TWM610752U

TWM610752U - 彩色粉圓結構

Info

Publication number: TWM610752U
Application number: TW109214871U
Authority: TW
Inventors: 陳志豪; 潘星妍
Original assignee: 陳志豪; 潘星妍
Priority date: 2020-11-11
Filing date: 2020-11-11
Publication date: 2021-04-21

Abstract

一種彩色粉圓結構，主要改善習用彩色粉圓需要配合食材、澱粉後混合才能產生顏色的缺失，進一步將粉圓製作成雙層結構，其中，外層採用澱粉包覆住內餡，內餡選用有顏色的食材，經過水煮後，澱粉經過水煮後變成透明狀，讓消費者可直接觀視內餡的顏色，達到新奇與趣味感；再者，內餡無須跟澱粉混合攪拌，所以口味與顏色不受到限制，讓多種食材皆可包入內餡，讓彩色粉圓口味豐富。

Description

彩色粉圓結構

本新型關於粉圓，特別指一種透過餡料改變粉圓顏色的彩色粉圓結構。

按，粉圓是許多的點心甜品無可或缺的食材，現有的粉圓的種類相當多樣化，主要包含小顆粒粉圓(俗稱珍珠)、大顆粒粉圓(俗稱波霸)、透明粉圓及彩色粉圓、芋圓、地瓜圓等多種形態，現有的粉圓一般是以澱粉類的蕃薯粉製成圓形顆粒狀的粉圓，只要將粉圓經過烹煮熟化過程，即可調製成口感滑潤且軟Q的珍珠粉圓食品。

在前述的粉圓中，粉圓的顏色主要是透過食材的顏色進行上色，例如像芋圓、地瓜圓就是透過芋頭、地瓜等原料混入地瓜粉(澱粉)中加以混合而得；這些有彩色粉圓受到市場歡迎也具有一定的市場銷售量。

彩色粉圓因為要配合食材與澱粉產生顏色，所以口味相當少，大多數只有芋圓(紫色)、地瓜圓(橙色)、火龍果圓(紅色)、黑糖粉圓(茶色)；除此之外就沒有額外的顏色；所以消費者有時會覺得彩色粉圓較為單調無趣。

本新型主要的目的在提供一種彩色粉圓結構，主要改善習用彩色粉圓需要配合食材、澱粉後混合才能產生顏色的缺失，進一步將粉圓製作成雙層結構，其中，外層採用澱粉包覆住內餡，內餡選用有顏色的食材，經過水煮後，澱粉經過水煮後變成透明狀，讓消費者可直接觀視內餡的顏色，達到新奇與趣味感；再者，內餡無須跟澱粉混合攪拌，所以口味與顏色不受到限制，讓多種食材皆可包入內餡，讓彩色粉圓口味豐富。

本新型的結構包含有：一內餡層與一外層所構成；

該內餡層是由白豆沙與砂糖透過模具形成一立體形狀，並且加入具有顏色的食物材料，使得該內餡層為具有色彩之立體形狀；

該外層是由樹薯澱粉、羧甲基纖維素鈉、羥丙基磷酸二澱粉與水調和後形成一黏糊狀的軟質立體結構；再將前述的內餡層與外層加以結合，使得該內餡層被該外層包覆住形成一彩色粉圓結構；

將前述的彩色粉圓結構放入熱水加熱，該外層被熱水煮熟後變成透明狀，使得消費者可直接觀看到該內餡層的顏色與形狀。

在本新型的實施例，其中，前述的具有顏色的食物材料其顏色是紅色，可以選擇紅麴粉、或者草莓、或者莓果、或者水蜜桃、或者辣椒所製作，使得該內餡層具有紅色的外觀。

在本新型的實施例，其中，前述的具有顏色的食物材料其顏色是綠色，可以選擇抹茶粉、或者海苔、或者哈密瓜所製作，使得該內餡層具有綠色的外觀。

在本新型的實施例，其中，前述的具有顏色的食物材料其顏色是橘色，可以選擇南瓜、或者蜜柑、或者泰式奶茶製作，使得該內餡層具有橘色的外觀。

在本新型的實施例，其中，前述的具有顏色的食物材料其顏色是紫色，可以選擇芋頭、或者紫米製作，使得該內餡層具有紫色外觀。

在本新型的實施例，其中，前述的具有顏色的食物材料其顏色是黑色，可以選擇竹炭粉、或者芝麻粉、或者仙草粉製作，使得該內餡層具有黑色外觀。

在本新型的實施例，其中，前述的具有顏色的食物材料其顏色是咖啡色，可以選擇咖啡、或者巧克力、或者可可粉製作，使得該內餡層具有咖啡色外觀。

在本新型的實施例，其中，前述的具有顏色的食物材料其顏色是黃色，可以選擇香蕉、或者焦糖、或者蜂蜜、或者蘋果汁製作，使得該內餡層具有黃色外觀。

在本新型的實施例，其中，前述的具有顏色的食物材料其顏色是藍色，可以選擇椰奶混合藍莓、或者梔子花色素與藍藻類色素製作，使得該內餡層具有藍色外觀。

在本新型的實施例，其中，前述的具有顏色的食物材料其顏色是茶色，可以選擇烏龍奶茶、或者花生、或者黑糖奶茶或者鴛鴦奶茶製作，使得該內餡層具有茶色外觀。

在本新型的實施例，其中，該彩色粉圓結構整體為球狀結構。

在本新型的實施例，其中，該彩色粉圓結構整體為立方體結構。

在本新型的實施例，其中，該彩色粉圓結構整體為橄欖球狀結構。

透過上述說明，本新型的特點與功效簡述如下：

1.本新型的結構是透過內餡層產生顏色，有別於習用彩色粉圓口味，本新型的口味更豐富，顏色更多種類。

2.本新型有別於習用彩色粉圓需要用食材與澱粉混合的單調口感，內餡層進一步能用新鮮的蔬果、糖果等食材，口感獨特能受到消費者歡迎。

100:彩色粉圓結構

10:內餡層

20:外層

圖1是本新型的結構立體圖。

圖2是圖1的剖面圖。

附件圖1是本新型未加熱前的結構圖。

附件圖2是本新型加熱後的結構圖。

如圖1、圖2、附件圖1、附件圖2所示，本新型彩色粉圓結構100，包含有：一內餡層10與一外層20所構成。

如圖2所示，該內餡層10是由白豆沙與砂糖透過模具形成一立體形狀，較佳的白豆沙與砂糖的比例約3：1，舉例而言白豆沙300克對應砂糖100克，並且加入具有顏色的食物材料，使得該內餡層10為具有色彩之立體形狀。

如附件圖2所示，前述的具有顏色的食物材料其顏色是紅色，可以選擇紅麴粉、或者草莓、或者莓果、或者水蜜桃、或者辣椒所製作，使得該內餡層具有紅色的外觀；或者前述的具有顏色的食物材料其顏色是綠色，可以選擇抹茶粉、或者海苔、或者哈密瓜所製作，使得該內餡層具有綠色的外觀；或者前述的具有顏色的食物材料其顏色是橘色，可以選擇南瓜、或者蜜柑、或者泰式奶茶製作，使得該內餡層具有橘色的外觀；或者前述的具有顏色的食物材料其顏色是紫色，可以選擇芋頭、或者紫米製作，使得該內餡層具有紫色外觀；或者前述的具有顏色的食物材料其顏色是黑色，可以選擇竹炭粉、或者芝麻粉、或者仙草粉製作，使得該內餡層具有黑色外觀；或者前述的具有顏色的食物材料其顏色是咖啡色，可以選擇咖啡、或者巧克力、或者可可粉製作，使得該內餡層具有咖啡色外觀；或者前述的具有顏色的食物材料其顏色是黃色，可以選擇香蕉、或者焦糖、或者蜂蜜、或者蘋果汁製作，使得該內餡層具有黃色外觀；或者前述的具有顏色的食物材料其顏色是藍色，可以選擇椰奶混合藍莓、或者梔子花色素與藍藻類色素製作，使得該內餡層具有藍色外觀；或者前述的具有顏色的食物材料其顏色是茶色，可以選擇烏龍奶茶、或者花生、或者黑糖奶茶或者鴛鴦奶茶製作，使得該內餡層具有茶色外觀。

如圖1、圖2、附件圖1所示，該外層20是由樹薯澱粉、羧甲基纖維素鈉、羥丙基磷酸二澱粉與水調和後形成一黏糊狀的軟質立體結構；再將前述的內餡層10與外層20加以結合，使得該內餡層10被該外層20包覆住形成一彩色粉圓結構100。其中，彩色粉圓結構100整體為球狀結構；但是也能依據需求製作成立方體的形狀或者如橄欖球狀結構。

基本上內餡層10與外層20能透過手工搓成球狀的外型，也能透過機具滾動成型，讓外層20附著在內餡層10的外側；較佳的成型後的彩色粉圓結構其粒徑在0.8~3公分之間。在尚未烹煮前的彩色粉圓結構100需要透過冷凍加以保存。

如圖2與附件圖2所示，將前述的彩色粉圓結構100放入熱水加熱，該外層20被熱水煮熟後變成透明狀，使得消費者可直接觀看到該內餡層10的顏色與形狀。透過上述的說明本新型有別於習用彩色粉圓需要用食材與澱粉混合的單調口感，內餡層10進一步能用新鮮的蔬果、糖果等食材，口感獨特能受到消費者歡迎。

綜上所述，本新型結構均未曾見於諸書刊或公開使用，誠符合新型專利申請要件，懇請鈞局明鑑，早日准予專利，至為感禱。

需陳明者，以上所述乃是本新型之具體實施立即所運用之技術原理，若依本新型之構想所作之改變，其所產生之功能仍未超出說明書及圖式所涵蓋之精神時，均應在本新型之範圍內，合予陳明。

100:彩色粉圓結構

10:內餡層

20:外層

Claims

一種彩色粉圓結構，包含有：一內餡層與一外層所構成；該內餡層是由白豆沙與砂糖透過模具形成一立體形狀，並且加入具有顏色的食物材料，使得該內餡層為具有色彩之立體形狀；該外層是由樹薯澱粉、羧甲基纖維素鈉、羥丙基磷酸二澱粉與水調和後形成一黏糊狀的軟質立體結構；再將前述的內餡層與外層加以結合，使得該內餡層被該外層包覆住形成一彩色粉圓結構；將前述的彩色粉圓結構放入熱水加熱，該外層被熱水煮熟後變成透明狀，使得消費者可直接觀看到該內餡層的顏色與形狀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該具有顏色的食物材料其顏色是紅色，可以選擇紅麴粉、或者草莓、或者莓果、或者水蜜桃、或者辣椒所製作，使得該內餡層具有紅色的外觀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該具有顏色的食物材料其顏色是綠色，可以選擇抹茶粉、或者海苔、或者哈密瓜所製作，使得該內餡層具有綠色的外觀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該具有顏色的食物材料其顏色是橘色，可以選擇南瓜、或者蜜柑、或者泰式奶茶製作，使得該內餡層具有橘色的外觀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該具有顏色的食物材料其顏色是紫色，可以選擇芋頭、或者紫米製作，使得該內餡層具有紫色外觀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該具有顏色的食物材料其顏色是黑色，可以選擇竹炭粉、或者芝麻粉、或者仙草粉製作，使得該內餡層具有黑色外觀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該具有顏色的食物材料其顏色是咖啡色，可以選擇咖啡、或者巧克力、或者可可粉製作，使得該內餡層具有咖啡色外觀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該具有顏色的食物材料其顏色是黃色，可以選擇香蕉、或者焦糖、或者蜂蜜、或者蘋果汁製作，使得該內餡層具有黃色外觀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該具有顏色的食物材料其顏色是藍色，可以選擇椰奶混合藍莓、或者梔子花色素與藍藻類色素製作，使得該內餡層具有藍色外觀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該具有顏色的食物材料其顏色是茶色，可以選擇烏龍奶茶、或者花生、或者黑糖奶茶或者鴛鴦奶茶製作，使得該內餡層具有茶色外觀。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該彩色粉圓結構整體為球狀結構。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該彩色粉圓結構整體為立方體結構。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該彩色粉圓結構整體為橄欖球狀結構。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該白豆沙與砂糖的比例約3：1。
如請求項1所述之彩色粉圓結構，其中，該彩色粉圓結構其粒徑在0.8~3公分之間。