JP2584932B2 - 調理装置 - Google Patents
調理装置Info
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- JP2584932B2 JP2584932B2 JP4077779A JP7777992A JP2584932B2 JP 2584932 B2 JP2584932 B2 JP 2584932B2 JP 4077779 A JP4077779 A JP 4077779A JP 7777992 A JP7777992 A JP 7777992A JP 2584932 B2 JP2584932 B2 JP 2584932B2
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- temperature
- heating power
- heating
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Control Of Combustion (AREA)
- Cookers (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、調理容器内の被調理物
を調理する調理装置に関する。
を調理する調理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来の調理装置では、調理容器内の被調
理物が沸騰してきた事を使用者が気付くと、噴き溢れ無
いようにするとともに、被調理物を煮込む為、加熱力を
手動で弱めている。
理物が沸騰してきた事を使用者が気付くと、噴き溢れ無
いようにするとともに、被調理物を煮込む為、加熱力を
手動で弱めている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の調理装
置は、以下の様な欠点がある。沸騰後の加熱力の強さの
調整は勘に頼って手動で行なう為、適正な加熱力が得ら
れ難く、強弱の調整が煩わしいとともに、被調理物を効
率的に煮込め無い。特に、被調理物の多少による適正加
熱力の相違が原因となって上記不具合が生じ易い。本発
明の目的は、調理容器内の被調理物が沸騰状態になる
と、被調理物の量に対応した適正な加熱力となって被調
理物を効率的に煮込む事ができる調理装置の提供にあ
る。
置は、以下の様な欠点がある。沸騰後の加熱力の強さの
調整は勘に頼って手動で行なう為、適正な加熱力が得ら
れ難く、強弱の調整が煩わしいとともに、被調理物を効
率的に煮込め無い。特に、被調理物の多少による適正加
熱力の相違が原因となって上記不具合が生じ易い。本発
明の目的は、調理容器内の被調理物が沸騰状態になる
と、被調理物の量に対応した適正な加熱力となって被調
理物を効率的に煮込む事ができる調理装置の提供にあ
る。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決する為、
本発明は、以下の構成を採用した。 （１）被調理物が入った調理容器を加熱する加熱源と、
前記被調理物の温度を検出する温度センサと、沸騰点近
傍の沸騰点未満に第１、第２検出温度を設定するととも
に、前記温度センサにより検出される検出温度Ｔｈが、
前記第１検出温度から第２検出温度に昇温する迄の所要
時間Δｔを計測するタイマＴと、前記検出温度Ｔｈが単
位温度Ｘ℃毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計測す
るタイマＴａと、前記所要時間ｔａが、前記所要時間Δ
ｔに対応して大きくなる様に設定した判定値ｔｋ以上に
なった時、前記被調理物が沸騰状態になったと判定する
沸騰検知手段と、沸騰状態を前記沸騰検知手段が判定す
ると、前記加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めるとと
もに、前記所要時間Δｔが短い程、前記加熱源の加熱力
を低減した加熱力にして前記被調理物の沸騰状態を保つ
沸騰加熱力制御手段とを具備する。
本発明は、以下の構成を採用した。 （１）被調理物が入った調理容器を加熱する加熱源と、
前記被調理物の温度を検出する温度センサと、沸騰点近
傍の沸騰点未満に第１、第２検出温度を設定するととも
に、前記温度センサにより検出される検出温度Ｔｈが、
前記第１検出温度から第２検出温度に昇温する迄の所要
時間Δｔを計測するタイマＴと、前記検出温度Ｔｈが単
位温度Ｘ℃毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計測す
るタイマＴａと、前記所要時間ｔａが、前記所要時間Δ
ｔに対応して大きくなる様に設定した判定値ｔｋ以上に
なった時、前記被調理物が沸騰状態になったと判定する
沸騰検知手段と、沸騰状態を前記沸騰検知手段が判定す
ると、前記加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めるとと
もに、前記所要時間Δｔが短い程、前記加熱源の加熱力
を低減した加熱力にして前記被調理物の沸騰状態を保つ
沸騰加熱力制御手段とを具備する。
【０００５】 （２）被調理物が入った調理容器を加熱す
る加熱源と、前記被調理物の温度を検出する温度センサ
と、沸騰点近傍の沸騰点未満に第１、第２検出温度を設
定するとともに、前記温度センサにより検出される検出
温度Ｔｈが、前記第１検出温度から第２検出温度に昇温
する迄の所要時間Δｔを計測するタイマＴと、前記検出
温度Ｔｈが単位温度Ｘ℃毎上昇するのにかかる所要時間
ｔａを計測するタイマＴａと、前記所要時間ｔａが、前
記所要時間Δｔに対応して大きくなる様に設定した判定
値ｔｋ以上になった時、前記被調理物が沸騰状態になっ
たと判定する沸騰検知手段と、沸騰状態を前記沸騰検知
手段が判定すると、前記所要時間Δｔが所定値未満の場
合は、前記加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めた比較
的弱い加熱力にし、前記所要時間Δｔが所定値以上の場
合は、前記加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めた比較
的強い加熱力にして前記被調理物の沸騰状態を保つ沸騰
加熱力制御手段とを具備する。
る加熱源と、前記被調理物の温度を検出する温度センサ
と、沸騰点近傍の沸騰点未満に第１、第２検出温度を設
定するとともに、前記温度センサにより検出される検出
温度Ｔｈが、前記第１検出温度から第２検出温度に昇温
する迄の所要時間Δｔを計測するタイマＴと、前記検出
温度Ｔｈが単位温度Ｘ℃毎上昇するのにかかる所要時間
ｔａを計測するタイマＴａと、前記所要時間ｔａが、前
記所要時間Δｔに対応して大きくなる様に設定した判定
値ｔｋ以上になった時、前記被調理物が沸騰状態になっ
たと判定する沸騰検知手段と、沸騰状態を前記沸騰検知
手段が判定すると、前記所要時間Δｔが所定値未満の場
合は、前記加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めた比較
的弱い加熱力にし、前記所要時間Δｔが所定値以上の場
合は、前記加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めた比較
的強い加熱力にして前記被調理物の沸騰状態を保つ沸騰
加熱力制御手段とを具備する。
【０００６】（３）上記(1) 又は(2) の構成を有し、前
記第１検出温度は８０℃であり、前記第２検出温度は９
０℃であり、前記判定値ｔｋは、（３×所要時間Δｔ＋
２５）／１１であり、前記単位温度Ｘ℃は１℃である。
記第１検出温度は８０℃であり、前記第２検出温度は９
０℃であり、前記判定値ｔｋは、（３×所要時間Δｔ＋
２５）／１１であり、前記単位温度Ｘ℃は１℃である。
【０００７】
【作用】〔請求項１について〕 加熱源は、被調理物が入った調理容器を加熱する。タイ
マＴは、センサにより検出される検出温度Ｔｈが第１検
出温度から第２検出温度になる迄の所要時間Δｔを計測
する。尚、第１、第２検出温度は沸騰点近傍の沸騰点未
満に設定される。
マＴは、センサにより検出される検出温度Ｔｈが第１検
出温度から第２検出温度になる迄の所要時間Δｔを計測
する。尚、第１、第２検出温度は沸騰点近傍の沸騰点未
満に設定される。
【０００８】 タイマＴａは、検出温度Ｔｈが単位温度Ｘ
℃毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計測する。 沸騰
検知手段は、所要時間ｔａが、所要時間Δｔに対応して
大きくなる様に設定した判定値ｔｋ以上になった時、被
調理物が沸騰状態になったと判定する。
℃毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計測する。 沸騰
検知手段は、所要時間ｔａが、所要時間Δｔに対応して
大きくなる様に設定した判定値ｔｋ以上になった時、被
調理物が沸騰状態になったと判定する。
【０００９】
沸騰加熱力制御手段は、沸騰状態を沸騰検
知手段が判定すると、加熱源の加熱力を沸騰判定前より
弱めるとともに、所要時間Δｔが短い程、加熱源の加熱
力を低減した加熱力にして被調理物の沸騰状態を保つ
｛請求項１の場合｝。
知手段が判定すると、加熱源の加熱力を沸騰判定前より
弱めるとともに、所要時間Δｔが短い程、加熱源の加熱
力を低減した加熱力にして被調理物の沸騰状態を保つ
｛請求項１の場合｝。
【００１０】 沸騰加熱力制御手段は、沸騰状態を前記沸
騰検知手段が判定すると、所要時間Δｔが所定値未満の
場合は、加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めた比較的
弱い加熱力にし、所要時間Δｔが所定値以上の場合は、
加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めた比較的強い加熱
力にして被調理物の沸騰状態を保つ｛請求項２の場
合｝。
騰検知手段が判定すると、所要時間Δｔが所定値未満の
場合は、加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めた比較的
弱い加熱力にし、所要時間Δｔが所定値以上の場合は、
加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めた比較的強い加熱
力にして被調理物の沸騰状態を保つ｛請求項２の場
合｝。
【００１１】〔請求項３について〕
加熱源は、被調理物が入った調理容器を加熱する。
タイ
マＴは、センサにより検出される検出温度Ｔｈが８０℃
から９０℃になる迄の所要時間Δｔを計測する。
マＴは、センサにより検出される検出温度Ｔｈが８０℃
から９０℃になる迄の所要時間Δｔを計測する。
【００１２】
タイマＴａは、検出温度Ｔｈが１℃毎上昇
するのにかかる所要時間ｔａを計測する。 所要時間ｔａ
が判定値ｔｋ以上、即ち、（３×所要時間Δｔ＋２５）
／１１以上になった時、沸騰検知手段は被調理物が沸騰
状態になったと判定する。
するのにかかる所要時間ｔａを計測する。 所要時間ｔａ
が判定値ｔｋ以上、即ち、（３×所要時間Δｔ＋２５）
／１１以上になった時、沸騰検知手段は被調理物が沸騰
状態になったと判定する。
【００１３】
【発明の効果】〔請求項１の場合〕 沸騰加熱力制御手段は、沸騰状態を沸騰検知手段が判定
すると、加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めるととも
に、所要時間Δｔが短い程、加熱源の加熱力を低減した
加熱力にして被調理物の沸騰状態を保つ構成である。 こ
の為、加熱源の加熱力の手動調整が不要であり、手間が
かからず、使い勝手が良い。又、沸騰後における被調理
物の調理容器からの噴き溢れが防止できるとともに、被
調理物の、種類や量に対応した適正な加熱力で被調理物
を効率的に煮込むことができる。
すると、加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱めるととも
に、所要時間Δｔが短い程、加熱源の加熱力を低減した
加熱力にして被調理物の沸騰状態を保つ構成である。 こ
の為、加熱源の加熱力の手動調整が不要であり、手間が
かからず、使い勝手が良い。又、沸騰後における被調理
物の調理容器からの噴き溢れが防止できるとともに、被
調理物の、種類や量に対応した適正な加熱力で被調理物
を効率的に煮込むことができる。
【００１４】〔請求項２の場合〕 沸騰加熱力制御手段は、沸騰状態を沸騰検知手段が判定
すると、 所要時間Δｔが所定値未満の場合（被調理物
が、煮え易い場合、少量の場合）は、加熱源の加熱力を
沸騰判定前より弱めた比較的弱い加熱力にし、所要時間
Δｔが所定値以上の場合（被調理物が、煮え難い場合、
大量の場合）は、加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱め
た比較的強い加熱力にして被調理物の沸騰状態を保つ構
成である。 この為、加熱源の加熱力の手動調整が不要で
あり、手間がかからず、使い勝手が良い。又、沸騰後に
おける被調理物の調理容器からの噴き溢れが防止できる
とともに、被調理物の、種類や量に対応した何れかの加
熱力で被調理物を効率的に煮込むことができる。
すると、 所要時間Δｔが所定値未満の場合（被調理物
が、煮え易い場合、少量の場合）は、加熱源の加熱力を
沸騰判定前より弱めた比較的弱い加熱力にし、所要時間
Δｔが所定値以上の場合（被調理物が、煮え難い場合、
大量の場合）は、加熱源の加熱力を沸騰判定前より弱め
た比較的強い加熱力にして被調理物の沸騰状態を保つ構
成である。 この為、加熱源の加熱力の手動調整が不要で
あり、手間がかからず、使い勝手が良い。又、沸騰後に
おける被調理物の調理容器からの噴き溢れが防止できる
とともに、被調理物の、種類や量に対応した何れかの加
熱力で被調理物を効率的に煮込むことができる。
【００１５】〔請求項３の場合〕
沸騰状態の判定を精度良く行える。
沸騰後における加熱
源の加熱力を的確に決める事ができる。
源の加熱力を的確に決める事ができる。
【００１６】
【実施例】本発明の一実施例を図１〜図４に基づいて説
明する。図１、図２に示す様に、ガステーブルＡは、シ
チュー等の被調理物１１が入った鍋１２等の被調理容器
を加熱する左こんろ１と、鍋底を押圧する様に配され
る、サーミスタを内蔵した温度センサ２と、被調理物１
１の量を判断するタイマＴ、タイマＴａを有する沸騰検
知手段３１、及びＭバーナ１３を小火- 大火で交互に繰
り返して燃焼させる時間制御手段（沸騰加熱力制御手
段）３２を有し、温度センサの出力が入力される制御ユ
ニット３とを具備する。また、ガステーブルＡは、４１
００ｋｃａｌ／ｈのガス消費量を有するＨバーナ４１を
有する右こんろ４と、１９５０ｋｃａｌ／ｈのガス消費
量を有するグリルバーナ５１を有するグリル５も具備す
る。
明する。図１、図２に示す様に、ガステーブルＡは、シ
チュー等の被調理物１１が入った鍋１２等の被調理容器
を加熱する左こんろ１と、鍋底を押圧する様に配され
る、サーミスタを内蔵した温度センサ２と、被調理物１
１の量を判断するタイマＴ、タイマＴａを有する沸騰検
知手段３１、及びＭバーナ１３を小火- 大火で交互に繰
り返して燃焼させる時間制御手段（沸騰加熱力制御手
段）３２を有し、温度センサの出力が入力される制御ユ
ニット３とを具備する。また、ガステーブルＡは、４１
００ｋｃａｌ／ｈのガス消費量を有するＨバーナ４１を
有する右こんろ４と、１９５０ｋｃａｌ／ｈのガス消費
量を有するグリルバーナ５１を有するグリル５も具備す
る。
【００１７】 左こんろ１は、２３００ｋｃａｌ／ｈのガ
ス消費量を有するＭバーナ１３を有し、図示左方に設置
されている。このＭバーナ１３には、点火を行う点火電
極１４、及び燃焼炎１０に炙られて起電力を発生するサ
ーモカップル１５が炎口に臨んで配されている。また、
図２において、１３１はガス管路１３２に配されたセー
フティバルブ、１３３はガス管路１３２から分岐する主
ガス管路１３４及び副ガス管路１３５の内、主ガス管路
１３４中に配された温調用電磁弁である。尚、温調用電
磁弁１３３が閉弁状態の場合、Ｍバーナ１３は、副ガス
管路１３５のみからガスが供給されて小火となり、開弁
状態の場合、主ガス管路１３４及び副ガス管路１３５の
双方からガスが供給されてＭバーナ１３は大火となる。
ス消費量を有するＭバーナ１３を有し、図示左方に設置
されている。このＭバーナ１３には、点火を行う点火電
極１４、及び燃焼炎１０に炙られて起電力を発生するサ
ーモカップル１５が炎口に臨んで配されている。また、
図２において、１３１はガス管路１３２に配されたセー
フティバルブ、１３３はガス管路１３２から分岐する主
ガス管路１３４及び副ガス管路１３５の内、主ガス管路
１３４中に配された温調用電磁弁である。尚、温調用電
磁弁１３３が閉弁状態の場合、Ｍバーナ１３は、副ガス
管路１３５のみからガスが供給されて小火となり、開弁
状態の場合、主ガス管路１３４及び副ガス管路１３５の
双方からガスが供給されてＭバーナ１３は大火となる。
【００１８】 タイマＴは、温度センサ２が送出する電気
出力に基づいて検知される検出温度Ｔｈが８０℃（第１
検出温度に相当）になった時、カウントを開始し、検出
温度Ｔｈが９０℃（第２検出温度に相当）になった時、
カウントを停止する事により、検出温度Ｔｈが８０℃→
９０℃に昇温する迄の所要時間Δｔを計測する。沸騰検
知手段３１は、検出温度Ｔｈが９０℃から１℃（単位温
度Ｘ℃に相当）毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計
測するタイマＴａを有し、所要時間ｔａが（３×Δｔ＋
２５）／１１（判定値ｔｋに相当）以上になった時、被
調理物１１が沸騰状態にあると判定し、沸騰検知信号３
１０を、沸騰加熱力制御手段たる時間制御手段３２に送
出する（図２、３参照）。
出力に基づいて検知される検出温度Ｔｈが８０℃（第１
検出温度に相当）になった時、カウントを開始し、検出
温度Ｔｈが９０℃（第２検出温度に相当）になった時、
カウントを停止する事により、検出温度Ｔｈが８０℃→
９０℃に昇温する迄の所要時間Δｔを計測する。沸騰検
知手段３１は、検出温度Ｔｈが９０℃から１℃（単位温
度Ｘ℃に相当）毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計
測するタイマＴａを有し、所要時間ｔａが（３×Δｔ＋
２５）／１１（判定値ｔｋに相当）以上になった時、被
調理物１１が沸騰状態にあると判定し、沸騰検知信号３
１０を、沸騰加熱力制御手段たる時間制御手段３２に送
出する（図２、３参照）。
【００１９】 時間制御手段３２は、検出温度Ｔｈが８０
℃→９０℃に昇温する迄の、タイマＴによって計測され
る所要時間Δｔが２４秒（所定値に相当）未満の場合、
被調理物１１の量が少ないと判断して沸騰検知信号３１
０が入力されると、Ｍバーナ１３を、２０秒間小火- ３
秒間大火で交互に繰り返す比較的弱い加熱力で燃焼させ
る。また、所要時間Δｔが２４秒以上の場合、被調理物
１１の量が多いと判断して沸騰検知信号３１０が入力さ
れると、Ｍバーナ１３を、２０秒間小火- ５秒間大火で
交互に繰り返す比較的強い加熱力で燃焼させる。
℃→９０℃に昇温する迄の、タイマＴによって計測され
る所要時間Δｔが２４秒（所定値に相当）未満の場合、
被調理物１１の量が少ないと判断して沸騰検知信号３１
０が入力されると、Ｍバーナ１３を、２０秒間小火- ３
秒間大火で交互に繰り返す比較的弱い加熱力で燃焼させ
る。また、所要時間Δｔが２４秒以上の場合、被調理物
１１の量が多いと判断して沸騰検知信号３１０が入力さ
れると、Ｍバーナ１３を、２０秒間小火- ５秒間大火で
交互に繰り返す比較的強い加熱力で燃焼させる。
【００２０】 つぎに、マイクロコンピュータを有する制
御ユニット３の作動を、図４とともに説明する。使用者
が、操作パネル６の煮込みキー６１を押し、点・消火つ
まみ１６を押圧してスイッチ１７を閉成状態にすると、
制御ユニット３は、セーフティバルブ１３１及び温調用
電磁弁１３３に通電して開弁状態にするとともに、点火
電極１４に通電するので、Ｍバーナ１３は点火され燃焼
を開始する。
御ユニット３の作動を、図４とともに説明する。使用者
が、操作パネル６の煮込みキー６１を押し、点・消火つ
まみ１６を押圧してスイッチ１７を閉成状態にすると、
制御ユニット３は、セーフティバルブ１３１及び温調用
電磁弁１３３に通電して開弁状態にするとともに、点火
電極１４に通電するので、Ｍバーナ１３は点火され燃焼
を開始する。
【００２１】 ステップｓ１において、制御ユニット３の
マイクロコンピュータは、検出温度Ｔｈが８０℃になっ
たか否か判断する。Ｔｈ＝８０℃（Ｙｅｓ）の場合は、
ステップｓ２に進む。ステップｓ２において、タイマ回
路のタイマＴがスタートし、ステップｓ３に進む。
マイクロコンピュータは、検出温度Ｔｈが８０℃になっ
たか否か判断する。Ｔｈ＝８０℃（Ｙｅｓ）の場合は、
ステップｓ２に進む。ステップｓ２において、タイマ回
路のタイマＴがスタートし、ステップｓ３に進む。
【００２２】 ステップｓ３において、検出温度Ｔｈが９
０℃になったか否か判断し、Ｔｈ＝９０℃（Ｙｅｓ）の
場合は、ステップｓ４に進む。ステップｓ４において、
タイマＴをストップして変数ｔの値を所要時間Δｔとし
てメモリし、判定値ｔｋを（３×Δｔ＋２５）／１１と
して算出し、タイマＴａをスタートしてステップｓ５に
進む。
０℃になったか否か判断し、Ｔｈ＝９０℃（Ｙｅｓ）の
場合は、ステップｓ４に進む。ステップｓ４において、
タイマＴをストップして変数ｔの値を所要時間Δｔとし
てメモリし、判定値ｔｋを（３×Δｔ＋２５）／１１と
して算出し、タイマＴａをスタートしてステップｓ５に
進む。
【００２３】 ステップｓ５において、検出温度Ｔｈが１
℃上昇したか否か判断し、１℃上昇している場合（Ｙｅ
ｓ）、ステップｓ６に進む。ステップｓ６において、１
℃上昇に要する所要時間ｔａが判定値ｔｋ以上であるか
判断し、判定値ｔｋ未満である場合（Ｎｏ）、ステップ
ｓ７に進み、判定値ｔｋ以上である場合（Ｙｅｓ）、ス
テップｓ８に進む。
℃上昇したか否か判断し、１℃上昇している場合（Ｙｅ
ｓ）、ステップｓ６に進む。ステップｓ６において、１
℃上昇に要する所要時間ｔａが判定値ｔｋ以上であるか
判断し、判定値ｔｋ未満である場合（Ｎｏ）、ステップ
ｓ７に進み、判定値ｔｋ以上である場合（Ｙｅｓ）、ス
テップｓ８に進む。
【００２４】 ステップｓ７において、変数ｔをクリアす
るとともに、タイマＴａを再スタートし、ステップｓ５
に戻る。ステップｓ８において、検出温度Ｔｈが８０℃
→９０℃に昇温する迄の所要時間Δｔが２４秒未満であ
るか否か判断し、Δｔ＜２４秒の場合（Ｙｅｓ）、ステ
ップｓ９に進み、Δｔ≧２４秒の場合（Ｎｏ）、ステッ
プｓ１０に進む。
るとともに、タイマＴａを再スタートし、ステップｓ５
に戻る。ステップｓ８において、検出温度Ｔｈが８０℃
→９０℃に昇温する迄の所要時間Δｔが２４秒未満であ
るか否か判断し、Δｔ＜２４秒の場合（Ｙｅｓ）、ステ
ップｓ９に進み、Δｔ≧２４秒の場合（Ｎｏ）、ステッ
プｓ１０に進む。
【００２５】 ステップｓ９において、２０秒間、温調用
電磁弁１３３への通電を停止して閉弁状態にしてＭバー
ナ１３を小火にし、つぎの３秒間は、温調用電磁弁１３
３へ通電して開弁状態にしてＭバーナ１３を大火にする
ことを交互に繰り返す。ステップｓ１０において、２０
秒間、温調用電磁弁１３３への通電を停止して閉弁状態
にしてＭバーナ１３を小火にし、つぎの５秒間は、温調
用電磁弁１３３へ通電して開弁状態にしてＭバーナ１３
を大火にすることを交互に繰り返す。
電磁弁１３３への通電を停止して閉弁状態にしてＭバー
ナ１３を小火にし、つぎの３秒間は、温調用電磁弁１３
３へ通電して開弁状態にしてＭバーナ１３を大火にする
ことを交互に繰り返す。ステップｓ１０において、２０
秒間、温調用電磁弁１３３への通電を停止して閉弁状態
にしてＭバーナ１３を小火にし、つぎの５秒間は、温調
用電磁弁１３３へ通電して開弁状態にしてＭバーナ１３
を大火にすることを交互に繰り返す。
【００２６】 以下、本実施例のガステーブルＡの利点を
述べる。 （あ）シチュー等の被調理物１１が沸騰した場合、Ｍバ
ーナ１３の燃焼炎１０が、小火- 大火を繰り返す。この
為、沸騰前より火力を絞った状態となり、シチュー等の
被調理物１１が、鍋１２等の調理容器から噴き溢れな
い。また、自動で火力を切り換えている為、調整が不要
となり、手間がかからず、使い勝手が良い。
述べる。 （あ）シチュー等の被調理物１１が沸騰した場合、Ｍバ
ーナ１３の燃焼炎１０が、小火- 大火を繰り返す。この
為、沸騰前より火力を絞った状態となり、シチュー等の
被調理物１１が、鍋１２等の調理容器から噴き溢れな
い。また、自動で火力を切り換えている為、調整が不要
となり、手間がかからず、使い勝手が良い。
【００２７】 （い）検出温度Ｔｈが８０℃→９０℃に昇
温する迄の所要時間Δｔが２４秒未満である様な、被調
理物１１の量が少なく煮え易い場合、沸騰検知後、２０
秒間小火- ３秒間大火の比較的弱い加熱力とし、所要時
間Δｔが２４秒以上かかる様な、被加熱力の量が多く煮
え難い場合、沸騰検知後、２０秒間小火- ５秒間大火の
比較的強い加熱力としている。この為、被調理物の多少
に対応した適正な火力で、的確に被調理物１１を煮込む
ことができる。
温する迄の所要時間Δｔが２４秒未満である様な、被調
理物１１の量が少なく煮え易い場合、沸騰検知後、２０
秒間小火- ３秒間大火の比較的弱い加熱力とし、所要時
間Δｔが２４秒以上かかる様な、被加熱力の量が多く煮
え難い場合、沸騰検知後、２０秒間小火- ５秒間大火の
比較的強い加熱力としている。この為、被調理物の多少
に対応した適正な火力で、的確に被調理物１１を煮込む
ことができる。
【００２８】 本発明は、上記実施例以外に、つぎの実施
態様を含む。 ａ．被調理物１１は、シチュー以外に、スープ、味噌
汁、煮込み饂飩、水たき料理等であっても良い。 ｂ．第１検出温度、第２検出温度は、被調理物１１の沸
騰温度をある程度下回れば、他の温度であっても良く、
また、タイマＴａの計測開始は第２検出温度以上の他の
温度であっても良く、単位温度Ｘ℃は１℃前後で適宜決
めれば良い。
態様を含む。 ａ．被調理物１１は、シチュー以外に、スープ、味噌
汁、煮込み饂飩、水たき料理等であっても良い。 ｂ．第１検出温度、第２検出温度は、被調理物１１の沸
騰温度をある程度下回れば、他の温度であっても良く、
また、タイマＴａの計測開始は第２検出温度以上の他の
温度であっても良く、単位温度Ｘ℃は１℃前後で適宜決
めれば良い。
【００２９】 ｃ．小火、大火の設定時間は、大火時のバ
ーナの燃焼量に応じて適宜決めれば良い。また、小火に
する代わりに、バーナを消火状態にしても良い。 ｄ．被調理物１１の種類に応じて判定値ｔｋの算出式が
変更される様にしても良い。
ーナの燃焼量に応じて適宜決めれば良い。また、小火に
する代わりに、バーナを消火状態にしても良い。 ｄ．被調理物１１の種類に応じて判定値ｔｋの算出式が
変更される様にしても良い。
【００３０】 ｅ．沸騰検知手段による沸騰検知は、例え
ば、検出温度Ｔｈの上昇率が所定値以下になった時を沸
騰状態と判断する等、他の方法で行なっても良い。 ｆ．加熱源としてはガスバーナに限らず、調理装置は、
電気、或いは石油を燃料としても良い。
ば、検出温度Ｔｈの上昇率が所定値以下になった時を沸
騰状態と判断する等、他の方法で行なっても良い。 ｆ．加熱源としてはガスバーナに限らず、調理装置は、
電気、或いは石油を燃料としても良い。
【００３１】 ｇ．所要時間Δｔと所定値との比較結果に
より、被調理物１１の量を判断し、沸騰後、比較的弱い
加熱力（少量の場合）、或いは比較的強い加熱力（多量
の場合）とする他の方法として、ガス管路中にガス供給
量制御弁（比例電磁弁）を設けるとともに弁の開度を自
動調整させ、沸騰状態を検知した時、沸騰前の火力より
絞った状態にあり、且つ、比較的弱い火力（少量）、或
いは比較的強い火力に火力変更して沸騰状態を適正に維
持させても良い。
より、被調理物１１の量を判断し、沸騰後、比較的弱い
加熱力（少量の場合）、或いは比較的強い加熱力（多量
の場合）とする他の方法として、ガス管路中にガス供給
量制御弁（比例電磁弁）を設けるとともに弁の開度を自
動調整させ、沸騰状態を検知した時、沸騰前の火力より
絞った状態にあり、且つ、比較的弱い火力（少量）、或
いは比較的強い火力に火力変更して沸騰状態を適正に維
持させても良い。
【００３２】 ｈ．上記実施例では、所要時間Δｔが、所
定値（２４秒）未満か以上で、加熱源の加熱力の強弱を
決めているが、所定値を複数設定し、加熱力を複数段階
に設定した加熱強度の内から選ぶ様にしても良い（請求
項１の場合）。尚、複数段階の加熱力は、例えば、大火
- 小火の各時間を増減して設定した各種の燃焼パターン
を用意する事により実施できる。また、上記“ｇ”の様
に、ガス供給量制御弁を設け、所要時間Δｔに対応し
て、加熱源の加熱力が無段階に設定維持される様にして
も良い。
定値（２４秒）未満か以上で、加熱源の加熱力の強弱を
決めているが、所定値を複数設定し、加熱力を複数段階
に設定した加熱強度の内から選ぶ様にしても良い（請求
項１の場合）。尚、複数段階の加熱力は、例えば、大火
- 小火の各時間を増減して設定した各種の燃焼パターン
を用意する事により実施できる。また、上記“ｇ”の様
に、ガス供給量制御弁を設け、所要時間Δｔに対応し
て、加熱源の加熱力が無段階に設定維持される様にして
も良い。
【図１】本発明の一実施例にかかるガステーブルの斜視
図である。
図である。
【図２】そのガステーブルの構造図である。
【図３】そのガステーブルにおける、経過時間- 検出温
度Ｔｈ特性の一例を示すグラフである。
度Ｔｈ特性の一例を示すグラフである。
【図４】そのガステーブルの制御ユニットの作動を示す
フローチャートである。
フローチャートである。
Ａ ガステーブル（調理装置） ２ 温度センサ １１ 被調理物 １２ 鍋（調理容器） １３ Ｍバーナ（バーナ） ３１ 沸騰検知手段 ３２ 時間制御手段（沸騰加熱力制御手段） Ｔ タイマ Ｔａ タイマ Ｔｈ 検出温度 Δｔ 所要時間Ｘ 単位温度 ｔａ 所要時間 ｔｋ 判定値
Claims (3)
- 【請求項１】 被調理物が入った調理容器を加熱する加
熱源と、 前記被調理物の温度を検出する温度センサと、沸騰点近傍の沸騰点未満に第１、第２検出温度を設定す
るとともに、前記 温度センサにより検出される検出温度
Ｔｈが、前記第１検出温度から第２検出温度に昇温する
迄の所要時間Δｔを計測するタイマＴと、 前記検出温度Ｔｈが単位温度Ｘ℃毎上昇するのにかかる
所要時間ｔａを計測するタイマＴａと、 前記所要時間ｔａが、前記所要時間Δｔに対応して大き
くなる様に設定した判定値ｔｋ以上になった時、 前記被
調理物が沸騰状態になったと判定する沸騰検知手段と、沸騰状態を前記沸騰検知手段が 判定すると、前記加熱源
の加熱力を沸騰判定前より弱めるとともに、前記所要時
間Δｔが短い程、前記加熱源の加熱力を低減した加熱力
にして前記被調理物の沸騰状態を保つ沸騰加熱力制御手
段とを具備する調理装置。 - 【請求項２】 被調理物が入った調理容器を加熱する加
熱源と、 前記被調理物の温度を検出する温度センサと、沸騰点近傍の沸騰点未満に第１、第２検出温度を設定す
るとともに、前記 温度センサにより検出される検出温度
Ｔｈが、前記第１検出温度から第２検出温度に昇温する
迄の所要時間Δｔを計測するタイマＴと、前記検出温度Ｔｈが単位温度Ｘ℃毎上昇するのにかかる
所要時間ｔａを計測するタイマＴａと、 前記所要時間ｔａが、前記所要時間Δｔに対応して大き
くなる様に設定した判定値ｔｋ以上になった時、 前記被
調理物が沸騰状態になったと判定する沸騰検知手段と、沸騰状態を前記沸騰検知手段が判定すると、 前記所要時
間Δｔが所定値未満の場合は、前記加熱源の加熱力を沸
騰判定前より弱めた比較的弱い加熱力にし、前記所要時
間Δｔが所定値以上の場合は、前記加熱源の加熱力を沸
騰判定前より弱めた比較的強い加熱力にして前記被調理
物の沸騰状態を保つ沸騰加熱力制御手段とを具備する調
理装置。 - 【請求項３】 前記第１検出温度は８０℃であり、 前記第２検出温度は９０℃であり、 前記判定値ｔｋは、（３×所要時間Δｔ＋２５）／１１
であり、 前記単位温度Ｘ℃は１℃である、請求項１又は請求項２
記載の調理装置。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4077779A JP2584932B2 (ja) | 1992-03-31 | 1992-03-31 | 調理装置 |
| KR1019930002620A KR960000242B1 (ko) | 1992-03-31 | 1993-02-24 | 조리장치 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4077779A JP2584932B2 (ja) | 1992-03-31 | 1992-03-31 | 調理装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05280740A JPH05280740A (ja) | 1993-10-26 |
| JP2584932B2 true JP2584932B2 (ja) | 1997-02-26 |
Family
ID=13643458
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4077779A Expired - Fee Related JP2584932B2 (ja) | 1992-03-31 | 1992-03-31 | 調理装置 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2584932B2 (ja) |
| KR (1) | KR960000242B1 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015198784A (ja) * | 2014-04-08 | 2015-11-12 | リンナイ株式会社 | 加熱調理装置 |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1222429B1 (en) * | 1999-10-18 | 2008-09-03 | Pierre Repper | Electronic gas cooktop control with simmer system |
| JP4366466B2 (ja) * | 2000-07-14 | 2009-11-18 | パロマ工業株式会社 | 調理器 |
| CN112762483B (zh) * | 2019-11-05 | 2024-04-05 | 广东美的白色家电技术创新中心有限公司 | 烹饪器具的控制方法、烹饪器具及可读存储介质 |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5963425A (ja) * | 1982-10-01 | 1984-04-11 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 加熱調理器 |
| JP2834119B2 (ja) * | 1986-12-18 | 1998-12-09 | 松下電器産業株式会社 | 自動調理器 |
| JPH0220900A (ja) * | 1989-05-29 | 1990-01-24 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 音素判別方法 |
-
1992
- 1992-03-31 JP JP4077779A patent/JP2584932B2/ja not_active Expired - Fee Related
-
1993
- 1993-02-24 KR KR1019930002620A patent/KR960000242B1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015198784A (ja) * | 2014-04-08 | 2015-11-12 | リンナイ株式会社 | 加熱調理装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR960000242B1 (ko) | 1996-01-04 |
| JPH05280740A (ja) | 1993-10-26 |
| KR930019175A (ko) | 1993-10-18 |
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