CN104207635A - 加热烹饪装置 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种加热烹饪装置，其在进行煮面烹饪的控制时，防止发生向锅内投入面条时从锅内溢出液体。烹饪控制部(51)实行包括面条投入对应步骤和煮面步骤的煮面模式的烹饪操作，所述面条投入对应步骤为在发现锅(WL)内的水沸腾时，将左灶具(4L)的火力设定为相比沸腾发现时的火力较少的第1待机加热力，等待通过操作面板(12)指示向锅(WL)内投入面条，所述煮面步骤为指示向锅(WL)内投入面条后，且从发现水沸腾时起算经过第1规定时间后，将左灶具(4L)的火力切换为第1火力与相比第1火力较小的第2火力，加热锅(WL)内的面条。

Description

加热烹饪装置

技术领域

本发明涉及进行煮面烹饪控制的加热烹饪装置。

背景技术

以往，具备进行煮面烹饪控制机能的加热烹饪装置被广泛知晓(例如参照专利文献1)。

在记载于专利文件1的加热烹饪装置(煤气灶具)中，选择煮面模式开始加热烹饪后，以强火加热锅内的水，发现沸腾后维持强火保持锅内水的沸腾状态。然后，使用者向锅内投入面条，键输入面条种类，且通过面投入的键输入，开始煮面烹饪的控制。在煮面烹饪的控制中，进行防止切换火力的强弱从锅内溢出液体的处理。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2001－221439号公报

发明内容

发明要解决的课题

在记载于专利文件1的煤气灶具中，在使用者进行煮面烹饪的开始指示的操作(面投入的键输入)为止，通过强火保持锅内水为沸腾状态。因为使用者向锅内投入面条时，锅内水为沸腾状态，所以有从锅内溢出液体的不方便。特别是使用者在向锅内投入面条的处理，或是在煮面烹饪的开始指示的操作上花时间，导致从向锅内投入面条以强火加热的时间变长，有进一步易于从锅内溢出液体的不方便。

鉴于这样的背景，本发明的目的在于提供一种加热烹饪装置，其在进行煮面烹饪的控制时，防止发生向锅内投入面条时从锅内溢出液体。

用于解决课题的方法

为了达成上述目的，本发明的加热烹饪装置，其特征在于：具备加热部，温度传感器，面条投入指示部以及烹饪控制部，

所述加热部加热放入被烹饪物的烹饪容器，

所述温度传感器检测所述烹饪容器或所述烹饪容器内的被烹饪物的温度，

所述面条投入指示部指示向所述烹饪容器内投入面条，

所述烹饪控制部实行包括沸腾步骤，面条投入对应步骤以及煮面步骤的煮面模式的烹饪操作，

所述沸腾步骤为加热放入水的烹饪容器，基于所述温度传感器的检测温度发现所述烹饪容器内的水沸腾，

所述面条投入对应步骤为在该沸腾步骤中发现锅内的水沸腾时，将所述加热部的加热力设定为相比发现所述烹饪容器内的水沸腾时的加热力较少的第1待机加热力，等待通过所述面条投入指示部指示向所述烹饪容器内投入面条，

所述煮面步骤为指示向所述烹饪容器内投入面条后，且从发现所述烹饪容器内的水沸腾时起算经过第1规定时间后，将所述加热部的加热力切换为第1加热力与相比第1加热力较小的第2加热力，加热所述烹饪容器内的面条。

根据这样的本发明，所述烹饪控制部在沸腾步骤中，发现烹饪容器内的水沸腾后，将所述加热部的加热力设定为相比沸腾发现时的加热力较少的第1待机加热力。因为识别烹饪容器内的水沸腾的使用者在向烹饪容器内投入面条时，所述加热部的加热力变小，所以能够防止发生投入面条的烹饪容器内的水再沸腾从烹饪容器内溢出液体。特别是即使使用者在向烹饪容器内投入面条的处理，或是在通过所述面条投入指示部指示向烹饪容器内投入面条的上花时间，由于所述加热部的加热力变小，所以能够防止发生投入面条的烹饪容器内的水再沸腾从烹饪容器内溢出液体。

还有，所述烹饪控制部进行煮面步骤，所述煮面步骤为执行通过所述面条投入指示部向烹饪容器内投入面条的指示后，且从发现水沸腾时起算经过第1规定时间后，将所述加热部的加热力切换为第1加热力与相比第1加热力较小的第2加热力，加热所述烹饪容器内的面条。因此，即使是发现烹饪容器内的水沸腾的之前或是之后的烹饪容器内的水为沸腾状态时，向烹饪容器内投入面条后，立即执行通过所述面条投入指示部向烹饪容器内投入面条的指示的情况下，由于到经过所述第1规定时间为止，保持所述加热部的加热力在小的状态下，所以能够防止发生从烹饪容器内溢出液体。

另外，加热部的加热力为从加热部供应的每单位时间的热量，例如加热部为燃烧器的情况下，其加热力为火力，加热部为IH(Induction Heating)的情况下，其加热力为电力。

还有，在本发明中，优选于所述烹饪控制部，在所述面条投入对应步骤中，从发现所述烹饪容器内的水沸腾时起算在相比所述第1规定时间较长的第2规定时间内，未执行通过所述面条投入指示部向所述烹饪容器内投入面条的指示时，经过该第2规定时间后，移交至所述煮面步骤。

根据此结构，使用者向烹饪容器内投入面条，但是忘记执行通过所述面条投入指示部向烹饪容器内投入面条的指示时，所述烹饪控制部移交至所述煮面步骤，能够开始煮面烹饪。

还有，在本发明中，优选于所述烹饪控制部，对应所述第2规定时间的经过移交至所述煮面步骤后，执行通过所述面条投入指示部向所述烹饪容器内投入面条的指示时，从执行该指示时起算到经过第3规定时间为止，将所述加热部的加热力维持在相比发现所述烹饪容器内的水沸腾时的加热力较少的第3加热力后，从最初开始所述煮面步骤。

根据此结构，忘记向烹饪容器内投入面条的使用者，通过向烹饪容器内投入面条，通过所述面条投入指示部指示向烹饪容器内投入面条，能够防止面条投入时从烹饪容器溢出液体，开始煮面烹饪。

附图说明

图1是加热烹饪装置(煤气灶具)的结构图。

图2是设置在加热烹饪装置上的操作面板以及表示面板的说明图。

图3是烹饪模式的切换处理的流程图。

图4是在沸水模式以及煮模式上的计时时间设定与烹饪开始的受理处理的流程图。

图5是在煮面模式以及煮面大模式上的计时时间设定与烹饪开始的受理处理的流程图。

图6是煮面模式的流程图。

图7是在煮面大模式以及煮面模式上的火力与时间的设定表。

图8是煮面步骤的第1流程图。

图9是煮面步骤的第2流程图。

图10是在煮面烹饪模式上的火力与温度的变化的说明图。

图11是煮面步骤的其他的实施方式的第1流程图。

图12是煮面步骤的其他的实施方式的第2流程图。

图13是在煮面步骤中调节燃烧器的火力处理的流程图。

具体实施方式

参照图1至图13说明涉及作为本发明的加热烹饪装置的煤气灶具的实施方式。参照图1，本实施方式的煤气灶具1例如为内置式，且具备设置在灶具本体天板上的3个灶具燃烧器4(4L，4B,4R)，和内藏在灶具本体中的烤箱5。

3个灶具燃烧器4中的2个配置在灶具本体前侧的左右，剩下的1个配置在灶具本体的后侧。还有，烤箱5具备设置在箱内上下的烤箱燃烧器6a，6b。

在各个灶具燃烧器4的中心部中，设有温度传感器8，其检测放置在火炉架(未图示)上的烹饪容器温度。各个温度传感器8通过未图示的弹簧向上方施力，在火炉架上放置烹饪容器时使各个温度传感器8与烹饪容器抵接，输出温度检测信号，其显示烹饪容器底部的检测温度。

在此，各个温度传感器8为通过烹饪容器的检测温度间接地检测烹饪容器内被加热部的温度，各个温度传感器8也可以采用直接地检测烹饪容器内被加热部的温度。

另外，在以下的说明中，3个灶具燃烧器4中，将配置在左侧的灶具燃烧器4设定为左灶具4L，将配置在右侧的灶具燃烧器4设定为右灶具4R，将配置在后侧的灶具燃烧器4设定为后灶具4B。

还有，与左灶具4L相关联的结构要素的参照符号后附加“L”，与右灶具4R相关联的结构要素的参照符号后附加“R”，与后灶具4B相关联的结构要素的参照符号后附加“B”，与烤箱5相关联的结构要素的参照符号后附加“G”。例如，表示“温度传感器8L”的情况下，此温度传感器8L表示对应于左灶具4L的温度传感器。

在灶具本体的前面配置左灶具4L用的点火·熄火键10L，右灶具4R用的点火·熄火键10R，后灶具4B用的点火·熄火键10B，以及烤箱5用的点火·熄火键11。

灶具用点火·熄火键10L，10B，10R的任意一个都为能够按下操作与旋转操作的操作物，按下操作为进行对应于灶具燃烧器4的点火或是熄火的操作。还有，旋转操作为进行对应于灶具燃烧器4的火力调节(向灶具燃烧器4供应燃料煤气的供应流量的调节)的操作。在本实施方式中，将灶具燃烧器4的火力(加热力)设定为能够进行9阶段(1段至9段)调节。

相同的，烤箱5用的点火·熄火键11也为能够按下操作与旋转操作的操作物，按下操作为进行烤箱燃烧器6a，6b的点火或是熄火的操作。还有，旋转操作为进行烤箱燃烧器6a，6b的火力调节(向烤箱燃烧器6a，6b供应燃料煤气的供应流量的调节)的操作。

进一步，在灶具本体的前面设有操作面板12与表示面板13。参照图2(a)，操作面板12为煤气灶具1的使用者进行涉及使用灶具燃烧具4自动烹饪(由各种烹饪模式进行的一系列烹饪运转)等设定的操作面板。

操作面板12具备左灶具4L用的操作部14L，后灶具4B用的操作部14B以及右灶具4R用的操作部14R。另外，省略涉及烤箱5的操作部的图示以及说明。

在操作部14L，14R上具备沸水开关60，指示计时时间(加热烹饪的实行时间)设定的计时开关61，设定被烹饪物温度的温度设定开关62，指示计时时间和温度设定变更的上调开关63以及下调开关64，以及指示解除通过温度传感器8L，8R检测烹饪容器有无的解除开关65。沸水开关60指示被设定作为自动烹饪的烹饪模式的「沸水模式」，「煮模式」，「煮面模式」以及「煮面大模式」的选择。

解除开关65为在进行像煎烤烹饪一样不使用烹饪容器的烹饪时和/或像爆炒烹饪一样翻锅烹饪时，禁止通过温度传感器8L，8R检测烹饪容器的有无。另外，未禁止通过温度传感器8L，8R检测烹饪容器的有无的普通状态下，禁止烹饪容器未被检测的状态下的左灶具4L，右灶具4R的点火。

在操作部14B上，具备指示「煮饭模式」的选择的煮饭开关70，指示计时时间(加热烹饪的实行时间)的设定的计时开关71，以及指示计时时间变更等的上调开关72以及下调开关73。

其次，参照图2(b)，表示面板13表示通过操作面板12操作左灶具4L，右灶具4R，后灶具4B以及烤箱5的设定状况。

表示面板13扩大表示涉及执行通过操作面板12的设定操作的对象。图2(b)显示执行左灶具4L的设定操作的状态。在图2(b)中，显示左灶具4L的烹饪模式的选择状况的烹饪模式表示部80，和显示烹饪计时的设计时间(计时时间)的计时表示部81被表示。在图2(b)中，选择作为烹饪模式的「煮面模式」，显示计时时间被设定为5分钟的状态。

参照图1，煤气灶具1在灶具本体的内部具备向左灶具4L，后灶具4B，以及右灶具4R分别供应燃料气体的气体供应路31(31L，31B，31R)，向烤箱燃烧器6a，6b供应燃料气体的气体供应路32，以及控制煤气灶具1运转的控制单元50。

气体供应路31，32由从外部供应燃料气体的主气体供应路33分叉而成。在主气体供应路33的向气体供应路31，32分叉位置的上流侧，设有开关主气体供应路33的元电磁阀36。

在气体供应路31L上，设有开关气体供应路31L的电磁阀34L，和调节流经气体供应路31L的燃料气体流量的流量调节阀35L。相同的，在气体供应路31B上，设有电磁阀34B和流量调节阀35B，且在气体供应路31R上，设有电磁阀34R和流量调节阀35R，在且气体供应路32上设有电磁阀34G和流量调节阀35G。

还有，设有向左灶具4L点火的点火电极40L，向后灶具4B点火的点火电极40B，向右灶具4R点火的点火电极40R，以及向烤箱燃烧器6a，6b点火的点火电极41a，41b。

进一步，设有检测左灶具4L燃烧状态的热电偶42L，检测后灶具4B燃烧状态的热电偶42B，检测右灶具4R燃烧状态的热电偶42R，以及检测烤箱5燃烧状态的热电偶43a，43b。

控制单元50为由未图示的CPU和记忆装置等构成的电子回路单元。控制单元50通过由CPU实行保持在记忆装置中的煤气灶具1的控制用程序，使其达成控制煤气灶具1运转的机能，且作为烹饪控制部51，水量识别部52，烹饪容器尺寸识别部53，以及煮面加热量设定部54发挥机能。

向控制单元50输入灶具4L，4B，4R用的点火·熄火键10L，10B，10R的操作信号，烤箱5用的点火·熄火键11的操作信号，操作面板12的操作信号，温度传感器8L，8B，8R的温度检测信号，以及热电偶42L，42B，42R，43a，43b的温度检测信号等。

还有，通过从控制单元50输出的控制信号，控制电磁阀34L，34B，34R，34G，流量调节阀35L，35B，35R，35G，元电磁阀36，点火电极40L，40B，40R，41a，41b，以及表示面板13等的运转。

烹饪控制部51基于点火·熄火键10L，10B，10R，11的操作信号，和操作面板12的操作信号，实行灶具4L，4B，4R和烤箱5的烹饪运转。

水量识别部52从在使烹饪容器内的水沸腾时的温度传感器8L，8R的检测温度，识别烹饪容器内的水量。之后详细地叙述涉及通过水量识别部52的烹饪容器内的水量的识别处理。烹饪容器尺寸识别部53对应「煮面模式」和「煮面大模式」的选择状况，识别烹饪容器的尺寸。

煮面加热量设定部54基于烹饪容器内的水量和烹饪容器的尺寸，设定通过在「煮面模式」和「煮面大模式」上的左灶具4L和右灶具4R的加热量(由火力以及加热时间而定)。之后详细地叙述涉及此设定处理。

其次，根据表示于图3至图6以及图8至图9的流程图，说明涉及主要为由通过烹饪控制部51实行的左灶具4L的各种烹饪模式的烹饪运转(自动烹饪运转)的处理。另外，由右灶具4R的各种烹饪模式的烹饪运转的处理也被相同地实行。还有，「煮面模式」与「煮面大模式」仅对应烹饪容器尺寸设定的通过左灶具4L的加热量(火力以及加热时间)相异，而处理的程序则相同。

使用者在进行通过烹饪模式的烹饪运转时，向烹饪容器内(锅等)放入被加热物(水等)后，将烹饪容器(锅等)放置在左灶具4L的火炉架上。然后，使用者操作操作面板12(参照图2(a))的左灶具4L用的操作部14L的沸水开关60，选择烹饪模式。

[1.烹饪模式的选择]

图3为选择左灶具4L的烹饪模式的处理。在步骤1中，沸水开关60在为开时(使用者操作沸水开关60)，进入步骤2。在步骤2中，烹饪控制部51将左灶具4L的烹饪模式设定为「沸水模式」进入步骤3。

在步骤3中，烹饪控制部51判断沸水开关60是否为开。然后，沸水开关60为开时进入步骤4，烹饪控制部51将左灶具4L的烹饪模式设定为「煮模式」进入步骤5。

另一方面，在步骤3中沸水开关60未开时分叉至图4的步骤20。在步骤20中，烹饪控制部51判断通过「沸水模式」的加热烹饪的开始操作的有无。

在步骤5中，烹饪控制部51判断沸水开关60是否为开。然后，沸水开关60为开时进入步骤6，烹饪控制部51将左灶具4L的烹饪模式设定为「煮面模式」进入步骤7。

另一方面，在步骤5中沸水开关60未开时分叉至图4的步骤40。在步骤40中，烹饪控制部51判断通过「煮模式」的加热烹饪的开始操作的有无。

在步骤7中，烹饪控制部51判断沸水开关60是否为开。然后，沸水开关60为开时进入步骤8，烹饪控制部51将左灶具4L的烹饪模式设定为「煮面大模式」进入步骤9。

另一方面，在步骤7中沸水开关60未开时分叉至图5的步骤60。在步骤60中，烹饪控制部51判断通过「煮面模式」的加热烹饪的开始操作的有无。

在步骤9中，烹饪控制部51判断沸水开关60是否为开。然后，沸水开关60为开时进入步骤10，烹饪控制部51解除烹饪模式的设定，将烹饪模式设定为待机状态，返回步骤1。

另一方面，在步骤9中沸水开关60未开时分叉至图5的步骤80。在步骤80中，烹饪控制部51判断通过「煮面大模式」的加热烹饪的开始操作的有无。

[2.沸水模式]

图4的步骤20至步骤23以及步骤30至步骤31为通过「沸水模式」的加热烹饪的处理。

烹饪控制部51，在步骤20中判断计时开关61是否为开(是否操作)。计时开关61为开时进入步骤21，在步骤21中烹饪控制部51对应左灶具4L用的操作部14L的上调开关63或是下调开关64的操作，增减烹饪计时的设定时间。

然后，接着在步骤22中左灶具4L的点火·熄火键10L为开时(通过使用者点火操作点火·熄火键10L时)进入步骤23。在步骤23中，烹饪控制部51开始通过「沸水模式」(设置计时时间)的烹饪运转。

在通过「沸水模式」(设置计时时间)的烹饪运转中，烹饪控制部51开始通过左灶具4L的锅(烹饪容器)WL的加热后，通过温度传感器8L在发现被烹饪物沸腾时，通过蜂鸣器(图示省略)等进行通知。在此，烹饪控制部51，例如在温度传感器8L的检测温度上升至规定温度所需要的时间为沸腾判断时间以上时，发现锅WL内的水沸腾。

然后，烹饪控制部51减弱左灶具4L的火力开启烹饪计时，在烹饪计时到点时，熄灭左灶具4L且通过蜂鸣器等进行通知。

另一方面，在步骤20中计时开关61未开时分歧至步骤30。然后，在步骤30中在左灶具4L的点火·熄火键10L为开时进入步骤31。在步骤31中，烹饪控制部51开始通过「沸水模式」(未设置计时时间)的烹饪运转。还有，在步骤30中，在左灶具4L的点火·熄火键10L为未开时，返回图3的步骤3。

在通过「沸水模式」(未设置计时时间)的烹饪运转中，烹饪控制部51与「沸水模式」(设置计时时间)一样，进行被烹饪物的加热，然而沸腾发现后，立即熄灭左灶具4L且通过蜂鸣器等进行通知。

[3.煮模式]

图4的步骤40至步骤43，以及步骤50至步骤51为通过[煮模式]的烹饪运转的处理。

烹饪控制部51在步骤40中判断计时开关61是否为开。计时开关61为开时进入步骤41。在步骤41中烹饪控制部51对应左灶具4L用的操作部14L的上调开关63或是下调开关64的操作，增减烹饪计时的设定时间。

然后，接着在步骤42中左灶具4L的点火·熄火键10L为开时进入步骤43。在步骤43中，烹饪控制部51开始通过「煮模式」(设置计时时间)的烹饪运转。

在通过「煮模式」(设置计时时间)的烹饪运转中，烹饪控制部51开始通过左灶具4L的锅WL的加热后，通过温度传感器8L在发现被烹饪物沸腾时，通过蜂鸣器等进行通知。然后，烹饪控制部51减弱左灶具4L的火力开启烹饪计时，在烹饪计时到点时，熄灭左灶具4L且通过蜂鸣器等进行通知。使用者通过点火·熄火键10L的旋转操作，能够调节左灶具4L的火力。

另一方面，在步骤40中计时开关61未开时分歧至步骤50。然后，在步骤50中在左灶具4L的点火·熄火键10L为开时进入步骤51。在步骤51中，烹饪控制部51开始通过「煮模式」(初期时间)的烹饪运转。还有，在步骤50中，在左灶具4L的点火·熄火键10L为未开时，返回图3的步骤5。

在通过「煮模式」(初期时间)的烹饪运转中，烹饪控制部51与「煮模式」(设置计时时间)一样，进行被烹饪物的加热，然而沸腾发现后的烹饪计时的设定时间为初期时间的60分钟。

[4.煮面模式]

图5的步骤60至步骤64，以及步骤70至步骤71为通过[煮面模式]的烹饪运转的处理。

烹饪控制部51在步骤60中表示烹饪计时的初期时间(例如5分钟)于表示面板13的计时表示部81。接着在步骤61中烹饪控制部51判断是否有通过左灶具4L用的操作部14L的上调开关63或是下调开关64的计时时间的变更操作。

然后，在有计时时间变更操作时进入步骤62。在步骤62中烹饪控制部51对应上调开关63或是下调开关64的操作设置计时时间。在其次的步骤63中左灶具4L的点火·熄火键10L为开时进入步骤64。在步骤64中烹饪控制部51开始通过「煮面模式」(设置计时时间)的烹饪运转。

另一方面，在步骤61中未有计时时间变更操作时分歧至步骤70。然后，在步骤70中在左灶具4L的点火·熄火键10L为开时进入步骤71。在步骤71中，烹饪控制部51将初期时间设定为计时时间开始通过「煮面模式」(初期时间)的烹饪运转。还有，在步骤70中，在左灶具4L的点火·熄火键10L为未开时，返回图3的步骤7。之后详细地叙述涉及通过「煮面模式」的烹饪运转。

[5.煮面大模式]

图5的步骤80至步骤84，以及步骤90至步骤91为通过[煮面大模式]的烹饪运转的处理。

烹饪控制部51在图5的步骤80中表示烹饪计时的初期时间(例如5分钟)于表示面板13的计时表示部81。接着在步骤81中烹饪控制部51判断是否有通过左灶具4L用的操作部14L的上调开关63或是下调开关64的计时时间的变更操作。

然后，在有计时时间变更操作时进入步骤82。在步骤82中烹饪控制部51对应上调开关63或是下调开关64的操作设置计时时间。在其次的步骤83中左灶具4L的点火·熄火键10L为开时进入步骤84。在步骤84中烹饪控制部51开始通过「煮面大模式」(设置计时时间)的烹饪运转。

另一方面，在步骤81中未有计时时间变更操作时分歧至步骤90。然后，在步骤90中在左灶具4L的点火·熄火键10L为开时进入步骤91。在步骤91中，烹饪控制部51将初期时间设定为计时时间开始通过「煮面大模式」(初期时间)的烹饪运转。还有，在步骤90中，在左灶具4L的点火·熄火键10L为未开时，返回图3的步骤9。之后详细地叙述涉及通过「煮面大模式」的烹饪运转。

[6.通过煮面模式的烹饪运转]

其次，根据表示于图6以及图8至图9的流程图，详细地说明涉及通过「煮面模式」的烹饪运转。另外，通过「煮面模式」的烹饪运转与通过「煮面大模式」的烹饪运转除了左灶具4L的火力设定相异的点以外，以一样的程序被实行。

在图6的步骤100中，烹饪控制部51进行左灶具4L的点火处理后开始进行锅WL内水的加热，接着在步骤101中，测出通过温度传感器8L的检测温度从75℃上升至90℃的所要时间Δt。

在其次的步骤102中，烹饪控制部51通过温度传感器8L的检测温度等待锅WL内水沸腾。在步骤102中发现沸腾时进入步骤103。在步骤103中烹饪控制部51通过蜂鸣音以及声音将水沸腾通知使用者。步骤100至步骤102的处理相当于本发明的沸腾步骤。

接着步骤104为通过水量识别部52的处理。水量识别部52用通过表示于以下表1的判定图，来判定对应于在步骤101中测出的所要时间Δt，和测出时的左灶具4L的火力(1至9)的锅WL内的水量(大·中·下)。

【表1】

在其次的步骤105中，烹饪控制部51实行通过「阶段A」的加热处理。在此，图7表示在「阶段A」以及后述「阶段B」，「阶段C」，「阶段D」上的左灶具4L的火力和加热时间的设定。

烹饪容器尺寸识别部53在通过使用者选择「煮面模式」时，识别锅WL的尺寸为小(锅的直径：16至22cm)，在选择「煮面大模式」时，识别锅WL的尺寸为大(锅的直径：24至28cm)。

根据图7的设定，煮面加热设定部54设定在「煮面大模式」(锅的直径：24至28cm)或是「煮面模式」(锅的直径：16至22cm)的各阶段(A至D)上的左灶具4L的火力和加热时间。例如，在「煮面模式」中锅WL内的水量为大时，烹饪控制部51将在「阶段A」上的左灶具4L的火力设定为小火(XK1：2段)。另外，在「阶段A」上的左灶具4L的火力相当于本发明的第1待机加热力。

像这样左灶具4L变小火时，识别锅WL内水沸腾的使用者通过向锅WL内投入面条操作计时开关61，开始煮面烹饪。

即接着在由步骤106和步骤110构成的循环中，在步骤110中操作计时开关61时进入步骤120。另外，步骤110中的计时开关61相当于本发明的面条投入指示部。

还有，在步骤106中从沸腾发现时起算经过10分钟时进入步骤107。在步骤107中烹饪控制部51熄灭左灶具4L。这样的情况预想为使用者忘记投入面条，或是忘记操作计时开关61。

在步骤120中烹饪控制部51开始烹饪计时的倒计时，接着在步骤121中从沸腾发现时起算经过Z秒钟时(例如10秒钟，相当于本发明的第1规定时间)，进入步骤122实行煮面步骤。还有，将步骤105至步骤121的左灶具4L设定为小火，准备于向锅WL内投入面条的处理相当于本发明的面条投入对应步骤。

另外，烹饪控制部51在步骤120中使烹饪计时开始计时时，与步骤121至步骤122的处理同步实行步骤125的处理。然后，在步骤125中烹饪计时到点时进入步骤123。在步骤123中烹饪控制部51熄灭左灶具4L。

[7.煮面步骤]

图8至图9为煮面步骤的处理。烹饪控制部51在步骤130中将左灶具4L的火力设定为大火(XK2)，使通过投入面条而温度降低的锅WL内的水迅速地恢复沸腾状态(阶段B)。

在其次的步骤131中，等待经过大火时间(XC1)进入步骤132。在步骤132中烹饪控制部51使重复初期计时(设定时间ta，参照图7)开启。然后，烹饪控制部51重复实行接着的步骤133至步骤137的循环，直至在步骤137中重复初期计时到点为止(重复初期，参照图7)。

在步骤133至步骤137的循环中，烹饪控制部51重复在步骤133中将左灶具4L设定为小火(XK1，相当于本发明的第2加热力)，在步骤134中等待小火时间(XC2)的经过(阶段C)，接着在步骤135中将左灶具4L设定为大火(XK2，相当于本发明的第1加热力)，在步骤136中等待大火时间(XC3)的经过(阶段D)的处理。像这样，通过交替地实行阶段C的处理和阶段D的处理，使左灶具4L为小火，防止从锅WL内溢出液体，且使左灶具4L为大火，维持锅WL内的水为沸腾状态。

在步骤137中重复初期计时到点时进入步骤140。在步骤140中，烹饪控制部51使重复中期计时(设定时间tb，参照图7)开启。然后，烹饪控制部51重复实行接着的步骤141至步骤145的循环，直至在步骤145中重复中期计时到点为止(重复中期，参照图7)。

在步骤141至步骤145的循环中，烹饪控制部51重复在步骤141中将左灶具4L设定为小火(XK1)，在步骤142中等待小火时间(XC4)的经过(阶段C)，接着在步骤143中将左灶具4L设定为大火(XK2)，在步骤144中等待大火时间(XC5)的经过(阶段D)的处理。

在此，如图7所示，在重复中期中的每单位时间的平均加热量被设定为相比在重复初期中的每单位时间的平均加热量多。然后，根据这样，通过重复初期的加热，锅WL内的面条的状态安定不易溢出液体时，使对于面条的加热量增大进行高效的煮面烹饪。

另外，左灶具4L的加热量规定为左灶具4L的火力(加热力)×加热时间，为了增加每单位时间的平均加热量，可以进行以下4种变更处理中的任意一种或是2种以上的组合。4种变更处理为增大阶段C的小火的火力，增大阶段D的大火的火力，缩短通过阶段C的小火的加热时间，以及增长通过阶段D的大火的加热时间。

在步骤145中重复中期计时到点时进入图9的步骤150。然后，烹饪控制部51重复实行步骤150至步骤153的循环，直至在图6的步骤125中烹饪计时到点为止(重复终期，参照图7)。

另外，如上所述，在图6的步骤125中烹饪计时到点时，在煮面步骤的重复初期，重复中期，重复终期的任意时刻，熄灭左灶具4L结束煮面步骤。

在步骤150至步骤153的循环中，烹饪控制部51重复在步骤150中将左灶具4L设定为小火(XK1)，在步骤151中等待小火时间(XC6)的经过(阶段C)，接着在步骤152中将左灶具4L设定为大火(XK2)，在步骤153中等待大火时间(XC7)的经过(阶段D)的处理。

在此，如图7所示，在重复终期中的每单位时间的平均加热量被设定为相比在重复中期中的每单位时间的平均加热量更多。然后，根据这样，进一步使对于面条的加热量增加。

在图6的步骤125中烹饪计时到点时结束煮面步骤，烹饪控制部51进入图6的步骤123熄灭左灶具4L，结束通过「煮面模式」的烹饪运转。

其次，图10表示以上说明的实行通过「煮面模式」的烹饪运转时的左灶具4L的火力以及温度传感器8L的检测温度T的变化，将纵轴设定为火力以及温度，将横轴设定为时间(t)。

图10的t1为使用者指示通过「煮面模式」的烹饪运转开始的时刻(在图5的步骤63或是步骤70中为Yes)，执行左灶具4L的点火处理，开始锅WL的加热，温度传感器8L的检测温度T上升。然后，测出温度传感器8L的检测温度T从75℃上升至90℃的所要时间Δt(图6的步骤101)。

t2为发现锅WL内水沸腾的时刻(在图6的步骤102中为Yes)，t2至t4为将左灶具4L的火力设定为小火(XK1，4段)，防止从锅WL内溢出液体且准备于面条投入的阶段A的处理(图6的步骤105至步骤106，步骤110，步骤120至步骤121)。

t3为通过向锅WL内投入面条的使用者执行煮面的开始指示的时刻(在图6的步骤110中为Yes)。t4为从沸腾发现时t2起算经过Z秒钟的时刻(在图6的步骤121中为Yes)。t4至t5为将左灶具4L的火力设定为大(XK2，6段)，使通过面条投入温度降低的锅WL内的水温度升温的阶段B的处理(图8的步骤130至步骤131)。

t5至t11为重复将左灶具4L的火力以阶段C设定为小火(XK1，4段)，将左灶具4L的火力以阶段D设定为大火(XK2，6段)的重复初期的处理(图8的步骤132至步骤137)。

在重复初期处理中，通过将左灶具4L的火力以阶段C设定为小火，防止从锅WL内溢出液体，且通过将左灶具4L的火力以阶段D设定为大火，尽量维持锅WL内的水于沸腾状态。另外，在重复中期的处理(图8的步骤140至步骤145)以及重复终期的处理(图9的步骤150至步骤153)中，相同的将左灶具4L切换为大火与小火，加热锅WL。

[8.其他的实施方式1]

图11改变了表示于图6的流程图的一部分处理，图11的步骤160至步骤165的处理与图6的步骤100至步骤105的处理相同。还有，图11的步骤190至步骤193以及步骤195的处理与图6的步骤120至步骤123以及步骤125的处理相同。

在图6的流程图中，烹饪控制部51在步骤110中操作计时开关61时，进入步骤120实行煮面步骤，从沸腾发现时起算到经过10分钟为止未操作计时开关61时，进入步骤107熄灭左灶具4L。

相对于此，在表示于图11的流程图中，在步骤165中将左灶具4L的火力变更为小火后，通过由步骤166和步骤180构成的循环，烹饪控制部51在步骤166中从沸腾发现时起算经过30秒钟(相当于本发明的第2规定时间)，在步骤180中等待操作计时开关61。

在步骤180中操作计时开关61之前，在步骤166中从沸腾发现时起算经过30秒钟时，进入图12的步骤200。然后，烹饪控制部51在步骤200中使烹饪计时开启，在步骤201中实行煮面步骤。根据这样，只要使用者向锅WL内投入面条，即使使用者忘记计时开关61的操作，也开始煮面步骤。

烹饪控制部51在步骤201中实行煮面步骤，在步骤202中判断计时61的操作有无。然后，在操作计时开关61时进入步骤203。在步骤203中烹饪控制部51将左灶具4L的火力变更为小火(XK1，相当于本发明的第3加热力)。

步骤204之后的处理与图6的步骤120以后的处理相同。烹饪控制部51在步骤204中使烹饪计时开启，在步骤205中经过Z秒钟(相当于本发明的第3规定时间)时，进入步骤206从最初开始实行(再实行)煮面步骤。

根据图11至图12的流程图，向锅WL内投入面条的使用者即使在未操作计时开关61的情况下，在步骤166中从沸腾发现起算经过30秒钟时，进入图12的步骤200，在步骤201中移交至煮面步骤。还有，在步骤180中使用者操作计时开关61时，也开始煮面步骤。

[9.其他的实施方式2]

图13为实现在煮面步骤的实行中的大火的火力的变更的实施方式的流程图。图13仅例举说明了重复初期步骤，但在重复中期步骤以及重复终期步骤中，相同地也能够实现大火火力的变更。

在图13的步骤210中，烹饪控制部51使重复初期计时开启。然后，烹饪控制部51重复实行步骤211至步骤215的循环，直至在步骤215中重复初期计时导点为止。

在步骤211至步骤215的循环中，烹饪控制部51重复在步骤211中将左灶具4L设定为小火(XK1)，在步骤212中等待小火时间(XC2)的经过(阶段C)，接着在步骤213中将左灶具4L设定为大火(XK2)，在步骤214中等待大火时间(XC3)的经过(阶段D)的处理。

然后，在步骤212中未经过小火时间(XC2)时分叉至步骤220。在步骤220中有通过点火·熄火键10L的运转操作的火力变更的指示时进入步骤221。在步骤221中，烹饪控制部51将大火变更为指示后的火力后进入步骤213。还有，在步骤220中没有火力变更的指示时返回步骤212。

相同的，在步骤214中未经过大火时间(XC3)时分叉至步骤230。在步骤230中有通过点火·熄火键10L的运转操作的火力变更的指示时进入步骤231。在步骤231中，烹饪控制部51将大火变更为指示后的火力后进入步骤232。

在步骤232中烹饪控制部51复位大火时间(XC3)，返回步骤214。还有，在步骤230中没有火力变更指示时，返回步骤214。

像这样，通过追加步骤220至步骤221以及步骤230至步骤232的处理，能够实现通过煮面烹饪中的使用者的火力调整。

另外，在本实施方式中，仅显示作为本发明的加热烹饪装置的煤气灶具，但电器灶具等其他种类的加热烹饪装置也适用于本发明。

还有，在本实施方式中，烹饪容器尺寸识别部53对应于通过使用者的「煮面模式」和「煮面大模式」的选择状况，识别烹饪容器的尺寸，然而若具备光反射传感器和/或图像传感器，烹饪容器尺寸识别部53也可以形成通过这些传感器的检测输出识别锅的尺寸的结构。或者设置使用者直接输入锅的尺寸的开关，烹饪容器尺寸识别部53也可以形成对应此开关的操作识别烹饪容器尺寸的结构。

还有，在本实施方式中，水量识别部52在使烹饪容器内的水沸腾时，基于温度传感器8L的检测温度从75℃上升至90℃的所要时间Δt，识别烹饪容器内的水量，然而也可以由其他结构识别烹饪容器的水量。例如，也可以通过由重量传感器检测放入水后的烹饪容器的重量，识别烹饪容器内的水量。还有，也可以通过使用者的操作输入烹饪容器内的水量，对应此输入识别烹饪容器内的水量。

还有，在本实施方式中，在图6的步骤105中将左灶具4L的火力设定为小火(XK1，本发明的第1待机加热量)后，到在步骤121中经过Z秒钟为止，将左灶具4L的火力设定为一定，也可以在步骤110中操作计时开关61后的左灶具4L的火力(本发明的第2待机加热量)变更为相比沸腾发现时的火力较少，且相异于XK1的火力。

还有，在本实施方式中，将在图6的步骤121中的等待时间(Z，本发明的第1规定时间)与在图12的步骤205中的等待时间(本发明的第3规定时间)设定为相同的时间，也可以设定为相异的时间。

符号说明

1：煤气灶具(加热烹饪装置)  4：灶具燃烧器

8：温度传感器  40：点火电极  50：控制单元  51：烹饪控制部

52：水量识别部  53：烹饪容器尺寸识别部  54：煮面加热量设定部

Claims (3)

1.一种加热烹饪装置，其特征在于：具备加热部，温度传感器，面条投入指示部以及烹饪控制部，

所述加热部加热放入被烹饪物的烹饪容器，

所述温度传感器检测所述烹饪容器或所述烹饪容器内的被烹饪物的温度，

所述面条投入指示部指示向所述烹饪容器内投入面条，

所述烹饪控制部实行包括沸腾步骤，面条投入对应步骤以及煮面步骤的煮面模式的烹饪操作，

所述沸腾步骤为加热放入水的烹饪容器，基于所述温度传感器的检测温度发现所述烹饪容器内的水沸腾，

所述面条投入对应步骤为在该沸腾步骤中发现锅内的水沸腾时，将所述加热部的加热力设定为相比发现所述烹饪容器内的水沸腾时的加热力较少的第1待机加热力，等待通过所述面条投入指示部指示向所述烹饪容器内投入面条，

所述煮面步骤为指示向所述烹饪容器内投入面条后，且从发现所述烹饪容器内的水沸腾时起算经过第1规定时间后，将所述加热部的加热力切换为第1加热力与相比第1加热力较小的第2加热力，加热所述烹饪容器内的面条。

2.根据权利要求1所述的加热烹饪装置，

其特征在于所述烹饪控制部，在所述面条投入对应步骤中，从发现所述烹饪容器内的水沸腾时起算在相比所述第1规定时间较长的第2规定时间内，未执行通过所述面条投入指示部向所述烹饪容器内投入面条的指示时，经过该第2规定时间后，移交至所述煮面步骤。

3.根据权利要求2所述的加热烹饪装置，

其特征在于所述烹饪控制部，对应所述第2规定时间的经过移交至所述煮面步骤后，执行通过所述面条投入指示部指示向所述烹饪容器内投入面条的指示时，从执行该指示时起算到经过第3规定时间为止，将所述加热部的加热力维持在相比发现所述烹饪容器内的水沸腾时的加热力较少的第3加热力后，从最初开始所述煮面步骤。