JP2011153780A - 高周波加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

【課題】高周波加熱調理装置の動作状態に対応した換気風量で換気を行えるよう、換気装置に対して、適切な指示することができる高周波加熱調理装置を提供する。
【解決手段】制御手段４１１は、換気風量調節機能を有する換気扇２０と赤外線による通信が可能な赤外線信号送信部を介して換気扇２０に対して、換気の開始と停止と換気風量とを指示する換気指示手段４１６と、高周波加熱調理装置３１による加熱調理の種類を把握する調理種類把握手段４１４とを備える。換気指示手段は高周波加熱調理の開始に応じて換気の開始を換気連動ユニット２１に指示するとともに、加熱調理中および加熱終了後における換気風量を調理種類把握手段４１４により把握された加熱調理の種類に応じて決定して換気連動ユニット２１に指示する構成したものである。
【選択図】図１

Description

本発明は、換気装置の作動を制御する機能を有する高周波加熱調理装置に関するものである。

一般家庭のキッチンには加熱調理器として、ガスコンロやガスレンジなどのガス調理器や、ＩＨ調理器や電子レンジなどの電気調理器が置かれ、キッチンの上方空間あるいは壁面に、換気扇等の換気装置が設置されている。

これは、加熱調理器を使用して加熱調理を行う時に、換気装置を作動させることにより、調理物から生じる油煙や水蒸気等を排気するためである。また、ガス調理器を使用する時には、ガス燃焼時に換気装置を作動させて屋内を換気し、不完全燃焼を防止することが不可欠である。そこで、加熱調理器の作動に連動して、換気装置を作動させるようにしたシステムが提案されている。

この種の換気システムとして、例えば、加熱調理器がガスコンロである場合には、ガスコンロ側に点火つまみや火力調節つまみの操作状態を検出してガスコンロの作動状態を検知する作動状態検知手段を設け、換気装置側に該検知手段の検知信号に応じて換気運転を行う換気運転制御手段を設けて、該作動状態検知手段と該換気運転制御手段とを電気的に接続する（例えば、引用文献１参照）。

これにより、ガスコンロが作動を開始したことやガスコンロへの燃料ガスの供給量が、前記作動状態検知手段により検知されて、検知信号が前記換気運転制御手段に伝達され、これに応じて前記換気運転制御手段は換気扇の換気風量を調節して換気運転を実行する。

しかし、この方式では燃料ガスの供給量と必要な換気風量とは必ずしも比例せず、燃料ガスの供給量に応じて換気風量を設定すると、換気風量が不足したり、逆に換気風量が過剰となって無駄な換気が行われたりすることがあった。

また、引用文献２に示されるように、近年、加熱調理器である電子レンジの多機能化に伴い、従来からある、いわゆる「温めメニュー」（食品に対してマイクロ波を放射することで食品を加熱する高周波加熱）に加えて、「グリルメニュー」を備えるものが市場に登場している。このグリルメニューとは、食品を載せた加熱皿を昇温させることで、食品を加熱皿を介して加熱する方法や、加熱ヒータにより食品を加熱する方法、または、これらの組み合わせにより、食品を直火焼き風（表面はパリッとしつつ中身はジューシーに仕上げる）に調理するメニューのことである。

従来、この種の高周波加熱調理装置３００は、図１２に示すように、代表的なマイクロ波発生手段である、マグネトロン３０２から放射されたマイクロ波を伝送する導波管３０３と、加熱室３０１と、代表的な被加熱物である食品を載置するため加熱室３０１内に固定され、セラミックやガラスなどの低損失誘電材料からなるためにマイクロ波が容易に透過できる性質の載置台３０６と、加熱室３０１内の載置台３０６より下方に形成されるアンテナ空間３１０と、導波管３０３内のマイクロ波を加熱室３０１内に放射するため、導波管３０３からアンテナ空間３１０にわたり、加熱室３０１の中央付近に取り付けられた回転アンテナ３０５と、回転アンテナ３０５を回転駆動できる代表的な駆動手段としてのモータ３０４と、加熱室３０１内に用途に応じて設置される加熱皿３０８と、加熱皿３０８を支持する皿受部３０７と、電熱加熱を行うヒータ３０９とを備えるものである。

高周波加熱により被加熱物を直接加熱する温めメニューの時は、載置台３０６の上に食品等が置かれた状態で、高周波加熱処理が実行される。マグネトロン３０２から放射されたマイクロ波が導波管３０３を経て回転アンテナ３０５に一旦吸収され、そして回転アンテナ３０５の放射部上面から、マイクロ波が加熱室３０１に向けて放射される。このとき、通常、加熱室３０１内にマイクロ波を均一に攪拌させるため回転アンテナ３０５は、一定速度で回転しながらマイクロ波を放射する。

従来、グリルメニューの時は、皿受部３０７に置かれた加熱皿３０８上に食品（例えば、肉や魚など）が置かれる。この状態で、食品の上側に位置することになるヒータ３０９により、食品の表面部分が加熱処理される。一方、マイクロ波によって昇温させられた加熱皿３０８により食品の裏面部が加熱処理される。

このグリルメニューについては、よりおいしく、より速く、よりヘルシーに調理されることが目指され、グリル調理性能は飛躍的に向上してきた。よりよく焼けるために、上述の回転アンテナ３０５の制御をコントロールすることにより、グリル皿の温度上昇を改善したり、食品の上側に位置しているヒータ３０９の性能を向上させたりすることにより、解決されてきた。

特開２００２−１４７７６４号公報 特開２００７−３３３３６２号公報

しかしながら、上述のようなグリル性能を向上された高周波加熱調理装置でもって、グリルメニューが実行されるとき、従来の高周波加熱調理装置で調理された場合には考えられないくらいの不快な量の煙や臭いが発生することとなる。この煙や臭いは、狭いキッチンの中を充満するため、従来の高周波加熱調理器以上に換気扇等の換気装置が必要となってくる。

高周波加熱調理装置では、従来からある、「温める」「焼く」「煮る」「蒸す」「炒める」「揚げる」といった調理方法が可能であるが、それぞれの調理方法や調理する素材により、煙や臭いの発生の仕方はかなり異なる。「焼く」という調理分野でも、オーブンでお菓子を焼く場合は、不快な煙は発生しないが、前述のようにグリル性能を向上させた高周波加熱調理装置で「さんま」など脂ののった魚を焼くとかなり不快な煙や臭いが発生することとなる。

従来このような煙や臭いが発生した場合は、使用者がその発生に対して気になった時に、換気扇等の換気装置の作動を開始し、調理終了後、煙や臭いが気にならなくなった時点で換気扇等の換気装置を停止するという行動をとっていた。しかも、その作動時の換気風量も一定のものであった。従来の高周波加熱調理装置では、この高周波加熱調理装置から発生する煙や臭いの量や不快さと換気の開始・停止とのタイミングとは連動していないため、必要以上に不快さを感じたり、換気扇が作動しっぱなしになったりすることで、無駄な換気が行われる場合があった。

また、従来の高周波加熱調理装置では、この高周波加熱調理装置から発生する煙や臭いの量や不快さと換気風量とは連動していず、換気風量が不足していたり、逆に換気風量が過剰となったり、無駄な換気が行われる場合があった。

本発明は、上記課題を解決するためになされたものであり、高周波加熱調理装置で加熱調理を行うときに、換気扇等の換気装置と連動して作動させることにより、キッチン内を快適に保つことを目的とする。また高周波加熱調理装置で調理するメニューの種類や加熱手段に適した換気風量でもって換気することにより、無駄のない換気を行うことのできる、高周波加熱調理装置を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の高周波加熱調理装置は、調理物を加熱する加熱手段と、換気風量調節機能を有する換気装置と通信可能であって該換気装置に対して換気の開始と停止と換気風量とを指示する換気指示手段とを備えた高周波加熱調理装置において、加熱調理の種類を把握する調理種類把握手段を備え、前記換気指示手段は、加熱調理の種類に応じて換気を開始するか否かを前記換気装置に指示するとともに、もし換気する場合は、加熱調理中における換気風量を前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて決定して前記換気装置に指示することを特徴とする。

まず、調理種類把握手段により、加熱調理の種類が把握される。ここで、前記高周波加熱調理装置による加熱調理において、たとえ消費電力量が同一であっても、加熱調理の種類により換気が必要であるか否かは異なってくる。

例えば、前記高周波加熱調理装置では、「温める」「焼く」「煮る」「蒸す」「炒める」「揚げる」といった調理方法が可能であるが、「焼く」と「煮る」とでは、煙の量が全く異なる。「焼く」メニューでは煙の量がかなり多く換気が必要であるが、「煮る」メニューでは煙はほとんど出ないため換気の必要がない。そこで、前記換気指示手段は、前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて、換気の開始をするか否かを前記換気装置に指示することにより、例えば「焼く」メニューでは換気を開始することとする。

また、かかる本発明によれば、前記調理種類把握手段により加熱調理の種類が把握される。ここで、前記高周波加熱調理装置による加熱調理において消費電力量が同一であっても、加熱調理の種類により発生する煙の量が異なる。例えば、前述の「焼く」メニューでも、さんまの塩焼きのように脂ののった魚を焼くときは、かなり不快な煙や臭いが多量に発生するが、グラタンのようなメニューは煙の量も少なくてすむ。そこで、前期換気指示手段は、前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて、換気の開始をするか否かを前記換気装置に指示するとともに、加熱調理の種類に応じて、加熱調理中における換気風量を決定して前記換気装置に指示することにより、無駄のない適切な換気風量で前記換気装置を作動させることができる。

本発明によれば、高周波加熱調理装置で加熱調理を行うときに、調理中に不快な煙や臭いが発生するようなグリルメニューが選択されたとき、換気扇等の換気装置と連動して作動させることにより、快適な住空間を提供できる。また被加熱物の種類や加熱手段やその加熱手段の火力の強弱により、適した換気風量でもって換気することにより、無駄のない換気を行うことのできる、高周波加熱調理装置を提供することができる。

本発明の実施の形態１の電子レンジと該電子レンジにより作動が制御される換気扇とを示した図 本発明の実施の形態１の電子レンジの正面断面構成図 図１のＡ−Ａ’断面図 焼き魚やハンバーグを調理するときに最適な回転アンテナの向きを説明する図１のＢ−Ｂ’断面図 回転アンテナの原点検出機構を説明する図１のＣ−Ｃ’断面図 制御手段４１１の概略構成図 加熱皿の概略図 加熱皿の断面図 本実施の形態１の電子レンジの動作フローチャート 本実施の形態１の電子レンジと該電子レンジにより作動が制御される換気連動の動作フローチャート 換気扇連動ユニットの制御ブロック図 従来の電子レンジの概略構成図

第１の発明は、調理物を加熱する加熱手段と、換気風量の調節機能を有する換気装置と通信可能であって該換気装置に対して換気の開始と停止と換気風量とを指示する換気指示手段とを備えた高周波加熱調理装置において、前記加熱手段による加熱調理の種類を把握する調理種類把握手段を備え、前記換気指示手段は、加熱調理の種類に応じて換気の開始をするか否かを、前記換気装置に指示するとともに、もし換気する場合は、加熱調理中における換気風量を前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて決定して、前記換気装置に指示する。そして、調理種類把握手段により、加熱調理の種類が把握される。ここで、前記高周波加熱調理装置による加熱調理において、たとえ消費電力量が同一であっても、加熱調理の種類により換気が必要であるか否かは異なってくる。

例えば、前記高周波加熱調理装置では、「温める」「焼く」「煮る」「蒸す」「炒める」「揚げる」といった調理方法が可能であるが、「焼く」と「煮る」とでは、煙の量が全く異なる。「焼く」メニューでは煙の量がかなり多く換気が必要であるが、「煮る」メニューでは煙はほとんど出ないため換気の必要がない。そこで、前記換気指示手段は、前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて、換気の開始をするか否かを前記換気装置に指示することにより、例えば「焼く」メニューでは換気を開始することとする。

また、例えば、前述の「焼く」メニューでも、さんまの塩焼きのように脂ののった魚を焼くときは、かなり不快な煙や臭いが多量に発生するが、グラタンのようなメニューは煙の量も少なくてすむ。そこで、換気指示手段は、調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて、換気の開始をするか否かを前記換気装置に指示するとともに、加熱調理の種類に応じて、加熱調理中における換気風量を決定して前記換気装置に指示することにより、無駄のない適切な換気風量で前記換気装置を作動させることができる。

第２の発明は、第１の発明に加熱調理中の加熱手段の詳細を把握する加熱手段把握手段を備え、前記換気指示手段は、加熱調理の種類に応じて換気の開始をするか否かを、前記換気装置に指示するとともに、もし換気する場合は、前記加熱手段把握手段により把握された詳細の加熱手段に応じて、そのタイミングにより、換気の開始を前記換気装置に指示するとともに、加熱調理中における換気風量を前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類と、前記加熱手段把握手段により把握された加熱手段に応じて決定して、前記換気装置に指示するものであり、調理種類把握手段により、加熱調理の種類が把握される。前述のように加熱調理の種類に応じて換気するメニューか否かを決定し、また加熱調理の種類に応じて加熱調理中における換気風量を決定する。加熱調理の種類が把握されるとともに、前記加熱手段把握手段により、加熱手段の詳細が把握される。

第３の発明は、第１または第２の発明にさらに、加熱調理中の加熱手段の詳細を把握す
る加熱手段把握手段を備え、前記換気指示手段は、加熱調理の種類に応じて換気の開始をするか否かを、前記換気装置に指示するとともに、もし換気する場合は、前記加熱手段把握手段により把握された詳細の加熱手段に応じて、そのタイミングにより、換気の開始を前記換気装置に指示するとともに、加熱調理中における換気風量を前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類と、前記加熱手段把握手段により把握された加熱手段と、その加熱手段の火力の強弱に応じて決定して、前記換気装置に指示するものであり、これにより赤外線発生手段の火力が強のときは換気風量を多くし、赤外線発生手段の火力が弱のときは換気風量を少なくするように制御することができる。これらの情報を記憶させ、さんまの塩焼きではその加熱調理中の加熱手段が赤外線発生手段の時に換気を開始するように、前記換気装置に指示するとともに、前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類と、前記加熱手段把握手段により把握された加熱手段と、その加熱手段の火力の強弱に応じて、加熱調理中における換気風量を決定して前記換気装置に指示することにより無駄のない、換気風量で前記換気装置を作動させることができる。

第４の発明は、第１から３のいずれか１つの発明に、換気指示手段は、加熱調理の終了から第１所定時間が経過したときに前記換気装置に対して換気の停止を指示し、該第１所定時間と該第１所定時間中における換気風量とを前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類と、前記加熱手段把握手段により把握された加熱手段と、その加熱手段の火力の強弱に応じて決定して、該換気風量を前記換気装置に指示するものであり、換気指示手段は、加熱調理が終了から第１所定時間が経過したときに前記換気装置に対して換気の停止を指示する。前記高周波加熱調理装置は加熱調理中あるいは加熱調理終了後に調理物から生じる油煙や水蒸気の量を本体排気口より排気している。加熱調理中あるいは加熱調理終了後に調理物から生じる油煙や水蒸気の量は加熱調理の種類によって異なるため、加熱調理終了後に必要となる換気時間や換気風量は加熱調理の種類によって異なる。加熱終了後すぐに換気の停止をしてもよいメニューもあれば、加熱調理終了後しばらくは換気が必要なメニューもある。そこで、前記換気指示手段は加熱調理の種類に応じて前記第１所定時間と前記換気風量とを決定することによって、無駄のない適切な換気時間と換気風量により換気を行うことができる。

第５の発明は、第１から４のいずれか１つの発明に、使用者の操作により加熱調理の種類を設定される調理種類設定スイッチを備え、前記調理種類把握手段は、該調理種類設定スイッチの操作に応じて加熱調理の種類を把握するものであり、高周波加熱調理装置が前記調理種類設定スイッチとして、例えばさんまの塩焼きのような特定のメニューを指定するためのスイッチを備えた場合に、前記調理種類把握手段は該スイッチの操作に応じて加熱調理の種類を容易に把握することができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１から図５は、本発明にかかる代表的な高周波加熱調理装置である電子レンジ３１の構成図である。図１は高周波加熱調理装置と該高周波加熱調理装置により作動が制御される換気扇とを示した図、図２は正面から見た断面図、図３は図２のＡ−Ａ’断面図、図４は図２のＢ−Ｂ’断面図、図５は図２のＣ−Ｃ’断面図である。

図１に示すように、本発明の電子レンジ３１は代表的な被加熱物である食品を載置するため加熱室３４内に固定され、セラミックやガラスなどの低損失誘電材料からなるためにマイクロ波が容易に透過できる性質の載置台３５を有する。また加熱室３４は、加熱皿４０２を支持する皿受部を三段有している。

また、電子レンジ３１（高周波加熱調理装置）は、前面にドア６４を備えている。そして、操作パネル６３が、ドア６４の下部に配置されており、加熱の開始を指示するスタートスイッチ６３ａ、加熱の終了を指示する取り消しスイッチ６３ｂ、表示部６３ｃ、あらかじめ用意されている調理プログラムを選定するためまたはマニュアル操作を行うためのダイヤル６３ｄ、および換気扇連動ユニット２１に対して、赤外線信号を送信する赤外線送信部１５等が設けられている。

換気連動ユニット２１は、既設の換気扇２０の作動を電子レンジ３１から、遠隔操作するために使用されるものであり、商用電源コンセント２２から電力供給を受けて作動し、換気扇２０の電源プラグ２３が接続されるソケット２４と、電子レンジ３１の赤外線送信部１５から送信される赤外線信号を受信する赤外線信号受信部２５とを備える。

そして、換気連動ユニット２１は、電子レンジ３１の赤外線送信部１５から受信した赤外線信号に応じて、換気扇２０の作動の開始／停止と換気扇２０の回転数（換気扇２０による換気風量に対応する）とを制御する。

図２に示すように、電子レンジ３１は、代表的なマイクロ波発生手段である、マグネトロン３２から放射されたマイクロ波を伝送する導波管３３と、導波管３３の上部に接続され、幅方向寸法が奥行き方向寸法より大きい形状の加熱室３４と、代表的な被加熱物である食品を載置するため加熱室３４内に固定され、セラミックやガラスなどの低損失誘電材料からなりマイクロ波が容易に透過できる性質の載置台３５と、加熱室３４内の載置台３５より下方に形成されるアンテナ空間３７と、導波管３３内のマイクロ波を加熱室３４内に放射するため、アンテナ空間３７に取り付けられた回転アンテナ３９と、回転アンテナ３９を回転駆動できる代表的な駆動手段としてのモータ４１と、モータ４１を制御して回転アンテナ３９の向きを制御する制御手段４１１と、各回転アンテナ３９の回転の原点を検出する原点検出機構を構成するフォトインタラプタ３６と、を備えるものである。

また、加熱室３４の上面部には、電熱加熱を行うことができるヒータ４０１が設置されている。また、加熱室３４は、加熱皿４０２を支持する皿受部を三段有している。具体的には、加熱室３４は、上段用受部４０３と中段用受部４０４と下段用受部４０５とを有している。加熱皿４０２は、被加熱物が載らない裏面側（載置台３５側）に高周波吸収体（例えば、フェライト）を有するものである。

また、電子レンジ３１は、図３に示すようにドア６４を備えている。そして、操作部６３がドア６４の下部に配置されている。操作部６３は、ユーザが、食品や調理内容に応じて様々な調理メニューを選択できるものである。例えば、操作部６３により、加熱時間を設定することや、「温めメニュー」や、「グリルメニュー」など、あらかじめ設定された調理メニューを選択することができるものである。

「温めメニュー」とは、食品に向けてマイクロ波を放射することで、食品を加熱する調理方法のことをいい、「グリルメニュー」とは、食品を載せた加熱皿を昇温させることで加熱皿を介して食品を加熱する方法や、前記昇温させた加熱皿と加熱ヒータとの組み合わせにより食品を加熱する調理方法のことをいう。

操作部６３からの出力信号に基づき、制御手段４１１は、マグネトロン３２やモータ４１を制御する。

回転アンテナ３９は、放射指向性を有する構成である。本実施の形態１の電子レンジ３１は、回転アンテナ３９の放射指向性の強い部位を所定の向きに制御して加熱皿４０２を集中加熱する構成としている。

「グリルメニュー」により、加熱皿４０２に載置された食品を加熱する場合は、回転アンテナ３９の端部５８が所定の位置を向いた状態で、回転アンテナ３９の動作を停止させる。

所定の位置とは、加熱室の大きさや加熱皿の位置等との関係で定まるものであり、実験的に予め求めておく。グリルメニューの場合、例えば、焼き魚やハンバーグなどのように、底面にパリッとした焼き色の必要なものは、中心部が部分的に昇温する必要がある。実験の結果、例えば、図４に示すように、回転アンテナ３９の端部５８が、ドア６４方向（正面方向）を向いている時に、加熱皿４０２の中心部が部分的に昇温するという結果が得られた場合は、その位置を、焼き魚やハンバーグ調理用の回転アンテナ３９の停止位置として、制御部４１１に記憶しておく。

本実施の形態１の電子レンジ３１（高周波加熱調理装置）では、制御手段４１１が、フォトインタラプタ３６を有する原点検出機構で検出する原点を基準として、回転アンテナ３９の角度情報（停止位置）を記憶する。本実施の形態１の電子レンジ３１では、図４に示すように、回転アンテナ３９の端部５８が、ドア６４方向に向いている状態の時を原点位置（０度）とする。

本実施の形態の高周波加熱調理装置３１は、加熱皿４０２の載置されたメニューに応じて、回転アンテナ３９の向きと回転パターンの順序とを制御するものであり、回転アンテナ３９を所定の向きに向けるためには、モータ４１としてステッピングモータを用いるとか、あるいは一定回転のモータであっても、基準位置を検出して通電時間を制御するなどの手段が考えられる。

本実施の形態１の電子レンジ３１では、モータ４１としてステッピングモータを用いており、モータ４１のシャフトに上述の原点検出機構を設けている。この原点検出機構は、図５に示すように、シャフトを中心軸とする円板３６ａと、フォトインタラプタ３６とにより構成される。円板３６ａには、矩形状のスリット３６ｂが設けられている。

円板３６ａは、回転アンテナ３９を回転させるモータのシャフト５０の軸に取り付けられていて、発光素子と受光素子とを備えたフォトインタラプタ３６の光路を、遮るように回転するものである。

この構成により、スリット３６ｂがフォトインタラプタ３６の光路を通過する時は、前記光路を遮るものがないので、スリット３６ｂの通過時点を検出することができる。したがって、スリット３６ｂの位置を回転アンテナ３９の原点として設定しておくことで、各モータに取り付けられたフォトインタラプタ３６により、回転アンテナ３９の原点を検出することができるものである。

次に、制御手段４１１の構成について説明する。制御手段４１１は、図６に示すように、アンテナ回転駆動手段であるモータ４１の動作を制御することで、回転アンテナ３９の動作を制御するアンテナ制御部４１２と、回転アンテナ３９の位置情報（角度情報）を記憶している記憶部４１３とを有している。

また、この制御手段４１１は、マイクロ波発生手段３２、アンテナ回転駆動手段４１、赤外線発生手段４０１などの動作の制御も行う。電子レンジ３１（高周波加熱調理装置）により実行される加熱調理の種類を把握する調理種類把握手段４１４、加熱調理中の詳細の加熱手段を把握する加熱手段把握手段４１５、および換気扇２０の作動を赤外線信号送信部１５を介して指示する換気指示手段４１６の制御を行う。

アンテナ制御部４１２は、操作部６３からの指令信号に応じて記憶部４１３から必要な情報を参照し、モータ４１の動作を制御するものである。記憶部４１３は、加熱室３４内の加熱皿４０２に載置されるグリルメニューに応じて、加熱皿４０２を加熱するのに適した回転アンテナ３９の位置情報を記憶している。

調理種類把握手段４１４は操作部６３により設定された調理メニューの種類によって実行されている加熱調理の種類を把握する。この調理種類把握手段４１４は換気が必要なメニューか否かの判別を行い、換気が必要なメニューと判別した場合は、換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、作動の開始を指示する赤外線信号を換気連動ユニット２１に送信する。

加熱手段把握手段４１５は操作部６３により設定された調理メニューのその加熱パターンの詳細を把握し、加熱調理中の加熱手段を把握する。種々の加熱手段のうち、換気の必要な加熱手段でもって調理されるタイミングで、換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、作動の開始を指示する赤外線信号を換気連動ユニット２１に送信する。

その際の換気風量については、調理種類把握手段４１４によって把握された加熱調理の種類によって、煙や臭いが多く出るメニューか、少ないメニューかを判別し、煙や臭いが多く出るメニューを実行されたときは、換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、換気風量を強くするよう指示する赤外線信号を換気連動ユニット２１に送信する。また、煙や臭いが少ないメニューを実行された時は、換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、換気風量を弱くするよう指示する赤外線信号を換気連動ユニット２１に送信する。

調理種類把握手段４１４により換気が必要なメニューと判別され、加熱手段把握手段４１５により換気の必要な加熱手段でもって調理される時、その加熱手段の火力の強弱によって煙や臭いの出方が異なるとき、加熱手段の火力が強いときに煙や臭いが多く出る場合は、換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、換気風量を強くするよう指示する赤外線信号を換気連動ユニット２１に送信する。

また、加熱手段の火力が弱い時に煙や臭いが少なく出る場合は、換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、換気風量を弱くするよう指示する赤外線信号を換気連動ユニット２１に送信する。

調理が終了すると、換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、作動を停止するよう指示する赤外線信号を、換気連動ユニット２１に送信する。

調理種類把握手段４１４により把握された加熱調理の種類のうち、煙や臭いが多く出て、調理が終了してもまだ煙や臭いが残り、気になるメニューについては、調理終了と同時に換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、作動を停止するよう指示するのではなく、調理終了後換気を継続し、一定時間経過した時点で換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、作動を停止するよう指示する赤外線信号を換気連動ユニット２１に送信する。

このときの換気風量については、調理種類把握手段４１４により把握された加熱調理の種類のうち、煙や臭いの残量が多いメニューの場合は、換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、強い換気風量を継続するよう指示する赤外線信号を換気連動ユニット２１に送信する。

また、煙や臭いの残量が比較的少ないメニューの場合は、換気指示手段４１６は赤外線信号送信部１５を介して、弱い換気風量を継続するよう指示する赤外線信号を換気連動ユニット２１に送信する。

次に、図９を参照して、本実施の形態１の電子レンジ３１（高周波加熱調理装置）の動作について説明する。

まず、電子レンジ３１に電源が投入され待機状態になる（Ｓ１０１）。ユーザが、加熱したい被加熱物の内容（食品の種類）に応じて、「温めメニュー」、「グリルメニュー」、またはその他のメニューを選択する。「温めメニュー」が選択されたときは（Ｓ１０２−Ａ）、操作部６３がアンテナ制御部４１２に「温めメニュー」が選択されたことを伝える信号を出力する。

当該出力信号を受けたアンテナ制御部４１２は、モータ４１を一定速度で回転させることで回転アンテナ３９を一定速度で回転させる（Ｓ１０３）。続けて、制御手段４１１はマグネトロン３２を動作させ、加熱処置を開始する（Ｓ１０７）。そして、所定時間経過後（Ｓ１０８）、回転アンテナ３９、マグネトロン３２等の動作を停止し、「温めメニュー」の加熱処理が終了する（Ｓ１０９）。

一方、「グリルメニュー」が選択された時は（Ｓ１０２−Ｂ）、操作部６３が、アンテナ制御部４１２に、「グリルメニュー」が選択されたことを伝える信号を出力する。当該出力信号を受けたアンテナ制御部４１２は、まず、当該出力信号から、被グリル調理物の種類を選定する（Ｓ１０４）。「グリルメニュー（煙が少ないメニュー）」が選定された時は（Ｓ１０４−Ａ）、「グリルメニュー（煙が多いメニュー）」が選定された時は（Ｓ１０４−Ｂ）とし、操作部６３がアンテナ制御部４１２に「グリルメニュー（煙の多いメニュー）」「グリルメニュー（煙の少ないメニュー）」が選択されたことを伝える信号を出力する。なお、「グリルメニュー（煙の多いメニュー）」には、焼き魚や鶏の塩焼きなど、「グリルメニュー（煙の少ないメニュー）」には例えば、グラタンや野菜炒めなどがある。

次に、アンテナ制御部４１２は、Ｓ１０４で選定したメニュー名に基づき、記憶部４１３から、対応する回転アンテナ３９の位置情報を参照して、モータ４１の動作を制御する。

「グリルメニュー（煙の少ないメニュー）」が選択された時は（Ｓ１０４−Ａ）、回転アンテナ３９が所定位置に停止した後（Ｓ１０５）、ヒータ４０１を駆動する（Ｓ１０６）。続けて、制御手段４１１は、マグネトロン３２を動作させ、加熱処理を開始する（Ｓ１０７）。所定時間経過後（Ｓ１０８）、回転アンテナ３９，ヒータ４０１，及びマグネトロン３２等の動作を停止し、「グリルメニュー（煙の少ないメニュー）」の加熱処理が終了する（Ｓ１０９）。

例えば、操作部６３で「グリルメニュー（煙の多いメニュー）」が選択された場合、循環ファン５０６の動作を開始させた後（Ｓ１１０）、位置情報４１３を参照してモータ４１の動作を制御し、回転アンテナ３９をその位置で停止させる（Ｓ１０５）。ヒータ４０１を駆動する（Ｓ１０６）。続けて、制御手段４１１はマグネトロン３２を動作させ、加熱処理を開始する（Ｓ１０７）。所定時間経過後（Ｓ１０８）、循環ファン５０６、回転アンテナ３９、ヒータ４０１、及びマグネトロン３２等の動作を停止し、「グリルメニュー（煙の多いメニュー）」の加熱処理が終了する（Ｓ１０９）。

以上の構成により、本実施の形態１の電子レンジ３１は、回転アンテナ３９の所定位置
を複数持つことで、さまざまな食品を加熱調理することが可能である。

また、本実施の形態１の電子レンジ３１は、加熱皿４０２の裏面に貼り付けた高周波吸収体のフェライトに高周波を吸収させて発熱させることで被加熱物の裏面を焼くことが可能になる。

図７に示すように、加熱皿４０２は、全体矩形板状をしており、左右両辺には樹脂取っ手４２０が設けられており、加熱室３４の、加熱皿４０２を支持する皿受部を三段、具体的には、上段用受部４０３と中段用受部４０４と下段用受部４０５に沿って前後方向に出し入れ可能となっている。

図８に示すように加熱皿４０２の裏面には、高周波吸収体のフェライト４２１が貼り付けられていて、このフェライトに高周波を吸収させて発熱させることで、被加熱物の裏面を焼くことが可能になる。

また、上面は加熱室３４上面に配置したヒータによってヒータ加熱することで、上面を調理することが可能になる。図２及び図３に示すように、加熱室３４の上側に設けた上熱源（４０１）として、例えば蒸気透過型の光ヒータである赤外線発生手段４０１を用いることができる。赤外線発生手段４０１としては、例えば、天井面の中央にアルゴンヒータ５０１ａ、そのアルゴンヒータ５０１ａの前後両側にミラクロンヒータ５０１ｂの合計３本が設けられている。この赤外線発生手段４０１と高周波熱源３２とを制御部４１１で制御し、アルゴンヒータ５０１ａ及びミラクロンヒータ５０１ｂが水蒸気に吸収されにくい波長の赤外線を輻射して、加熱室３４内に存在する水蒸気を透過して被加熱物に当てて調理を行う構成としている。

アルゴンヒータ５０１ａは、心線がタングステン線であり、透明な管部材にはアルゴンガスが封入されている。このアルゴンヒータ５０１ａは、ミラクロンヒータ５０１ｂと比較して動作の立ち上がりが早いという特徴を持っている。

ミラクロンヒータ５０１ｂは、従来から用いられているが、アルゴンヒータ５０１ａより波長が長く、マイカヒータなどに比較して立ち上がりが早いので、被加熱物の表面に焦げ色を付けるのに適している。またコストが安いという特徴がある。

ここで、ミラクロンヒータ５０１ｂを電子レンジ３１に搭載する場合、ミラクロンヒータ５０１ｂがマイクロ波を吸収して発熱してしまい、使用しているガラス材料を溶かす恐れがあるので、誘電率が比較的低くマイクロ波を吸収しにくい、白色管ミラクロンヒータ５０１ｂを採用することが望ましい。

アルゴンヒータ５０１ａは蒸気透過型の光ヒータであるが、被加熱物より出た水蒸気で充満した加熱調理器の中でも、このアルゴンヒータ５０１ａを用いることにより、被加熱物の表面の水分層を透過し、迅速に効率よく調理することが可能となる。また、グリル（揚げ物）メニューの被加熱物の表面の水分をすばやく乾燥させ、パリッとした直火焼きらしい食感を得ることが可能となる。

これらにより、短時間で強い加熱力を得ることができ、効率よく調理することが出来る。

また、図３に示すように、加熱室３４の奥の仕切板３４ａの後方には、連通路５０５と循環ファン５０６とヒータ５０７とを有しており、循環ファン５０６によって加熱室３４の空気を吸い込んで、ヒータ５０７により加熱し（図３における加熱室３４から循環ファ
ン５０６に向かう矢印がその空気の流れを表している。）、仕切板３４ａに設けられている排出孔から、加熱された空気を加熱室３４内に送ることができるようになっている（図３におけるヒータ５０７から、加熱室３４に向かう矢印がその空気の流れを表している）。この循環ファン５０６とヒータ手段と赤外線発生手段４０１とマグネトロン３２を制御部４１１で制御し、加熱室３４内に熱風を循環させ、被加熱物に当てて調理を行う構成としている。

グリルメニューには平面的なものもあれば、立体的なものもある。マグネトロン３２と加熱室３４の上面に配置した赤外線発生手段４０１の加熱だけでは、被加熱物の上面と底面のみに焼き色がつくだけで、被加熱物の側面には焼き色がつきにくい。そこで、加熱室３４の奥後方に配置した循環ファン５０６とヒータ５０７を発熱させ、加熱室３４内に熱風を循環させることで、被加熱物の側面にも焼き色をつけ、ムラなく効率よく調理することが可能となる。

また、図３に示す加熱室３４の奥後方に配置した循環ファン５０６は、後方のヒータ５０７とは別に、循環ファン５０６のみを作動させることもできる構成としている。これにより、マグネトロン３２を作動中であっても、加熱室３４の上面に配置した赤外線発生手段４０１で加熱中であっても、この循環ファン５０６を同時に作動できる構成としている。

グリルメニューでは、被加熱物の種類により、多量の煙や臭いが発生する場合がある。加熱室３４内に充満した煙が、ドア６４の隙間より、もれ出てくる場合もある。この煙や臭いを効率的に加熱室３４外に出すには、前述の循環ファン５０６を作動させることが最も効果的である。煙が発生するタイミングに合わせ、循環ファン５０６を作動する構成としている。

次に、図１０を参照して、本実施の形態１の電子レンジ３１とこの電子レンジ３１により作動が制御される換気扇２０の動作について説明する。

まず、電子レンジ３１に電源が投入され待機状態になる（Ｓ１０１）。ユーザが、加熱したい被加熱物の内容（食品の種類）に応じて、例えば「煮物メニュー」、「グリルメニュー」、またはその他のメニューを選択する。調理種類把握手段４１４により「煮物メニュー」（煙が出ないメニュー）であることを把握されたときは、換気しないことを伝える信号を出力する（Ｓ１１０−Ａ）。

当該出力信号を受けた換気指示手段４１６は、換気しないことを換気扇２０に指示する。

一方、「グリルメニュー」が選択され、調理種類把握手段４１４により、「グリルメニュー」（煙が出るメニュー）であることを把握された時は、換気することを伝える信号を出力する。また、そのメニューの種類により換気風量を決定し、信号を出力する（Ｓ１１０−Ｂ）。

当該出力信号を受けた換気指示手段４１６は、換気を開始すること、そのメニューに応じた換気風量を換気装置に指示する。

次に「グリルメニュー」が選択され、そのメニューの調理過程においてどんな加熱手段を用いているのかを、加熱手段把握手段４１５により把握される。まず最初は、マイクロ波加熱手段（煙の出ない加熱手段）であることが把握された時（Ｓ１１１−Ａ）は、その時点では、換気しないことを伝える信号を出力する。

当該出力信号を受けた換気指示手段４１６は、その時点では換気しないことを換気装置に指示する。

次に、「グリルメニュー」が選択され、その調理過程において加熱手段把握手段４１５により赤外線加熱手段（煙の出る加熱手段）であることを把握された時（Ｓ１１１−Ｂ）は、換気することを伝える信号を出力する。また、その赤外線加熱手段の火力の強弱により換気風量を決定し、信号を出力する。

当該出力信号を受けた換気指示手段４１６は、換気を開始すること、その火力の強さに応じた換気風量を換気扇２０に指示する。

続けて、制御手段４１１は、赤外線加熱４０１を開始する（Ｓ１１２）。換気扇２０は、換気指示手段４１６によって指示されたタイミングと換気風量でもって、換気を開始する（Ｓ１１３）。赤外線加熱調理が終了後（Ｓ１１５）、所定時間経過後（Ｓ１１６）換気扇２０は換気動作を終了する。

なお、赤外線加熱調理終了後、換気動作を継続する所定時間、及びその時の換気風量については、調理種類把握手段４１４により把握された調理種類によって、また、加熱手段把握手段４１５により把握された加熱手段とその火力の強弱によって、決定される。

次に、図１１を参照して、換気連動ユニット２１の構成について、説明する。換気連動ユニット２１は、プラグ７１を介して供給されるＡＣ１００Ｖの商用電源により作動し、商用電源から回路の作動用電力を生成する電源回路７２、全体の作動を制御するＣＰＵ７３、赤外線信号受信部２５、リレー７４、および回転数制御回路７５を備えている。

そして、換気扇２０の電源プラグ２３とソケット２４を介して接続され、赤外線信号受信部２５が高周波加熱調理装置３１から換気扇２０の作動開始を指示する赤外線信号を受信した時に、ＣＰＵ７３は、リレー７４を閉成して回転数制御回路７５への電力供給を開始し、換気扇２０を作動させる。

また、赤外線信号受信部２５が、電子レンジ３１から、換気扇２０の作動停止を指示する赤外線信号を受信した時に、ＣＰＵ７３は、リレー７４を開成して、回転数制御回路７５への電力供給を遮断して、換気扇２０を停止させる。さらに、ＣＰＵ７３は、赤外線信号受信部２５が、電子レンジ３１から、換気風量を指示する赤外線信号を受信した時に、該換気風量に応じた回転数を指示する信号を回転数制御回路７５に出力し、回転数制御回路７５は、該信号に応じた回転数で換気扇２０が作動するように、換気扇２０に供給する電力を制御する。

このように、既設の換気扇２０を換気連動ユニット２１に接続することによって、電子レンジ３１側から、換気扇２０の作動の開始／停止と換気風量とを制御することが可能となる。

以上のように、本発明は、加熱調理することにより発生する煙や臭いについて、換気扇等の換気装置と連動して作動させることにより、快適でクリーンな住空間を保つことのできる高周波加熱調理装置を提供することができる。また、被加熱物の種類やその加熱手段により煙や臭いの発生するタイミングに合わせて換気の開始／停止を指示するとともに、そのときの煙や臭いの量に応じて換気風量を制御することができるため、部屋の快適を保つばかりか無駄のない換気動作を実現でき、省エネルギー商品の開発に寄与することとな
る。

３１ 電子レンジ（高周波加熱調理装置）
３２ マグネトロン（マイクロ波発生手段）
３３ 導波管
３４ 加熱室
３５ 載置台
３７ アンテナ空間
３９ 回転アンテナ
４１ モータ（駆動手段）
４１１ 制御手段

Claims (5)

1. 調理物を加熱する加熱手段と、換気風量の調節機能を有する換気装置と通信可能であって該換気装置に対して換気の開始と停止と換気風量とを指示する換気指示手段とを備えた高周波加熱調理装置において、
   前記加熱手段による加熱調理の種類を把握する調理種類把握手段を備え、
   前記換気指示手段は、加熱調理の種類に応じて換気の開始をするか否かを、前記換気装置に指示するとともに、もし換気する場合は、加熱調理中における換気風量を前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類に応じて決定して、前記換気装置に指示することを特徴とする高周波加熱調理装置。
2. 加熱調理中の加熱手段の詳細を把握する加熱手段把握手段を備え、
   前記換気指示手段は、加熱調理の種類に応じて換気の開始をするか否かを、前記換気装置に指示するとともに、もし換気する場合は、前記加熱手段把握手段により把握された詳細の加熱手段に応じて、そのタイミングにより、換気の開始を前記換気装置に指示するとともに、加熱調理中における換気風量を前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類と、前記加熱手段把握手段により把握された加熱手段に応じて決定して、前記換気装置に指示することを特徴とする請求項１に記載の高周波加熱調理装置。
3. 加熱調理中の加熱手段の詳細を把握する加熱手段把握手段を備え、
   前記換気指示手段は、加熱調理の種類に応じて換気の開始をするか否かを、前記換気装置に指示するとともに、もし換気する場合は、前記加熱手段把握手段により把握された詳細の加熱手段に応じて、そのタイミングにより、換気の開始を前記換気装置に指示するとともに、加熱調理中における換気風量を前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類と、前記加熱手段把握手段により把握された加熱手段と、その加熱手段の火力の強弱に応じて決定して、前記換気装置に指示することを特徴とする請求項１または２に記載の高周波加熱調理装置。
4. 換気指示手段は、加熱調理の終了から第１所定時間が経過したときに前記換気装置に対して換気の停止を指示し、該第１所定時間と該第１所定時間中における換気風量とを前記調理種類把握手段により把握された加熱調理の種類と、前記加熱手段把握手段により把握された加熱手段と、その加熱手段の火力の強弱に応じて決定して、該換気風量を前記換気装置に指示することを特徴とする請求項１から３のいずれか１項に記載の高周波加熱調理装置。
5. 使用者の操作により加熱調理の種類を設定される調理種類設定スイッチを備え、
   前記調理種類把握手段は、該調理種類設定スイッチの操作に応じて加熱調理の種類を把握することを特徴とする請求項１から４のいずれか１項に記載の高周波加熱調理装置。