558623 A7 B7 五、發明説明（ 【發明所屬之技術領域】 本發明係有關-種加熱烹調器，其係具有控制抽氣裝 置之運轉之機能者。 【習知技術】 一般而言，廚房中均於譬如瓦斯爐、煤氣爐等燃氣烹 調器或電爐、微波爐等電氣烹調器，即加熱烹調器之上方 位置處設置抽風扇等抽氣裝置。 且，使用加熱烹調器進行加熱烹調時，藉由使抽氣裝 置運轉’可抽除調理物產生之油煙及水蒸氣等。又，使用 燃氣烹調器時，於燃氣燃燒時使抽氣裝置運轉以令室内空 氣流通更是不可缺少之事。 在此，揭示有一種與加熱烹調器之運轉連動而使抽氣 裝置運轉之系統。作為此種系統，譬如，加熱烹調器為瓦 斯爐時，於瓦斯爐側設置一運轉狀態探測機構，以探測點 火鈕及火力調整鈕之操作狀態，因而探測瓦斯爐之運轉狀 態，且，於抽氣裝置側設置一抽氣運轉控制機構，以依該 探測機構之探測信號進行抽氣運轉，並電性連接前述運轉 狀態探測機構及前述抽氣運轉控制機構。 藉此，以前述運轉狀態探測機構探測瓦斯爐開始運轉 及供給於瓦斯爐之燃料氣體之供給量，並將該探測信號傳 達於前述抽氣運轉控制機構，前述抽氣運轉控制機構便依 此探測信號調整抽風扇之抽氣風量並執行抽氣運轉。 然而，本案發明人發現，燃料氣體之供給量與所須 之抽氣風量未必成比例，且，若依燃料氣體之供給量設 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） t (請先閲讀背面之注意事項再填窝本頁) •訂丨 -4- 558623
、發明説明（ 定抽氣風量，則有抽氣風量不足，或相反地抽氣風量過 剩等情形，因而造成進行無謂之抽氣。
H (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 【發明欲解決之課題】 _ 本發明係有鑑於前述背景而作出者，並以提供一種加 熱烹調器為目的，其係可適當地對抽氣裝置指示加熱烹調 中之抽氣風量。 _ 【解決課題之手段】 •訂· 線 為達成前述目的，本發明係具有：加熱機構，係用以 加熱調理物者；及抽氣指示機構，係可與具有抽氣風量調 節機能之抽氣裝置通信，且對該抽氣裝置指示抽氣之開始 與停止以及抽氣風量者；且，並具有一烹調種類掌握機構， 以掌握前述加熱機構之加熱烹調種類；而，前述抽氣指示 機構除依加熱烹調之開始而指示前述抽氣裝置開始抽氣 外’並依前述烹調種類掌握機構所掌握之加熱烹調之種 類’決定加熱烹調中之抽氣風量，進而指示前述抽氣裝置 該抽氣風量。 依本發明，可藉前述烹調種類掌握機構掌握前述加熱 機構之加熱烹調之種類。在此，即使前述加熱烹調機構之 加熱量相同，但依加熱烹調之種類，所需之抽氣風量將有 所差異。譬如，燉煮物烹調及熱炒物烹調中，為抽除大量 之油煙，進行熱炒物烹調時便需增大抽氣風量。在此，前 述抽氣指示機構依以前述烹調種類掌握機構所掌握之加熱 烹調之種類，決定加熱烹調中之抽氣風量，並藉指示前述 抽氣裝置該抽氣風量，可以不造成浪费且適當之抽氣風量 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） 558623 A7 ------—87__ 五、發概明（" -- 令前述抽氣裝置運轉。 又，前述抽氣指示機構係，由加熱烹調結束起至經過 第1預定時間時，對前述抽氣裝置指示停止抽氣，並以前述 叉調種類掌握機構所掌握之加熱烹調之種類，決定該第i 預定時間與該第1預定時間中之抽氣風量，冑而指示前述抽 氣裝置該抽氣風量。 依本發明，前述抽氣指示機構於由加熱烹調結束起至 經過第1預定時間時，藉指示前述抽氣裝置停止抽氣，可抽 除加熱烹調結束後調理物所產生之油煙及水蒸氣。且，因 加熱烹調結束後調理物所產生之油煙及水蒸氣之量依加熱 烹調之種類而異’故加熱烹調結束後所需之抽氣時間及抽 氧風量將依加熱烹調之種類而不同。在此，以前述抽氣指 示機構依加熱烹調之種類決定前述第1預定時間與前述抽 氣風篁’可以不造成浪費且適當之抽氣風量與抽氣時間進 行抽氣。 又’具有一烹調種類設定開關，以依使用者之操作而 設定加熱烹調之種類；且，前述烹調種類掌握機構係，依 該烹調種類設定開關之操作而掌握加熱烹調之種類。 依本發明，前述加熱烹調器具有一開關，其係用以作 為前述烹調種類設定開關，且，於指定譬如油炸物烹調之 溫控（Temperature Control)調理時，前述烹調種類掌握機構 可依該開關之操作而輕易地掌握加熱烹調之種類。 又，具肴一溫度檢測機構，以檢測出調理物之溫 度；且，前述烹調種類掌握機構係，根據加熱烹調中之 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） 費 … 訂……# (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -6- 558623 A7 ---~--------B7 五、發明說明（^ " I概度檢測機構之檢測溫度而掌握加熱烹調之種類。 .依本發明’前述烹調種類掌握機構依前述溫度檢測機 構之檢測溫度，譬如於前述溫度檢測機構之檢測 溫度大約 _ 一致時可判斷為進行燉煮物烹調，又，前述溫度檢測機構 之檢測溫度急速上升時，可判斷為進行熱炒物烹調。 又’具有一加熱異常處理機構，以由前述溫度檢測機 構之檢測溫度辨別並檢測出多種類之加熱烹調異常，且於 檢測出該異常時停止前述加熱機構之加熱；且，前述抽氣 才曰不機構係，於藉該加熱異常處理機構停止前述加熱機構 之加熱起至經過第2預定時間時，對前述抽氣裝置指示停止 抽氣’並以前述加熱異常處理機構所辨別之加熱烹調異常 之種類，決定該第2預定時間與第2預定時間中之抽氣風 量’進而指示前述抽氣裝置該抽氣風量。 依本發明，前述加熱烹調異常處理機構係由前述溫度 檢測機構之檢測溫度辨別多種類之加熱烹調異常。在此， 以前述加熱異常處理機構停止前述加熱機構之加熱後，雖 調理物仍將產生某程度之油煙及水蒸氣，但此油煙及水蒸 氣之量卻依加熱烹調異常之種類而異。因此，前述抽氣指 示機構係依以前述加熱異常處理機構所辨別之加熱烹調異 常之種類，決定前述第2預定時間與該第2預定時間中之抽 氣風量。藉此，可依加熱烹調異常之種類，以不造成浪費 且適當之抽氣風量與抽氣時間進行抽氣。 又，前述加熱異常處理機構係，於前述溫度檢測機構 之檢測溫度超過預定之上限溫度時，令其為前述加熱烹調 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) Α4規格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填窝本頁) •裝· •、一^丨 558623 A7 --------------B7 五、發明説明（5 ) " —---- 異常，以檢測出過熱異常。 依本發明，調理物異常過熱時，藉前述加熱異常處理 機構探測前述過熱異常並停止前述加熱處理機構之加熱， 且’以依該過熱異常而定之適當之抽氣風量與前述第2預定 時間’進行前述抽氣裝置之抽氣。 又，前述加熱異常處理機構係，於前述溫度檢測機構 之檢測溫度由-定狀態轉為上升時，令其為前述加熱烹調 異常以檢測出焦糊異常。 依本發明，燉煮物烹調中等產生焦糊時，可以前述加 熱異常處理機構檢測前述焦糊異常並停止前述加熱處理機 構之加熱，且，以依前述焦糊異常而定之適當之抽氣風量 與前述第2預定時間，進行前述抽氣裝置之抽氣。 又’前述加熱機構具有一火焰檢測機構，以藉燃燒爐 加熱調理物，檢測該燃燒爐有無燃燒火焰；且，前述加熱 異常處理機構係，於加熱烹調中以該火焰檢測機構檢測出 前述燃燒爐熄火時，令其為前述加熱異常，以檢測出熄火 異常’並停止前述加熱機構之加熱。 依本發明，於加熱烹調中產生調理物之溢出等而使前 述燃燒爐熄火時，亦可以前述抽氣指示機構對前述抽氣裝 置指示依熄火異常而定之前述第2預定時間與抽氣風量，進 行抽氣。 【簡單之圖示說明】 第1圖：例示瓦斯台與藉該瓦斯台控制運轉之抽風扇之 囷0 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐）
(請先閲讀背面之注意事項再填窝本頁) 558623 A7 B7 五、發明説明（6 ) 第2圖：瓦斯台之控制區塊圖。 第3圖：設於瓦斯台之前面之操作面板外觀圖。 ......................裝…… (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 第4圖：抽風扇連動構件之控制區塊圖。 第5(a)〜(c)圖：抽風扇之風量設定說明圖。 【發明之實施形態】 參照第1圖〜第6圖說明本發明之一實施形態。第1圖為 例示瓦斯台與藉該瓦斯台控制運轉之抽風扇之圖。第2圖為 瓦斯台之控制區塊圖’第3圖為設於瓦斯台之前面之操作面 板外觀圖，第4圖為抽風扇連動構件之控制區塊圖，第5圖 為抽風扇之風量設定說明圖。 :線· 參照第1圖，瓦斯爐1(相當於本發明之加熱烹調器）於 頂面上具有第1爐部2(相當於本發明之加熱機構）、第2爐部 3與第3爐部4，且前面具有一烤架5。又，前面具有以下構 件，即：用以進行烤架5之點火/關火之烤架點火紐6與用以 調節烤架5之火力之烤架調節桿7、用以進行第1爐部2之點 火/關火之第1爐部點火钮8與用以調節第1爐部2之火力之 第1爐部調節桿9、設有用以設定第1爐部2之溫控調理之開 關等之操作面板10、用以進行第2爐部3之點火/關火之第2 爐部點火鈕11與用以調節第2爐部之火力之第2爐部調節桿 12、用以進行第3爐部4之點火/關火之第3爐部點火鈕13與 用以調節第3爐部4之火力之第3爐部調節桿14及對抽風扇 連動構件21發送紅外線信號之紅外線信號送信部15。 抽風扇連動構件21係，為由瓦斯台1遠距操作已設之抽 風扇20之運轉而使用者，且，其係由商用電源插座22接受 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210 X 297公董） 9- 558623 A7 _____B7_ 五、發明説明（7 ) 電力供給而運轉，並具有插口 24及紅外線收信部25，其中 該插口 24係連接於抽風扇20之電源插頭23，而該紅外線信 號收信部25則係用以接收由瓦斯台1之紅外線信號送信部 15所發送之紅外線信號。 且，抽風扇連動構件21依由瓦斯台1之紅外線信號送信 部15收信之紅外線信號，控制抽風扇20之運轉開始/結束與 抽風扇20之旋轉次數（對應依抽風扇20而定之抽氣風量）。 其次，參照第2圖說明有關瓦斯台1之構造與運轉。瓦 斯台1藉由CPU及記憶體等構成之電子構件，即控制器3 〇 控制整體之運轉。控制器30具有以下機構，即：控制第i 爐部2之運轉之第1爐部控制機構31 ;控制第2爐部3之運轉 之第2爐部控制機構32、控制第3爐部4之運轉之第3爐部控 制機構33、控制烤架5之運轉之烤架控制機構34、掌握以具 有溫控調理機能之第1爐部2所執行之加熱烹調之種類之烹 調種類掌握機構35及透過紅外線信號送信部丨5指示抽風扇 20之運轉之抽氣指示機構36。 又，於第1爐部2設有第1爐部燃燒爐55、用以於第1爐 部2點火之第1爐部點火電極40及用以探測第1爐部2有無燃 燒火焰之第1爐部熱電偶41(相當於本發明之火焰檢測機 構），同樣地，於第2爐部3設有第2爐部燃燒爐56、第2爐部 點火電極42及第2爐部熱電偶43(相當於本發明之火焰檢測 機構），且，於第3爐部4設有第3爐部燃燒爐57、第3爐部點 火電極44及第3爐部熱電偶45(相當於本發明之火焰檢測機 構），並於烤架5設有烤架燃燒爐58、烤架點火電極46及烤 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） ....... ..................、可................ -* (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) -10· 558623 • # A7 _______B7 __ 五、發明説明（8 ) 架熱電偶47(相當於本發明之火焰檢測機構）。 (請先閲讀背面之注意事項再填窝本頁) 且，第1爐部點火電極40、第2爐部點火電極41、第3 — 爐部點火電極42及烤架點火電極43均與施加高壓之點火器 * 48連接。 又’朝第1爐部2、第2爐部3、第3爐部4及烤架5之燃料 氣體之供給/截斷，分別係藉第i爐部電磁閥50、第2爐部電 Φ 磁閥51、第3爐部電磁闊52及烤架電磁閥53進行切換。此 外’為於第1爐部2邊控制調理物A之溫度邊進行加熱之溫 控調理，故設有用以檢測調理物A之溫度之溫度感應器 54(相當於本發明之溫度檢測機構），及用以調節燃料氣體 之供給量之旁通電磁閥59。 使用者進行第1爐部點火鈕8之點火操作時，依該操 作，由點火器48施加高電壓於第1爐部點火電極40且產生火 • 花放電，且，第1爐部電磁閥50將開閥以進行第1爐部2之點 火處理。第1爐部控制機構31由第1爐部熱電偶41之輸出電 m 壓檢測出第1爐部2點燃時，令第1爐部電磁閥50保持為開閥 狀態並維持第1爐部2之燃燒。另一方面，由第1爐部熱電偶 ” 41之輸出電壓檢測出第1爐部2點燃時，第1爐部控制機構3 i . 令第1爐部電磁閥50關閉且截斷燃料氣體之供給。 同樣地，使用者進行第2爐部點火鈕11之點火操作時， 將進行第2爐部3之點火處理並藉第2控制機構32進行點燃 探測，且，進行第3爐部點火鈕13之點火操作時，將進行第 3爐部3之點火處理並藉第3爐部控制機構33進行點燃探 測，又，進行烤架點火鈕6之點火操作時，將進行烤架5之 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210 X 297公釐） •11· 558623 A7 _______B7___ 五、發明説明（9 ) 點火處理並藉烤架控制機構34進行點火探測。 烹調種類掌握機構35由依操作面板10所設定之溫控調 理之種類及加熱烹調中之溫度感應器54之檢測溫度，掌握 執行中之加熱烹調之種類。又，抽氣指示機構36將檢測第i 爐部點火紐8、第2爐部點火紐11、第3爐部點火鈕13及烤架 點火紐6之操作狀態，且，對第1爐部2、第2爐部3、第3爐 部4及烤架5中至少一個進行點火操作時，將透過紅外線信 號送信部15指示抽風扇20開始運轉之紅外線信號發送於抽 風扇連動構件21。 進而，抽氣指示機構36依第1爐部2、第2爐部3、第3 爐部4及烤架5中燃燒中之個數及以第1爐部2所執行之加熱 烹調之種類，將指示抽風扇20之抽氣風量之紅外線信號透 過紅外線信號送信部15發送於抽風扇連動構件21。 在此，參照第3圖，於操作面板1〇設有用以進行溫控調 理及定時調理之設定之烹調開關部60，及用以指示抽風扇 20之運轉開始及停止之抽風扇開關部61。 於烹調開關部60設有以下構件，即：油炸物開關62 , 係用以將天婦羅等之油溫保持於一定，以設定進行加熱烹 調之油炸物烹調；炊飯開關63，係用以設定炊飯調理；及 定時開關64，係用以設定沸騰及定時加熱者。每按壓油炸 物開關62，設定溫度便變更為200°C、180°C、160°C ,並依 該變更切換油炸物LED65之點亮處。 又，每按壓炊飯開關63,炊飯模式便變更為粥、快煮、 浸煮，並依該變更切換炊飯LED66之點亮處❶又，每按壓 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) Α4規格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填窝本頁) 、^τ· -12· 558623 • « A7 ___Β7 五、發明説明（10 ) 定時開關64，定時時間即變更為定時時間i〇分鐘、定時時 間3分鐘、沸騰加熱，並依該變更切換定時LED67之點亮處。 ’ 此外，沸騰加熱係，於溫度感應器54之檢測溫度由上 • 升轉為一定（沸騰溫度）時，探測調理物業已沸騰並停止第1 爐部2之加熱。 又，如第3圖右側面之圖所示，操作面板1〇以相對瓦斯 ❿ 台1之前面面板66呈上方傾斜15度之狀態而設於其上。藉 此，對於瓦斯台1之前面進行烹調之使用者而言，可輕易地 觀看操作面板10。又，因紅外線信號送信部15設置呈上方 傾斜，故由紅外線信號送信部15所發送之紅外線信號可於 使用者之身體等進行反射，因而易傳送至抽風扇連動構件 21 〇 接著，參照第4圖說明有關抽風扇連動構件21之構造。 " 抽風扇連動構件21以透過插頭71而供給之AC100V之商用 電源進行運轉，且具有以下構件，即：由商用電源生成電 路運轉用之電力之電源電路72、控制整體之運轉之 CPU73、紅外線信號收信部25、繼電器74及旋轉次數控制 " 電路75。 - 且，透過抽風扇20之電源插頭23與插座24而連接，當 紅外線信號收信部25由瓦斯台1接收到指示抽風扇20開始 運轉之紅外線信號時，CPU73令繼電器24關閉且開始朝旋 轉次數控制電路75進行電力供給，以使抽風扇20運轉。 又，紅外線信號收信部25由瓦斯台1接收到指示抽風扇 20停止運轉之紅外線信號時，CPU73令繼電器74開啟且截 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填窝本頁) .訂丨 :線丨 -13 - 558623 A7 ____^Β7___ 五、發明説明（„ ) (請先閲讀背面之注意事項再填窝本頁) 斷朝旋轉次數控制電路75之電力供給，以使抽風扇20停 止。進而，CPU73於紅外線信號收信部25由瓦斯台1接收到 指示抽氣風量之紅外線信號時，將指示依該抽氣風量而定 之旋轉次數之信號輸出於旋轉次數控制電路75，旋轉次數 控制電路75便以依該信號而定之旋轉次數使抽風扇2〇運 轉，控制供給於抽風扇20之電路。 如此，藉由將已設之抽風扇20連接於抽風扇連動構件 21，可由瓦斯台1側控制抽風扇20之運轉開始/停止及抽氣 風量。 其次，參照第5圖，說明有關烹調種類掌握機構35掌握 加熱烹調之種類之方法，及決定抽氣指示機構36之抽氣風 量之方法。 第5(a)圖係一對應表，用以表示由「器具使用狀況」、 「烹調種類」、「動作内容」等3個參數，決定成為確定抽 風扇20之抽氣風量基準之點數（抽氣點數）、抽氣時間及抽 氣風量之變化參數。首先，抽氣指示機構36掌握「器具使 用狀態」，即，第1爐部2 '第2爐部3、第3爐部4及烤架5 之使用狀態，且，由第1爐部2至第3爐部4,每使用1台即於 「抽氣點數」各加5點，使用烤架5時則加上10點。 接著，烹調種類掌握機構35確認以第1爐部2執行之「烹 調種類」是否為「油炸物」、「熱炒物」、「燉煮物」中 任一者，又，使用烤架5時，確認「烹調種類」為「烤魚」。 有關「油炸物」，抽氣指示機構36係由操作面板10之 油炸物開關62有無操作而進行確認。又，有關「熱炒物」 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) Α4規格（210X297公釐） -14- 558623
五、發明説明（ 12 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 及「燉煮物」，抽氣指示機構36係由溫度感應器54之調理 物檢測溫度之變化狀況進行確認。即，溫度感應器54之檢 測溫度之上升緩和，且上升後呈大約一定溫度之安定狀態 時’確認為「燉煮物」，而溫度感應器54之檢測溫度急速 上升時，則確認為「熱炒物」。 且，抽氣指示機構36於確認為「油炸物」時，於「抽 氣點數」加上5點、確認為「熱炒物」時加上4點、確認為 「燉煮物」時則加上3點。此外，有關「烤魚」，以前述器 具使用狀態進行確認時，因已對烤架5之使用加上「抽氣點 數」之最大值，即10點，故此處不進行「抽氣點數」之加 算。 將如此加算出之「抽氣點數」之合計值套用於第5(b) 圖所示之對應表，則，抽氣指示機構36係以5階段（100%(最 大抽氣風量）、80%、50%、30%、0%(停止））之方式對抽風 扇連動構件21指示抽風扇20之抽氣風量。 :線丨 進而，抽氣指示機構36於加熱烹調結束且爐部（第1爐 部2、第2爐部3、第3爐部4)及烤架5關火後，為排除由調理 物持續產生之水蒸氣及油煙，故亦持續使抽風扇20運轉， 但此關火後之抽氣風量、抽氣時間及抽氣風量之變化參數 係依「烹調種類」而決定。 在此，關火後之抽氣風量之變化參數，係設定成如第 5(c)圖所示之①與②等2種類。①為對應「油炸物」烹調者， 抽氣指示機構36由關火時（t10)至tn為止，對抽風扇連動構 件21指示以關火時之風量使抽風扇20運轉，而由tu開始便 -15- 558623 A7 B7_ 五、發明説明（13 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 漸減少抽氣風里直至減少至50%。此外，由tH至ti2為止之 經過時間相當於本發明之第丨預定時間。如此，藉由維持「油 炸物」烹調結束時之抽氣風量，且關火後亦繼續使抽風扇 20作某程度之運轉，可確實排除調理油產生之油霧。 又’②為對應「烤魚」、「熱炒物」、「激煮物」等 各種烹調者’抽氣指示機構36由關火時（t20)開始，依隨調 理物之冷卻而漸減少之水蒸氣及油煙之量，漸減少抽氣風 量至30%。如此，藉由隨調理物之冷卻而減少抽風扇2〇之 風量，可進行不造成浪費且效率良好之抽氣。此外，由t2〇 至止之經過時間相當於本發明之第1預定時間。 進而，抽氣指示機構36於爐部（第1爐部2、第2爐部3、 第3爐部4)及烤架5因加熱烹調之異常而停止時，依異常原 因決定關火後之抽風扇20之抽氣風量、抽氣時間及抽氣風 量之變化參數。 第1爐部控制機構31於第1爐部2之燃燒中，當溫度感應 器54之檢測溫度超過預定之上限溫度時，判斷為調理物過 量加熱並使第1爐部關火（第5(a)圖之高頻截止 (High_cut)(相當於本發明之過熱異常））。又，於第1爐部2 之加熱烹調中，當溫度感應器54之檢測溫度由一定轉為上 升時，第1爐部控制機構31判斷為「燉煮物」烹調時調理物 產生焦糊，因而關閉第1爐部電磁閥50並使第1爐部2關火 (第5(a)圖之焦糊異常）。 又，第1爐部控制機構31於加熱烹調中，由第1爐部熱 電偶41之輸出電壓探測出第1爐部2熄火時，判斷為中途熄 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） -16 - 558623 * « A7 ___ Β7______ 五、發明説明（14 ) 滅（第5(a)圖之中途熄滅異常），關閉第1爐部電磁閥50並使 第1爐部2關火。同樣地，第2爐部控制機構32由第2爐部熱 ’ 電偶43之輸出電壓探測出第2爐部3熄火時，關閉第2爐部電 Λ 磁閥51並使第2爐部3關火，且，第3爐部控制機構33由第3 爐部熱電偶45之輸出電壓探測出第3爐部4熄火時，關閉第3 爐部電磁閥52並使第3爐部4關火，又，烤架控制機構34由 • 烤架熱電偶47之輸出電壓探測出烤架5熄火時，關閉烤架電 磁閥53並使烤架5關火。 如此，於加熱烹調中，當產生以高頻截止、焦糊、中 途熄滅為異常主因之異常停止時，雖關火後仍由調理物產 生某程度之水蒸氣及油煙，但產生之水蒸氣及油煙之量將 因異常停止之原因而異。譬如，產生焦糊時，使第1爐部2 關火可以較短之時間解決水蒸氣及油煙之產生，但，於產 生多發生於油炸物烹調中及熱炒物烹調中之高頻截止時， ^ 加熱至高溫之熱油產生油霧之時間卻將增長。 因此，如第5(a)圖所示，抽氣指示機構36依異常原因 決定關火後之抽風扇20之抽氣風量與抽氣時間（相當於本 • 發明之第2預定時間）以及抽氣風量之變化參數，且，將指 • 示該等指令之紅外線信號透過紅外線信號送信部15發送於 抽風扇連動構件21，藉此，可進行不造成浪費且有效率之 抽氣。 此外，本實施形態中，烹調種類掌握機構35雖由設於 操作面板10之油炸物開關62之操作而判斷執行「油炸物」 烹調，但亦可由溫度感應器54之檢測溫度判別「油炸物」 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（21〇><297公愛） (請先閲讀背面之注意事項再填窝本頁) ·、可· :線 -17- 558623 A7 ______B7 五、發明説明（15 ) ,¾、調。此時’又調種類掌握機構35於溫度感應器54之檢測 溫度呈高溫（譬如180°C)且安定時，判斷為執行「油炸物」 烹調。 又，本實施形態中，雖烹調種類掌握機構35由溫度感 應器54之檢測溫度辨識「熱炒物」與「燉煮物」，但亦可 於操作面板10設置用以指定「熱炒物」及「燉煮物」之開 關’於使用者操作該開關時，確認為進行「熱炒物」及「燉 煮物」烹調。 又，本實施形態中，雖依加熱烹調之種類決定加熱烹 調中之抽風扇20之抽氣風量與加熱烹調結束後之抽風扇2〇 之抽氣風量及抽氣時間，但，僅加熱烹調執行中之抽風扇 20之抽氣風量係依加熱烹調之種類決定時，亦可得本發明 之效果。 又，本實施形態中，雖依加熱烹調之種類決定加熱烹 調中之抽風扇20之抽氣風量外，並進行依異常熄火之原 因，決定異常熄火後之抽風扇20之抽氣風量與抽氣時間之 處理，但，僅加熱烹調中之抽風扇20之抽氣風量係依加熱 烹調之種類而決定時，亦可得本發明之效果。 又，本實施形態中，作為本發明之加熱機構雖例示將 燃料氣體作為熱源之火爐及烤架，但亦可為將煤油及電力 作為熱源者。 又，雖藉由將抽風扇20連接於抽風扇連動構件21可由 瓦斯台1控制抽風扇20之運轉，但亦可使用具有與瓦斯台1 進行通信之機能之抽風扇。進而，不僅紅外線，亦可藉電 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) .訂丨 -18- 558623 A7 B7 五、發明說明（ 16 波之無線通信進行瓦斯台與抽風扇之通信，或不藉無線通 信，而藉有線通信進行瓦斯台與抽風扇之通信。 【元件標號對照表】 25…紅外線信號收信部 A…調理物 1…瓦斯台 2…第1爐部 ••第2爐部 ••第3爐部 ••烤架 ••烤架點火钮 ••烤架調節桿 8…第1爐部點火钮 9…第1爐部調節桿 10…操作面板 11…第2爐部點火紐 u…第2爐部調節桿 13…第3爐部點火鈕 14…第3爐部調節桿 15 ···紅外線信號送信部 2 0 · · ·抽風扇 21…抽風扇連動構件 22…商用電源插座 23…電源插頭 24···插口 4 6 30···控制器 31…第1爐部控制機構 32···第2爐部控制機構 33…第3爐部控制機構 34…烤架控制機構 3 5…烹調種類掌握機構 36…抽氣指示機構 4〇…第1爐部點火電極 41…第1爐部熱電偶 42···第2爐部點火電極 43…第2爐部熱電偶 44…第3爐部點火電極 45···第3爐部熱電偶 46…烤架點火電極 47…烤架熱電偶 48···點火器 50…第1爐部電磁閥 51…第2爐部電磁閥 52···第3爐部電磁閥 5 3…烤架電磁閥 本紙張尺度適用中關家標準（_ M規格⑽χ297公爱） (請先閲讀背面之注意事項再填窝本頁) .裝· ;^丨 ;線. •19· 558623 A7 B7 五、發明説明（17 ) 54…溫度感應器 (諳先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 55.. .第1爐部燃燒爐 56···第2爐部燃燒爐 57.. .第3爐部燃燒爐 58.··烤架燃燒爐 59…旁通電磁閥 60···烹調開關部 61.. .抽風扇開關部 62.. .油炸物開關 63.. .炊飯開關
64.. .定時開關 65…油炸物LED 66···炊飯LED、前面面板 67··.定時 LED 68…切鍵 69···運轉鍵 71…插頭
72.. .電源電路 73 …CPU 74.. .繼電器 75…旋轉次數控制電路 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS) A4規格（210X297公釐） -20·