WO2009129991A1 - Verfahren zur elektroporation von rübenschnitzeln und vorrichtung zur durchführung dieses verfahrens - Google Patents

Verfahren zur elektroporation von rübenschnitzeln und vorrichtung zur durchführung dieses verfahrens Download PDF

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WO2009129991A1
WO2009129991A1 PCT/EP2009/002886 EP2009002886W WO2009129991A1 WO 2009129991 A1 WO2009129991 A1 WO 2009129991A1 EP 2009002886 W EP2009002886 W EP 2009002886W WO 2009129991 A1 WO2009129991 A1 WO 2009129991A1
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transport
reaction chamber
plant
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Stefan Frenzel
Thomas Michelberger
Peter Scherer
Timo Scheuer
Matthias Weibel
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Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt
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    • C13B—PRODUCTION OF SUCROSE; APPARATUS SPECIALLY ADAPTED THEREFOR
    • C13B10/00—Production of sugar juices
    • C13B10/08—Extraction of sugar from sugar beet with water
    • C13B10/12—Details of extraction apparatus, e.g. arrangements of pipes or valves

Definitions

  • the present invention relates to a process for the improved extraction and subsequent recovery of ingredients from plant material, in particular sugar beet (Beta vulgaris) or from sugar beet pulp. Furthermore, the present teaching also relates to a system for carrying out the method.
  • sugar beets are processed into pencil-pulp-dried beet pulp by means of chip-cutting machines.
  • ingredients are extracted by thermal cell disruption.
  • the cell membranes of the beet pulp are denatured by the influence of temperature and the ingredients to be recovered can be isolated.
  • the method of electroporation has been known for several decades. By applying a voltage, it is possible to permeabilize the cell membranes. Following electroporation, extraction is possible.
  • DE 101 44 486 C1 describes a process for the digestion of biological cells on an industrial scale with pulsed electric fields.
  • the described method is realized by a reactor integrated in a process line.
  • the process material or transport line is in the reactor area of liquid flow through, thereby exposing the biological material to the action of the pulsed electric fields.
  • SU 100 57 58 A describes a method of electroporation of, among other things, beets as a biological material. In the described method it is provided that the beets are alternately electroporated in a cutting apparatus and subsequently cut.
  • DE 101 44 479 A1 likewise describes a process for the electroporation of whole beets.
  • the process is carried out in a drum reactor.
  • the drum reactor consists of a water-filled tub in which the drum can rotate.
  • the beets to be electroporated are pulled through the water by the drum via drivers fastened to them. Electroporation occurs through electrodes and counterelectrodes located on the bottom of the tub or on the drum.
  • SU 764 643 describes the electroporation of sugar beet cossettes.
  • the electroporation is carried out by transporting the chips via a conveyor system, this conveyor system consists of a conductive tape.
  • Zagorulko (Zagorulko, A. Ya .; Novye Fiz. Metody Obrabotki Pishch.
  • a disadvantage of the previous method is that the plants described provide transport of the beets or beet pulps to be extracted by forced conveyance via belts, rollers, conveyor drums or the like. This forced conveying causes the beet pulp to break due to the considerable mechanical stress before extraction and thus be damaged to a high degree. This in turn leads to lower efficiency in the downstream extraction. Valuable, isolatable ingredients can be lost.
  • the present invention is therefore based on the technical problem of a process for obtaining ingredients from plant material, particularly preferably for the electroporation of plant material, which is easy to carry out, interfering, in particular free from blocking, and improved, in particular a yield-enhanced
  • plant material in particular sugar beets or sugar beet cuttings
  • a high packing density of shredded plant material, in particular the beet pulp achieved and on the other hand, a mechanical burden and damage the shredded plant material, in particular the beet pulp, before the ingredients releasing treatment, especially before the electroporation is prevented.
  • the present invention relates to a method of extracting ingredients from plant material comprising the steps
  • the present invention relates to a method wherein the non-contact reaction chamber is a mechanical reaction chamber.
  • the reaction chamber is an electrical reaction chamber.
  • a non-contact reaction chamber is a reaction chamber in which the minced plant material is exposed to energy so as to release ingredients without mechanically and physically acting upon the plant material, the energy preferably being electrical energy and / or sound energy, in particular ultrasonic energy.
  • non-contact is understood to mean that the plant material is not pressed, crushed, crushed, crushed, or otherwise contacted by mechanical elements through direct mechanical action, with the contact of the plant material to the reaction chamber wall not touching
  • a non-contact treatment or non-contact action is thus understood to mean a treatment in which a release of ingredients from plant material can be achieved without physical contact of the plant material with one Energy, for example pressure or friction energy, on the element or device emitting the plant material.
  • the mechanical reaction chamber of the present invention in a preferred embodiment, comprises a device for dispensing of sound energy, in particular ultrasonic energy and / or shock waves.
  • the present invention therefore also relates in one embodiment to a method wherein the non-contact action is an ultrasonic or shock wave treatment.
  • the non-contact reaction chamber is designed as a mechanical reaction chamber and electrical reaction chamber, d. H. has both a device for emitting ultrasound and / or shock wave energy and a device for emitting electrical energy.
  • the present invention comprises a method of extracting ingredients from plant material comprising the steps
  • the invention solves the technical problem underlying it by a process for the extraction of ingredients, in particular sugar, from beets, in particular sugar beet, comprising the steps:
  • the procedure according to the invention thus provides for providing plant material, in particular beets, which are comminuted, in particular to comminuted plant material, in particular beet pulp.
  • the present invention is described in a particularly preferred embodiment, namely the extraction of ingredients from plant material by means of an electrical reaction chamber and an electroporation carried out therein.
  • the specific technical teachings given below relate in a substantially similar manner to the use of a non-contact mechanical reaction chamber and a treatment carried out therein with sound waves, in particular ultrasonic energy and / or shock waves.
  • the invention will be described with reference to a particularly preferred embodiment of the invention, namely sugar beet and the beet pulp resulting from crushing the sugar beets.
  • the present invention PHg is also for other plant material, in particular lumpy plant material, for.
  • sugar cane chicory, potato, carrots, fruit, especially apples, applicable, so that the description of the invention with reference to the turnip is exemplary for other lumpy plant materials.
  • the procedure according to the invention is therefore a procedure according to which the comminuted plant material, for. As beet pulp, having solid and liquid phase in DC in the electrical reaction chamber, in particular Elektroporationsvor- direction, are washed and transported through them, wherein the two phases are removed by at least one suction element and at least one conveying element from the electrical reaction chamber.
  • no conveying elements are provided in the electrical reaction chamber, in particular the electroporation device, which serve to transport the comminuted plant material.
  • the present invention provides only downstream, d. H. behind the electric reaction chamber, in particular the electroporation device, to provide at least one conveying element and at least one suction element.
  • a plant material is understood in particular to be a lumpy plant material, preferably sugar beet, sugar cane, chicory, potato, carrots and fruit, in particular apples.
  • an electrical reaction chamber is understood to mean a device or a part of a device in which electrical currents or electric fields or electric currents and electric fields act on target materials, in particular the solid and liquid phases transported through the electrical reaction chamber according to the invention.
  • an electric reaction chamber is understood as meaning an electroporation device.
  • the invention further provides that the comminuted plant materials, in particular beet pulp, in a transport liquid, in particular a beet extract or water, introduced, in particular mashed, and then in a, preferably designed as a pipe or shaft reactor, electrical reaction chamber, preferably electroporation device, are washed , then compacted into a Chamaterialpachung, in particular Schnitzelpackung, certain packing density and in the form of this packing density obtained by the electrical reaction chamber, in particular through the Elektroporationsschacht- or tube reactor, promoted and electrically treated, in particular electroporated, being advantageously the speed of shredded plant material, in particular those of the beet pulp, as well as the density of Schnitzel pack can be selectively adjusted by the suction element and the conveying element.
  • a transport liquid in particular a beet extract or water
  • electrical reaction chamber preferably electroporation device
  • the conveying element serves to convey the electro-treated, in particular electroporated, materials, in particular chips, at a defined speed, while the suction element, preferably downstream of the conveying element, sucks in the mixture of shredded plant material and transport liquid, in particular the beet pulp transport liquid mixture, which in advantageously also brings with it the effect that water is sucked through the chips.
  • the suction element therefore serves to suck in the liquid phase and determines its speed, but thereby also affects the packing density, ie bulk density, and transport speed of the entrained materials present in the electroporation device in the liquid phase, e.g. B. beet pulp, from.
  • the suction element accordingly exerts a suction on the electrical reaction chamber, in particular special electroporation device, flooded solid and liquid phase, which transports these two phases through the in the electrical reaction chamber, in particular electroporation device, through to at least the suction element itself.
  • the present invention provides that the speed of transport of the solid phase by the mechanically acting on the solid phase conveying element and the speed of transport of the liquid phase are adjusted by the suction element, preferably in separate from each other.
  • the transport speed of the comminuted plant materials, in particular the chips, in the electrical reaction chamber, in particular the electroporation device can be adjusted in a targeted manner by the conveying element.
  • the suction element can contribute to selectively adjusting the packing density, ie the bulk density, of the comminuted plant materials, in particular the chips, in the electrical reaction chamber, in particular the electroporation device, so that a constant high packing density is set in the shaft due to the combined effect of both elements can be.
  • the procedure according to the invention provides that a forced delivery of the comminuted plant materials, in particular the beet pulp, ie, for example via mechanically acting devices such as belts, rollers, pressure and Schubelemen- te, not in front of the electrical reaction chamber, in particular the Elektroporationsvorraum takes place, but behind it alone, that is, downstream.
  • this therefore provides a method in which no me- chanical promotion, in particular no mechanical conveying elements, also referred to herein as forced delivery, upstream, ie before, and are arranged in the electrical reaction chamber.
  • this type of promotion is particularly gentle because the shredded plant materials, in particular the beet pulp, especially before and during the electro-treatment, in particular electroporation, exposed to no destructive mechanical action and constantly promoted in a water bath, so that only a minimal degree Destruction occurs.
  • a suction-assisted removal of the liquid and solid phases containing the extracted constituents means that the solid phase and the liquid phase are sucked through the electrical reaction chamber, in particular the electroporation device, by using the suction element provided according to the invention in a preferred embodiment, a targeted adjustment of the Schnitzelpackungs emphasize, in particular in conjunction with the transport of the solid phase by the conveying element, comes about.
  • a conveying element which acts mechanically on the solid phase is understood to mean an element which is capable of transporting a solid phase, in particular beet pulp, and which transport is effected by a movable part which is in physical contact with the transported goods of the conveying element is effected.
  • Conveying elements can be, for example, transport rollers, belts, screws, drums be mine or the like. These elements are also referred to here as forced conveying elements.
  • the present invention also relates to an installation for extracting ingredients from plant material, in particular for carrying out a method of the present invention, comprising at least one apparatus for comminuting plant material into solid material forming comminuted plant material and for introducing the comminuted plant material into a transport liquid, at least an adjoining tubular or shaft-like device for transporting the obtained mixture of transport fluid and comminuted plant material with a plant material introduction area and a plant material discharge area, at least one non-contact reaction chamber arranged in the device for transport, at least one downstream to the plant material arranged discharge device for discharging the non-contact treated mixture of shredded plant material, wherein in the Vor Direction for discharging at least one arranged for discharging the non-contact treated mixture of transport liquid and plant material arranged conveying element and at least one suction element are present.
  • the present invention also relates, in a preferred embodiment, to a plant, wherein the non-contact reaction chamber is a mechanical and / or electrical reaction chamber.
  • the non-contact mechanical reaction chamber has a device for emitting ultrasound and / or shock waves.
  • a plant for extracting ingredients from comminuted plant material, in particular beet pulp comprising at least one device for comminuting plant material, in particular beets, comminuted plant material forming a solid phase, in particular beet pulp, and optionally a device for macerating the shredded plant material, in particular the chips, into a transport liquid, at least one adjoining, preferably tubular or shaft-like device for transporting the resulting solid and liquid phase with an upstream plant material introduction area, in particular a beet pulp inlet area, and a downstream
  • a R schnitzelauslei- area
  • Transport liquid mixture wherein in the apparatus for discharging the electrically treated plant material, ie the mixture of shredded plant material and transport liquid, in particular electroporated beet pulp Transport liquid mixture, at least one conveying element and at least one suction element are present, and wherein in a preferred embodiment, the suction element adjoins the conveying element, that is, behind, so downstream, is arranged.
  • the conveying element and the suction element operate in direct current.
  • the invention therefore also relates, in a preferred embodiment, to an abovementioned installation, wherein the preferably tubular or shaft-like device for transporting the solid and liquid phases obtained can be positioned upright or horizontally in a preferred embodiment.
  • the device for discharging the electrically treated plant material, ie the mixture of comminuted plant material and transport liquid, in particular electroporated beet pulp transport liquid mixture, perpendicular or substantially perpendicular to the tubular or shaft-like device for transport is arranged.
  • the transport of the shredded plant material, in particular of beet pulp can also be effected at very high packing densities by the joint use of a conveying element and a suction element.
  • This is made possible in particular by the fact that the speed of transporting the solid phase of the comminuted plant material, in particular the beet pulp, through a mechanically acting conveying element and the speed of transporting the liquid phase of the comminuted plant material, in particular the liquid phase of the beet pulp, are adjusted by a suction element , The setting of the speed of the solid phase is thus separated from that of the liquid phase.
  • the invention therefore makes use of a largely gentle transport of the solid phase in a liquid phase, brought about by the suction element, combined with a mechanically separately adjustable speed and packing density control of the solid phase by the conveying element. Forced delivery of the solid phase thus takes place only after the electro-treatment, in particular electroporation, and is invented combined with a suction effect.
  • a high packing density is due to the different physical properties of the solid and the liquid phase within the mixture of comminuted plant material and transport fluid, in particular the beet pulp.
  • the invention causes a faster speed of transport of the liquid phase in comparison to the transport speed of the solid phase a suction effect.
  • This suction effect results in an inventively particularly advantageous and particularly pronounced increase in the packing density of the solid phase in the mixture of comminuted plant material and transport liquid, in particular the beet pulp transport liquid mixture.
  • the invention provides that in a first process step (a) sugar beets are comminuted to beet pulp. Subsequently, in a process step (b), the beet pulp is introduced into a transport liquid, for example an extract, beet extract and / or water, in particular mashed. The resulting beet pulp
  • Transport fluid mixture consists of a solid phase, namely borrowed the beet pulp, as well as a liquid phase, namely the transport liquid, optionally with beet juice or extract together.
  • beet pulp is understood to mean divided, for example, pencil-thick or sliced beets. According to the invention, it is preferable to process beets by means of a schnitzel cutter into beet pulp.
  • a "pressure-free flooding” means that an introduction of the solid and liquid phase into the electrical reaction chamber, in particular electroporation device, without additional aids, such as forced conveyance, in particular via screw conveyors, conveyor belts, conveyor drums, According to the invention, a forced delivery of the solid phase does not take place before the electro-treatment, in particular electroporation, but alone thereafter.
  • an introduction without additional pumps as an aid for pressing or pushing the transported material into the Under a pressure-free flooding is thus preferably a, in particular on the basis of gravity, preferably solely on the basis of gravity, based Einbringe n of solid and liquid phase in an electrical reaction chamber, in particular electroporation device to understand.
  • the pressure-free introduction can also be due to capillary forces occurring within the liquid phase of the beet pulp transport
  • the solid phase of the beet pulp transport liquid mixture in step (d) of the process according to the invention is transported further in the electroporation device and at the same time electropionized.
  • Electroporation takes place using parameters known to those skilled in the art.
  • electric field pulses of 0.1 to 50 kV / cm, preferably 0.5 to 40 kV / cm and pulse numbers from 1 to 2500, in particular 1 to 1000, preferably 1 to 100, particularly preferably 1 to 50 pulses / s be used.
  • the electroporation takes place at temperatures of 0 to 75 0 C, preferably 0 to 45 0 C, in particular 10 to 35 ° C instead.
  • the solid and liquid phases of the mixture of comminuted plant material and transport liquid, in particular beet pulp transport liquid mixture, which have the extracted ingredients are removed in step (e).
  • a conveying element which acts mechanically on the solid phase
  • the speed of transport and the packing density of the solid phase are set, whereas the speed of transport of the liquid phase is adjusted by a suction element.
  • the conveying element is a screw, preferably a pull-out screw, a screw conveyor or a conveyor belt.
  • the suction element is a pump, preferably a centrifugal pump.
  • the speed of transport of the solid phase is 30 to 80 t beet pulp / h, preferably 40 to 70 t beet pulp / h, in particular 45 to 60 t beet pulp / h, preferably 50 t beet pulp / h.
  • this speed is set in a conveying element designed as a screw, preferably with speeds up to a maximum of 500 rpm, preferably from 1 to 500 rpm, in particular from 100 to 500 rpm, more preferably from 200 up to 400 rpm.
  • a packing density of the solid phase of 0.5 to 0.8 g / cm 3 , preferably from 0.6 to 0.7 g / cm 3 , in particular of 0.65 g / cm 3 is set.
  • the suction element designed as a pump with speeds of up to a maximum of 1200 rpm. Further preferred speeds of rotation of the pump are from 750 to 1200 rpm, preferably from 800 to 1100 rpm. In a further preferred embodiment it is provided that the speed of transport of the liquid phase is higher than that of the solid phase.
  • step (a), (b), (c) or (d) raw juice or water in addition to the solid phase, the mixture of comminuted plant material and transport liquid, in particular the beet pulp juice mixture, is added.
  • Another object of the present invention is a system for the extraction of ingredients from shredded plant material, in particular beet pulp, which is used for carrying out the method according to the invention.
  • this plant for extracting ingredients from shredded plant material, in particular beet pulp preferably at least one device for crushing plant material, especially beets, and for mashing the shredded plant material, in particular the beet pulp, in a transport liquid to obtain a mixture of shredded plant material and transport liquid , in particular a beet cut transport fluid mixture, with a comminuted plant materials forming a solid phase, in particular beet pulp, and a transport liquid forming a liquid phase, at least one adjoining, preferably shaft-like or tubular, in particular horizontally or upright positioned, transport device the resulting mixture of comminuted plant material and transport liquid, in particular a beet pulp transport liquid G.
  • emisch with one, in particular in front or above, ie upstream R Wegnitzeleintechnischswitz and one, in particular behind or below, ie downstream,
  • Chamaterialeinlei- area in particular beet pulp discharge
  • at least one arranged in the device for transport electrical see reaction chamber in particular a device for Elektro- poration, at least one, in particular behind or below, ie downstream, to the
  • Thematerialaustechnischs Scheme in particular beet pulp discharge, preferably substantially perpendicular to the tubular or shaft-like device, arranged device for discharging the electrically treated mixture, in particular the electroporated beet pulp mixture, wherein in the device at least one for discharging of the electrically treated plant material, ie the mixture of comminuted plant material and transport liquid, in particular electroporated beet pulp transport fluid mixture s, arranged conveying element and at least one suction element are present, and wherein the suction element is preferably connected to the conveying element.
  • the device for transporting the resulting mixture, in particular of the beet pulp transport liquid mixture in one piece, that is to say integrally, with the device for electroporation.
  • the electrical reaction chamber, in particular device for electroporation, a tubular or shaft-like device, in particular a pipe or shaft reactor, both the transport of the vegetable material mixture, in particular the beet pulp transport liquid mixture, as well as its electrical treatment, especially electroporation serves.
  • both the suction element and the conveying element are arranged downstream, that is, behind or below the electrical reaction chamber, in particular electroporation device.
  • the suction member therefore sucks the liquid phase and draws it through the transport and electroporation device.
  • the mechanically acting on the solid phase conveying element promotes the electrically treated, especially electroporated, largely freed from interesting ingredients solid phase material from the electrical reaction chamber, in particular electroporation device away.
  • the term "upright position” is understood to mean an installation within the installation which is perpendicular, preferably substantially perpendicular, to the earth's surface on which the installation is constructed directly or indirectly Accordingly, a “horizontal” or “horizontal” position is perpendicular, preferably substantially perpendicular, to an upright position is arranged to the earth's surface. Accordingly, the term “located below” means a position which is arranged proximal to the earth's surface.For the purposes of the invention, "substantially perpendicular” is understood to mean a positioning which has an angle of 80 ° to 100 °, preferably 90 °.
  • substantially perpendicular may also be understood to mean a horizontal orientation, namely, for example, if, as provided in a preferred embodiment according to the invention, the device for discharging the solid and liquid phases is at right angles or substantially perpendicular to a vertical one or substantially perpendicular to the earth's surface positioned shaft-like device for transporting the obtained beet pulp transport liquid mixture stands.
  • the plant according to the invention comprises a device for feeding raw juice or water, which is designed so that the feed of raw juice or water in the device for transport and / or in the device for electrical treatment, in particular electroporation can be done.
  • the plant has a device for flooding the beet pulp transport liquid mixture, wherein in a particularly preferred embodiment, the device for flooding is designed as a funnel.
  • the device is designed for transport as a shaft.
  • this shaft has a base of 30 x 40 cm on.
  • the device for transport can also be designed as a tube.
  • the apparatus has a device downstream, for example behind or below, the plant material introduction area located above, in particular the beet pulp introduction area, and upstream, for example in front of or above, the plant matter discharge area below, in particular the beet pulp discharge area for electrical treatment, in particular electroporation.
  • the device for electro-treatment, in particular for electroporation is designed as a raw-shaft shaft reactor.
  • the conveying element arranged substantially perpendicularly or at right angles to the device for transport is designed as a screw, preferably as a drawing-out screw, more preferably as a conveying screw.
  • the suction element preferably adjoining the conveying element, is designed as a pump, preferably as a centrifugal pump.
  • Figure 1 shows a schematic representation of a preferred embodiment
  • FIG. 2 shows the dependence of the packing density [kg / l] on the suction power of the pump in [rpm].
  • FIG. 3 shows the dependence of the beet pulp throughput in [kg / U] on the rotational speed of the horizontal screw in [rpm].
  • FIG. 4 shows a comparison of the beet pulp destruction of the plant according to the invention with a comparison plant.
  • FIG. 5 shows a comparison of the beet pulp destruction of the plant according to the invention with a further comparison plant.
  • sugar beets are processed in a device for crushing (10) to sugar beet pulp.
  • the beet pulp transport liquid mixture obtained after mashing into a transport liquid is characterized on the one hand by a solid phase forming beet pulp and on the other by a liquid phase forming transport liquid.
  • the obtained beet pulp transport liquid mixture is conveyed directly and without pressure, for example via a conveyor belt (12) through a beet pulp inlet region (35) above a hopper (20) into the transport device (30th to 40th cm) designed as a shaft with base dimensions of 30 x 40 cm ) of the electroporation system (100).
  • the transport device (30th to 40th cm) designed as a shaft with base dimensions of 30 x 40 cm ) of the electroporation system (100).
  • the obtained beet pulp transport liquid mixture is transported in a below the shaft (30) located Elektroporationsreaktor (40).
  • the electroporated beet pulp transport liquid mixture passes through an underlying beet pulp discharge area (45) to a removal device (52) arranged horizontally and perpendicular to the shaft.
  • This discharge device (52) includes a pull-out screw (50) as a conveying element.
  • the extraction screw transports the beet pulp and determines the transport speed of the phase, ie the beet pulp, the beet pulp transport liquid mixture through the shaft (30) and in the electroporation reactor (40) (see Figure 3).
  • the subsequent to the conveying element centrifugal pump (60) sucks the liquid and solid phase through the shaft (30) and the electroporation reactor (40), performs the liquid phase and determines the bulk density in the shaft ( Figure 2).
  • the centrifugal pump (60) is set so that the liquid phase is transported faster than the solid phase, which causes a suction effect.
  • Silin value, Sweden number, Mus content and combs investigated in FIGS. 4 and 5 are parameters which characterize the chip quality and are determined as follows: To determine the chip quality, an average sample is taken from approximately 100 g and sorted into chips 5 cm in length (mass mi), between 1 and 5 cm in length (mass m 2 ) and under 1 cm in length (mass rrb). Result: Swedish value: - L
  • Swedish number used in FIGS. 4 and 5 means Swedish value number.
  • the Swedish value is a measure of the juice permeability of the schnitzel; it should be greater than 10.
  • the Mus content should not exceed 5%.
  • 100 g musfre Schnitzel are strung together on a grooved board (length 1 m). The total length of the chips in m is read.
  • the silin value characterizes the fineness or surface of the chips.
  • the desired values depend on the extraction plant; for extraction towers they are usually in the range of 8 to 10 m per 100 g. If very coarse schnitzel are cut and if they contain a proportion of "combing", this is often determined as well: The “combs” are read out of 1 kg of well-mixed chips and weighed. The result is given in%. By “combs” is meant the beet slices which are cut off from the turnip when the cutting tool is too coarse.
  • Fr-Sn stands for fresh schnitzel, which are freshly cut beet pulp taken directly after the cutting process.
  • Sn stands for beet pulp, which in the conventional process has passed through the extraction plant in sections. It is in the concrete example of beet pulp, which were pretreated in the extraction mash and thus both denatured by thermal means have suffered as well as mechanical changes.
  • Conveyor Sn stands for freshly cut beet pulp, which after being removed from the process in the conveying apparatus has been circulated for a certain time and thus changed. They have been mechanically altered to a certain extent, that is to say they have been comminuted and have therefore become shorter on average.
  • FIG. 4 and 5 show how the promotion in the inventive system on the mechanical stability and the external shape of the chips effect.
  • FIG. 4 shows this with the example of chips which are roughly cut and therefore also have many disks, so-called combs.
  • FIG. 5 shows this with chips that are carefully cut and therefore have only very few combs.
  • the chip shape has changed in the system according to the invention in the case of disproportionate mechanical loading, that is to say in the case of an average of twice the passage, compared to the original state.
  • FIG. 4 also shows how the shape of the chips has changed as a result of the mechanical treatment in a comparison system (Fr-Sn comparison system).
  • sampling points "Schnitzel and mash before pump” (Sn from mash before pump) and “Schnitzel from mash to pump” (Sn from mash to pump) designate the respective sample samples from the comparison plant the passage through the container for the thermal denaturation of the chips before and after the pump, which promotes the beet pulp transport liquid mixture directly into the extraction plant.

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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Anlage zur verbesserten Extraktion und anschließenden Gewinnung von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, insbesondere Zuckerrüben (Beta vulgaris) beziehungsweise aus Zuckerrübenschnitzeln.

Description

Verfahren zur Elektroporation von Rübenschnitzeln und Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens
Beschreibung
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur verbesserten Extraktion und anschließenden Gewinnung von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, insbesondere Zuckerrüben (Beta vulgaris) beziehungsweise aus Zuckerrübenschnitzeln. Weiterhin betrifft die vorliegende Lehre auch eine Anlage zur Durchführung des Verfahrens.
Um Inhaltsstoffe aus biologischen Materialien zu isolieren, ist es in der Regel notwendig, die Zellmembranen des biologischen Materials zu öffnen. Dazu existieren verschiedene Möglichkeiten. Insbesondere in der Zuckerherstellung ist es üblich, Zuckerrüben zunächst mechanisch durch Schneiden, Reiben oder Walzen zu bearbeiten. Durch Schnitzelschneidemaschinen werden Zuckerrüben in der Re- gel zu bleistiftstarken Rübenschnitzeln verarbeitet. Im weiteren Verlauf werden durch einen thermischen Zellaufschluss Inhaltsstoffe extrahiert. Dabei werden die Zellmembranen der Rübenschnitzel durch den Temperatureinfluss denaturiert und die zu gewinnenden Inhaltsstoffe können isoliert werden. Darüber hinaus ist seit einigen Jahrzehnten das Verfahren der Elektroporation bekannt. Durch das Anlegen einer Spannung ist es möglich, die Zellmembranen zu per- meabilisieren. Anschließend an die Elektroporation ist so eine Extraktion möglich.
Die DE 101 44 486 C1 beschreibt ein Verfahren zum Aufschluss bio- logischer Zellen im industriellen Maßstab mit gepulsten elektrischen Feldern. Das beschriebene Verfahren wird durch einen Reaktor verwirklicht, der in eine Prozessstraße integriert ist. Die Prozessgut- beziehungsweise Transportstraße wird im Reaktorbereich von Flüssig- keit durchströmt, um dadurch das biologische Material der Wirkung der gepulsten elektrischen Felder auszusetzen.
Die SU 100 57 58 A beschreibt ein Verfahren der Elektroporation von unter anderem auch Rüben als biologisches Material. In dem beschriebenen Verfahren ist es vorgesehen, dass die Rüben in einem Schneidapparat abwechselnd elektroporiert und darauffolgend geschnitten werden.
Die DE 101 44 479 A1 beschreibt ebenfalls ein Verfahren zur E- lektroporation ganzer Rüben. Das Verfahren wird in einem Trommel- reaktor durchgeführt. Der Trommelreaktor besteht aus einer wassergefüllten Wanne, in der sich die Trommel drehen kann. Die zu e- lektroporierenden Rüben werden durch die Trommel über daran befestigte Mitnehmer durch das Wasser gezogen. Zur Elektroporation kommt es durch Elektroden und Gegenelektroden, die sich an dem Wannenboden beziehungsweise an der Trommel befinden.
Neben der Elektroporation ganzer Rüben ist auch die Elektroporation von Rübenschnitzeln bekannt.
Die SU 764 643 beschreibt die Elektroporation von Zuckerrübenschnitzeln. Die Elektroporation erfolgt hierbei durch den Transport der Schnitzel über eine Förderanlage, wobei diese Förderanlage aus einem leitfähigen Band besteht.
Zagorulko (Zagorulko, A. Ya.; Novye Fiz. Metody Obrabotki Pishch.
Produktivo, 1958 Vol. 1 , 21-27) beschreibt eine Elektroporationsvor- richtung zur Elektroporation von Zuckerrübenschnitzeln. Die Vorrich- tung besteht aus zwei geriffelten Rotoren, die sich gegeneinander drehen und die Schnitzel durch einen Spalt von 1 bis 2 mm zwängen, in dem das elektrische Feld wirkt.
Nachteilig an den bisherigen Verfahren ist, dass die beschriebenen Anlagen einen Transport der zu extrahierenden Rüben oder Rüben- schnitzeln durch Zwangsförderung über Bänder, Walzen, Fördertrommeln oder Ähnliches vorsehen. Diese Zwangsförderung bewirkt, dass die Rübenschnitzel aufgrund der erheblichen mechanischen Beanspruchung vor der Extraktion brechen und somit in hohem Maße beschädigt werden. Dies wiederum führt zu einer geringeren Effi- zienz in der nachgeschalteten Extraktion. Wertvolle, zu isolierende Inhaltsstoffe können dadurch verloren gehen.
In Guliy et al. (CITS Proceedings Madrid 2003, Intern. Commission for Sugar Technology, Seiten 303 bis 315, Verlag A. Bartens, 2003) wird eine weitere Möglichkeit beschrieben, um Rübenschnitzel in eine Elektroporationsanlage zu transportieren. Dementsprechend wird ein Gemisch aus Schnitzeln und Flüssigkeit in die Elektroporati- onsvorrichtung gepumpt. Dies setzt jedoch voraus, dass die Schnitzel weitgehend vereinzelt vorliegen, um eine Blockierung und Verstopfung während des Transports zu verhindern. Nachteilig daran ist, dass auf diese Weise eine hohe Packungsdichte der Rübenschnitzel bei der Elektroporation nicht ermöglicht werden kann. Dies hat entsprechend auch eine geringere Effizienz der Extraktion zur Folge.
Der vorliegenden Erfindung liegt daher das technische Problem zugrunde, ein einfach durchzuführendes, störungs-, insbesondere verblockungsunanfälliges, und verbessertes, insbesondere ein Aus- beute-verbessertes, Verfahren zur Gewinnung von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, besonders bevorzugt zur Elektroporation von Pflanzenmaterial, insbesondere Zuckerrüben beziehungsweise Zuckerrübenschnitzeln bereitzustellen, wobei zum einen eine hohe Packungsdichte des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere der Rübenschnitzel, erreicht und zum anderen eine mechanische Belas- tung und Beschädigung des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere der Rübenschnitzel, vor der die Inhaltsstoffe freisetzenden Behandlung, insbesondere vor der Elektroporation verhindert wird.
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, umfassend die Schritte
(a) Zerkleinern des Pflanzenmaterials in eine Festphase ausbildendes zerkleinertes Pflanzenmaterial,
(b) Einmaischen des zerkleinerten Pflanzenmaterials in eine Transportflüssigkeit unter Erhalt einer Fest- und Flüssigphase,
(c) druckfreies Einschwemmen der Fest- und Flüssigphase in eine berührungslos wirkende Reaktionskammer,
(d) Transport der Fest- und Flüssigphase durch die berührungslos wirkende Reaktionskammer bei gleichzeitigem berührungslosem Einwirken von Energie zur Extraktion der Inhaltsstoffe aus dem Pflanzenmaterial, und
(e) Sog-unterstütztes Abführen der die extrahierten Inhaltsstoffe aufweisenden Flüssig- und Festphase, wobei die Flüssigphase mittels eines Saugelements abgesaugt und die Festphase mittels eines mechanisch auf sie einwirkenden Förderelements aus der Reaktionskammer abgeführt wird. Die vorliegende Erfindung betrifft insbesondere ein Verfahren, wobei die berührungslos wirkende Reaktionskammer eine mechanische Reaktionskammer ist.
In bevorzugter Ausführungsform ist die Reaktionskammer eine elekt- rische Reaktionskammer.
Im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung ist eine berührungslos wirkende Reaktionskammer eine Reaktionskammer, in der das zerkleinerte Pflanzenmaterial so Energie ausgesetzt wird, dass Inhaltsstoffe freigesetzt werden, ohne dass mechanisch und phy- sisch auf das Pflanzenmaterial eingewirkt wird, wobei die Energie in bevorzugter Ausführungsform elektrische Energie und/oder Schallenergie, insbesondere Ultraschallenergie ist. Insbesondere wird unter dem Begriff „berührungslos" verstanden, dass das Pflanzenmaterial weder durch mechanische Elemente gepresst, zerdrückt, zer- quetscht, zerkleinert oder sonst wie mittels direktem physischem Einwirken von mechanischen Elementen berührt wird, wobei der Kontakt des Pflanzenmaterials zu der Reaktionskammerwand keine Berührung im Sinne der vorliegenden Erfindung darstellt. Im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung wird unter einer berüh- rungslosen Behandlung oder einem berührungslosen Einwirken also eine Behandlung verstanden, im Rahmen derer eine Freisetzung von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial erreicht werden kann, ohne dass ein physischer Kontakt des Pflanzenmaterials mit einem Energie, z. B. Druck- oder Reibungsenergie auf das Pflanzenmaterial abgeben- den Element oder Vorrichtung zustande kommt.
Die mechanische Reaktionskammer der vorliegenden Erfindung weist in bevorzugter Ausführungsform eine Vorrichtung zur Abgabe von Schallenergie, insbesondere Ultraschallenergie und/oder Stoßwellen, auf.
Die vorliegende Erfindung betrifft daher auch in einer Ausführungsform ein Verfahren, wobei das berührungslose Einwirken eine Ultra- schall- oder Stoßwellenbehandlung ist.
In einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist die berührungslos wirkende Reaktionskammer als mechanische Reaktionskammer und elektrische Reaktionskammer ausgeführt, d. h. weist sowohl eine Vorrichtung zur Abgabe von Ultraschall- und/oder Stoßwellen- energie und eine Vorrichtung zur Abgabe von elektrischer Energie auf.
Die vorliegende Erfindung umfasst insbesondere ein Verfahren zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, umfassend die Schritte
(a) Zerkleinern des Pflanzenmaterials in eine Festphase ausbildendes zerkleinertes Pflanzenmaterial,
(b) Einmaischen des zerkleinerten Pflanzenmaterials in eine Transportflüssigkeit unter Erhalt einer Fest- und Flüssigphase,
(c) druckfreies Einschwemmen der Fest- und Flüssigphase in eine elektrische Reaktionskammer,
(d) Transport der Fest- und Flüssigphase durch die elektrische Reaktionskammer bei gleichzeitigem Durchführen einer Elektrobe- handlung zur Extraktion der Inhaltsstoffe aus dem zerkleinerten Pflanzenmaterial, und (e) Sog-unterstütztes Abführen der die extrahierten Inhaltsstoffe aufweisenden Flüssig- und Festphase, wobei die Flüssigphase mittels eines Saugelements abgesaugt und die Festphase mittels eines mechanisch auf sie einwirkenden Förderelements aus der elektri- sehen Reaktionskammer abgeführt wird.
Die Erfindung löst das ihr zugrundeliegende technische Problem durch ein Verfahren zur Extraktion von Inhaltsstoffen, insbesondere Zucker, aus Rüben, insbesondere Zuckerrüben, umfassend die Schritte:
(a) Zerkleinern der Rüben, insbesondere Zuckerrüben, in eine
Festphase ausbildende Rübenschnitzel,
(b) Einbringen, insbesondere Einmaischen, der Rübenschnitzel in eine Transportflüssigkeit unter Erhalt einer Fest- und Flüssigphase, insbesondere eines Rübenschnitzel- Transportflüssigkeits-Gemisches,
(c) druckfreies Einschwemmen der Fest- und Flüssigphase in eine Elektroporationsvorrichtung,
(d) Transport der Fest- und Flüssigphase durch die Elektroporationsvorrichtung bei gleichzeitigem Durchführen einer Elektroporation zur Extraktion der Inhaltsstoffe aus den
Rübenschnitzeln, und
(e) Sog-unterstütztes Abführen der die extrahierten Inhaltsstoffe aufweisenden Flüssig- und Festphase, wobei die Flüssigphase mittels eines Saugelementes abgesaugt und die Festphase mittels eines mechanisch auf sie einwirken- den Förderelementes aus der Elektroporationsvorrichtung abgeführt wird.
In einem ersten Schritt sieht die erfindungsgemäße Verfahrensweise also ein Bereitstellen von Pflanzenmaterial, insbesondere Rüben vor, die zerkleinert werden, insbesondere zu zerkleinertem Pflanzenmaterial, insbesondere Rübenschnitzeln.
Im Folgenden ist die vorliegende Erfindung in einer besonders bevorzugten Ausführungsform beschrieben, nämlich der Extraktion von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial mittels einer elektrischen Reakti- onskammer und einer darin durchgeführten Elektroporation. Die im Folgenden angegebenen konkreten technischen Lehren betreffen jedoch in im Wesentlichen gleicher Weise auch den Einsatz einer berührungslos wirkenden mechanischen Reaktionskammer und einer darin durchgeführten Behandlung mit Schallwellen, insbesondere Ultraschallenergie und/oder Stoßwellen.
In der folgenden Darstellung der Erfindung wird die Erfindung anhand einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Erfindung, nämlich Zuckerrüben und die durch Zerkleinern der Zuckerrüben entstandenen Rübenschnitzel, beschrieben. Die vorliegende Erfin- düng ist jedoch auch für anderes Pflanzenmaterial, insbesondere stückiges Pflanzenmaterial, z. B. Zuckerrohr, Zichorien, Kartoffel, Karotten, Obst, insbesondere Äpfel, anwendbar, so dass die Beschreibung der Erfindung anhand der Rübe exemplarisch auch für andere stückige Pflanzenmaterialien ist.
Die erfindungsgemäße Vorgehensweise ist daher eine Verfahrensweise, gemäß der die das zerkleinerte Pflanzenmaterial, z. B. Rübenschnitzel, aufweisende Fest- und Flüssigphase im Gleichstrom in die elektrische Reaktionskammer, insbesondere Elektroporationsvor- richtung, eingeschwemmt und durch diese hindurch transportiert werden, wobei die beiden Phasen durch mindestens ein Saugelement und mindestens ein Förderelement aus der elektrischen Reak- tionskammer entfernt werden.
In besonders bevorzugter Ausführungsform sind in der elektrischen Reaktionskammer, insbesondere der Elektroporationsvorrichtung, keinerlei Förderelemente vorgesehen, die dem Transport des zerkleinerten Pflanzenmaterials dienen. In besonders bevorzugter Aus- führungsform sieht die vorliegende Erfindung vor, lediglich stromabwärts, d. h. hinter der elektrischen Reaktionskammer, insbesondere der Elektroporationsvorrichtung, mindestens ein Förderelement und mindestens ein Saugelement vorzusehen.
In besonders bevorzugter Ausführungsform wird unter einem Pflan- zenmaterial insbesondere ein stückiges Pflanzenmaterial verstanden, vorzugsweise Zuckerrüben, Zuckerrohr, Zichorie, Kartoffel, Karotten und Obst, insbesondere Äpfel.
Im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung wird unter einer elektrischen Reaktionskammer eine Vorrichtung oder ein Teil einer Vorrichtung verstanden, in der elektrische Ströme oder elektrische Felder oder elektrische Ströme und elektrische Felder auf Zielmaterialien, insbesondere die erfindungsgemäß durch die elektrische Reaktionskammer transportierten Fest- und Flüssigphasen wirken. Insbesondere wird im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung unter einer elektrischen Reaktionskammer eine Elektroporationsvorrichtung verstanden. Die Erfindung sieht weiter vor, dass die zerkleinerten Pflanzenmaterialien, insbesondere Rübenschnitzel, in eine Transportflüssigkeit, insbesondere einen Rübenextrakt oder Wasser, eingebracht, insbesondere eingemaischt, und danach in eine, vorzugsweise als Rohr- oder Schachtreaktor ausgebildete, elektrische Reaktionskammer, vorzugsweise Elektroporationsvorrichtung, eingeschwemmt werden, sich danach zu einer Pflanzenmaterialpachung, insbesondere Schnitzelpackung, bestimmter Packungsdichte verdichten und in Form dieser erhaltenen Packungsdichte durch die elektrische Reak- tionskammer, insbesondere durch den Elektroporationsschacht- oder -rohrreaktor, gefördert und elektrisch behandelt, insbesondere elektroporiert, werden, wobei vorteilhafterweise die Geschwindigkeit des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere die der Rübenschnitzel, ebenso wie die Dichte der Schnitzelpackung durch das Saugelement und das Förderelement gezielt eingestellt werden können. Das Förderelement dient dazu, die elektrobehandelten, insbesondere elektroporierten Materialien, insbesondere Schnitzel, mit definierter Geschwindigkeit zu fördern, während das, vorzugsweise dem Förderelement nachgeschaltete, Saugelement das Gemisch aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transportflüssigkeit, insbesondere das Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisch, ansaugt, was in vorteilhafter Weise auch den Effekt mit sich bringt, dass Wasser durch die Schnitzel gesaugt wird. Das Saugelement dient daher dem Ansaugen der Flüssigphase und bestimmt deren Geschwindigkeit, wirkt sich dadurch aber auch auf die Packungsdichte, d.h. Schüttdichte, und Transportgeschwindigkeit der in der Elektroporationsvorrichtung in der Flüssigphase befindlichen mitgeführten Materialien, z. B. Rübenschnitzel, aus. Das Saugelement übt demgemäß einen Sog auf die elektrische Reaktionskammer, insbe- sondere Elektroporationsvorrichtung, eingeschwemmte Fest- und Flüssigphase aus, der diese beiden Phasen durch die in die elektrische Reaktionskammer, insbesondere Elektroporationsvorrichtung, hindurch bis zumindest zum Saugelement selber transportiert.
In einer besonders bevorzugten Ausführungsform sieht die vorliegende Erfindung vor, dass die Geschwindigkeit des Transports der Festphase durch das mechanisch auf die Festphase einwirkende Förderelement und die Geschwindigkeit des Transports der Flüssigphase durch das Saugelement eingestellt werden, vorzugsweise se- parat voneinander.
Erfindungsgemäß kann durch das Förderelement die Transportgeschwindigkeit der zerkleinerten Pflanzenmaterialien, insbesondere der Schnitzel, in der elektrischen Reaktionskammer, insbesondere der Elektroporationsvorrichtung, gezielt eingestellt werden. Das Saugelement kann erfindungsgemäß dazu beitragen, die Packungsdichte, d.h. die Schüttdichte, der zerkleinerten Pflanzenmaterialien, insbesondere der Schnitzel, in der elektrischen Reaktionskammer, insbesondere der Elektroporationsvorrichtung, gezielt einzustellen, sodass durch die kombinierte Wirkung beider Elemente eine kon- stant hohe Packungsdichte im Schacht eingestellt werden kann. Die erfindungsgemäße Vorgehensweise sieht vor, dass eine Zwangsförderung der zerkleinerten Pflanzenmaterialien, insbesondere der Rübenschnitzel, also zum Beispiel über insbesondere mechanisch wirkende Vorrichtungen wie Bänder, Walzen, Druck- und Schubelemen- te, nicht vor der elektrischen Reaktionskammer, insbesondere der Elektroporationsvorrichtung, stattfindet, sondern allein dahinter, das heißt stromabwärts. In bevorzugter Ausführungsform der vorliegenden Erfindung sieht diese also ein Verfahren vor, in dem keine me- chanische Förderung, insbesondere keine mechanischen Förderelemente, hier auch als Zwangsförderung bezeichnet, stromaufwärts, d. h. vor, und in der elektrischen Reaktionskammer angeordnet sind.
Vorteilhafterweise ist diese Art der Förderung besonders schonend, weil die zerkleinerten Pflanzenmaterialien, insbesondere die Rübenschnitzel, insbesondere vor und während der Elektrobehandlung, insbesondere der Elektroporation, keiner zerstörerischen mechanischen Einwirkung ausgesetzt und ständig in einem Wasserbad ge- fördert werden, sodass nur ein minimaler Grad der Zerstörung auftritt.
Im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung wird unter einem Sog-unterstützten Abführen der die extrahierten Inhaltsstoffe aufweisenden Flüssig- und Festphase verstanden, dass durch Einsatz des erfindungsgemäß vorgesehenen Saugelementes die Fest- und die Flüssigphase durch die elektrische Reaktionskammer, insbesondere die Elektroporationsvorrichtung, gesaugt werden, wobei in bevorzugter Ausführungsform dadurch eine gezielte Einstellung der Schnitzelpackungsdichte, insbesondere im Zusammenspiel mit dem Transport der Festphase durch das Förderelement, zustande kommt.
Im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung wird unter einem mechanisch auf die Festphase einwirkenden Förderelement ein Element verstanden, das in der Lage ist, eine Festphase, insbesondere Rübenschnitzel, zu transportieren, und wobei dieser Transport durch ein bewegliches und physisch mit dem Transportgut in Kontakt stehendes Teil des Förderelements bewirkt wird. Förderelemente können zum Beispiel Transportwalzen, Bänder, Schnecken, Trom- mein oder dergleichen sein. Diese Elemente werden hier auch als Zwangsförderelemente bezeichnet.
Die vorliegende Erfindung betrifft auch eine Anlage zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, insbesondere zur Durchfüh- rung eines Verfahrens der vorliegenden Erfindung, umfassend mindestens eine Vorrichtung zur Zerkleinerung von Pflanzenmaterial in eine Festphase ausbildendes zerkleinertes Pflanzenmaterial und zum Einbringen des zerkleinerten Pflanzenmaterials in eine Transportflüssigkeit, mindestens eine sich daran anschließende rohrförmi- ge oder schachtartige Vorrichtung zum Transport des erhaltenen Gemischs aus Transportflüssigkeit und zerkleinertem Pflanzenmaterial mit einem Pflanzenmaterialeinleitungsbereich und einem Pflan- zenmaterialausleitungsbereich, mindestens eine in der Vorrichtung zum Transport angeordnete berührungslos wirkende Reaktions- kammer, mindestens eine stromabwärts zu dem Pflanzenmaterial- ausleitungsbereich angeordnete Vorrichtung zum Abführen des berührungslos behandelten Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial, wobei in der Vorrichtung zum Abführen mindestens ein zum Abführen des berührungslos behandelten Gemischs aus Transport- flüssigkeit und Pflanzenmaterial angeordnetes Förderelement und mindestens ein Saugelement vorhanden sind.
Die vorliegende Erfindung betrifft auch in bevorzugter Ausführungsform eine Anlage, wobei die berührungslos wirkende Reaktionskammer eine mechanische und/oder elektrische Reaktionskammer ist. Die berührungslos wirkende mechanische Reaktionskammer weist in bevorzugter Ausführungsform eine Vorrichtung zur Abgabe von Ultraschall und/oder Stoßwellen auf.
Das technische Problem der vorliegenden Erfindung wird auch durch eine Anlage zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus zerkleinertem Pflanzenmaterial, insbesondere Rübenschnitzeln, gelöst, umfassend mindestens eine Vorrichtung zur Zerkleinerung von Pflanzenmaterial, insbesondere Rüben, in eine Festphase ausbildendes zerkleinertes Pflanzenmaterial, insbesondere Rübenschnitzel, und gegebenenfalls eine Vorrichtung zum Einmaischen des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere der Schnitzel, in eine Transportflüssigkeit, mindestens eine sich daran anschließende, vorzugsweise rohrförmige oder schachtartige, Vorrichtung zum Transport der erhaltenen Fest- und Flüssigphase mit einem stromaufwärts gelegenen Pflanzenma- terialeinleitungsbereich, insbesondere einem Rübenschnitzeleinlei- tungsbereich, und einem stromabwärts gelegenen Pflanzenmaterial- ausleitungsbereich, insbesondere einem Rübenschnitzelauslei- tungsbereich, mindestens eine in der Vorrichtung zum Transport angeordnete elektrische Reaktionskammer, insbesondere Vorrichtung zur Elektroporation, mindestens eine stromabwärts, das heißt hinter oder unter dem Pflanzenmaterialausleitungsbereich, insbesondere Rübenschnitzelausleitungsbereich, gelegene Vorrichtung zum Abführen des elektrisch behandelten Pflanzenmaterials, also des Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transportflüssigkeit, insbesondere des elektroporierten Rübenschnitzel-
Transportflüssigkeits-Gemischs, wobei in der Vorrichtung zum Abführen des elektrisch behandelten Pflanzenmaterials, also des Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transportflüssigkeit, insbesondere elektroporierten Rübenschnitzel- Transportflüssigkeits-Gemischs, mindestens ein Förderelement und mindestens ein Saugelement vorhanden sind, und wobei sich in bevorzugter Ausführungsform das Saugelement an das Förderelement anschließt, das heißt dahinter, also stromabwärts, angeordnet ist.
In besonders bevorzugter Ausführungsform arbeiten das Förderelement und das Saugelement im Gleichstrom. In besonders bevorzugter Ausführungsform sind stromaufwärts, d. h. vor, und in der Reaktionskammer, insbesondere der elektrischen Reaktionskammer, keinerlei Förderelemente angeordnet.
Die Erfindung betrifft daher in bevorzugter Ausführung auch eine vorgenannte Anlage, wobei die, vorzugsweise rohrförmige oder schachtartige, Vorrichtung zum Transport der erhaltenen Fest- und Flüssigphase in bevorzugter Ausführungsform aufrecht oder waagerecht positioniert sein kann. In einer weiteren bevorzugten Ausfüh- rungsform kann vorgesehen sein, dass in der erfindungsgemäßen Anlage die Vorrichtung zum Abführen des elektrisch behandelten Pflanzenmaterials, also des Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transportflüssigkeit, insbesondere elektroporierten Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisches, senkrecht oder im Wesentlichen senkrecht zu der rohrförmigen oder schachtartigen Vorrichtung zum Transport angeordnet ist.
Die erfindungsgemäße Vorgehensweise, den Transport des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere der Rübenschnitzel, und der Transportflüssigkeit durch den kombinierten Einsatz eines Förder- elementes mit einem Saugelement durchzuführen, ist unter anderem insofern überraschend, als man davon ausgegangen war, dass es durch die entstehende Sogwirkung zu einer Verblockung und Ver- stopfung innerhalb des Transportweges kommen würde. Bisher wurde daher angenommen, dass ein Transport des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere von Rübenschnitzeln, durch eine Pumpvorrichtung nur mit einer geringen Packungsdichte möglich ist.
Erfindungsgemäß konnte nun gezeigt werden, dass der Transport des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere von Rübenschnitzeln, durch den gemeinsamen Einsatz eines Förderelements und eines Saugelements auch bei sehr hohen Packungsdichten erfolgen kann. Dies wird insbesondere dadurch ermöglicht, dass die Geschwindigkeit des Transports der Festphase des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere der Rübenschnitzel, durch ein mechanisch einwirkendes Förderelement und die Geschwindigkeit des Transports der Flüssigphase des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere der Flüssigphase der Rübenschnitzel, durch ein Saug- element eingestellt werden. Die Einstellung der Geschwindigkeit der Festphase erfolgt also getrennt von der der Flüssigphase. Durch den kombinierten Einsatz von Förder- und Saugelement und die vorzugsweise vorgesehene getrennte Einstellung der Transportgeschwindigkeiten beider Phasen ist es besonders gut möglich, eine Sogwirkung zu erzielen, die zu einem hohen Durchsatz und einer hohen Verdichtung innerhalb der Festphase führt, ohne dass es dadurch zu mechanischen Beschädigungen der Festphase in größerem Ausmaß kommt. Die Erfindung macht sich daher einen weitgehend schonenden Transport der Festphase in einer Flüssigphase, bewirkt durch das Saugelement, kombiniert mit einer mechanisch separat einstellbaren Geschwindigkeits- und Packungsdichtekontrolle der Festphase durch das Förderelement zu Nutze. Eine Zwangsförderung der Festphase findet also erst nach der Elektrobehand- lung, insbesondere Elektroporation, statt und wird erfindungsgemäß mit einer Saugwirkung kombiniert. Ohne an die Theorie gebunden zu sein, wird eine hohe Packungsdichte durch die unterschiedlichen physikalischen Eigenschaften der Fest- und der Flüssigphase innerhalb des Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Trans- portflüssigkeit, insbesondere des Rübenschnitzel-
Transportflüssigkeits-Gemisches, erreicht.
In einer vorteilhaften bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung bewirkt eine schnellere Geschwindigkeit des Transports der Flüssigphase im Vergleich zu der Transportgeschwindigkeit der Festphase eine Sogwirkung. Diese Sogwirkung resultiert in einer erfindungsgemäß besonders bevorzugten vorteilhaften und besonders ausgeprägten Erhöhung der Packungsdichte der Festphase in dem Gemisch aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transportflüssigkeit, insbesondere dem Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisch. Durch die Bereitstellung einer hohen Packungsdichte der Festphase des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere der Rübenschnitzel, wird eine besonders effiziente Elektrobehandlung, insbesondere Elektroporation, und nachfolgend auch Extraktion ermöglicht. Die Erfindung stellt daher ein besonders effizientes und kostengünstiges Verfahren und eine Vorrichtung zu dessen Durchführung zur Verfügung.
Die Erfindung sieht in bevorzugter Ausführung vor, dass in einem ersten Verfahrensschritt (a) Zuckerrüben zu Rübenschnitzeln zerkleinert werden. Anschließend werden in einem Verfahrensschritt (b) die Rübenschnitzel in eine Transportflüssigkeit, zum Beispiel einen Extrakt, Rübenextrakt und/oder Wasser eingebracht, insbesondere eingemaischt. Das entstehende Rübenschnitzel-
Transportflüssigkeits-Gemisch setzt sich aus einer Festphase, näm- lieh den Rübenschnitzeln, sowie einer Flüssigphase, nämlich der Transportflüssigkeit, gegebenenfalls mit Rübensaft beziehungsweise -extrakt, zusammen. Im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung sind unter „Rübenschnitzeln" zerteilte, zum Beispiel bleistift- starke oder in Scheiben geschnittene Rüben zu verstehen. Erfindungsgemäß bevorzugt ist vorgesehen, Rüben mittels einer Schnitzelschneidemaschine zu Rübenschnitzeln zu verarbeiten.
In dem erfindungsgemäßen Verfahren ist vorgesehen, dass die Fest- und Flüssigphase in Schritt (c) durch druckfreies Einschwemmen in eine Elektroporationsvorrichtung gelangt. Im Zusammenhang mit der vorliegenden Erfindung ist unter einem „druckfreien Einschwemmen" zu verstehen, dass ein Einleiten der Fest- und Flüssigphase in die elektrische Reaktionskammer, insbesondere Elektroporationsvorrichtung, ohne zusätzliche Hilfsmittel, wie einer Zwangsförderung, insbe- sondere über Förderschnecken, Förderbänder, Fördertrommeln, Walzen oder Ähnliches, stattfindet. Erfindungsgemäß findet eine Zwangsförderung der Festphase nicht vor der Elektrobehandlung, insbesondere Elektroporation, sondern alleine danach statt. Insbesondere ist in bevorzugter Ausführungsform unter einem druckfreien Einschwemmen auch eine Einleitung ohne zusätzliche Pumpen als Hilfsmittel zum Pressen oder Drücken des Transportguts in die elektrische Reaktionskammer, insbesondere Elektroporationsvorrichtung, zu verstehen. Unter einem druckfreien Einschwemmen ist somit vorzugsweise ein, insbesondere auf der Schwerkraft, vorzugsweise al- leine auf der Schwerkraft, beruhendes Einbringen von Fest- und Flüssigphase in eine elektrische Reaktionskammer, insbesondere Elektroporationseinrichtung, zu verstehen. Das druckfreie Einbringen kann auch durch entstehende Kapillarkräfte innerhalb der Flüssig- phase des Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemischs zustande kommen.
Die Festphase des Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemischs in Schritt (d) des erfindungsgemäßen Verfahrens wird in der Elektro- porationsvorrichtung weitertransportiert und gleichzeitig elektropo- riert. Die Elektroporation findet unter Einsatz dem Fachmann geläufiger Parameter statt. In besonders bevorzugter Ausführungsform können elektrische Feldimpulse von 0,1 bis 50 kV/cm, vorzugsweise 0,5 bis 40 kV/cm und Impulszahlen von 1 bis 2500, insbesondere 1 bis 1000, vorzugsweise 1 bis 100, besonders bevorzugt 1 bis 50 Impulse/s eingesetzt werden. In einer weiteren besonders bevorzugten Ausführungsform findet die Elektroporation bei Temperaturen von 0 bis 750C, vorzugsweise 0 bis 450C, insbesondere 10 bis 35°C statt.
Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass nach der Elektrobehandlung, insbesondere Elektroporation, die Fest- und Flüssigphase des Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transportflüssigkeit, insbesondere Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisches, die die extrahierten Inhaltsstoffe aufweisen, in Schritt (e) abgeführt werden. Durch ein Förderelement, das mechanisch auf die Festpha- se einwirkt, wird die Geschwindigkeit des Transports und die Packungsdichte der Festphase eingestellt, wohingegen die Geschwindigkeit des Transports der Flüssigphase durch ein Saugelement eingestellt wird. Insbesondere ist vorgesehen, dass die Geschwindigkeit des Transports von Fest- und Flüssigphase durch das Förder- und Saugelement weitgehend unabhängig voneinander eingestellt werden. In einer bevorzugten Ausführungsform ist vorgesehen, dass das Förderelement eine Schnecke, vorzugsweise eine Ausziehschnecke, eine Transportschnecke oder ein Förderband ist.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist vorgesehen, dass das Saugelement eine Pumpe, vorzugsweise eine Kreiselpumpe ist.
Erfindungsgemäß ist in bevorzugter Ausführungsform vorgesehen, dass die Geschwindigkeit des Transports der Festphase 30 bis 80 t Rübenschnitzel/h, vorzugsweise 40 bis 70 t Rübenschnitzel/h, insbesondere 45 bis 60 t Rübenschnitzel/h, vorzugsweise 50 t Rüben- schnitzel/h beträgt.
In einer bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung wird diese Geschwindigkeit in einem als Schnecke ausgebildeten Förderelement eingestellt, vorzugsweise mit Drehzahlen bis maximal 500 U/min, bevorzugt von 1 bis 500 U/min, insbesondere von 100 bis 500 U/min, weiter bevorzugt von 200 bis 400 U/min.
In einer besonders bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist vorgesehen, dass eine Packungsdichte der Festphase von 0,5 bis 0,8 g/cm3, vorzugsweise von 0,6 bis 0,7 g/cm3, insbesondere von 0,65 g/cm3 eingestellt wird.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist vorgesehen, das als Pumpe ausgebildete Saugelement mit Drehzahlen von bis zu maximal 1200 U/min zu verwenden. Weiterhin bevorzugt werden Drehzahlen der Pumpe von 750 bis 1200 U/min, vorzugsweise von 800 bis 1100 U/min. In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist vorgesehen, dass die Geschwindigkeit des Transports der Flüssigphase höher als die der Festphase ist.
In einer weiteren Ausführungsform ist vorgesehen, dass in den Schritten (a), (b), (c) oder (d) Rohsaft oder Wasser zusätzlich zu der Festphase, des Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transportflüssigkeit, insbesondere des Rübenschnitzel-Saft- Gemischs, hinzugegeben wird.
Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine Anlage zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus zerkleinertem Pflanzenmaterial, insbesondere Rübenschnitzeln, welche zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens eingesetzt wird. Erfindungsgemäß weist diese Anlage zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus zerkleinertem Pflanzenmaterial, insbesondere Rübenschnitzeln, vorzugsweise mindestens eine Vorrichtung zur Zerkleinerung von Pflanzenmaterial, insbesondere Rüben, und zum Einmaischen des zerkleinerten Pflanzenmaterials, insbesondere der Rübenschnitzel, in eine Transportflüssigkeit zum Erhalt eines Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transportflüssigkeit, insbesondere eines Rübenschnit- zel-Transportflüssigkeits-Gemisches, mit eine Festphase ausbildenden zerkleinerten Pflanzenmaterialien, insbesondere Rübenschnitzeln, und einer eine Flüssigphase ausbildenden Transportflüssigkeit, mindestens eine sich daran anschließende, vorzugsweise schachtartige oder rohrförmige, insbesondere waagerecht oder aufrecht posi- tionierte, Vorrichtung zum Transport des erhaltenen Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transportflüssigkeit, insbesondere eines Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisches, mit einem, insbesondere davor oder oben, also stromaufwärts, gelegenen Rübenschnitzeleinleitungsbereich und einem, insbesondere dahinter oder unten, also stromabwärts, gelegenen Pflanzenmaterialeinlei- tungsbereich, insbesondere Rübenschnitzelausleitungsbereich, mindestens eine in der Vorrichtung zum Transport angeordnete elektri- sehe Reaktionskammer, insbesondere eine Vorrichtung zur Elektro- poration, mindestens eine, insbesondere dahinter oder unter, also stromabwärts, zu dem Pflanzenmaterialausleitungsbereich, insbesondere Rübenschnitzelausleitungsbereich, vorzugsweise im Wesentlichen senkrecht zu der rohrförmigen oder schachtartigen Vor- richtung, angeordnete Vorrichtung zum Abführen des elektrisch behandelten Gemisches, insbesondere des elektroporierten Rüben- schnitzel-Gemischs, auf, wobei in der Vorrichtung mindestens ein zum Abführen des elektrisch behandelten Pflanzenmaterials, also des Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial und Transport- flüssigkeit, insbesondere elektroporierten Rübenschnitzel- Transportflüssigkeits-Gemischs, angeordnetes Förderelement und mindestens ein Saugelement vorhanden sind, und wobei das Saugelement sich vorzugsweise an das Förderelement anschließt.
In erfindungsgemäß bevorzugter Weise kann vorgesehen sein, die genannte Vorrichtung zum Transport des erhaltenen Gemisches, insbesondere des Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisches, einstückig, das heißt integriert, mit der Vorrichtung zur Elektroporati- on auszuführen. In einer besonders bevorzugten Ausführungsform ist die elektrische Reaktionskammer, insbesondere Vorrichtung zur Elektroporation, eine rohrförmige oder schachtartige Vorrichtung, insbesondere ein Rohr- oder Schachtreaktor, der sowohl dem Transport des Pflanzenmaterialgemisches, insbesondere des Rü- benschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisches, als auch dessen Elektrobehandlung, insbesondere Elektroporation, dient. Es kann allerdings auch vorgesehen sein, eine separate Vorrichtung zum Transport des erhaltenen Gemisches, insbesondere des Rüben- schnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisches, vorzusehen, welche beispielsweise vor der elektrischen Reaktionskammer, insbesondere Elektroporationsvorrichtung, angeordnet ist oder dahinter, oder davor und dahinter, oder wobei die elektrische Reaktionskammer, insbesondere Elektroporationsvorrichtung, in der Vorrichtung zum Transport positioniert ist.
In bevorzugter Ausführungsform ist vorgesehen, dass sowohl das Saugelement als auch das Förderelement stromabwärts, das heißt hinter beziehungsweise unter der elektrischen Reaktionskammer, insbesondere Elektroporationsvorrichtung, angeordnet sind. Das Saugelement saugt daher die Flüssigphase an und zieht diese durch die Transport- und Elektroporationsvorrichtung. Das mechanisch auf die Festphase einwirkende Förderelement fördert das elektrisch behandelte, insbesondere elektroporierte, weitgehend von interessierenden Inhaltsstoffen befreite Festphasenmaterial von der elektrischen Reaktionskammer, insbesondere Elektroporationsvorrichtung weg.
Erfindungsgemäß wird unter „aufrecht positioniert" eine Aufstellung innerhalb der Anlage verstanden, die senkrecht, bevorzugt im Wesentlichen senkrecht, zur Erdoberfläche ist, auf der die Anlage mittelbar oder unmittelbar aufgebaut ist. Entsprechend ist unter aufrecht positioniert eine Ausrichtung zu verstehen, die sich im Wesentlichen genau entgegen der Erdanziehungskraft erstreckt. Eine „waagerechte" oder „horizontale" Position ist demgemäß senkrecht, bevorzugt im Wesentlichen senkrecht, zu einer aufrechten Position. Erfindungsgemäß wird unter „oben gelegen" eine Position verstanden, die distal zu der Erdoberfläche angeordnet ist. Entsprechend wird unter „unten gelegen" eine Position verstanden, die proximal zu der Erdoberfläche angeordnet ist. Erfindungsgemäß wird unter „im Wesentlichen senkrecht" eine Positionierung verstanden, die einen Winkel von 80° bis 100°, bevorzugt 90° aufweist. Erfindungsgemäß kann unter „im Wesentlichen senkrecht" auch eine horizontale Ausrichtung verstanden werden, nämlich zum Beispiel genau dann, wenn, wie erfindungsgemäß in einer bevorzugten Ausführungsform vorgesehen, die Vorrichtung zum Abführen der Fest- und Flüssigphase im rechten Winkel oder im Wesentlichen senkrecht zu einer senkrecht oder im Wesentlichen senkrecht auf der Erdoberfläche positionierten schachtartigen Vorrichtung zum Transport des erhaltenen Rüben- schnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisches steht.
In einer bevorzugten Ausführungsform weist die erfindungsgemäße Anlage eine Vorrichtung zum Einspeisen von Rohsaft oder Wasser auf, wobei diese so ausgebildet ist, dass die Einspeisung von Rohsaft oder Wasser in der Vorrichtung zum Transport und/oder in der Vorrichtung zur Elektrobehandlung, insbesondere Elektroporation erfolgen kann.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform weist die Anlage eine Vorrichtung zum Einschwemmen des Rübenschnitzel- Transportflüssigkeits-Gemischs auf, wobei in einer besonders bevorzugten Ausführungsform die Vorrichtung zum Einschwemmen als Trichter ausgebildet ist.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist die Vorrichtung zum Transport als Schacht ausgebildet. In einer besonders bevorzugten Ausführungsform weist dieser Schacht eine Grundfläche von 30 x 40 cm auf. Die Vorrichtung zum Transport kann auch als Rohr ausgebildet sein.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung weist die Anlage stromabwärts, zum Beispiel dahinter oder unterhalb, des oben gelegenen Pflanzenmaterialeinleitungsbereichs, insbesondere des Rübenschnitzeleinleitungsbereichs, und stromaufwärts, zum Beispiel davor oder oberhalb, des unten gelegenen Pflanzenmaterialauslei- tungsbereiches, insbesondere des Rübenschnitzelausleitungsbe- reichs, eine Vorrichtung zur Elektrobehandlung, insbesondere Elektroporation, auf. Bevorzugt ist vorgesehen, dass die Vorrichtung zur Elektrobehandlung, insbesondere zur Elektroporation als Rohroder Schachtreaktor ausgebildet ist.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung ist das im Wesentlichen senkrecht oder im rechten Winkel zu der Vorrichtung zum Transport angeordnete Förderelement als Schnecke, bevorzugt als Ausziehschnecke, weiter bevorzugt als Transportschnecke, ausgebildet.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform der vorliegenden Erfindung ist das, vorzugsweise sich an das Förderelement an- schließende, Saugelement als Pumpe, bevorzugt als Kreiselpumpe ausgebildet.
Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.
Die Erfindung wird anhand des folgenden Beispiels und der dazuge- hörigen Figur näher erläutert: Die erfindungsgemäße Vorrichtung wird durch die Figur näher erläutert:
Figur 1 zeigt eine schematische Darstellung einer bevorzugten
Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung.
Figur 2 zeigt die Abhängigkeit der Packungsdichte [kg/l] von der Saugleistung der Pumpe in [U/min].
Figur 3 zeigt die Abhängigkeit der Rübenschnitzel-Durchsatzes in [kg/U] von der Drehzahl der Horizontalschnecke in [U/min].
Figur 4 zeigt einen Vergleich der Rübenschnitzelzerstörung der erfindungsgemäßen Anlage mit einer Vergleichsanlage.
Figur 5 zeigt einen Vergleich der Rübenschnitzelzerstörung der erfindungsgemäßen Anlage mit einer weiteren Vergleichsanlage.
Beispiel
Elektroporation eines verdichteten Rübenschnitzel-Transport- flüssiqkeits-Gemischs
Die erfindungsgemäße Verfahrensweise stellt sich in der erfindungs- gemäßen aufrecht auf der Erdoberfläche positionierten Anlage (100) wie folgt dar:
Nicht dargestellte Zuckerrüben werden in einer Vorrichtung zur Zerkleinerung (10) zu Zuckerrübenschnitzeln verarbeitet. Das nach Einmaischen in eine Transportflüssigkeit erhaltene Rübenschnitzel- Transportflüssigkeits-Gemisch kennzeichnet sich zum einen durch eine Festphase ausbildende Rübenschnitzel und zum anderen durch eine Flüssigphase ausbildende Transportflüssigkeit. Das erhaltene Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisch wird direkt und druckfrei zum Beispiel über ein Förderband (12) durch einen oben gelege- nen Rübenschnitzeleinleitungsbereich (35) über einen Trichter (20) in die als Schacht mit den Grundflächenabmessungen 30 x 40 cm ausgeführte Transportvorrichtung (30) der Elektroporationsanlage (100) eingeschwemmt. Durch den Schacht (30) wird das erhaltene Rübenschnitzel-Transportflüssigkeits-Gemisch in einen unterhalb des Schachts (30) gelegenen Elektroporationsreaktor (40) weitertransportiert. Das elektroporierte Rübenschnitzel-Transport- flüssigkeits-Gemisch gelangt über einen darunter gelegenen Rüben- schnitzelausleitungsbereich (45) zu einer horizontal und senkrecht zu dem Schacht angeordneten Vorrichtung zum Abführen (52). Diese Vorrichtung zum Abführen (52) beinhaltet eine Ausziehschnecke (50) als Förderelement. Die Ausziehschnecke transportiert die Rübenschnitzel ab und bestimmt die Transportgeschwindigkeit der Fest- phase, also der Rübenschnitzel, des Rübenschnitzel- Transportflüssigkeits-Gemischs durch den Schacht (30) und im Elektroporationsreaktor (40) (vergleiche Figur 3). Die an das Förderelement anschließende Kreiselpumpe (60) saugt die Flüssig- und Festphase durch den Schacht (30) und den Elektroporationsreaktor (40), führt die Flüssigphase ab und bestimmt die Schüttdichte im Schacht (Figur 2). Die Kreiselpumpe (60) ist so eingestellt, dass die Flüssigphase schneller als die Festphase transportiert wird, was eine Sogwirkung auslöst.
Durch das Zusammenwirken der Ausziehschnecke mit der Kreiselpumpe wird eine Transportgeschwindigkeit der Festphase von 50 t/h bei Drehzahlen der Ausziehschnecke von 100 bis 500 U/min eingestellt. Es wird so eine Packungsdichte der Festphase des Rüben- schnitzel-Saft-Gemischs von 0,65 g/cm3 erreicht. Weiterhin wird die Packungsdichte der Festphase durch eine Einstellung der Kreiselpumpe auf Drehzahlen bis maximal 1200 U/min eingestellt (Figuren 2 und 3). Eine Untersuchung der mechanischen Belastung der Rübenschnitzel zeigt, dass diese im Vergleich zu herkömmlichen Anlagen gleich oder sogar geringer zerstört werden (Figuren 4 und 5).
Die in den Figuren 4 und 5 untersuchten Parameter Silin-Wert, Schwedenzahl, Mus-Anteil und Kämme sind Parameter, die die Schnitzelqualität charakterisieren und bestimmen sich wie folgt: Zur Bestimmung der Schnitzelqualität entnimmt man einer Durchschnittsprobe ca. 100 g und sortiert in Schnitzel über 5 cm Länge (Masse mi), zwischen 1 und 5 cm Länge (Masse m2) und unter 1 cm Länge (Masse rrb). Ergebnis: Schwedische Wertzahl: — L
W3
Mus-Anteil in %: 100 ^
W, + W2 + W3
Der in den Figuren 4 und 5 verwendete Begriff Schwedenzahl bedeutet schwedische Wertzahl. Die Schwedische Wertzahl ist ein Maß für die Saftdurchlässigkeit der Schnitzel; sie sollte größer als 10 sein. Der Mus-Anteil sollte 5 % nicht übersteigen. 100 g musfreie Schnitzel werden auf einem Rillenbrett (Länge 1 m) aneinandergereiht. Die Gesamtlänge der Schnitzel in m wird abgelesen.
Ergebnis: Silin-Wert: Länge von 100 g Schnitzel in m
Der Silin-Wert charakterisiert die Feinheit beziehungsweise Oberfläche der Schnitzel. Die angestrebten Werte hängen von der Extraktionsanlage ab; für Extraktionstürme liegen sie meist im Bereich von 8 bis 10 m je 100 g. Werden sehr grobe Schnitzel geschnitten und enthalten sie einen Anteil an „Kämmen", so wird vielfach auch dieser ermittelt: Die „Kämme" werden aus 1 kg gut gemischten Schnitzeln ausgelesen und gewogen. Das Ergebnis wird in % angegeben. Als „Kämme" werden die Rübenscheiben bezeichnet, die von der Rübe abgeschnitten werden, wenn das Schneidwerkzeug zu grob eingestellt ist.
Die Bezeichnungen Fr-Sn, Sn und Förder Sn bedeuten Folgendes: Fr-Sn steht für frische Schnitzel, das sind frisch geschnittene Rübenschnitzel, die direkt nach dem Schneidvorgang genommen wurden. Sn steht für Rübenschnitzel, die im konventionellen Prozess die Extraktionsanlage abschnittsweise passiert haben. Es handelt sich in dem konkreten Beispiel um Rübenschnitzel, die in der Extraktionsmaische vorbehandelt wurden und somit sowohl auf thermischem Wege denaturiert wurden als auch mechanische Veränderungen erlitten haben. Förder Sn (Förderschnitzel) steht für frisch geschnit- tene Rübenschnitzel, die nach der Entnahme aus dem Prozess in der Förderapparatur für eine bestimmte Zeit im Kreislauf bewegt wurden und sich auf diesem Wege verändert haben. Sie sind zu einem gewissen Grad mechanisch verändert, das heißt zerkleinert worden und sind deshalb im Durchschnitt kürzer geworden. Durch die Ermittlung der o.g. Schnitzelkennzahlen für die frisch geschnittenen Schnitzel, die Schnitzel aus der Extraktionsmaische und die Förderschnitzel kann jeweils der Grad der Schnitzelzerstörung beziehungsweise -Veränderung beschrieben werden.
Die Figuren 4 und 5 zeigen, wie sich die Förderung in der erfin- dungsgemäßen Anlage auf die mechanische Stabilität und die äußere Form der Schnitzel auswirkt. Die Figur 4 zeigt dies am Beispiel von Schnitzeln, die grob geschnitten sind und deshalb auch viele Scheiben, so genannte Kämme, aufweisen. Figur 5 zeigt dies an Schnitzeln, die sorgfältig geschnitten sind und deshalb nur sehr we- nige Kämme aufweisen. Dargestellt ist jeweils, wie sich in der erfindungsgemäßen Anlage die Schnitzelform bei überproportionaler mechanischer Belastung, das heißt bei im zeitlichen Durchschnitt zweimaligem Durchlauf, gegenüber dem Urzustand verändert hat. Die Figur 4 zeigt zudem, wie sich die Form der Schnitzel durch die me- chanische Behandlung in einer Vergleichsanlage (Fr-Sn Vergleichsanlage) verändert hat. Dabei bezeichnen die Probenahmestellen „Schnitzel und Maische vor Pumpe" (Sn aus Maische vor Pumpe) und „Schnitzel aus Maische nach Pumpe" (Sn aus Maische nach Pumpe) die jeweiligen Probenahmen aus der Vergleichsanlage nach dem Durchlauf durch den Behälter für die thermische Denaturierung der Schnitzel vor und nach der Pumpe, die das Rübenschnitzel- Transportflüssigkeits-Gemisch unmittelbar in die Extraktionsanlage fördert.
Aus Figur 4 geht hervor, dass die Form der Schnitzel in der erfindungsgemäßen Anlage trotz der überproportionalen mechanischen Belastung sogar weniger beeinträchtigt wird als durch die Vorbehandlung in der Vergleichsanlage. Der Musanteil, das heißt der Anteil an kleinen Schnitzelteilchen, ist geringer und die so genannte „Schwedenzahl", die das Verhältnis von großen, unzerstörten Schnitzeln zu den kleinen durch Schnitzelzerstörung erzeugten Schnitzelteilchen angibt, ist höher.
Aus Figur 5 geht hervor, dass auch bei sorgfältig geschnittenen Rübenschnitzeln mit einem geringen Anteil an Kämmen der Grad der Veränderung der Form der Schnitzel bei einer überproportionalen mechanischen Belastung (zweimaliger Durchlauf) gering ist. Dies zeigt insbesondere der äußerst geringe Anteil an Mus, der bei der Förderung der Schnitzel in der erfindungsgemäßen Anlage aufgetreten ist.
Die Figuren 4 und 5 belegen somit, dass die Förderung der Rübenschnitzel in der erfindungsgemäßen Anlage sehr schonend verläuft und dies sogar gegenüber dem Stand der Technik eine Verbesserung bedeutet.
In der erfindungsgemäßen Anlage zeigt sich darüber hinaus auch nach längeren Laufzeiten keine Verblockung durch Rübenschnitzel im Schacht.

Claims

Patentansprüche
1. Verfahren zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, umfassend die Schritte
(a) Zerkleinern des Pflanzenmaterials in eine Festphase ausbil- dendes zerkleinertes Pflanzenmaterial,
(b) Einmaischen des zerkleinerten Pflanzenmaterials in eine Transportflüssigkeit unter Erhalt einer Fest- und Flüssigphase,
(c) druckfreies Einschwemmen der Fest- und Flüssigphase in eine Reaktionskammer,
(d) Transport der Fest- und Flüssigphase durch die Reaktionskammer bei gleichzeitigem berührungslosem Einwirken von Energie zur Extraktion der Inhaltsstoffe aus dem Pflanzenmaterial, und
(e) Sog-unterstütztes Abführen der die extrahierten Inhaltsstoffe aufweisenden Flüssig- und Festphase, wobei die Flüssigphase mit- tels eines Saugelements abgesaugt und die Festphase mittels eines mechanisch auf sie einwirkenden Förderelements aus der Reaktionskammer abgeführt wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1 , wobei die Reaktionskammer eine berührungslos wirkende mechanische oder elektrische Reaktions- kammer ist.
3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, wobei das berührungslose Einwirken eine Ultraschall- oder Stoßwellenbehandlung ist.
4. Verfahren zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, insbesondere nach Anspruch 1 , umfassend die Schritte
(a) Zerkleinern des Pflanzenmaterials in eine Festphase ausbildendes zerkleinertes Pflanzenmaterial,
(b) Einmaischen des zerkleinerten Pflanzenmaterials in eine Transportflüssigkeit unter Erhalt einer Fest- und Flüssigphase,
(c) druckfreies Einschwemmen der Fest- und Flüssigphase in eine elektrische Reaktionskammer,
(d) Transport der Fest- und Flüssigphase durch die elektrische Reaktionskammer bei gleichzeitigem Durchführen einer Elektrobe- handlung zur Extraktion der Inhaltsstoffe aus dem zerkleinerten Pflanzenmaterial, und
(e) Sog-unterstütztes Abführen der die extrahierten Inhaltsstoffe aufweisenden Flüssig- und Festphase, wobei die Flüssigphase mit- tels eines Saugelements abgesaugt und die Festphase mittels eines mechanisch auf sie einwirkenden Förderelements aus der elektrischen Reaktionskammer abgeführt wird.
5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, wobei das Pflanzenmaterial Zuckerrüben, Zuckerrohr, Zichorien, Kartoffeln, Ap- fei oder Karotten sind.
6. Verfahren nach einem der Ansprüche 4 bis 5, wobei die elektrische Reaktionskammer eine Elektroporationsvorrichtung ist.
7. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 6, wobei die berührungslos wirkende Reaktionskammer eine elektrische und eine mechanische Reaktionskammer ist.
8. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Geschwindigkeit des Transports der Festphase durch das mechanisch auf die Festphase einwirkende Förderelement und die der Flüssigphase durch das Saugelement eingestellt werden.
9. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche 1 oder 2, wobei das Förderelement eine Schnecke, vorzugsweise eine Aus- ziehschnecke, eine Transportschnecke oder ein Förderband ist.
10. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei das Saugelement eine Pumpe, vorzugsweise eine Kreiselpumpe ist.
11. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Geschwindigkeit des Transports der Festphase 30 bis 80 t Rü- benschnitzel/h, bevorzugt 40 bis 70 t Rübenschnitzel/h, weiter bevorzugt 45 bis 60 t Rübenschnitzel/h, insbesondere bevorzugt 50 t Rübenschnitzel/h beträgt.
12. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Geschwindigkeit des Transports der Festphase durch ein als Schnecke ausgebildetes Förderelement eingestellt wird, vorzugsweise mit Drehzahlen bis maximal 500 U/min, bevorzugt 1 bis 500 U/min, weiter bevorzugt 100 bis 500 U/min, insbesondere bevorzugt 200 bis 400 U/min.
13. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei eine Packungsdichte der Festphase von 0,5 bis 0,8 g/cm3, bevorzugt von 0,6 bis 0,7 g/cm3, weiter bevorzugt von 0,65 g/cm3 eingestellt wird.
14. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei as als Pumpe ausgebildete Saugelement mit Drehzahlen von bis zu maximal 1200 U/min, bevorzugt von 750 bis 1200 U/min, weiter bevorzugt von 800 bis 1100 U/min verwendet wird.
15. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei die Geschwindigkeit des Transports der Flüssigphase höher als die der Festphase ist.
16. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, wobei in Schritt (a), (b), (c) oder (d) Rohsaft oder Wasser zu der Festphase zugegeben wird.
17. Anlage zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, insbesondere zur Durchführung eines Verfahrens gemäß einem der Ansprüche 1 bis 16, umfassend mindestens eine Vorrichtung zur Zerkleinerung von Pflanzenmaterial (10) in eine Festphase ausbildendes zerkleinertes Pflanzenmaterial und zum Einbringen des zerkleinerten Pflanzenmaterials in eine Transportflüssigkeit, mindestens eine sich daran anschließende rohrförmige oder schachtartige Vor- richtung zum Transport (30) des erhaltenen Gemischs aus Transportflüssigkeit und zerkleinertem Pflanzenmaterial mit einem Pflan- zenmaterialeinleitungsbereich (35) und einem Pflanzenmaterialaus- leitungsbereich (45), mindestens eine in der Vorrichtung zum Transport angeordnete berührungslos wirkende Reaktionskammer (40), mindestens eine stromabwärts zu dem Pflanzenmaterialausleitungs- bereich (45) angeordnete Vorrichtung zum Abführen (52) des berührungslos behandelten Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmateri- al, wobei in der Vorrichtung zum Abführen (52) mindestens ein zum Abführen des berührungslos behandelten Gemischs aus Transportflüssigkeit und Pflanzenmaterial angeordnetes Förderelement (50) und mindestens ein Saugelement (60) vorhanden sind.
18. Anlage zur Extraktion von Inhaltsstoffen aus Pflanzenmaterial, insbesondere zur Durchführung eines Verfahrens gemäß einem der Ansprüche 4 bis 16, umfassend mindestens eine Vorrichtung zur Zerkleinerung von Pflanzenmaterial (10) in eine Festphase ausbildendes zerkleinertes Pflanzenmaterial und zum Einbringen des zer- kleinerten Pflanzenmaterials in eine Transportflüssigkeit, mindestens eine sich daran anschließende rohrförmige oder schachtartige Vorrichtung zum Transport (30) des erhaltenen Gemischs aus Transportflüssigkeit und zerkleinertem Pflanzenmaterial mit einem Pflan- zenmaterialeinleitungsbereich (35) und einem Pflanzenmaterialaus- leitungsbereich (45), mindestens eine in der Vorrichtung zum Transport angeordnete elektrische Reaktionskammer (40), mindestens eine stromabwärts zu dem Pflanzenmaterialausleitungsbereich (45) angeordnete Vorrichtung zum Abführen (52) des elektrobehandelten Gemisches aus zerkleinertem Pflanzenmaterial, wobei in der Vorrich- tung zum Abführen (52) mindestens ein zum Abführen des elektrobehandelten Gemischs aus Transportflüssigkeit und Pflanzenmaterial angeordnetes Förderelement (50) und mindestens ein Saugelement (60) vorhanden sind.
19. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 18, wobei die AnIa- ge eine Vorrichtung zum Einspeisen von Rohsaft oder Wasser (15) aufweist.
20. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 19, wobei die Vorrichtung zum Einspeisen von Rohsaft oder Wasser (15) so ausgebildet ist, dass sie zur Einspeisung von Rohsaft oder Wasser entweder in die Vorrichtung zum Transport (30) und/oder in die Vorrichtung zur Elektroporation (40) geeignet ist.
21. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 20, wobei die Anlage eine Vorrichtung zum Einschwemmen des Gemisches aus Transportflüssigkeit und Pflanzenmaterial (20) aufweist.
22. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 21 , wobei die Vor- richtung zum Einschwemmen (20) als Trichter ausgebildet ist.
23. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 22, wobei die Vorrichtung zum Transport (30) als Schacht oder Rohr ausgebildet ist.
24. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 23, wobei die Vorrichtung zum Transport (30) als Schacht mit einer Grundfläche von 30 x 40 cm ausgebildet ist.
25. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 24, wobei die Reaktionskammer, insbesondere die Vorrichtung zur Elektroporation (40), unterhalb des oben gelegenen Pflanzenmaterialeinleitungsbereichs (35) und oberhalb des unten gelegenen Pflanzenmaterialauslei- tungsbereichs (45) liegt.
26. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 25, wobei die berührungslos wirkende Reaktionskammer eine mechanische und/oder elektrische Reaktionskammer ist.
27. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 26, wobei die elektrische Reaktionskammer als Vorrichtung zur Elektroporation (40) ausgeführt ist.
28. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 27, wobei das in der Vorrichtung zum Abführen horizontal angeordnete Förderelement
(50) als Schnecke, vorzugsweise als Auszieh- oder Transportschnecke ausgebildet ist.
29. Anlage nach einem der Ansprüche 17 bis 28, wobei das, vorzugsweise sich an das Förderelement (50) anschließende, Saug- element (60) als Pumpe, vorzugsweise als Kreiselpumpe ausgebildet ist.
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