。
（2）　甘味増大効果のある糖濃度の検証
実験方法
　上記実験（1）と同様にマウス鼓索神経応答を行った。また、甘味増大効果の解析法も上記実験（1）と同様に行った。但し、本実験ではサンプル溶液は実施例6で用いたものを使用した。
結果
　結果を図２に示す（n=5の平均値）。図２に示すとおり、Brix1～8でグルコン酸ナトリウム混合による鼓索神経応答の増加がみられた。
（3）　甘味増大効果のある甘味強度の検証
実験方法
　上記実験（1）と同様にマウス鼓索神経応答を行った。また、甘味増大効果の解析法も上記実験（1）と同様に行った。但し、本実験ではサンプル溶液は実施例7で用いたものを使用した。
結果
　結果を図３に示す（n=5の平均値）。図３に示すとおり、甘味強度4～8でグルコン酸ナトリウム混合による鼓索神経応答の増加がみられた。
　本実施例の結果から、動物モデルを用いた場合でもパネラーによる官能結果と同様に甘味増大効果が生じることが確認された。
［実施例11］羅漢果抽出物の甘味強度測定
実験方法
　羅漢果抽出物含有溶液［天然糖4.5%（スクロース1w/v%、グルコース3.5w/v%)および羅漢果抽出物（40重量％モグロシドＶを含有する、羅漢果果実の水抽出物）208ppmを純水に溶解した混合液、天然糖由来Brix4.5、18kcal/100ml］と、Brix4、5、6、7、8のスクロース溶液（それぞれ4、5、6、7、8w/v%）を比較して、VASスケールで評点し、羅漢果抽出物含有溶液の甘味強度を算出した。官能に関して訓練を受けた者（6名）がパネラーとなって評価を実施した。
結果
　羅漢果抽出物含有溶液は、6名の平均値としてBrix6.05（≒Brix6）スクロース溶液相当の甘味強度を有することが判明した。さらに羅漢果抽出物（208ppm）が寄与する甘味強度を実施例2と同様に計算すると、スクロースに対する羅漢果抽出物の甘味度係数は、（6.05－3.275）×10000/208＝133.4であった。
［実施例12］グルコン酸ナトリウムの最適濃度の検証
実験方法
　下記の表１５に示した比率で、スクロース、グルコース、羅漢果抽出物、グルコン酸ナトリウムを純水に溶解して、サンプル溶液（12-1～12-9）を調製した。
　それぞれのサンプル溶液において、グルコン酸ナトリウムを添加していない溶液をコントロール溶液とし、それぞれのサンプル溶液との甘味強度を官能により比較した。また同時に、各サンプル溶液の塩味強度を評価した。評価基準は実施例3と同じものを使用し、官能に関して訓練を受けた者（8名）がパネラーとなって評価を実施した。パネル全体による各評価項目の最終的な評価結果は、実施例3と同様、個々のパネラーの評価結果に基づき多数決で決定した。すなわち、甘味増大効果は、半数を超えるパネラーが効果ありと評価した場合に、最終的に効果あり（○）と評価し、塩味強度は、最も多い評価結果を最終的な評価結果とした。最も多い評価結果が複数存在する場合は最も悪い評価結果を最終的な評価結果とした（例えば、○と△が同数で最も多い場合、△を最終的な評価結果とした）。なお、総合評価においては、4点以上であれば本発明の効果を有すると判断した。
結果
　表１５に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000015
　5.75mg/100ml以上のナトリウムを含有することで、甘味増大効果が見られる。一方、34.5mg/100ml以上のナトリウムを含有すると塩味が感じられた。以上から、高甘味度抽出物として羅漢果抽出物を含有する飲料においても、ナトリウムを4.0mg/100ml以上26mg/100ml以下で含有することで、好ましい味の飲料が得られることが分かる。特に、天然糖と羅漢果抽出物を含有する飲料においては、ナトリウムの上限が34.5mg/100ml未満、例えば30mg/100ml、特に28.75mg/100ml程度であっても好ましい味の飲料が得られる。
［実施例13］甘味増大効果のある糖濃度の検証
実験方法
　下記表１６に示した比率でスクロース、グルコース、羅漢果抽出物、グルコン酸ナトリウムを純水に溶解して、サンプル溶液を調製した。飲料全体としての甘味強度が6相当になるよう天然糖と羅漢果抽出物の濃度を調整した。実施例11の羅漢果抽出物含有溶液の結果（スクロース1(w/v)%、グルコース3.5(w/v)%、羅漢果抽出物208ppmの溶液が約Brix6の甘味強度がある）を参考にし、スクロースとグルコースの含有量の比を1：3.5に固定し、各々の濃度を算出した。
　また、それぞれの溶液において、グルコン酸ナトリウムを添加していない溶液をコントロール溶液とした。得られたサンプルにおいて、官能により甘味エンハンス効果を評価した（n=8）。評価基準は実施例6と同じものを用い、サンプル溶液（グルコン酸ナトリウム添加）の方がコントロール溶液（グルコン酸ナトリウム非添加）より甘い場合に、甘味増大効果あり（〇）、そうではない場合に、甘味増大効果あり（×）と評価した。パネル全体による最終的な評価結果は、実施例6と同様、個々のパネラーの評価結果に基づき多数決で決定した。すなわち、半数を超えるパネラーが効果ありと評価した場合に、最終的に効果あり（○）と評価した。
結果
　下記表１６に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000016
　飲料全体の甘味強度を6相当に設定した条件では、天然糖由来のBrixが1～8であり、ナトリウムを所定の濃度含有する場合、甘味増大効果がみられることがわかった。また、羅漢果抽出物の含有量が13.3ppmと低い場合であっても、天然糖の含有量とナトリウム含有量により、甘味増大効果が見られた。以上より、高甘味度甘味料として羅漢果抽出物を用いた場合、0kcal以上、32kcal以下の範囲でも甘味増大効果がみられることがわかった。
［実施例14］甘味増大効果のある甘味強度の検証
実験方法
　表１７に示した比率でスクロース、グルコース、羅漢果抽出物、グルコン酸ナトリウムを純水に溶解して、飲料サンプルを調製した。実施例11の羅漢果抽出物含有溶液の結果（スクロース1(w/v)%、グルコース3.5(w/v)%、羅漢果抽出物208ppmの溶液が全体として約Brix6の甘味強度がある）を参考にし、スクロースとグルコースの含有量の比のまま、含有量を調整した。それぞれの溶液において、グルコン酸ナトリウムを添加していない溶液をコントロール溶液とした。得られたサンプル溶液において、官能により甘味増大効果を評価した。評価基準は実施例7と同じものを用い、サンプル溶液（グルコン酸ナトリウム添加）の方がコントロール溶液（グルコン酸ナトリウム非添加）より甘い場合に、甘味増大効果あり（〇）、そうではない場合に、甘味増大効果あり（×）と評価した。パネル全体による最終的な評価結果は、実施例7と同様、個々のパネラーの評価結果に基づき多数決で決定した。すなわち、半数を超えるパネラーが効果ありと評価した場合に、最終的に効果あり（○）と評価した。
結果
　下記表１７に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000017
　高甘味度甘味料として羅漢果抽出物を用いた場合、ナトリウムを含有することで、甘味強度が2以上12以下に対し甘味強度増大効果がみられることがわかった。
［実施例15］　動物モデルによる甘味増大効果の確認
（1）　グルコン酸ナトリウムの最適濃度の検証
実験方法
　サンプル溶液として実施例12で用いたものを使用した以外は実施例10と同様の方法により、マウス鼓索神経応答を評価した。
結果
　結果を図４に示す（n=6の平均値）。図４に示すとおり、スクロース（Suc）+グルコース（Glc）+羅漢果抽出物（Lo）(Brix. 4.5%)溶液において、グルコン酸ナトリウム（GluNa）混合により概ね鼓索神経応答の増大がみられた 。特にGluNaの量として2.5～10.0mM（Na量として5.75～23mg/100ml）の濃度範囲で、実測値が計算値の120％以上となる強い応答増大がみられた。（他の濃度では実測値は計算値の120%未満)。なお、棒グラフ上の％は、実測値÷計算値×100（％）を示す。
（2）　甘味増大効果のある糖濃度の検証
実験方法
　上記実験（1）と同様にマウス鼓索神経応答を評価した。また、甘味増大効果の解析法も上記実験（1）と同様に行った。但し、本実験ではサンプル溶液は実施例13で用いたものを使用した。
結果
　結果を図５に示す（n=6の平均値）。図５に示すとおり、Brix1～8でグルコン酸ナトリウム混合により、実測値が計算値の120％以上となる鼓索神経応答の強い増加がみられた。なお、棒グラフ上の％は、実測値÷計算値×100（％）を示す。
（3）　甘味増大効果のある甘味強度の検証
実験方法
　上記実験（1）と同様にマウス鼓索神経応答を評価した。また、甘味増大効果の解析法も上記実験（1）と同様に行った。但し、本実験ではサンプル溶液は実施例14で用いたものを使用した。
結果
　結果を図６に示す（n=6の平均値）。図６に示すとおり、甘味度4～12でグルコン酸ナトリウム混合により、実測値が計算値の120％以上となる鼓索神経応答の強い増加がみられた。なお、棒グラフ上の％は、実測値÷計算値×100（％）を示す。
［実施例16］モグロシドＶの甘味強度測定
実験方法
　モグロシドＶ（MogV）含有溶液［天然糖4.5%（スクロース1w/v%、グルコース3.5w/v%)、MogV（純度97.7％）208ppmを純水に溶解した混合液、天然糖由来Brix4.5、18kcal/100ml］と、Brix6、7、8、9、10のスクロース溶液（それぞれ6、7、8、9、10w/v%）を比較して、VASスケールで評点し、MogV含有溶液の甘味強度を算出した。官能に関して訓練を受けた者（8名）がパネラーとなって評価を実施した。
結果
　MogV含有溶液は、8名の平均値としてBrix8.88（≒Brix9）スクロース溶液相当の甘味強度を有することが判明した。さらにMogV（208ppm）が寄与する甘味強度を計算すると、スクロースに対するMogVの甘味度係数は、（8.88－3.275）×10000/208＝269.7であった。
［実施例17］グルコン酸ナトリウムの最適濃度の検証
実験方法
　下記の表１８に示した比率で、スクロース、グルコース、MogV（純度97.7％）、グルコン酸ナトリウムを純水に溶解して、サンプル溶液（17-1～17-9）を調製した。
　それぞれのサンプル溶液において、グルコン酸ナトリウムを添加していない溶液をコントロール溶液とし、それぞれのサンプル溶液との甘味強度を官能により比較した。また同時に、各サンプル溶液の塩味強度を評価した。評価基準は実施例3と同じものを使用し、官能に関して訓練を受けた者（7～8名）がパネラーとなって評価を実施した。なお、総合評価においては、4点以上であれば本発明の効果を有すると判断した。
結果
　下記表１８に結果をまとめる。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000018
　5.75mg/100ml以上のナトリウムを含有することで、甘味増大効果が見られる。一方、23mg/100ml以上のナトリウムを含有すると塩味が感じられた。以上から、天然糖と高純度MogVを含有し、ナトリウムを4.0mg/100ml以上23mg/100ml未満の範囲で含有することで、好ましい味の飲料が得られることが分かる。
［実施例18］　動物モデルによるグルコン酸ナトリウムの最適濃度の検証
実験方法
　サンプル溶液として実施例17で用いたものを使用した以外は実施例10と同様の方法により、マウス鼓索神経応答を評価した。
結果
　結果を図７に示す（n=5の平均値）。図７に示すとおり、スクロース（Suc）+グルコース（Glc）+MogV(Brix. 4.5%)溶液において、グルコン酸ナトリウム（GluNa）混合により概ね鼓索神経応答の増大がみられた。特にGluNaとして2.5～7.5mM（Na量として5.75～17.25mg/100ml）の濃度範囲で、実測値が計算値の120％以上となる強い増大がみられた。（他の濃度では実測値は計算値の120%以未満）。なお、棒グラフ上の％は、実測値÷計算値×100（％）を示す。
　本発明の方法により、天然糖および高甘味度甘味料の使用量を増加により得られるような単純な甘味ではなく、飲食品または甘味組成物の甘味を増大し、良好な味覚を呈する方法が提供される。また、本発明の方法により、糖および甘味料の使用量を増加することなく甘味が増大された良好な味覚を呈する飲食品または甘味組成物が提供される。
 
 

Claims (27)

  1. 　（a）甘味強度X1相当の量の天然糖、
    　（b）甘味強度X2相当の量の高甘味度甘味料、および
    　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
    　を含み、
    （1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
    （2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
    　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品。
  2. 　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、請求項1に記載の飲食品。
  3. 　前記高甘味度甘味料の量がP2 ppmであり、
    I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
    II) 2≦X1+225.2ｘP2/10000≦11.5
    であるか、
    　または
    III) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
    IV) 2≦X1+231.0ｘP2/10000≦11.5
    であるか、
    　または
    V) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
    VI) 2≦X1+133.4ｘP2/10000＜16
    であるか、
    　または
    VII) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
    VIII) 2≦X1+269.7ｘP2/10000≦11.5
    である、請求項1または2に記載の飲食品。
  4. 　ナトリウムの量が4～26mg/100mlである、請求項1～3のいずれか一項に記載の飲食品。
  5. 　エネルギーが0～25Kcal/100mlである、請求項1～4のいずれか一項に記載の飲食品。
  6. 　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項1～5のいずれか一項に記載の飲食品。
  7. 　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項1～6のいずれか一項に記載の飲食品。
  8. 　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、請求項1～7のいずれか一項に記載の飲食品。
  9. 　5～25mg/100mlのナトリウムを含み、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、請求項1～8のいずれか一項に記載の飲食品。
  10. 　天然糖、高甘味度甘味料およびナトリウムを含む甘味組成物であって、
    　当該甘味組成物を配合した飲食品は、
    　（a）甘味強度X1の量の天然糖、
    　（b）甘味強度X2の量の高甘味度甘味料、および
    　（c）40mg/100ml未満のナトリウム
    を含み、
    （1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
    （2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
    　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、
    　前記甘味組成物。
  11. 　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、請求項10に記載の甘味組成物。
  12. 　前記飲食品において前記高甘味度甘味料の量がP2 ppmであり、
    I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
    II) 2≦X1+225.2ｘP2/10000≦11.5
    であるか、
    　または
    III) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
    IV) 2≦X1+231.0ｘP2/10000≦11.5
    であるか、
    　または
    V) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
    VI) 2≦X1+133.4ｘP2/10000＜16
    であるか、
    　または
    VII) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
    VIII) 2≦X1+269.7ｘP2/10000≦11.5
    である、請求項10または11に記載の甘味組成物。
  13. 　前記飲食品のナトリウムの量が4～26mg/100mlである、請求項10～12のいずれか一項に記載の甘味組成物。
  14. 　前記飲食品のエネルギーが0～25Kcal/100mlである、請求項10～13のいずれか一項に記載の甘味組成物。
  15. 　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項10～14のいずれか一項に記載の甘味組成物。
  16. 　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項10～15のいずれか一項に記載の甘味組成物。
  17. 　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、請求項10～16のいずれか一項に記載の甘味組成物。
  18. 　前記飲食品において5～25mg/100mlのナトリウムを含み、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、請求項10～17のいずれか一項に記載の甘味組成物。
  19. 原材料に対し
    （i）（a）甘味強度X1の量の天然糖および（b）甘味強度X2の量の高甘味度甘味料を添加する工程と、
    （ii）（c）40mg/100ml未満のナトリウムを添加する工程と、
    を含む、
    （1）前記成分（a）～（c）により甘味強度X3の甘味を呈すること、かつ
    （2）エネルギーが50Kcal/100ml以下であること、
    　を特徴とし、ここで0.1＜（X1＋X2）＜X3≦20である、飲食品
    を製造する方法。
  20. 　0.5≦｛X3－（X1＋X2）｝≦5である、請求項19に記載の方法。
  21. 　前記飲食品において前記高甘味度甘味料の量がP2 ppmであり、
    I) 0≦X1/(225.2ｘP2/10000)≦9かつ
    II) 2≦X1+225.2ｘP2/10000≦11.5
    であるか、
    　または
    III) 0≦X1/(231.0ｘP2/10000)≦9かつ
    IV) 2≦X1+231.0ｘP2/10000≦11.5
    であるか、
    　または
    V) 0≦X1/(133.4ｘP2/10000)≦250かつ
    VI) 2≦X1+133.4ｘP2/10000＜16
    であるか、
    　または
    VII) 0≦X1/(269.7ｘP2/10000)≦250かつ
    VIII) 2≦X1+269.7ｘP2/10000≦11.5
    である、請求項19または20に記載の方法。
  22. 　前記飲食品においてナトリウムの量が4～26mg/100mlである、請求項19～21のいずれか一項に記載の方法。
  23. 　前記飲食品のエネルギーが0～25Kcal/100mlである、請求項19～22のいずれか一項に記載の方法。
  24. 　前記天然糖は、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、オリゴ糖、異性化糖、乳糖、プシコース、アロース、タガトースおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項19～23のいずれか一項に記載の方法。
  25. 　前記高甘味度甘味料は、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＤ、羅漢果抽出物、モグロシドＶおよびその組み合わせからなる群より選択される少なくとも1つである、請求項19～24のいずれか一項に記載の方法。
  26. 　前記ナトリウムは、塩化ナトリウム、リンゴ酸ナトリウム、硫酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、リン酸ナトリウム、炭酸ナトリウム、二硫化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギニン酸ナトリウム、グルコヘプタン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、酒石酸ナトリウム、アスパラギン酸ナトリウム、乳酸ナトリウム、カゼインナトリウム、アスコルビン酸ナトリウムおよびその混合物からなる群より選択される少なくとも1つである、請求項19～25のいずれか一項に記載の方法。
  27. 　前記飲食品においてナトリウムの量が5～25mg/100ml、エネルギーが0～25Kcal/100ml、かつX3が6以上である、請求項19～26のいずれか一項に記載の方法。
     
     
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