JPH076632B2 - こんろの制御装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、温度センサによって検知される温度が所定の
条件になったとき、加熱を停止あるいは加熱力を弱める
こんろの制御装置に関する。

［従来の技術］ 例えば、ガスこんろでは、こんろバーナの中心部に調理
容器に接触して被調理物の温度を検知する温度センサが
備えられたものがあり、温度センサの検知温度が所定の
温度に達したときに加熱を停止したり加熱力を弱めたり
する加熱制御が行われるものがある。

この加熱停止のための温度としては、煮物等の水理理に
おける焦げ付きを防ぐための比較的低い130℃程度の温
度と、天麸羅等の油料理のようにさらに高い温度まで加
熱でき、その際、調理用の油の発火を防止するための23
0℃程度の温度の２とおりの温度が設定されていて、使
用者によって操作される切替スイッチによって希望の加
熱制御温度が選択される。

［発明が解決しようとする課題］ しかし、こうしたこんろにおいては、使用者による選択
操作が誤っていて、例えば水料理において230℃のよう
な高温が選択されていると、煮詰まって水分がなくなっ
て被調理物の温度が130℃に達しても加熱力が弱くなら
ないため焦げ付きを発生し、あるいは逆に油料理におい
て選択操作が誤っていると、油調理に必要な180℃程度
の温度に上昇する前に加熱が停止するあるいは加熱力が
弱くなるなどの不具合を生じる。

本発明は、こうした不具合をなくし、調理を円滑に行う
ことができるこんろの制御装置を提供することを目的と
する。

［課題を解決するための手段］ 本発明は、加熱手段によって加熱される被調理物の温度
を検知する温度センサを備え、第１の所定温度で前記加
熱手段を制御する第１加熱制御機能と、前記第１の所定
温度より高い第２の所定温度で前記加熱手段を制御する
第２加熱制御機能とを有するこんろの制御装置におい
て、前記温度センサの検知温度の時間に対する温度上昇
を求める傾き算出手段を有し、該傾き算出手段によって
算出された傾きに基づいて、前記第１加熱制御機能と前
記第２加熱制御機能とを自動選択することを技術的手段
とする。

また、傾きが所定値より小さくなるか否かを判別して、
傾きが所定値より小である場合に第１加熱制御機能を自
動選択するとよい。

［作用］ 本発明では、温度センサによる検知温度の時間に対する
温度上昇が傾きとして算出され、水料理の場合のよう
に、被調理物の比熱が大きくて温度上昇が遅く、また加
熱によって沸騰して温度が一定の平衡状態になる場合
と、揚げ物等の油料理の場合のように、被調理物の比熱
が小さく温度上昇が早く、また加熱をしたとき、温度上
昇が継続し、温度が一定の平衡状態にならない場合と
を、求められた傾きから容易に判別することができる。

従って、例えば、第１の所定温度が検知されるまでの間
に、傾きが所定値以下であることが検知されれば、水料
理における沸騰状態として判別されて、第１加熱制御機
能が作用して、第１の所定温度で加熱制御が行われ、例
えば加熱が停止あるいは加熱力が弱められる。

逆に、例えば油料理が行われていて、第１の所定温度が
検知されるまでの間に、傾きが所定値以下であることが
検知されなければ、第１加熱制御機能は選択されず、第
２加熱制御機能が作用して、第２の所定温度で加熱制御
が行われ、例えば加熱が停止あるいは加熱力が弱められ
る。

［発明の効果］ 本発明では、被調理物の時間に対する温度上昇に応じ
て、各調理に応じた加熱制御機能が自動選択されるた
め、使用者による選択操作が不要である。この結果、第
１の所定温度として焦げ付き防止のために、例えば130
℃を設定しておき、第２の所定温度として油料理の発火
防止のために、例えば230℃を設定しておけば、選択操
作を誤ることによる焦げ付きの発生や、不要な加熱停止
あるいは加熱力の抑制が行われることがない。

［実施例］ 次に本発明を実施例に基づいて説明する。

第２図は、本発明のこんろの制御装置を備えたガステー
ブル１を示し、このガステーブル１の上面には、２つの
ガスこんろ２、３が設けられ、ガステーブル１の正面に
は、ガステーブル１の内部にグリル内箱が設けられたグ
リル４へ調理物を出し入れするためのグリル扉4Aと、各
ガスこんろ２、３およびグリル４をそれぞれ操作するた
めの点消火ボタン５、６、７と、各ガスこんろ２、３お
よびグリル４の作動状態を設定するための操作パネル20
が設けられている。

各ガスこんろ２、３は通常の加熱動作を行うとともに、
被調理物の温度が所定温度以上に上昇した場合に燃焼を
停止する過熱防止機能を有しており、そのために各ガス
こんろ２、３のこんろバーナ2a、3aの中央部には、鍋等
の調理用容器の温度を検出するためのサーミスタを内蔵
した温度センサ2b、3bが備えられ、温度センサ2b、3bの
検出温度に基づいて後述する制御回路30によって安全制
御が行われ、安全が確保される。

なお各温度センサ2b、3bには、図示しない昇降装置が備
えられていて、点火操作に応じて上昇し、消火操作に応
じて下降するとともに、各温度センサ2b、3bは、図示し
ないばねによってガステーブル１の上方へ向かって押圧
支持されていて、上昇時に検出部が調理容器等に対して
弾性接触して密着するようになっている。

各こんろバーナ2a、3aおよびグリル扉4Aの奥に被調理物
に対して上下に配された２つのバーナからなるグリルバ
ーナ4aには、第３図に示すとおり、点火のための火花放
電を行う点火電極12、13、14と、燃焼熱を感知して起電
力を発生するサーモカップル12a、13a、14aとがそれぞ
れ備えられている。

各バーナ2a、3a、4aへ燃料ガスを供給するガス管10に
は、燃料ガスの供給および遮断を行うメーン弁とガス量
の調節を行うための燃料調節弁からなる弁機構22、23、
24がそれぞれ設けられ、各点消火ボタン５、６、７の操
作に応じて燃料ガスの供給および停止を可逆的に行うと
ともに、ガステーブル１の正面に設けられたガス量調節
レバー5a、6a、7aの操作に応じてそれぞれ燃料ガスの供
給量を調節する。

また、各ガス管には、電磁安全弁22a、23a、24aが備え
られ、サーモカップル12a、13a、14aの出力により一定
値以上の電流が通電されている場合のみ開状態を維持
し、失火、着火ミス等で電流が小さい場合には、閉状態
となってガスの供給を停止する。

なお、こんろ２、３における電磁安全弁22a、23aについ
ては、点火初期のみに強制開のための電流がサーモカッ
プル12a、13aの出力と関係なく初期電流として通電され
る。

以上の構成を有するガステーブル１において、各バーナ
は、ガステーブル１内に設けられた制御回路30によって
制御される。

制御回路30は、マイクロコンピュータを中心として形成
されたもので、第４図に示すとおり、各ガスこんろ２、
３およびグリル４に対応してこんろ制御部31、32とグリ
ル制御部33の各機能部からなる。

各こんろ制御部31、32は同様の制御を行うため、ここで
は、ガスこんろ２を制御するこんろ制御部31についての
み説明を行う。

こんろ制御部31は、点消火ボタン５に連動する図示しな
い点火スイッチが接点を閉じたとき、点火電極12で火花
放電を行い、こんろバーナ2aでの燃焼を開始する。

またこんろバーナ2aの燃焼中には、サーモカップル12a
からの出力によって電磁安全弁22aのコイルを通電して
弁体の吸着を行って開状態に維持する。こんろバーナ2a
が被調理物の煮こぼれ等によって失火して、サーモカッ
プル12aの出力が下がった場合には、失火検知状態とし
て電磁安全弁22aが閉じられ、燃料ガスの供給が停止さ
れる。

また、燃焼中には、温度センサ2bによる鍋等の調理用容
器の検知温度に基づいて被調理物の温度を監視して過熱
を防止するための過熱防止制御も行われる。

この過熱の防止のための制御としては、煮物等のための
焦げ付き防止のために、温度センサ2bによって検知され
る被調理物の温度が約130℃以上になったとき燃料供給
を停止するローカット動作を行うローカット制御部31a
と、天麸羅等の調理ができるようにさらに制限温度を約
250℃まで高くしたハイカット動作を行うハイカット制
御部31bと、温度センサ2bによって検知される検知温度
Ｔに基づいてローカット動作とハイカット動作とを自動
選択する自動選択部31cの各機能部が設けられている。

自動選択部31cは、温度センサ2bによる検知温度Ｔの時
間に対する温度上昇を傾きＧとして算出し、傾きＧに応
じて第１図に示すとおり、以下のようにローカット動作
とハイカット動作とを自動選択する。

加熱が開始されてから、所定時間毎、例えば60秒毎に検
知温度Ｔを抽出し抽出温度とし、さらにのその間の温度
差ΔＴを算出して検知温度Ｔの時間に対する傾きＧを算
出し、傾きＧが所定値ｘより大きい場合には（ステップ
１においてYES）、空焼きあるいは炒め料理等のために
温度上昇が大きい場合であると判別し、これらの調理を
円滑に行うために、ローカット動作とハイカット動作を
ともに解除して、後述するタイマカット動作を行う（ス
テップ10）。

ここでは、安全性を考慮しつつ、ある程度の過熱があっ
ても一定時間は加熱が継続されるようにするために、タ
イマカット動作を行うようにしたが、このタイマカット
動作は必ずしも必要ではなく、例えば、ステップ１にお
いてYESとなってローカット動作とハイカット動作をと
もに選択しない場合に、カット動作が行われていないこ
とを知らせるために、ブザーやチャイムで報知したり、
ガステーブル１の近傍に使用者がいることが赤外線セン
サ等の検知手段によって検知される場合のみに、カット
動作の解除を行うようにしてもよい。

逆に、傾きＧが所定値ｘより小さい場合には（ステップ
１においてNO）、タイマカット動作を行わず、ローカッ
ト動作とハイカット動作との自動選択に移行するか否か
を決定するために、検知温度Ｔが所定温度Ta（例えば95
℃）以上になったか否かを判別する。

検知温度Ｔが所定温度Taに達しない場合には（ステップ
２においてNO）、ステップ１へ移行して所定温度Taに達
するまで待機する。

検知温度Ｔが所定温度Ta以上になった場合には（ステッ
プ２においてYES）、ローカット動作とハイカット動作
との自動選択するために、傾きＧが自動選択のための所
定値ｙより大きいか否かを判別する。

水料理等を行った場合には、水の沸騰によって被調理物
の温度が平衡状態になり、温度センサ2bによる検知温度
Ｔの傾きＧは所定値ｙより小さくなる。

従って、傾きＧが所定値ｙより小さくて水の沸騰による
平衡状態を示す場合には（ステップ３においてNO）、ロ
ーカット動作を自動選択する（ステップ20）。

逆に、傾きＧが継続して所定値ｙ以上であって、水の沸
騰による平衡状態を示さない場合には（ステップ３にお
いてYES）、検知温度Ｔがローカット動作における加熱
停止のための130℃に達するまでは（ステップ４におい
てNO）、ステップ３へ移行して繰り返し傾きＧが所定値
ｙより小さくなるか否かを判別し、ローカット動作のた
めの制限温度としての130℃に達するまでの間に傾きＧ
が所定値ｙより小さくならない場合には（ステップ４に
おいてYES）、ハイカット動作を自動選択する（ステッ
プ30）。

このカット動作の自動選択に対応して、点消火ボボタン
５に近接して設けられた緑色LED22bと赤色LED22cによっ
てそれぞれローカット動作あるいはハイカット動作であ
ることが表示される。

次に上記のステップ10におけるタイマカット動作を第５
図に基づいて説明する。

タイマカット動作は、空焼きあるいは炒め料理等のため
にローカット動作もハイカット動作も行わない場合の安
全確保のための制御動作であって、検知温度Ｔがハイカ
ット動作における加熱停止温度としての250℃以上に達
するまでは通常の加熱を行い（ステップ11においてN
O）、250℃以上に達した場合には（ステップ11において
YES）、250℃以上が継続している時間を計時し、所定時
間ｔ経過するまでに250℃以下にならなければ（ステッ
プ12においてYES）、電磁安全弁22aへの通電を停止して
閉弁させ、燃料ガスの供給を停止して加熱を停止する
（ステップ13）。

また、一旦250℃以上に達しても、所定時間ｔ経過する
までに250℃より低くなれば、ステップ11において検知
温度Ｔを繰り返し監視する。

ローカット制御部31aは、上記のステップ20において、
第６図に示とおり、自動選択部31cによってローカット
動作が選択されている場合に、温度センサ2bによる検知
温度Ｔが130℃以上になったとき（ステップ21においてY
ES）、電磁安全弁22aへの通電を停止して閉弁させ、燃
料ガスの供給を停止して加熱を停止する（ステップ2
2）。

ハイカット制御部31bは、第７図に示すとおり、自動選
択部31cによってハイカット動作が選択されている場合
に、温度センサ2bによる検知温度Ｔが250℃になったと
き（ステップ31においてYES）、電磁安全弁22aへの通電
を停止して閉弁させ、燃料ガスの供給を停止して加熱を
停止する（ステップ32）。

なお、ガスこんろ３に関しても、緑色LED23b、赤色LED2
3cが同様に設けられている。

また、操作パネル20には、より使い勝手を向上させるた
めに、温度センサ2b、3bの検知温度Ｔに関係なく加熱を
行なうために、各カット動作を行わないようにする解除
スイッチ25、26が備えられ、これらのスイッチによって
ローカット動作あるいはハイカット動作がともに行われ
なくなると、上記のタイマカット動作が行われて、250
℃以上が検知されてから所定時間ｔが経過すると、自動
的に加熱が停止される。

また、各カット動作によって各バーナ2a、3aが消火制御
された場合には、各電磁安全弁22a、23aのみが閉じられ
ることになるため、消火制御を行ったことを図示しない
ブザーによって報知してその旨を使用者に知らせ、点消
火ボタン５、６による閉弁操作を促す。

なお、ローカット動作あるいはハイカット動作が解除さ
れている間には、緑色LED22bと赤色LED22cがともに消灯
する。

ガステーブル１の正面に設けられたロックレバー９は、
年少者等が不注意によって点火操作を行わないようにす
るために、各点消火ボタン５、６、７の押し操作ができ
なくなるようにロックするものである。

以上の構成からなる本実施例のガステーブル１のガスこ
んろ２では、空焼きあるいは炒め料理等の場合には、加
熱開始とともに検知温度Ｔが第８図の実線Ａに示すとお
り上昇し、所定温度Ta℃に達する前の傾きＧが、所定値
ｘ以上となって、タイマカット動作が行われる。

また、水料理の場合には、実線Ｂに示すとおり、加熱開
始初期の傾きＧが所定値ｘより小さく、さらに、所定温
度Ta℃以上になってからの傾きＧが所定値ｙより小さい
ことが検知されるため、ローカット動作が自動選択され
る。

また、油料理の場合には、実線Ｃに示すとおり、加熱開
始初期の傾きＧが所定値ｘより小さく、所定温度Ta℃以
上になってからも傾きＧが所定値ｙより小さいことが検
知されないため、ローカット動作のための130℃を越え
てしまって、ハイカット動作が自動選択される。

以上のとおり、本発明では、温度センサの検知温度によ
ってローカット動作とハイカット動作とが自動的に選択
されるため、水料理においては焦げ付きを進行させるこ
とがなく、油料理においては発火の危険がない。

また、各カット動作が自動選択されるため、選択操作ミ
スによって調理に不具合をもたらすことがない。

本実施例では、被調理物の温度の傾きＧを60秒間の温度
差ΔＴによって算出したが、この所定時間は、バーナの
加熱能力に応じて任意に設定できるもので、所定時間と
しては、例えば30〜120秒を設定することができる。

なお、検知温度Ｔの傾きＧが所定値ｙ以上か否かの判別
を開始する温度として95℃を設定したが、95℃に限ら
ず、90〜110℃の範囲で任意の温度を設定できる。

以上の実施例では、傾きＧによって水の煮え立ちによる
平衡状態を検知することに基づいて、ローカット動作を
自動選択するものを示したが、水と油の比熱の違いに基
づいて、加熱開始初期の検知温度Ｔの傾きＧが、所定の
値より大きいときには油料理として判別し、小さいとき
には水料理と判別することによって自動選択するように
してもよい。

この場合、傾きは、調理物量によって異なるため、基準
となる傾きを実用試験によってあらかじめ決定してお
き、別途設けられる調理物量の設定手段によって調理物
量に対応させるようにしたり、あるいは、重量センサを
組み込んでおき、重量に対応するようにしてもよい。

なお、本実施例では、各所定温度になった場合の加熱制
御として加熱を停止するようにしたが、シチューのよう
な煮込み料理や天麸羅料理のように、一定温度に保つた
めに、加熱力を弱めたり、一定温度に制御するものでも
よい。

以上の実施例では、ガステーブルにおけるこんろを示し
たが、電気こんろでもよい。

【図面の簡単な説明】

第１図は本実施例のガステーブルにおけるこんろ制御部
による自動選択制御を説明するための流れ図、第２図は
本実施例のガステーブルを示す斜視図、第３図は本実施
例のガステーブルにおけるガス回路を示すガス回路図、
第４図は制御回路を説明するための機能ブロック図、第
５図はタイマカット動作を説明するための流れ図、第６
図はローカット動作を説明するための流れ図、第７図は
ハイカット動作を説明するための流れ図、第８図はこん
ろ制御部の作動を説明するためのタイムチャートであ
る。 図中、2a、3a……こんろバーナ（加熱手段）、2b、3b…
…温度センサ、31、32……こんろ制御部（こんろの制御
装置）、31a……ローカット制御部（第１加熱制御機
能）、31b……ハイカット制御部（第２加熱制御機
能）、31c……自動選択部（傾き算出手段）。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】加熱手段によって加熱される被調理物の温
   度を検知する温度センサを備え、第１の所定温度で前記
   加熱手段を制御する第１加熱制御機能と、前記第１の所
   定温度より高い第２の所定温度で前記加熱手段を制御す
   る第２加熱制御機能とを有するこんろの制御装置におい
   て、 前記温度センサの検知温度の時間に対する温度上昇を求
   める傾き算出手段を有し、該傾き算出手段によって算出
   された傾きに基づいて、前記第１加熱制御機能と前記第
   ２加熱制御機能とを自動選択することを特徴とするこん
   ろの制御装置。
2. 【請求項２】前記傾きが所定値より小である場合に前記
   第１加熱制御機能を自動選択することを特徴とする請求
   項１記載のこんろの制御装置。