UA83804C2 - Способ и устройство для разжижения порошкового продукта на жировой основе, в частности в производстве шоколада и подобных продуктов - Google Patents

Способ и устройство для разжижения порошкового продукта на жировой основе, в частности в производстве шоколада и подобных продуктов

Info

Publication number
UA83804C2
UA83804C2 UAA200500539A UA2005000539A UA83804C2 UA 83804 C2 UA83804 C2 UA 83804C2 UA A200500539 A UAA200500539 A UA A200500539A UA 2005000539 A UA2005000539 A UA 2005000539A UA 83804 C2 UA83804 C2 UA 83804C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
fat
fluidifying
unit
solids
similar products
Prior art date
Application number
UAA200500539A
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Николас Тайерс Парсонс
Стюарт Блэкберн
Максайн Джолли
Стефен Томас Бекетт
Стефан Реусс
Кейт Армстронг
Фернандо Гомез
Original Assignee
Нестек С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=29797133&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=UA83804(C2) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Нестек С.А. filed Critical Нестек С.А.
Publication of UA83804C2 publication Critical patent/UA83804C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate
    • A23G1/12—Chocolate-refining mills, i.e. roll refiners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/042—Manufacture or treatment of liquid, cream, paste, granule, shred or powder
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)

Abstract

Изобретение касается способа уменьшения вязкости смеси на жировой основе, которая содержит сухое вещество и жир, котрые были предварительно измельчены до порошковидной массы. Из порошковидной массы формируют вытянутый поток, эффективный как таковой, который обеспечивает разрушение агломератов и внутренних взаимодействий сухого вещества с жиром, таким образом приводя к производству пастообразной массы с покрытием сухого вещества жиром. Способ делает возможной замену конширування в традиционной конш-машине или, по крайней мере, уменьшает время конширования, или увеличивает дальнейшую загрузку и пропускную способность массы на жировой основе в традиционных конш-машинах.
UAA200500539A 2002-06-21 2003-06-10 Способ и устройство для разжижения порошкового продукта на жировой основе, в частности в производстве шоколада и подобных продуктов UA83804C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP02013803 2002-06-21
PCT/EP2003/006022 WO2004000028A1 (en) 2002-06-21 2003-06-10 Method and device for liquefying of a powdery fat based product particularly in the production of chocolate and the like

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA83804C2 true UA83804C2 (ru) 2008-08-26

Family

ID=29797133

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA200500539A UA83804C2 (ru) 2002-06-21 2003-06-10 Способ и устройство для разжижения порошкового продукта на жировой основе, в частности в производстве шоколада и подобных продуктов

Country Status (18)

Country Link
US (1) US7736685B2 (ru)
EP (1) EP1517615B1 (ru)
JP (1) JP2005529620A (ru)
CN (1) CN100350851C (ru)
AT (1) ATE479334T1 (ru)
AU (1) AU2003242655B2 (ru)
BR (2) BRPI0312153B1 (ru)
CA (1) CA2489553A1 (ru)
DE (1) DE60334001D1 (ru)
EC (1) ECSP045502A (ru)
ES (1) ES2349464T3 (ru)
IL (1) IL165524A0 (ru)
MX (1) MXPA04012546A (ru)
NO (1) NO20050116L (ru)
RU (1) RU2321265C2 (ru)
UA (1) UA83804C2 (ru)
WO (1) WO2004000028A1 (ru)
ZA (1) ZA200500583B (ru)

Families Citing this family (23)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH0732384A (ja) * 1993-04-26 1995-02-03 Atoma Internatl Inc 総合ボルスタを有するドアパネルの製造方法
JP3931262B1 (ja) 2006-03-07 2007-06-13 有司 桑原 チョコレートの描画方法及び同方法により製造されたチョコレート
AU2008212511B2 (en) * 2007-02-07 2013-02-07 Dalla Piazza & Co. Pivotally-leveraged manual centrifugal drive
US9114114B2 (en) * 2007-06-21 2015-08-25 Mars, Inc. Edible products having a high cocoa polyphenol content and improved flavor and the milled cocoa extracts used therein
GB0714388D0 (en) * 2007-07-21 2007-09-05 Barry Callebaut Ag Process and product produced by the process
GB0714389D0 (en) 2007-07-21 2007-09-05 Barry Callebaut Ag Process and product
GB0714390D0 (en) 2007-07-21 2007-09-05 Barry Callebaut Ag Process
EP2233014A4 (en) * 2007-12-20 2012-07-25 Fuji Oil Co Ltd OILY FOOD AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF
RU2524097C2 (ru) 2009-06-12 2014-07-27 Марс, Инкорпорейтед Шоколадные композиции, содержащие этилцеллюлозу
EP2351490B1 (en) * 2010-01-27 2018-10-17 Kraft Foods R & D, Inc. A device and a process for continuously feeding chocolate ingredients as well as a system and a process for producing a chocolate mass
GB2485421B (en) 2010-11-15 2016-05-25 Mars Inc Dough products exhibiting reduced oil migration
DE102012001417A1 (de) * 2012-01-26 2013-08-01 Netzsch-Feinmahltechnik Gmbh Verfahren zum Herstellen von Fettmassen
JP6207810B2 (ja) * 2012-03-29 2017-10-04 日清オイリオグループ株式会社 チョコレートの製造方法
US9308355B2 (en) 2012-06-01 2016-04-12 Surmodies, Inc. Apparatus and methods for coating medical devices
CN104684404B (zh) 2012-09-28 2019-03-05 Wm.雷格利Jr.公司 耐热巧克力
SI3308650T1 (sl) 2015-07-08 2021-01-29 Odc Lizenz Ag Čokolada, čokoladi podobni izdelki, komplet za izdelavo čokolade in postopki za pripravo le-te
CN107279415B (zh) * 2016-03-31 2023-09-15 双龙集团有限公司 巧克力的生产系统
MX2019001589A (es) 2016-08-09 2019-07-04 Cargill Inc Composiciones que comprenden manteca de cacao.
CN206730896U (zh) * 2017-01-13 2017-12-12 理星（天津）生物科技有限公司 一种高压均质机
JP2019030223A (ja) * 2017-01-26 2019-02-28 不二製油グループ本社株式会社 油性菓子生地の製造方法
EP3609342B1 (en) * 2017-04-12 2021-10-06 Société des Produits Nestlé S.A. Process for reducing the viscosity of fat based compositions
USD899841S1 (en) * 2018-02-15 2020-10-27 Toddy, Llc Cold brewing pot
DE102018009471B3 (de) * 2018-12-03 2020-02-27 Netzsch-Feinmahltechnik Gmbh Verfahren zur Herstellung einer Produktmasse

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2216777A (en) * 1937-04-12 1940-10-08 J M Lehmann Company Inc Conche machine
US2348473A (en) * 1938-11-12 1944-05-09 J M Lehmann Co Inc Method of treating chocolate and similar materials
US2831418A (en) * 1955-01-15 1958-04-22 Ponisch Max Mixing and refining machine
US3663231A (en) * 1970-11-17 1972-05-16 Alfred George Tourell Process of liquifying and conching refined chocolate and an apparatus for performing the process
US4191786A (en) 1978-07-03 1980-03-04 National Starch And Chemical Corporation Preparation of dispersible chocolate liquor by extrusion
FR2550922A1 (fr) * 1983-08-26 1985-03-01 Creusot Loire Procede et installation de preparation d'une pate de chocolat
DE3485454D1 (de) * 1983-11-14 1992-02-27 Florent H Vanlommel Nahrungsmittelzusammensetzung.
GB8602950D0 (en) * 1986-02-06 1986-03-12 Cadbury Ltd Extrusion die
GB8607920D0 (en) * 1986-04-01 1986-05-08 Cpc International Inc Dry food composition
DE3629526A1 (de) * 1986-08-29 1988-03-10 Werner & Pfleiderer Verfahren und vorrichtung zur herstellung einer schokolademasse
GB2270828A (en) 1992-09-29 1994-03-30 Nestle Sa Extrusion process
EP0711505B1 (en) * 1994-10-21 1999-08-04 VOMM IMPIANTI E PROCESSI S.r.L. Method of continuous chocolate conching
EP0775446A3 (en) * 1995-10-31 1999-09-15 Societe Des Produits Nestle S.A. Composite fat based confectionery and process for making the same
DE19907782A1 (de) * 1999-02-24 2000-08-31 Krupp Werner & Pfleiderer Gmbh Schokoladenkörper und Verfahren zu dessen Herstellung

Also Published As

Publication number Publication date
NO20050116D0 (no) 2005-01-10
WO2004000028A1 (en) 2003-12-31
JP2005529620A (ja) 2005-10-06
RU2005101353A (ru) 2005-06-27
BR0312153A (pt) 2005-03-29
AU2003242655A1 (en) 2004-01-06
ZA200500583B (en) 2006-03-29
CA2489553A1 (en) 2003-12-31
ATE479334T1 (de) 2010-09-15
US20060117965A1 (en) 2006-06-08
EP1517615A1 (en) 2005-03-30
BRPI0312153B1 (pt) 2019-05-07
US7736685B2 (en) 2010-06-15
RU2321265C2 (ru) 2008-04-10
CN100350851C (zh) 2007-11-28
ECSP045502A (es) 2005-03-10
AU2003242655B2 (en) 2008-10-02
CN1662146A (zh) 2005-08-31
ES2349464T3 (es) 2011-01-03
EP1517615B1 (en) 2010-09-01
DE60334001D1 (de) 2010-10-14
IL165524A0 (en) 2006-01-15
NO20050116L (no) 2005-01-10
MXPA04012546A (es) 2005-09-21

Similar Documents

Publication Publication Date Title
UA83804C2 (ru) Способ и устройство для разжижения порошкового продукта на жировой основе, в частности в производстве шоколада и подобных продуктов
US6488979B1 (en) Method of making heat-resistant chocolate and chocolate-like compositions with reduced apparent viscosity
AU714060B2 (en) Confectionery product
UA99446C2 (ru) Шоколад или его аналог, который содержит плоды
AU747476B2 (en) Low fat chocolate
DE69932038D1 (de) Rheologisch modifizierte suesswaren hergestellt durch verwendung von teilchen mit besonderer groessenverteiung
CA2177861A1 (en) Electrostatic deposition of edible liquid condiment compositions upon edible food substrates and thus-treated products
RU94028270A (ru) Способ улучшения сохранения формы шоколада и шоколадная композиция
KR900009207B1 (ko) 루우의 제조방법
CN112566943B (zh) 改性淀粉、其用途及改性淀粉的制造方法
JP2003310165A (ja) 焼き菓子を原料としたチョコレート様油脂性菓子食品及びその製造方法及びそれを使用した食品
JPH11318337A (ja) 新規油脂性菓子
JP6397209B2 (ja) 焼成チョコレート用生地の製造方法
RU2150844C1 (ru) Способ производства шоколадной массы
RU2201097C2 (ru) Кондитерский продукт и способ его производства
SU794958A1 (ru) Пралинова масса дл производства конфет и способ ее приготовлени
JP2979303B2 (ja) ピーナッツコーチング
JPS5914752A (ja) 粒状チヨコレ−トの製造法
JP6198542B2 (ja) チョコレートの製造方法
MX2023012375A (es) Producto de confiteria masticable sin azucar y metodo de fabricacion.
MX2020001932A (es) Composiciones alimenticias que contienen producto de cacao de sabor atenuado como masa de relleno.
US20040208982A1 (en) Snack product coated with carbonated candy granules and the process for preparing the same
UA68083A (en) Method for production of the cacao powder surrogate
KR960028836A (ko) 어취가 제거된 과립상 dha 조성물 및 그 제조방법
UA68082A (en) Method for production of chocolate half-finished products