JP6392079B2

JP6392079B2 - 加熱調理システム

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Publication number: JP6392079B2
Application number: JP2014221248A
Authority: JP
Inventors: 中川　靖; 靖中川
Original assignee: 株式会社ハーマン
Priority date: 2014-10-30
Filing date: 2014-10-30
Publication date: 2018-09-19
Anticipated expiration: 2034-10-30
Also published as: JP2016086882A

Description

本発明は、加熱調理器と排気装置とを備える加熱調理システム、特に、グリル部を備える加熱調理器と排気装置とからなる加熱調理システムに関する。

従来から、ガス器具の燃焼終了後に、調理臭気や残留廃ガス等を排気するために、換気扇を一定時間運転するようにした換気装置が提案されている（例えば、特許文献１参照）。

実開昭５５−１５４９３８号公報

上記特許文献１の換気装置では、ガス器具の燃焼終了後に、換気扇を一定時間運転することが開示されているが、燃焼時における換気扇の換気風量や燃焼終了後の換気風量については、全く開示されていない。

加熱調理器のグリルでは、魚類やピザ等の被調理物を加熱調理する際に、油煙の発生が多く、特に、グリルバーナの燃焼を停止した後には、排気温度が低くなるために、上昇気流が弱くなり、換気風量が不足し、油煙や臭気が漂う場合がある。

したがって、上記特許文献１のように、燃焼終了後、すなわち、グリル調理終了後に、一定の換気風量にて換気扇を運転するだけでは、油煙や臭気等を十分に排気することができず、グリル調理後の食品を取り出すために、グリル扉を開放すると、油煙、臭気あるいは熱気が一気に放出される虞がある。

本発明は、このような実情に着目してなされたものであって、グリル調理後の油煙や臭気等の放出を低減できる加熱調理システムを提供することを目的とする。

上記目的を達成するために、本発明では次のように構成している。

（１）本発明は、加熱手段を有する加熱調理器と、前記加熱手段で発生する排気ガスを外部に排出する排気ファンを有する排気装置とを備える加熱調理システムであって、前記加熱手段は、グリルバーナを有するグリル部を少なくとも備え、前記排気装置は、前記グリルバーナの使用が停止されるときには、前記排気ファンの排気風量を、所定時間に亘って、前記グリルバーナの使用が停止される前の排気風量に比べて大きくするものであり、前記加熱調理器は、前記加熱手段による加熱または加熱を停止させるために操作される操作部と、前記排気装置に無線信号を送信する送信部と、前記操作部の操作に基づいて、前記加熱手段の運転モードに応じた前記無線信号を、前記送信部を制御して送信する送信制御部とを備え、前記排気装置は、前記無線信号を受信する受信部と、受信した受信信号に基づいて、前記排気ファンの排気風量が、前記運転モードに応じた設定風量になるように、前記排気ファンの駆動を制御する排気ファン制御部とを備え、前記運転モードは、前記グリルバーナを使用中のグリル使用中モードと、前記グリルバーナの使用を停止した後の前記所定時間に亘るグリル停止後所定時間内モードとを含み、前記グリル停止後所定時間内モードの設定風量が、該グリル停止後所定時間内モードの直前のグリル使用中モードの設定風量に比べて大きいものであり、前記加熱調理器は、前記グリル部のグリル扉の開閉を検出する検出手段を備え、前記送信制御部は、前記グリル使用中モードにおいて、前記検出手段によってグリル扉の開放が検出されたときには、グリル扉の開放検出に応じた前記無線信号を送信し、前記排気装置の前記排気ファン制御部は、受信したグリル扉の開放検出に応じた前記無線信号に基づいて、前記グリル使用中モードにおける排気ファンの排気風量を大きくする。

本発明によると、グリルバーナを使用している状態からグリルバーナの使用を停止すると、所定時間に亘って、排気ファンの排気風量を、グリルバーナを使用していた状態の排気風量より大きくするので、排気風量が不足することがなく、グリル調理後の油煙や臭気等を効率的に排出することが可能となり、グリル調理後の食品を取り出すために、グリル扉を開放した際に、油煙、臭気あるいは熱気の放出を低減することができる。

本発明によると、加熱調理器は、少なくともグリル部を備える加熱手段の運転モードに応じた無線信号を排気装置に送信し、排気装置は、無線信号を受信して排気ファンの排気風量を、運転モードに応じた設定風量に制御し、グリルバーナの使用を停止した後の所定時間に亘るグリル停止後所定時間内モードの設定風量は、その直前のグリル使用中モードの設定風量に比べて大きいので、グリルバーナの使用を停止してグリル停止後所定時間内モードになると、所定時間に亘って、排気ファンの排気風量が、グリルバーナを使用していたグリル使用中モードに比べて大きくなる。

これによって、排気風量が不足することなく、グリル調理後の油煙や臭気を効率的に排出することが可能となり、グリル調理後の食品を取り出すために、グリル扉を開放した際に、油煙、臭気あるいは熱気の放出が低減される。
また、本発明によると、グリル使用中モードにおいて、グリル扉の開放が検出されると、排気ファンの排気風量を大きくするので、油煙や臭気等を効率的に排出することができ、ユーザが、グリル調理の状況の確認などのために、グリル扉を開放したときに、油煙、臭気あるいは熱気の放出が低減される。

（２）本発明の他の実施態様では、前記所定時間を第１の所定時間とし、前記運転モードは、前記グリル停止後所定時間内モードの前記第１の所定時間が経過した後の第２の所定時間に亘るグリル停止後所定時間経過モードを含み、該グリル停止後所定時間経過モードの設定風量が、前記グリル停止後所定時間内モードの設定風量に比べて小さい。

この実施態様によると、グリル停止後所定時間内モードに続くグリル停止後所定時間経過モードは、その設定風量が、グリル停止後所定時間内モードの設定風量に比べて小さいので、グリル停止後所定時間内モードで大きくした排気ファンの排気風量を、小さくすることができ、例えば、元の排気風量に戻すことができる。

これによって、大きくした排気風量のまま継続して室内の空調に影響を与えたり、排気ファンの大きな作動音が継続して騒音になるといったことを防止することができる。

（３）本発明の更に他の実施態様では、前記加熱手段は、コンロバーナを有するコンロ部を備え、前記グリル使用中モードは、前記コンロバーナが使用されているか否かに応じた設定風量の複数のグリル使用中モードを含む。

この実施態様によると、複数の各グリル使用中モードの設定風量は、コンロバーナの使用の有無に応じた設定風量であるので、排気ファンの排気風量を、グリルバーナの使用状況のみならず、コンロバーナの使用状況に応じた排気風量にすることができ、グリルバーナやコンロバーナで発生する排気ガスを外部に効率的に排出することができる。

このように、本発明によれば、グリルバーナを使用している状態からグリルバーナの使用を停止すると、所定時間に亘って、排気ファンの排気風量が、グリルバーナを使用していた状態の排気風量より大きくなるので、排気風量が不足することなく、グリル調理後の油煙や臭気等を効率的に排出することが可能となり、グリル調理後の食品を取り出すために、グリル扉を開放した際に、油煙、臭気あるいは熱気の放出が低減される。

加熱調理台とレンジフードを示す側面図である。加熱調理器の斜視図である。グリル庫内部の概略構成図である。加熱調理器の制御ブロック図である。レンジフードを下方から見た斜視図である。レンジフードの操作部の正面図である。レンジフードの制御ブロック図である。グリル庫の概略平面図である。グリル庫の概略側面図である。磁力線の状態を示す模式図である。

以下、本発明の実施形態について図面を参照しながら詳細に説明する。

図１は、加熱調理台Ａとその上方に配備された排気装置としてのレンジフードＢの側面図であり、図２は、加熱調理台Ａに組み込まれる加熱調理器Ｃの斜視図である。

図２に示すように、加熱調理器Ｃの天面部を構成するガラス製のトッププレート１１には、コンロバーナからなるコンロ部２を複数設けている。図示例では、コンロ部２として、標準バーナ２ａを備えた左コンロ部２が向かって左側の手前に設けてあり、小バーナ２ｂを備えた後コンロ部２が左右方向中央の奥に設けてあり、高火力バーナ２ｃを備えた右コンロ部２が向かって右側の手前に設けてある。トッププレート１１の上面には、各コンロバーナ２ａ〜２ｃを中央に配置した五徳２２を設けている。

また、左右の中央にグリル部３を備え、このグリル部３は、図３の内部の概略構成図に示すように、グリルバーナ３２が設けられたグリル庫３０を備えている。グリル部３は、輻射加熱または対流加熱によってグリル庫３０に収容された被調理物３４を加熱調理するものである。グリル庫３０の被調理物３４の出し入れ用の前開口は、図２に示すように、加熱調理器Ｃの前面に設けたグリル扉３１によって開閉自在に閉塞される。

グリル庫３０内の下部に受皿３７を設けると共に、受皿３７上に、被調理物３４を載置する焼き網３３を載置して、その被調理物３４をグリルバーナ３２にて加熱するように構成されている。グリル庫３０の後方側には、グリルバーナ３２の燃焼排ガスを機外に排気させる排気通路（図示略）が上方側に延びる状態で連設され、その排気通路にてグリルバーナ３２の燃焼排ガスを、図２に示す奥側上面のグリル排気口１５に導くように構成されている。グリルバーナ３２は、グリル庫３０の上部に配設されて、焼き網３３に載置される被調理物３４の上面を加熱する上バーナ３２ａと、グリル庫３０の下部に配設されて、被調理物３４の下面を加熱する左右一対の下バーナ３２ｂとからなる。

図２に示すように、グリル部３の左右には、前面操作パネル部Ｐを備え、この前面操作パネル部Ｐにおける右側上部には、操作部Ｓａが設けられると共に、前面操作パネル部Ｐにおける左側上部には、電池収納部８が設けられ、また、前面操作パネル部Ｐにおける右側下部と左側下部には、手前に引出し回動可能な開閉式の操作部Ｓｂ，Ｓｃがそれぞれ設けられている。

前面操作パネル部Ｐの右上に位置する操作部Ｓａは、各コンロバーナ２ａ〜２ｃの点火（加熱）/消火（加熱停止）や火力調整を行うために操作される。

前面操作パネル部Ｐの右下に位置する開閉式の操作部Ｓｂは、各コンロバーナ２ａ〜２ｃのタイマー調理や炊飯調理といった各種の設定を行うために操作されるものであって、図２では、設定操作可能に開放された状態を示している。

前面操作パネル部Ｐの左下に位置する開閉式の操作部Ｓｃは、グリルバーナ３２の点火（加熱）/消火（加熱停止）や火力調整を行うために操作されるものであって、図２では、設定操作可能に開放された状態を示している。

この加熱調理器Ｃにおいては、コンロバーナ２ａ〜２ｃの点火/消火操作、および、グリルバーナ３２の点火/消火操作に連動して、無線信号である赤外線信号によって、排気装置であるレンジフードＢに備えられた排気ファン４のオン/オフ及びその排気風量を制御できるように構成している。

すなわち、上記操作部Ｓaにおける右上箇所には、前面視で横長の長円形に形成された電源スイッチ操作ボタン２４が設けられている。この電源スイッチ操作ボタン２４に内側から対向する箇所には、該操作ボタン２４の操作に応じてオンオフする図示しない電源スイッチが設けられると共に、この電源スイッチに近接して、排気ファン制御用の赤外線信号を出力する図示しない赤外線ＬＥＤが設けられている。

この電源スイッチ操作ボタン２４は、赤外線を透過させる、例えば黒色の樹脂材料で形成されていて、前記赤外線ＬＥＤに対向する部位が、赤外線ＬＥＤから出力された赤外線信号を前方に向けて透過送出する透光部となっている。この透光部及び赤外線ＬＥＤによって、レンジフードＢに無線信号を送信する送信部４０（図４参照）が構成される。

図４は、この加熱調理器Ｃの制御構成を示すブロック図である。

上記操作部Ｓａ及び開閉式の操作部Ｓｂ，Ｓｃの操作信号は、主制御部３８に入力され、主制御部３８は、入力される操作信号に基づいて、燃焼制御部３９を介して各バーナ２ａ〜２ｃ，３２の点火、消火及び火力を制御する。

送信制御部としての主制御部３８は、送信部４０を制御して、レンジフードＢの排気風量を、後述の運転モードに応じた設定風量にするための赤外線信号をレンジフードＢに送信する。また、主制御部３８には、後述のグリル扉３１の開閉を検出する開閉検出部４１からの検出信号が入力される。

図１に示すように、レンジフードＢにおける下面の奥端部位には、加熱調理器Ｃからの赤外線信号を受信する受信部９が斜め前方下方に向けて配備されており、上記赤外線ＬＥＤから電源スイッチ操作ボタン２４の透光部を介して赤外線がやや上向きに送出されて、加熱調理台Ａの前に立つユーザで反射した赤外線信号が受信部９で受信されるようになっている。

この実施形態では、赤外線ＬＥＤは、前面から見て図２の電源スイッチ操作ボタン２４の左端側に偏った位置に対向するよう配置されており、加熱調理台Ａの真正面にユーザが立った際に、電源スイッチ操作ボタン２４のユーザに最も近い位置から赤外線信号を送出することができ、ユーザでの信号反射を確実なものとすることができる。なお、この実施形態と逆に、電源スイッチ操作ボタン２４がコンロ中心より左側に偏って配置させる場合には、赤外線ＬＥＤを、電源スイッチ操作ボタン２４の右側に偏った位置に対向するように配置すればよい。なお、赤外線ＬＥＤを、前面操作パネル部Ｐの電源スイッチ操作ボタン２４以外の場所に設けてもよい。

図５は、排気装置であるレンジフードＢを下方から見た斜視図である。

加熱調理器Ｃで発生した燃焼ガス等の排気ガスを外部に排出するためのレンジフードＢは、排気ファン４を内装した箱形の本体ハウジング５、本体ハウジング５の下端に連設されたフードケース６、フードケース６の内側に装着された内装パネル７、及び、整流板１０、等が備えられており、本体ハウジング５の背面側には、排気ダクト１６が連設されている。

フードケース６における奥側壁部には、照明ランプ１３や種々の電気機器が装備されており、これらが内装パネル７によって覆い隠されるようになっている。また、内装パネル７には、ガラス板あるいは透光樹脂板からなるランプカバー１４が開閉可能に備えられており、パネル装着状態において照明ランプ１３の前面がランプカバー１４で覆われる。このランプカバー１４に近接して、赤外線信号を受信する上記受信部９が設けられている。

整流板１０における奥端辺の中央部位には、ランプカバー１４に対応する凹入部１０ａが形成され、照明ランプ１３からの光が整流板１０で遮られることなく前方下方に広く照射されるようになっている。

フードケース６における前面には、各種の操作及び設定を行う操作部１２が装備され、また、フードケース６と内装パネル７との間に形成される空隙が配線スペースとなっている。

図６に示すように、前記フードケース６の前面に設けられた操作部１２には、照明スイッチＳ₁、風量切換え用の運転スイッチＳ₂、タイマースイッチＳ₃、チャイルドロックスイッチを兼ねた切りスイッチＳ₄、及び、お手入れサインスイッチＳ₅等のスイッチ類と、各スイッチに対応するＬＥＤからなるモニターランプＬ₁〜Ｌ₈が備えられている。

図７に示すように、操作部１２からの操作信号、及び、上記受信部９で受信された受信信号は、排気ファン制御部としての制御部１７に入力され、制御部１７は、それらの信号に基づいて、排気ファン４のオン/オフ及び風量切換えを制御すると共に、照明ランプ１３のオン/オフ、等を制御する。また、制御部１７は、モニターランプＬ₁〜Ｌ₈を制御して、作動状態に対応した点灯を行わせる。

この操作部１２では、例えば、照明スイッチＳ₁を押すたびに照明ランプ１３の点灯と消灯が切換えられ、点灯時には、モニターランプＬ₁が点灯する。運転スイッチＳ₂を押すと排気ファン４が起動され、押すたびに風量が、「弱」、「中」、「強」に循環式に順次切り換って、対応する風量のモニターランプＬ₂〜Ｌ₄が点灯する。各風量に対応する排気ファン４の回転数は、電圧１００Ｖ、静圧１００ｐａとして、「弱」が約６００ｒｐｍ、「中」が約８００ｒｐｍ、「強」が約１２００〜１３００ｒｐｍであり、排気ファン４の回転数の上限は、約１７００ｒｐｍである。

タイマースイッチＳ₃を押すと自動運転時間が設定され、設定時間の経過の後に自動的にファン運転が停止される。また、タイマースイッチＳ₃を押し操作する度に、自動運転時間が「５分」，「１５分」，「３０分」と循環して切り換えられ、これに対応するモニターランプＬ₅〜Ｌ₇が点灯する。切りスイッチＳ₄を押すと運転作動している排気ファン４が停止され、３秒以上長押しするとチャイルドロックがかかり、再度３秒以上長押しするとロックが解除される。

お手入れサインスイッチＳ₅は、お手入れ時期を選択するものであり、押し操作の度に、「３０日」，「６０日」，「９０日」の設定を切り換えることができる。その設定操作に伴って日数積算が開始され、満了期日に至るとモニターランプＬ₈が点灯（あるいは点滅）してユーザに清掃等の手入れを促す。なお、お手入れサインスイッチＳ₅を３秒以上長押しすると、ブザー１８が鳴動して積算日数がリセットされ、かつ、モニターランプＬ₈が消灯される。

この実施形態では、上記のように、グリル扉３１の開閉を検出する開閉検出部４１を備えており、以下、この開閉検出部４１について説明する。

図８は、グリル庫３０の概略平面図であり、図９は、その概略側面図である。

グリル扉３１は、上記図３及び図８に示される移動用レール２５と接続されており、この移動用レール２５は、図８に示される固定レール２５ａに沿って前後移動自在に支持されている。ユーザが取手を持ってグリル扉３１を引き出したり押し入れたりすることで、移動用レール２５上に載置された受皿３７とその上に載置された焼き網３３とが前後に移動するように構成されている。

グリル庫３０の後方（奥側）には、図８，図９に示すように、受皿温度センサ１９の感温部２０が、グリル庫３０の後板３０ａの下方部に取り付けられている。感温部２０は、図８に示されるバネ２１のバネ力でグリル庫３０内に向かって付勢された状態で取り付けられている。感温部２０が、グリル扉３１が閉じた状態の時に受皿３７の奥側の後端３７ａに当接することで、受皿温度を検出するように構成されている。

図９に示すように、受皿温度センサ１９の感温部２０の後面には、連接棒２３の一端が連接され、連接棒２３の他端は後板３０ａを貫通して外側に突出しており、この連接棒２３の突出部分には、磁性体２６が取り付けられている。磁性体２６は、感温部２０と一体に前後に移動自在とされる。感温部２０が受皿３７の後端３７ａと当接しないときは、磁性体２６は前方に位置して、リードスイッチ２７に近接配置されるようになっている（図９（ａ）の状態）。感温部２０が受皿３７の後端３７ａに当接して後方に押圧されたときには、磁性体２６も後方に移動して、リードスイッチ２７から離間配置されるようになっている（図９（ｂ）の状態）。

このように磁性体２６が受皿温度センサ１９の感温部２０の動きに連動して永久磁石２８とリードスイッチ２７との間を出入りすることで、リードスイッチ２７へと向かう磁力線Ｍを遮蔽したり（図１０（ａ）参照）、リードスイッチ２７へと向かう磁力線Ｍを遮蔽せずにリードスイッチ２７へと向かう磁力線Ｍの透過を許容したりして（図１０（ｂ）参照）、グリル扉３１の開閉を検出するように構成されている。なお、図１０（ａ）（ｂ）において永久磁石２８の左側をＮ極とし右側をＳ極として説明しているが、左側をＳ極とし右側をＮ極としてもよい。

また、グリル扉３１の閉止状態は、グリル扉３１とグリル庫３０の入口周縁部の当接面に設けられた永久磁石４２と、鉄などの磁性体４３との磁力によって維持される。

この実施形態の加熱調理器Ｃは、加熱手段である、標準バーナ２ａ、小バーナ２ｂ、高火力バーナ２ｃ、及び、グリルバーナ３２の使用状態、すなわち、運転モードに応じた、「強」、「中」、「小」の３段階のいずれかの設定風量でレンジフードＢを作動させるために、ユーザよる点火及び消火の操作に応答して、レンジフードＢに赤外線信号を送信する。

レンジフードＢは、加熱調理器Ｃからの赤外線信号を受信し、その受信信号に基づいて、排気ファン４のオン/オフ及び排気風量を制御すると共に、照明ランプ１３のオン/オフ、等を制御し、作動状態に対応してモニターランプＬ1〜Ｌ８を点灯作動させる。

下記表１に加熱調理器Ｃの動作、それに連動するレンジフードＢの動作、及び、レンジフードＢ側で手動操作可能な機能を示す。

加熱調理器Ｃの点火動作に連動して、運転モードに応じた設定風量でレンジフードＢを作動させるために赤外線信号が、レンジフードＢに送信され、レンジフードＢでは、赤外線信号を受信して、排気ファン４を設定風量で作動させると共に、照明ランプ１３等を点灯させる。このように加熱調理器Ｃに連動してレンジフードＢの運転を開始した状態でも、ユーザによるレンジフードＢの操作部１２の操作によって、風量切替・タイマー設定・運転入切・照明の入切りが可能な手動優先となっている。

また、加熱調理器Ｃの消火動作に連動して、運転モードに応じた設定風量でレンジフードＢを一定時間、例えば、５分間作動させるために赤外線信号が、レンジフードＢに送信され、レンジフードＢでは、赤外線信号を受信して、タイマーを作動させると共に、排気ファン４を設定風量で作動させ、照明ランプ１３等を点灯させる。この状態でも、ユーザによるレンジフードＢの操作部１２の操作によって、風量切替・タイマー設定・運転入切・照明の入切りが可能となっている。一定時間が経過したタイマー終了時には、排気ファン４の駆動を停止させると共に、照明ランプ１３等を消灯する。

次に、各バーナ２ａ〜２ｃ，３２の運転モードに応じたレンジフードＢの設定風量を、下記表２に基づいて説明する。

この実施形態では、高火力バーナ２ｃ、標準バーナ２ａ、小バーナ２ｂ、及び、グリルバーナ３２のバーナ毎の運転モードに応じて、レンジフードＢの設定風量が「強」、「中」、「弱」の３段階のいずれかに規定される。この表２の設定風量は、各運転モードにおける燃焼ガス等を十分に排出することができる必要換気量を満足するように規定されたものであって、その一例を示している。

この表２においては、高火力バーナ２ｃ、標準バーナ２ａ、小バーナ２ｂ、及び、グリルバーナ３２の使用の有無に応じたＮｏ．１〜Ｎｏ．２３までの各運転モードと、各運転モードに対応する排気ファン４の設定風量が示されている。グリルバーナ３２については、他のバーナ２ａ〜２ｃと同様のバーナ使用中の項目以外に、グリルバーナ３２の使用を停止した後の第１の所定時間内、例えば、２分間以内の項目が設けられている。各項目の「○」は、その項目に該当することを示し、空白は、該当しないことを示している。

例えば、Ｎｏ．１の運転モードは、高火力バーナ２ｃ、標準バーナ２ａ、小バーナ２ｂ、及び、グリルバーナ３２の全てが使用中であって、設定風量は、「中」であることを示し、例えば、Ｎｏ．２の運転モードは、高火力バーナ２ｃ、標準バーナ２ａ、小バーナ２ｂ、及び、グリルバーナ３２の全てが使用中であったＮｏ．１の運転モードからグリルバーナ３２の使用が停止され、第１の所定時間、例えば、２分間が経過するまでの運転モードであって、設定風量が、「強」であることを示しており、以下同様となっている。

この実施形態では、Ｎｏ．１〜Ｎｏ．２３の運転モードには、グリルバーナ３２を使用中のグリル使用中モード（Ｎｏ．１，３，５，７，９，１１，１３，１５）を含むと共に、グリルバーナ３２の使用を停止した後、第１の所定時間、例えば、２分間に亘るグリル停止後所定時間内モード（Ｎｏ．２，４，６，８，１０，１２，１４，１６）を含んでいる。第１の所定時間は、２分に限らないが、５分程度未満とするのが好ましく、１分〜３分程度とするのが好ましい。

各グリル使用中モード（Ｎｏ．１，３，５，７，９，１１，１３，１５）は、高火力バーナ２ｃ、標準バーナ２ａ、小バーナ２ｂの使用の有無に対応した運転モードとなっている。

この実施形態では、グリルバーナ３２の使用が停止されて第１の所定時間が経過するまでのグリル停止後所定時間内モード（Ｎｏ．２，４，６，８，１０，１２，１４，１６）では、その設定風量を、グリルバーナ３２の使用が停止される直前のグリル使用中モード（Ｎｏ．１，３，５，７，９，１１，１３，１５）の設定風量よりも大きくする、具体的には、設定風量を１段階上げて大きくしている。

そして、グリル停止後所定時間内モードで第１の所定時間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードに移行し、このグリル停止後所定時間経過モードでは、第２の所定時間、例えば、３分間に亘って設定風量を小さく、基本的には、設定風量を１段階下げて元の設定風量に戻すようにしている。第２の所定時間は、３分に限らないが、この第２の所定時間と第１の所定時間とを加算して５分程度とするのが好ましい。

この実施形態では、グリルバーナ３２の使用が停止されると、グリル停止後所定時間内モードに移行し、設定風量を１段階上げて大きくし、第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードに移行し、設定風量を１段階下げて元に戻し、第２の所定時間、例えば、３分が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードを終了する。

したがって、この実施形態では、グリルバーナ３２の使用が停止されると、第１の所定時間と第２の所定時間とを加えた一定時間、例えば、５分間に亘って設定風量を切替える運転モードが実行される。

加熱調理器Ｃは、上記のように運転モードに応じた赤外線信号をレンジフードＢに送信し、レンジフードＢでは、受信した赤外線信号に基づいて、排気ファン４の排気風量を、設定風量に制御する。

このようにグリルバーナ３２の使用を停止すると、第１の所定時間、例えば、２分間に亘って、排気ファン４の排気風量を、グリルバーナ３２を使用していたグリル使用中モードに比べて１段階上げて大きくするので、排気風量が不足することなく、グリル庫３０内の油煙や臭気等を効率的に排出することが可能となる。

これによって、グリル調理後の食品を取り出すために、グリル扉３１を開放した際に、油煙、臭気あるいは熱気の放出を低減することが可能となる。

また、排気風量を大きくして第１の所定時間が経過すると、排気ファン４の排気風量を、１段階下げて元の排気風量に戻すので、大きな排気風量のまま継続して室内の空調に影響を及ぼしたり、排気ファン４の大きな作動音が継続して騒音になるといったことがない。

以下、表２に基づいて、各運転モードについて具体的に説明する。

先ず、高火力バーナ２ｃ、標準バーナ２ａ、小バーナ２ｂ、グリルバーナ３２の全てが使用されるＮｏ．１のグリル使用中モードは、設定風量が「中」であり、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

このＮｏ．１のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２の使用が停止されると、Ｎｏ．２のグリル停止後所定時間内モードとなり、このグリル停止後所定時間内モードでは、その直前のＮｏ．１のグリル使用中モードに比べて設定風量を１段階上げた「強」に切替えられ、第１の所定時間、例えば、２分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「強」に制御される。

Ｎｏ．２のグリル停止後所定時間内モードで第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、第２の所定時間、例えば、３分間に亘るグリル停止後所定時間経過モードとなる。このグリル停止後所定時間経過モードでは、設定風量が、Ｎｏ．２のグリル停止後所定時間内モードの設定風量「強」より小さい設定風量、具体的には、Ｎｏ．１のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２のみ使用しない運転モード、すなわち、高火力バーナ２ｃ、標準バーナ２ａ、及び、小バーナ２ｂが使用されるＮｏ．１７の運転モードに対応した設定風量「中」に１段階下げられ、第２の所定時間、例えば、３分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

Ｎｏ．１７の設定風量「中」は、グリル停止後所定時間内モードで設定風量を「強」に１段階上げる直前のＮｏ．１のグリル使用中モードの設定風量「中」と同じである。

したがって、グリル停止後所定時間内モードで、設定風量を、「中」から「強」へ１段階上げ、第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、設定風量が、「強」から「中」へ１段階下げて元の設定風量に戻すことになる。

グリル停止後所定時間経過モードで、第２の所定時間、例えば、３分間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードは、終了するが、高火力バーナ２ｃ、標準バーナ２ａ、及び、小バーナ２ｂの使用が継続している間は、Ｎｏ．１７の運転モードに対応する設定風量「中」を継続する。

次に、高火力バーナ２ｃ、小バーナ２ｂ、グリルバーナ３２が使用されるＮｏ．３のグリル使用中モードは、設定風量は「弱」であり、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

このＮｏ．３のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２の使用が停止されると、Ｎｏ．４のグリル停止後所定時間内モードとなり、このグリル停止後所定時間内モードでは、その直前のＮｏ．３のグリル使用中モードに比べて設定風量を１段階上げた「中」に切替えられ、第１の所定時間、例えば、２分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

Ｎｏ．４のグリル停止後所定時間内モードで第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、第２の所定時間、例えば、３分間に亘るグリル停止後所定時間経過モードとなり、このグリル停止後所定時間経過モードでは、設定風量が、Ｎｏ．４のグリル停止後所定時間内モードの設定風量「中」より小さい設定風量、具体的には、Ｎｏ．３のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２のみ使用しない運転モード、すなわち、高火力バーナ２ｃ、及び、小バーナ２ｂが使用されるＮｏ．１８の運転モードに対応した設定風量「弱」に１段階下げられ、第２の所定時間、例えば、３分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

Ｎｏ．１８の設定風量「弱」は、グリル停止後所定時間内モードで設定風量を「中」に１段階上げる直前のＮｏ．３のグリル使用中モードの設定風量「弱」と同じである。

したがって、グリル停止後所定時間内モードで、設定風量を、「弱」から「中」へ１段階上げ、第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、設定風量が、「中」から「弱」へ１段階下げて元の設定風量に戻すことになる。

グリル停止後所定時間経過モードで、第２の所定時間、例えば、３分間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードは、終了するが、高火力バーナ２ｃ、及び、小バーナ２ｂの使用が継続している間は、Ｎｏ．１８の運転モードに対応する設定風量「弱」を継続する。

また、高火力バーナ２ｃ、標準バーナ２ａ、グリルバーナ３２が使用されるＮｏ．５のグリル使用中モードは、設定風量は「中」であり、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

このＮｏ．５のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２の使用が停止されると、Ｎｏ．６のグリル停止後所定時間内モードとなり、このグリル停止後所定時間内モードでは、その直前のＮｏ．５のグリル使用中モードに比べて設定風量を１段階上げた「強」に切替えられ、第１の所定時間、例えば、２分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「強」に制御される。

Ｎｏ．６のグリル停止後所定時間内モードで第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、第２の所定時間、例えば、３分間に亘るグリル停止後所定時間経過モードとなり、このグリル停止後所定時間経過モードでは、設定風量が、Ｎｏ．６のグリル停止後所定時間内モードの設定風量「強」より小さい設定風量、具体的には、Ｎｏ．５のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２のみ使用しない運転モード、すなわち、高火力バーナ２ｃ、及び、標準バーナ２ａが使用されるＮｏ．１９の運転モードに対応した設定風量「中」に１段階下げられ、第２の所定時間、例えば、３分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

Ｎｏ．１９の設定風量「中」は、グリル停止後所定時間内モードで設定風量を「強」に１段階上げる前のＮｏ．５のグリル使用中モードの設定風量「中」と同じである。

グリル停止後所定時間経過モードで、第２の所定時間、例えば、３分間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードは、終了するが、高火力バーナ２ｃ、及び、標準バーナ２ａの使用が継続している間は、Ｎｏ．１９の運転モードに対応する設定風量「中」を継続する。

また、高火力バーナ２ｃ、及び、グリルバーナ３２が使用されるＮｏ．７のグリル使用中モードは、設定風量は「弱」であり、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

このＮｏ．７のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２の使用が停止されると、Ｎｏ．８のグリル停止後所定時間内モードとなり、このグリル停止後所定時間内モードでは、その直前のＮｏ．７のグリル使用中モードに比べて設定風量を１段階上げた「中」に切替えられ、第１の所定時間、例えば、２分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

Ｎｏ．８のグリル停止後所定時間内モードで第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、第２の所定時間、例えば、３分間に亘るグリル停止後所定時間経過モードとなり、このグリル停止後所定時間経過モードでは、設定風量が、Ｎｏ．８のグリル停止後所定時間内モードの設定風量「中」より小さい設定風量、具体的には、Ｎｏ．７のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２を使用しない運転モード、すなわち、高火力バーナ２ｃが使用されるＮｏ．２０の運転モードに対応した設定風量「弱」に１段階下げ、第２の所定時間、例えば、３分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

Ｎｏ．２０の設定風量「弱」は、グリル停止後所定時間内モードで設定風量を「中」に１段階上げる前のＮｏ．７のグリル使用中モードの設定風量「弱」と同じである。

グリル停止後所定時間経過モードで、第２の所定時間、例えば、３分間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードは、終了するが、高火力バーナ２ｃの使用が継続している間は、Ｎｏ．２０の運転モードに対応する設定風量「弱」を継続する。

また、小バーナ２ｂ、及び、グリルバーナ３２が使用されているＮｏ．９のグリル使用中モードは、設定風量は「弱」であり、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

このＮｏ．９のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２の使用が停止されると、Ｎｏ．１０のグリル停止後所定時間内モードとなり、このグリル停止後所定時間内モードでは、その直前のＮｏ．９のグリル使用中モードに比べて設定風量を１段階上げた「中」に切替えられ、第１の所定時間、例えば、２分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

Ｎｏ．１０のグリル停止後所定時間内モードで第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、第２の所定時間、例えば、３分間に亘るグリル停止後所定時間経過モードとなり、このグリル停止後所定時間経過モードでは、設定風量が、Ｎｏ．１０のグリル停止後所定時間内モードの設定風量「中」より小さい設定風量、具体的には、Ｎｏ．９のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２を使用しない運転モード、すなわち、小バーナ２ｂが使用されるＮｏ．２１の運転モードに対応した設定風量「弱」に１段階下げ、第２の所定時間、例えば、３分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

Ｎｏ．２１の設定風量「弱」は、グリル停止後所定時間内モードで設定風量を「中」に１段階上げる直前のＮｏ．９のグリル使用中モードの設定風量「弱」と同じである。

グリル停止後所定時間経過モードで、第２の所定時間、例えば、３分間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードは、終了するが、小バーナ２ｂの使用が継続している間は、Ｎｏ．２１の運転モードに対応する設定風量「弱」を継続する。

また、標準バーナ２ａ、及び、グリルバーナ３２が使用されているＮｏ．１１のグリル使用中モードは、設定風量は「弱」であり、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

このＮｏ．１１のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２の使用が停止されると、Ｎｏ．１２のグリル停止後所定時間内モードとなり、このグリル停止後所定時間内モードでは、その直前のＮｏ．１１のグリル使用中モードに比べて設定風量を１段階上げた「中」に切替えられ、第１の所定時間、例えば、２分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

Ｎｏ．１２のグリル停止後所定時間内モードで第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、第２の所定時間、例えば、３分間に亘るグリル停止後所定時間経過モードとなり、このグリル停止後所定時間経過モードでは、設定風量が、Ｎｏ．１２のグリル停止後所定時間内モードの設定風量「中」より小さい設定風量、具体的には、Ｎｏ．１１のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２を使用しない運転モード、すなわち、標準バーナ２ａが使用されるＮｏ．２２の運転モードに対応した設定風量「弱」に１段階下げ、第２の所定時間、例えば、３分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

Ｎｏ．２２の設定風量「弱」は、グリル停止後所定時間内モードで設定風量を「中」に１段階上げる直前のＮｏ．１１のグリル使用中モードの設定風量「弱」と同じである。

グリル停止後所定時間経過モードで、第２の所定時間、例えば、３分間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードは、終了するが、標準バーナ２ａの使用が継続している間は、Ｎｏ．２２の運転モードに対応する設定風量「弱」を継続する。

また、標準バーナ２ａ、小バーナ２ｂ、及び、グリルバーナ３２が使用されているＮｏ．１３のグリル使用中モードは、設定風量は「中」であり、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

このＮｏ．１３のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２の使用が停止されると、Ｎｏ．１４のグリル停止後所定時間内モードとなり、このグリル停止後所定時間内モードでは、その直前のＮｏ．１３のグリル使用中モードに比べて設定風量を１段階上げた「強」に切替えられ、第１の所定時間、例えば、２分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「強」に制御される。

Ｎｏ．１４のグリル停止後所定時間内モードで第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、第２の所定時間、例えば、３分間に亘るグリル停止後所定時間経過モードとなり、このグリル停止後所定時間経過モードでは、設定風量が、Ｎｏ．１４のグリル停止後所定時間内モードの設定風量「強」より小さい設定風量、具体的には、Ｎｏ．１３のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２を使用しない運転モード、すなわち、標準バーナ２ａ、及び、小バーナ２ｂが使用されるＮｏ．２３の運転モードに対応した設定風量「弱」に２段階下げ、第２の所定時間、例えば、３分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

したがって、設定風量が「中」のＮｏ．１３のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２の使用が停止されて、Ｎｏ．１４のグリル停止後所定時間内モードで、設定風量が「強」に切替えられ、第１の所定時間、例えば、２分間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードで設定風量「弱」にされることになる。

グリル停止後所定時間経過モードで、第２の所定時間、例えば、３分間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードは、終了するが、標準バーナ２ａ、及び、小バーナ２ｂの使用が継続している間は、Ｎｏ．２３の運転モードに対応する設定風量「弱」を継続する。

グリルバーナ３２が使用されているＮｏ．１５のグリル使用中モードは、設定風量は「弱」であり、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

このＮｏ．１５のグリル使用中モードにおいて、グリルバーナ３２の使用が停止されると、Ｎｏ．１６のグリル停止後所定時間内モードとなり、このグリル停止後所定時間内モードでは、その直前のＮｏ．１５のグリル使用中モードに比べて設定風量を１段階上げた「中」に切替えられ、第１の所定時間、例えば、２分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「中」に制御される。

Ｎｏ．１６のグリル停止後所定時間内モードで第１の所定時間、例えば、２分が経過すると、第２の所定時間、例えば、３分間に亘るグリル停止後所定時間経過モードとなり、このグリル停止後所定時間経過モードでは、設定風量が、Ｎｏ．１６のグリル停止後所定時間内モードの設定風量「中」より小さい設定風量、具体的には、グリルバーナ３２の使用停止前のＮｏ．１５のグリル使用中モードの設定風量「弱」に戻り、第２の所定時間、例えば、３分間に亘って、レンジフードＢの排気ファン４の排気風量は、「弱」に制御される。

グリル停止後所定時間経過モードで、第２の所定時間、例えば、３分間が経過すると、グリル停止後所定時間経過モードは、終了し、排気ファン４の駆動が停止される。

また、加熱調理器Ｃの全てのバーナ２ａ〜２ｃ，３２の消火指令がされた場合は、最後のバーナの消火より５分が経過するまでは、消火直前の設定風量もしくはグリル停止後所定時間内モードの設定風量のどちらか大きい方を選択して、レンジフードＢが運転され、５分が経過すると、排気ファン４が停止され、モニターランプが消灯され、加熱調理器ＣとレンジフードＢの換気連動運転が終了する。

以上のように本実施形態では、グリルバーナ３２の使用を停止する、すなわち、グリルバーナ３２の燃焼を停止すると、グリル使用中モードよりも排気風量を１段階上げて大きくするので、排気が十分に行われ、グリル調理後の油煙や臭気等の排気ガスを効率的に排出することができる。

これによって、ユーザが、グリル調理後に、グリル扉３１を開いて、グリル庫３０内の被調理物３４を取り出す際に、油煙、臭気、あるいは、熱気の放出が低減される。

更に、本実施形態では、グリル使用中モードで、上記のグリル扉３１の開閉検出部４１によってグリル扉３１の開放が検出されると、第１の所定時間、例えば、２分間、設定風量を１段階上げ、その後、元の設定風量に戻すようにしている。

これによって、グリル使用中に、ユーザが、グリル調理の状況の確認などのために、グリル扉３１を開放したときに、油煙、臭気あるいは熱の放出が低減される。

（その他の実施形態）
上記実施形態では、加熱調理器ＣとレンジフードＢとの通信は、無線によって行ったけれども、有線で行ってもよい。

上記実施形態では、設定風量は、「強」、「中」、「弱」の３段階であったけれども、３段階に限らず、複数段階であればよい。

上記実施形態では、グリルバーナ３２の使用が停止されたグリル停止後所定時間内モードでは、設定風量を１段階上げたけれども、設定風量を、「強」にするようにしてもよく、あるいは、「強」よりも大きな風量、例えば、排気ファン４の回転数を、上限の約１７００ｒｐｍ程度としてもよい。

２コンロ部
３グリル部
４排気ファン
９受信部
１７制御部
２４電源スイッチ操作ボタン
２６磁性体
２７リードスイッチ
２８永久磁石
３０グリル庫
３１グリル扉
３４被調理物
３８主制御部
４０送信部
４１グリル扉の開閉検出部
Ｂレンジフード（排気装置）
Ｃ加熱調理器

Claims

加熱手段を有する加熱調理器と、前記加熱手段で発生する排気ガスを外部に排出する排気ファンを有する排気装置とを備える加熱調理システムであって、
前記加熱手段は、グリルバーナを有するグリル部を少なくとも備え、
前記排気装置は、前記グリルバーナの使用が停止されるときには、前記排気ファンの排気風量を、所定時間に亘って、前記グリルバーナの使用が停止される前の排気風量に比べて大きくするものであり、
前記加熱調理器は、前記加熱手段による加熱または加熱を停止させるために操作される操作部と、前記排気装置に無線信号を送信する送信部と、前記操作部の操作に基づいて、前記加熱手段の運転モードに応じた前記無線信号を、前記送信部を制御して送信する送信制御部とを備え、
前記排気装置は、前記無線信号を受信する受信部と、受信した受信信号に基づいて、前記排気ファンの排気風量が、前記運転モードに応じた設定風量になるように、前記排気ファンの駆動を制御する排気ファン制御部とを備え、
前記運転モードは、前記グリルバーナを使用中のグリル使用中モードと、前記グリルバーナの使用を停止した後の前記所定時間に亘るグリル停止後所定時間内モードとを含み、前記グリル停止後所定時間内モードの設定風量が、該グリル停止後所定時間内モードの直前のグリル使用中モードの設定風量に比べて大きいものであり、
前記加熱調理器は、前記グリル部のグリル扉の開閉を検出する検出手段を備え、前記送信制御部は、前記グリル使用中モードにおいて、前記検出手段によってグリル扉の開放が検出されたときには、グリル扉の開放検出に応じた前記無線信号を送信し、
前記排気装置の前記排気ファン制御部は、受信したグリル扉の開放検出に応じた前記無線信号に基づいて、前記グリル使用中モードにおける排気ファンの排気風量を大きくする、
ことを特徴とする加熱調理システム。
前記所定時間を第１の所定時間とし、
前記運転モードは、前記グリル停止後所定時間内モードの前記第１の所定時間が経過した後の第２の所定時間に亘るグリル停止後所定時間経過モードを含み、該グリル停止後所定時間経過モードの設定風量が、前記グリル停止後所定時間内モードの設定風量に比べて小さい、
請求項１に記載の加熱調理システム。
前記加熱手段は、コンロバーナを有するコンロ部を備え、
前記グリル使用中モードは、前記コンロバーナが使用されているか否かに応じた設定風量の複数のグリル使用中モードを含む、
請求項１または２に記載の加熱調理システム。