KR960000242B1 - 조리장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

조리장치

제1도는 본 발명의 실시예에 관한 가스테이블의 사시도.

제2도는 상기 가스테이블의 구조도.

제3도는 상기 가스테이블에 있어서의 경과시간-검출온도(Th)특성의 일예를 나타내는 그래픽.

제4도는 상기 가스테이블에 있어서의 제어유니트의 작동을 나타낸 플로챠트.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

A : 가스테이블 2 : 온도센서

11 : 피조리물 12 : 조리용기

13 : M버너 31 : 비등검지수단

32 : 비등가열력제어수단 T : 타이머

Th : 검출온도. △t : 소요시간

본 발명은 조리용기내의 피조리물을 조리하는 조리장치에 관한 것이다.

종래의 조리장치에서는 조리용기내의 피조리물이 비등하여 있음을 사용자가 느끼게 피조리물이 끌어 넘치지 않도록함과 동시에, 피조리물을 충분히 끓이기 위해 가열력을 수동으로 약하게 하였다.

그러나, 종래의 조리장치는 아래와 같은 결점이 있다.

비등후의 가열력의 강도 조성은 꼭지를 통해 수동으로 하기 때문에, 적정한 가열력을 얻기 힘들고, 강약의 조정이 번거로움과 동시에, 피조물을 효울적으로 충분히 끓이지 못한다. 특히 피조리물의 다소(多少)에 의한 적량 가열력의 차이가 원인이 되어 상기한 불합리가 쉽게 발생하게 된다.

본 발명의 목적은, 조리용기내의 피조리물이 비등상태가 되면, 피조리물의 량에 대응한 적정한 가열력이 되어 피조리물을 효울적으로 끓일 수 있는 조리장치의 제공에 있다.

상기 과제를 해결하기 위하여 본 발명은 다음과 같은 구성을 채용했다.

(1) 피조리물이 넣어진 조리용기를 가열하는 가열원과 ; 상기 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서와 ; 비든점 근방의 비든점 미만에, 제1 및 제 2 검출온도를 설정함과 동시에, 상기 온도센서에 의해 검출되는 검출온도(Th)가, 상기 제 1 검출온도부터 제 2 검출온도로 상승할 때까지의 소요시간(△t)을 계측하는 타이머(T)와 ; 상기 검출온도(Th)가 단위온도 X℃씩 상승하는데 걸리는 소요시간(ta)를 계측하는 타이머(ta)와 ; 상기 소요시간(ta)이 상기 소요시간(△t)에 대응하여 커지도록 설정한 판정치(tk) 이상이 될대, 상기 피조리물이 비등상태로 되었다고 판정하는 비등검지수단과 ; 비등상태를 상기 비등검지수단이 판정하면, 상기 가열원의 가열력을 비등판정전 보다 약하게 함과 동시에, 상기 소요시간(△t)이 짧을수록 상기 가열원의 가열력을 낮춘 가열력으로하여 상기 피조리물의 비등상태를 유지시키는 비등가열력 제어수단 등을 구비한 것이다.

(2) 피조리물이 넣어진 조리용기를 가열하는 가열원과 ; 상기 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서와 ; 비등점 근방의 비등점 미만에, 제1 및 제 2 검출온도를 설정하과 동시에, 상기 온도센서에 의해 검출되는 검출온도(Th)가, 상기 제 1 검출온도부터 제 2 검출온도로 승온할때까지의 소요시간(△t)을 계측하는 타이머(T)와 ; 상기 검출온도(Th)가 단위온도 X℃씩 상승하는데 걸리는 소요시간(ta)를 계측하는 타이머(Ta)와 ; 상기 소요시간(ta)이 상기 소요시간(△t)에 대응하여 커지도록 설정한 판정치(tk) 이상이 될때, 상기 피조리물이 비등상태로 되었다고 판정하는 비등검지수단과 ; 비등상태를 상기 비등검지수단이 판정하면, 상기 소요시간(△t)이 소정치 미만의 경우는, 상기 가열원의 가열력을 비등판정전보다 약한 비교적 약한 가열력으로 하고 상기 소요시간(△t)가 소정치 이상의 경우는, 상기 가열원의 가열력을 비등판정치 보다 약해진비교적 강한 가열력으로하여 상기 피조리물의 비등상태를 유지시키는 비등가열력 제어수단을 구비하고 있다.

(3) 상기 (1)항 또는 (2)항의 구성을 가지며, 상기 제 1 검출온도는 80℃이고, 상기 제 2 검출온도는 90℃이며, 상기 판정치 tk는(3×소요시간(△t)+25)/11이고, 상기 단위온도 X℃이다.

이후, 청구범위 제 1 항의 작용에 대하여 설명하면, 가열전은 피조리물을 넣는 조리용기를 가열한다.

타이머(T)는, 센서에 의해 검출되는 검출온도(Th)가 제 1 검출온도로부터 제 2 검출온도가 될 때까지의 소요시간(△t)을 계측한다.

그리고, 제1, 제 2 검출온도는 비등점 근방의 비등전 미만의 설정된다.

또 타이머(Ta)는 검출온도(Th)가 단위온도 X℃씩 상승하는데 걸리는 소요 시간(ta)를 계측한다.

비등검지수단은 소요시간(ta)이 소요시간(△t)에 대응하여 커지도록 설정한 판정치(tk) 이상이 될 때, 피조리물이 비등상태로 되었다고 판정한다.

비등가열력 제어수단은, 비등상태를 비등검지수단이 판정하면, 가열원의 가열력이 비등판정전 보다 약하게 함과 동시에, 소요시간 △t가 짧을수록 가열원의 가열력을 낮춘 가열력으로하여 피조리물의 비등상태를 유지시킨다.

그리고 청구범위 제 2 항의 작용에 대하여 설명하면, 비등가열력 제어수단은 비등상태를 상기 비등검지수단을 통해 판정하며, 소요시간 △t가 소정치 미만인 경우는 가열원의 가열원을 비등판정전 보다 약하게한 비교적 강한 가열력으로하여 피조리물의 비등상태를 유지시킨다.

또한 청구범위 제 3 항의 작용에 대하여는 가열원은 피조리물을 넣은 조리용기를 가열한다.

타이머(T)는 센서에 의해 검출되는 검출온도 Th가 80℃로부터 90℃가 될 때까지의 소요시간△t를 계측한다.

타이머(Ta)는 검출온도(Th)가 1℃씩 상승하는게 걸리는 소요시간(ta)를 계측한다.

소요시간(ta)이 판정치(tk)이상, 즉(3×소요시간(△t)+25)/11 이상이 될 때, 비등검지수단은 피조물이 비등상태로 되었다고 판정한다.

이하 본 발명의 실시예를 도면에 따라 상술한다.

제 1 도 및 2도에서와 같이 조리장치로써의 가스 테이블(A)은 피조리물(11)이 넣어지는 냄비등과 같은 피조리용기(12)를 가열하는 좌측곤로(1)와, 조리용기 저부에 배치되는 서비스터를 내장한 온도센서(2)와, 피조리물(11)의 량을 판단하는 타이머 (T), 타이머(Ta)를 갖는 비등검지수단(31), 및 가열원으로써의 M버너(13)를 작은불-큰불로 교대로 반복하여 연소시키는 시간제어수단으로써의 비등가열력제어수단(32)를 갖으며, 온도센서의 출력이 입력되는 제어유니트(3)를 구비한다.

또 가스 테이블(A)은 4100kcal/h의 가스 소비량을 갖은 가열원으로써의 H버너 (41)를 가진 우곤로(4)와, 1950kcal/h의 가스 소비량을 가진 구이실 버너(510를 갖인 구이실(5)로 구비한다.

최곤로(1)로 2350kcal/h의 가스 소비량을 갖은 M버너(13)를 갖이며, 도시좌측에 설치되어 있다. 이 가열원으로써의 M버너(13)에는 점화를 실시하는 점화전극 (14) 및 연소염(10)에 의해 기전력을 발생하는 서머커플(15)이 화염구멍에 대하서 배치되어 있다.

또 제2도에 있어서, 131은 가스 관로(132)에 배치된 안전밸브, 133은 가스 관로(132)에서 분기한 주가스 관로(134) 및 보조가스 관로(135)중, 주가스 관로(134) 안에 배치된 온도조절용 전자변이다.

그리고, 온도조절용전자변(133)이 폐변상태에 있는 경우 M버너(13)는 보조가스 관로(135)만으로부터 가스가 공급되여 작은 불꽃이 되고, 개변상태의 경우는 주가스 관로(134) 및 보조가스 관로(135)의 쌍방에서 가스가 공급되어서 M버너(13)는 큰 화염이 된다.

타이머(T)는 온도센서(2)가 송출하는 전기출력에의하여 검지되는 검지온도 (Th)가 80℃(제 1 검출온도에 상당)로 될대, 카운트를 개시하고, 검출온도(Th)가 90℃(제 2 검출온도에 상당)로 될 때, 카운트를 저지함으로서 검출온도(Th)80℃→90℃로 승온할때까지의 소요시간(△t)를 계측할 수 있다.

비등검지수단(31)은 검출온도(Th)가 90℃에서 1℃(단위온도 X℃에 상당)씩 상승할 때마다 걸리는 소요시간(ta)를 계측하는 타이머(Ta)를 가지며, 소요시간(ta)이 (3×△t+25))/11(판정치(tk) 상당) 이상이 될 때, 피조리물(11)이 비등상태에 있다고 판정하고 비등 검지신호(310)를 시간제어 수단인 비등가열 제어수단(32)에 송출한다.(제 2 도, 3도).

비등가열 제어수단(32)은 검출온도(Th)가 80℃→90℃로 승온할때까지의 타이머(T)에 의하여 계측되는 소요시간(△t)이 24초(소정치에 상당) 미만인 경우, 피조리물(11)의 량이 적다고 판단하여 비등검지신호(310)가 입력되면, M버퍼(130)를 20초간 작은 불꽃-3초간 큰 불꽃으로 서로 교대하여 반복하여 비교적 약한 가열력으로 연소시킨다.

또 소요시간(△t)이 24초 이상인 경우, 피조리물(11)의 량이 많다고 판단하여 비등검지신호(310)가 입력되면 M버너(13)를 20초간 작은 불→5초간 큰불로 교대로 반복하는 비교적 강한 가열력으로 연소시킨다.

다음에 마이크로컴퓨터를 가진 제어 유니트(3)의 작동을 제 4 도에 따라 설명한다.

사용자가 조작 패널(6)의 끓임 키(61)를 눌러 점 소화 꼭지(16)를 눌러 스위치 (17)를 폐성(閉成)상태로 하면, 제어 유니트(3)는 안전밸브(131)는 점화되고 연소를 개시된다.

스텝 S1에 있어서, 제어유니트(3)의 마이크로컴퓨터는 검출온도(Th)가 80℃로 되었는지 아닌지를 판단한다. Th=80℃(YES)의 경우는 스텝 S2로 전진한다. 스텝 S2에서 타이머 회로의 타이머(T)가 스타트하고 스텝 S3로 전진한다.

스텝 S3에서, 검출온도(Th)가 90℃로 되었는지 아닌지를 판단하여 Th가 90℃(YES)로 된 경우는 스텝S24로 전진한다. 스텝 S4에서, 타이머(T)의 계수를 정지시켜 변수(T)의 값을 소요시간(△t)으로서 메모리하고, 판정치(tk)를 (3×△t +25) /11로서 산출하고 타이머(Ta)를 스타트시키고 스텝 S5로 전진한 스텝 S5에서, 검출온도(tk)가 1℃ 상승했는지 아닌지를 판단하고 1℃ 상승한 경우(YES)는 스탭 S6으로 전진한다.

스텝 S6에서, 1℃ 상승에 필요한 소요시간(ta)이 판정치(tk) 이상인지를 판단하여, 판정치(3) 미만인 경우(No)는 스텝 S7로 전진하고, 판정치(tk)이상인 경우(YES)는 스탭 S8로 전진한다.

스텝 S7에서, 변수(t)를 크리어시킴과 동시에, 타이머(Ta)를 재 스타트하고 스텝 S5로 돌아간다.

스텝 S8에서, 검출온도(Th)가 80℃→90℃로 승온할때까지의 소요시간(△t)이 24초 미만인지 아닌지를 판단하여 △t24초의 경우(YES)에는 스텝 S9로 전진하고 △t≥24초의 경우(No)에는 스텝 S10으로 전진한다.

스탭 S9에서, 20초간 온도조절용 전자변(133)에의 통전을 정지시켜 폐변상태로하여 M버너(13)를 작은 불꽃으로 하고, 다음의 3초간은 온도조절용전자변(133)에 통전시켜 개변상태로하여 M버너(13)를 콘불로 하는 것을 교대로 반복한다.

스텝 S10에서, 20초간 온도조절용 전자변(133)에의 통전을 정지시켜 폐변상태로하여 M버너(13)를 작은 불꽃으로 하고, 다음의 5초간은 온도조절용 전자변(133)에 통전시켜 개변상태로하여 M버너(13)를 큰불로 하는 것을 교대로 반복한다.

이하 본 실시예의 가스 테이블(A)에 대한 잇점을 설명한다.

(a) 피조리물(11)이 비등한 경우, M버너(13)의 연소염(10)이 작은 불꽃 큰 불꽃을 반복한다. 이 때문에 비등전 보다 화력을 줄인 상태가 되어 피조리물(11)이 남비등과 같은 조리용기(12)에 끓어넘지 않는다.

또 자동으로 화력을 전환하고 있어서, 별도의 조정이 필요없고 시간이 걸리지 않으며 사용이 자유롭다.

(b) 검출온도(Th)가 80℃→90℃로 승온할때까지의 소요시간(△t)이 24초 미만인 것으로 피조리물(11)의 량이 적고 끓기 쉬울 경우 비등검지 후 20초간 작은 불꽃→3초간 큰 불꽃의 비교적 약한 가열력으로하여 소요시간(△t)이 2초 이상걸리는, 피가열력의 량이 많아 끓기 힘들 경우, 비등검지 후 20초간 작은 불꽃→5초간 큰 불꽃의 비교적 강한 가열력으로 하고 있다. 이 때문에, 피조리물의 다소에 대응한 적절한 화력으로 적합하게 피조리물(11)을 끓일 수가 있다.

본 발명은 상기 실시예외에 다음의 실시상태를 포함한다. 본 발명은 피조리물 (11)은 스프. 국, 된장국등 끓임요리등이어도 무방하다. 또 제 1 검출온도, 제 2 검출온도는 피조리물(11)의 비등온도를 어느 정도 낮추면 기타 온도에서도 무방하며, 도 타이머(Ta)의 계측개시는 제 2 검출온도 이상의 기타 온도이어도 무방하며 단위온도 X℃는 1℃ 전후로 적절히 결정하면 된다.

또 작은 불꽃, 큰 불꽃의 설정시간은 큰 불꽃시의 버너 연소량에 따라서 결정하면된다.

또 작은, 불꽃 대신에 버너를 소화상태로 해도된다. 그리고 피조리물(11)의 종류에 따라서 판정치(tk)의 산출식이 변경토록해도 된다.

그리고 비등검지수단에 의한 비등검지는 예를 들면, 검출온도(Th)의 상승률이 소정치 이하로 될 때를 비등상태로 판단하는 등 기타 방법이어도 무방하다.

그리고 가열원으로서는 가스버너에 한정하지 않고 조리장치는, 전기 혹은 석유를 연료로 해도된다. 도한 소요시간 △t와 소정치와의 비교결과에 의해 피조리물(11)의 량을 판단하고 비등후 비교적 약한 가열력(소량의 경우), 혹은 비교적 강한 가열력(다량인 경우), 혹은 비교적 강한 가열력(다량인 경우)로 하는 방법으로서 가스 관로중에 가스공급량 제어변(비례 전자변)을 형성함과 동시에 밸브의 개도를 자동조정시켜 비등상태를 검지할 때, 비등전의 화력으로 조인상태에 있고, 도 비교적 약한 화력(소량), 혹은 비교적 강한 화력으로 화력변경하여 비등상태를 적절히 유지시켜도 된다.

또, 상기 실시예에서는 소요시간 △t가 소정치(24초) 미만인지, 이상에서 가열원의 가열력의 강약을 결정하고 있으나, 소정치를 복수설정하고 가열력을 , 복수단계로 설정한 가열강도 안에서 선택토록 해도 된다(청구항 1의 경우).

또 복수단게의 가열력은 예를 들면 큰불→작은불의 각 시간을 증감하여 설정한 각종 연소패턴을 준비함으로서 실시할 수 있다.

또 상기에서와 같이 가스 공급량 제어변을 형성하여 소요시간 △에 대응하여 가열원이 가열력 무단게로 설정유지토록 해도 된다.

Claims (4)

1. 피조리물을 넣어진 조리용기(12)를 가열하는 가열원과 ; 상기 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서(2)와 ; 비등점 근방의 비등점 미만으로 제1 및 제 2 검출온도를 설정함과 동시에 상기 온도센서에 의해 검출되는 검출온도(Th)가 상기 제 1 검출온도로부터 제 2 검출온도로 승온할때까지의 소요시간(△t)을 계측하는 타이머(T)와 ; 상기 검출온도(Th)가 단위온도(X℃)씩 상승하는데 걸리는 소요시간(ta)을 계측하는 타이머(Ta)와; 상기 소요시간(ta)이 상기 소요시간(△t)에 대응하여 커지도록 설정한 판정치(tk) 이상이 될 때, 상기 피조리물이 비등상태로 되었다고 판정하는 비등검지수단(31)과; 비등상태를 상기 비등검지수단이 판정하면, 상기 가열원의 가열력을 비등판정전 보다 약해짐과 동시에, 상기 소요시간(△t)이 짧을수록 상기 가열원의 가열력을 낮춘 가열력으로 하여 상기 피조리물의 비등상태를 유지하는 비등가열력 제어수단(32)을 구비한 것을 특징으로 하는 조리장치.
2. 피조리물을 넣어진 조리용기(12)를 가열하는 가열원과 ; 상기 피조리물의 온도를 검출하는 온도센서(2)와 ; 비등점 근방의 비등점 미만으로 제1 및 제 2 검출온도를 설정함과 동시에 상기 온도센서에 의해 검출되는 검출온도(Th)가 상기 제 1 검출온도로부터 제 2 검출온도로 승온할때까지의 소요시간(△t)을 계측하는 타이머(T)와 ; 상기 검출온도(Th)가 단위온도(X℃)씩 상승하는데 걸리는 소요시간(ta)을 계측하는 타이머(Ta)와 ; 상기 소요시간(ta)이 상기 소요시간(△t)에 대응하여 커지도록 설정한 판정치(tk) 이상으로 될 때, 상기 피조리물이 비등상태로 되었다고 판정하는 비등검지수단(31)과 ; 비등상태를 상기 비등검지수단이 판정하면, 상기 소요시간(△t)이 소정치 미만인 경우는 상기 가열원의 가열력을 비등판정전 보다 약해진 비교적 약한 가열력으로 하고, 상기 소요시간(△t)이 소정치 이상인 경우는 상기 가열원의 가열력을 비등판정전 보다 약해진 비교적 강한 가열력으로 하여 상기 피조리물의 비등상태를 유지시키는 비등가열력 제어수단(32)을 구비한 것을 특징으로 하는 조리장치.
3. 제1항에 있어서, 상기 제 1 검출온도는 80℃이며, 상기 제 2 검출온도는 90℃이고, 상기 판정치(tk)는 (3×소요시간(△t)+25)/11이며, 상기 단위온도(X℃)는 1℃인 것을 특징으로 하는 조리장치.
4. 제2항에 있어서, 상기 제 1 검출온도는 80℃이며, 상기 제 2 검출온도는 90℃이고, 상기 판정치(tk)는 (3×소요시간(△t)+25)/11이며, 상기 단위온도(X℃)는 1℃인 것을 특징으로 하는조리장치.