TWI805671B - 水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備 - Google Patents

Abstract

本發明提供一種可藉由控制水分而提高物質特性之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備。 本發明之一態樣之水分控制裝置之特徵在於，可藉由對產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波及超音波中之至少一者之至少一個電極施加具有直流成分及/或交流成分之特定之電壓或電流，而使與上述電極對向配置之物質之內部存在之水分彼此為結合狀態，提高上述物質所具有之性質。

Description

水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備

本發明係關於一種對物質中包含之水分進行控制之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備。

已知一種油炸鍋，其藉由在產生特定範圍之頻率之電磁波之空間內進行食物之加熱調理，而使調理之食物之味道非常優異(參照專利文獻1)。再者，於本說明書中，引用專利文獻1之說明書、申請專利範圍、圖式整體作為參考。藉由在產生特定範圍之頻率之電磁波之空間內進行食物之調理，可獲得食用油之抗氧化、抗劣化、調理之食物之味道提高等優異效果。

[先前技術文獻] [專利文獻]

[專利文獻1]日本專利特開2016-129672號公報

然而，關於專利文獻1中記載之油炸鍋及加熱調理方法，並未對味道提高之原理充分地進行考察，難以將用以獲得味道提高之效果之技術應用於所有食物，或應用於其他調理方法，或應用於除食物以外者。

本發明人等從各種觀點對特定範圍之頻率之電磁波對食物造成之影響反覆進行了分析。結果發現，食物中包含之水分(包含游離水等)之控制很重要，並發現了控制該水分之方法，進而發現，水分之控制對除食物以外者亦很重要，從而完成了本發明之水分控制裝置及水分控制方法。

即，本發明之目的在於提供一種可藉由控制水分而提高物質之特性之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備。

上述本發明之目的藉由如下者而達成：一種水分控制裝置，其包含：至少一個電極，其係以藉由施加具有直流成分及/或交流成分之電壓及/或電流，對物質產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波、或超音波中之至少一者之方式所構成；以及控制器，其係對施加於上述電極之電壓或電流之值、電壓或電流之頻率、電壓或電流之相位之至少一者進行控制，將電壓之電壓值控制在0V~2000V之範圍，及/或將電壓之交流成分之頻率控制在0Hz~1MHz之範圍，藉此控制以減少物質內部之水分之界面張力；一種水分控制裝置，其包含：至少一個電極，其係以藉由施加具有 直流成分及/或交流成分之電壓及/或電流，對物質產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波、或超音波中之至少一者之方式所構成；以及控制器，其係對施加於上述電極之電壓或電流之值、電壓或電流之頻率、電壓或電流之相位之至少一者進行控制，將電壓之電壓值控制在0V~2000V之範圍，及/或將電壓之交流成分之頻率控制在0Hz~1MHz之範圍，藉此控制物質內部之水分以進行連珠排列；一種水分控制方法，其係對施加於至少一個電極之電壓或電流之值、電壓或電流之頻率、電壓或電流之相位之至少一者進行控制，將電壓之電壓值控制在0V~2000V之範圍，及/或將電壓之交流成分之頻率控制在0Hz~1MHz之範圍，藉此控制以減少物質內部之水分之界面張力，上述至少一個電極係以藉由施加具有直流成分及/或交流成分之電壓及/或電流，對物質產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波、或超音波中之至少一者之方式所構成；一種水分控制方法，其係對施加於至少一個電極之電壓或電流之值、電壓或電流之頻率、電壓或電流之相位之至少一者進行控制，將電壓之電壓值控制在0V~2000V之範圍，及/或將電壓之交流成分之頻率控制在0Hz~1MHz之範圍，藉此控制物質內部之水分以進行連珠排列，上述至少一個電極係以藉由施加具有直流成分及/或交流成分之電壓及/或電流，對物質產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波、或超音波中之至少一者之方式所構成；一種程式，其特徵在於，執行上述水分控制方法；一種記錄媒體，其特徵在於，記錄上述程式；一種物質，其特徵在於，藉由上述水分控制裝置，而使內部存在之 水分彼此為結合狀態；或一種製品、裝置或設備，其特徵在於，具備上述水分控制裝置。

再者，將化學上有各種程度但處於結合狀態之水稱為結合水，相對於此，作為水分之游離水係指除此以外之可自由移動之通常狀態之水。 又，游離水於食品中位於組織間，係被機械保持之水，係表現出普通之水之性質之水(參考資料：日本大百科全書(Nipponica)、Digital Daijisen、營養、生化學辭典)。

根據本發明之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備，藉由控制水分，可提高物質之特性。

1:水分控制裝置

1A:水分控制裝置

10:控制器

10A:控制器

10B:控制器

11:交流成分電壓產生部

12:直流成分電壓產生部

13~23:電極

13A:電極

13B:電極

13C:電極

14A:電極

14B:電極

14C:電極

21A:電極

21B:電極

22A:電極

22B:電極

23A:電極

23B:電極

30:活性氧

31:人機介面

32:物質檢測感測器

35:通信部

36:CPU

37:記憶部

38:檢測器

39:外部電源

40:伺服器

41:連結具

41B:連結具

45:資料庫

50:殼體

50A:殼體

50B:殼體

50C:殼體

51:加熱部

A、A'、B、B':平板電極

圖1係實施形態1之電極之概念圖。

圖2係水分子之模式圖，圖2A係自由活動狀態之水分子，圖2B係連珠排列時之水分子。

圖3係游離水之顯微鏡照片，圖3A表示施加電場前之游離水之狀態，圖3B表示施加電場時之游離水之狀態。

圖4係水粒子之電位之模擬結果，圖4A係模擬模型之說明圖，圖4B係電位模擬之結果。

圖5係將鯛魚保藏5天之結果之照片。

圖6係將豆芽保藏10天之結果之照片。

圖7係將豆苗保藏35天之結果之照片。

圖8係將嫩芽保藏10天之結果之照片。

圖9係將金槍魚之魚塊保藏10天之結果之照片。

圖10係將沙拉保藏6天之結果之照片。

圖11係將白菜保藏79天之結果之照片。

圖12係利用本實施形態之裝置僅對鯛魚處理1小時之結果之照片。

圖13係利用本實施形態之裝置僅對草莓處理1小時之結果之照片。

圖14係將金槍魚塊解凍之結果之照片。

圖15係表示於食用油中調理之食物之狀態之照片。

圖16係表示於食用油中調理之炸豬排之狀態之照片。

圖17係製造不定形冰糖之結果之照片。

圖18係水耕栽培之比較結果。

圖19係插花之保存之比較結果。

圖20係關於水族箱之防污之比較結果。

圖21係關於血流改善之比較曲線圖。

圖22係關於血流改善之血流圖像。

圖23係關於對糖尿病之血糖值改善之比較曲線圖。

圖24係關於對糖尿病之HbA1c值改善之比較曲線圖。

圖25係關於利用小型賽車(go-cart)之汽油之耗油改善之比較結果。

圖26係使施加電壓之頻率及電壓值(0~75V)變化時之食用油與水之界面張力之曲線圖。

圖27係使對電極之施加電壓之頻率及電壓值(0~150V)變化時之食用油與水之界面張力之曲線圖。

圖28A~C係關於油中之水滴滴下之照片。

圖29A~C係關於油中之水滴周圍之微粒子之照片。

圖30係實施形態2之電極之概念圖。

圖31係實施形態2之變化例之電極之概念圖，圖31A係使用1個電極之例，圖31B係使用1個電極及與該電極對向之2個電極之例。

圖32A~C係使用實施形態3之不同頻率之電壓之情形之波形圖。

圖33A~D係使用實施形態3之不同相位之電壓之情形之波形圖。

圖34係將實施形態4之電極13、14設置於既有之冰箱之例。

圖35係將實施形態4之電極13、14設置於既有之集裝箱之例。

圖36係將實施形態4之電極13、14設置於既有之油炸鍋之例。

圖37A~D係電極之另一實施例。

圖38A~C係電極之另一實施例。

圖39A~D係電極之另一實施例。

圖40係電極之另一實施例。

圖41係電極之另一實施例。

圖42係實施形態5之水分控制裝置1之方塊圖。

圖43A~C係說明實施形態6之電壓值、電流值及頻率之掃描之曲線圖。

以下，參照圖式對本發明之實施形態之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體及生成之物質進行說明。但是，以下所示之實施形態係例示用以將本發明之技術思想具體化之水分控制裝置、水分控制方法、 程式、記錄媒體及生成之物質者，並非將本發明特定為該等，亦可同等應用於申請專利範圍中包含之其他實施形態者。再者，於實施形態中，以作為物質中包含之水分之游離水為例進行說明，但於本發明中，作為物質中包含之水分，並不限定於游離水，例如，可廣泛地應用於水溶液、水、乳液中包含之微小水滴等。

[實施形態1]

參照圖1~圖9，對實施態樣1之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備進行說明。

圖1係水分控制裝置1之概念圖。水分控制裝置1具備控制器10、及一對電極13、14。控制器10具備交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12。於控制器10之實際之電路構成中，無需分開設置交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12，亦可設為兼具兩者之功能之電路構成。

於控制器10設置有通信部35、CPU(Central Processing Unit，中央處理單元)36及記憶部37。通信部35藉由與伺服器40通信，而自伺服器40接收控制參數或控制值。於記憶部37中記憶有程式，CPU36藉由記憶於記憶部37之程式，而基於自伺服器接收之控制參數或控制值，控制內置於控制器10之交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12，藉此控制輸出電壓及/或輸出電流。該程式可經由通信部35而自伺服器40覆寫。再者，亦可使程式記憶於快閃記憶體等可移記憶體，並使用可移記憶體覆寫 控制器10之程式。

又，於控制器10連接有用以檢測配置於電極間之物質之種類及/或狀態之物質檢測感測器32，控制器10藉由掌握物質之種類及/或狀態，而根據物質之種類及/或狀態，以成為適當之輸出電壓及/或輸出電流之方式控制內置之交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12。再者，內置於控制器10之交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12如下所述般具有直流-直流轉換、直流-交流轉換、交流-直流轉換、及交流-交流轉換中至少一個功能。

又，於控制器10連接有人機介面31，可由操作員進行操作。作為人機介面31，例如包含顯示器、觸控面板、鍵盤及滑鼠等。再者，於利用智慧型手機、平板終端、或筆記型電腦等個人電腦(以下，稱為PC)等操作控制器10之情形時，智慧型手機等可兼具人機介面31及通信部35等之功能。

又，控制器10連接於外部電源39。作為外部電源39，可設為交流電源，亦可設為直流電源，又，作為直流電源，亦可設為包含一次電池及二次電池等之電池。於水分控制裝置1可移動、搬送或攜帶之情形時，若將外部電源39設為電池，則於確保電源之方面較便利。

又，控制器10基於來自下述檢測器38之檢測信號而對施加至電極之電流值、電壓值、頻率及相位中至少一者進行反饋控制。

於電極13、14之間配置有設為處理對象之物質。作為設為處理對象之物質，只要為固體、液體及氣體中至少一者，則並不特別限定，可如下所述般設為各種物質。

[關於電極]

於圖1中，例示板狀電極作為一對電極13、14，但電極13、14之態樣並不限定於板狀，亦可設為箔狀、膜狀或層狀，進而，可採用棒狀、球狀、半球狀、圓柱狀、半圓柱狀、圓錐狀、半圓錐狀、大致L字狀、大致

字狀、多邊形狀、多角柱狀、多角錐狀、曲面狀、或彎曲狀等各種形狀(參照下述圖34~圖41等)。又，於電極13、14為箔狀及膜狀之情形時，可使電極之厚度變得非常薄，故而可減小電極之設置空間，並且可自由設定形狀，亦可輕量化，進而，可容易地設置電極。於層狀之情形時，例如亦包含以針對特定之基體重疊之方式設置有薄膜狀之電極者等。

電極13、14之形狀並不限定於平板狀，任何形狀均可。於使用箔狀之電極13、14之情形時，可按照設置位置之形狀而將電極成形為任意之形狀，故而例如亦可將電極設為曲面狀。

亦可於電極13、14設置複數個貫通孔。若於電極設置複數個貫通孔，則可改善自電極產生電磁波時之特性，並且亦可具有通氣性，進而，亦可藉由電極而確保視認性。孔之形狀可採用圓形、橢圓形、多邊形、狹縫狀、線段狀、其等之組合等各種形狀，例如亦可設置六邊形之孔。

電極13、14之材質只要為具有導電性之材質，則並不特別限定，例如採用銅、鐵、不鏽鋼、鋁、鈦、金、銀、鉑等導電性金屬等、該等金屬之合金等、或導電性氧化物、導電性玻璃等導電性材料等。又，亦可利用絕緣材被覆電極13、14之表面。再者，例如於將電極配置於油炸鍋之情形時，油炸鍋之內面與電極之間被絕緣。又，例如於將電極配置於集裝箱之內面之情形時，較理想為於集裝箱之內面與電極之間實施絕緣。亦可將一對電極13、14之一者與另一者設為不同之材質。例如，可將電極13之材質設為不鏽鋼，將電極14之材質設為鈦，除此以外，亦可為不鏽鋼與鋁、不鏽鋼與銅之組合等。藉由變更電極13、14之材質，可調整自該電極產生之電磁波之特性。於此情形時，亦可藉由更換電極13與電極14之材質而調整電磁波之特性。如下所述，電極之數量並不限定於一對，可適當設定1片之情形、3片以上之情形、兩對以上之情形等，於此情形時，亦可藉由適當選擇各電極之材質，而調整自該電極產生之電磁波之特性。例如，於使用兩對電極之情形時，可藉由將一對電極之材質設為不鏽鋼，將另一對電極之材質設為銅，而調整自該等電極產生之電磁波之特性。電極13、14產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波及超音波中之至少一者，但於僅產生音波或超音波之情形時，電極13、14之材質並不限定於導電性材料，例如可使用樹脂等無導電性之材料。

亦可為了設置水分控制裝置1而設置專用之殼體，但並不限定於此，例如亦可設置於既有之殼體。作為可設置水分控制裝置1之既有之殼體，可選擇冰箱、冷凍箱、冷藏倉庫、冷凍倉庫、貯藏箱、倉庫、冷藏車、冷 凍車、冷藏箱、搬送用集裝箱、保管用集裝箱、展櫃、架子、抽屜、油炸鍋、栽培容器(水耕栽培用等)、燃料箱、電腦、行動電話、躺椅、傢俱、寢具、家電機器、工廠內之各種製造機器、加工機器、醫療機器、健康機器、美容機器、調理機器、研磨機器、交通工具、半導體之洗淨機器、製煉步驟、燒接步驟、乾燥步驟中冷卻時產生之水蒸氣之控制機器等各種殼體。

於冰箱之情形時，可將一對電極13、14例如沿冰箱內之頂面及底面、沿對向之側壁面、沿頂面或架板或底面、沿頂面或底面及側面、或沿門側內面及裏側側面配置。於油炸鍋之情形時，例如沿油容器之內側之兩側面配置。即，只要以一對電極13、14對向之方式配置，則以任何方式配置均可。又，無需以一對電極平行之方式配置，例如亦可設為兩電極垂直之位置關係，只要可於兩電極之間設置可配置成為處理對象之物質之空間，則兩電極以任何方式配置均可。電極之個數、配置、形狀並未特別特定，其個數並不限定於一對，可為1片，亦可為3片以，亦可為2對以上，例如請參照下述圖30~41等。

作為設置水分控制裝置1之對象，無需為殼體，只要為可配置一對電極13、14之位置，則可配置於任何位置。只要一對電極13、14可對向配置，則任何位置均可設置，例如，架子或壁等，又，亦可為了固定電極13、14而使用例如屏風狀之構件。例如亦可構成為砧板。又，例如，電極之個數並不限定於一對，可為1片，亦可為3片以，亦可為2對以上，例如請參照下述圖30~41等。

[關於施加至電極之電壓]

自控制器10對一對電極13、14至少施加直流成分電壓，此外，亦可施加交流成分電壓。直流成分電壓並不特別限定，例如可於0V至2000V之間調整，例如亦可於0V~500V之間調整，例如亦可於0V~200V之間調整，例如亦可於0V~100V之間調整，又，例如亦可於5V~20V之間調整，進而，例如亦可於10V~15V之間調整。又，極性可設為正，亦可設為負。即，例如於在0V~200V之間調整之情形時，於考慮正負兩極性之情況下，可於-200V~+200V之間調整。關於電源電壓，可使用直流電源，亦可使用交流電源。於使用直流電源之情形時，例如可使用電池作為電源，故而可搬性優異。又，於使用交流電源之情形時，例如可使用商用電源，故而可容易地確保電源。關於電源電壓，例如可設為交流100V~400V，例如可設為直流5V~20V，又，例如可設為直流10V~15V。

由於對一對電極13、14至少施加直流成分電壓，故而例如亦可將交流成分電壓設為0V，僅施加直流成分電壓。

直流成分電壓之方向可設為正(+)，亦可設為負(-)。於本實施形態中，將電極14之電位高於電極13(接地電位)之電位時之直流成分電壓之方向設為正，相反地，將電極14之電位低於電極13之電位時之直流電壓之方向設為負。於直流成分電壓為正之情形、及為負之情形時，均取得提高物質之性質之效果。

又，除了直流成分電壓以外，亦可對一對電極13、14施加交流成分電壓。交流成分電壓之頻率並不特別限定，例如可於0~1MHz之間調整，例如可於50Hz~500kHz之間調整，例如可於5kHz~200kHz之間調整，又，例如可於50kHz~100kHz之間調整。

又，交流成分電壓之電壓並不特別限定，每1cm之空間電場於峰間中例如可於0~2000Vpp/cm之間調整，又，例如亦可於50~500Vpp/cm之間調整，進而，例如亦可於100V~250Vpp/cm之間調整。或者，例如針對電極，可於0V~2000Vpp之間調整電壓，例如亦可於50~500Vpp之間調整，進而，例如亦可於100V~250Vpp之間調整。例如於一對電極之情形時，電極間電壓例如於0V~2000Vpp之間，例如50~500Vpp之間，又，例如於100V~250Vpp之間調整。

再者，若施加直流成分電壓，則提高物質之性質之效果較高，但於僅施加交流成分電壓之情形時，亦取得效果，於此情形時，直流成分電壓設為0V。

如上所述，外部電源之電壓可為直流電壓，亦可為交流電壓，作為外部電源，可設為交流電源，亦可設為直流電源。作為交流電源，例如可利用商用電源。又，作為直流電源，例如可設為包含一次電池及二次電池等之電池，例如可利用12V蓄電池或乾電池等各種電池。

為了於控制器10中調整直流成分電壓之電壓值，有針對直流電源利用DC(Direct Current，直流)-DC轉換器控制電壓之方法、利用AC(Alternating Current，交流)-DC轉換器對交流電源進行整流時、或整流後利用DC-DC轉換器控制電壓之方法等。又，為了於控制器10中調整交流成分電壓之電壓值及頻率，有利用DC-AC轉換器(變流器)控制直流電源之方法、利用AC-DC轉換器對交流電源進行整流之後利用DC-AC轉換器(變流器)控制之方法、利用AC-AC轉換器控制交流電源之方法等。

再者，於直流成分電壓之目標電壓值與直流電源之電源電壓相等之情形時，亦可直接使用直流電源之電源電壓作為直流成分電壓。同樣地，於交流成分電壓之目標電壓及目標頻率與交流電源之電源電壓及電源頻率相等之情形時，亦可直接使用交流電源之電源電壓作為交流成分電壓。

並且，直流成分電壓與交流成分電壓相加，即，針對交流成分電壓，加上直流成分電壓作為偏移電壓，該相加而得之電壓被施加至一對電極13、14間。又，例如於利用DC-AC轉換器之電力轉換中控制交流成分電壓時，亦可一併控制直流成分電壓。

作為施加至電極之電壓之交流成分，可列舉正弦波狀電壓，但本實施形態之交流電壓成分並不限定於正弦波狀，例如包含矩形波狀、PWM(Pulse Width Modulation，脈衝寬度調變)波形等所有波形者。再者，正弦波及矩形波並非僅意指嚴格意義之正弦波或矩形波，意指考慮雜訊、應變等時之波形。又，作為施加至電極之電壓之直流成分，並非僅意 指固定電壓，亦可使用與時間一併變化之直流成分電壓。

作為控制器10中之控制電壓之機構，類比式之電路、數位式之電路、及類比電路與數位電路組合而成之電路中任一者均可。例如，可利用類比電路產生正弦波狀之電壓，又，或者亦可藉由PWM波形產生等效之正弦波。又，例如，作為產生矩形波狀之電壓之電路，亦可使用數位式之電路，但亦可使用類比式之電路。

又，控制器10所產生之電壓或電流係選自由如下電壓或電流所組成之群中之至少一種電壓或電流：(1)降低物質之界面張力之電壓或電流、(2)防止飲食物、液體之腐蝕之電壓或電流、(3)有助於插花保存、飲料水保存、水耕栽培之培育促進或環境優化、發芽率提高、孵化率提高、水族箱之防污或淨化、水質優化、冰糖生長促進、燃料改質、或耗油改善中至少任一者之電壓或電流、(4)有助於血液或血液成分之保存、糖尿病改善、慢性腎病改善、人工透析之改善、血流改善、血管再生、周邊神經病改善、關節病或風濕改善、器官保存、抗腫瘤效果、缺血改善、淋巴水腫改善、褥瘡改善、壞死預防或改善、循環系統疾病改善、或傳染病對策中至少任一者之電壓或電流、(5)提高蓄電器之充電或放電、發電機、或供電設備中至少任一者之效率之電壓或電流、(6)促進乳液之乳化或生成之電壓或電流、或提高乳液之狀態維持時 間之電壓或電流、(7)提高空氣淨化器或離子化器之效果之電壓或電流、(8)使原子或分子按每個種類分離之電壓或電流、(9)控制空間之溫度或濕度之電壓或電流、及(10)使細菌(bacteria)、細菌、病毒、或微生物中至少任一者與水分分離之電壓或電流、(11)促進化學拋光、機械拋光、化學機械拋光、或磁性研磨之電壓或電流。

[關於控制器之控制]

水分控制裝置1由控制器10驅動，於一對電極13、14間產生電場。此時，電極13、14作為天線而發揮功能，藉由在兩電極13、14間放射電磁波，而產生電磁場。又，亦可藉由利用電性、磁性或機械機構對電極13、14施加振動，而使電極間產生音波及/或超音波。作為使電極間產生音波及/或超音波之機構，例如可使用壓電元件(piezo element)等壓電元件。因此，於兩電極13、14間產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波及超音波中之至少一者。藉由除了電場、磁場、電磁場或電磁波以外亦使用音波及/或超音波，提高物質之特性之效果增大。

控制器10基於來自檢測器38之檢測信號而對施加至電極之電流值、電壓值、頻率及相位中至少一者進行反饋控制。檢測器38包含檢測施加至電極之電壓之電壓感測器、檢測施加至電極之電流之電流感測器、檢測施加至電極之電壓及/或電流之頻率之頻率感測器、檢測施加至電極之電壓 及/或電流之相位之相位感測器、檢測兩電極13、14間之磁場之磁場感測器、檢測兩電極13、14間之電場之電場感測器、檢測兩電極13、14間之音波之大小或頻率之音波感測器、及檢測兩電極13、14間之超音波之大小或頻率之超音波感測器中至少一者。

又，亦可於電極設置感測器。亦可將電極本身用作感測器。於將感測器設置於電極之情形時，除了將電力供給至電極之電源線以外，亦需要供感測器使用之配線(例如2根)。較理想為控制器10與電極之間之配線數較少，故而將電源線與感測器線集中設為單一線(cord)為宜。此情形時之單一線使用至少被具有絕緣性之原材料被覆者。進而，亦較理想為具有耐久性或耐熱性。進而，若亦考慮冷凍室中之使用，則較理想為亦可耐受低溫。若考慮例如油炸鍋中之使用，則除了絕緣性以外，亦需求耐久性及耐熱性，故而作為線之被覆原材料，例如可採用氟樹脂等。於設置一對電極之情形時，亦可僅於一電極設置感測器。或者，於在兩個電極設置感測器之情形時，可藉由一電極之感測器而檢測另一電極所產生之物理量。於3個以上之電極之情形時，可於至少1個電極設置感測器，但並不限定於此，亦可於複數個電極、或所有電極設置感測器。

控制器10中之電流值、電壓值、頻率及相位中至少一者之控制目標值根據設為對象之物質之種類或狀態而設定。該控制目標值之設定可經由未圖示之通信器而遠距離設定。又，亦可遠距離控制控制器10之控制參數或控制量。藉此，可利用位於遠距位置之伺服器40對複數個水分控制裝置1之控制器10進行集中管理，而適當地控制各控制器10。但是，控制器10 之控制之態樣並不限定於來自伺服器40之遠距離控制，例如亦可藉由對各控制器10直接設定控制目標值，或設定控制參數，而個別地控制各水分控制裝置1之控制器10。

再者，於控制器10設置有記憶部37，於該記憶部37中記憶有控制程式。控制器10基於該控制程式而控制。該控制程式可經由通信或記錄媒體而覆寫，故而可適時更新程式，進行版本升級。進而，控制器10與伺服器40可通信，自伺服器40發送之控制參數、控制量、控制程式或各種設定值記憶於記憶部37中。又，控制程式可記憶於適當之記錄媒體中。

圖2係水分子之模式圖，圖2A係自由活動狀態之水分子，圖2B係連珠排列時之水分子。

成為對象之物質、例如肉、魚、蔬菜等食品等、飲料、動植物細胞、及油等包含游離水等作為水分之水分子。

通常，如圖2A所示，水分子(H₂O)不規則地排列。因此，氫原子H擷取活性氧30，或產生氫鍵，或水分子之尺寸變大，水分子之活動變遲鈍。然後，水分子之氧化開始。

相對於此，若一對電極13、14間產生電場，則水分子欲沿固定方向排列。其原因在於，水分子中，拉伸電子之力較強之氧原子O略微變為負，易於產生電子之氫原子H略微變為正，各自欲朝向一對電極13、14之 間之電場之方向。

若藉由控制器10而產生交流成分電壓，則水分子交替地改變方向。此時，水分子以與交流成分電壓相同之頻率改變方向，成為如振動般之狀態。然後，反覆進行該振動期間，如圖2B所示，水分子與活性氧30或其他成分之氫鍵斷開，水分子分別逐漸規則地細粒化排列。

關於存在於物質內之游離水等作為水分之水粒子(微細之水滴)間，亦存在同樣之作用，故而藉由一對電極13、14間之電場，以水粒子彼此相互拉拽之方式形成連珠排列。

於對一對電極13、14間施加直流成分電壓之情形時，存在水分子欲沿由該直流成分電壓所產生之電場之方向排列之力之成分。因此，於僅將直流成分電壓施加至一對電極13、14間之情形時，水分子亦規則地排列。進而，若對直流成分電壓施加交流成分電壓，則水分子以與交流成分電壓相同之頻率改變方向，且亦存在水分子欲沿一方向排列之力之成分，故而水分子更易規則地排列。關於水粒子之狀態，亦與此同樣地，藉由一對電極13、14間之電場，以游離水等作為水分之水粒子彼此相互拉拽之方式形成連珠排列。

再者，於施加至一對電極13、14間之電壓中不包含直流成分電壓之情形時，水分子亦藉由交流成分電壓而以與交流成分電壓相同之頻率改變方向，成為如振動般之狀態。然後，反覆進行該振動期間，水分子與活性 氧30或其他成分之氫鍵斷開，水分子分別逐漸規則地細粒化排列。又，於施加至一對電極13、14間之電壓中不包含直流成分電壓之情形時，關於水粒子之狀態，由交流成分電壓所產生之作用亦同樣地藉由一對電極13、14間之電場，以游離水等作為水分之水粒子彼此相互拉拽之方式形成連珠排列。

再者，由於音波或超音波有使水分子振動之作用，故而對一對電極13、14間施加直流成分電壓及/或交流成分電壓時，進而使電極間產生特定之頻率及強度之音波及/或超音波，藉此取得促進水分子之排列之效果。又，於藉由特定之音波及/或超音波使水分子振動之情形時，即便為不對電極間施加電壓之情況，亦可使水分子整齊排列。

水可分為「結合水」及「游離水」。結合水係藉由氫鍵與其他成分結合而穩定之狀態。相對於此，游離水係自由活動之狀態，於物質為食品之情形時，為食品新鮮且水潤之狀態。然而，游離水之分子易於與其他成分結合，包含游離水之食品易於腐壞。即，因雜菌、病毒、微生物、或活性酶與游離水結合，腐蝕易於進展。又，於結合水之狀態下，於時間經過或溫度上升、乾燥環境之中，結合水亦會變為游離水，此時，因揪下氫鍵結之細胞之成分之一部分而變得易於腐壞。因此，藉由使游離水為連珠排列之結合狀態(與上述「結合水之狀態」區分)或結合於其他細胞等之狀態，可維持新鮮度。

認為，藉由本實施形態之水分控制裝置1而連珠排列之水分子形成游 離水彼此結合而成為如結合水般之穩定狀態之結構。即，藉由本實施形態之水分控制裝置1而規則地排列之水分子保持於物質內，並且不與其他成分結合，故而可將食品保持為新鮮且水潤之狀態。

因此，只要將本實施形態之水分控制裝置1設置於容器，則可控制容器內之物質之游離水之排列，於物質為食品、藥品、細胞之情形時，可維持食品、藥品、細胞之新鮮度。例如，藉由將水分控制裝置1用作輸送容器，即便為較先前更長距離之輸送，亦可維持新鮮度不變而輸送食品。再者，容器例如可為發泡苯乙烯等，藉由將本實施形態之水分控制裝置1安裝於既有之發泡苯乙烯等，可構成輸送容器。

又，一旦藉由本實施形態之水分控制裝置1而規則地排列之水分子以規則地排列之狀態保持數天。因此，於成為對象之物質為食品、藥品、細胞之情形時，藉由本實施形態之水分控制裝置1而使游離水為連珠排列之狀態之後，即便移至另一容器保存，亦可維持食品、藥品、細胞之新鮮度。

又，若對電極13、14施加特定之電壓，則物質之水分中之水分子電性地整齊排列，沿大致固定方向(電場之方向)配向。此時，藉由水分子整齊排列，物質之導電率增大。於物質為液體之情形時，亦可使水分子整齊排列，藉此，例如於純水之情形時，亦可使導電率上升。又，由於水分子於電場中以固定頻率微振動，故而於0℃附近不會結晶化。

又，若對電極13、14施加特定之電壓，則抑制物質中之水分子之氫鍵，故而氫鍵會變少，因此，例如可獲得生理性水。進而，藉由針對該水添加微氣泡、奈米微氣泡或奈米氣泡等微小氣泡，可獲得更高功能之水。此種電場及由微小氣泡所導致之液體之高功能化並不僅限定於水，例如，亦可應用於水溶液、乳液、油等。

又，若對電極13、14施加特定之電壓，則促進物質之水分中之水分子之水合。例如，若物質中包含之蛋白質等被水合，並與水分子結合而成為蛋白質等被水分子包圍之狀態，則可抑制物質之劣化。

圖3係游離水之顯微鏡照片，圖3A表示施加電場前之游離水之狀態，圖3B表示施加電場時之游離水之狀態。如圖3B所示，施加電場時之游離水中，於用白色下劃線標記之部位中，可確認到水粒子之連珠排列。相對於此，如圖3A所示，施加電場前之游離水中，無法確認到水粒子之連珠排列。由圖3可確認，可藉由本實施形態之水分控制裝置1而使游離水為連珠排列之狀態。

圖4係水粒子之電位之模擬結果，圖4A係模擬模型之說明圖，圖4B係電位模擬之結果。如圖4A所示，模擬模型係於中央部存在4個連珠排列之水粒子且於其左側存在獨立之2個水粒子作為游離水者。

圖4B中示出了3處沿水粒子之縱向之鉛垂方向剖面中之等電位之區域。最右側之剖面中示出，於水粒子連珠排列之部位中，連珠排列內之水 粒子內為等電位。又，存在於圖式之中央部之4個連珠排列之水粒子之區域被大致相同顏色著色，由此可知，4個連珠排列之水粒子之區域之電位大致相等。

電力線貫串連珠排列之4個水粒子，由此可知，該4個水粒子互相吸引。進而，針對向左側遠離連珠排列之4個水粒子而存在之2個獨立之水粒子，亦貫串來自連珠排列之4個水粒子之電力線，由此認為，吸引至連珠排列之4個水粒子之方向之力亦針對該等2個獨立之水粒子起作用，認為有2個獨立之水粒子加入連珠排列之4個水粒子之排列之可能性。

圖5係將鯛魚保藏5天之結果之照片。左側之照片係於普通之冰箱中保藏之結果之照片，右側之照片係藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場之情形之照片。於左側之照片中，因雜菌、病毒、或活性酶與游離水結合而腐壞。另一方面，於右側之照片中，作為游離水之水粒子連珠排列，故而雜菌、病毒、或活性酶與游離水被分隔開，因此腐壞不易進展。

又，比較於普通之冰箱中保藏鯛魚48小時者與藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場1小時後保藏47小時者，後者腐蝕更不易進展。由該情況可知，藉由利用本實施形態之水分控制裝置1對物質施加電磁場，物質內之作為游離水之水粒子一旦連珠排列，則即便自電磁場取出後，亦取得跨及特定之時間而維持水粒子之連珠排列之效果。

圖6係將豆芽保藏10天之結果之照片。左側之照片係於普通之冰箱中 保藏之結果之照片，右側之照片係藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場之情形之照片。於左側之照片中，豆芽之中包含之游離水漏出，水分之滴落量為27g。相對於此，於右側之照片中，豆芽之中包含之作為游離水之水粒子連珠排列，故而成為保持於豆芽之內部之狀態，因此水分之滴落量為1g。

圖7係將豆苗保藏35天之結果之照片。左側之照片係於普通之冰箱中保藏之結果之照片，右側之照片係藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場之情形之照片。於左側之照片中，豆苗之中包含之游離水脫離而新鮮度下降，因水分之蒸發而重量減少15%。於右側之照片中，豆苗之中包含之作為游離水之水粒子連珠排列而相互成為結合狀態，故而游離水變得不易蒸發，可維持新鮮度。於右側之照片中，重量之減少抑制為8%。

圖8係將嫩芽保藏10天之結果之照片。左側之照片係於普通之冰箱中保藏之結果之照片，右側之照片係藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場之情形之照片。於左側之照片中，嫩芽之中包含之游離水脫離而新鮮度下降，葉片變色。於右側之照片中，嫩芽之中包含之作為游離水之水粒子連珠排列而相互成為結合狀態，故而游離水變得不易蒸發，可維持新鮮度，幾乎不存在葉片之變色。

圖9係將金槍魚之魚塊保藏10天之結果之照片。於圖9中，上側之照片係於普通之冰箱中保藏之結果之照片，下側之照片係一面藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場一面於冰箱中保藏之情形之照片。左側係 保藏第1天之結果，中央係保藏第5天之結果，右側係保藏第10天之結果。於上側之照片中，隨著保藏天數經過，表面之顏色大幅變色。相對於此，於下側之照片中，幾乎未觀察到變色，故而可知，藉由實施形態之水分控制裝置1而保持了金槍魚之魚塊之新鮮度。

圖10係將沙拉保藏6天之結果之照片。左側之照片係於普通之冰箱中保藏之結果之照片，右側之照片係一面藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場一面於冰箱中保藏之情形之照片。於左側之照片中，幼芽(sprout)腐蝕，生菜變色。整體上較軟，亦有腐壞臭，無法食用。於右側之照片中，蔬菜之中包含之作為游離水之水粒子連珠排列而相互成為結合狀態，故而游離水變得不易蒸發，並且防止游離水與細菌結合，藉此防止腐壞，可維持蔬菜之新鮮度。又，於右側之照片中，維持蔬菜之爽脆感，容易腐壞之幼芽亦幾乎無變化，即便食用該沙拉亦可感受到新鮮度。

圖11係將白菜保藏79天之結果之照片。保藏時，藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場。保藏79天之後，雖然表面有些許變色，但是切斷之剖面為整齊之狀態。容易腐壞之葉片部分亦未腐蝕，無較大變化。通常，即便為切斷之白菜，亦會繼續生長，故而會消耗能量而使新鮮度下降，但於藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場之情形時，可維持新鮮度。

圖12係利用本實施形態之水分控制裝置1僅對鯛魚處理1小時之結果之照片。右側之照片係於普通之冰箱中保藏48小時之結果之照片，左側之 照片係藉由本實施形態之水分控制裝置1僅施加電磁場1小時，其後於普通之冰箱中保藏47小時之結果之照片。於右側之照片中，內臟之變色較大，新鮮度下降。於左側之照片中，幾乎無內臟之變色，維持了新鮮度。即，可知，雖然利用本實施形態之水分控制裝置1對鯛魚施加電磁場僅為最開始之1小時，但是於其後之不施加電磁場之狀態下，亦維持了新鮮度保持效果。最開始施加電磁場之時間並不限於1小時，例如施加20分鐘~60分鐘左右有效果，例如施加10分鐘~20分鐘左右亦有效果。再者，當然即便施加60分鐘以上電磁波亦有效果，例如亦可於60分鐘~120分鐘之間適當決定。

圖13係利用本實施形態之裝置僅對草莓處理1小時之結果之照片。左側之照片係於普通之冰箱中保藏33天之結果之照片，右側之照片係藉由本實施形態之水分控制裝置1僅施加電磁場1小時，其後於普通之冰箱中保藏33天之結果之照片。於左側之照片中，觀察到數個部位發黴，並且就表面之狀態觀察，新鮮度大幅下降。於右側之照片中，外觀亦維持了水潤感，並未發黴。即，可知，雖然利用本實施形態之水分控制裝置1對草莓施加電磁場僅為最開始之1小時，但是於其後之不施加電磁場之狀態下，亦維持了新鮮度保持效果。最開始施加電磁場之時間並不限於1小時，例如施加20分鐘~60分鐘左右有效果，例如施加10分鐘~20分鐘左右亦有效果。再者，當然即便施加60分鐘以上電磁波亦有效果，例如亦可於60分鐘~120分鐘之間適當決定。

圖14係將金槍魚塊解凍之結果之照片。右側之照片係於普通之冰箱 中將冷凍之金槍魚塊解凍之結果之照片，左側之照片係一面藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場一面於冰箱中解凍之結果之照片。於右側之照片中，觀察到了滴落。其係隨著冷凍時細胞內之凍住之水分成為液體，細胞內發生體積之變化，藉此，細胞膜被破壞，水分以滴落之形式向外流出。相對於此，於左側之照片中，解凍後亦幾乎未觀察到滴落。藉由利用本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場，細胞內之作為游離水之水粒子連珠排列而相互成為結合狀態，因此可防止伴隨著解凍而發生體積變動。因此，防止破壞細胞膜，故而解凍後亦幾乎未觀察到滴落。

表1係金槍魚之生魚片之細菌數量之檢查結果。將市售之金槍魚冷凍生魚片放入5℃之冰箱中，於每個經過時間進行菌檢查，比較一面藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場一面於冰箱中保藏之情形與在未經處理之狀態下於冰箱中保藏之情形。關於一般細菌數，於未經處理之狀態下菌數隨著時間之經過而變多，相對於此，於藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場之情形時，細菌數量幾乎無變化。

[關於界面張力之降低]

於W/O乳液(例如，食用油中之微小水滴)中，於藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場之情形時，可降低界面張力。於此情形時，界面張力之降低例如可實現10%以上，又，根據電磁場之條件不同，可實現 20%以上，進而，若適當地控制例如直流成分電壓及交流成分電壓，則可使界面張力降低60%以上。認為其係因藉由電磁場之施加形成之界面分極之增大所致。

例如於食用油中調理食物時，食物中包含之水分於食用油中成為水蒸氣時，自食物脫離至食用油中之水滴為微小水滴。若此種微小水滴產生足以降低界面張力之界面分極，則會形成由偶極間引力所產生之微小水滴之連珠排列。

於使用油炸鍋用食用油油炸食物之情形時，若針對油炸鍋設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14，則可降低油/水界面之界面張力。一般地，若進行食物之加熱調理，則內包於食物之水分於食用油中成為水蒸氣，而發生爆發沸騰。根據本實施形態之水分控制裝置1，藉由產生特定之電磁場，可降低油/水界面之表面張力。藉此，內包於食物之水分脫離時，於食用油中成為小粒徑之微小水滴而變得易於分散，故而即便於經加熱之食用油中成為水蒸氣而氣化，發生之爆發沸騰亦會變小。又，內包於食物之游離水藉由所施加之電磁場而連珠排列，藉此，水分不易自食材脫離。藉由以此方式控制內包於食物之水分而抑制爆發沸騰，取得抑制油分滲透至食物內之效果。又，藉此，調理之食物之口感及味道變得非常優異。

圖15係表示於食用油中調理之食物之油分之狀態之照片。左上側之照片係使用先前之油炸鍋調理之食物之狀態，右上側之照片係針對油炸鍋 設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14之情形之調理之食物之狀態。下側之照片係鋪在調理之食物之下之瀝油紙之狀態，右下側之照片之油蹟小於左下側之照片之油蹟，由此可知，右上側之使用本實施形態之水分控制裝置1調理之食物與左上側之使用先前之油炸鍋調理之食物相比，油之吸收量更少。使用本實施形態之水分控制裝置1調理之食物之吸油量較使用先前之油炸鍋調理之食物之吸油量約少50%。藉此，若使用實施形態之水分控制裝置1，則對於在食用油中調理之食物，可跨及調理後長時間使口感變得良好，並且可削減油量，進而，就健康之觀點而言，亦可控制油之攝取量。

圖16係表示於食用油中調理之冷凍炸豬排之狀態之照片。左側之照片係使用先前之油炸鍋調理之結果之照片，右側之照片係針對油炸鍋設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14並施加電磁場進行調理之結果之照片。於左側之照片中，剖面中乾燥感顯著，失去了多汁感。相對於此，於右側之照片中，剖面整齊，成為保持多汁感之狀態。可知，若針對油炸鍋設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14，並一面施加電磁場一面進行調理，則可防止油之吸收，或保持多汁感，或獲得各種良好之效果，但即便施加特定時間電磁場，其後設為無電磁場之狀態，亦可保持油炸鍋之良好之狀態。例如施加電磁波30分鐘~2小時左右之後，即便將水分控制裝置1關閉而設為無電磁波之狀態，油炸鍋亦可持續效果。

表2係油炸鍋中之調理時間之測定結果。比較於油炸鍋中設置本實施 形態之水分控制裝置1之一對電極13、14並一面施加電磁場一面進行調理之情形與利用普通之油炸鍋調理之情形時直至食材之中之芯溫達到65℃為止之油炸時間。表2中任一食材均於一面利用本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場一面進行調理時，調理時間更短。

表3係利用油炸鍋調理之食品之卡路里之測定結果。比較於油炸鍋中設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14並一面施加電磁場一面進行調理之情形與利用普通之油炸鍋調理之情形時所調理之食品之卡路里。於炸薯條之情形及炸薯餅之情形時，均於利用本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場時更能抑制卡路里。

表4係利用油炸鍋調理之食品之水分含量之測定結果。比較於油炸鍋中設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14並一面施加電磁場一面進行調理之情形與利用普通之油炸鍋調理之情形時所調理之食品之水 分含量。表明，於炸薯條之情形及炸薯餅之情形時，均於利用本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場時水分含量更多。

表5係測定油炸鍋之油之劣化度之結果。比較於油炸鍋中設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14並一面施加電磁場一面進行調理之情形與利用普通之油炸鍋調理之情形時表示油之氧化程度之TPM(Total Polar Meterials，總極性組分)油劣化測定裝置之數值。TPM值越大，表示油之氧化越進展。TPM之值使用TESTO數位食用油測試機進行測定。測試機之規格為：‧測定範圍：0.5~40%，‧精度±1 digit：±2.0%TPM(+40~+190℃)，‧溫度範圍：+40~+190℃，‧解析度：0.5%

測定1天量之總油炸物結束後之TPM值(同體積換算)。於利用本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場時，於3天後~5天後TPM值抑制地更小。

圖17係製造不定形冰糖之結果之照片。於不鏽鋼製容器中投入約8L之母液蜜，並於恆溫水槽中保持為70℃，於由此而成者設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14並施加電磁場特定時間。其後，按照與通常同樣之順序，使其於結晶皿中結晶生長。針對複數段之結晶皿之最上方結晶皿中之結晶生長，比較經本實施形態之水分控制裝置1處理者與未經處理者，其結果為，使用本實施形態者於育晶期間第3天開始起晶，觀察到了較未經處理者早1天~2天左右之結晶化經過。關於製成之冰糖之品質，與未經處理者同等。

表6表示葡萄酒之官能味覺檢查之結果。對利用本實施形態之水分控制裝置1之電極施加10分鐘電磁場之情形之葡萄酒與未經處理之葡萄酒進行官能味覺檢查。用於試驗之葡萄酒使用市售之廉價之葡萄酒(使用LAWSON之380日元葡萄酒開封後10分鐘後者)，測試人數設為100人，官能檢查設為6等級評價(6：很好，5：較好，4：稍好，3：稍差，2：較差，1：很差)。第1天、第2天、第3天均為，經本實施形態之水分控制裝置1之電極處理之葡萄酒之香味、味道均得分更高，綜合評價亦更高。於該試驗中，施加電磁場之時間設為10分鐘，但該時間並不特別限定，例如亦可為3分鐘~20分鐘左右，又，即便為較其更長之時間，亦有效果。作為電極，例如可使用下述圖41所示者。

表7表示醬油之官能味覺檢查之結果。對利用本實施形態之水分控制裝置1之電極施加10分鐘電磁場之情形之醬油與未經處理之醬油進行官能味覺檢查。用於試驗之醬油使用市售之醬油(使用KIKKOMAN醬油開封後10分鐘後者)，測試人數設為100人，官能檢查設為6等級評價(6：很好，5：較好，4：稍好，3：稍差，2：較差，1：很差)。第1天、第2天、第3天均為，經本實施形態之水分控制裝置1之電極處理之醬油之香味、味道均得分更高，綜合評價亦更高。與表1之情形同樣地，於該試驗中，施加電磁場之時間設為10分鐘，但該時間並不特別限定，例如亦可為3分鐘~20分鐘左右，又，即便為較其更長之時間，亦有效果。作為電極，例如可使用下述圖41所示者。

表8表示檸檬之官能味覺檢查之結果。對利用本實施形態之水分控制裝置1之電極施加10分鐘電磁場之情形之檸檬與未經處理之檸檬進行官能味覺檢查。用於試驗之檸檬為市售之檸檬，使用切斷10分鐘後者，測試人數設為100人，官能檢查設為6等級評價(6：很好，5：較好，4：稍好，3：稍差，2：較差，1：很差)。第1天、第2天、第3天均為，經本實施形態之水分控制裝置1之電極處理之檸檬關於味道之評價更高。於該試驗 中，施加電磁場之時間設為10分鐘，但該時間並不特別限定，例如亦可為3分鐘~20分鐘左右，又，即便為較其更長之時間，亦有效果。作為電極，例如可將一對平板狀電極2片相鄰地排列於同一平面上，並於其上配置放入至容器中之檸檬。

表9表示放入至溫藏箱中之飯團之官能味覺檢查之結果。對在利用本實施形態之水分控制裝置1之電極施加特定時間電磁場之狀態下於溫藏箱中保溫之情形之飯團與在未經處理之狀態下於溫藏箱中保溫之飯團進行官能味覺檢查。用於試驗之飯團為市售之梅乾飯團，使用放入至60℃之溫藏箱中保溫特定時間後者，測試人數設為30人，官能檢查設為6等級評價(6：很好，5：較好，4：稍好，3：稍差，2：較差，1：很差)。第1天、第2天、第3天均為，經本實施形態之水分控制裝置1之電極處理之飯團之外觀、味道均得分更高，綜合評價亦更高。施加電磁場之時間並不特別限定，例如10分鐘左右為宜，又，例如亦可為3分鐘~20分鐘左右，又，即便為較其更長之時間，亦有效果。作為電極，例如可使用在溫藏箱之頂面及底面設置一對電極者。再者，電極之個數、配置、形狀並未特別特定，其個數並不限定於一對，可為1片，亦可為3片以，亦可為2對以上，例如請參照下述圖30~41等。

[表9]

表10係藉由侍酒師品嘗經本實施形態之水分控制裝置1處理之葡萄酒而獲得之反應測試結果。對使用3種電極分別處理10分鐘之4種葡萄酒進行利用反應測試之分析。若利用管狀電極，則感覺到些許效果，但使用網狀或框狀電極效果更高，3種之中，網狀效果最高。根據水分控制裝置1，不僅對葡萄酒，而且對其他飲料、例如雞尾酒、日本酒、燒酒、威士卡亦有味道或香味之提高效果。乳化效果有助於利用水分控制裝置1之飲料之味道或香味之提高或熟成促進。再者，作為電極，例如可使用下述圖41所示者(網狀之一例)。

表10係比較米之浸漬時間之結果。將未經清洗之米300g放入燒杯中，注入經水分控制裝置1處理之水260g，測定每10分鐘之重量。對將米放入網眼較細之瀝水袋中者，於利用瀝水器脫水後測定重量。作為利用水 分控制裝置1之處理方法，將角括號型電極放入水中，進行5分鐘或10分鐘處理。通常，米之重量之1.2~1.3倍設為浸漬完成時之重量，米300g之浸漬完成重量之標準為360g左右。經5分鐘處理者、經10分鐘處理者與未經處理者相比，米之浸漬時間均得以改善。

[關於應用對象]

控制游離水之排列之作用並不限於食品，作為設為對象之物質，例如可採用選自由如下物質等所組成之群中之至少一者：(1)包含農產物、插花、畜產物、水產物、加工食品、健康食品、飲料、酒類、乾物、湯汁、湯或調味料之食品、(2)包含樹脂、橡膠、玻璃、透鏡、陶器、木材、水泥、混凝土、礦物、紙、油墨、染料、纖維、陶瓷、研磨劑、洗淨劑、添加物、印刷基板、鍍覆、精煉、塗料、墨汁、撥水加工、化學製品、肥料、飼料、微生物、水、布或火藥之製品、(3)包含汽油、輕油、重油、燈油或石油之燃料、(4)包含血液、疫苗、藥品、器官、細胞、軟膏、透析或治療器之醫療品、(5)包含化妝品、洗滌劑、肥皂、洗髮精或護髮用品之日用品、(6)用以發電、蓄電、供電、或燃燒之裝置、 (7)需要品質維持、乾燥、保藏、冷凍、或解凍之製品、(8)利用乳化、氧化還原、吸水、萃取所得之物質、(9)包含化學拋光、機械拋光、化學機械拋光、或磁性研磨中至少一者之研磨中之研磨材或研磨粒、及(10)包含健康器具、運動器具、肌肉訓練器具或遊戲用器具之器具，但並不特別限定，只要包含水分(例如，游離水)，則可對任意之物質應用。

藉由本實施形態之水分控制裝置1，於農產物、插花(參照圖19)、畜產物、水產物中，取得良好之效果。例如，可列舉：種子或球莖之發芽促進、發芽率之提高、植物之發育促進與植物之發育環境之提高(參照圖18)、自蛋之孵化率之提高與孵化之促進、魚苗之發育促進、養殖水產物之生產性提高、養殖環境之改善等。

藉由本實施形態之水分控制裝置1，而進行飲料、湯汁、湯等之萃取之改善，而取得味道之提高、萃取時間之縮短等效果。作為飲料，例如包含以咖啡、紅茶、日本茶等為首之所有飲料。其中，關於咖啡，於生豆之乾燥或保管、生豆之烘焙、咖啡之滴落、及滴落之咖啡之保溫之各階段中，取得藉由使用本實施形態之水分控制裝置1而得之效果，因此可提供風味豐富之咖啡。關於葡萄酒，於葡萄之榨汁、葡萄酒之釀造、葡萄酒之熟成、葡萄酒酒瓶之保藏、及酒瓶開封時(參照圖41。藉由將開封時或開封後之葡萄酒酒瓶配置於電極間，可提高葡萄酒之風味、味道、香味)之各階段中，取得藉由使用本實施形態之水分控制裝置1而得之效果，因此 可提高葡萄酒之風味、味道、香味。關於湯汁或湯，藉由使用本實施形態之水分控制裝置1，取得萃取時間之縮短、萃取量之增加、風味之提高等效果。又，亦對藥、例如中藥之萃取等發揮效果。

藉由本實施形態之水分控制裝置1，取得飲食物之品質、味道之提高之效果。例如，關於肉排，藉由在保藏時使用水分控制裝置1，加熱料理時不易發生滴落，故而可將鮮味封入至肉之內部，針對烤、煮、蒸等各種調理法，防止肉汁之滴落，做成之料理較柔軟。又，亦可於加熱料理時使用本實施形態之水分控制裝置1。又，例如藉由在麵食(pasta)、蕎麥、拉麵等之製麵前利用本實施形態之水分控制裝置1進行處理，可製造色澤較好，有筋道，風味較好之面。又，本實施形態之水分控制裝置1亦可應用於砧板、調理台、洗碗池等。

藉由利用電磁場使例如陶器內包含之游離水連珠排列，游離水被保存於陶器內，可減少陶器之裂痕。又，同樣地，藉由施加電磁場而使物質內包含之游離水連珠排列，可提高水泥或混凝土之強度，而減少裂痕。又，藉由保持礦物、例如鐵礦石固有之水分，可抑制輸送時之水分之漏出。

若對例如汽油或輕油等燃料施加電磁場，則可降低W/O乳液之表面張力，因此水粒子成為小粒徑之微小水滴而變得易於分散，且水粒子彼此連珠排列，藉此，燃料之改質效果提高，又，耗油改善。

藉由對例如血液、疫苗、藥品、器官、細胞等施加電磁場，使內部所包含之游離水連珠排列，可使其為良好之保存狀態，可延長保存時間。

進而，藉由對例如化妝品等施加電磁場，內部所包含之水粒子成為小粒徑之微小水滴而變得易於分散，進而，藉由使該微小水滴連珠排列，可使化妝品等之特性變得良好。

進而，藉由本實施形態之水分控制裝置1，例如可提高用以發電、蓄電、供電、或燃燒之裝置之效率。例如藉由與蓄電裝置之充放電有關之化學反應之改善效果，可於電力系統中進行效率改善，並且亦可延長蓄電裝置等之壽命。於燃燒系統中，除了提高燃燒效率以外，例如藉由冷卻機構或熱交換器中之液體之改質，亦可進行進一步之效率改善，並且可減少保養。

進而，藉由本實施形態之水分控制裝置1，例如可促進乳液之乳化或生成，並且可提高乳液之狀態維持時間。本實施形態之水分控制裝置1可藉由界面張力之降低，而將乳液中包含之液體微粒子化，因此可促進乳液之乳化或生成，並且提高乳液之狀態維持時間。

進而，藉由本實施形態之水分控制裝置1，例如可提高空氣淨化器或離子化器之效果。本實施形態之水分控制裝置1有防黴效果，此外，於觸媒與水分一併起作用之情形時，可提高觸媒之作用，進而，亦作用於離子化器中之水分子。進而，藉由本實施形態之水分控制裝置1，例如可使原 子或分子按每個種類分離。

進而，若設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極，並施加電磁場，則有將該電極間之空間之濕度保持為固定之效果。於此情形時，無需利用壁等區隔該空間。若將濕度保持為固定，則不再產生摩擦，因此亦取得溫度保持效果。藉此，藉由本實施例之水分控制裝置1，可控制空間之溫度及濕度。

進而，藉由本實施形態之水分控制裝置1，可使水分例如自細菌(bacteria)、細菌、病毒、及微生物等分離。細菌(bacteria)、細菌、病毒、及微生物等藉由與游離水結合而活化，故而本實施形態之水分控制裝置1藉由作用於水分，將水分自細菌(bacteria)、細菌、病毒、及微生物等分離，可應用於抗感染裝置、抑菌裝置、殺菌裝置、及滅菌裝置等。

進而，例如，藉由本實施形態之水分控制裝置1，可進行化學拋光、機械拋光、化學機械拋光、或磁性研磨中之研磨材(研磨劑)或研磨粒之改質，可提高研磨之品質。例如，於化學機械拋光中，藉由使研磨粒與加工液(加工液包含於研磨材之一種)之結合變得良好等，研磨之品質提高。磁性研磨亦可對曲面或複雜形狀應用，使用磁性研磨粒。磁性研磨粒為研磨粒與磁體之混合物，亦存在藉由化學反應使其等混合之情況，但藉由利用水分控制裝置1使磁性研磨粒之混合狀態變得良好等，可提高磁性研磨之品質。

又，水分控制裝置1例如可應用於抗感染裝置、抑菌裝置、殺菌裝置、滅菌裝置、氧化還原裝置、水分活性裝置、抗腐壞裝置、抗雜菌增殖裝置、抗乾燥裝置、味覺穩定裝置、味覺提高裝置、味覺恢復裝置、及新鮮度恢復裝置等。

又，水分控制裝置1例如可應用於製造領域、流通領域、物流領域、保管領域、銷售領域、工業領域、建築領域、土木領域、機械領域、電氣領域、電子領域、通信領域、光學領域、化學領域、石油化學領域、能量領域、畜產領域、農業領域、商業領域、水產領域、食品領域、飲食領域、調理領域、服務領域、醫療領域、健康領域、福利領域、及護理領域等中至少一個領域，但並不限定於此，可應用於更廣泛地處理成為對象之物質之所有領域。

圖18係水耕栽培之比較結果。上側之3張照片係先前之栽培方法，下側之3張照片係藉由本實施形態之水分控制裝置1處理水之栽培方法。從左側起依序為第1天、第7天、第12天之照片。於先前之栽培方法(圖18之上側之3張照片)中，葉類蔬菜之培育狀況根據位置不同而不同，又，會產生藻類。相對於此，藉由本實施形態之水分控制裝置1處理水之栽培方法(下側之3張照片)中，葉類蔬菜之培育狀況更好，生長之程度不論位置如何均一致，培育亦更快，進而，亦可減少藻類之產生。

圖19係插花之保存之比較結果，係開始保存26天後之照片。右側之照片係設置本實施形態之水分控制裝置1之電極並施加電磁場之情形之結 果，左側之照片係未經處理之情形之結果。於左側之照片中，花枯萎。相對於此，於右側之照片中，花保持生機勃勃之狀態，與經保存之當時無巨大變化。又，於圖19中，使用開花狀態之薔薇，但其他花亦同樣有效果，又，於以花蕾之狀態保存之情形時，可維持花蕾之狀態。例如，於花蕾之狀態下藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場，施加電磁場期間，以花蕾之狀態保存，若關閉水分控制裝置1之電源，則以通常之速度開始開花。藉此，能以盛開之狀態保存插花。作為電極之配置方法，有將一對平板狀電極配置於花之左右或上下之方法、將一對平板電極相鄰地配置於同一平面上並於其上放置花之方法等。於將電極配置於保藏花之冷藏倉庫中之情形時，例如有將一對電極配置於冷藏倉庫之頂面及地板面之方法、將其配置於頂面及1個壁面之方法、將其配置於一對壁面之方法等。再者，電極之個數、配置、形狀並未特別特定，其個數並不限定於一對，可為1片，亦可為3片以，亦可為2對以上，例如請參照下述圖30~41等。

藉由利用本實施形態之水分控制裝置1對球莖或種子施加電磁場，可提高發芽率。通常之發芽率為70~85%左右，與其相比，若使用本實施形態之水分控制裝置1，則可將發芽率提高至98%左右。對於蛋之孵化率，亦可同樣地提高。例如除了利用一對電極直接施加電磁場之方法以外，採用供給經水分控制裝置1處理特定時間之水之方法，亦取得改善效果。

若設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14，並施加電磁場，則有將該電極間之空間之濕度保持為固定之效果。若將濕度保持為固定，則不再產生摩擦，因此亦取得溫度保持效果。藉此，藉由本實施例之 水分控制裝置1，可控制空間之溫度及濕度。

圖20係關於水族箱之防污之比較結果。上側之照片係設置時之照片，右上側係設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14者，左上側係未經處理者。下側之照片係67天後之照片，左下側係設置本實施形態之水分控制裝置1之一對電極13、14者，右下側係未經處理者。於右下側之照片中，污垢顯著，相對於此，於左下側之照片中，幾乎未沾上污垢。再者，於水族箱之水中配置了一對電極。

圖21係關於血流改善之比較曲線圖。作為小鼠下肢缺血模型，使用小鼠BALB/c、♂ 8週齡(模型製作時)，按如下順序製作下肢缺血模型小鼠。

1)將小鼠於2%異氟醚吸入麻醉下固定於仰臥位

2)使左大腿動脈露出，用絲線將大腿動脈起始部結紮

3)將大腿動脈與淺腹壁動脈之分支部正前方結紮

4)結紮後，切除大腿動脈

將該模型分為利用本實施形態之水分控制裝置1之電極施加電磁波者與未經處理者，並進行比較。由圖21之血流比之曲線圖、即血流比=缺血肢之血流量/正常肢之血流量表明，14天後藉由本實施形態之水分控制裝置1而具有優越之效果。再者，作為電極之配置，例如有將一對電極配置於小鼠之籠之內面之中頂面及地板面之方法、將其配置於一對對向之側面之方法、將其配置於1個側面及頂面或地板面之方法，於此種方法之情形時，無需將電極僅固定於患部，故而實際之治療時亦有用。又，電極之個 數、配置、形狀並未特別特定，其個數並不限定於一對，可為1片，亦可為3片以，亦可為2對以上，例如請參照下述圖30~41等。

圖22係關於血流改善之血流圖像。圖22係使用血流圖像化裝置moorFLPI(Moor Instruments Ltd.)測定兩肢之血流量之血流圖像。下側之照片係利用本實施形態之水分控制裝置1之電極施加電磁波之模型，上側之照片係未經處理之模型。面向觀察右側之腳為實施下肢缺血處理之腳，面向觀察左側之腳為正常狀態。利用面向觀察右側之腳即實施下肢缺血處理之腳進行比較，14天後下側之照片中白色部分更多，表明血流更加得以改善。

圖23係關於對糖尿病之血糖值改善之比較曲線圖。實驗使用小鼠，使用基因製肥胖KK-Ay(黃色)、KK(白色)、及正常之C57BL/6J(黑色)之雌小鼠。KK-Ay、KK之體重係C57BL/6J之約2倍、50g以上。將該小鼠分為利用本實施形態之水分控制裝置1之電極施加電磁波者與未經處理者，並進行比較。於圖23中，自試驗開始至第7天~第14天，顯示出了利用本實施形態之水分控制裝置1之優越性。再者，作為電極之配置，例如有將一對電極配置於小鼠之籠之內面之中頂面及地板面之方法、將其配置於一對對向之側面之方法、將其配置於1個側面及頂面或地板面之方法，於此種方法之情形時，無需將電極僅固定於患部，故而實際之治療時亦有用。又，電極之個數、配置、形狀並未特別特定，其個數並不限定於一對，可為1片，亦可為3片以，亦可為2對以，例如請參照下述圖30~41等。

圖24係關於對糖尿病之HbA1c值改善之比較曲線圖。藉由與圖23之情形同樣之實驗，比較小鼠之HbA1c值改善。關於HbA1c之值，跨及調查期間之3週，使用本實施形態之水分控制裝置1者低於未經處理者。

由於具有血流改善效果，故而可知，本實施形態之水分控制裝置1對褥瘡改善、壞死預防或改善、循環系統疾病改善亦有效果。又，本實施形態之水分控制裝置1對血液或血液成分之保存、糖尿病改善、慢性腎病改善、人工透析之改善、血流改善、血管再生、周邊神經病改善、關節病或風濕改善、器官保存、抗腫瘤效果、缺血改善、淋巴水腫改善、褥瘡改善、壞死預防或改善、循環系統疾病改善、或傳染病對策等亦有效果。例如於將本實施形態之水分控制裝置1應用於醫療領域之情形時，例如對人工透析、糖尿病治療、防褥瘡、防壞死、及循環器官損傷之防止等亦取得效果。

本實施形態之水分控制裝置1亦可用於血液或血液成分之保存。血液成分之中血小板至使用期限為止只有4天，故而需要根據輸血之需要狀況之獻血。又，於血小板之保存中，雜菌增殖成問題。本實施形態之水分控制裝置1有抑制雜菌繁殖之效果，因此，亦可應用於血小板之保存。又，不僅可應用於血小板，而且亦可應用於血液或血液成分之保存。電極無需針對每一個血液容器設置，例如，只要針對保管血液容器之特定空間，以對向之方式設置一對電極即可。

圖25係關於利用小型賽車之汽油之耗油改善之比較結果。左側之照片係用於實驗之小型賽車，右側之照片係汽油剩餘量之測定結果。準備利用本實施形態之水分控制裝置1之電極對汽油施加1小時電磁場者、及為同一汽油且未經處理者，測定對內部洗淨之小型賽車之引擎供給汽油並使其空轉1小時後之各自之汽油之剩餘量，結果表明，藉由本實施形態之水分控制裝置，燃燒效率提高5%。

表12係汽車之耗油驗證實驗之結果。於引擎為Honda L15A、引擎控制為MOTEC、引擎旋轉數為2000RPM、油溫為75℃±5℃之條件下進行測定。

項目編號1之對照組1中，使用未經處理之汽油，設為燃料自動調整功能關閉，於有負荷之狀態下進行測定。項目編號2~6中，利用平板電極夾住放入有汽油之塑膠漏斗，使用處理30分鐘之汽油。項目編號7~8中，將柔性電極沈入至汽油內並進行30分鐘處理。項目編號9之對照組2中，使用未經處理之汽油，設為燃料自動調整功能關閉，於無負荷之狀態下進行測定。項目編號10中，將平行電極水平設置並且載置放入至玻璃容器中之汽油，使用處理30分鐘之汽油，設為燃料自動調整功能關閉，於無負荷之狀態下進行測定。如表12所示，可知，藉由本實施形態之水分控制裝置1，燃料消耗率得以改善。

圖26及圖27係表示藉由本實施形態之水分控制裝置1降低食用油與水之界面張力之曲線圖。圖26係使施加電壓之頻率及電壓值(0~75V)變化時之食用油與水之界面張力之曲線圖，圖27係使對電極之施加電壓之頻率及電壓值(0~150V)變化時之食用油與水之界面張力之曲線圖。圖26及圖27與上述[關於界面張力之降低]之項目中說明之測定裝置不同，於圓筒狀之容器內，於下層放入水，於上層放入食用油，且以兩者之界面相接之狀態放入，並於該容器內插入一對不鏽鋼電極，一面施加各種頻率及電壓值之交流電壓，一面測定食用油與水之界面張力。界面張力之測定係使用Face Automatic Surface Tensiometer(協和界面科學股份有限公司)。再者，作為電極，使用一對平板電極，但並不限定於此，亦可使例如沿圓筒狀容器內壁之曲面狀電極、或如不鏽鋼箔般之柔性之電極以沿著容器內面之方式配置。

圖26係針對施加至電極之交流電壓，使頻率於10kHz~50kHz之間變化，使電壓於0V~75V之間變化時之食用油與水之界面張力之曲線圖。由圖26可知，食用油與水之界面張力與施加至電極之交流電壓之頻率及電壓值有關聯性。即，頻率自50kHz降低至20kHz，進而降低至10kHz，越降低，界面張力越少。又，電壓值自0V上升至75V，越上升， 界面張力越少。因此，藉由利用該等界面張力與施加至電極之交流電壓之頻率及電壓值之關聯性，水分控制裝置1調整施加電壓，藉此，可控制界面張力。例如，於將水分控制裝置1應用於油炸鍋之情形時，如上所述，若界面張力降低，則內包於食物之水分脫離時，於食用油中成為小粒徑之微小水滴而變得易於分散，故而即便於經加熱之食用油中成為水蒸氣而氣化，發生之爆發沸騰亦會變小，但此時，藉由利用水分控制裝置1控制界面張力，可調節爆發沸騰之程度，因此，可根據各種利用油炸鍋之調理條件、食材之種類或狀態或量等而設定對電極之施加電壓。藉此，於利用油炸鍋之調理條件不同之情形時，亦可藉由對電極施加適當之電壓，而適當地控制界面張力，故而調理之食物之口感及味道變得非常優異。該方法對反饋控制施加至電極之電壓之情形亦有用。又，界面張力可測定或預測，故而亦可將界面張力用作控制參數之一。

圖27係針對施加至電極之交流電壓，使頻率於10kHz~20kHz之間變化，使電壓於0V~160V之間變化時之食用油與水之界面張力之曲線圖。圖27係利用特定之實驗裝置之測定例，即使無法將該測定結果擴及所有測定系統，亦表明界面張力與施加至電極之交流電壓之頻率及電壓值有關聯性。藉由利用該關聯性調整施加至電極之交流電壓之頻率及電壓值，可將界面張力最佳化。藉由明確本實施形態之水分控制裝置1之效果與界面張力之關係，不僅於油炸鍋之情形時，而且於其他應用對象、例如用於保冷或保藏等之情形時，亦可由與界面張力之關係謀求其效果之最佳化。上述界面張力之測定相對較容易，故而可由與界面張力之關係分析本實施形態之水分控制裝置1之最佳化，藉此，可更適當且更容易地進行施加至 電極之電壓之控制。

圖28係關於油中之水滴滴下之照片，表示自細管(直徑1.0mm之金屬吸管)將生理食鹽水滴下至食用油中時，以包圍細管之前端周圍之方式設置環狀電極，並施加100V之電壓至細管與環狀電極之間之情形之狀態。於不施加電壓之情形時，如圖28A所示，水滴不會滴下至油中。若施加電壓，則食用油與生理食鹽水之界面張力降低，如圖28B所示，水滴滴下至油中。圖28C係將圖28B之滴下之狀態放大者。於圖28C中，於滴下之水滴之周圍可確認到微小水泡分散之狀態。若施加電壓，則界面張力降低，故而水滴之粒徑變小，此外，伴隨著水滴之滴下而生成微小水泡。

圖29係圖28之實驗之放大圖。施加電壓時，生理食鹽水之水滴滴下至食用油中，但用高速相機觀察到了該水滴之滴下之瞬間。圖29A表示電壓施加前之狀態，圖29B表示電壓施加開始時之狀態，圖29C表示電壓施加後之狀態，按時間序列為圖29A、圖29B、圖29C之順序。若施加電壓，則如圖29B及圖29C所示，可確認到微細水泡。再者，亦存在與因電解自電極產生之氣體之區別不鮮明之部分。

[實施形態2]

參照圖30，對實施態樣2之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備進行說明。圖30係實施形態2之電極之概念圖。針對與圖1~圖29同樣之構成，使用同一符號，並且省略其說明。實施態樣2之水分控制裝置在將電極設為2對之方面與實施形態1 之水分控制裝置不同。

水分控制裝置1A具備控制器10A、10B、及作為兩對電極之第1電極13、14及第2電極15、16。控制器10A、10B分別具備交流成分電壓產生部及直流成分電壓產生部。於控制器10A、10B之實際之電路構成中，無需分開設置交流成分電壓產生部及直流成分電壓產生部，亦可設為兼具兩者之功能之電路構成。又，亦可將2個控制器10A、10B構成為1個控制器。並且，只要自第1電極13、14及第2電極15、16產生同樣之電磁波，則亦可自1個控制器對第1電極13、14及第2電極15、16之兩者施加電壓。

水分控制裝置1A由控制器10A及10B驅動，於第1電極之一對電極13、14間、及第2電極之一對電極15、16間產生電場。此時，電極13~16分別作為天線而發揮功能，藉由在第1電極之兩電極13、14間、及第2電極之兩電極15、16間分別放射電磁波，而產生電磁場。因此，於兩電極13~14、15~16間產生電場、磁場、電磁場及電磁波中之至少一者。又，與實施形態1同樣地，亦可藉由利用電性、磁性或機械機構對電極13、14施加振動，而使電極間產生音波及/或超音波，進而，於藉由特定之音波及/或超音波使水分子振動之情形時，即便為不對電極間施加電壓之情況，亦可使水分子整齊排列。

於第1電極13、14間及第2電極15、16間配置有設為處理對象之物質。作為設為處理對象之物質，與實施形態1同樣地，只要為固體、液體及氣體中至少一者，則並不特別限定。於將本實施形態之水分控制裝置 1A設置於冰箱之情形時，例如可將第1電極13、14設置於冰箱內之側面，將第2電極15、16設置於冰箱之頂面、底面或架板。於圖30中，示出了將第1電極13、14與第2電極15、16以正交之方式配置之例，但本發明並不特定於此，只要由第1電極13、14產生之電磁場及由第2電極15、16產生之電磁場之至少一部分作用於設為處理對象之物質，則第1電極13、14及第2電極15、16以任何方式配置均可。

控制器10A、10B基於來自未圖示之檢測器之檢測信號而對施加至電極之電流值、電壓值、頻率及相位中至少一者進行反饋控制。檢測器包含檢測施加至電極之電壓之電壓感測器、檢測施加至電極之電流之電流感測器、檢測施加至電極之電壓及/或電流之頻率之頻率感測器、檢測兩電極13~14、15~16間之磁場之磁場感測器、及檢測兩電極13~14、15~16間之電場之電場感測器、電壓之相位檢測感測器、電流之相位檢測感測器、及電壓與電流之相位檢測感測器中至少一者。

控制器10A、10B中之電流值、電壓值、頻率及相位中至少一者之控制目標值根據設為處理對象之物質之種類或狀態而設定。並且，自控制器10A施加至第1電極13、14之電流、電壓、頻率及相位可分別與自控制器10B施加至第2電極15、16之電流、電壓、頻率及相位相同，亦可不同。例如，可使兩者之電壓及頻率不同，僅使兩者之頻率不同，使兩者之頻率及相位不同等進行各種組合。

該控制目標值之設定可經由未圖示之通信器而遠距離設定。又，亦 可遠距離控制控制器10A、10B之控制參數或控制量。藉此，可利用位於遠距位置之伺服器40對複數個水分控制裝置1A之控制器10A、10B進行集中管理，而適當地控制各控制器10A、10B。但是，控制器10A、10B之控制之態樣並不限定於來自伺服器40之遠距離控制，例如亦可藉由對各控制器10A、10B直接設定控制目標值，或設定控制參數，而個別地控制各水分控制裝置1A之控制器10A、10B。

再者，圖31係實施形態2之變化例之電極之概念圖，圖31A係使用1個電極之例，圖31B係使用1個電極及與該電極對向之2個電極之例。於實施形態1中，對使用一對電極之例進行了說明，於實施形態2中，對使用兩對電極之例進行了說明，但本發明並不限定於此，例如亦可使用1個電極，使用3個等奇數之電極等。例如，如圖31A所示，亦可藉由1個電極17而產生電磁波。又，於使用例如3個電極之情形時，如圖31B所示，亦可針對1個電極18使2個電極19、20對向，或自3個電極產生不同電磁波。因此，電極之個數或配置可任意設定，並無限定。

[實施形態3]

參照圖32及圖33，對本發明之實施態樣3之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備進行說明。圖32係使用實施形態3之不同頻率之電壓之情形之波形圖，圖33係使用實施形態3之不同相位之電壓之情形之波形圖。針對與圖1~圖31同樣之構成，使用同一符號，並且省略其說明。實施態樣3之水分控制裝置1B在自一對電極分別產生不同電磁波之方面與實施形態1及實施形態2之水分控制裝置 不同。

於圖32中，自一對電極21A、21B之一電極21A產生50kHz之頻率之電磁波(P波)，自另一電極21B產生47kHz之頻率之電磁波(Q波)。此處，若將電磁波之振幅設為A，則P波及Q波分別用下式表示。再者，於時刻t=0，均以V(t)=0之位置(例如，兩電極21A、21B之正中間之位置)上之式表示。

P波：V(t)=Asin(2πf₁t),f₁=50kHz

Q波：V(t)=Asin(2πf₂t),f₂=47kHz

藉此，如圖32C所示，P波+Q波之電磁波施加至一對電極21A、21B間。

於圖33A及圖33B中，自一對電極22A、22B之一電極22A產生50kHz之頻率之電磁波(P波)，自另一電極22B產生30kHz之頻率之電磁波(Q波)。關於兩波形之相位α，兩者均於α=0處一致。此處，若將電磁波之振幅設為A，則P波及Q波分別用下式表示。再者，於時刻t=0，均以V(t)=0之位置(例如，兩電極22A、22B之正中間之位置)上之式表示。

P波：V(t)=Asin(2πf₁t),f₁=50kHz

Q波：V(t)=Asin(2πf₂t),f₂=30kHz

藉此，如圖33B所示，P波+Q波之電磁波施加至一對電極22A、22B間。

於圖33C及圖33D中，自一對電極23A、23B之一電極23A產生頻率 50kHz、相位α=0之頻率之電磁波(P波)，自另一電極23B產生頻率30kHz、相位α=π/2之電磁波(Q波)。即，兩波形之相位設定為π/2。此處，若將電磁波之振幅設為A，則P波及Q波分別用下式表示。再者，於時刻t=0，以P波V(t)=0、Q波V(t)=A之位置(例如，兩電極23A、23B之正中間之位置)上之式表示。

P波：V(t)=Asin(2πf₁t),f₁=50kHz

Q波：V(t)=Asin(2πf₂t+π/2),f₂=30kHz

藉此，如圖33D所示，P波+Q波之電磁波施加至一對電極23A、23B間。

於圖32、圖33A、圖33B中，自兩電極分別產生頻率不同之電磁波，於圖33C、圖33D中，自兩電極產生頻率及相位不同之電磁波，但本發明並不限定於此，例如亦可調整施加至兩電極之交流成分電壓而控制電磁波之峰間電壓，或調整施加至兩電極之直流成分電壓並對交流成分電壓施加直流成分電壓作為偏移電壓，或使施加至兩電極之直流成分電壓不同，或使施加至兩電極之交流成分電壓之峰間電壓值、頻率及相位不同等。

[實施形態4]

參照圖34~圖41，對本發明之實施態樣4之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備進行說明。圖34係將電極13A、14A設置於既有之冰箱之例，圖35係將電極13B、14B設置於既有之集裝箱之例，圖36係將電極13C、14C設置於既有之油炸鍋之例。針對與圖1~圖33同樣之構成，使用同一符號，並且省略其說明。於 實施態樣4之水分控制裝置中，例示了電極13、14之具體配置，電極13、14之態樣與實施形態1~3同樣。

於圖34中，電極13A、14A設置於既有之冰箱。設置於作為殼體50A之冰箱之電極13A、14A包含剖面大致L字狀之導電性(例如，銅、鐵、不鏽鋼、鋁等)之板狀構件，並不特別限定，但於底板設置有複數個孔(例如，六邊形等多邊形或圓形之孔)。兩電極13A、14A之間藉由連結具41而連結。連結具41例如為包含聚四氟乙烯(例如，鐵氟龍(註冊商標))等氟樹脂等絕緣性材料之大致長方形狀之薄板。再者，作為殼體50A之冰箱包含家庭用之冰箱、或公用之大型冰箱等各種態樣之冰箱。

電極之形狀並不限定於大致L字形狀，例如亦可為平板狀或薄膜狀。於此情形時，亦可將各電極13A、14A對向設置於作為殼體50A之冰箱之內壁。或者可將各電極13A、14A對向設置於冰箱之頂面、地板面、或架子。或者亦可將各電極13A、14A對向設置於門側之面、及裏側之面。又，電極之數量只要為至少1個即可，例如可為2個，亦可為4個，亦可為6個。

若自設置於作為殼體50A之冰箱之電極13A、14A對冰箱內之食物施加電磁場，則包含於食物內之游離水等作為水分之水粒子彼此以相互拉拽之方式形成連珠排列。以此方式規則地排列之水分子保持於物質內，並且不與其他成分結合，故而可將食品保持為新鮮且水潤之狀態。

於圖35中，電極13B、14B設置於既有之集裝箱。設置於作為殼體50B之集裝箱之電極包含剖面大致L字狀、或剖面大致

字狀之導電性(例如，銅、鐵、不鏽鋼、鋁等)之板狀構件，並不特別限定，但於底板設置有複數個孔(例如，六邊形等多邊形或圓形之孔)。兩電極13B、14B之間視需要藉由連結具41B連結。連結具41B例如為包含聚四氟乙烯(例如，鐵氟龍(註冊商標))等氟樹脂等絕緣性材料之大致長方形狀之薄板。再者，圖35中圖示了相對較大型之集裝箱，但作為殼體50B之集裝箱包含可攜帶之小型集裝箱、或大型貨物用之集裝箱等多種態樣之集裝箱。

電極之形狀並不限定於大致L字形狀，例如亦可為平板狀或薄膜狀。於此情形時，亦可將各電極13B、14B對向設置於作為殼體50B之集裝箱之內壁。或者可將各電極13B、14B對向設置於集裝箱之頂面及地板面。或者亦可將各電極13B、14B對向設置於門側之面、及裏側之面。又，電極之數量只要為至少1個即可，例如可為2個，亦可為4個，亦可為6個。

若自設置於作為殼體50B之集裝箱之電極13B、14B對例如集裝箱內之食物施加電磁場，則包含於食物內之游離水等作為水分之水粒子彼此以相互拉拽之方式形成連珠排列。以此方式規則地排列之水分子保持於物質內，並且不與其他成分結合，故而可將食品保持為新鮮且水潤之狀態。又，設置有電極13B、14B之集裝箱亦可配置於冷藏倉庫或冷凍倉庫或新鮮度維持倉庫等，並於所期望之保藏溫度帶之中進行管理，但於配置於不具備特別之新鮮度維持功能之倉庫之情形時，設置有電極13B、14B之集裝箱亦可保持食品之新鮮度。

於圖36中，電極13C、14C設置於既有之油炸鍋(殼體50C)之油槽內。設置於作為殼體50C之油炸鍋之電極13C、14C包含剖面大致L字狀之導電性(例如，銅、鐵、不鏽鋼、鋁等)之板狀構件，並不特別限定，但於底板設置有複數個孔(例如，六邊形等多邊形或圓形之孔)。又，電極13C、14C之底面以沿著油炸鍋之油槽內之底面之方式設置。於油炸鍋之油槽之外側、圖36之例中油槽之底面之外側設置有加熱部51。電極13C、14C分別與控制器10電性連接，控制器10之輸出電壓施加至各電極13C、14C。

若自電極13C、14C對油炸鍋之油槽內施加電磁場，則油/水界面之界面張力降低，又，內包於食物之游離水藉由所施加之電磁場而連珠排列，藉此，水分不易自食材脫離。藉由以此方式控制內包於食物之水分而抑制爆發沸騰，取得抑制油分滲透至食物內之效果。又，藉此，調理之食物之口感及味道變得非常優異。

於實施形態4中，對始終對兩電極13、14施加電壓及/或電流之例進行了說明，但本發明並不限定於此，亦可並非始終對載置有物質之殼體50內之兩電極13、14施加電壓及/或電流，而僅以特定之時點或特定之時間施加電壓及/或電流。例如，於殼體50A為冰箱之情形時，藉由如下電磁場之施加方式，即，利用電極13A、14A對冰箱內之食物施加1小時電磁場，其後47小時不對電極13A、14A施加電壓及/或電流，其後又對冰箱內之食物施加1小時電磁場，可始終保持冰箱內之食物之新鮮度，又，因此 可降低耗電。認為其原因在於，藉由利用電極13A、14A對冰箱內之食物施加1小時左右電磁場，包含於食物內之游離水等作為水分之水粒子彼此以相互拉拽之方式形成連珠排列，其後於無電磁場之狀態下亦維持水分子之連珠排列特定時間。利用電極13A、14A對冰箱內之食物施加電磁場之時間、及其後不對電極13A、14A施加電壓及/或電流之時間可根據冰箱內之食物之種類或狀態、保藏溫度、濕度等適當設定。又，於在冰箱內新入庫食品之時點設置對冰箱內之食物施加電磁場之期間為宜。再者，在冰箱內新入庫食品例如可藉由冰箱內相機或門之打開及關閉而檢測。

例如於殼體50B為集裝箱之情形時，若藉由電極13B、14B對集裝箱內之食物施加1小時左右電磁場，則包含於食物內之游離水等作為水分之水粒子彼此亦以相互拉拽之方式形成連珠排列，一旦水分子成為連珠排列，則其狀態於無電磁場之狀態下亦維持特定時間。因此，藉由在利用電極13B、14B對集裝箱內之食物施加電磁場之期間之後設置特定時間之不施加電磁場之期間，設置又施加電磁場之期間，可進行降低了耗電之新鮮度維持。尤其於電源為蓄電池之情形時，藉由降低耗電，可延長每一次充電之新鮮度維持時間。施加電磁場之期間並不限定於1小時，又，不施加電磁場之期間亦可適當設定，該等期間可根據集裝箱內之物質之種類或狀態、保管集裝箱之溫度或濕度等而適當調整。又，於在集裝箱內新載置物質之時點設置對集裝箱內之物質施加電磁場之期間為宜。再者，在集裝箱內新入庫物質例如可藉由集裝箱內相機、來自人機介面31之信號、或入庫有集裝箱之倉庫之管理資料庫之資訊等而檢測。

又，例如於殼體50C為油炸鍋之情形時，亦無需自電極13C、14C始終對油炸鍋之油槽內施加電磁場，可於利用電極13C、14C對油炸鍋之油槽內施加電磁場之期間之後設置特定時間之不施加電磁場之期間，設置又施加電磁場之期間。於此情形時，控制內包於食物之水分而抑制爆發沸騰，抑制油分滲透至食物內，又，藉此，可持續調理之食物之口感及味道變得非常優異之效果。對油炸鍋之油槽內施加電磁場之期間及不施加電磁場之期間可根據調理之食物、油之種類及油之溫度等而適當決定。

圖37~圖41表示各種形狀之電極之例。再者，本實施例之電極之形狀、配置、及電壓施加方式並不限定於圖1~圖41者，包含將除此以外之變化例或各實施例組合而成者。圖37係兩對電極A、A'、B、B'、或一對電極A、B之形狀、配置及電壓施加方式之另一實施例。圖37A係對對向之一對平板電極A及A'、以及對向之一對平板電極B及B'分別施加電壓者。圖37B係對設置於相鄰之面之一對平板電極A及A'、以及設置於相鄰之面之一對平板電極B及B'分別施加電壓者。圖37C係對對向之彎曲電極A及B施加電壓者。圖37D係將平板電極A及平板電極B並設於一邊，並對平板電極A及平板電極B分別施加電壓者。

圖38係兩對電極A、A'、B、B'、或一對電極A、B之形狀、配置及電壓施加方式之又一實施例。圖38A係對對向之一對平板電極A及A'、以及對向之平板電極B及B'分別施加電壓者。圖38B係對對向之一對平板電極A及A'、以及設置於相鄰之面之一對平板電極B及B'分別施加電壓者。圖38C係對對向之

字型電極A、B施加電壓者。

圖39係一對曲面電極A、B之形狀、配置及電壓施加方式之又一實施例。圖39A係對將半球面切成一半之形狀之電極A、B施加電壓者。圖39B係對對向之半球面狀之電極A、B施加電壓者。圖39C係對將圓筒沿高度方向切成一半之形狀之一對電極A、B施加電壓者。圖39D係對將有底圓筒沿高度方向切成一半之形狀之一對電極A、B施加電壓者。

圖40係用於油炸鍋之電極，係寬度方向上分割為兩個電極且兩者以電性絕緣之狀態一體構成之電極，對一對電極間施加電壓。於圖41中，為沿圓筒狀之形狀，包含網狀之複數個刻痕之一對電極以兩者被絕緣之狀態設置於基體(底面之黑色部分)，對一對電極間施加電壓。

[實施形態5]

參照圖42，對本發明之實施態樣5之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備進行說明。圖42係水分控制裝置1之方塊圖。針對與圖1~圖41同樣之構成，使用同一符號，並且省略其說明。

圖42係與圖1對應之方塊圖。其中，通信部35、記憶部37及外部電源39等被省略。即，實際上，CPU36經由通信部35而與伺服器等進行通信，與記憶部37之間進行資料之輸入輸出，自外部電源39供給電力，但該等動作於圖42中被省略。又，於圖1中，控制器10示於殼體50之外部，但並不限定於此，例如亦可將控制器10設置於殼體50之內部。

對圖42中之流程(a)~(h)依序進行說明。於流程(a)中，藉由來自人機介面31之輸入，輸入控制器10之接通-斷開、動作模式、物質之種類或狀態、交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流之設定等控制器10之設定。作為動作模式，例如有自動模式、物質輸入模式、及手動設定模式等。於自動模式中，例如，如下所述，根據來自物質檢測感測器32之檢測信號、來自檢測器38之檢測信號及來自伺服器40之控制參數或控制值，以物質成為適當之狀態之方式自動地控制控制器10。於物質輸入模式中，例如藉由自人機介面31輸入物質之種類或狀態，而根據物質適當地對控制器進行控制。於手動設定模式中，例如手動設定交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流。以下，只要無特別說明，則以自動模式之情形為例進行說明。又，於流程(a)中，於殼體50進而具有自動調整功能之情形時，亦可設為能夠自人機介面31輸入對殼體50之設定值。

於流程(b)中，藉由來自CPU36之指令而自物質檢測感測器32收集關於物質之資訊。例如於殼體50為冰箱之情形時，作為由物質檢測感測器32收集之關於物質之資訊，包含冰箱內相機之影像、利用水分量感測器所得之關於食品之水分之檢測信號、及溫度感測器或濕度感測器之檢測信號(亦包含來自內置於冰箱之感測器之檢測信號)等。又，例如於殼體50為集裝箱之情形時，作為由物質檢測感測器32收集之關於物質之資訊，包含集裝箱內相機之影像、集裝箱內之溫度感測器或濕度感測器之檢測信號、及來自設置於集裝箱之GPS(Global Positioning System，全球定位系統)之 信號(再者，亦可將GPS設置於控制器10)等。又，例如於殼體50為油炸鍋之情形時，作為由物質檢測感測器32收集之關於物質之資訊，包含拍攝要被調理之食品之相機之影像、利用水分量感測器所得之關於食品之水分之檢測信號、食品之溫度之檢測信號、油炸鍋之油之溫度之檢測信號、關於油炸鍋之油之種類之資訊、關於油炸鍋之油之更換時期之資訊等。

於流程(c)中，藉由來自CPU36之指令自物質檢測感測器32收集之關於物質之資訊經由通信部35被發送至伺服器40。再者，於流程(a)中之設定為物質輸入模式之情形時，例如自人機介面31輸入之物質之種類或狀態之資訊被發送至伺服器40。

又，於流程(a)中之設定為手動設定模式之情形時，例如，亦可將關於交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流之資訊發送至伺服器40，於伺服器40中進行特定之修正之後，自伺服器40對CPU36發送特定之控制參數或控制值。又，例如，為了伺服器40中之資訊收集，亦可將手動設定之交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流發送至伺服器40，並於CPU36中計算控制值。又，例如，於伺服器40中不需要進行上述控制值之修正或資訊收集之情形時，於流程(c)中，無需將輸出電壓及/或輸出電流之資訊發送至伺服器40。

於伺服器40中，針對物質之種類及狀態計算適當之控制參數或控制值。進而，於伺服器40中，計算控制參數或控制值時，除參照物質之種類 及狀態以外，亦可藉由與外部伺服器及資料庫45通信而參照季節、天氣、氣象預報、日期時間、地點、供需預想、冰箱之出入庫或收納狀況、集裝箱之輸送路徑與交通狀況、與該集裝箱相關之一組集裝箱之狀況、在庫管理資訊、商店之雜亂狀況、經濟指標、網路上之資訊等資訊。

可自由物質檢測感測器32收集之關於物質之資訊中之相機之影像，於伺服器40中藉由圖像識別判別物質之種類或狀態。該圖像識別時，例如藉由利用使用深度學習之AI(Artificial Intelligence，人工智慧)，可準確地識別物質之種類或狀態。即，可使用藉由食品之相機之影像及該食品之實際之種類或狀態之資料而訓練之神經網路，自相機之影像準確地識別物質之種類或狀態。伺服器藉由亦與其他控制器10進行通信，可儲存許多圖像識別資料，藉此，可針對各種物質進一步提高圖像識別之精度。再者，於控制器10具備AI之程式之情形時，亦可於CPU36中進行圖像識別，並於流程(c)中將圖像識別之結果發送至伺服器40。於以此方式於控制器10中進行圖像識別之情形時，可減少流程(c)中之資料發送之通信量。

於流程(d)中，將伺服器40中計算之控制參數或控制值發送至控制器10之CPU36。

於流程(e)中，CPU36使用自伺服器40發送之控制參數或控制值，控制交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流。

於流程(f)中，CPU36基於由檢測器38檢測出之檢測信號而對施加至各電極13、14之電流值、電壓值、頻率及相位中至少一者進行反饋控制。再者，由檢測器38檢測出之檢測信號包含施加至電極之電壓、施加至電極之電流、施加至電極之電壓及/或電流之頻率及/或相位、兩電極13、14間之磁場、兩電極13、14間之電場、及兩電極13、14間之音波及/或超音波中至少一者。此時，反饋之控制值可為CPU36中計算之控制值，但亦可為伺服器40中計算之控制值。

此處，於反饋之控制值為CPU36中計算之控制值之情形時，於流程(d)中自伺服器40將控制目標值發送至CPU36。或者，於手動模式之情形時，於流程(a)中，輸入作為控制目標值之設定值。再者，控制目標值可根據由物質檢測感測器32收集之關於物質之資訊而針對時間可變地設定。又，於反饋之控制值為伺服器40中計算之控制值之情形時，為了於伺服器40中計算反饋之控制值，於流程(c)中將由檢測器38檢測出之檢測信號發送至伺服器40，於伺服器40中計算反饋之控制值，藉由流程(d)自伺服器40將控制值發送至CPU36。

於本實施形態中，對使用檢測器38之例進行了說明，但亦可為不使用檢測器38之控制。於此情形時，流程(f)被省略，藉由流程(e)控制交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流。再者，無感測器控制或開環控制等各種控制可應用於此情形之控制。

流程(g)於殼體50具有自動調整功能之情形時，亦可將來自CPU36之 控制指令發送至殼體50。於殼體50為冰箱之情形時，控制指令例如為冰箱內之溫度或濕度之設定值。又，於殼體50為集裝箱且集裝箱具有調整溫度或濕度之功能之情形時，控制指令例如為對集裝箱之溫度或濕度之設定值。又，於殼體50為集裝箱且集裝箱儲存於可調整溫度或濕度之倉庫中之情形時，如下所述，藉由流程(i)，對外部伺服器及作為資料庫45之該倉庫之管理伺服器發送與該集裝箱之溫度或濕度之調整有關之資訊，用以適當地調整包含其他集裝箱之所有集裝箱之溫度或濕度之狀態。又，於殼體50為油炸鍋之情形時，控制指令例如為油槽中之油之溫度設定值，又，亦可視需要報告油之更換時期。再者，於殼體50不具有自動調整功能之情形時，流程(g)並非必需之構成，於此情形時，例如於下述流程(h)中，於人機介面31顯示關於來自CPU36之控制指令之資訊。

於流程(h)中，作為CPU36中之控制之狀況，例如交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流之控制狀況、現在處理之物質之種類及狀態之資訊、殼體50之狀況(物質檢測感測器32之檢測資訊)、殼體50不具有自動調整功能之情形時與來自CPU36之對殼體50之控制指令有關之資訊顯示於人機介面31。又，除了該等資訊以外，亦可視需要或根據來自人機介面31之操作，於人機介面31例如顯示季節、天氣、氣象預報、日期時間、地點、供需預想、冰箱之出入庫或收納狀況、集裝箱之輸送路徑與交通狀況、與該集裝箱相關之一組集裝箱之狀況、在庫管理資訊、商店之雜亂狀況、經濟指標、及網路上之資訊等資訊作為流程(d)中除了控制參數或控制值以外亦自伺服器40發送之資訊。藉由參酌該等資訊，操作者可適當地生產、管理物質。

人機介面31可設為與控制器10一體。或者，人機介面31亦可設為與控制器10不同體，或設為與控制器10之一部分功能一併為獨立個體，於此情形時，亦可將人機介面31構成為具有通信功能之攜帶終端、例如智慧型手機、行動電話、平板終端、PC。於將人機介面31設為與控制器10之一部分功能一併為獨立個體之情形時，可將控制器10之中之通信部35之功能、記憶部37之功能、及CPU36之運算功能中至少任一者、或其一部分功能設為與人機介面31一併為獨立個體。進而，亦可與人機介面31一併將物質檢測感測器32之功能或檢測器38之功能或該等功能之一部分一體化。例如，內置於智慧型手機、行動電話、平板終端或PC之相機功能可用作物質檢測感測器32。

於流程(i)中，伺服器40藉由與外部伺服器及資料庫45通信，而進行物質之管理所需之資訊之收發或資料收集。伺服器40可經由網際網路而與所需之外部伺服器之間進行通信。因此，於殼體50為集裝箱之情形時，例如可接入管理該集裝箱之倉庫之管理資料庫或管理伺服器。

作為殼體50為冰箱之情形之構成例，使用將平板終端用作人機介面31且冰箱具備冰箱內相機、溫度、濕度感測器、及溫度、濕度之自動調整功能之例，對本實施形態之作用進行說明。作為一例，對利用平板終端選擇「自動模式」作為動作模式，選擇「弱」作為冷藏溫度，並藉由流程(a)發送至CPU之情形進行說明。

藉由作為物質檢測感測器32之冰箱內之相機而拍攝包含保藏於冰箱內之至少兩電極間之食品之範圍，該資訊藉由流程(b)及流程(c)而發送至伺服器40，於伺服器40中，例如藉由使用AI之圖像識別而判定設為對象之食品之種類及狀態。利用相機之冰箱內之拍攝範圍較佳為可拍攝保藏食品之整體，亦可視需要配置複數個相機。進而，由作為物質檢測感測器32之冰箱內之溫度及濕度感測器檢測出之資訊藉由流程(b)及流程(c)而發送至伺服器40。於伺服器40中，使用藉由圖像識別而判別之食品之種類及狀態、以及所發送之冰箱內之溫度及濕度之資訊，考慮自兩電極13、14產生之電磁場，運算與交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流有關之控制參數或控制值。根據保藏之食品之種類及狀態，例如於保藏葉類蔬菜之情形、保藏生鯛魚之情形、及保藏調理完畢之鯛魚作為煮物之情形時，控制參數或控制值不同。

於流程(d)中，將控制參數或控制值發送至CPU36，並基於其等，適當地控制交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流。進而，於流程(f)中，基於檢測器38之檢測值，反饋控制交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流。又，於流程(g)中，基於流程(a)之資訊(冷藏溫度「弱」)及由伺服器40運算之資訊等而適當地控制冰箱之溫度及濕度。

於流程(h)中，可將關於保藏之食品之各種資訊與自伺服器40發送之資訊一併顯示於平板終端。作為可顯示於平板終端之資訊之一例，可列舉：保藏之食品之種類、狀態、入庫日、品質保持期限、品質保持期限接 近之食品之報告、使用保藏之食品之料理之菜單、調理之方法、及購物清單等中之至少一者。又，作為流程(i)，可列舉伺服器40中之運算所需之資料之取得。再者，亦可藉由平板終端之通信功能而獲得與利用伺服器獲得者同樣之資訊，故而只要於流程(d)及流程(h)中發送URL(Uniform Resource Locator，一致資源定位器)等，則可減少流程(d)及流程(h)之通信量。

其次，作為殼體50為集裝箱之情形之構成例，使用將平板終端用作人機介面31，集裝箱具備GPS且入庫有集裝箱之倉庫具備管理資料庫及管理伺服器之例，對本實施形態之作用進行說明。作為一例，對利用平板終端，作為動作模式之「自動模式」、作為物質之種類及狀態之「X年Y月Z日收穫(剛收穫後)之蘋果」之資訊藉由流程(a)發送至CPU之情形進行說明。

作為物質檢測感測器32之GPS藉由流程(b)及流程(c)而將集裝箱之位置資訊與物質之種類及狀態之資訊一併發送至伺服器40，伺服器40掌握集裝箱之位置，記憶例如利用陸路自產地輸送搭載有「X年Y月Z日收穫之蘋果」之集裝箱，並入庫至特定之倉庫之情況。伺服器40可藉由網際網路線路，亦接入符合之倉庫之管理資料庫(上述流程(i))，故而可掌握集裝箱之倉庫中之管理狀況之資料。

於伺服器40中，使用包含集裝箱之位置資訊、物質之種類及狀態、倉庫內之狀態、地點、季節、天氣、氣象預報、及與該集裝箱相關之一組 集裝箱之狀況等藉由流程(i)取得之資訊之各資訊，考慮自兩電極13、14產生之電磁場，運算與交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流有關之控制參數或控制值。藉此，於伺服器40中，於在特定之倉庫中保管「X年Y月Z日收穫之蘋果」之情形時，可算出適當之控制參數或控制值。

於流程(d)中，將控制參數或控制值發送至CPU36，並基於其等，適當地控制交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流。進而，於流程(f)中，基於檢測器38之檢測值，反饋控制交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流。此處，列舉集裝箱不具有溫度控制功能等之例進行說明，故而省略流程(g)。

於流程(h)中，可將關於搭載於集裝箱之物質之各種資訊與自伺服器40發送之資訊一併顯示於平板終端。作為可顯示於平板終端之資訊之一例，可列舉：搭載於集裝箱之食品之種類、狀態、輸送路線與歷程、今後之流通預定、現在儲存之倉庫、倉庫中之管理狀況、正適合吃之時期、品質保持期限、及其他有關之集裝箱之資訊中之至少一者。又，作為流程(i)，該集裝箱之管理所需之資訊自伺服器40直接被發送至儲存有該集裝箱之倉庫之管理資料庫之管理用伺服器，並用於倉庫之管理。

其次，作為殼體50為油炸鍋之情形之構成例，使用將平板終端用作人機介面31，代替物質檢測感測器之相機而利用平板終端之相機且油炸鍋 具有油溫度之自動調整功能之例，對本實施形態之作用進行說明。作為一例，對利用平板終端選擇「自動模式」作為動作模式，選擇「自動」作為油溫度，並藉由流程(a)發送至CPU之情形進行說明。

代替物質檢測感測器32之相機而使用平板終端之相機拍攝用油炸鍋調理之食品，藉由流程(c)而將該資訊發送至伺服器40。再者，亦可代替使用平板終端之相機而使用作為物質檢測感測器32之油炸鍋所配備之相機。再者，拍攝食品僅為變更調理之食材之最開始為宜。來自作為物質檢測感測器32之油炸鍋之油溫度之資訊亦藉由流程(b)及流程(c)而發送至伺服器40。進而，亦可視需要設置測定食品之水分量之感測器或測定食品之溫度之感測器等，並藉由流程(b)及流程(c)將該等資訊發送至伺服器40。

於伺服器40中，例如藉由使用AI之圖像識別而判定設為對象之食品之種類及狀態。於伺服器40中，使用藉由圖像識別而判別之食品之種類及狀態、以及藉由流程(c)發送之各種資訊、及利用流程(i)取得之季節、天氣、氣象預報、日期時間、地點、及商店之雜亂狀況等資訊，設定油炸鍋之油之溫度，並且考慮自兩電極13、14產生之電磁場，運算與交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流有關之控制參數或控制值。根據調理之食品之種類及狀態等，例如於調理炸蝦之情形、調理炸薯條之情形、及調理乾炸雞塊之情形時，控制參數或控制值、及油炸鍋之油之溫度不同。

於流程(d)中，將控制參數或控制值發送至CPU36，並基於其等，適 當地控制交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流。進而，於流程(f)中，基於檢測器38之檢測值，反饋控制交流成分電壓產生部11及直流成分電壓產生部12之輸出電壓及/或輸出電流。又，於流程(g)中，基於由伺服器40運算之資訊而適當地控制油炸鍋之油之溫度。

於流程(h)中，可將關於調理之食品之各種資訊與自伺服器40發送之資訊一併顯示於平板終端。作為可顯示於平板終端之資訊之一例，可列舉：調理之食品之種類、狀態、油炸鍋之油之溫度、料理之個數、調理之食品之歷程、及下一個調理之食品之預定中之至少一者。又，作為流程(i)，可列舉伺服器40中之運算所需之資料之取得。再者，亦可藉由平板終端之通信功能而獲得與利用伺服器獲得者同樣之資訊，故而只要於流程(d)及流程(h)中發送URL等，則可減少流程(d)及流程(h)之通信量。

[實施形態6]

使用圖43，對本發明之實施態樣6之水分控制裝置、水分控制方法、程式、記錄媒體、生成之物質、製品、裝置及設備進行說明。針對與圖1~圖42同樣之構成，使用同一符號，並且省略其說明。於實施形態1~5之水分控制裝置1中，關於電流或電壓，電流值或電壓值、及頻率設定為特定之值，但於實施形態6中，使電流值或電壓值、及/或頻率按特定之規則且於特定之範圍內變化，即，掃描。圖43A表示使電壓值、電流值或頻率以直線狀連續地掃描之例。圖43B表示使電壓值、電流值或頻率以直線狀階梯狀地變化之例。又，圖43C例如為使電壓值以階梯狀變化並且使頻 率以直線狀連續地掃描者，又，例如為使頻率以階梯狀變化並且使電壓值以直線狀連續地掃描者。藉此，針對任何對象，均可自動地使其產生適當之電流值或電壓值、及/或適當之頻率之電磁波。即，於掃描之範圍內之特定之時點，會產生適當之電流值、電壓值或頻率。再者，圖43C僅為一例，並不限定於此。於圖43C中，一值處於固定期間，另一值於自0至峰值之間一次往返，但並不限定於此。例如，亦可設為反覆進行如下變化：一值處於固定期間，另一值自0增加至峰值，其次，一值階梯狀地變化，以該值成為固定時另一值自峰值減少為0。進而，於圖43C中，一值階梯狀地變化，另一值於自0至峰值之間連續且頻繁地變化，但並不限定於此，例如亦可設為，一值緩慢且連續地變化，另一值於自0至峰值之間連續且頻繁地變化。

掃描之規則並不限定於圖43，除了直線狀或階梯狀之變化以外，例如亦可為曲線狀之變化、正弦波狀之變化、類比性平滑變化、離散性變化、無規之變化等。可使交流電壓值、直流電壓值、交流電流值、直流電流值、頻率等變化，於此情形時，亦可使各值一個個地變化，亦可使複數個值相關聯而變化(例如參照圖43C之例)，亦可使複數個值同時變化等。關於掃描之範圍，例如可於實施形態1~5中規定之範圍內進行，或者亦可擴展為較其更廣泛之範圍。

對於任意之對象，於掃描之範圍內之特定之時點，產生適當之電流值、電壓值或頻率，但亦可藉由控制器10利用由物質檢測感測器32等所得之反饋而掌握對象之狀態，與掃描之變化之方式對應地進行分析，或於 伺服器側進行分析，而自動地檢測適當之(或最佳之)電流值、電壓值或頻率。亦可使檢測出之適當之值用於其後之控制器10之控制，並且經由伺服器而於其他控制器10中共有。

於實施形態1中，於圖5~25、表1~9中，具體地示出了藉由本實施形態之水分控制裝置1施加電磁場之情形之效果，但關於實施形態2~6，該等效果亦同樣。

以上所說明之實施形態1~6並非將本發明特定為其等者，亦可同等地應用於申請專利範圍中包含之其他實施形態者。又，亦可適當變更實施形態1~6，或適當組合各實施形態。

本申請案基於2017年5月19日提出申請之日本專利申請案2017-100354、2017年6月28日提出申請之日本專利申請案2017-126102、2017年8月3日提出申請之日本專利申請案2017-151155、2017年8月8日提出申請之日本專利申請案2017-153591、2017年12月31日提出申請之特願2017-255302、2018年2月9日提出申請之特願2018-021666、及2018年7月30日提出申請之特願2018-143020。於本說明書中，引用日本專利申請案2017-100354、日本專利申請案2017-126102、日本專利申請案2017-151155、日本專利申請案2017-153591、特願2017-255302、特願2018-021666、及特願2018-143020之說明書、申請專利範圍、圖式整體作為參照。

1‧‧‧水分控制裝置

10‧‧‧控制器

11‧‧‧交流成分電壓產生部

12‧‧‧直流成分電壓產生部

13‧‧‧電極

14‧‧‧電極

31‧‧‧人機介面

32‧‧‧物質檢測感測器

35‧‧‧通信部

36‧‧‧CPU

37‧‧‧記憶部

38‧‧‧檢測器

39‧‧‧外部電源

40‧‧‧伺服器

Claims (53)

1. 一種水分控制裝置，其包含：至少一個電極，其係以藉由施加具有直流成分及/或交流成分之電壓及/或電流，對物質產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波、或超音波中之至少一者之方式所構成；以及控制器，其係對施加於上述電極之電壓或電流之值、電壓或電流之頻率、電壓或電流之相位之至少一者進行控制，將電壓之電壓值控制在0V~2000V之範圍，及/或將電壓之交流成分之頻率控制在0Hz~1MHz之範圍，藉此控制以減少物質內部之水分之界面張力。
2. 一種水分控制裝置，其包含：至少一個電極，其係以藉由施加具有直流成分及/或交流成分之電壓及/或電流，對物質產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波、或超音波中之至少一者之方式所構成；以及控制器，其係對施加於上述電極之電壓或電流之值、電壓或電流之頻率、電壓或電流之相位之至少一者進行控制，將電壓之電壓值控制在0V~2000V之範圍，及/或將電壓之交流成分之頻率控制在0Hz~1MHz之範圍，藉此控制物質內部之水分以進行連珠排列。
3. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述特定之電壓或電流之電壓值於特定之範圍內平滑地、或階梯狀地變動。
4. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述特定之電壓或電流之交流成分之頻率於特定之範圍內平滑地、或階梯狀地變動。
5. 如請求項1或2之水分控制裝置，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而使上述物質之導電率增大。
6. 如請求項1或2之水分控制裝置，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而降低界面張力。
7. 如請求項1或2之水分控制裝置，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而控制界面張力。
8. 如請求項1或2之水分控制裝置，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而將水分粒子微細化。
9. 如請求項1或2之水分控制裝置，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而使上述物質之中存在之水分中之水分子沿大致固定方向配向。
10. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述水分於結合狀態下為連珠排列。
11. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中只要包含水分，則可對任意之物質應用。
12. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中配置於上述一對電極間之物質自上述一對電極間取出之後，在特定期間仍持續存在提高上述物質所具有之性質之效果。
13. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中設為上述結合狀態之水之分子或粒子之集合中之電位大致相同。
14. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中施加至上述電極之電壓或電流除了上述直流成分以外，亦包含交流成分。
15. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中關於施加至上述複數個電極中至少一者之上述電壓或電流，電壓值或電流值、頻率及相位中至少一者不同。
16. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中施加至上述電極之上述電壓之直流成分為100V以下。
17. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述物質包含個體、液體及氣體中至少一者。
18. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述特定之電壓或電流係選自由如下電壓或電流所組成之群中之至少一種電壓或電流： (1)降低物質之界面張力之電壓或電流、(2)防止飲食物、液體之腐蝕之電壓或電流、(3)有助於插花保存、飲料水保存、水耕栽培之培育促進或環境優化、發芽率提高、孵化率提高、水族箱之防污或淨化、水質優化、冰糖生長促進、燃料改質、或耗油改善中至少任一者之電壓或電流、(4)有助於血液或血液成分之保存、糖尿病改善、慢性腎病改善、人工透析之改善、血流改善、血管再生、周邊神經病改善、關節病或風濕改善、器官保存、抗腫瘤效果、缺血改善、淋巴水腫改善、褥瘡改善、壞死預防或改善、循環系統疾病改善、或傳染病對策中至少任一者之電壓或電流、(5)提高蓄電器之充電或放電、發電機、或供電設備中至少任一者之效率之電壓或電流、(6)促進乳液之乳化或生成之電壓、或提高乳液之狀態維持時間之電壓或電流、(7)提高空氣淨化器或離子化器之效果之電壓或電流、(8)使原子或分子按每個種類分離之電壓或電流、(9)控制空間之溫度或濕度之電壓、及(10)使細菌(bacteria)、細菌、病毒、或微生物中至少任一者與水分分離之電壓或電流、(11)促進化學拋光、機械拋光、化學機械拋光、或磁性研磨之電壓或電流。
19. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述控制器可反饋控制對上述 電極施加之電壓、電流、頻率及相位中至少一者。
20. 如請求項19之水分控制裝置，其中上述控制器可反饋控制上述電極中被檢測出之檢測值。
21. 如請求項19之水分控制裝置，其中對上述電極供給上述特定之電壓之配線與反饋用配線作為單一之電纜構成。
22. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述控制器可根據上述物質之種類及/或狀態而設定作為控制目標之電壓、電流、頻率及相位。
23. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述控制器可遠距離操作及/或遠距離控制。
24. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述控制器具有直流-直流轉換、直流-交流轉換、交流-直流轉換、及交流-交流轉換中至少一個功能。
25. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述控制器由電池驅動。
26. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述控制器藉由與伺服器通信，而自上述伺服器接收控制參數及/或控制值。
27. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述控制器連接於檢測物質之種類、物質之狀態、電場之狀態、磁場之狀態、電磁場之狀態、電磁波之狀態、音波之狀態、超音波之狀態、電流之狀態、及電壓之狀態中之至少一者之感測器。
28. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述控制器連接於人機介面。
29. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述電極為板狀、棒狀、球狀、半球狀、圓柱狀、半圓柱狀、圓錐狀、半圓錐狀、大致L字狀、大致

    

    字狀、多邊形狀、多角柱狀、多角錐狀、曲面狀、彎曲狀、箔狀、膜狀或層狀。
30. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述電極包含全部相同材質之電極或至少一種材質不同之電極，藉由選擇上述電極之材質，而調整自上述電極產生之電磁波。
31. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述電極被絕緣。
32. 如請求項1或2之水分控制裝置，其可對既有之設備應用。
33. 如請求項1或2之水分控制裝置，其可移動、搬送或攜帶。
34. 如請求項1或2之水分控制裝置，其具備2個以上之上述電極，可設定 施加至各電極之電壓、電流、頻率及相位中至少一者。
35. 一種水分控制方法，其係對施加於至少一個電極之電壓或電流之值、電壓或電流之頻率、電壓或電流之相位之至少一者進行控制，將電壓之電壓值控制在0V~2000V之範圍，及/或將電壓之交流成分之頻率控制在0Hz~1MHz之範圍，藉此控制以減少物質內部之水分之界面張力，上述至少一個電極係以藉由施加具有直流成分及/或交流成分之電壓及/或電流，對物質產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波、或超音波中之至少一者之方式所構成。
36. 一種水分控制方法，其係對施加於至少一個電極之電壓或電流之值、電壓或電流之頻率、電壓或電流之相位之至少一者進行控制，將電壓之電壓值控制在0V~2000V之範圍，及/或將電壓之交流成分之頻率控制在0Hz~1MHz之範圍，藉此控制物質內部之水分以進行連珠排列，上述至少一個電極係以藉由施加具有直流成分及/或交流成分之電壓及/或電流，對物質產生電場、磁場、電磁場、電磁波、音波、或超音波中之至少一者之方式所構成。
37. 如請求項35或36之水分控制方法，其中上述特定之電壓或電流之電壓值或電流值於特定之範圍內平滑地、或階梯狀地變動。
38. 如請求項35或36之水分控制方法，其中上述特定之電壓或電流之交流成分之頻率於特定之範圍內平滑地、或階梯狀地變動。
39. 如請求項35或36之水分控制方法，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而使上述水分之導電率增大。
40. 如請求項35或36之水分控制方法，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而降低界面張力。
41. 如請求項35或36之水分控制方法，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而控制界面張力。
42. 如請求項35或36之水分控制方法，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而將水分粒子微細化。
43. 如請求項35或36之水分控制方法，其藉由施加上述特定之電壓或電流，而使上述物質之中存在之水分中之水分子沿大致固定方向配向。
44. 如請求項35或36之水分控制方法，其中上述水分於結合狀態下為連珠排列。
45. 如請求項35或36之水分控制方法，其中只要包含水分，則可對任意之物質應用。
46. 如請求項35或36之水分控制方法，其中配置於上述一對電極間之物 質自上述一對電極間取出之後，在特定期間內仍持續存在提高上述物質所具有之性質之效果。
47. 如請求項35或36之水分控制方法，其中設為上述結合狀態之水之分子之集合中之電位大致相同。
48. 如請求項35或36之水分控制方法，其中施加至上述電極之電壓或電流除了上述直流成分以外，亦包含交流成分。
49. 一種程式，其特徵在於執行如請求項35或36之水分控制方法。
50. 一種記錄媒體，其特徵在於記錄有如請求項49之程式。
51. 如請求項1或2之水分控制裝置，其進而於上述物質中添加微細氣泡。
52. 如請求項1或2之水分控制裝置，其應用於製造領域、流通領域、物流領域、保管領域、銷售領域、工業領域、建築領域、土木領域、機械領域、電氣領域、電子領域、通信領域、光學領域、化學領域、石油化學領域、能量領域、畜產領域、農業領域、商業領域、水產領域、食品領域、飲食領域、調理領域、服務領域、醫療領域、健康領域、福利領域、及護理領域中至少一個領域。
53. 如請求項1或2之水分控制裝置，其中上述物質係選自由如下物質所組成之群中之至少一者：(1)包含農產物、插花、畜產物、水產物、加工食品、健康食品、飲料、酒類、乾物、湯汁、湯或調味料之食品、(2)包含樹脂、橡膠、玻璃、透鏡、陶器、木材、水泥、混凝土、礦物、紙、油墨、染料、纖維、陶瓷、研磨劑、洗淨劑、添加物、印刷基板、鍍覆、精煉、塗料、墨汁、撥水加工、化學製品、肥料、飼料、微生物、水、布或火藥之製品、(3)包含汽油、輕油、重油、燈油或石油之燃料、(4)包含血液、疫苗、藥品、器官、細胞、軟膏、透析或治療器之醫療品、(5)包含化妝品、洗滌劑、肥皂、洗髮精或護髮用品之日用品、(6)用以發電、蓄電、供電、或燃燒之裝置、(7)需要品質維持、乾燥、保藏、冷凍、或解凍之製品、(8)利用乳化、氧化還原、吸水、萃取所得之物質、(9)包含化學拋光、機械拋光、化學機械拋光、或磁性研磨中至少一者之研磨中之研磨材或研磨粒、及(10)包含健康器具、運動器具、肌肉訓練器具或遊戲用器具之器具。

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