WO2006080047A1 - 連鎖状ソーセージ材料の切断装置 - Google Patents

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blade
scissors
chain
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Inventor
Yoshitaka Nishimoto
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Takumigiken Co., Ltd
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C15/00—Apparatus for hanging-up meat or sausages
    • A22C15/001—Specially adapted for hanging or conveying several sausages or strips of meat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
    • A22C11/006—Separating linked sausages

Definitions

  • the present invention relates to a chain sausage material cutting device for cutting a chain sausage material suspended on a basket at its binding portion.
  • a chain-shaped sausage material like a sausage for example, has a plurality of sausages connected in a chain via bundling portions provided at regular intervals on a casing (skin of the intestine, etc.)
  • This chained sausage material is packed with raw materials (minced meat, etc.) in a casing with a meat filling machine, twisted at predetermined intervals to form a bundling portion and sausage, and then smoked (smoked smoke) (For example, a stainless steel pipe with a diameter of 14 to 15 mm), smoke (heated smoke) in the smoke chamber, and after smoke, the chained sausage material wrapped around the firewood is bound by a cutting device It cuts at the part.
  • a conventional cutting device that cuts the bundling portion includes, for example, a support portion that supports a ridge over which sausage material is sprinkled, a cutting device that moves along the ridge supported by the support portion, and a cutting device.
  • a cutting blade that is supported to rotate freely is provided.
  • the cutting device is moved along the scissors while the cutting edge of the cutting blade is pressed against the surface of the scissors.
  • the chain-shaped sausage material wrapped around the basket is cut at the bundling portion.
  • Patent Document 1 Japanese Unexamined Patent Publication No. 2000-152745
  • the cutting edge is pressed against the scissors to cut the bundling portion. For this reason, the cutting edge of the cutting blade directly hits a hard rivet, and the cutting blade may spill during cutting operations. It is dangerous if an easily spilled blade enters the sausage.
  • the cutting blade must be strongly pressed against the scissors as described above. Therefore, the support portion that supports the scissors has rigidity so that it can counter the pressing force of the cutting blade. High There is also a problem that the structure of the support part becomes complicated.
  • the present invention has been developed in view of the above circumstances, and an object of the present invention is to provide a chain-shaped sausage member in which cutting blades are less likely to spill and the force is applied to the ridge.
  • An object of the present invention is to provide a chain sausage material cutting device capable of cutting efficiently and smoothly.
  • the invention according to claim 1 is characterized in that a cutting blade for cutting the bundling portion of the chained sausage material in which the sausage suspended on the basket and the bundling portion are alternately continuous is provided. With the blade surface of the cutting blade almost in contact with the surface of the heel, at least one of the cutting blade and the heel was moved relative to the other in the length direction of the heel and suspended on the heel The bundling portion of the chain sausage material is configured to be cut with a cutting blade.
  • the blade surface of the cutting blade moves along the surface of the ridge along with the cutting operation of the chain-shaped sausage material, and the chain-shaped sausage material hung on the ridge is bonded. The bundle part is cut.
  • the invention according to claim 2 is the chain sausage material cutting device according to claim 1, wherein the cutting edge of the cutting edge of the bundling portion of the chain sausage material is the length of the ridge. It is arranged to be inclined with respect to the direction.
  • the invention described in claim 3 is the chain sausage material cutting device according to claim 1 or 2, wherein the center of the cross-section of the basket is centered at the time of cutting the bound portion of the chain sausage material.
  • Each of the cutting blades is disposed at a symmetrical position across the perpendicular passing therethrough, and the cutting edge thereof is inclined symmetrically with respect to the perpendicular passing through the center of the cross section of the rod.
  • the cutting blade has at least one of the cutting blade and the scissors with respect to the other while the blade surface is substantially in contact with the surface of the scissors. It is configured to cut the bundling portion of the chained sausage material suspended on the scissors with the cutting blade, so that the cutting blade is Since it moves along the surface and cuts the bundling portion of the chained sausage material that is hung on the scissors, the cutting edge of the cutting blade is less damaged and the life of the cutting blade is prolonged.
  • the blade does not scratch the surface of the ridge, and unlike the conventional case, there is no need to press the cutting blade strongly against the ridge, so that the rigidity of the holding body for holding the ridge is higher than the conventional one.
  • the structure of the holder can be simplified as much as possible. Come.
  • the cutting edge of the cutting blade when cutting the bundling portion of the chained sausage material, the cutting edge of the cutting blade is disposed in a state inclined with respect to the length direction of the scissors, In consideration of the effect of the invention described in claim 1, during the cutting work of the chained sausage material hung on the basket, the cutting blade slides with the blade edge inclined with respect to the sausage material. Like the pulling, the sausage material is cut smoothly and the cut is also clean.
  • both cutting blades when cutting the chain sausage material hung on the scissors, both cutting blades are in a state where the blade surface of the cutting blade is always in contact with the outer surface of the scissors.
  • the sausage material is more reliably cut by both cutting blades. I can do it.
  • the apparatus for cutting a chained sausage material schematically shown in FIG. 1 is used as a pretreatment device for a cutting device (drum type cutter) disclosed in, for example, Japanese Patent Application Laid-Open No. 2003-125698. Is.
  • This cutting device 1 is basically provided with a holding body 4 for holding the basket 3 on which the chain-shaped sausage material 2 is sprinkled, and a pair of cutting blades 50a 'and 50b.
  • a shaker 7 for feeding into the above-described cutting device (drum type cutter).
  • the chain sausage material 2 has a plurality of sausages 22 connected in a chain via the bundling portions 21 provided at regular intervals on the casing (skin such as the intestine). As shown in FIG. 1 and FIG. 2, the chain sausage material 2 is sprinkled on the bottle 3 in a loop shape, and smoke (heated smoke) is performed in the smoke chamber.
  • the rod 3 is formed of a stainless steel rod having a circular section of 14 to 15 mm in diameter.
  • the holding body 4 is provided near the upper part of the machine body 10, and extends horizontally in the frame 41, and is placed on both ends in the length direction of the frame 41, and on which the cage 3 is placed. And 42.
  • the driving device 6 rotates one of the pair of guide rollers 61 provided at the upper end of the machine body 10 so as to freely rotate, the endless belt 62 spanned between the guide rollers 61, and the guide roller 61.
  • a drive motor 63 for rotating the endless belt 62 between the guide rollers 61 and a horizontally extending guide rail 64 disposed below the endless belt 62 at the upper end of the machine body are provided.
  • the cutting tool 5 is slidably attached to the guide rail 64 and is locked in the middle of the endless belt 62 via the bracket 51, and along the guide rail 64 by the turning motion of the endless belt 62. I try to move.
  • a pair of cutting blades 50 a ′ 50 b are attached to the lower surface side of the cutting tool 5 at a predetermined distance in the moving direction of the cutting tool 5, and are attached to the cutting tool 5.
  • the cutting blade 5 used is a belt-like double-edged blade type used for existing cutter knives, and when cutting at the bundling portion 21 of the chain sausage material 2, as shown in FIG. Make sure that one blade face 52a '52b of the cutting blade 50a' 50b contacts the surface of ⁇ 3 Cutting tool 5 is set.
  • each cutting blade 50a '50b has a cutting edge 53a in which the blade base side of the blade surface 52a' 52b comes into contact with the surface of the flange 3 during the cutting operation at the bundling portion 21 of the chain sausage material 2. It is preferable to set '53b so that it slightly floats from the surface of ⁇ 3. By setting in this way, it is possible to further suppress the spillage of the blade edge 53a'53b.
  • the two cutting blades 50a '50b have a perpendicular line L1 passing through the center of the cross section of the ridge 3, as shown in FIG. 4, during the cutting operation of the binding portion 21 of the chain sausage material 2.
  • the blade edge 53a'53b is inclined at a predetermined angle (in the embodiment, about 60 degrees) in a symmetrical state with respect to the perpendicular L passing through the center of the cross section of the flange 3.
  • the cutting edge 50a '50b has a cutting edge 53a' 53b with respect to the length direction of ⁇ 3, in other words, the axial direction L2 of ⁇ 3. It is configured so as to be inclined at a predetermined angle (about 30 degrees in the embodiment).
  • the cutting blades 50a'50b are attached to the cutting tool 5 via elastic biasing means such as a spring, and the cutting blades 50a'50b are below the lower surface of the cutting tool 5 below the lower surface. It is elastically biased.
  • both ends in the length direction of the bowl 3 on which the smoked chain-shaped sausage material 2 is spread are placed on the placement section 42 of the holder 4.
  • the driving device 6 is driven to rotate the driving motor 63 forward for a predetermined time and then reverse, whereby the cutting tool 5 is reciprocated along the guide rail 64 by a predetermined stroke.
  • the cutting blade 50a '50b has its length with respect to ⁇ 3 with its blade surface 52a' 5 2b in contact with the surface of ⁇ 3, as shown in FIG.
  • the bundling portion 21 of the chain-shaped sausage material 2 placed on the basket 3 is cut by the cutting blades 50a and 50b.
  • the cutting edge 50a '50b of the cutting edge 50a' 50b is not pressed against the surface of the ridge 3 unlike the conventional cutting apparatus when cutting the chain sausage material 2,
  • the cutting blade 50a '50b has a longer life, and it is difficult for the cutting blade 50a' 50b to spill, and the cutting blade 50a '50b may damage the surface of ⁇ 3. Les.
  • the rigidity of the holding body 4 that holds the flange 3 is also higher than that of the conventional one.
  • the structure of the holder 4 can be simplified accordingly.
  • the two cutting blades 50a '50b have a vertical line L passing through the center of the cross section of the ridge 3, as shown in FIG. 4, during the cutting operation of the bundling portion 21 of the chain sausage material 2. Since the cutting edge 53a '53b is inclined at a predetermined angle with respect to the perpendicular line L1 passing through the center of the cross section of the flange 3, the cutting edges 50a' 50b are Cutting that moves along the left and right outer surfaces of ⁇ 3 across the vertical line L1 passing through the center of the cross section of ⁇ 3 and moves along ⁇ 3 during the cutting operation of the bundling portion 21 of the chained sausage material 2 The blade surfaces 52a'52b of the blades 50a'50b are always in contact with the outer surface of the flange 3, so that the binding portion 21 is surely cut by the two cutting blades 50a'50b.
  • the cutting device described above has a cutting edge 53a'53b of the cutting blade 50a'50b with respect to the longitudinal direction of the flange 3, in other words, the axial direction L2 of the flange 3. Since it is arranged in a state where it is inclined at a predetermined angle, when cutting the bundling part 21, the cutting edge 50a '50b of the cutting blade 50a' 50b slides in a slanted state relative to the bundling part 21, so-called pulling. The same effect can be obtained, so that the bundling portion 21 can be cut smoothly, and the cut end is also beautiful.
  • the force for moving the cutting blade 50a'50b with respect to the scissors 3 is not limited to this. As shown in FIG. 3 may be moved.
  • the cutting tool 5 provided with the cutting blades 50a ′ 50b is fixed to one end portion in the length direction of the guide rail 64, and one end in the length direction of the frame 41 is A rotating body 42 that rotates with 3 mounted thereon is freely rotatable.
  • the movable body 8 is provided on the guide rail 64 so as to be movable, and is locked in the middle of the endless belt 62 via the bracket 81, and the movable body 8 is moved by the turning motion of the endless belt 62.
  • a double-edged blade is used as the cutting blades 50a'50b.
  • a single-edged blade which is not limited to this, may be used.
  • FIG. 1 is a schematic front view of a cutting device that works according to the present invention.
  • FIG. 2 is a schematic side view of a cutting device according to the present invention.
  • FIG. 3 is an enlarged plan view of the main part.
  • FIG. 4 is an enlarged cross-sectional view of the main part.
  • FIG. 5 is an explanatory diagram showing the relationship between the cutting blade and the scissors.
  • FIG. 6 is a schematic front view showing another embodiment of the cutting device according to the present invention.

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Abstract

【課題】　切断刃の刃こぼれが生じ難くて、しかも竿に巻き掛けられている連鎖状ソーセージ部材を効率よくスムーズに切断することの出来る連鎖状ソーセージ材料の切断装置を提供する。 【解決手段】　竿に懸架したソーセージと結束部とが交互に連続する連鎖状ソーセージ材料の前記結束部を切断するための切断刃が備えられ、切断刃の刃面を竿の表面にほぼ接触させた状態で、切断刃を竿に対して竿の長さ方向に移動させて、竿に懸架された連鎖状ソーセージ材料の結束部を切断刃で切断するように構成されるとともに、連鎖状ソーセージ材料の結束部の切断作業時、切断刃の刃先が竿の長さ方向に対して傾斜した状態に配設される。 　

Description

明 細 書
連鎖状ソーセージ材料の切断装置
技術分野
[0001] 本発明は、竿に懸架した連鎖状ソーセージ材料をその結束部で切断するための連 鎖状ソーセージ材料の切断装置に関する。
背景技術
[0002] 連鎖状ソーセージ材料は、例えばウィンナーソーセージのように、ケーシング (腸等 の表皮)に一定間隔で設けられた結束部を介して複数のソーセージが鎖状に繋がつ ているものであって、この連鎖状ソーセージ材料は、食肉充填機により、ケーシング に原料 (ミンチ肉等）を詰め、所定間隔毎にねじることにより、結束部とソーセージを 形成した後、スモーク (加熱薫煙）用の竿（例えば直径 14一 15mm程度のステンレス 製のパイプ）に卷き掛けて、スモーク室内でスモーク（加熱薫煙）を行ない、スモーク 後、竿に巻き掛けてある連鎖状ソーセージ材料を切断装置によりその結束部で切断 するようにしている。
[0003] ところで結束部を切断する従来の切断装置は、例えば、ソーセージ材料を卷き掛け た竿を支持する支持部と、支持部に支持した竿に沿って移動する切断装置と、切断 装置に回転自由に支持した切断刃とが備えられ、ソーセージ材料を巻き掛けた竿を 支持部に支持した後、切断刃の刃先を竿の表面に圧接させながら切断装置を竿に 沿って移動させることで、竿に巻き掛けた連鎖状ソーセージ材料を結束部で切断す るようにしている。
特許文献 1 :特開 2000—152745 し力 ながらこの公開公報に開示されている切断 装置では、切断刃の刃先を竿に圧接させて結束部を切断するようにしていることから 、切断刃を竿に対して強く押し付けねばならず、そのため、竿の表面に刃による傷が 付き易いのは勿論のこと、切断刃の刃先が硬い竿に直接当たって、切断作業時に切 断刃の刃こぼれも生じ易ぐ刃こぼれした刃がソーセージに混入すると危険である。
[0004] また以上の切断装置では、前記したように切断刃を竿に対して強く押し付けねばな らなレ、ので、竿を支持する支持部も切断刃の押し付け力に対抗できるように剛性を高 める必要があり、それだけ支持部の構造が複雑になる不具合もある。
発明の開示
発明が解決しょうとする課題
[0005] 本発明は以上の実情に鑑みて開発したものであって、 目的とするところは、切断刃 の刃こぼれが生じ難くて、し力も竿に卷き掛けられている連鎖状ソーセージ部材を効 率よくスムーズに切断することの出来る連鎖状ソーセージ材料の切断装置を提供す るにある。
課題を解決するための手段
[0006] 以上の目的を達成するため、請求項 1に記載の発明は、竿に懸架したソーセージと 結束部とが交互に連続する連鎖状ソーセージ材料の前記結束部を切断するための 切断刃が備えられ、切断刃の刃面を竿の表面にほぼ接触させた状態で、切断刃と竿 の少なくともいずれか一方を他方に対して竿の長さ方向に移動させて、竿に懸架さ れた連鎖状ソーセージ材料の結束部を切断刃で切断するように構成されていること を特徴とするものである。
[0007] 請求項 1に記載の切断装置では、連鎖状ソーセージ材料の切断作業に伴い、切断 刃の刃面が竿の表面に沿って移動して、竿に掛けられた連鎖状ソーセージ材料の結 束部が切断されるのである。
[0008] 請求項 2に記載の発明は、請求項 1に記載の連鎖状ソーセージ材料の切断装置に おいて、連鎖状ソーセージ材料の結束部の切断作業時、切断刃の刃先が竿の長さ 方向に対して傾斜した状態に配設されることを特徴とするものである。
[0009] 請求項 2に記載の切断装置では、竿に掛けられている連鎖状ソーセージ材料の切 断作業時、結束部に対して切断刃の刃先が傾斜した状態でスライドして、いわゆる引 き切りと同様の作用効果が得られる。
[0010] 請求項 3に記載の発明は、請求項 1または 2に記載の連鎖状ソーセージ材料の切 断装置において、連鎖状ソーセージ材料の結束部の切断作業時、竿の横断面の中 心を通る垂線を挟んだ対称位置にそれぞれ切断刃が配設されると共に、その刃先が 、竿の横断面の中心を通る垂線に対して対称状態に傾斜していることを特徴とする。
[0011] 請求項 3に記載の切断装置では、竿の横断面の中心を通る垂線を挟んだ対称位 置に配設される両切断刃の刃先が、竿の横断面の中心を通る垂線に対して所定角 度傾斜しているので、竿に掛けられている連鎖状ソーセージ材料の切断作業時、切 断刃の刃面が常に竿の外面に接触した状態で両切断刃が竿の横断面の中心を通る 垂線を挟んで竿の左右外面に沿って移動する。
発明の効果
[0012] 請求項 1に記載の発明によれば、切断刃が、その刃面を竿の表面にほぼ接触させ た状態で、切断刃と竿の少なくともいずれか一方を他方に対して竿の長さ方向に移 動させて、竿に懸架された連鎖状ソーセージ材料の結束部を切断刃で切断するよう に構成されていることにより、連鎖状ソーセージ材料の切断作業に伴い、切断刃が竿 の表面に沿って移動して、竿に掛けられた連鎖状ソーセージ材料の結束部を切断す るので、切断刃の刃先の破損が少なぐ切断刃の寿命が長くなるのは勿論のこと、切 断刃により竿の表面に傷がつけられるようなこともないし、また従来のように、切断刃 を竿に対して強く押し付ける必要もないので、竿を保持する保持体の剛性も従来のも のよりも低くてもよぐそれだけ保持体の構造を簡略化することが出来る。
[0013] 請求項 2に記載の発明によれば、連鎖状ソーセージ材料の結束部の切断作業時、 切断刃の刃先が竿の長さ方向に対して傾斜した状態に配設されることにより、請求項 1に記載の発明の効果にカ卩え、竿に掛けられている連鎖状ソーセージ材料の切断作 業時、ソーセージ材料に対して切断刃の刃先が傾斜した状態でスライドして、いわゆ る引き切りと同様に、ソーセージ材料の切断がスムーズに行われて、その切り口も綺 麗になる。
[0014] 請求項 3に記載の発明によれば、竿に掛けられている連鎖状ソーセージ材料の切 断作業時、切断刃の刃面が常に竿の外面に接触した状態で両切断刃が竿の横断面 の中心を通る垂線を挟んで竿の左右外面に沿って移動するので、請求項 1または 2 に記載の発明の効果に加え、両切断刃によるソーセージ材料の切断がより一層確実 に行うことが出来る。
発明を実施するための最良の形態
[0015] 図 1に概略的に示す連鎖状ソーセージ材料の切断装置は、例えば特開 2003— 12 5698号公報に示された切断装置（ドラム式カッター）の前処理装置として使用される ものである。
[0016] この切断装置 1は、基本的には、連鎖状ソーセージ材料 2が卷き掛けられた竿 3を 水平状態に保持するための保持体 4と、一対の切断刃 50a ' 50bが備えられた切断 具 5と、機体 10の上端部に設けられ、切断具 5を竿 3に沿ってその長さ方向に往復動 させるための駆動装置 6と、切断された連鎖状ソーセージ材料 3を受け入れて前記し た切断装置（ドラム式カッター）に投入するためのシユーター 7とが備えられている。
[0017] 尚、連鎖状ソーセージ材料 2は、前述した通り、ケーシング (腸等の表皮)に一定間 隔で設けられた結束部 21を介して複数のソーセージ 22が鎖状に繋がっているもの であって、この連鎖状ソーセージ材料 2は、図 1及び図 2にも示すように竿 3にループ 状に卷き掛けられて、スモーク室内でスモーク (加熱薫煙）が行なわれる。
[0018] 竿 3は直径 14一 15mm程度の断面円形としたステンレス製のロッドから形成されて いる。
[0019] 保持体 4は、機体 10の上部近くに設けられて、水平方向に延びるフレーム 41と、こ のフレーム 41の長さ方向両端部に設けられて、竿 3を載せるための載置部 42とから 構成されている。
[0020] 駆動装置 6は、機体 10の上端部に回転自由に設けられた一対のガイドローラ 61と 、このガイドローラ 61間に架け渡された無端ベルト 62と、ガイドローラ 61の一方を回 転させて無端ベルト 62をガイドローラ間 61で旋回させるための駆動モーター 63と 機体の上端部において無端ベルト 62の下方に配設された水平方向に延びるガイド レール 64とが備えられてレ、る。
[0021] 切断具 5は、ガイドレール 64にスライド可能に取り付けられると共に、ブラケット 51を 介して無端ベルト 62の途中に係止されて、無端ベルト 62の旋回動作により、ガイドレ ール 64に沿って移動するようにしている。
[0022] そしてこの切断具 5の下面側には、一対の切断刃 50a ' 50bが切断具 5の移動方向 前後に所定間隔ずらせて取り付けられているのであって、この切断具 5に取り付けら れている切断刃 5は、既存のカッターナイフに使用される帯状の両刃タイプのものが 用いられ、連鎖状ソーセージ材料 2の結束部 21での切断作業時において、図 5に示 すように、各切断刃 50a ' 50bの一方の刃面 52a ' 52bが竿 3の表面に接触するように 切断具 5にセットされている。
[0023] 尚、各切断刃 50a ' 50bは、連鎖状ソーセージ材料 2の結束部 21での切断作業時 において、その刃面 52a ' 52bにおける刃元側が竿 3の表面に接触して、刃先 53a ' 5 3bが竿 3の表面から僅かに浮くようにセットするのが好ましぐこのようにセットすること で、刃先 53a ' 53bの刃こぼれをより一層抑制することが可能となる。
[0024] また実施形態では、両切断刃 50a ' 50bは、連鎖状ソーセージ材料 2の結束部 21 の切断作業時において、図 4に示すように、竿 3の横断面の中心を通る垂線 L1を挟 んだ対称位置に配設されると共に、その刃先 53a ' 53bが、竿 3の横断面の中心を通 る垂線 Lに対して対称状態で所定角度（実施形態では、約 60度)傾斜して配設され るように構成され、更に、図 3に示すように、切断刃 50a ' 50bの刃先 53a ' 53bが、竿 3の長さ方向、換言すれば、竿 3の軸方向 L2に対して所定角度（実施形態では、約 3 0 度)傾斜した状態に配設されるように構成されている。
[0025] 尚、切断刃 50a ' 50bは、切断具 5に対してばねなどの弾性付勢手段を介して取り 付けられ、切断刃 50a ' 50bが切断具 5に対してその下面よりも下方に弾性的に付勢 されている。
[0026] 次に以上の切断装置 1により、スモーク後の連鎖状ソーセージ材料 2を結束部 21で 適宜切断して分離し、この分離した連鎖状ソーセージ材料 2をシユーター 7に投入す る過程について説明する。
[0027] 先ず、スモークした連鎖状ソーセージ材料 2が卷き掛けられた竿 3の長さ方向両端 部を保持体 4の載置部 42上に載せる。
[0028] 続いて、駆動装置 6を駆動して、駆動モーター 63を一定時間正転させた後逆転さ せることで、切断具 5をガイドレール 64に沿って所定ストローク往復動させるのであつ て、切断具 5の往動に伴い、切断刃 50a ' 50bが、図 5に示すように、その刃面 52a ' 5 2bを竿 3の表面に接触させた状態で、竿 3に対してその長さ方向に移動して、竿 3上 に載っている連鎖状ソーセージ材料 2の結束部 21が切断刃 50a ' 50bにより切断さ れるのである。
[0029] 斯くして実施形態では、 1対の切断刃 50a ' 50bが切断具 5の移動方向前後に設け られているので、連鎖状ソーセージ材料 2の切断作業時、進行方向前方側の切断刃 50aでの切断が行えなかった場合でも後方側に位置する切断刃 50bにより、再度、 切断作業が行われるので、切断ミスが少なくなる。
[0030] また以上の切断装置は、連鎖状ソーセージ材料 2の切断作業時、切断刃 50a ' 50b の刃先 53a ' 53bが従来の切断装置のように竿 3の表面に押し付けられることがない ので、切断刃 50a ' 50bの寿命が長くなるのは勿論のこと、切断刃 50a ' 50bの刃こぼ れが発生し難くいし、切断刃 50a ' 50bにより竿 3の表面に傷がつけられることもなレ、。
[0031] また以上の切断装置は、従来のように、切断刃 50a ' 50bを竿 3に対して強く押し付 ける必要もないので、竿 3を保持する保持体 4の剛性も従来のものよりも低くてもよぐ それだけ保持体 4の構造を簡略化することが出来る。
[0032] また実施形態では、両切断刃 50a ' 50bが、連鎖状ソーセージ材料 2の結束部 21 の切断作業時において、図 4に示すように、竿 3の横断面の中心を通る垂線 Lを挟ん だ対称位置に配設されると共に、その刃先 53a ' 53bが、竿 3の横断面の中心を通る 垂線 L1に対して対称状態で所定角度傾斜しているので、両切断刃 50a ' 50bが、竿 3の横断面の中心を通る垂線 L1を挟んで竿 3の左右外面に沿って移動し、連鎖状ソ 一セージ材料 2の結束部 21の切断作業時、竿 3に沿って移動する切断刃 50a ' 50b の刃面 52a ' 52bが常に竿 3の外面に接触した状態となって、両切断刃 50a ' 50bに よる結束部 21の切断が確実に行われる。
[0033] 更に、以上の切断装置は、図 3に示すように、切断刃 50a ' 50bの刃先 53a ' 53bが 、竿 3の長さ方向、換言すれば、竿 3の軸方向 L2に対して所定角度傾斜した状態に 配設されているので、結束部 21の切断作業時、結束部 21に対して切断刃 50a ' 50b の刃先 53a ' 53bが傾斜した状態でスライドして、いわゆる引き切りと同様の作用効果 が得られ、従って結束部 21の切断がスムーズとなり、またその切り口も綺麗である。
[0034] 以上の実施形態では、竿 3に対して切断刃 50a ' 50bを移動させるようにした力 こ れに限定されるものではなぐ図 6に示すように切断刃 50a ' 50bに対して竿 3を移動 させるようにしてもよい。
[0035] 即ち、図 6に示す切断装置 1は、切断刃 50a ' 50bを設けた切断具 5がガイドレール 64の長さ方向一端部に固定され、フレーム 41の長さ方向一端には、竿 3を載せて回 転する回転体 42が回転自由に設けられている。 [0036] 一方、移動体 8がガイドレール 64に移動可能に設けられるとともに、ブラケット 81を 介して無端ベルト 62の途中に係止されて、無端ベルト 62の旋回動作により、移動体
8がガイドレール 64に沿って移動するようにしてレ、る。
[0037] そして、竿 3の長さ方向一端部を回転体 42上に載せるとともに、竿 3の長さ方向他 端部を移動体 8に係止した上で、無端ベルト 62の旋回動作で、竿 3を切断刃 50a ' 5
Obに対して移動させるようにしてレ、る。
[0038] また以上の実施形態では、切断刃 50a ' 50bとして両刃の刃を用いたが、これに限 定されるものではなぐ片刃の刃を用いても良い。
図面の簡単な説明
[0039] [図 1]本発明に力かる切断装置の概略正面図。
[図 2]本発明にかかる切断装置の概略側面図。
[図 3]同、要部の拡大平面図。
[図 4]同、要部の拡大断面図。
[図 5]切断刃と竿との関係を示す説明図。
[図 6]本発明にかかる切断装置の別の実施形態を示す概略正面図。
符号の説明
[0040] 1 切断装置
10 機体
2 連鎖状ソーセージ材料
21 結束部
22 ソーセージ
5 切断具
50a - 50b 切断刃
52a - 52b 刃面
53a - 53b 刃先
6 駆動装置

Claims

請求の範囲
[1] 竿に懸架したソーセージと結束部とが交互に連続する連鎖状ソーセージ材料を前 記結束部で切断するための切断装置であって、
前記結束部を切断するための切断刃が備えられ、切断刃の刃面を竿の表面にほぼ 接触させた状態で、切断刃と竿の少なくともいずれか一方を他方に対して竿の長さ 方向に移動させて、竿に懸架された連鎖状ソーセージ材料の結束部を切断刃で切 断するように構成されていることを特徴とする連鎖状ソーセージ材料の切断装置。
[2] 連鎖状ソーセージ材料の結束部の切断作業時、切断刃の刃先が竿の長さ方向に 対して傾斜した状態に配設されることを特徴とする請求項 1に記載の連鎖状ソーセ一 ジ材料の切断装置。
[3] 連鎖状ソーセージ材料の結束部の切断作業時、竿の横断面の中心を通る垂線を 挟んだ対称位置にそれぞれ切断刃が配設されると共に、その刃先が、竿の横断面の 中心を通る垂線に対して対称状態に傾斜していることを特徴とする請求項 1または 2 に記載の連鎖状ソーセージ材料の切断装置。
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