JP3898435B2

JP3898435B2 - 加熱調理器

Info

Publication number: JP3898435B2
Application number: JP2000342066A
Authority: JP
Inventors: 加津彦長屋
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 2000-11-09
Filing date: 2000-11-09
Publication date: 2007-03-28
Anticipated expiration: 2020-11-09
Also published as: HK1045557B; HK1045557A1; JP2002147764A; CN1202376C; KR100395073B1; TW558623B; CN1353277A; KR20020036667A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、換気装置の作動を制御する機能を有する加熱調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、厨房においては、ガスコンロやガスレンジ等のガス調理器、或いは電気コンロや電子レンジ等の電気調理器といった加熱調理器の上方位置に換気扇等の換気装置が設置されている。
【０００３】
そして、加熱調理器を使用して加熱調理を行うときに、換気装置を作動させることにより、調理物から生じる油煙や水蒸気等を排気することができる。また、ガス調理器を使用するときには、ガス燃焼時に換気装置を作動させて屋内を換気することが不可欠である。
【０００４】
そこで、加熱調理器の作動に連動して換気装置を作動させるようにしたシステムが提案されている。この種のシステムとして、例えば、加熱調理器がガスコンロである場合には、ガスコンロ側に点火つまみや火力調整つまみの操作状態を検出してガスコンロの作動状態を検知する作動状態検知手段を設け、換気装置側に該検知手段の検知信号に応じて換気運転を行う換気運転制御手段を設けて、該作動状態検知手段と該換気運転制御手段とを電気的に接続する。
【０００５】
これにより、ガスコンロが作動を開始したことやガスコンロへの燃料ガスの供給量が前記作動状態検知手段により検知されて検知信号が前記換気運転制御手段に伝達され、これに応じて前記換気運転制御手段は換気扇の換気風量を調節して換気運転を実行する。
【０００６】
しかし、本願発明者らは、燃料ガスの供給量と必要な換気風量とは必ずしも比例せず、燃料ガスの供給量に応じて換気風量を設定すると、換気風量が不足したり、逆に換気風量が過剰となって無駄な換気が行われる場合があることを知見した。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記背景を鑑みてなされたものであり、換気装置に対して加熱調理における換気風量を適切に指示することができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するため、本発明は、調理物を加熱する加熱手段と、換気風量の調節機能を有する換気装置と通信可能であって該換気装置に対して換気の開始と停止と換気風量とを指示する換気指示手段とを備えた加熱調理器において、前記加熱手段による加熱調理の種類を把握する調理種類把握手段を備え、前記換気指示手段は、加熱調理の開始に応じて換気の開始を前記換気装置に指示するとともに、加熱調理中における換気風量を前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて決定して前記換気装置に指示し、加熱調理の終了から第１所定時間が経過したときに前記換気装置に対して換気の停止を指示し、該第１所定時間と該第１所定時間中における換気風量と該換気風量を減少させる変化パターンとを、前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて決定して、該変化パターンに従った換気風量を前記換気装置に指示することを特徴とする加熱調理器。
【０００９】
かかる本発明によれば、前記調理種類把握手段により前記加熱手段による加熱調理の種類が把握される。ここで、前記加熱手段による加熱量が同一であっても、加熱調理の種類により必要となる換気風量が相違する。例えば煮物調理と炒め物調理とでは、多量の油煙を排気するために炒め物調理の場合のほうが換気風量を多くする必要がある。そこで、前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて、前記換気指示手段が加熱調理中における換気風量を決定して前記換気装置に指示することにより、無駄のない適切な換気風量で前記換気装置を作動させることができる。
【００１１】
さらに、本発明によれば、前記換気指示手段は、加熱調理が終了から第１所定時間が経過したときに前記換気装置に対して換気の停止を指示することによって、加熱調理の終了後に調理物から生じる油煙や水蒸気を排気している。そして、加熱調理終了後に調理物から生じる油煙や水蒸気の量は加熱調理の種類によって異なるため、加熱調理終了後に必要となる換気時間や換気風量は加熱調理の種類によって異なることなる。そこで、前記換気指示手段により、加熱調理の種類に応じて前記第１所定時間と前記換気風量とを決定することによって、無駄のない適切な換気風量と換気時間により換気を行うことができる。また、調理物の冷却に従って次第に減少する水蒸気や油煙の量に応じて、加熱終了後の換気風量を徐々に減少させることにより、無駄を省いて効率良く換気を行うことができる。
【００１６】
また、調理物の温度を検出する温度検出手段と、該温度検出手段の検出温度から複数種類の加熱調理の異常を識別して検知し、該異常を検知したときに前記加熱手段による加熱を停止する加熱異常処理手段とを備え、前記換気指示手段は、該加熱異常処理手段により前記加熱手段による加熱が停止されてから第２所定時間が経過したときに前記換気装置に対して換気の停止を指示し、該第２所定時間と該第２所定時間中における換気風量とを、前記加熱異常処理手段により識別された加熱調理の異常の種類に応じて決定して、該換気風量を前記換気装置に指示することを特徴とする。
【００１７】
かかる本発明によれば、前記加熱異常処理手段は、前記温度検出手段の検出温度から複数種類の加熱調理の異常を識別する。ここで、前記加熱異常処理手段により前記加熱手段による加熱が停止された後も調理物からはある程度油煙や水蒸気が生じるが、この油煙や水蒸気の量は加熱調理の異常の種類によって異なる。そこで、前記換気指示手段は、前記加熱異常処理手段により識別された加熱異常の種類に応じて、前記第２所定時間と該第２所定時間における換気風量とを決定する。これにより、加熱調理の異常の種類に応じて、無駄や不足のない適切な換気風量と換気時間とにより換気を行うことができる。
【００１８】
また、前記加熱異常処理手段は、前記温度検出手段の検出温度が所定の上限温度を超えたときに前記加熱調理の異常として過熱異常を検知することを特徴とする。
【００１９】
かかる本発明によれば、調理物が異常に過熱されたときに、前記加熱異常処理手段により前記過熱異常が検知されて、前記加熱処理手段による加熱が停止され、該過熱異常に応じた適切な換気風量と前記第２所定時間とにより、前記換気装置による換気が行われる。
【００２０】
また、前記加熱異常処理手段は、前記温度検出手段の検出温度が一定の状態から上昇に転じたときに前記加熱調理の異常として焦げ付き異常を検知することを特徴とする。
【００２１】
かかる本発明によれば、煮物調理中等に焦付きが生じたときに、前記加熱異常処理手段により前記焦付き異常が検知されて、前記加熱処理手段による加熱が停止され、該焦付き異常に応じた適切な換気風量と前記第２所定時間とにより、前記換気装置による換気が行われる。
【００２２】
また、前記加熱手段はバーナにより調理物を加熱し、該バーナの燃焼炎の有無を検出する炎検出手段を備えて、前記加熱異常処理手段は、加熱調理中に前記炎検出手段により前記バーナの失火が検知されたときに、前記加熱異常として失火異常を検知し、前記加熱手段による加熱を停止することを特徴とする。
【００２３】
かかる本発明によれば、加熱調理中に調理物のふきこぼれ等が生じて前記バーナが失火したときにも、前記換気指示手段により前記換気装置に対して失火異常に応じた前記第２所定時間と換気風量とが指示されて、換気が行われる。
【００２４】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態の一例について、図１〜図６を参照して説明する。図１はガステーブルと該ガステーブルにより作動が制御される換気扇とを示した図。図２はガステーブルの制御ブロック図、図３はガステーブルの前面に設けられた操作パネルの外観図、図４は換気扇連動ユニットの制御ブロック図、図５は換気扇の風量設定の説明図である。
【００２５】
図１を参照して、ガステーブル１（本発明の加熱調理器に相当する）は天面に第１コンロ２（本発明の加熱手段に相当する）と第２コンロ３と第３コンロ４とを備え、前面にグリル５を備えている。また、前面には、グリル５の点火／消火を行うためのグリル点火ボタン６とグリル５の火力を調節するためのグリル調節レバー７、第１コンロ２の点火／消火を行うための第１コンロ点火ボタン８と第１コンロ２の火力を調節するための第１コンロ調節レバー９、第１コンロ２による温調調理を設定するためのスイッチ等が設けられた操作パネル１０、第２コンロ３の点火／消火を行うための第２コンロ点火ボタン１１と第２コンロの火力を調節するための第２コンロ調節レバー１２、第３コンロ４の点火／消火を行うための第３コンロ点火ボタン１３と第３コンロ４の火力を調節するための第３コンロ調節レバー１４、及び換気扇連動ユニット２１に対して赤外線信号を送信する赤外線信号送信部１５が備えられている。
【００２６】
換気扇連動ユニット２１は、既設の換気扇２０の作動をガステーブル１から遠隔操作するために使用されるものであり、商用電源コンセント２２から電力供給を受けて作動し、換気扇２０の電源プラグ２３が接続されるソケット２４と、ガステーブル１の赤外線信号送信部１５から送信される赤外線信号を受信する赤外線信号受信部２５とを備える。
【００２７】
そして、換気扇連動ユニット２１は、ガステーブル１の赤外線信号送信部１５から受信した赤外線信号に応じて、換気扇２０の作動の開始／停止と換気扇２０の回転数（換気扇２０による換気風量に対応する）とを制御する。
【００２８】
次に、図２を参照して、ガステーブル１の構成と作動について説明する。ガステーブル１は、ＣＰＵやメモリ等からなる電子ユニットであるコントローラ３０により全体の作動が制御される。コントローラ３０は、第１コンロ２の作動を制御する第１コンロ制御手段３１、第２コンロ３の作動を制御する第２コンロ制御手段３２、第３コンロ４の作動を制御する第３コンロ制御手段３３、グリル５の作動を制御するグリル制御手段３４、温調調理機能を有する第１コンロにより実行される加熱調理の種類を把握する調理種類把握手段３５、及び換気扇２０の作動を赤外線信号送信部１５を介して指示する換気指示手段３６を備える。
【００２９】
また、第１コンロ２には、第１コンロバーナ５５と第１コンロ２に点火するための第１コンロ点火電極４０と第１コンロ２の燃焼炎の有無を検知するための第１コンロ熱電対４１（本発明の炎検出手段に相当する）とが設けられており、同様に、第２コンロ３には、第２コンロバーナ５６と第２コンロ点火電極４２と第２コンロ熱電対４３（本発明の炎検出手段に相当する）とが設けられ、第３コンロ４には第３コンロバーナ５７と第３コンロ点火電極４４と第３コンロ熱電対４５（本発明の炎検出手段に相当する）とが設けられ、グリル５にはグリルバーナ５８とグリル点火電極４６とグリル熱電対４７（本発明の炎検出手段に相当する）とが設けられている。
【００３０】
そして、第１コンロ点火電極４０、第２コンロ点火電極４１、第３コンロ点火電極４２、及びグリル点火電極４３は、高電圧を印加するイグナイタ４８と接続されている。
【００３１】
また、第１コンロ２、第２コンロ３、第３コンロ４、及びグリル５への燃料ガスの供給／遮断が、それぞれ、第１コンロ電磁弁５０、第２コンロ電磁弁５１、第３コンロ電磁弁５２、及びグリル電磁弁５３により切替えられる。なお、第１コンロ２には、調理物Ａの温度を制御しながら加熱する温調調理を行うために、調理物Ａの温度を検出する温度センサ５４（本発明の温度検出手段に相当する）と燃料ガスの供給量を調節するバイパス電磁弁５９とが設けられている。
【００３２】
使用者により第１コンロ点火ボタン８の点火操作がなされると、それに応じてイグナイタ４８から第１コンロ点火電極４０に高電圧が印加されて火花放電が生じると共に、第１コンロ電磁弁５０が開弁されて第１コンロ２の点火処理がなされる。第１コンロ制御手段３１は、第１コンロ熱電対４１の出力電圧から第１コンロ２が着火したことを検出したときは、第１コンロ電磁弁５０を開弁状態に保持して第１コンロ２の燃焼を保持する。一方、第１コンロ熱電対４１の出力電圧から第１コンロ２の着火が検知されなかったときには、第１コンロ制御手段３１は、第１コンロ電磁弁５０を閉弁して燃料ガスの供給を遮断する。
【００３３】
同様にして、使用者により第２コンロ点火ボタン１１の点火操作がなされると、第２コンロ３の点火処理がなされて第２コンロ制御手段３２により着火検知が行われ、第３コンロ点火ボタン１３の点火操作がなされると、第３コンロ３の点火処理がなされて第３コンロ制御手段３３により着火検知が行われ、グリル点火ボタン６の点火操作がなされると、グリル５の点火処理がなされてグリル制御手段３４により着火検知が行われる。
【００３４】
調理種類把握手段３５は、操作パネル１０により設定された温調調理の種類と、加熱調理中の温度センサ５４の検出温度とから、実行されている加熱調理の種類を把握する。また、換気指示手段３６は、第１コンロ点火ボタン８、第２コンロ点火ボタン１１、第３点火ボタン１３、及びグリル点火ボタン６の操作状態を検知し、第１コンロ２、第２コンロ３、第３コンロ４及びグリル５のうちの少なくともいずれか一つに対して点火操作がなされたときに、赤外線信号送信部１５を介して換気扇２０の作動開始を指示する赤外線信号を換気扇連動ユニット２１に送信する。
【００３５】
さらに、換気指示手段３６は、第１コンロ２、第２コンロ３、第３コンロ４、及びグリル５のうちで、燃焼しているものの個数や、第１コンロ２により実行されている加熱調理の種類に応じて、換気扇２０の換気風量を指示する赤外線信号を赤外線信号送信部１５を介して換気扇連動ユニット２１に送信する。
【００３６】
ここで、図３を参照して、操作パネル１０には、温調調理やタイマ調理の設定を行うための調理スイッチ部６０と、換気扇２０の作動の開始と停止とを指示する換気扇スイッチ部６１とが備えられている。
【００３７】
調理スイッチ部６０には、天ぷら等の油の温度を一定に保って加熱調理を行う揚げ物調理を設定するための揚げ物スイッチ６２、炊飯調理を設定するための炊飯スイッチ６３、及び湯沸しとタイマ加熱を設定するためのタイマスイッチ６４が設けられている。揚げ物スイッチ６２を押すごとに設定温度が２００℃、１８０℃、１６０℃と変更され、それに応じて揚げ物ＬＥＤ６５の点灯箇所が切替わる。
【００３８】
また、炊飯スイッチ６３を押すごとに炊飯モードがおかゆ、洗米すぐ、洗米おきと変更され、それに応じて炊飯ＬＥＤ６６の点灯箇所が切替わる。また、タイマスイッチ６４を押すごとにタイマ時間１０分、タイマ時間３分、湯沸し加熱と変更され、それに応じてタイマＬＥＤ６４の点灯箇所が切替わる。
【００３９】
なお、湯沸し加熱は、温度センサ５４の検出温度が上昇から一定（沸騰温度）に移行したときに、調理物が沸騰したと検知して第１コンロ２による加熱を停止するものである。
【００４０】
また、図３の右側面図に示したように、操作パネル１０は、ガステーブル１の前面パネル６６に対して１５度上方に傾けて設けられている。これにより、ガステーブル１の前面で調理をする使用者にとって、操作パネル１０を見易くすることができる。また、赤外線信号送信部１５が上方に傾けて設けられているため、赤外線信号送信部１５から送信された赤外線信号が使用者の体等に反射して換気扇連動ユニット２１に届き易くなる。
【００４１】
次に、図４を参照して換気扇連動ユニット２１の構成について説明する。換気扇連動ユニット２１は、プラグ７１を介して供給されるＡＣ１００Ｖの商用電源により作動し、商用電源から回路の作動用電力を生成する電源回路７２、全体の作動を制御するＣＰＵ７３、赤外線信号受信部２５、リレー７４、及び回転数制御回路７５を備えている。
【００４２】
そして、換気扇２０の電源プラグ２３とソケット２４を介して接続され、赤外線信号受信部２５がガステーブル１から換気扇２０の作動開始を指示する赤外線信号を受信したときに、ＣＰＵ７３は、リレー７４を閉成して回転数制御回路７５への電力供給を開始し、換気扇２０を作動させる。
【００４３】
また、赤外線信号受信部２５がガステーブル１から換気扇２０の作動停止を指示する赤外線信号を受信したときに、ＣＰＵ７３は、リレー７４を開成して回転数制御回路７５への電力供給を遮断して換気扇２０を停止させる。さらに、ＣＰＵ７３は、赤外線信号受信部２５がガステーブル１から換気風量を指示する赤外線信号を受信したときに、該換気風量に応じた回転数を指示する信号を回転数制御回路７５に出力し、回転数制御回路７５は、該信号に応じた回転数で換気扇２０が作動するように換気扇２０に供給する電力を制御する。
【００４４】
このように、既設の換気扇２０を換気扇連動ユニット２１に接続することによって、ガステーブル１側から、換気扇２０の作動の開始／停止と換気風量とを制御することが可能となる。
【００４５】
次に、図５を参照して、調理種類把握手段３５による加熱調理の種類の把握方法と、換気指示手段３６による換気風量の決定方法について説明する。
【００４６】
図５（ａ）は、「器具使用状況」，「調理種類」，「動作内容」という３つのパラメータから、換気扇２０による換気風量を決定する基準となる点数（換気点数）と換気時間と換気風量の変化パターンとを決定するための対応表である。換気指示手段３６は、先ず、「器具使用状態」、即ち、第１コンロ２，第２コンロ３，第３コンロ４，及びグリル５の使用状態を把握し、第１コンロ２から第３コンロ４については１台使用するごとに５点、グリル５が使用されているときは１０点を「換気点数」に加算する。
【００４７】
続いて、調理種類把握手段３５は、第１コンロ２により実行されている「調理種類」が、「揚げ物」，「炒め物」，「煮物」のいずれであるかを把握し、また、グリル５が使用されているときは「調理種類」が「焼き魚」であると把握する。
【００４８】
換気指示手段３６は、「揚げ物」については、操作パネル１０の揚げものスイッチ６２の操作の有無から把握する。また、「炒め物」と「煮物」については、換気指示手段３６は、温度センサ５４による調理物の検出温度の変化状況から把握する。即ち、温度センサ５４の検出温度の上昇が緩やかで、上昇後にほぼ一定温度で安定するときは「煮物」であると把握し、温度センサ５４の検出温度が急速に上昇するときには「炒め物」であると把握する。
【００４９】
そして、換気指示手段３６は、「揚げ物」であると把握したときは５点、「炒め物」であると把握したときは４点、「煮物」であると把握したときには３点を、それぞれ「換気点数」に加算する。なお、「焼き魚」については、上述した器具使用状況の把握時に、すでにグリル５の使用に対して「換気点数」の最大値である１０点が加算されているので、ここでは「換気点数」の加算は行わない。
【００５０】
このようにして加算された「換気点数」の合計値を図５（ｂ）に示した対応表に当てはめて、換気指示手段３６は、換気扇連動ユニット２１に対して指示する換気扇２０の換気風量を、５段階（１００％（最大換気風量），８０％，５０％，３０％，０％（停止））で指示する。
【００５１】
さらに、換気指示手段３６は、加熱調理が終了してコンロ（第１コンロ２，第２コンロ３，第３コンロ４）やグリル５が消火された後も、調理物から引き続いて発生する水蒸気や油煙を排気するために換気扇２０の作動を継続させるが、この消火後の換気風量と換気時間と換気風量の変化パターンとを「調理種類」に従って決定する。
【００５２】
ここで、消火後の換気風量の変化パターンは、図５（ｃ）に示したように▲１▼と▲２▼という２種類に設定されている。▲１▼は「揚げ物」調理に対応したものであり、換気指示手段３６は、消火時（ｔ₁₀）からｔ₁₁まで、消火時の風量で換気扇２０を作動させることを換気扇連動ユニット２１に対して指示し、ｔ₁₁から換気風量が５０％に減少するまで換気風量を徐々に減少させる。なお、ｔ₁₁からｔ₁₂までの経過時間が本発明の第１所定時間に相当する。このように、「揚げ物」調理終了時の換気風量を維持して消火後もある程度換気扇２０を継続して作動させることにより、調理油から生じるオイルミストを確実に排気することができる。
【００５３】
また、▲２▼は「焼き魚」，「炒め物」，「煮物」の各調理に応じたものであり、換気指示手段３６は、消火時（ｔ₂₀）から、調理物の冷却に従って次第に減少する水蒸気や油煙の量に応じて、３０％まで換気風量を徐々に減少させる。このように、調理物の冷却に応じて換気扇２０の風量を減少させることにより、無駄を省いて効率良く換気を行うことができる。なお、ｔ₂₀からｔ₂₁までの経過時間が本発明の第１所定時間に相当する。
【００５４】
さらに、換気指示手段３６は、コンロ（第１コンロ２，第２コンロ３，第３コンロ４）やグリル５が加熱調理の異常により停止した場合に、異常要因に応じて消火後の換気扇２０の換気風量，換気時間，及び換気風量の変化パターンを決定する。
【００５５】
第１コンロ制御手段３１は、第１コンロ２の燃焼中に、温度センサ５４の検出温度が所定の上限温度を超えたときに、調理物が過剰に加熱されたと判断して第１コンロを消火する（図５（ａ）のハイカット（本発明の過熱異常に相当する））。また、第１コンロ２による加熱調理中に、温度センサ５４の検出温度が一定状態から上昇に転じたときには、第１コンロ制御手段３１は、「煮物」調理の際に調理物が焦げ付いたと判断し、第１コンロ電磁弁５０を閉弁して第１コンロ２を消火する（図５（ａ）の焦げ付き異常）。
【００５６】
また、第１コンロ制御手段３１は、加熱調理中に第１コンロ熱電対４１の出力電圧から第１コンロ２の失火を検知したときに立ち消えが生じたと判断し（図５（ａ）の立ち消え異常）、第１コンロ電磁弁５０を閉弁して第１コンロを消火する。同様に、第２コンロ制御手段３２は第２コンロ熱電対４３の出力電圧から第２コンロ３の失火を検知したときに第２コンロ電磁弁５１を閉弁して第２コンロ３を消火し、第３コンロ制御手段３３は第３コンロ熱電対４５の出力電圧から第３コンロ４の失火を検知したときに第３コンロ電磁弁５２を閉弁して第３コンロ４を消火し、グリル制御手段３４はグリル熱電対４７の出力電圧からグリル５の失火を検知したときにグリル電磁弁５３を閉弁してグリル５を消火する。
【００５７】
このように、加熱調理中に、ハイカット、焦付き、立ち消えを異常要因とした異常停止が生じた場合、消火後も調理物から水蒸気や油煙がある程度発生するが、発生する水蒸気や油煙の量は異常停止の要因により異なる。例えば、焦付きの場合は、第１コンロ２を消火すれば、比較的短時間で水蒸気や油煙の発生は収まるが、揚げ物調理中や炒め物調理中に生じるケースが多いハイカットの場合には、高温に熱せられた油からオイルミストが発生する時間が長くなる。
【００５８】
そこで、換気指示手段３６は、図５（ａ）に示したように、異常要因に応じて、消火後の換気扇２０の換気風量と換気時間（本発明の第２所定時間に相当する）、及び換気風量の変化パターンを決定し、これらを指示する赤外線信号を赤外線信号送信部１５を介して換気扇連動ユニット２１に送信し、これにより、無駄のない効率的な換気を行っている。
【００５９】
なお、本実施の形態においては、調理種類把握手段３５は、「揚げ物」調理が実行されていることを操作パネル１０に設けられた揚げ物スイッチ６２の操作状況から判断したが、温度センサ５４の検出温度から「揚げ物」調理を判別してもよい。この場合、調理種類把握手段３５は、温度センサ５４の検出温度が高温（例えば１８０℃）で安定しているときに、「揚げ物」調理が実行されていると判断する。
【００６０】
また、本実施の形態では、調理種類把握手段３５は、「炒め物」と「煮物」とを温度センサ５４の検出温度から認識したが、操作パネル１０に「炒め物」及び「煮物」を指定するスイッチを設け、使用者が該スイッチを操作したときに、「炒め物」及び「煮物」調理が行われていると把握するようにしてもよい。
【００６１】
また、本実施の形態では、加熱調理中における換気扇２０の換気風量と加熱調理終了後における換気扇２０の換気風量及び換気時間とを加熱調理の種類に応じて決定したが、加熱調理実行中における換気扇２０の換気風量のみを加熱調理の種類に応じて決定する場合にも本発明の効果を得ることができる。
【００６２】
また、本実施の形態では、加熱調理中における換気扇２０の換気風量を加熱調理の種類に応じて決定する処理を行うと共に、異常消火後の換気扇２０の換気風量と換気時間とを異常消火の要因に応じて決定する処理を行ったが、加熱調理中における換気扇２０の換気風量のみを加熱調理の種類に応じて決定する場合にも、本発明の効果を得ることができる。
【００６３】
また、本実施の形態では、本発明の加熱手段として燃料ガスを熱源とするコンロとグリルを示したが、灯油や電気を熱源とするものであってもよい。
【００６４】
また、換気扇２０を換気扇連動ユニット２１に接続することにより、ガステーブル１から換気扇２０の作動を制御できるようにしたが、ガステーブル１と通信を行う機能を備えた換気扇を使用してもよい。さらに、赤外線ではなく電波による無線通信によってガステーブルと換気扇とを通信可能としてもよく、無線ではなく有線によってガステーブルと換気扇とを通信可能としてもよい。
【図面の簡単な説明】
【図１】ガステーブルと該ガステーブルにより作動が制御される換気扇とを示した図。
【図２】ガステーブルの制御ブロック図。
【図３】ガステーブルの前面に設けられた操作パネルの外観図。
【図４】換気扇連動ユニットの制御ブロック図。
【図５】換気扇の風量設定の説明図。
【符号の説明】
１…ガステーブル、２…第１コンロ、３…第２コンロ、４…第３コンロ、５…グリル、１０…操作パネル、２０…換気扇、２１…換気扇連動ユニット、３０…コントローラ

Claims

調理物を加熱する加熱手段と、換気風量の調節機能を有する換気装置と通信可能であって該換気装置に対して換気の開始と停止と換気風量とを指示する換気指示手段とを備えた加熱調理器において、
前記加熱手段による加熱調理の種類を把握する調理種類把握手段を備え、
前記換気指示手段は、加熱調理の開始に応じて換気の開始を前記換気装置に指示するとともに、加熱調理中における換気風量を前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて決定して前記換気装置に指示し、加熱調理の終了から第１所定時間が経過したときに前記換気装置に対して換気の停止を指示し、該第１所定時間と該第１所定時間中における換気風量と該換気風量を減少させる変化パターンとを、前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて決定して、該変化パターンに従った換気風量を前記換気装置に指示することを特徴とする加熱調理器。
調理物の温度を検出する温度検出手段と、
該温度検出手段の検出温度から複数種類の加熱調理の異常を識別して検知し、該異常を検知したときに前記加熱手段による加熱を停止する加熱異常処理手段とを備え、
前記換気指示手段は、該加熱異常処理手段により前記加熱手段による加熱が停止されてから第２所定時間が経過したときに前記換気装置に対して換気の停止を指示し、該第２所定時間と該第２所定時間中における換気風量とを、前記加熱異常処理手段により識別された加熱調理の異常の種類に応じて決定して、該換気風量を前記換気装置に指示することを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
前記加熱異常処理手段は、前記温度検出手段の検出温度が所定の上限温度を超えたときに前記加熱調理の異常として過熱異常を検知することを特徴とする請求項２記載の加熱調理器。
前記加熱異常処理手段は、前記温度検出手段の検出温度が一定の状態から上昇に転じたときに前記加熱調理の異常として焦げ付き異常を検知することを特徴とする請求項２又は請求項３記載の加熱調理器。
前記加熱手段はバーナにより調理物を加熱し、該バーナの燃焼炎の有無を検出する炎検出手段を備えて、
前記加熱異常処理手段は、前記炎検出手段により前記バーナの失火が検出されたときに、前記加熱異常として失火異常を検知し、前記加熱手段による加熱を停止することを特徴とする請求項２から請求項４のうちいずれか１項記載の加熱調理器。