WO2001029184A1 - Compositions pulverulentes de culture d'aureobasidium, procedes de production de ces compositions et de melanges pulverulents au moyen de ces compositions - Google Patents

Compositions pulverulentes de culture d'aureobasidium, procedes de production de ces compositions et de melanges pulverulents au moyen de ces compositions Download PDF

Info

Publication number
WO2001029184A1
WO2001029184A1 PCT/JP2000/007235 JP0007235W WO0129184A1 WO 2001029184 A1 WO2001029184 A1 WO 2001029184A1 JP 0007235 W JP0007235 W JP 0007235W WO 0129184 A1 WO0129184 A1 WO 0129184A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
aureobasidium
cyclodextrin
culture solution
aureobasidium culture
powdery
Prior art date
Application number
PCT/JP2000/007235
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Tetsuya Nakahara
Makoto Hyuga
Original Assignee
Health Support Japan Corporation
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Health Support Japan Corporation filed Critical Health Support Japan Corporation
Priority to AU79481/00A priority Critical patent/AU7948100A/en
Priority to EP00969856A priority patent/EP1142987A4/en
Priority to KR1020017007737A priority patent/KR20010099837A/ko
Publication of WO2001029184A1 publication Critical patent/WO2001029184A1/ja

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B82—NANOTECHNOLOGY
    • B82Y—SPECIFIC USES OR APPLICATIONS OF NANOSTRUCTURES; MEASUREMENT OR ANALYSIS OF NANOSTRUCTURES; MANUFACTURE OR TREATMENT OF NANOSTRUCTURES
    • B82Y5/00—Nanobiotechnology or nanomedicine, e.g. protein engineering or drug delivery
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
    • A23L29/271—Curdlan; beta-1-3 glucan; Polysaccharides produced by agrobacterium or alcaligenes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K36/00—Medicinal preparations of undetermined constitution containing material from algae, lichens, fungi or plants, or derivatives thereof, e.g. traditional herbal medicines
    • A61K36/06—Fungi, e.g. yeasts
    • A61K36/062—Ascomycota
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
    • A61K47/50—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient the non-active ingredient being chemically bound to the active ingredient, e.g. polymer-drug conjugates
    • A61K47/69—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient the non-active ingredient being chemically bound to the active ingredient, e.g. polymer-drug conjugates the conjugate being characterised by physical or galenical forms, e.g. emulsion, particle, inclusion complex, stent or kit
    • A61K47/6949—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient the non-active ingredient being chemically bound to the active ingredient, e.g. polymer-drug conjugates the conjugate being characterised by physical or galenical forms, e.g. emulsion, particle, inclusion complex, stent or kit inclusion complexes, e.g. clathrates, cavitates or fullerenes
    • A61K47/6951—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient the non-active ingredient being chemically bound to the active ingredient, e.g. polymer-drug conjugates the conjugate being characterised by physical or galenical forms, e.g. emulsion, particle, inclusion complex, stent or kit inclusion complexes, e.g. clathrates, cavitates or fullerenes using cyclodextrin
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
    • C12P19/04—Polysaccharides, i.e. compounds containing more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic bonds

Definitions

  • Powdered Aureobasidium culture solution composition method for producing the same, and
  • the present invention relates to a composition obtained by improving the physical properties and preservability of a pale yellow viscous Aureobasidium culture as a food additive, a method for producing the same, and a powder mixture using the composition. It is.
  • Aureobasidium culture solution is a food additive according to the Ministry of Health and Welfare Notification No. 120, and is based on “3-1, 3-1, 1, 6-glucan obtained from Aureobasidium. To do. " This fermented broth culture is usually produced by aerobically liquid culture of a microbial strain of the Aure obacidi urn family, 3-1, 1, 3-1, 6— It is a culture solution containing glucan.
  • Japanese Patent Publication No. 3-48201 discloses a method for culturing a microorganism strain of the Aureob acidi urn family, and a main composition as a culture product obtained by the method.
  • a polysaccharide substance is disclosed, in which the sugar is glucose, and the binding system comprises a) 3-1,3-linked main chain and a 3-1-1,6-linked non-reducing terminal branch.
  • the currently available Aureobasidium culture solution is a pale yellow viscous liquid, and bacteria are easy to propagate. Therefore, mold is generated depending on the storage conditions, and there is a problem that long-term storage is difficult. In addition, there was also a problem that it was difficult to handle because it was viscous.
  • Aureobasidium culture solution has a cohesive force. It is relatively weak and cannot aggregate fats and oils.
  • the present invention has been made in view of the above-described problems, and a first object of the present invention is to improve the storage and handling of an aerobascidium culture solution by using a powder of an aerobascidium culture solution. To provide.
  • a second object of the present invention is to provide a mixture excellent in cohesiveness of fats and oils such as fats containing a powder of an aureobasidium culture solution as a main component.
  • the present inventors have conceived of powdering a viscous fermented aureobasidium culture solution, and have studied, studied, tested, and evaluated various techniques for the pulverization to obtain cyclodextrin.
  • the inventors have found that the clathration technique employed as the host component gives unexpected results for the purpose of the present invention, and have completed the present invention.
  • the present invention provides an aleobasidium improved in physical properties and preservability in the form of a powdery clathrate obtained by treating an aureobasidium culture solution as a guest component with a cyclodextrin as a host component. Provided a powder of gum.
  • cyclodextrins containing at least 5% by weight of ⁇ -cyclodextrin among single, 3- and cyclodextrins.
  • the weight ratio of the culture medium to cyclodextrin is usually within the range of 20: 1 to 5: 1. If the viscosity of the mixture is too high, it is necessary to add an appropriate amount of water to adjust the viscosity value to an appropriate range.
  • the inventor of the present application focused on the cohesiveness of this oleobasidium and used it to Was agglomerated.
  • the powder obtained by mixing the aureobasidium culture solution and cyclodextrin had a remarkable flocculating effect on fats and oils when mixed with fats and oils together with aluminum sulfate. This is thought to be due to the excellent coagulability of the Aureobasidium culture and the cyclodextrin inclusion function cooperating to coagulate oils and fats.
  • the above aluminum sulfate is not edible and cannot be said to be harmless to the human body. Therefore, it is not always a preferable substance to include it in stones or detergents that aggregate and remove oils and fats. it is obvious.
  • the present inventor studied high molecular polysaccharides while investigating substances that dissolve in water to generate positive ions, such as aluminum sulfate, and that assisted the cohesiveness of the culture medium.
  • the focus was on using chitosan, which has the property of being positively charged when dissolved in water, instead of aluminum sulfate.
  • Chitosan is, as is well known, extracted from the shell of Rinji, is a substance that is completely harmless to the human body and can be used for food, and is well known as an additive to health foods. It has the effect of lowering blood pressure, preventing blood clots, increasing immunity, preventing the growth of bacteria and bacteria, absorbing fat from ingested food, and excreting it as it is (diet). It has a moisturizing effect as cosmetics. Are known.
  • chitosan was added to a cyclodextrin powder containing an aureobasidium culture solution (hereinafter, simply referred to as “aureobasidium culture solution powder”).
  • a powder mixture was provided.
  • the mixing ratio of the powdered culture medium and chitosan is preferably in the range of 10: 1 to 1: 5.
  • the mixture of aureobasidium culture solution powder and chitosan adds to the medical effects of aureobasidium culture solution, the effect of increasing chitosan's immunity, lowering blood pressure, and preventing blood clots. It is expected to have an excellent effect as a medical supplement or health food. Furthermore, this mixed powder can be expected to have an excellent dietary effect of removing fats in the body because the dietary action of chitosan is added to the fat-and-fat aggregation effect of the aureobasidium culture solution powder.
  • an appropriate amount of cyclodextrin is added to the aureobasidium culture, and the resulting liquid mixture is stirred to produce cyclodextrin using the aureobasidium culture as a guest component.
  • a liquid mixture containing a clathrate as a host component is formed, and then this liquid mixture is subjected to spray drying to obtain a powdery clathrate.
  • the stirring step it is preferable to perform vigorous stirring using a high shear stirrer, for example, a homogenizer.
  • the stirring time depends on the degree of stirring, usually between 500 and 100 Appropriate inclusion treatment can be performed in 100 to 90 minutes at rpm, preferably at 20 to 40 minutes at a rotation speed of 200 rpm of the stirrer.
  • the spray drying temperature is in the range of about 150 ° C to 180 ° C, and preferably in the range of 160 ° C to 175 ° C, considering both the drying efficiency and the prevention of decomposition of the product. is there.
  • the powder obtained by spray-drying shows free-flowing properties and has good handling properties. Therefore, the weighing operation is facilitated.
  • a tableting test was conducted by adding an appropriate excipient and, if necessary, a lubricant to this powder, it was found that appropriate strength and shape retention were achieved for various sizes. did. Therefore, tablets of a convenient size can be produced. Furthermore, it has been found that a satisfactory product can be obtained by tableting without excipients for normal use.
  • a much longer period of time elapses before initial mold development is observed as compared with the untreated control culture of Aureobasidium.
  • the clathrate incorporated in the central cavity of cyclodextrin of the host, using the aureobasidium culture solution as a guest was done.
  • the mixture solution was spray-dried at about 170 ° C. using a spray drier or the like to obtain a powdery aureobasidium culture solution composition. This powder was used with aluminum sulfate and exhibited a sufficient coagulation effect.
  • the culture solution described in the aforementioned patent publication was checked.
  • the property of rapid cohesion (gelation) by aluminum ions was used.
  • the powdered aureobasidium culture solution composition (sample A) obtained in this example was mixed with 20 parts by weight of water and 100 parts by weight of water and stirred well to form a solution.
  • 20 parts by weight of a 25% by weight aqueous solution of aluminum sulfate was added, it immediately gelled to form a konjac.
  • the same gelation was shown.
  • the contents of the culture solution were substantially stably maintained without undergoing deterioration, decomposition, or other deterioration even after the inclusion treatment and the spray drying treatment according to the present invention.
  • Sample A according to the present invention showed gel formation having the same hardness as that of a fresh product.
  • Sample B mold began to develop on the surface in one week after storage, and the entire surface became covered with mold in two weeks, and began to emit an offensive odor. It was not in a usable state and the contents were clearly altered, deteriorated or decomposed.
  • Sample A according to the present invention slight mold generation was observed on the surface immediately before the end of the test period, but it did not cover the entire surface, and no off-flavor was generated.
  • Example 1 Aureobasidium culture solution and cyclodextrin used in Example 1 And 90 parts by weight, respectively, and 900 kHz (1 kW nominal output) during the later stage of the stirring process (200 rp mx 15 minutes). The operation of Example 1 was repeated except that ultrasonic waves were applied. The composition obtained here was extremely hard and gelled in the stability test. Except for this, in the stability tests (1) and (2) and the tableting test, almost the same results as those in Example 1 were obtained.
  • the oil that aggregated in a spherical shape with a diameter of 3 mm or more was evaluated as ⁇
  • the oil that aggregated in a spherical shape with a diameter of 2 mm or more and less than 3 mm was evaluated as ⁇
  • the oil with less than 2 mm was evaluated as X.
  • Table 3 shows the results.
  • the reason why the oil was used in the experiment was that the oil was a red oil and it was easy to visually confirm the presence or absence of aggregation.
  • the aureobasidium culture solution composition according to the present invention has physical and preservative properties in the form of a powdery clathrate obtained by inclusion treatment of an aureobasidium culture solution as a guest component with cyclodextrin as a host component.
  • a powder mixture obtained by adding chitosan to the powdered aureobasidium culture solution composition of the present invention has a remarkable flocculating effect on fats and oils, and chitosan is an edible substance. Because of this, it is an extremely useful mixture that can be expected to be used not only as a material for stone and cosmetics, but also as a pharmaceutical, health food, and diet food.

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Medical Informatics (AREA)
  • Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nanotechnology (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Tropical Medicine & Parasitology (AREA)
  • Virology (AREA)
  • Crystallography & Structural Chemistry (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Alternative & Traditional Medicine (AREA)
  • Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Description

明 細 書
粉末状ァウレォバシジゥム培養液組成物及びその製造方法並びに
その組成物を用いた粉末混合物
技術分野
この発明は、食品添加物としての淡黄色粘稠性ァウレォバシジゥム培養液の物 理性及び保存性を改善してなる組成物およびその製造法並びにその組成物を用 いた粉末混合物に関するものである。
背景技術
ァウレォバシジゥム培養液は、厚生省告示第 120号に係る食品添加物であり、 「ァウレォバシジゥムから得られた、 3— 1， 3— 1, 6—グルカンを主成分と するものをいう。」 旨規定されている。 このァゥレオバシジゥム培養液は、 ァゥ レオバシジゥム （Au r e ob a c i d i urn) 族の微生物菌株を、 通常は、 好 気液体培養することにより産生される 3— 1， 3- 1, 6—グルカンを含む培養 液である。
このような培養液は、 健康目的のための食品添加物として注目を集め、 特に制 癌効果に関して期待され、 注目されるようになってきている。 例えば、 特公平 3 -48201号公報明細書には、 ァウレォバシジゥム （Au r e ob a c i d i urn)族の微生物菌株を培養する方法、 及びそれによつて得られる培養産生物と して主構成糖がグルコースであり、 ）3— 1 , 3結合主鎖及び) 3— 1， 6結合非還 元性末端分岐からなる結合方式を示す多糖物質を開示している。
しかしながら、 現在入手できるァウレォバシジゥム培養液は、 淡黄色粘稠液体 で細菌が繁殖しやすいため、 保管条件によってはカビが発生し、 長期保管が困難 であるという問題が生じている。 またそれを利用するに際して、 粘稠であること から取り扱いが面倒であるという問題もあつた。
また、 ァウレォバシジゥム培養液は凝集性を有している力 単体での凝集性は 比較的弱く、 脂肪等の油脂を凝集することはできない。
本発明は上記のような問題点に鑑みてなされたもので、その第 1の目的はァゥ レォバシジゥム培養液の保管性と取扱性を改善するためにァゥレオバシジゥム 培養液の粉末体を提供するにある。
また、その第 2の目的はァウレォバシジゥム培養液の粉末体を主成分とする脂 肪等の油脂の凝集性に優れた混合物を提供するにある。
発明の開示
本発明者等は、粘稠性のァゥレオバシジゥム培養液を粉末化することを着想し、 この粉末化のために種々の技術を検討、 研究、 試験、 評価して、 サイクロデキス トリンをホス卜成分として採用する包接化技法が、本発明の目的のために予想以 上の成果を与えることを見出し、 本発明を完成するに至った。
かくして、 本発明は、 ゲスト成分としてのァウレォバシジゥム培養液を、 ホス ト成分としてのサイクロデキストリンで処理した粉末状包接体の形態として物 理性及び保存性を改善したァゥレオバシジゥムの粉末体を提供した。
そして、 好ましくは、 サイクロデキストリンとしてひ一、 3—及びアーサイク ロデキストリンのうち α—サイクロデキストリンを 5 O w t %以上含有するも のを使用することである。
ァゥレオバシジゥム培養液とサイクロデキストリンとの重量比は、 通常は 2 0 ： 1〜5 ： 1の範囲内とすることである。 この混合物の粘度が高すぎる場合に は、 水を適量添加してその粘度値を適当な範囲内に調節する必要がある。
このァウレォバシジゥム培養液は力ォリン溶液に対して著しい凝集活性を示 し、アルミニウムイオンと定量的に反応して繊維フロックを形成することが知ら れている。そして、 アルミニウムイオンを生成する代表的な物質としては硫酸ァ ルミ二ゥムが一般的に使用されている。
本願発明者はこのァゥレオバシジゥムの凝集性に着目してこれを用いて油脂 を凝集分離することを試みた。
しかしながら、ァウレォバシジゥム培養液が顕著な凝集効果を奏する対象物と しては力オリン溶液のような物質に限られており、油脂に対しては顕著な凝集効 果を発揮することができない。
しかしな力 ら、ァウレォバシジゥム培養液とサイクロデキストリンとを混合し てなる粉末体は硫酸アルミニウムと共に油脂に混合すると油脂に対して顕著な 凝集効果を示すこと力確認された。 これはァウレォバシジゥム培養液の優れた凝 集性とサイクロデキストリンの包接機能が協同して油脂を凝集する効果として 現れたものと考えられる。
しかしながら、 上記の硫酸アルミニウムは食用に供することができず、 人体に 無害とは言えないから、 油脂分等を凝集して除去する石鹼、 洗剤などに含ませる ことも決して好ましい物質ではないことは明らかである。
そこで本願発明者は硫酸アルミニウムのように水に溶解してプラスのイオン を発生するものでァゥレオバシジゥム培養液の凝集性を補助する物質を調査す る間に、高分子の多糖体で水に溶けるとプラスに帯電する特性を有するキ卜サン を硫酸アルミニウムの代わりに使用することに着目したのである。
キトサンはよく知られているように力二の殻から抽出されたもので、食用に供 することができる人体に全く無害な物質で、健康食品の添加物としてよく知られ、 その効果としては、 血圧を下げる、 血栓を防ぐ、 免疫力を高める、 バクテリアや 細菌の繁殖を防ぐ、 摂取した食物の脂肪を吸着し、 そのまま排出する （ダイエツ ト） 作用がある、 化粧品として保湿効果がある、 ことが知られている。
上記の知得に基づき、本発明の実施例ではァウレォバシジゥム培養液を包接し たサイクロデキストリンの粉末 （以下単に 「ァウレォバシジゥム培養液粉末」 と いう） にキトサンを加えた粉末混合物を提供した。 このァゥレオバシジゥム培養 液粉末とキトサンの混合比率は、 好ましくは 1 0 ： 1〜 1 ： 5の範囲内とするこ とである。
従来、ァウレォバシジゥム培養液を硫酸アルミニウムと共に使用して凝集効果 を発揮させるためには、 先ずァゥレオバシジゥム培養液を添加し、 その溶液に硫 酸アルミニウムを添加するといつた工程が必要であった。 し力、しな力 ら、 ァウレ ォバシジゥム培養液をサイクロデキストリンで包接して粉体化し、更にこれにキ トサンを上記の混合割合で混合した粉末混合物としたときには、その粉末混合物 を同時に油脂に添加して油脂の凝縮を行うことができた。 これは、 キトサンの粉 末状ァウレォバシジゥム培養液に対する混合比率が、 従来の 1 0 0 ： 1から 2 0 ： 1に対して、 大きく増大していることも関係しているものと考えられる。 このようにァウレォバシジゥム培養液粉末とキトサンとを混合したものは、ァ ウレォバシジゥム培養液の医療効果に、 キトサンの免疫力を高め、 血圧を下げ、 血栓を防止するといつた効果が加えられ医療補助品または健康食品としての優 れた効果が期待される。 更に、 この混合粉末はァウレォバシジゥム培養液粉末の 油脂凝集効果にキトサンのダイエツト作用が加わるため体内の脂肪を取り除く 優れたダイエット効果が期待できる。
また、ァウレォバシジゥム培養液粉末の油脂凝集効果にキトサンの化粧品とし ての保湿効果が加わるためこれらを原料として優れた化粧品、ボディーシャンプ 一等の優れた効果が期待できる。
また、 本発明の方法では、 ァウレォバシジゥム培養液に適量のサイクロデキス トリンを添加し、得られる液状混合物を攪拌してァゥレオバシジゥム培養液をゲ ス卜成分としてサイクロデキストリンをホスト成分とする包接体を含む液体混 合物となし、次いでこの液体混合物を噴霧乾燥に付すことにより粉末状の包接体 を得る。
攪拌工程は、 高剪断攪拌機、 例えばホモジナイザーを用いて激しい攪拌を行う のが好ましい。 攪拌時間は、 攪拌の程度にもよる力 通常は 5 0 0〜 1 0 0 0 0 r p mで 1 0〜 9 0分、 好ましくは、 攪拌機の 2 0 0 0 r p mの回転速度におい て 2 0〜4 0分程度で適切な包接処理を行うことができる。 なお、 この攪拌工程 の時間の少なくとも一部において、 好ましくは全部に亘つて、 攪拌下の混合物に 超音波をかけることにより包接処理の進行が著しく促進され作業効率の向上に 好ましい結果を与える。
このような攪拌工程が終了した後、 混合物を噴霧乾燥処理に付す。 この噴霧乾 燥温度は、 製品の乾燥効率と分解防止との両面から検討すると、 約 1 5 0 °C〜1 8 0 °C、 好ましくは 1 6 0 °C〜1 7 5 °Cの範囲である。
噴霧乾燥により得られる粉末は、 自由流動性を示し、 良好な取扱性を備えてい る。 従って計量作業を容易化する。 また、 この粉末に適当な賦形剤及び必要に応 じて滑材を添加して打錠試験を実施したところ、種々の寸法のものについて適度 の強度及び形状保持性が達成されることが判明した。 従って、 服用に都合の良い 大きさの錠剤を製造できる。 さらには、 通常の用途のためには賦形剤なしで打錠 しても満足しうる製品が得られることも判明した。 また、 長期放置貯蔵試験,にお いても、 対照体の未処理ァウレォバシジゥム培養液と比較して、 初期カビ発生を 認めるまでに遙かに長い期間が経過した。
発明を実施するための最良の形態
ぐ実施例 1 >
市販のァウレォバシジゥム培養液 （商標 「楽笑」 ：株式会社ヘルスサポート · ジャパン：東京） 7 0 0重量部と α —サイクロデキストリンを約 7 0 w t %含有 するサイクロデキストリン （商標 「K— 1 0 0」 ：塩水港精糖製） 3 0 0重量部 との混合物に、 水 1 0 0 0重量部を加え、 ホモジナイザーで激しく撹拌した。 撹 拌条件は、 最初の 1 0分間は回転数を 4 0 0 0 r p mとし、 続く 1 5分間は回転 数を 2 0 0 0 r p mとした。 この撹拌工程により、 ァウレォバシジゥム培養液を ゲストとして、ホス卜のサイクロデキストリンの中央空洞内に取り込まれた包接 化が行われた。 撹拌工程の終了後、 混合物液を、 スプレードライヤー等において 約 1 70°Cで噴霧乾燥し、粉末状ァウレォバシジゥム培養液組成物を得た。 この 粉末は、 硫酸アルミニウムと共に使用して充分な凝集効果を発揮した。
次に、 a— CD、 /3—CD、 ァ— CDをそれぞれァウレォバシジゥム培養液と 混合した場合の粉体化の状態について実験した。上記実施例 1と同じ条件にて α -CD, 3— CD、 ァ— CDをそれぞれ使用した場合の粉末品を硫酸アルミニゥ ムと共に使用し、 凝集作用があるかどうかを調べ、 その結果を表 1に示した。 表 において〇は凝集作用がある場合で、 Xは凝集作用はやや認められる力 顕著で ない場合を示す。
表 1
Figure imgf000007_0001
次に、 ひ一 CDを 3— CDと r—CDの混合物 （1 ： 1) と混合し、 これらの 含有率を変えた場合の凝集性を調べ、 その結果を表 2に示した。
表 2
Figure imgf000007_0002
以上の結果からァウレォバシジゥム培養液をひ一 CDを 5 0 w t %以上含む サイクロデキストリンと混合した場合に良好な凝集性を持った粉体化が可能と なった。 安定性試験 ==
( 1 ) 製造直後
本発明の方法で作られる粉末状包接体の形態のァウレォバシジゥム培養液組 成物の安定性保持をチェックするために、前記の特許公報に記載されている該培 養液のアルミニウムイオンによる迅速凝集性 （ゲル化） の性質を利用した。
本実施例で得られた粉末状ァウレォバシジゥム培養液組成物 （試料 A) 2 0重 量部を水 1 0 0重量部と混合し、 良く撹拌して溶液状となし、 これに硫酸アルミ ニゥム 2 5重量％水溶液 2 0重量部を添加したところ直ちにゲル化しコンニヤ ク状となった。 比較のために、 本実施例で用いたァゥレオバシジゥム培養液原料 (試料 B :対照体） 2 0部で同じ試験を繰り返したところ、 同様なゲル化を示し た。
従って、本発明による包接処理及び噴霧乾燥処理を経ても培養液内容物が劣化、 分解その他の変質などを受けることなく実質的に安定に保持されたことが、 これ によって示される。
( 2 ) 貯蔵後
上記の同じ試料 A及び Bを春から夏にかけての 7月中旬から 9月中旬の 3ケ 月間 （東京)、 室内で広口開栓瓶に入れて開放、 放置貯蔵した後に上記 （1 ) と 同じ試験を実施したところ、 本発明による試料 Aは、新鮮品と同等の硬さのゲル 形成を示した。 試料 Bに付いては、 貯蔵 1週間で表面部にカビの発生が始まり、 2週間で表面全体がカビで覆われる状態となり、 異臭を発するようになった。使 用できる状態ではなく、 内容物の変質、 劣化ないし分解が明瞭であった。 本発明 による試料 Aについては、試験期間終了直前に表面部に僅かなカビ発生が認めら れたが全面に及ぶことはなく、 異臭発生も認められなかった。
<実施例 2 >
実施例 1において使用したァウレォバシジゥム培養液とサイクロデキストリ ンとの量を、それぞれ 9 0 0重量部及び 1 0 0重量部に変え、撹拌工程の後段（2 0 0 0 r p mx 1 5分） 間の 9 0 k H z ( 1 kW公称出力） の超音波を掛けたこ と以外は、 実施例 1の操作を繰り返した。 ここで得られた組成物は、 安定性試験 において著しく硬くゲル化した。 このことを除いて、安定性試験（1 )及び（2 ) 並びに打錠試験では、 実施例 1の結果とほぼ同様な結果が得られた。
<実施例 3 >
( 1 ) 油脂凝集試験
水 1 0 0 mリツターのビーカーにラー油を 3 m g添加して良く撹拌し、 これに① ァウレォバシジゥム培養液、②サイクロデキストリン、③ァゥレオバシジゥム培 養液を包接してなるサイクロデキストリンの粉末、④キトサン （甲陽ケミカル株 式会社製）を単体で或いは混合してそれぞれ 1 O m g添加して撹拌した場合のラ 一油の凝集状態を観察した。 なお、 上記混合の場合は混合比率を等量とした。 ラ 一油が直径 3 mm以上の球形に凝集したものを〇と評価し、 2 mm以上 3 mm未 満の球形に凝集したものを△と評価し、 2 mm未満のものを Xと評価した。その 結果を表 3に示した。 ここで、 実験にラー油を使用したのは、 ラー油は赤色の油 脂で視覚的に凝集の有無を確認しやすいからである。
表 3
Figure imgf000009_0001
次に、 キトサンの混合比率を変えて凝集性の実験を行った。 この実験では、 キ トサン 1 O m gに対して、ァウレォバシジゥム培養液を包接してなるサイクロデ キス卜リンの粉末（C D粉末） の添加量だけを種々の値に変えて前記同様の凝集 性の評価をし、 その結果を表 4に示した。
表 4
Figure imgf000010_0001
以上の結果から、ァウレォバシジゥム培養液を包接してなるサイクロデキスト リンの粉末 （C D粉末） に対して 1 0 ： 1から 1 ： 5の範囲内で油脂に対する優 れた凝集性が得られることが判明した。
上記実験例では油脂としてラー油を用いた例を示したが、本発明はこれ以外の ごま油、 サラダオイルなどにおいても同様の結果を得ることができた。
産業上の利用可能性
本発明に係るァウレォバシジゥム培養液組成物はゲスト成分としてのァウレ ォバシジゥム培養液をホスト成分としてのサイクロデキストリンで包接処理し た粉末状包接体の形態として物理性及び保存性を改善したもので、従来のァウレ ォバシジゥム培養液が粘稠性の液体であつたのを粉体化することによってその 保管性と取扱性を改善すると共にその応用分野並びに開発領域を大幅に拡大し た。
また、本発明の粉末状ァウレォバシジゥム培養液組成物にキトサンを添加して なる粉末混合物は油脂に対して顕著な凝集効果を示し、またキトサンは食用に供 することのできる物質であるから、 石験、化粧品などの材料としてだけでなく医 薬品、 健康食品、 ダイエット食品としての可能性が期待できる極めて有用性の優 れた混合物である。

Claims

請 求 の 範 囲
1 . ゲスト成分としてのァウレォバシジゥム培養液をホスト成分としてのサイ クロデキストリンで包接処理した粉末状包接体の形態として物理性及び保存性 を改善したァウレォバシジゥム培養液組成物。
2 . サイクロデキストリンが α—、 i3—及びアーサイクロデキストリンのうち ひ一サイクロデキストリンを 5 O w t %以上含有してなることを特徴とする請 求項 1のァゥレオバシジゥム培養液組成物。
3 . ァウレォバシジゥム培養液に適量のサイクロデキストリンを添加し、 得ら れる液状混合物を攪拌してァウレォバシジゥム培養液をゲスト成分としてサイ クロデキストリンをホスト成分とする包接体を含む液体混合物となし、次いでこ の液体混合物を噴霧乾燥に付すことにより粉末状の包接体を得ることを特徴と するァウレォバシジゥム培養液の粉末体の製造方法。
4. 撹拌工程において、撹拌されている液体混合物に超音波を掛けることを特 徵とする請求の範囲第 3項の方法。
5 . ァウレォバシジゥム培養液とサイクロデキストリンの重量比が 2 0： 1〜 5 ： 1の範囲内である請求の範囲第 3項または第 4項の方法。
6 . 請求の範囲第 1項または第 2項の粉末状ァウレォバシジゥム培養液組成物 にキトサンを添加してなることを特徴とする粉末混合物。
7 . 前記粉末状ァゥレオバシジゥム培養液組成物とキトサンの混合比率を重量 比で、 1 0： 1〜 1 ： 5としてなることを特徴とする請求の範囲第 6項記載の粉 末混合物。
PCT/JP2000/007235 1999-10-19 2000-10-18 Compositions pulverulentes de culture d'aureobasidium, procedes de production de ces compositions et de melanges pulverulents au moyen de ces compositions WO2001029184A1 (fr)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
AU79481/00A AU7948100A (en) 1999-10-19 2000-10-18 Powdery compositions of liquid aureobasidium culture, process for producing the same and powdery mixtures by using these compositions
EP00969856A EP1142987A4 (en) 1999-10-19 2000-10-18 PULVERULENT COMPOSITION OF AUREOBACIDIUM CULTURE SOLUTION, METHOD FOR PRODUCTION THEREOF AND POWDER CONTAINING THE SAME
KR1020017007737A KR20010099837A (ko) 1999-10-19 2000-10-18 분말상 오레오바시듐 배양액 조성물, 그 제조방법 및 그조성물을 이용한 분말혼합물

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP11/296529 1999-10-19
JP29652999 1999-10-19
JP2000297248A JP2001186862A (ja) 1999-10-19 2000-09-28 粉末状アウレオバシジウム培養液組成物及びその製造方法並びにその組成物を用いた粉末混合物
JP2000/297248 2000-09-28

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2001029184A1 true WO2001029184A1 (fr) 2001-04-26

Family

ID=26560712

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/JP2000/007235 WO2001029184A1 (fr) 1999-10-19 2000-10-18 Compositions pulverulentes de culture d'aureobasidium, procedes de production de ces compositions et de melanges pulverulents au moyen de ces compositions

Country Status (11)

Country Link
US (1) US20020006450A1 (ja)
EP (1) EP1142987A4 (ja)
JP (1) JP2001186862A (ja)
KR (1) KR20010099837A (ja)
CN (1) CN1335885A (ja)
AU (1) AU7948100A (ja)
BE (1) BE1013461A3 (ja)
FR (1) FR2800093B1 (ja)
GR (1) GR1003679B (ja)
IT (1) ITPN20000064A1 (ja)
WO (1) WO2001029184A1 (ja)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP4573611B2 (ja) * 2004-09-30 2010-11-04 株式会社Ａｄｅｋａ アウレオバシジウム培養物
AU2006339194B2 (en) * 2006-02-28 2012-03-01 Suntory Holdings Limited Gene encoding protein responsible for flocculation property of yeast and use thereof
EP2116593B1 (en) * 2007-01-25 2017-12-27 Mitsubishi Gas Chemical Company, Inc. Method for production of dry yeast containing s-adenosyl-l-methionine and having excellent storage stability, product produced by the method, and molded composition of the dry yeast
RU2552927C2 (ru) * 2010-03-13 2015-06-10 Истпонд Лабораториз Лимитед Жиросвязывающая композиция
KR20160083884A (ko) * 2013-11-01 2016-07-12 스페리움 바이오메드 에스.엘. 치료제 및 미용제의 경피 전달을 위한 봉입체
JP5717224B1 (ja) * 2014-08-28 2015-05-13 株式会社ビオコスモ 粉末状の機能性食品及びその製造方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60969B2 (ja) * 1979-01-25 1985-01-11 第一糖業株式会社 食品の改質法
US4514560A (en) * 1981-03-11 1985-04-30 Satoru Shinohara Aggregating polysaccharide derived from aureobacidium
US4913915A (en) * 1988-02-25 1990-04-03 Yoshio Tanaka Solid food stuff composition containing dunaliella algae and process for the production thereof
JPH04288001A (ja) * 1991-01-11 1992-10-13 Kiteii:Kk 植物葉の緑色維持方法

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0739508B2 (ja) * 1986-11-11 1995-05-01 株式会社林原生物化学研究所 プルラン・ポリエチレングリコ−ル会合物とその製造方法並びに用途
JPH10276739A (ja) * 1997-04-09 1998-10-20 Hiroshi Hattori β−１，３−１，６グルカン又はそのアルカリ塩を含む飲食物の製法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60969B2 (ja) * 1979-01-25 1985-01-11 第一糖業株式会社 食品の改質法
US4514560A (en) * 1981-03-11 1985-04-30 Satoru Shinohara Aggregating polysaccharide derived from aureobacidium
US4913915A (en) * 1988-02-25 1990-04-03 Yoshio Tanaka Solid food stuff composition containing dunaliella algae and process for the production thereof
JPH04288001A (ja) * 1991-01-11 1992-10-13 Kiteii:Kk 植物葉の緑色維持方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
FILIPOVIC-GROIC J. ET AL.: "Chitosan microspheres with hydrocortisone and hydrocortisone-hydroxypropyl-beta-cyclodextrin inclusion complex", EUR. J. PHARM. SCI., vol. 9, no. 4, February 2000 (2000-02-01), pages 373 - 379, XP002935441 *
See also references of EP1142987A4 *

Also Published As

Publication number Publication date
ITPN20000064A1 (it) 2002-04-18
AU7948100A (en) 2001-04-30
FR2800093B1 (fr) 2002-05-31
FR2800093A1 (fr) 2001-04-27
EP1142987A4 (en) 2004-06-16
US20020006450A1 (en) 2002-01-17
KR20010099837A (ko) 2001-11-09
JP2001186862A (ja) 2001-07-10
GR20000100350A (el) 2001-06-29
CN1335885A (zh) 2002-02-13
EP1142987A1 (en) 2001-10-10
BE1013461A3 (nl) 2002-02-05
GR1003679B (el) 2001-10-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP5415939B2 (ja) 超長鎖のイヌリン
JP4034821B2 (ja) 分別化多分散組成物
JP4472699B2 (ja) 粘度発現性を改良した増粘用組成物
CA1191466A (fr) Compositions a base de gommes hydrosolubles, leur preparation et leur utilisation
BRPI0716128A2 (pt) composiÇÕes para espessamento, melhorada no desenvolvimento de viscosidade
WO2013085810A2 (en) Co-attrited stabilizer composition
CN104395347A (zh) 豆科种子多糖类琥珀酸衍生物酯及其制造方法
JP2011529463A (ja) コラーゲン材料の粒子及び製造方法
JP2020533447A (ja) 微結晶セルロース及びアルギン酸塩のコロイド状組成物、それらの調製、並びにそれらから得られる製品
WO2001029184A1 (fr) Compositions pulverulentes de culture d&#39;aureobasidium, procedes de production de ces compositions et de melanges pulverulents au moyen de ces compositions
JP5331994B2 (ja) ポリアンヒドログルクロン酸塩を調製する方法
JP2000503212A (ja) ポリマー材料の酵素によるゲル化
SE437112B (sv) Foderprodukt med gelad eller fortjockad vattenfas
WO2016166798A1 (ja) セルロース複合体
JPH09173013A (ja) シイタケエキス粉末の製造法
TWI505782B (zh) 用來製造供吞嚥困難病人用之消耗品之組成物及方法
JP6688024B2 (ja) コラーゲンペプチド及びセラミドを含有する組成物とその製造方法
JPH11178516A (ja) 被加熱殺菌処理食品用の分散安定化組成物及びその用途
JP2006517408A (ja) キトサン食物
JPH10212227A (ja) 水性ペースト状組成物及びその製造法
JP4620913B2 (ja) ダマ発生抑制剤とその用途
JP6938238B2 (ja) こんにゃく粉末及びその製造方法
JP7028494B1 (ja) キサンタンガム、およびそれを用いた食品
JP2017042166A (ja) 乳飲料
JP4148563B2 (ja) キチン又はキトサンの脱色方法

Legal Events

Date Code Title Description
WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 00802305.0

Country of ref document: CN

AK Designated states

Kind code of ref document: A1

Designated state(s): AE AG AL AM AT AU AZ BA BB BG BR BY BZ CA CH CN CR CU CZ DE DK DM DZ EE ES FI GB GD GE GH GM HR HU ID IL IN IS KE KG KP KR KZ LC LK LR LS LT LU LV MA MD MG MK MN MW MX MZ NO NZ PL PT RO RU SD SE SG SI SK SL TJ TM TR TT TZ UA UG US UZ VN YU ZA ZW

AL Designated countries for regional patents

Kind code of ref document: A1

Designated state(s): GH GM KE LS MW MZ SD SL SZ TZ UG ZW AM AZ BY KG KZ MD RU TJ TM AT BE CH CY DE DK ES FI FR GB GR IE IT LU MC NL PT SE BF BJ CF CG CI CM GA GN GW ML MR NE SN TD TG

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 1020017007737

Country of ref document: KR

121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application
WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 2000969856

Country of ref document: EP

WWP Wipo information: published in national office

Ref document number: 2000969856

Country of ref document: EP

WWP Wipo information: published in national office

Ref document number: 1020017007737

Country of ref document: KR

REG Reference to national code

Ref country code: DE

Ref legal event code: 8642

WWW Wipo information: withdrawn in national office

Ref document number: 2000969856

Country of ref document: EP

WWW Wipo information: withdrawn in national office

Ref document number: 1020017007737

Country of ref document: KR