JP5766746B2 - 加熱調理装置 - Google Patents
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Description
被調理物が入れられた調理容器を加熱する加熱部と、
前記調理容器又は前記調理容器内の被調理物の温度を検出する温度センサと、
前記調理容器内に麺を投入したことを指示するための麺投入指示部と、
水が入れられた調理容器を加熱して、前記温度センサの検出温度に基づいて前記調理容器内の水の沸騰を検知する沸騰工程と、該沸騰工程において前記調理容器内の水の沸騰を検知した時に、前記加熱部の加熱力を前記調理容器内の水の沸騰を検知した時の加熱力よりも少ない第1待機加熱力として、前記麺投入指示部により前記調理容器に麺を投入したことが指示されるのを待つ麺投入対応工程と、前記調理容器に麺が投入されたことが指示された後であって、且つ前記調理容器内の水の沸騰を検知した時から第1所定時間が経過した後に、前記加熱部の加熱力を第1加熱力と該第1加熱力よりも小さい第2加熱力とに切替えて、前記調理容器内の麺を加熱する麺茹で工程とを含む、麺茹でモードによる調理運転を実行する調理制御部と
を備えたことを特徴とする。
前記調理制御部は、前記麺投入対応工程において、前記調理容器内の水の沸騰を検知した時から前記第1所定時間よりも長い第2所定時間内に、前記麺投入指示部による前記調理容器に麺を投入したことの指示がなされなかったときには、該第2所定時間が経過した後に、前記麺茹で工程に移行することが好ましい。
前記調理制御部は、前記第2所定時間の経過に応じて前記麺茹で工程に移行した後に、前記麺投入指示部による前記調理容器に麺を投入したことの指示がなされたときには、該指示がなされた時から第3所定時間が経過するまで、前記加熱部の加熱力を前記調理容器内の水の沸騰を検知した時の加熱力よりも少ない第3加熱力に維持した後に、前記麺茹で工程を最初から開始することが好ましい。
図3は、左コンロ4Lの調理モードを選択する処理であり、STEP1で、湯沸かしスイッチ60がONになった(使用者が湯沸かしスイッチ60を操作した)ときにSTEP2に進み、調理制御部51は、左コンロ4Lの調理モードを「湯沸かしモード」に設定してSTEP3に進む。
図4のSTEP20〜STEP23及びSTEP30〜STEP31は、「湯沸かしモード」による加熱調理の処理である。
図4のSTEP40〜STEP43、及びSTEP50〜STEP51は、「茹で物モード」による調理運転の処理である。
図5のSTEP60〜STEP64、及びSTEP70〜STEP71は、「麺茹でモード」による調理運転の処理である。
図5のSTEP80〜STEP84及びSTEP90〜STEP91は、「麺茹で大モード]による調理運転の処理である。
次に、図6及び図8〜図9のフローチャートに従って、「麺茹でモード」による調理運転の詳細について説明する。なお、「麺茹でモード」による調理運転と「麺茹で大モード」による調理運転は、左コンロ4Lの火力の設定が異なる点以外は同様の手順で実行される。
図8〜図9は麺茹で工程の処理である。調理制御部51は、STEP130で左コンロ4Lの火力を大火(XK2)にして、麺を入れたことにより温度が低下した鍋WL内の水を速やかに沸騰状態に復帰させる(フェーズB)。
図11は、図6に示したフローチャートの一部の処理を変更したものであり、図11のSTEP160〜STEP165の処理は、図6のSTEP100〜STEP105の処理と同様である。また、図11のSTEP190〜STEP193及びSTEP195の処理は、図6のSTEP120〜STEP123及びSTEP125の処理と同様である。
図13は、麺茹で工程の実行中における大火の火力の変更を可能にした実施形態のフローチャートである。図13は、繰り返し初期工程を例に説明しているが、繰り返し中期工程及び繰り返し終期工程においても、同様にして大火の火力の変更を可能にすることができる。
Claims (3)
- 被調理物が入れられた調理容器を加熱する加熱部と、
前記調理容器又は前記調理容器内の被調理物の温度を検出する温度センサと、
前記調理容器内に麺を投入したことを指示するための麺投入指示部と、
水が入れられた調理容器を加熱して、前記温度センサの検出温度に基づいて前記調理容器内の水の沸騰を検知する沸騰工程と、該沸騰工程において前記調理容器内の水の沸騰を検知した時に、前記加熱部の加熱力を前記調理容器内の水の沸騰を検知した時の加熱力よりも少ない第1待機加熱力として、前記麺投入指示部により前記調理容器に麺を投入したことが指示されるのを待つ麺投入対応工程と、前記調理容器に麺が投入されたことが指示された後であって、且つ前記調理容器内の水の沸騰を検知した時から第1所定時間が経過した後に、前記加熱部の加熱力を第1加熱力と該第1加熱力よりも小さい第2加熱力とに切替えて、前記調理容器内の麺を加熱する麺茹で工程とを含む、麺茹でモードによる調理運転を実行する調理制御部と
を備えたことを特徴とする加熱調理装置。 - 請求項1に記載の加熱調理装置において、
前記調理制御部は、前記麺投入対応工程において、前記調理容器内の水の沸騰を検知した時から前記第1所定時間よりも長い第2所定時間内に、前記麺投入指示部による前記調理容器に麺を投入したことの指示がなされなかったときには、該第2所定時間が経過した後に、前記麺茹で工程に移行することを特徴とする加熱調理装置。 - 請求項2に記載の加熱調理装置において、
前記調理制御部は、前記第2所定時間の経過に応じて前記麺茹で工程に移行した後に、前記麺投入指示部による前記調理容器に麺を投入したことの指示がなされたときには、該指示がなされた時から第3所定時間が経過するまで、前記加熱部の加熱力を前記調理容器内の水の沸騰を検知した時の加熱力よりも少ない第3加熱力に維持した後に、前記麺茹で工程を最初から開始することを特徴とする加熱調理装置。
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