KR940008516B1 - 곤로의 제어장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

곤로의 제어장치

제1도는 본 발명의 실시예를 나타내는 가스테이블의 외관 사시도.

제2도는 상기 가스테이블의 구성을 나타낸 개략도.

제3도는 상기 가스테이블에 있어서의 조림요리모드의 기본동작을 나타내는 흐름도.

제4도는 상기 조림요리모드에 있어서의 커트온도의 결정동작을 나타낸 흐름도.

제5도는 상기 조림요리모드에 있어서의 초기설정제어를 나타낸 흐름도.

제6도는 상기 조림요리모드의 초기설정제어를 설명하기 위한 조림조리에서의 검지온도의 변화의 일예를 나타낸 도면.

제7도는 상기 조림요리모드의 초기설정제어를 설명하기 위한 조림조리에서의 볶음처리를 할 때의 검지온도의 변화를 나타낸 도면.

제8도는 상기 조림요리모드에 있어서의 평형검출제어를 나타낸 흐름도.

제9도는 상기 조림요리모드의 평형검출제어에 있어서의 온도데이터의 추출 및 온도차의 산출을 설명하기 위한 타임챠트도.

제10도는 상기 조림요리모드의 평형기본온도의 결정방법을 나타낸 흐름도.

제11도는 상기 조림요리모드의 평형기본온도의 결정방법을 설명하기 의한 검지온도의 변와상태의 일에를나타낸 타임챠트도.

제12도는 상기 조림요리모드의 평형기본온도의 결정방법을 설명하기 위한 검지온도의 변화상태의 또다른 일예를 나타낸 타임챠트도.

제13도는 상기 조림요리모드의 소화조건을 판별하는 동작을 설명하기 위한 남비가 흔들릴 때의 검지온도의 변화의 일예를 나타낸 타임챠트도.

제14도는 상기 조림요리모드의 소화조건을 판별하는 동작을 설명하기 위한 눌어붙을 때의 검지온도의 변화의 일예를 나타낸 타임챠트도.

제15도는 상기 조림요리모드의 소화조건을 판별하는 동작을 설명하기 위한 흐름도.

제16도는 상기 가스테이블에 있어서의 튀김요리모드의 기본동작을 나타내는 흐름도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

2 : 곤로버너(가열수단) 2a : 온도센서

30 : 제어회로(곤로의 제어장치, 온도추출수단, 온도산출수단, 온도상승검출수단).

본 발명은 버너등에 의해서 가열되는 조리용기에 접촉되어 온도를 검지하는 온도센서의 검지온도에 의거하여 조리용기내의 조리물의 온도가 평형상태인 것을 검지하고, 이 평형상태를 검지했을 때의 평형검출온도에 의거하여 제어를 하는 곤로의 제어장치에 관한 것이다.

예를들면, 가스곤로에는 조리물의 눌어붙음이나 조리용 기름이 발화되는 것등을 방지하기 위하여 조리용기에 접촉시켜 조리물의 온도를 검출하는 온도센서가 곤로버너의 중심부에 구비되어 있으며, 온도센서의 검지온도가 소정의 조건에 도달했을 때에 가열을 정지시키거나 가열력을 약하게 하는 가열제어가 행해지는 것이 있다.

종래에는 이러한 종류의 제어를 하기 위해서, 예를를면 일본국 특허공보 소63-67106호 공보의 발명에서는, 조리물이 비등(沸騰)했는가 아닌가를 판별하기 위한 굴곡값을 온도센서에 의한 검지온도의 경사(傾斜)정도에 따라 결정하고, 온도상승경사가 상기 굴곡값 이하로 된 것을 판정하므로써 굴곡점, 즉 조리물의 온도가 평형상태로 된 시점으로 검출하고, 이때의 검지온도에 대하여 이미 설정된 온도만큼 높은 온도를 눌어붙음을 방지하기 위한 기준온도로서 결정하고 있다.

그러나, 조리중에 버너등의 가열력을 변경시키면, 조리용기에 접촉되는 온도센서로 온도를 검출하는 것에서는, 온도센서에 의해서 검지되는 온도가 변화한다. 따라서 평형상태를 검출할 때의 검지온도에 의거하여 눌어붙음을 방지하기 위한 기준온도를 일단 결정하였다 하더라도 그 온도가 기준온도로서 적절하지 않게 되었기 때문에 버너등을 적절하게 제어할 수 없다는 문제가 있다.

본 발명은 조리용기에 접촉되는 온도센서에 의해서 조리물이 비등한 시점의 온도, 즉 조리물의 온도가 평형상태로 된 시점의 온도(평형검출온도)를 검출하여 제어를 하는 곤로버너의 제어장치에 있어서, 가열력의 변경에 따라 상이한 온도로 평형상태가 검출된 경우에도 적절한 제어를 할 수 있는 것을 목적으로 한다.

본 발명은, 가열수단에 의해서 가열되는 조리용기에 접촉되는 온도센서를 구비하고, 상기 온도센서의 검지온도에 의거하여 상기 조리용기내의 조리물의 온도가 평형상태인 것을 검지함과 동시에, 상기 평형상태를 검지했을 때의 평형검출온도에 의거하여 상기 가열수단을 제어하는 곤로의 제어장치에 있어서, 상기 검지온도에 의거하여 온도추출수단에 의해서 추출된 일정시간마다의 온도차를 산출하는 온도차산출수단과, 상기온도차산출수단에 의해서 산출된 연속하는 소정의 온도차가 각각 소정온도 이상인 소정온도상승을 검출하는 온도상승검출수단을 구비하고, 상기 평형검출온도가 낮게 변화한 경우에는 변화한 평형검출온도에 의거하여 상기 가열수단을 제어하고, 상기 평형검출온도가 높게 변화한 경우에는 이 변화의 전 평형상태와 후 평형상태와의 사이에서 상기 온도상승검출수단에 의한 상기 소정온도상승이 검출된 경우에만 변화한 평형검출온도에 의거하여 상기 가열수단을 제어하는 것을 기술적 수단으로 한다.

본 발명에서는, 온도센서에 의해서 검지되는 온도에 의거하여 조리물의 평형상태가 검출된다.

한편, 검지온도에 의거하여 추출된 검지온도에 의해서 일정시간마다의 온도차가 산출되며, 산출된 소정수의 온도차가 모두 소정온도이상이면 소정온도상승이 검출된다.

평형상태가 검출된 후에 재차 평형상태가 검출된 경우, 각각의 평형상태에 있어서 평형검출온도가 상이한 경우에는, 낮게 되어 있다면 변화한 평형검출온도에 의거하여 가열수단이 제어된다. 높게 되어 있으면, 변화하기 전의 평형상태와 후의 평형상태 사이에, 온도상승검출수단에 의한 소정온도상승이 검출된 경우에만 변화한 평형검출온도에 의거하여 가열수단을 제어한다.

이 결과, 가열력이 약해진 것과 같은 이유에 의해서 평형검출온도가 떨어진 경우에, 온도센서의 검지온도가 전체적으로 낮게 나타난다 하더라도 낮게 된 평형검출온도에 의거하여 제어되기 때문에 눌어붙음등의 진행을 확실하게 방지할 수 있다.

반대로, 평형검출온도가 높게 된 경우에 있어서는, 카레라이스나 비프스튜등과 같이 평형상태에 가까운 온도변화를 하면서 서서히 평형온도를 변화시키는 조리에서는 소정온도상승이 검출되지 않기 때문에 변화하기 전의 평형검출온도에 의거하여 제어되므로 눌어붙음등의 진행을 방지할 수 있다.

또, 일단 평형상태에 있었던 것이 가열수단의 가열력을 크게하므로써 재차 평형상태로 된 경우에는 온도센서의 검지온도가 전체적으로 높게 되나, 이러한 경우에는 소정온도상승이 검출되므로 변화한 후의 평형검출온도에 의거하여 제어되기 때문에, 가열수단이 낮은 평형검출온도에 의거하여 낮은 온도로 가열정지등의 제어를 받는 일이 없다.

본 발명에서는, 평형검출온도가 높게 변화하면 소정온도상승이 검출되지 않는 카레라이스나 비프스튜등과 같은 조리의 경우에는 눌어붙음이 진행될 우려가 있으므로 평형검출온도가 변경되지 않고 변화전의 평형검출온도에 의거하여 제어되기 때문에, 가열수단의 제어가 느리고 눌어붙음등이 진행되는 것을 방지할 수 있다.

또, 가열력의 변경에 의해서 평형검출온도가 높게 혹은 낮게 된 경우에는, 각각의 가열력 혹은 조리물량에 적합한 평형검출온도에 의거하여 가열수단이 제어되기 때문에 가열수단의 제어가 너무 빠르거나 너무 느리지 않게 제어되므로 원활한 조리를 할 수 있으며, 또 눌어붙음등의 우려가 있는 경우에는 새로운 평형검출온도에 의거하여 가열수단이 제어되므로 눌어붙음등을 방지할 수 있다.

이어서, 본 발명을 도면에 나타낸 실시예에 의거하여 설명한다.

제1도는 본 발명인 곤로의 제어장치를 구비한 가스테이블(1)을 나타내며, 이 가스테이블(1)의 상면에는 2개의 곤로버너(2,3)가 형성되어 있다. 또 가스테이블(1)의 정면(1a)에는 가스테이블(1)의 내부에 그릴버너(4)가 형성된 그릴의 가열실을 개폐하기 의한 그릴문(4A)과, 각 곤로버너(2,3) 및 그릴버너(4)를 조작하기 위한 점화·소화버튼(5,6,7)과 각 곤로버너(2,3) 및 그릴버너(4)의 작동상태를 설정하기 위한 조작패널(20)이 형성되어 있다.

각 곤로버너(2,3)의 중앙부에는 남비등의 조리용기의 온도를 검지하기 위한 서미스터를 내장한 온도센서(2a,3a)가 도시하지 않은 스프링에 의해서 가스테이블(1)의 상측을 향하여 지지되어 있으여, 조리용기가 곤로에 얹어놓아졌을 때에 조리용기의 바닥이 온도센서(2a,3a)를 아래로 누르므로써 온도센서(2a,3a)의 상단의 온도검지부가 조리용기와 누름접촉되어 밀착되도록 이루어져 있다.

연료가스를 공급하는 가스관(11)은, 제2도에 도시한 바와 같이, 각 버너(2,3,4)에 대응하여 각각 분기된 공급관(12,13,14)으로 이루어져 있으여, 각 공급관(12,13,14)에는 각각의 점화·소화버튼(5,6,7)에 의해서 각각 개폐되는 메인밸브(12a,13a,14a)와, 각각의 점화·소화버튼(5,6,7)의 조작에 의해서 각각의 메인밸브(12a,13a,14a)가 열리면 그 후에는 제어회로(30)에 의한 통전제어에 의해서 밸브를 열은상태로 유지하거나 밸브를 닫는 전자안전밸브(12b,13b,14b)가 각각 형성되어 있다. 또한 곤로버너(3)로의 공급관(13)은 2개의 좁은관으로 분기하였다가 함유하며, 그 일측에는 곤로버너(3)의 온도조절제어를 하기 위해서 개폐제어되는 전자밸브(13c)가 형성되어 있다.

또 곤로버너(2,3) 및 그릴버너(4)로의 공급관(12,13,14)에는 가스테이블(1)의 정면(1a)의 점화·소화버튼(5,6,7)에 근접하게 형성된 화력조절레버(5a,6a,7a)의 조작에 의해서 각각 가스공급량이 조절되는 도시하지 않은 가스량 조절밸브가 형성되어 있다.

또한 각 버너(2,3,4)에는 점화를 하기 위한 불꽃방전을 하는 점화전극(15,16,17)과, 연소열을 감지하여기 전력을 발생하는 서모커플(15a,16a,17a)이 각각 구비되어 있다.

조작패널(20)에는, 곤로버너(2,3)에 대하여 조리상태에 대응한 적절한 과열방지제어를 하기 위해서 물을 이용한 조림조리를 하기 위한 조림요리모드와 기름을 이용한 튀김요리모드를 각각 절환하기 위한 모드절환스위치(21,22)가 구비되어 있으며, 또 곤로버너(3)에 있어서 고온조리를 하기 위한 구이요리모드를 설정하기 위한 구이요리모드스위치(23)가 구비되어 있으며, 각 스위치(21,22,23)에 의한 선택상태를 나타내는 LED가 구비되어 있다.

곤로버너(2,3)에 있어서의 조림요리모드와 튀김요리모드의 절환은 각 모드절환스위치(21,22)를 누름조작하므로써 서로 절환할 수 있으나, 구이요리모도는 매우 높은 고온(270℃)으로 온도조절되기 때문에 안이하게 구이요리모드가 선택되지 않도록 하기 위해서 구이요리모드스위치(23)를 3초내에 2회 누른 경우에 한하여 구이요리모드를 설정할 수 있도록 했다.

이상의 구성으로 이루어진 가스테이블(1)에 있어서, 각 버너(2,3,4)는 가스테이블(1)내에 형성된 제어회로(30)에 의해서 제어된다.

제어회로(30)는 상용전원에 의해서 작동되며 마이크로컴퓨터를 중심으로 하여 구성된 것으로서, 제어회로(30)에 의한 제어로서는 각 점화·소화버튼(5,6,7)의 조작에 대응하여 각 버너(2,3,4)의 점화제어 및 각 서모커플(15a,16a,17a)에 의거한 실화검지제어가 행해진다.

또 각 곤로버너(2,3)에 대해서는 조작패널(20)에 있어서의 각 스위치(21,22,23)의 조작상태에 대응하여 연소중에 각 온도센서(2a,3a)의 검지온도에 의거한 과열방지제어가, 또 그릴버너(4)에 관해서는 조리타이머에 의한 가열시간의 제어가 각각 행해진다.

과열방지제어는 각 곤로버너(2,3)에 의해서 가열되는 조리용기내의 조리물의 온도를 온도센서(2a,3a)의 검지온도(T)에 의거해서 파악하고 사용되고 있는 조리용기나 조리상태를 고려하여 원활한 조리를 가능하게 하면서, 만일 눌어붙음이나 발화등이 발생될 우려가 있는 경우에는 곤로버너(2,3)로의 연료공급을 정지하여 눌어붙음의 진행을 제어하고 발화를 방지하기 위한 각 조리상태에 대응한 적합한 커트온도(Tc)를 결정하고, 결정된 커트온도(Tc)에 의거하여 자동소화동작을 하는 것이다.

여기서는, 조작패널(20)의 모드절환스위치(21,22)에 의해서 선택된 각 요리모드에 대응하여 각각 상이한 제어동작을 한다.

이하 곤로버너(2,3)에 있어서의 과열방지제어의 개요에 대해서 곤로버너(2)를 예로하여 설명한다.

첫번째로 조림요리모드에 있어서의 제어동작에 대해서 제3도에 의거하여 설명한다.

점화·소화버튼(5)으로 곤로버너(2)의 점화조작을 하여 가열을 개시했을 때, 온도센서에 의해서 검지되는 조리용기의 검지온도(T)가 90℃ 이상으로 되었는가 아니면 90℃ 보다 낮은가를 판별하고, 90℃ 미만인 경우에는(스텝101에 있어서의 YES), 자동소화를 할 것인가 아닌가의 기준이 되는 커트온도(Tc)를 검지온도(T)가 90℃에서 100℃에 도달할 때까지의 초기시간(△t1)에 대응하여 설정되는 초기설정제어를 한다(스텝102).

검지온도(T)가 100℃에 도달한 후에는 스텝105로 이행하고, 후술하는 바와 같이 평형검출을 위한 판별을 한다.

한편, 가열을 개시했을 때에, 이미 검지온도(T)가 90℃ 이상인 경우에는(스텝101에 있어서의 NO), 상기의 초기설정제어를 위한 판별을 할 수 없기 때문에, 초기설정제어에 의하지 않고, 검지온도(T)의 온도상승의 속도에 관계없이 240℃를 커트온도(Tc)로서 일률적으로 초기설정한다(스텝103).

검지온도(T)가 90℃ 이상인 경우에는, 다시 검지온도(T)가 100℃ 이상으로 되어 있는가 아닌가를 판별하고, 100℃ 미만인 경우에는(스텝104에 있어서의 NO), 100℃에 도달할 때까지 대기하고, 100℃ 이상인 경우에는(스텝104에 있어서의 YES) 조리물의 온도가 평형상태로 도달되어 있는가 아닌가를 판별하기 위한 평형검출제어를 개시한다.

평형검출제어에 있어서, 평형상태가 검출된 경우에는(스텝105에 있어서의 YES), 평형상태에 대응한 커트온도(Tc)를 결정하기 위한 기준온도가 되는 평형기본온도(Te)가 평형상태가 검출된 때의 평형검출온도(Th)에 의거하여 결정된다(스텝106).

이 평형기본온도(Te)는 처음부터 평형상태가 검출된 경우에는 평형검출온도(Th)가 그대로 평형기본온도(Te)로서 결정되며, 그 후에도 기본적으로는 평형검출온도(Th)가 평형기본온도(Te)로 되는 경우가 많으나, 평형검출온도(Th)의 변화상태에 의해서는 반드시 평형검출온도(Th)가 그대로 평형기본온도(Te)로 된다라고는 할 수 없다.

평형기본온도(Te)가 결정방법에 관한 상세한 설명에 대해서는 후술한다.

평형기본온도(Te)가 결정되면 상술한 스텝 102 혹은 스텝103에서 초기설정된 커트온도(Tc) 대신에 새로운 커트온도(Tc)가 평형기본온도(Te)에 의거하여 결정된다(스텝107).

여기서는, 커트온도(Tc)의 산출방법을 평형기본온도(Te)에 대응하여 선택해 놓고, 제4도에 도시한 바와 같이, 평형기본온도(Te)가 130℃ 보다 낮은 경우에는(스텝121에 있어서의 YES) 커트온도(Tc)를 일률적으로 150℃로 하고(스텝122), 평형기본온도(Te)가 130℃ 이상인 경우에는(스텝121에 있어서의 NO) Tc=Te+20℃로 나타내는 산출식을 선택하고 평형기본온도(Te)에 20℃를 더한 온도를 커트온도(Tc)로서 결정한다(스텝123).

따라서, 조리용기에 대응한 적절한 커트온도(Tc)를 산출할 수 있기 때문에, 충분히 가열되기전에 소화동작이 행해지거나 소화동작이 필요하게 되었을 때에 언제까지나 가열이 계속되는 일이 없다.

스텝105에 있어서, 평형상태가 검출되지 않은 경우에는(NO) 검지온도(T)가 100℃ 이상 200℃ 미만 사이인 경우에는(스텝108에 있어서의 NO) 스텝 105로 이행하고, 15초간격으로 새로운 검지온도(T)가 추출될 때마다 평형상태인가 아닌가를 반복하여 판별한다.

그후 스텝109에 있어서, 초기설정에 있어서의 커트온도(Tc)에 한정하지 않고, 평형검출에 의해서 새롭게 결정된 커트온도(Tc)에 대하여 검지온도(T)가 각 커트온도(Tc)에 도달했는가 아닌가를 판별하고, 커트온도(Tc)에 도달하지 않은 경우에는(NO) 스텝105로 이행하고 검지온도(T)가 커트온도(Tc)에 도달할 때까지 가열을 계속하면서 반복해서 평형검출을 한다.

한편, 검지온도(T)가 커트온도(Tc)에 도달한 경우에는(스텝109에 있어서의 YES) 곧바로 소화동작을 개시하지 않고 소화동작을 하는 것이 바람직한가 또는 소화동작을 할 필요가 없는가를, 소정의 소화조건을 만족하는가 아닌가에 의해서 판별한다.

소정의 소화조건을 만족하지 않은 경우에는(스텝110에 있어서의 NO) 커트온도(Tc)에 도달하였다 하더라도 소화동작을 하지않고 스텝109로 이행하여 커트온도(Tc) 이상인가 아닌가를 반복하여 판별하고, 커트온도(Tc) 이상인 경우에는 반복해서 소화조건의 판별을 한다.

커드온도(Tc) 이상으로시 소정의 소화조건을 만족한 경우에는(스텝110에 있어서의 YES), 소정의 시퀀스에 의해서 소화동작을 하며(스텝111), 전자안전밸브(12b)를 닫아 곤로버너(2a)로의 연료가스의 공급을 정지하고 부저, 램프등으로 소화동작을 알린다.

다음은 상기 스텝102에 있어서의 초기설정제어에 대하여 설명한다.

조림조리에서는 물을 사용한 조리를 전제로 하고 있기 때문에 가열을 계속하고 있으면 조리물의 온도가 상승하지 않고 일정온도로 되는 평형상태가 나타난다.

따라서, 조림요리모드에 있어서의 과열방지제어는, 후술하는 바와 같이, 조리물의 온도가 평형상태로 된것을 검지하고, 이때의 평형검출온도(Th)에 의거하여 과열방지를 위한 커트온도(Tc)를 적절하게 결정하는 것을 기본적인 동작으로 하고 있다.

그러나, 조림조리라 하더라도 카레라이스나 비프스튜의 경우에는, 조리 초기에는 볶음처리를 하고 그후 뜨거운 물을 넣고 끓인다. 이와 같은 경우에는, 커트온도(Tc)가 지나치게 낮으면 볶음처리중에 과열방지를 위한 제어동작이 행해지므로 조리를 할 수 없게 된다.

또 조림조리에 있어서는, 목적한 조리를 초기단계에서 최종단계까지 순차 행하는 것뿐만 아니라, 일단 조리되었던 차가워진 것을 재가열하는 경우도 있다.

이러한 조림조리에 있어서의 재가열하는 조리로서는 카레라이스나 비프스튜가 있다. 그런데 상기 카레라이스나 비프스튜가 차가워지면 유동성을 잃어버리기 때문에 뜨거운 물을 추가하고서 재가열하지 않으면 안되며, 조리물의 온도가 평형상태로 되기 어렵기 때문에 조림조리임에도 불구하고 후술하는 평형검출의 판별에 있어서 평형이 검출되지 않는 경우가 있을 수 있다.

이러한 경우에는 커트온도(Tc)가 적절하게 설정되어 있지 않으면, 상기 볶음처리의 경우와는 반대로, 부주의로 인하여 눌어붙음을 진행시킬 가능성이 있다.

초기설정제어는 상기 현상들을 감안하여, 조림요리모드의 가열개시초기에 카레라이스나 비프스튜등에 있어서의 볶음처리를 할 때와 평형상태가 검출되기 어려운 재가열하여 끓일때를 판별하고 커트온도(Tc)를 적절하게 결정하기 위한 초기설정제어를 하도록 한 것이다.

초기설정제어에서는, 제5도에 도시한 바와 같이, 검지온도(T)가 90℃에 도달했을 때에는(스텝 1에 있어서 YES) 초기시간(△t1)의 계시(計時)를 개시하고(스텝 2), 검지온도(T)가 100℃에 도달했을 때(스텝 3에 있어서의 YES) 초기시간(△t1)의 계시를 종료한다(스텝 4).

제6도에 도시한 바와 같이, 상기 초기시간(△t1)이 10초를 넘는(△t1>10초), 즉 검지온도(T)의 온도상승이 느린 경우에는(스텝 5에 있어서의 NO) 조림조리에 있어서의 초기의 볶음처리가 아니라 물 그외 조리물이 조리용기내에 많이 넣어진 것으로 판단하고, 특히 카레라이스나 비프스튜의 재가열등과 같은 온도의 상승이 느리고 평형검출을 할 수 없는 경우라고 상정(想定)하고, 이러한 카레라이스나 비프스튜의 재가열등에 있어서의 눌어붙음의 진행을 방지하기 위한 온도로서 200℃라는 비교적 약간낮은 커트온도(Tc)를 초기설정한다(스텝 6).

제7도에 도시한 바와 같이, 초기시간(△t1)이 10초이하인(△t1<10초), 즉 온도상승이 빠른 경우에는(스텝 5에 있어서의 YES) 조림조리에 있어서의 초기의 볶음처리가 행해지고 있는 경우라고 상정하고, 볶음처리중에 가열이 정지되는 일이 없이 원활하게 조리를 할 수 있도록 240℃라는 높은 커트온도(Tc)를 초기설정한다(스텝 7).

또한, 상기 스텝 101의 판별결과에 의거하여 행해지는 상기 초기설정제어는, 점화·소화버튼(5)에 의해서 점화조작되고 온도센서(2a)에 의해서 온도가 처음 검지된 조리초기에 1회만 하고, 이후 조리중에 물이 첨가되는 등으로 인하여 검지온도(T)가 90℃ 이하로 떨어진 경우에는 하지 않는다.

다음은 스텝 105에 있어서의 평형상태의 검출에 관한 제어에 대해서 설명한다.

통상, 조림조리에 있어서는 조리물내에 물이 포함되어 있기 때문에 가열을 계속해가면 조리용기내의 조리물의 온도가 거의 일정하게 된다. 이때, 조리용기에 가해진 열과 조리용기에서 방출되는 열이 균등하게 되어 가기 때문에, 조리물의 온도가 일정하게 된 경우에는 조리용기의 온도가 그다지 상승하지 않는 상태로 되며, 일정온도가 계속된다.

그러나, 조리물의 온도가 일정하게 되어도, 조리용기로서의 남비등의 온도는 반드시 조리물의 온도와 같지 않으며, 조리용기의 바닥에 접촉된 온도센서(2a)에 의해서 검지되는 온도는 남비의 재질, 두께, 크기등에 의해서 여러가지 값으로 되며, 또 조리용기가 같다하더라도 가열량의 크기에 따라 상이한 것이기 때문에 온도센서(2a)에 의해서 검지되는 온도는 반도시 같은 온도로 일정하게 되지 않는다.

여기서, 본 실시예에서는 온도센서(2a)의 검지온도(T)가 거의 일정온도로 되는 경향을 평형상태로서 보고, 이 평형상태가 검지되는 때에 조리물의 온도가 일정하게 된 것으로 하여, 이때 평형검출온도(Th)를 결정하여 이것에 대응한 가열력의 제어를 행하도록 하고 있다.

이어서 본 실시예에 있어서의 평형상태의 검출을 위한 제어를 제8도에 의거하여 설명한다.

본 실시예의 평형검출제어에서는, 검지온도(T)가 100℃에 도달한 시점에서 평형상태를 검출하기 위한 온도데이터로서 온도센서(2a)에 의한 검지온도(T)의 추출(sampling)을 개시한다.

상기 온도데이터의 추출은, 제9도에 도시한 바와 같이, 이후 15초가 경과할 때마다 계속 추출하고, 15초마다 추출된 연속하는 7개의 온도데이터에 대하여, 이것을 순서대로 기억한다(스텝 11).

이어서, 15초마다 추출된 7개의 온도데이터에 의거한 30초간의 온도차{△T(n-4), △T(n-3), △T(n-2), △T(n-1), △Tn}를 제1온도차로서 산출한다(스텝 12). 상기 5개의 온도차는, 제9도에 도시한 바와같이, 최신의 온도데이터를 추출하고 이것을 Tn으로 했을때 이때까지 추출된 6개의 온도데이터를 오래된 순으로 T(n-6), T(n-5), T(n-4), T(n-3), T(n-2), T(n-1)로 하면, 상기의 각 온도차는 각각 상기의 각 온도데이터에 의거하여 산출되는 값으로서 T(n-4)-T(n-6), T(n-3)-T(n-5), T(n-2)-T(n-4), T(n-1)-T(n-3), Tn-T(n-2)로 각각 나타낸다.

이들의 온도차는 상기 식으로 나타낸 각 온도데이터가 각각 추출될 매마다 산출되므로써 구해진다.

평형상태가 검출되었는가 아닌가를 판별하기 위한 제1조건은, 검지온도(T)가 추출되었을 때, 상기 식에서 산출되는 연속하는 5개의 온도차{△T(n-4), △T(n-3), △T(n-2), △T(n-1), △Tn}에 대해서 그 값이 모두 ±2℃ 이내인 것이다. 즉 최신의 온도데이터가 추출되었을 때, 제1온도차로서의 5개의 온도차가 연속하여 ±2℃ 이내라고 판별된 것이다.

상기 제1조건은, 조리물의 온도가 평형상태가 아니며 일정온도로 되어 있지않은 경우에도 만족하는 경우가 있으며, 예를들면, 5회의 각각의 판별에 있어서, 제한한계가 약 ±2℃의 온도변화이고 조리물의 온도가 계속 상승하는 경우에도 제1조건을 만족하는 경우가 있다.

따라서, 제1조건을 만족했을 때의 연속한 5개의 온도차에 대해서, 가장 새로운 온도데이터(Tn)와 오래된 온도데이터{T(n-6)}의 차{Tn-T(n-6)}를 제2온도차로서 산출하고, 이 제2온도차가 +4℃ 이하, 즉 Tn-T(n-6)≤+4℃의 관계인 것을 제2조건으로서 설정하고 있다. 이것은 조리물의 온도가 일정온도로 된 경우에는 조리물의 온도상승이 현저하게 작게되는 것에 기인한 것이다.

제1온도차가 상기의 제1조건을 만족한 경우에는(스텝 13에 있어서의 YES) 제2의 온도차를 구하고(스텝 14), 제2온도차가 제2조건을 만족하는가 아닌가를 판별한다.

제1조건을 만족하지 않는 경우에는(스텝 13에 있어서의 NO) 이하의 스텝을 생략하고 스텝 17로 이행하여 전회의 온도데이터가 추출되고서 15초 경과하는 것을 기다리고, 15초 경과후에 스텝 11로 이행하여 다시 온도데이터를 추출한다.

제2조건을 만족하는 경우에는(스텝 13에 있어서의 YES) 평형상태가 검출됐다고 판별하고, 이때의 최신의 온도데이터로서 추출된 검지온도(T)가 평형상태를 검출한 것을 나타내는 평형검출온도(Th)로서 결정된다(스텝 16).

제2조건을 만족하지 않는 경우에는(스텝 15에 있어서의 NO) 스텝 16을 생략하고, 스텝 17로 이행하여 15초 경과할 것을 기다린다.

이상의 판별을 따르는 평형상태의 검출을 위한 제어는, 15초 간격으로 최신의 검지온도(T)가 온도데이터로서 추출되었을 때에 제일 오래된 온도데이터를 삭제하고서 얻어지는 7개의 온도데이터에 대해서 몇번이고 반복하여 상기 2조건을 모두 만족했을 경우에, 본 발명에 있어서는 처음 조리물의 온도가 일정온도인 것을 판별하고, 이때의 최신의 온도데이터로서 추출되는 검지온도(T)가 평형상태를 검출했을 때의 평형검출온도(Th)로서 결정된다.

따라서, 본 실시예에서는, 온도센서(2a)가 조리용기의 바닥에 접촉되어 온도를 검지하기 때문에, 조리용기내의 조리물의 온도가 평형상태로 된 경우에 있어서의 검지온도(T)가 조리용기에 따라 다르게 나타난다 하더라도 조리물의 온도가 평형상태로 된 것을 확실하게 검출할 수 있다.

또, 일단 가열된 조리물에 대하여, 조리가 도중에 개재된 경우에 있어서도 가열중에 조리물의 온도가 평형상태로 되면 즉시 평형상태를 검출할 수 있다.

또한, 평형상태를 신속하게 검출하기 위해서 평형상태가 검출된 때의 최후의 검지온도(T)를 평형검출온도(Th)로 하므로써 평형상태인 것을 나타태는 평형검출온도(Th)를 정확하게 검지할 수 있으며, 가열제어에 있어서의 정밀도가 향상된다.

또한, 제1조건의 판정에 있어서, 추출간격을 2배인 30초간의 온도차로 했으나, 추출간격의 15초간 혹은 3배인 45초의 온도차로 하여도 된다.

다음은 스텝 106에서 결정되는 평형기본온도(Te)의 결정방법에 대해서 제10도에 의거하여 설명한다.

본 실시예에 있어서의 평형검출은 남비바닥에 접촉되어 온도를 검출하는 온도센서(2a)에 의한 검지온도(T)에 대해서 상술한 바와 같이 2개의 조건을 만족했을 경우를 평형상태로서 검출하는 것이며, 평형검출을 위한 판별은 상술한 바와 같이 일단 평형상태가 검출된 후에도 반복해서 평형상태를 검출하기 때문에 평형상태를 검출했을 때에 결정되는 평형검출온도(Th)는 평형상태가 검출될 때마다 변화할 가능성이 있다.

한편, 본 실시예에 있어서는 평형기본온도(Te)에 의거하여 결정되는 커트온도(Tc)는 상기한 바와 같이 평형기본온도(Te)의 값만에 의거하여 결정되며, 평형기본온도(Te)의 변화의 경향 그외에 관해서는 일절 고려되어 있지않는 온도이기 때문에 평형기본온도(Te)가 변화하면 그대로 커트온도(Tc)가 변화한다.

그러나, 평형검출온도(Th)에 의거하여 결정되는 평형기본온도(Te)가 평형검출온도(Th)의 변화에 대응하여 곧바로 변경되므로씨 평형상대가 검출되는 온도로 커트온도(Tc)가 변화하면 본래 가열을 제한하기 위해서 결정되는 커트온도(Tc)가 미묘하게 변화하는 평형상태의 검지에 대응하여 순차 변화하는 것이 되므로 조리상태에 대응한 적절한 커트온도(Tc)를 설정할 수 없게 되고, 경우에 따라서는 커트온도(Tc)로서 역할을 다하지 못할 우려가 있다.

여기서, 본 실시예에서는 반복해서 평형상태가 검출되고, 그 온도로 결정되는 평형검출온도(Th)가 변화한 경우에도 커트온도(Tc)가 적절하게 결정되도록 하기 위해서, 하기한 바와 같이 평형검출온도(Th)의 변화상태에 대응하여 각각 적절한 평형기본온도(Te)를 결정할 수 있도록 하고 있다.

평형검출이 처음 행해졌을 경우에는(스텝 21에 있어서의 YES) 이때 결정된 평형검출온도(Th)를 평형기본온도(Te)로서 결정한다(스텝 22).

한편, 평형검출이 이미 행해지고서 이것에 의해서 평형기본온도(Te)가 결정되어 있는 경우에는(스텝 21에 있어서의 NO) 그후에 결정된 평형검출온도(Th)에 대응하여 다음과 같이 평형기본온도(Te)를 결정한다.

평형검출온도(Th)가, 제11도에 도시한 바와 같이, 전회의 평형기본온도(Te)보다 낮게된 경우(제11도에 있어서 Tb≤Ta)에는(스텝 23에 있어서의 YES), 곤로버너(2)의 화력조절에 의해서 가열력이 약해졌기 때문에 온도센서(2a)에 의해서 검지되는 온도가 낮게된 경우라고 생각되므로 변화된 평형검출온도(Th)를 그대로 평형기본온도(Te)로서 변경한다(스텝 22).

따라서, 커트온도(Tc)를 새롭게 결정된 평형기본온도(Te)에 대응하여 보다 낮게 설정할 수 있으므로 눌어붙음이 시작된 경우에 확실하게 이것을 검지할 수 있다.

일단 평형검출이 된 후에 다시 평형검출이 되었을 때, 이때까지의 평형기본온도(Te)보다 금회의 평형검출온도(Th)측이 높은 경우에는(스텝 23에 있어서의 NO), 전회에 평형검출을 하고서 평형기본온도(Te)가 결정된 후에 금회의 평형검출이 될때 까지의 사이에 화력조절에 의해서 가열력이 강하게 된 것을 나타내는 급격한 온도상승이 검지된 경우에 한하여(스텝 24에 있어서의 YES) 새로운 평형검출온도(Th)를 평형기본온도(Te)로서 변경하고(스텝 22), 화력조절에 의해서 가열력이 약해진 것을 나타내는 급격한 온도상승이 검지되지 않고 평형검출온도(Th)가 서서히 높아진 경우에는(스텝 24에 있어서의 NO) 평형기본온도(Te)를 변경하지 않고 이때까지의 평형기본온도(Te)를 그대로 유지한다.

여기서, 평형검출후의 급격한 온도상승으로서 인정되는 것은 제12도의 A로 나타낸 바와 같이 평형검출을 위해서 15초마다 추출된 검지온도(T)의 30초간의 온도의 상승이 3℃ 이상인 경우가 3회 연속하여 검출된 경우이다.

즉, 상기와 같은 온도상승이 3회 연속하여 검출된 경우에는 버너의 화력이 강해졌을 가능성이 있으며, 이것에 의해서 피조리물의 온도자체는 변화하지 않으면서 조리용기로서의 남비등의 온도만이 상승하여 그후 평형검출된(제12도에 있어서 Tb>Ta)것이라 생각할 수 있는 경우로서, 일만 평형상태가 검출된 후에 화력변경에 의해서 약 60초 동안에 약 6℃ 이상의 온도상승이 있었던 것과 같은 경우이기 때문에, 평형기본온도(Te)를 변경한다.

반대로, 급격한 온도상승이라고 인정되지 않는 평형검출온도(Th)만이 서서히 상승하고 있는 경우는, 카레라이스등의 조리에 있어서, 점차 수분이 감소하고 있는 경우일 가능성이 크기 때문에, 눌어붙음방지를 위한 커트온도(Tc)를 변경하지 않는 것이 바람직한 경우이기 때문에, 단지 평형검출온도(Th)가 조금씩 높게된 경우에는 평형기본온도(Te)의 변경을 하지 않는다.

따라서, 반복해서 평형검출이 행해지고, 이때에 평형 검출온도(Th)가 변화되었을 때에는, 평형 검출온도(Th)가 낮게된 경우에는 즉시 커트온도(Tc)가 낮게되나, 평형검출온도(Th)가 높게 변화된 경우에는 일률적으로 커트온도(Tc)가 변경되는 것이 아니라 화력조절에 의거한 급격한 온도상승이 인정되는 경우에 한하여 커트온도(Tc)가 변경되기 때문에 적절한 커트온도(Tc)를 설정할 수 있다.

또한, 일단 평형상태가 검출되고 이것에 의거하여 커트온도(Tc)가 설정되어 있는 경우라 하더라도 검지온도(T) 100℃ 이하로 떨어진 경우에는 평형검출에 의해서 설정된 커트온도(Tc)는 해제되며 250℃가 초기설정된다.

다음은 상기의 스텝 110에 있어서의 소화조건의 판별에 대해서 설명한다.

검지온도(T)가 상기한 바와 같이 각각 결정된 커트온도(Tc)로 된 경우에 있어서도, 조리자의 개입이 분명하게 인정되는 것과 같은 상황을 검지할 수 있는 경우라면 조리자에 의해서 어떠한 적절한 처리가 이루어지고 있기 때문에 반드시 소화동작을 할 필요는 없으나, 커트온도(Tc)로 되었을 경우에 조리자의 개입의 기분이 전혀 인정되지 않는 경우에는 조리물의 눌어붙음이 진행되는등 조리상의 문제가 발생된 것이므로 자동소화동작을 하는 것이 바람직하다.

소화조건은 상기의 관점에 의거하여 설정되는 것으로서, 여기서는 온도센서(2a)의 검지온도(T)가 커트온도(Tc) 이상으로 된 원인이 사용자에 의한 남비의 흔들림등과 같은 조리용기의 조작에 의한 것인가, 눌어붙음에 의한 것인가를 이하의 방법에 의해서 판별한다.

소화조건을 만족하는가 아닌가를 판단하기 위해서는, 검지온도(T)가 커트온도(Tc)에 도달한 후에, 온도센서(2a)의 검지온도(T)를 0.32초마다 반복하여 추출하고, 추출하여 얻어진 온도데이터에 의거하여 2가지의 판별이 이행된다.

제1판별에서는, 검지온도(T)를 0.32초마다 추출하여 얻어진 연속하는 4개의 온도데이터에 대하여, 이 4개의 온도데이터중 최고온도(Tmax)와 최저온도(Tmin)의 온도차(△Tm)를 추출하고, 이 온도차(△Tm)가 소정온도차(Tx)(4℃) 미만인가 아닌가를 판별한다.

이 판별은 0.32초후에 새로운 온도데이터가 추출될 때마다 가장 오래된 온도데이터를 삭제하고서 얻어지는 4개의 온도데이터에 대해서도 행해지며, 이후 0.32초마다 반복해서 20초동안(또는 5초동안) 추출되는 온도데이터에 의거하여 얻어지는 모든 온도차(△Tm)에 대해서 연속해서 모두 소정온도차(Tx)(4℃) 미만인 경우에 제1소화조건을 만족한 것으로 판별한다.

0.32초마다 추출되는 4개의 온도데이터에 대한 최고온도(Tmax)와 최저온도(Tmin)의 온도차(△Tm)가 소정온도차(Tx)(4℃) 미만이라는 것은 조리용기가 곤로버너(2)의 온도센서(2a)에 대해서 계속해서 접속되어 있다는 것을 나타내는 것이며, 예를들면 사용자가 조리용기를 들어올린(남비의 흔들림이 있는) 경우에는 온도센서(2a)가 조리용기에서 떨어져서 곤로버너(2)의 화력에 의해서 온도센서(2a)가 직접 가열되기 때문에, 제13도에 도시한 바와 같이, 이때는 검지온도(T)가 순간적으로 현저하게 높아진다. 따라서, 최고온도(Tmax)와 최저온도(Tmin)의 은도차(△Tm)는 소정온도차(Tx)(4℃)를 훨씬 넘는다.

제1소화조건은, 남비를 들어올리는등과 같은 사용자(조리자)에 의한 개입이 있었던 경우로 검출하고, 이와 같은 경우에는 소화동작을 할 필요가 없기 때문에, 예를들면, 검지온도(T)가 커트온도(Tc)에 도달했다 하더라도 소화조건을 만족하지 않는 것으로 한다.

반대로, 검지온도(T)가 커트온도(Tc)에 도달하고, 상기의 판별에 있어서 조리자의 개입이 인정되지 않는 경우에는 조리물이 눌어붙기 시작하고 있기 때문에 커트온도(Tc)에 도달했다고 판단한다. 이 경우에는 제14도에 도시한 바와 같이 온도상승은 서서히 진행된다. 따라서, 최후의 온도데이터는 반드시 최초의 온도데이터보다도 높게 된다.

그러므로, 제1소화조건을 만족한 경우에는 다시 제1소화조건을 만족했을 때의 20초동안(또는 50초동안)의 최후의 온도데이터와 최초의 온도데이터의 온도차(△Tp)를 구하고, 온도차 △Tp≥0인 것을 제2소화조건으로서 설정하고 있다.

이상을 제15도에 정리하여 설명한다.

처음에는 남비의 흔들림이 있었는가 없었는가를 판별하고, 남비의 흔들림이 검지되지 않은 경우(△Tm<4℃)에는(스텝 31에 있어서의 NO) 그 계속된 시간을 계시하기 위한 타이머를 작동하고(스텝 32), 남비의 흔들림이 검지되지 않는 계속된 시간이 20초(또는 5초)를 경과했는가 아닌가를 판별한다.

20초(또는 5초)동안 계속되지 않은 경우에는(스텝 33에. 있어서의 NO), 스텝 31로 이행하여 반복하여 남비의 흔들림에 대한 검지의 판별을 한다.

한편, 남비의 흔들림이 검지된 경우(△Tm≥4℃)에는(스텝 31에 있어서의 YES) 제1소화조건을 만족하지 않는다고 판단하고, 남비의 흔들림이 검지되지 않는 계속된 시간을 계시하는 타이머를 일단 리세트하고(스텝 34), 그후 스텝 31로 이행하여 다시 남비의 흔들림에 대한 유무를 판별한다.

남비의 흔들림이 검지되지 않는 상태가 20초(또는 5초)동안 계속된 경우에는(스텝 33에 있어서의 YES), 제1소화조건을 만족한 것이라고 판별하고, 이 20초동안(또는 5초동안)에 있어서의 최후의 온도데이터와 최초의 온도데이터의 온도차(△Tp)가 0 또는 정(正)인가 아닌가를 판별한다.

온도차(△Tp)가 0 또는 정인 경우에는(스텝 35에 있어서의 YES) 눌어붙음이 진행될 우려가 있는 경우로서 소화조건을 만족하는 것이라고 판별하고, 조림요리모드 완료판정을 한다(스텝 36).

온도차(△Tp)가 부(負)인 경우에는(스텝 35에 있어서의 NO), 소화조건을 만족하지 않는 것으로 판별하고, 스텝 31로 이행하여 다시 남비의 흔들림에 대한 검지를 한다.

또한, 상기의 제1소화조건에 있어서의 남비의 흔들림이 검지되지 않는 상태의 계속된 시간으로서는, 20초 혹은 5초로 설정되어 있으며, 상기의 스텝 105에 있어서 평형상태가 검출되어 평형검출온도(Th)에 의거하여 커트온도(Tc)가 결정되어 있는 경우에는 20초가 선택되며, 상기의 스텝 102, 스텝 103에 있어서 초기설정된 커트온도(Tc)로 소화조건을 판별하는 경우에는 5초가 선택된다.

또한, 후자의 경우에 있어서 계속된 시간을 5초로서 짧게 한 이유는, 이때는 기름을 사용하고 있는 경우가 많기 때문에, 고온의 커트온도(Tc) 이상의 상태를 길게 계속시키면 발화할 우려가 있기 패문이다.

또한, 커트온도(Tc)에 의거한 소화조건의 판별과는 별도로, 검지온도(T)가 290℃에 도달한 경우에는, 에러검지로서 즉시 소화동작을 한다.

다음은, 튀김요리모드에 있어서의 제어동작에 대해서 설명한다.

튀김요리모도는 생선등을 튀길 경우에 이용되는 모드이기 때문에, 튀김요리모드에서는 기름이 타는 것을 방지하기 위해서(이하 기름화재방지라 한다) 자동소화시키기 위한 제어동작을 한다. 자동소화를 하기 위한 기준이 되는 온도는 기름화재방지레벨로서 결정된다. 이하 제16도에 의거하여 설명한다.

튀김요리모드에 있어서는, 온도센서(2a)에 의한 검지온도(T)가 220℃에 도달했을 때(스텝 201에 있어서의 YES), 타이머의 계시를 개시하고(스텝 202), 이와 동시에 0.32초마다의 온도데이터의 추출을 개시한다.

그후, 연속하여 추출된 4개의 온도데이터에 의거하여 사용자에 의한 남비의 흔들림에 대한 개입이 있었는가 없었는가를 판별한다.

이 남비의 흔들림에 대한 판별방법은 연속한 4개의 온도데이터의 최고온도와 최저온도의 온도차(△Tm)가 4℃이상인가 아닌가로 판별한다.

그리고 검지온도(T)가 220℃에서 240℃ 사이에서 온도차(△Tm)가 4℃ 이상, 즉 △Tm≥4℃로 된 것이 5회 검지된 경우를 남비의 흔들림이 있었던 것으로 판정한다.

검지온도(T)가 240℃에 도달할 때까지, 사용자의 개입이 없어 남비의 흔들림이 검지되지 않은 경우에는(스텝 203에 있어서의 NO), 240℃에 도달했을 때에(스텝 204에 있어서의 YES) 타이머의 계시를 완료하고(스텝 205), 220℃에서 240℃까지 온도가 상승하는데 필요한 시간의 측정을 완료한다.

계시된 온도상승시간(t0)이 25초이하인 경우에는(스텝 206에 있어서의 YES) 남비내의 기름의 양이 적어 발화하기 쉽다고 판단하고 기름화재방지레벨을 240℃로 낮게 설정한다(스텝 207).

반대로, 온도상승시간(t0)이 25초보다 긴 경우에는(스텝 206에 있어서의 NO) 남비내의 기름의 양이 많다고 판단하고 원활한 조리를 할 수 있도록 기름화재방지레벨을 260℃로 높게 설정한다(스텝 208).

한편, 240℃에 도달할 때까지의 사이에, 남비의 흔들림이 검지된 경우, 즉 △Tm≥4℃가 5회 검출된 경우에는(스텝 203에 있어서의 YES) 남비의 흔들림이 검지된 시점에서 타이머에 의한 계시를 중지하고(스텝 209) 기름화재방지레벨을 260℃로 설정한다(스텝 208).

검지온도(T)가 각각 설정된 기름화재방지레벨에 도달될 때까지는(스텝 210에 있어서의 NO) 각 온도에 도달될 때까지 대기하고, 기름화재방지레벨에 도달한 경우에는(스텝 210에 있어서의 YES) 소화조건을 만족하는가 아닌가를 판별한다.

소화조건은, 상기 조림요리모드의 경우와 마찬가지로, 남비의 혼들림등과 같은 사용자의 개입이 5초동안 전혀 없고, 이 시간동안의 온도상승이 인정되고, 온도차가 △Tp≥0로 되는 경우이다.

소화조건을 만족하지 않으면(스텝 211에 있어서의 NO), 기름화재방지레벨에 도달되어 있는 동안에는 반복해서 소화조건의 판별을 한다.

소화조건을 만족한 경우에는(스텝 211에 있어서의 YES) 소정의 소화동작에 의해서 연료가스의 공급이 정지되며 부저, 램프등으로 소화동작을 알린다(스텝 212).

또한, 평형상태를 검출하는 방법은, 본 실시예와 같이 소정시간마다 추출된 검지온도에 의거하여 평형검출온도를 결정하는 것에 한정하지 않으며, 온도상승경사를 검출할 수 있는 어떠한 방법이어도 된다. 또 평형검출온도에 의거하는 가열수단의 제어온도는 평형검출온도에 일률적으로 소정의 온도를 더한 것이어도 된다.

이상과 같이, 본 발명에서는, 곤로버너(2)의 가열력의 변화에 의해서 평형검출온도(Th)가 변화한 경우에도 각각의 상황에 맞는 적합한 평형기본온도(Te)가 결정되기 때문에 적절한 커트온드(Tc)에 의거하여 곤로버너(2)를 제어할 수 있다.

또, 본 실시예의 조림요리모드에서는 단순히 물만을 이용하여 조리를 하는 조림조리뿐만 아니라 카레라이스나 비프스튜등과 같이 미리 기름을 이용하여 볶음처리를 하고서 뜨거운 물을 넣고 끓이는 복합조리에도 대응할 수 있도록 했다.

또, 일단 조리가 완성된 카레라이스나 비프스튜를 재가열하는 경우에도 원활한 조리를 할 수 있게 하므로써, 통상의 조림조리에 있어서 사용의 편리성을 한층더 향상시킨 것이다.

상기 실시예에서는, 기준온도로서의 커트온도(Tc)에 의거하여 곤로버너(2)를 소화하는 것을 나타냈으나, 곤로버너의 화력을 약하게 하는 것이어도 된다.

Claims (1)

1. 가열수단에 의해서 가열되는 조리용기에 접촉되는 온도센서를 구비하고, 상기 온도센서의 검지온도에 의거하여 상기 조리용기내의 조리물의 온도가 평형상태인 것을 검지함과 동시에, 상기 평형상태를 검지했을때의 평형검출온도에 의거하여 상기 가열수단을 제어하는 곤로의 제어장치에 있어서, 상기 검지온도에 의거하여 온도추출수단에 의해서 추출된 일정시간마다의 온도차를 산출하는 온도차산출수단과, 상기 온도차산출 수단에 의해서 산출된 연속하는 소정의 온도차가 각각 소정온도이상인 소정온도상승을 검출하는 온도삼승검출수단을 구비하고, 상기 평형검출온도가 낮게 변화한 경우에는 변화한 평형검출온도에 의거하여 상기 가열수단을 제어하고, 상기 평형검출온도가 높게 변화한 경우에는 이 변화의 전 평형상태와 후 평형상태와의 사이에서 상기 온도상승검출수단에 의한 상기 소정온도상승이 검출된 경우에만 변화한 평형검출온도에 의거하여 상기 가열수단을 제어하는 것을 특징으로 하는 곤로의 제어장치.