BRPI0911523B1 - Processo para eletroporação de beterraba fatiada e aparelhagem para implementar o método - Google Patents

Processo para eletroporação de beterraba fatiada e aparelhagem para implementar o método Download PDF

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BRPI0911523B1
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Arnold Jochen
Frenzel Stefan
Michelberger Thomas
Weibel Matthias
Scheuer Timo
Scherer Peter
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Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt
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Description

(54) Título: PROCESSO PARA ELETROPORAÇÃO DE BETERRABA FATIADA E APARELHAGEM PARA IMPLEMENTAR O MÉTODO (51) Int.CI.: A23N 1/00; C13B 10/08; A23L 2/04; A23N 1/02; C13B 10/10; C13B 10/12 (30) Prioridade Unionista: 24/04/2008 DE 10 2008 020 429.3 (73) Titular(es): SÜDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT (72) Inventor(es): JOCHEN ARNOLD; STEFAN FRENZEL; THOMAS MICHELBERGER; MATTHIAS WEIBEL; TIMO SCHEUER; PETER SCHERER
Relatório Descritivo da Patente de Invenção para: PROCESSO PARA A ELETROPORAÇÃO DE BETERRABA FATIADA E APARELHAGEM PARA IMPLEMENTAR O MÉTODO.
A presente invenção refere-se a um processo para a extração melhorada e subsequente obtenção de ingredientes de material vegetal, especialmente de beterrabas doces (Beta vulgaris) ou de pedaços de beterrabas doces. A presente invenção refere-se também a uma aparelhagem para implementar o método.
A fim de isolar os ingredientes de matérias biológicas, via de regra é necessário abrir as membranas das células de matérias biológicas. Para tal existem diversas possibilidades. Em particular na produção de açúcar é comum processar em primeiro lugar as beterrabas doces, cortando, ralando ou macerando. Com a aj uda de máquinas de corte de pedaços, as beterrabas doces via de regra são processadas para formar tiras na forma de lápis. Posteriormente, através de desintegração das células térmica são extraídos os ingredientes. Com isso, as membranas das células dos pedaços de beterrabas são desnaturadas através da influência de temperatura e os ingredientes a serem obtidos podem ser isolados. Além disso, há algumas décadas se conhece o processo da eletroporação. Aplicando-se uma tensão é possível permeabilizar as membranas das células. E, seguida à eletroporação, uma extração torna-se possível.
documento DE 101 4 4 486 Cl descreve um processo para a desintegração de células biológicas em escala industrial 5 com campos elétricos pulsados. O processo descrito é executado por um reator gue é integrado em uma linha de processo. A linha de material processado, ou de transporte, é atravessada por líquido na área do reator, a fim de expor a matéria biológica â ação dos campos elétricos pulsados.
O documento SO 100 57 58 A descreve um processo de eletroporação de, entre outros, também beterrabas como matéria biológica. No processo descrito é previsto que as beterrabas são alternadamente eletroporadas e depois cortadas em um dispositivo de corte.
O documento DE 101 4 4 479 Al também descreve um processo para a eletroporação de beterrabas inteiras. O processo é executado em um reator de tambor. O reator de tambor consiste de uma cuba cheia de água, onde o tambor possa girar. As beterrabas a serem eletroporadas são puxadas através da cuba pelo tambor por meio de elementos de arrastamento fixados nele. A eletroporação é providenciada por eletrodos e contra-eletrodos que se encontram no fundo da cuba ou no tambor.
Além da eletroporação de beterrabas inteiras também é conhecida a eletroporação de pedaços de beterrabas.
documento SU 764 643 descreve a eletroporação de fragmentos de beterrabas. A eletroporação, no caso, é feita através do transporte dos fragmentos através de um dispositivo de transporte, sendo que este dispositivo de transporte consiste de uma correia transportadora.
Zagorulko (Zagarulko, A, Ya,; Novye Fiz. Metody
Obrabotki Pichch. Produktivo, 1958 vol. 1, 21 - 27) descreve um dispositivo de eletroporação para a eletroporação de pedaços de beterrabas doces. 0 dispositivo consiste de dois rotores estriados que giram um contra o outro, forçando os pedaços através de uma fende de 1 a 2 mm, onde o campo elétrico age.
A desvantagem dos processos convencionais é que os sistemas descritos prevêem um transporte das beterrabas ou fragmentos de beterrabas a serem extraídos através de transporte forçado por meio de correias, cilindros, tambores de transporte ou algo semelhante. Este transporte forçado faz com que os pedaços de beterrabas quebrem antes da extração em virtude do esforço mecânico considerável, sendo danificados em alto grau. Isto, por sua vez, produz uma eficiência menor na extração subsequente. Dessa forma, valiosos ingredientes a serem isolados podem ser perdidos.
Em Gully et al. (CITS Proceedings Madrid 2003, Intern.
Commission for Sugar Technology, páginas 303 a 315, editora Verlag A. Bartens, 2003) é descrita uma outra possibilidade para transportar pedaços de beterrabas até um sistema de eletroporação. De acordo com o documento, uma mistura de pedaços e líquido é bombeada para dentro do sistema de eletroporação. Isto requer, porém, que os pedaços estejam presentes bastante reduzidos para evitar um bloqueio ou um entupimento durante o transporte. Com isso, é desvantajoso que desse modo não seja possível alcançar uma alta densidade do conjunto dos pedaços de beterrabas na eletroporação. Isto tem como consequência uma eficiência menor da extração.
Portanto, a presente invenção tem a tarefa técnica de fornecer um processo para a obtenção de ingredientes de matéria vegetal simples de ser executado, não sujeito a avarias, especíalmente a bloqueios, e aperfeiçoado, especialmente com rendimento melhorado, especialmente preferido para a eletroporação de matéria vegetal, especialmente de beterrabas doces ou pedaços de beterrabas doces onde, por um lado, pode ser alcançada uma alta densidade do conjunto da matéria vegetal fragmentada, especíalmente de pedaços de beterrabas e, por outro lado, é evitada uma carga e danificação mecânica da matéria vegetal fragmentada, especialmente dos pedaços de beterrabas, antes do processamento que libera os ingredientes, especialmente antes da eletroporação.
A presente invenção refere-se a um processo para a extração de ingredientes de matéria vegetal, compreendendo as etapas de:
(a) Trituração da matéria vegetal para a obtenção de matéria vegetal triturada que forma uma fase solida;
(b) Maceração da matéria vegetal triturada em um liquido de transporte sob obtenção de uma fase sólida e liquida.
(c) Introdução sem pressão da fase sólida e líquida em uma câmara de reação que age sem contato;
(d) Transporte da fase sólida e líquida através da câmara de reação que age sem contato com a ação simultânea sem contato de energia para a extração dos ingredientes da matéria vegetal; e (e) Remoção apoiada por sucção das fases líquida e sólida contendo os ingredientes extraídos, sendo que a fase líquida é aspirada por meio de um elemento de sucção e a fase sólida é retirada da câmara de reação por meio de um dispositivo de transporte que age mecanicamente sobre ela.
A presente invenção refere-se especialmente a um processo, onde a câmara de reação que age sem contato é uma câmara de reação mecânica.
Em uma forma de execução preferida a câmara de reação é uma câmara de reação elétrica.
No contexto da presente invenção, a câmara de reação que age sem contato é uma câmara de reação onde a matéria vegetal triturada é de tal modo exposta à energia que ingredientes são liberados sem que haja uma ação mecânica e física sobre a matéria vegetal, sendo que a energia, em uma forma de execução preferida, é energia elétrica e/ou energia de som, especialmente energia de ultrassom. 0 termo sem contato significa em particular que a matéria vegetal nem é prensada, esmagada, amassada, triturada por elementos mecânicos ou de qualquer outro modo contatada por meio de ação física direta de elementos mecânicos, sendo que o contato da matéria vegetal com a parede da câmara de reação nao é contato no sentido da presente invenção. No contexto da presente invenção, um tratamento sem contato ou uma ação sem contato é um tratamento em cujo escopo pode ser obtida uma liberação de ingredientes de matéria vegetal, sem que haja um contato físico da matéria vegetal com um elemento ou dispositivo que libera energia, por exemplo, energia de pressão ou de fricção contra a matéria vegetal.
Em uma forma de execução preferida, a câmara de reação mecânica da presente invenção possui um dispositivo para a emissão de energia de som, especialmente energia de ultrassom e/ou ondas de choque.
Portanto, em uma forma de execução, a presente invenção também se refere a um processo onde a ação sem contato é um tratamento de ultrassom ou de ondas de choque. 5 Em uma forma de execução especialmente preferida, a câmara de reação que age sem contato é executada como câmara de reação mecânica e câmara de reação elétrica, isto é, apresenta tanto um dispositivo para a emissão de energia de ultrassom e/ou energia de ondas de choque e um dispositivo para a emissão de energia elétrica.
A presente invenção compreende especialmente um processo para a extração de ingredientes de matéria vegetal, compreendendo as etapas de:
(a) Trituração da matéria vegetal para a obtenção de 15 matéria vegetal triturada formando uma fase solida;
(b) Maceração da matéria vegetal triturada em um liquido de transporte sob obtenção de uma fase sólida e liquida.
(c) Introdução sem pressão da fase sólida e líquida em uma câmara de reação que age sem contato;
(d) Transporte da fase sólida e líquida através da câmara de reação elétrica com a execução simultânea de um tratamento elétrico para extração dos ingredientes da matéria vegetal triturada; e (e) Remoção apoiada por sucção das fases líquida e sólida contendo os ingredientes extraídos, sendo que a fase líquida é aspirada por meio de um elemento de sucção e a fase sólida é retirada da câmara de reação elétrica por 5 meio de um dispositivo de transporte que age mecanicamente sobre ela.
A presente invenção soluciona a tarefa técnica com a ajuda de um processo para a extração de ingredientes, especialmente açúcar, de beterrabas, especialmente beterrabas doces, compreendendo as etapas de:
(a) Trituração das beterrabas, especialmente beterrabas doces, para a obtenção de pedaços de beterrabas formando uma fase solida;
(b) Introdução, especialmente maceração dos pedaços de 15 beterrabas em um líquido de transporte sob obtenção de uma fase sólida e líquida, especialmente de uma mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte.
(c) Introdução sem pressão da fase sólida e líquida em um dispositivo de eletroporação;
(d) Transporte da fase sólida e líquida através do dispositivo de eletroporação com a execução simultânea de uma eletroporação para a extração dos ingredientes dos pedaços de beterrabas; e (e) Remoção apoiada por sucção das fases líquida e sólida contendo os ingredientes extraídos, sendo que a fase líquida é aspirada por meio de um elemento de sucção e a fase sólida é retirada do dispositivo de eletroporação por meio de um dispositivo de transporte que age mecanicamente sobre ela.
Em uma primeira etapa, o modo de procedimento de acordo com a presente invenção prevê então uma disponibilização de matéria vegetal, especialmente beterrabas, que são trituradas, especialmente para se tornar uma matéria vegetal triturada, especialmente pedaços de beterrabas.
A seguir, a presente invenção é descrita em uma forma de execução especialmente preferida, precisamente a extração de ingredientes de matéria vegetal por meio de uma câmara de reação elétrica e uma eletroporação executada na mesma. Os ensinamentos técnicos concretos indicados a seguir, porém, referem-se em essência do mesmo modo também ao uso de uma câmara de reação mecânica que age sem contato e um tratamento executado nela com ondas de som, especíalmente com energia de ultrassom e/ou ondas de choque.
Na apresentação seguinte da presente invenção, a presente invenção é descrita com a ajuda de uma forma de execução especialmente preferida da presente invenção, precisamente, beterrabas doces e pedaços de beterrabas obtidos através da trituração das beterrabas doces. Porém, a presente invenção também pode ser usada para outra matéria vegetal, especialmente em pedaços, por exemplo, cana de açúcar, chicórías, batatas, cenouras, frutas, especialmente maçãs, de modo que a descrição da presente invenção com a ajuda da beterraba serve também de exemplo para outras matérias vegetais em pedaços.
O modo de procedimento de acordo com a presente invenção, portanto, é um modo de procedimento de acordo com o qual a fase líquida e sólida contendo a matéria vegetal a ser triturada, por exemplo, pedaços de beterrabas, é levada na corrente contínua para dentro da câmara de reação elétrica, especialmente o dispositivo de eletroporação, e transportada através da mesma, sendo que as duas fases são removidas da câmara de reação elétrica através de pelo menos um elemento de sucção e pelo menos um elemento de transporte.
Em uma forma de execução especialmente preferida, nenhum elemento de transporte é previsto na câmara de reação elétrica, especialmente no dispositivo de eletroporação, que serve para o transporte da matéria vegetal triturada. Em uma forma de execução especialmente preferida a presente invenção prevê apenas a jusante, isto é, depois da câmara de reação elétrica, especialmente do dispositivo de eletroporação, pelo menos um elemento de transporte e pelo menos um elemento de sucção.
Em uma forma de execução especialmente preferida, uma 5 matéria vegetal significa especialmente uma matéria vegetal em pedaços, de preferência beterrabas doces, cana de açúcar, chicória, batatas, cenouras e frutas, especialmente maçãs.
No contexto da presente invenção, uma câmara de reação 10 elétrica é um dispositivo ou uma parte de um dispositivo, onde correntes elétricas ou campos elétricos, ou correntes elétricas e campos elétricos agem sobre matérias alvos, especialmente as fases sólidas e liquidas que são transportadas de acordo com a presente invenção através da câmara de reação elétrica. Em especial, no contexto da presente invenção, uma câmara de reação elétrica é um dispositivo de eletroporação.
A presente invenção prevê ainda que as matérias vegetais trituradas, em especial, pedaços de beterrabas, são colocados, especialmente macerados, em um liquido de transporte, especialmente em um extrato de beterrabas doces ou água, e depois são levados para dentro de uma câmara de reação elétrica, de preferência executada como um reator de tubo ou de poço, de preferência um dispositivo de eletroporação, compactando-se para formar um conjunto de matéria vegetal, especialmente um conjunto de pedaços, com uma determinada densidade de conjunto, e na forma dessa densidade de conjunto obtida, são transportados através da câmara de reação elétrica, especialmente do reator de poço de eletroporação ou reator de tubo de eletroporação, e tratados eletricamente, especialmente eletroporados, sendo que com vantagem a velocidade da matéria vegetal triturada, especialmente da dos pedaços das beterrabas, assim como a densidade do conjunto dos pedaços, pode ser ajustada de modo dirigido através do elemento de sucção e do elemento de transporte. O elemento de transporte serve para transportar com uma velocidade definida as matérias, especialmente pedaços, eletricamente tratadas, especialmente eletroporadas, ao passo que o elemento de sucção, preferencialmente conectado a montante ao elemento de transporte, aspira a mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente a mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte, o que com vantagem também traz o efeito de que a água é sugada pelos pedaços. 0 elemento de sucção serve, portanto, para aspirar a fase líquida e para determinar sua velocidade, mas também exerce uma influência sobre a densidade do conjunto, isto é, a densidade aparente, e a velocidade de transporte das matérias que se encontram no dispositivo de eletroporação, existentes na fase liquida arrastadas, por exemplo, os pedaços de beterrabas. De acordo com isso, o elemento de sucção exerce uma sucção sobre a câmara de reação elétrica, especialmente o dispositivo de eletroporação, as fases sólida e liquida, que transporta estas duas fases através da câmara de reação elétrica, especialmente do dispositivo de eletroporação, até pelo menos o próprio elemento de sucção.
Em uma forma de execução especialmente preferida a presente invenção prevê que a velocidade de transporte da fase sólida pode ser regulada por meio do elemento de transporte que age mecanicamente sobre a fase liquida, e a velocidade de transporte da fase liquida, por meio do elemento de sucção, de preferência separadamente uma da outra.
De acordo com a presente invenção, o elemento de transporte pode regular de maneira controlada a velocidade de transporte das matérias vegetais trituradas, especialmente dos pedaços, na câmara de reação elétrica, especialmente no dispositivo de eletroporação. O elemento de sucção pode contribuir, de acordo com a presente invenção, para regular de maneira controlada a densidade do conjunto, isto é, a densidade aparente, das matérias vegetais trituradas, especialmente dos pedaços, na câmara de reação elétrica, especialmente no dispositivo de eletroporação, de modo que através do efeito combinado dos dois elementos pode ser regulada uma densidade do conjunto constantemente alta no poço. 0 modo de proceder de acordo com a presente invenção prevê que um transporte forçado das matérias vegetais trituradas, especialmente dos pedaços de beterrabas, por exemplo, através de dispositivos de ação mecânica, tais como correias, cilindros, elementos de pressionar e empurrar, não aconteça antes da câmara de reação elétrica, especialmente do dispositivo de eletroporação, e sim somente depois disso, isto é a jusante. Em uma forma de execução preferida da presente invenção, a mesma prevê um processo onde nenhum transporte mecânico, especialmente nenhum elemento de transporte, aqui também denominado de transporte forçado, estejam dispostos a montante, isto é, antes e dentro da câmara de reação elétrica.
Com vantagem, este tipo de transporte é especialmente delicado, pois as matérias vegetais trituradas, especialmente os pedaços de beterrabas, especialmente antes e durante o eletro-tratamento, especialmente da eletroporação, não são submetidas a nenhuma ação mecânica destrutiva e são permanentemente transportadas em um banho de água, de modo que há somente um grau mínimo de destruição.
No contexto da presente invenção, um transporte apoiado por sucção das fases líquida e sólida contendo os ingredientes extraídos significa que através do uso dos elementos de sucção previstos de acordo com a presente invenção, a fase líquida e sólida são sugadas através da câmara de reação elétrica, especialmente do dispositivo de eletroporação, sendo que em uma forma de execução preferida surge um ajuste controlado da densidade aparente dos pedaços de beterrabas, especialmente em conjunto com o transporte da fase sólida através do elemento de transporte.
No contexto da presente invenção, um elemento de transporte que age mecanicamente sobre a fase sólida é um elemento que é capaz de transportar uma fase sólida, especialmente pedaços de beterrabas, e onde este transporte é providenciado por meio de uma parte móvel do elemento de transporte que está em contato físico com o material transportado. Elementos de transporte podem ser, por exemplo, cilindros de transporte, correias, parafusos semfim, tambores ou semelhantes. Estes elementos também são denominados aqui de elementos de transporte forçado.
A presente invenção refere-se também a um sistema para a extração de ingredientes de matéria vegetal, especialmente para a execução de um processo da presente invenção, compreendendo pelo menos um dispositivo para a trituração de matéria vegetal para se tornar uma matéria vegetal triturada que forma uma fase sólida, e para a introdução da matéria vegetal triturada em um liquido de transporte, pelo menos um dispositivo em forma de tubo ou de poço conectado após para o transporte da mistura de líquido de transporte e matéria vegetal triturada obtida, com uma área de entrada da matéria vegetal e uma área de saída da matéria vegetal, pelo menos uma câmara de reação que age sem contato disposta no dispositivo para o transporte, pelo menos um dispositivo para a remoção da mistura de matéria vegetal triturada tratada sem contato disposto a jusante da área de saída da matéria vegetal, sendo que no dispositivo para a remoção há pelo menos um elemento de transporte e pelo menos um elemento de sucção para a remoção da mistura de líquido de transporte e matéria vegetal triturada tratada sem contato.
A presente invenção refere-se também em uma forma de execução preferida a um sistema, sendo que a câmara de reação que age sem contato é uma câmara de reação mecânica e/ou uma câmara de reação elétrica.
A câmara de reação mecânica que age sem contato apresenta em uma forma de execução preferida um dispositivo a emissão de ultrassom e/ou ondas de choque.
problema técnico da presente invenção também é solucionado com a ajuda de um sistema para a extração de ingredientes de matéria vegetal triturada, especialmente pedaços de beterrabas, compreendendo pelo menos um dispositivo para a trituração de matéria vegetal, especialmente beterrabas doces, para formar matéria vegetal triturada que produz uma fase sólida, especialmente pedaços de beterrabas, e eventualmente um dispositivo para a maceração da matéria vegetal triturada, especialmente dos pedaços, em um liquido de transporte, pelo menos um dispositivo conectado a montante em forma de tubo ou poço, para o transporte das fases liquida e sólida obtida com uma área de entrada de matéria vegetal disposto a montante, especialmente uma área de entrada de pedaços de beterrabas, e uma área de saida de matéria vegetal disposta a jusante, especialmente uma área de saída de pedaços de beterrabas, pelo menos uma câmara de reação elétrica disposta no dispositivo para o transporte, especialmente um dispositivo de eletroporação, pelo menos um dispositivo para a remoção da matéria vegetal tratada eletricamente, isto é, da mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas eletroporados e líquido de transporte, disposto a jusante, isto é, depois ou abaixo da área de saída da matéria vegetal, especialmente da área de saída dos pedaços de beterrabas, sendo que no dispositivo para a remoção da matéria vegetal tratada eletricamente, isto é, da mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas eletroporados e líquido de transporte, há pelo menos um elemento de transporte e pelo menos um elemento de sucção, e sendo que em uma forma de execução preferida o elemento de sucção segue o elemento de transporte, isto é, é disposta atrás, precisamente a jusante.
Em uma forma de execução especíalmente preferida o elemento de transporte e o elemento de sucção funcionam em corrente contínua. Em uma forma de execução especialmente preferida, nenhum elemento de transporte é disposto a montante, isto é, antes e dentro da câmara de reação, especialmente da câmara de reação elétrica.
Portanto, em uma forma de execução preferida, a presente invenção também se refere a um sistema acima mencionado, sendo que o dispositivo preferencialmente com forma de tubo ou de poço para o transporte das fases líquida e sólida obtida em uma forma de execução preferida pode ser posicionado de modo ereto ou horizontalmente. Em uma outra forma de execução preferida pode ser previsto que no sistema de acordo com a presente invenção o dispositivo para a remoção da matéria vegetal eletricamente tratada, isto é, a mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas eletroporados e líquido de transporte, é disposto verticalmente ou em essência verticalmente em relação ao dispositivo de transporte em forma de tubo ou de poço.
O modo de procedimento de acordo com a presente invenção para realizar o transporte da matéria vegetal triturada, especialmente dos pedaços de beterrabas, e do líquido de transporte através do uso combinado de um elemento de transporte com um elemento de sucção, entre outros, é surpreendente, pois se partiu do fato de que através do efeito de sucção que surge poderia ocorrer um bloqueio ou entupimento dentro do caminho de transporte. Até agora se suponha que um transporte da matéria vegetal triturada, especialmente de pedaços de beterrabas, por meio de um sistema de bomba somente seria possível com uma densidade aparente pequena.
Com a presente invenção foi possível mostrar que o transporte da matéria vegetal triturada, especialmente de pedaços de beterrabas, através do uso conjunto de um elemento de transporte e de um elemento de sucção, também pode ser efetivado com densidades aparentes muito grandes. Isto se torna possível, especialmente pelo caracterizado pelo fato de que avelocidade do transporte da fase sólida da matéria vegetal triturada, especialmente dos pedaços de beterrabas, é ajustada através de um elemento de transporte de ação mecânica, e a velocidade de transporte da fase líquida da matéria vegetal triturada, especialmente da fase líquida dos pedaços de beterrabas, é ajustada através de um elemento de sucção. A regulagem da velocidade da fase
sólida é então separada da fase líquida. Em virtude do uso
combinado do elemento de transporte e do elemento de
sucção, o ajuste da velocidade de transporte,
preferencialmente separado de ambas as fases, é 15 especialmente bem possível, obter um efeito de sucção que produz uma vazão grande e uma densidade grande dentro da fase sólida, sem que devido a isso ocorram danos mecânicos da fase sólida em maior escala. A presente invenção aproveita, portanto, um transporte amplamente delicado da 20 fase sólida em uma fase líquida, providenciado por um elemento de sucção em combinação com um controle de velocidade e densidade aparente que pode ser ajustado separadamente da fase sólida através do elemento de transporte. Um transporte forçado da fase sólida somente ocorre depois do eletro-tratamento, especialmente eletroporação, e, de acordo com a presente invenção, é combinado com um efeito de sucção. Sem ser preso à teoria, uma alta densidade aparente é obtida através das diferentes propriedades físicas da fase sólida e fase líquida dentro da mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte.
Em uma realização vantajosa preferida da presente invenção, uma velocidade maior do transporte da fase líquida em comparação com a velocidade de transporte da fase sólida produz um efeito de sucção. Este efeito de sucção resulta em um aumento vantajoso e especialmente marcante, especialmente preferido de acordo com a presente invenção, da densidade aparente da fase sólida na mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte. Através da disponibilização de uma alta densidade aparente da fase sólida da matéria vegetal triturada, especialmente dos pedaços de beterrabas, é possibilitado um eletro-tratamento, especialmente uma eletroporação, especialmente eficiente, e em seguida, também extração. Portanto, a presente invenção fornece um processo especialmente eficiente e barato e um dispositivo para a realização do mesmo.
Em uma forma de execução preferida, a presente invenção prevê que em uma primeira etapa do processo (a) beterrabas doces são trituradas para se tornarem pedaços de beterrabas. Em seguida, em uma etapa do processo (b), os pedaços de beterrabas são introduzidos em um líquido de transporte, por exemplo, um extrato, extrato de beterrabas e/ou água, especialmente, são maceradas. A mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte é composta por uma fase sólida, isto é, os pedaços de beterrabas, e uma fase líquida, isto é, o líquido de transporte, eventualmente com suco ou extrato de beterraba. No contexto da presente invenção, pedaço de beterraba significa beterrabas despedaçadas, por exemplo, cortadas em tiras em forma de lápis ou em fatias. De acordo com a presente invenção, de preferência é previsto processar as beterrabas em uma máquina de corte para a obtenção de pedaços de beterrabas.
No processo de acordo com a presente invenção é previsto que na etapa (c) a fase líquida e sólida entra em um dispositivo de eletroporação sem pressão. No contexto da presente invenção uma entrada sem pressão significa que a fase líquida e sólida é conduzida para dentro da câmara de reação elétrica, especialmente o dispositivo de eletroporação, ocorrendo sem elementos auxiliares tais como um transporte forçado, especialmente por meio de parafusos sem-fim, correias de transporte, tambores de transporte, cilindros ou semelhantes. De acordo com a presente invenção, um transporte forçado da fase sólida não acontece antes do eletro-tratamento, especialmente eletroporação, e sim, somente depois. Em especial, em uma forma de execução preferida, uma entrada sem pressão é também uma introdução sem bombas adicionais como elementos auxiliares para pressionar ou empurrar da matéria a ser transportada para dentro da câmara de reação elétrica, especialmente dispositivo de eletroporação. Uma entrada sem pressão é, portanto, de preferência, uma introdução baseada especialmente na força de gravidade, preferencialmente apenas na força de gravidade, de fase líquida e sólida para dentro de uma câmara de reação elétrica, especialmente um dispositivo de eletroporação. A introdução sem pressão também pode surgir a partir de forças capilares que surgem dentro da fase líquida da mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte.
A fase sólida da mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte na etapa (d) do processo de acordo com a presente invenção continua sendo transportada no dispositivo de eletroporação e ao mesmo tempo é eletroporada. A eletroporação ocorre sob a aplicação de parâmetros que o técnico conhece. Em uma forma de execução especialmente preferida podem ser usados pulsos de campo elétrico de 0,1 a 50 kV/cm, de preferência 0,5 a 40 kV/cm e números de pulsos de 1 a 2500, especialmente de 1 a 1000, de preferência de 1 a 100, de preferência especial, de 1 a 50 pulsos. Em uma outra forma de execução especialmente preferida, a eletroporação acontece a temperaturas de 0 a 75 °C, preferencialmente, de 0 a 45 °C, especialmente de 10 a 35 °C.
De acordo com a presente invenção é previsto que depois do eletro-tratamento, especialmente da eletroporação, a fase líquida e sólida da mistura de matéria vegetal eletroporada e líquido de transporte, especialmente a mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte que possuem os ingredientes extraídos, são removidas na etapa (e). Através de um elemento de transporte que age mecanicamente sobre a fase sólida é regulada a velocidade de transporte e a densidade aparente da fase sólida, ao passo que a velocidade de transporte da fase líquida é regulada por meio de um elemento de sucção.
Em particular é previsto que a velocidade de transporte das fases líquida e sólida através do elemento de transporte e elemento de sucção é regulada amplamente independentemente um do outro.
Em uma forma de execução preferida é previsto que o elemento de transporte é um parafuso sem-fim, de preferência uma transportadora helicoidal telescópica, ou uma correia transportadora.
Em uma outra forma de execução preferida é previsto que o elemento de sucção é uma bomba, preferencialmente uma bomba centrífuga.
De acordo com a presente invenção, em uma forma de execução preferida, é previsto que a velocidade do transporte da fase sólida é de 30 a 80 toneladas de pedaços de beterrabas por hora, preferencialmente de 40 a 70 toneladas de pedaços de beterrabas por hora, especialmente de 45 a 60 toneladas de pedaços de beterrabas por hora, de preferência de 50 toneladas de pedaços de beterrabas por hora.
Em uma forma de execução preferida da presente invenção, essa velocidade é regulada em um elemento de transporte executado como transportadora helicoidal, preferencialmente com números de rotações de até no máximo 500 r.p.m., de preferência de 1 a 500 r.p.m., especialmente de 100 a 500 r.p.m., mais preferido ainda de 200 a 400
r.p.m..
Em uma forma de execução especialmente preferida da presente invenção é previsto que é regulada uma densidade aparente da fase sólida de 0,5 a 0,8 g/cm3, de preferência de 0,6 a 0,7 g/cm3, especialmente de 0,65 g/cm3.
Em uma outra forma de execução preferida é previsto 5 usar um elemento de sucção executado como bomba com números de rotações de até no máximo 1200 r.p.m.. De preferência também são usados números de rotações de 750 a 1200 r.p.m., preferencialmente de 800 a 1100 r.p.m..
Em uma outra forma de execução preferida é previsto 10 que a velocidade do transporte da fase líquida é maior do que a da fase sólida.
Em uma outra forma de execução é previsto que nas etapas (a), (b), (c) ou (d) suco cru ou água é acrescido adicionalmente à fase sólida da mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas e suco.
Um outro objeto da presente invenção é um sistema para a extração de ingredientes de matéria vegetal triturada, especialmente de pedaços de beterrabas, que é usado para a execução do processo de acordo com a presente invenção. De acordo com a presente invenção, este sistema para a extração de ingredientes de matéria vegetal triturada, especialmente de pedaços de beterrabas, apresenta preferencialmente pelo menos um dispositivo para triturar matéria vegetal, especialmente beterrabas, e para macerar a matéria vegetal triturada, especialmente dos pedaços de beterrabas em um liquido de transporte para a obtenção de uma mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente de uma mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte com matérias vegetais trituradas que formam uma fase sólida, especialmente pedaços de beterrabas, e um líquido de transporte que forma uma fase líquida, pelo menos um dispositivo que o segue, preferencialmente em forma de poço ou tubo, posicionado horizontalmente ou ereto, para o transporte da mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente de uma mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte obtida, com uma área de entrada dos pedaços de beterrabas situada na frente ou em cima, isto é, a montante, e uma área de saída para a matéria vegetal, especialmente uma área de saída dos pedaços de beterrabas, situada depois ou em baixo, isto é, a jusante, pelo menos uma câmara de reação elétrica, especialmente um dispositivo de eletroporação disposto no dispositivo de transporte, pelo menos um dispositivo para a remoção da mistura eletricamente tratada, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas eletroporados, disposto especialmente depois ou em baixo, isto é, a jusante, em relação à área de saída da matéria vegetal, especialmente área de salda dos pedaços de beterrabas, de preferência em essência verticalmente em relação ao dispositivo em forma de tubo ou de poço, sendo que no dispositivo existe pelo menos um elemento de transporte e pelo menos um elemento de sucção para a remoção da matéria vegetal eletricamente tratada, isto é, da mistura de matéria vegetal triturada e líquido de transporte, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas eletroporados e líquido de transporte, e sendo que o elemento de sucção de preferência segue o elemento de transporte.
De modo preferido de acordo com a presente invenção pode ser previsto executar o dispositivo mencionado para o transporte da mistura obtida, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte, inteiriçamente, isto é, integrado, com o dispositivo de eletroporação. Em uma forma de execução especialmente preferida, a câmara de reação elétrica, especialmente o dispositivo de eletroporação, é um dispositivo em forma de tubo ou de poço, especialmente um reator de tubo ou de poço que serve tanto para o transporte da mistura de matéria vegetal, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte, e também para seu tratamento elétrico, especialmente eletroporação. Mas também pode ser programado prever um dispositivo separado para o transporte da mistura obtida, especialmente da mistura de pedaços de beterrabas e liquido de transporte, que é disposto, por exemplo, na frente da câmara de reação elétrica, especialmente do dispositivo de eletroporação, ou depois, ou na frente e depois, ou sendo que a câmara de reação elétrica, especialmente o dispositivo de eletroporação, é posicionada no dispositivo para o transporte.
Em uma forma de execução preferida é previsto que tanto o elemento de sucção e também o elemento de transporte são dispostos a jusante, isto é, atrás ou abaixo da câmara de reação elétrica, especialmente do dispositivo de eletroporação. O elemento de sucção aspira a fase liquida, puxando a através do dispositivo de transporte e eletroporação. O elemento de transporte que age mecanicamente sobre a fase sólida retira o material da fase sólida eletricamente tratado, especialmente eletroporado, amplamente liberado de ingredientes interessantes, da câmara de reação elétrica, especialmente do dispositivo de eletroporação.
De acordo com a presente invenção, a expressão de posição ereta é um posicionamento dentro do sistema que é vertical, de preferência essencialmente vertical, em relação à superfície da terra onde o sistema é construído diretamente ou indiretamente. De acordo com isso, posição ereta significa uma orientação que em essência vai exatamente contra a força de atração da terra. Uma posição horizontal, de acordo com isso, é perpendicular, de 5 preferência essencialmente perpendicular em relação a uma posição ereta. De acordo com a presente invenção em cima é uma posição que é disposta de modo distal da superfície da terra. De acordo com isso, em baixo é uma posição que fica próxima à superfície da terra. De acordo com a presente invenção, a expressão essencialmente vertical é uma posição que apresenta um angula de 80° a 100°, de preferência 90°. De acordo com a presente invenção, essencialmente vertical também pode significar uma orientação horizontal, precisamente, por exemplo, quando, como em uma forma de execução preferida de acordo com a presente invenção for previsto que o dispositivo para a retirada das fases líquida e sólida está em um ângulo reto ou essencialmente vertical em relação a um dispositivo em forma de poço posicionado verticalmente ou em essência verticalmente na superfície da terra para o transporte da mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte obtida.
Em uma forma de execução preferida, sistema de acordo com a presente invenção apresenta um dispositivo para a alimentação de suco cru ou água, sendo que este é de tal modo dimensionado que a alimentação de suco cru ou água pode ocorrer no dispositivo para o transporte e/ou no dispositivo para o eletro-tratamento, especialmente a eletroporação.
Em uma outra forma de execução preferida, o sistema apresenta um dispositivo para a introdução da mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte, sendo que em uma forma de execução especialmente preferida o dispositivo para a introdução é executado como funil.
Em uma outra forma de execução especialmente preferida o dispositivo para o transporte é executado como poço. Em uma forma de execução especialmente preferida este poço possui uma superfície básica de 30 x 40 cm. O dispositivo para o transporte também pode ser um tubo.
Em uma forma de execução preferida da presente invenção, o sistema possui a jusante, por exemplo, atrás ou acima, da área de entrada de matéria vegetal, especialmente da área de entrada dos pedaços de beterrabas, localizada em cima, e a montante, por exemplo, na frente ou acima, da área de saída da matéria vegetal, especialmente da área de saída dos pedaços de beterrabas, um dispositivo para o eletro-tratamento, especialmente eletroporação. De preferência é previsto que o dispositivo é preparado para o eletro-tratamento, especialmente para a eletroporação como reator de tubo ou poço.
Em uma outra forma de execução preferida da presente invenção, o elemento de transporte disposto em essência 5 verticalmente ou em ângulo reto em relação ao dispositivo para o transporte, é executado como parafuso sem-fim, preferencialmente como parafuso sem-fim telescópico, mais preferido, como transportadora helicoidal.
Em uma outra forma de execução preferida da presente invenção, o elemento de sucção que preferencialmente segue o elemento de transporte, é executado como bomba, de preferência como bomba centrífuga.
Outras realizações vantajosas da presente invenção são evidentes das sub-reívíndicaçoes.
A presente invenção é explicada mais detalhadamente com a ajuda do exemplo seguinte e da figura pertencente.
O dispositivo de acordo com a presente invenção é explicado detalhadamente através da figura:
A figura 1 mostra uma apresentação esquematizada de uma forma de execução preferida do dispositivo de acordo com a presente invenção.
A figura 2 mostra a dependência da densidade aparente [kg/1] do rendimento de aspiração da bomba em [r.p.m./minuto].
A figura 3 mostra a dependência da vazão de pedaços de beterrabas em [kg/r.p.m.j do número de rotações do parafuso sem-fim horizontal em r.p.rn.].
A figura 4 mostra uma comparação da destruição dos pedaços de beterrabas do sistema de acordo com a presente invenção com um sistema de comparação.
A figura 5 mostra uma comparação da destruição de pedaços de beterrabas do sistema de acordo com a presente invenção com um outro sistema de comparação.
Exemplo
Eletroporação de uma mistura de pedaços de beterrabas compactados e líquido de transporte.
O modo de procedimento de acordo com a presente invenção no sistema (100) de acordo com a presente invenção, posicionado em posição ereta sobre a superfície da terra, é como segue:
Beterrabas doces não mostradas são processadas em um dispositivo de corte (10) para se tornarem pedaços de beterrabas doces. A mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte obtida depois da maceração em um líquido de transporte, por um lado, é caracterizada por pedaços de beterrabas que formam uma fase sólida, e, por outro lado, por um líquido de transporte constituindo uma fase líquida. A mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte obtida é introduzida diretamente e sem pressão, por exemplo, através de uma correia transportadora (12), passando por uma área de entrada dos pedaços de beterrabas (35) situada em cima, através de um funil (20), para dentro do dispositivo de transporte (30) executado como poço, com as dimensões de superfície básicas de 30 x 40 cm do dispositivo de eletroporação (100). Através do poço (30) a mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte obtida é transportada para dentro de um reator de eletroporação (40) situado abaixo do poço (30). A mistura de pedaços de beterrabas eletroporados e líquido de transporte chega através de uma área de saída dos pedaços de beterrabas (45) situada em baixo até um dispositivo de remoção (52) disposto horizontalmente e verticalmente em relação ao poço. Este dispositivo de remoção (52) contém um parafuso sem-fim telescópico (50) como elemento de transporte. Este parafuso sem-fim telescópico (50) remove os pedaços de beterrabas e determina a velocidade de transporte da fase sólida, isto é, dos pedaços de beterrabas, da mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte através do poço (30) e do reator de eletroporação (40) (veja a figura 3) . A bomba centrífuga (60) que segue o elemento de transporte aspira a fase líquida e sólida através do poço (30) e do reator de eletroporaçao (40), remove a fase líquida e determina a densidade aparente no poço (figura 2) . A bomba centrífuga (60) é regulada de tal modo que a fase líquida é transportada mais rapidamente do que a fase sólida fazendo com que dispare um efeito de sucção.
Através da cooperação do parafuso sem-fim telescópico com a bomba centrífuga é regulada uma velocidade de transporte da fase sólida de 50 toneladas por hora com números de rotações do parafuso sem-fim telescópico de 100 a 500 r.p.m.. Dessa forma é alcançada uma densidade aparente da fase sólida da mistura de pedaços de beterrabas e suco de 0,65 g/cm3. Além disso, a densidade aparente da fase sólida é regulada por meio de um ajuste da bomba centrífuga para números de rotações de até no máximo 1200
r.p.m. (figuras 2 e 3). Um exame da solicitação mecânica dos pedaços de beterrabas mostra que estes são destruídos ígualmente ou até menos em comparação com sistemas convencionais (figuras 4 e 5) .
Os parâmetros examinados nas figuras 4 e 5 Sílín number (SN), Swedisb number (SWN), mush content (MC) [fração de purê] e pentes [pedaços grossos] são parâmetros que caracterizam a qualidade dos pedaços, e são determinados como segue: Para determinar a qualidade dos pedaços de beterrabas, cerca 100 g são retirados de uma amostra média e sortidos em pedaços acima de 5 cm de comprimento {massa mi) , entre 1 e 5 cm de comprimento (massa m2) e menos de um cm de comprimento (massa m3) .
Resultado:
mi
Swedish number:
m3 m3
Mush content em %: 100 x mi + m2 + m3 termo Swedish number usado nas figuras 4 e 5 significa valor sueco. O valor é uma medida para a permeabilidade de suco dos pedaços de beterrabas; ela deveria ser superior a 10. A percentagem de purê não deveria ultrapassar 5%. 100 g de pedaços sem purê são colocados lado a lado sobre uma chapa ranhurada (comprimento 1 m) . 0 comprimento total dos pedaços em m é registrado.
Resultado: Silin-number: comprimento de 100 g de pedaços em m.
O Silin-number caracteriza a fineza ou a superfície dos pedaços. Os valore almejados dependem do sistema de extração; para torres de extração na maioria dos casos ficam na faixa de 8 a 10 m para cada 100 g. Quando forem cortados pedaços muito grossos e quando contiverem uma percentagem de pentes, então estes também são averiguados: os pentes são retirados de 1 kg de pedaços bem misturados e pesados. 0 resultado é indicado em %. Pentes são as fatias de beterrabas que são cortadas quando o dispositivo de corte for regulado para grosso demais.
As denominações Fr-Sn, Sn e Fõrder Sn significam o seguinte: Fr-Sn são pedaços frescos, pedaços de beterrabas recém-cortados que são usados imediatamente após o processo de corte. Sn significa pedaços de beterrabas que passaram em segmentos no processo convencional do sistema de extração. No exemplo concreto são pedaços de beterrabas que receberam pré-tratamento na maceração de extração e assim tanto foram desnaturados por via térmica como também sofreram modificações mecânicas. Sn transportados (pedaços de beterrabas transportados) significa pedaços de beterrabas recém cortados que depois da retirada do processo foram movimentados durante um determinado tempo no circuito do sistema de transporte, tendo se modificado nesse caminho. Eles são mecanicamente alterados até um certo grau, isto é, triturados e, portanto, na media são mais curtos. Através da determinação dos valores característicos dos pedaços acima mencionados para os pedaços recém cortados, os pedaços da maceração de extração e os pedaços transportados pode respectivamente ser descrito o grau da destruição ou da alteração dos pedaços. As figuras 4 e 5 mostram, qual o efeito do transporte no sistema de acordo com a presente invenção sobre a estabilidade mecânica e a forma externa dos pedaços. A figura 4 mostra isto no exemplo de pedaços de beterrabas com corte grosso e que, portanto, também apresentam muitas fatias, os chamados pentes. A figura 5 mostra isto em pedaços de beterrabas que foram cortados cuidadosamente e, portanto apenas apresentam muito poucos pentes. É respectivamente mostrado como no sistema de acordo com a presente invenção, a forma dos pedaços com uma solicitação mecânica desproporcionalmente grande, isto é, com duas passagens na médio do tempo, alterou-se em comparação com o estado originário. A figura 4 mostra ainda como a forma dos 15 pedaços alterou-se através do tratamento mecânico em um sistema de comparação (Fr-Sn sistema de comparação). Com isso, os pontos de tomada de amostras pedaços e maceração antes da bomba (Sn de maceração antes de bomba) e pedaços de maceração depois da bomba (Sn de maceração depois da bomba) mostram as respectivas tomadas de amostra do sistema de comparação depois da passagem pelo recipiente para a desnaturação térmica dos pedaços de beterrabas antes e depois da bomba, que transporta a mistura de pedaços de beterrabas e líquido de transporte diretamente para dentro do sistema de extração.
Da figura 4 fica evidente gue a forma dos pedaços de beterrabas no sistema de acordo com a presente invenção, apesar da solicitação mecânica desproporcional, é até menos prejudicada do que por meio do pré-tratamento do sistema de comparação. A percentagem de purê, isto é, a percentagem de partículas de pedaços pequenas, é menor e o chamado Swedish number que indica a relação de pedaços grandes não destruídos para os menores gerados pela destruição dos pedaços, é maior.
Da figura 5 fica evidente que também nos pedaços de
beterrabas cortados com pentes, o cuidado grau da e com uma percentagem alteração da forma dos
pequena de
pedaços de beterrabas com uma solicitação mecânica
desproporcional (duas passagens) é pequeno. Isto mostra em especial a percentagem extremamente pequena de purê que ocorreu no transporte dos pedaços de beterrabas no sistema de acordo com a presente invenção.
Portanto, as figuras 4 e 5 comprovam que o transporte dos pedaços de beterrabas no sistema de acordo com a presente invenção ocorre com muito cuidado e isto significa uma melhoria até em comparação com o estado da técnica.
No sistema de acordo com a presente invenção fica evidente também que, mesmo depois de tempos de operação mais longos, não há nenhum bloqueio devido aos pedaços de beterrabas no poço.
1/7

Claims (7)

  1. REIVINDICAÇÕES
    1. Processo para a extração de ingredientes de matéria vegetal, caracterizado pelo fato de compreender as etapas de:
    (a) Triturar a matéria vegetal para a obtenção de matéria vegetal triturada que forma uma fase sólida;
    (b) Macerar a matéria vegetal triturada em um líquido de transporte para a obtenção de uma fase líquida e outra sólida;
    (c) Introduzir sem pressão as fases líquida e sólida em uma câmara de reação (40);
    (d) Transportar as fases líquida e sólida atravessando a câmara de reação (40) com simultânea ação sem contato de energia para a extração dos ingredientes da matéria vegetal; e (e) Remover com apoio de sucção as fases líquida e sólida contendo os ingredientes extraídos, sendo que a fase líquida é removida da câmara de reação (40) por meio de um elemento de sucção, e a fase sólida é removida da câmara de reação por meio de um elemento de transporte (30) que age mecanicamente sobre ela.
  2. 2. Processo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a câmara de reação (40) é uma câmara de reação mecânica ou elétrica que age sem
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    2/7 contato .
  3. 3. Processo, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que a ação sem contato é um tratamento com ultrassom ou com ondas de choque.
  4. 4. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado pelo fato de que a matéria vegetal são beterrabas doces, cana de açúcar, chicórias, batatas, maçãs ou cenouras.
    5. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que a câmara de reação elétrica (40) é um dispositivo de eletroporação. 6. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizado pelo fato de que a câmara de reação que age sem contato é uma câmara de reação elétrica e mecânica. 7. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, caracterizado pelo fato de que a
    velocidade de transporte da fase sólida é regulada pelo elemento de transporte (50) que age mecanicamente sobre a
    fase sólida, e a da fase líquida pelo elemento de sucção (60) 8. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, caracterizado pelo fato de que o
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    3/7 elemento de transporte (50) é um parafuso sem-fim, preferencialmente um parafuso sem-fim telescópico, uma transportadora helicoidal ou uma correia transportadora.
    9. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizado pelo fato de que o elemento de sucção (60) é uma bomba, de preferência , uma bomba centrífuga. 10. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizado pelo fato de que a velocidade do transporte da fase sólida é de 30 a 8 0 toneladas de pedaços de beterrabas por hora, preferencialmente de 40 a 70 toneladas de pedaços de beterrabas por hora , mais preferencialmente de 45 a 6 0
    toneladas de pedaços de beterrabas por hora, especialmente preferido de 50 toneladas de pedaços de beterrabas por hora. 11. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 10, caracterizado pelo fato de que a
    velocidade do transporte da fase sólida é ajustada por um elemento de transporte (50) executado como um parafuso semfim, de preferência com número de rotações de até no máximo
    500 r.p.m., de preferência de 1 a 500 r.p.m., mais preferencialmente de 100 a 500 r.p.m., especialmente preferido de 200 a 400 r.p.m.
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    4/7
    12 . Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 11, caracterizado pelo fato de que é regulada uma densidade aparente da fase sólida de 0,5 a 0,8 g/cm3, de preferência de 0,6 a 0,7 g/cm3, mais
    preferencialmente de 0,65 g/cm3.
    13. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 12, caracterizado pelo fato de que o elemento de sucção (60) executado como bomba é usado com número de rotações de até no máximo 1200 r .p.m , de preferência, de 750 a 1200 r.p.m., mais preferencialmente de 800 a 1100 r.p.m. 14. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 13, caracterizado pelo fato de que a velocidade do transporte da fase líquida é maior do que a da fase sólida. 15. Processo, de acordo com qualquer uma das
    reivindicações 1 a 14, caracterizado pelo fato de que nas etapas (a), (b), (c) ou (d), suco cru ou água é adicionado à fase sólida.
    16. Sistema para a extração de ingredientes de matéria vegetal, especialmente para a execução de um processo de acordo com uma das reivindicações 1 a 15, caracterizado pelo fato de compreender pelo menos um dispositivo para a trituração de matéria vegetal (10) para
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  5. 5/7 se tornar uma matéria vegetal triturada que forma uma fase sólida e para a introdução da matéria vegetal triturada em um líquido de transporte, pelo menos um dispositivo em forma de tubo ou de poço conectado em seguida para o transporte (30) da mistura de líquido de transporte e matéria vegetal triturada obtida, com uma área de entrada da matéria vegetal (35) e uma área de saída da matéria vegetal (45), pelo menos uma câmara de reação (40), que age sem contato, disposta no dispositivo para o transporte, pelo menos um dispositivo para a remoção (52) da mistura de matéria vegetal triturada tratada sem contato disposto a jusante da área de saída da matéria vegetal (45), sendo que no dispositivo para a remoção (52) há pelo menos um elemento de transporte (50) e pelo menos um elemento de sucção (60) para a remoção da mistura de líquido de transporte e matéria vegetal tratada sem contato.
    17. Sistema, de acordo com a reivindicação 16, caracterizado pelo fato de que a câmara de reação é uma câmara de reação elétrica.
    18. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 17, caracterizado pelo fato de que o sistema compreende um dispositivo para a alimentação de suco cru ou água (15).
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  6. 6/7
    19. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 18, caracterizado pelo fato de que o dispositivo para a alimentação de suco cru ou água (15) é feito de modo que é apropriado para a alimentação de suco cru ou água, ou para dentro do dispositivo de transporte (30) e/ou do dispositivo de eletroporação (40).
    20. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 19, caracterizado pelo fato de que o sistema possui um dispositivo para a introdução da mistura de líquido de transporte e matéria vegetal (20).
    21. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 20, caracterizado pelo fato de que o dispositivo para a introdução (20) é feito como funil. 22. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 21, caracterizado pelo fato de que o dispositivo de transporte (30) é feito como poço ou tubo. 23. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 22, caracterizado pelo fato de que o
    dispositivo de transporte (30) é feito como poço com uma superfície básica de 30 x 40 cm.
    24. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 23, caracterizado pelo fato de que a câmara de reação, especialmente o dispositivo de eletroporação (40), é situada abaixo da área de entrada da
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  7. 7/7 matéria vegetal (35) disposta em cima e acima da área de
    saída da matéria vegetal (45) disposta em baixo. 25. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 24, caracterizado pelo fato de que a câmara de reação que age sem contato é uma câmara de reação mecânica e/ou elétrica. 26. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 25, caracterizado pelo fato de que a câmara de reação elétrica é executada como dispositivo de eletroporação (40). 27. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 26, caracterizado pelo fato de que o
    elemento de transporte (50) disposto horizontalmente no dispositivo para a remoção é feito como parafuso sem-fim, de preferência como parafuso sem-fim telescópico, ou como transportadora helicoidal.
    28. Sistema, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 a 27, caracterizado pelo fato de que o elemento de sucção (60) que preferencialmente segue o elemento de transporte (50) é executado como bomba, de preferência como bomba centrífuga.
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    1/5 /10)
    12 /
    FIGURA 1
    2/5
    1/64
    FIGURA 2
    3/5 ο
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