JP6521998B2 - 食品製品を切断してより小さい食品製品にする切断機及び方法 - Google Patents
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Description
第1の端部及び第2の端部を有する送込みコンベヤと、
第1の端部及び第2の端部を有するコンベヤシステムであって、コンベヤシステムの第1の端部が、送込みコンベヤの第2の端部に隣接し、送込みコンベヤの第2の端部に対して本質的に平行であり、且つそれらの間に第1のスリットを画定するように、コンベヤシステムが配置されている、コンベヤシステムと、
第1のスリットを貫通する切断平面を有し、送込みコンベヤによって移送される食物を切断してより小さい食品製品にするように、制御ユニットによって制御される、第1の切断ユニットとを備え、
第1のスリットと切断ユニットの切断平面とは、移送方向に対して垂直な軸に対して角度を形成する、切断機が提供される。
第1の端部及び第2の端部を有するコンベヤサブシステムと、
第1の端部及び第2の端部を有する送出しコンベヤであって、コンベヤシステムの第1の端部は、コンベヤサブシステムの第1の端部であり、コンベヤサブシステムの第2の端部は、送出しコンベヤの第1の端部に隣接し、送出しコンベヤの第1の端部に対して本質的に平行であり、且つ第2のスリットを画定する、送出しコンベヤと、
を備える。
第1の端部及び第2の端部を有する第1のコンベヤであって、コンベヤサブシステムの第1の端部は、第1のコンベヤの第1の端部である、第1のコンベヤと、
第1の端部及び第2の端部を有する第2のコンベヤであって、第2のコンベヤの第1の端部は、第1のコンベヤの第2の端部に隣接し、第1のコンベヤの第2の端部に対して本質的に平行に位置決めされ、且つ中間スリットを画定し、中間スリットは第1のスリットに対して本質的に平行であり、コンベヤサブシステムの第2の端部は第2のコンベヤの第2の端部である、第2のコンベヤとを備える。
第1の端部及び第2の端部を有する送込みコンベヤと、
第1の端部及び第2の端部を有するコンベヤシステムであって、コンベヤシステムの第1の端部が、送込みコンベヤの第2の端部に隣接し、送込みコンベヤの第2の端部に対して本質的に平行であり、且つそれらの間に第1のスリットを画定するように、コンベヤシステムが配置される、コンベヤシステムと、
第1のスリットを貫通する切断平面を有し、制御ユニットによって制御される切断ユニットと、
を備え、方法は、
送込みコンベヤによって移送される食物を切断してより小さい食品製品にするステップであって、第1のスリットと切断ユニットの切断平面とは、移送方向に対して垂直な軸に対して角度を形成する、ステップを含む、方法が提供される。
アームと、
アームの一端に取り付けられるナイフブレードであって、アームの反対端は、アーム及びひいてはナイフブレードの回転運動をもたらす駆動ユニットに取り付けられるようになっている、ナイフブレードとを備え、
ナイフブレードは、食物を切断してより小さい食物にする間にナイフブレードの切断縁辺が角度をつけて食物に係合するように、アームに取り付けられ、且つ切断縁辺は、切断中にナイフブレードがコンベヤシステムの搬送面に向かって食物に下向きの力を及ぼすように、係合する。
炭素繊維、
セラミック材料、
プラスチック材料、又は、
金属若しくは金属合金、
から選択される材料により作製される。
X=(hmax)/sin25度=15mm/sin25度=35.5mm
Claims (12)
- 食物(113)を切断してより小さい食品製品(114、115)にする切断機(100)であって、
第1の端部及び第2の端部を有する送込みコンベヤ(101)と、
第1の端部及び第2の端部を有するコンベヤシステム(102)であって、前記コンベヤシステムの前記第1の端部が、前記送込みコンベヤの前記第2の端部に隣接し、前記送込みコンベヤの前記第2の端部に対して本質的に平行であり、且つそれらの間に第1のスリット(120)を画定するように、前記コンベヤシステムが配置されている、コンベヤシステム(102)と、
前記第1のスリットを貫通する切断平面を有し、前記送込みコンベヤによって移送される食物を切断してより小さい食品製品にするように、制御ユニット(116)によって制御される、第1の切断ユニット(105)とを備え、
前記第1のスリット(120)と前記第1の切断ユニットの前記切断平面とは、前記移送方向(117)に垂直な軸に対して角度を形成し、
前記コンベヤシステム(102)は、
第1の端部及び第2の端部を有するコンベヤサブシステム(103)と、
第1の端部及び第2の端部を有する送出しコンベヤ(104)であって、前記コンベヤシステムの前記第1の端部は、前記コンベヤサブシステムの前記第1の端部であり、前記コンベヤサブシステムの前記第2の端部は、前記送出しコンベヤの前記第1の端部に隣接し、前記送出しコンベヤの前記第1の端部に対して本質的に平行であり、且つ第2のスリット(118)を画定する、送出しコンベヤ(104)と、を備え、
前記第2のスリット(118)は、前記第1のスリット(120)に対して角度を形成し、前記切断機は、前記第2のスリットを貫通する切断平面を有する、前記制御ユニットによって制御される第2の切断ユニット(107)を更に備える、切断機。 - 前記送込みコンベヤ上の到来する食物(113)のスキャンデータを取得する、前記送込みコンベヤ(101)と連動する第1のスキャン装置(109)を更に備え、前記第1のスキャン装置(109)によって取得されたスキャンデータは、前記第1の切断ユニットを制御する前記制御ユニット(116)によって制御データとして用いられる、請求項1に記載の切断機。
- 前記コンベヤサブシステム(103)は、
第1の端部及び第2の端部を有する第1のコンベヤ(301)であって、前記コンベヤサブシステムの前記第1の端部は、前記第1のコンベヤの前記第1の端部である、第1のコンベヤ(301)と、
第1の端部及び第2の端部を有する第2のコンベヤ(302)であって、前記第2のコンベヤの前記第1の端部は、前記第1のコンベヤの前記第2の端部に隣接し、前記第1のコンベヤの前記第2の端部に対して本質的に平行に位置決めされ、且つ中間スリット(303)を画定し、前記中間スリットは前記第1のスリット(120)に対して本質的に平行であり、前記コンベヤサブシステムの前記第2の端部は前記第2のコンベヤの前記第2の端部である、第2のコンベヤ(302)とを備える、請求項1に記載の切断機。 - 前記制御ユニット(116)は、前記送込みコンベヤ(101)と前記コンベヤシステム(102)との相対速度を制御することによって、前記より小さい食品製品間の距離を更に生み出す、請求項1〜3のいずれか1項に記載の切断機。
- 前記第2のスリットの前記角度は前記第1のスリットの前記角度に対して70度〜110度、好ましくは約90度ずらされる、請求項1〜4のいずれか1項に記載の切断機。
- 前記第2のコンベヤ(302)の移送速度は前記第1のコンベヤ(301)の移送速度よりも大きい、請求項3に記載の切断機。
- 前記切断機は、前記コンベヤサブシステム(103)又は前記第1のコンベヤ若しくは前記第2のコンベヤに連動し、前記より小さい食品製品のスキャンデータを取得する第2のスキャン装置(111)を更に備え、前記第2のスキャン装置(111)によって取得されたスキャンデータは、前記第2の切断ユニットを制御する前記制御ユニットによって制御データとして用いられる、請求項3又は5に記載の切断機。
- 前記切断機は、前記第1の切断ユニットの前記切断平面が常に前記第1のスリット内にあるように、前記第1のスリット(520)の前記角度及び前記第1の切断ユニットの前記切断平面の前記角度を同時に調整する角度調整機構(530)を更に備える、請求項1〜7のいずれか1項に記載の切断機。
- 前記送込みコンベヤ上の到来する食物(113)のスキャンデータを取得する、前記送込みコンベヤ(101)と連動する第1のスキャン装置(109)を更に備え、前記第1のスキャン装置(109)によって取得されたスキャンデータは、前記第1の切断ユニットを制御する前記制御ユニット(116)によって制御データとして用いられ、
前記角度調整機構(530)は、前記第1のスキャン装置(109)によって取得されたスキャンデータに基づいて前記制御ユニットによって動作し、前記制御は、前記第1の切断ユニットによって食品製品を切断する間に、前記第1のスリット及び前記第1の切断ユニット(105)の前記切断平面の前記角度を、前記移送方向に対して30度〜−30度等に増減させることを含む、請求項8に記載の切断機。 - 前記制御は、結果としてより小さくなった前記食品製品が重量基準等の所定の目標基準を満たすように、前記第1の切断ユニットによって食品製品を切断する間に、前記第1のスリット(520)及び前記第1の切断ユニットの前記切断平面の前記角度を連続的に増減させることを含む、請求項8又は9に記載の切断機。
- 前記第1の切断ユニット及び/又は前記第2の切断ユニットは傾斜角度機構に取り付けられる、請求項1〜10のいずれか1項に記載の切断機。
- 切断機を用いることにより食物を切断してより小さい食品製品にする方法であって、前記切断機は、
第1の端部及び第2の端部を有する送込みコンベヤと、
第1の端部及び第2の端部を有するコンベヤシステムであって、前記コンベヤシステムの前記第1の端部が、前記送込みコンベヤの前記第2の端部に隣接し、前記送込みコンベヤの前記第2の端部に対して本質的に平行であり、且つそれらの間に第1のスリットを画定するように、前記コンベヤシステムが配置される、コンベヤシステムと、
前記第1のスリットを貫通する切断平面を有し、制御ユニットによって制御される第1の切断ユニットと、
を備え、
前記コンベヤシステムは、
第1の端部及び第2の端部を有するコンベヤサブシステムと、
第1の端部及び第2の端部を有する送出しコンベヤであって、前記コンベヤシステムの前記第1の端部は、前記コンベヤサブシステムの前記第1の端部であり、前記コンベヤサブシステムの前記第2の端部は、前記送出しコンベヤの前記第1の端部に隣接し、前記送出しコンベヤの前記第1の端部に対して本質的に平行であり、且つ第2のスリットを画定する、送出しコンベヤと、
を備え、
前記切断機は、前記第2のスリットを貫通する切断平面を有する、前記制御ユニットによって制御される第2の切断ユニットを更に備え、
前記方法は、前記送込みコンベヤによって移送される食物を切断してより小さい食品製品にするステップを含み、前記第1のスリットと前記第1の切断ユニットの前記切断平面とは、前記移送方向に垂直な軸に対して角度を形成し、前記第2のスリットと前記第2の切断ユニットの前記切断平面とは、前記第1のスリットに対して角度を形成する、方法。
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