JP5074859B2

JP5074859B2 - 加熱調理器

Info

Publication number: JP5074859B2
Application number: JP2007217190A
Authority: JP
Inventors: 美紀鈴木; 美穂天津; 拓藤井; 哲司原田
Original assignee: 株式会社ハーマン
Priority date: 2007-08-23
Filing date: 2007-08-23
Publication date: 2012-11-14
Anticipated expiration: 2027-08-23
Also published as: JP2009052756A

Description

本発明は、加熱調理器に関するものである。

近年、加熱調理器にあっては、従来のように手動で加熱量の調節を行いながら調理を行うのではなく、自動で調理を行うものが普及している。

この加熱調理器にあっては、操作部で自動調理のための所定の操作を行って、加熱量の調節及び変更、加熱時間の設定、加熱の停止等を自動で行うことで、揚げ物、炊飯、湯沸し等の自動調理を可能とするものである。

上記加熱調理器にあっては、操作部で誤った操作を行って自動調理が途中で停止した場合、被加熱物の温度が自動調理前の温度よりも高くなって調理が進んでいて、再び自動調理を行っても自動調理の設定上の所定の仕上がりとするのは困難であるため、例えば特許文献１に記載された技術を応用して、操作部での入力操作を受け付けないようにして自動調理が途中で停止するのを防止したり、被加熱物の温度が所定の温度以上に上昇している場合に操作部での自動調理の入力操作を受け付けないようにして、被加熱物の温度が高い状態から自動調理を行ってしまって所定の仕上がりにならないといったことを防止できる。

ところが、このような加熱調理器にあっては、使用者が意思をもって入力操作を行っても入力が受け付けられない場合が生じてしまう。例えば前述したような場合には、自動調理が途中であることを承知で停止の操作を行っても停止されないものであり、また、被加熱物の温度が所定以上に上昇していて所定の仕上がりとならない惧れがあるのを承知で自動調理を行おうとしても、自動調理を行うことができないものであり、使用者の意図する処理が行えない場合があって、使い勝手が悪く不便なものとなってしまう。
特開２００５−２０５０６０号公報

本発明は上記従来の問題点に鑑みて発明したものであって、その目的とするところは、誤操作である蓋然性が高い場合には通常の入力操作を受け付けないようにして誤操作となってしまうのを防止すると共に、誤操作である蓋然性が高い場合でも、通常の入力操作とは異なる入力操作を受け付けることで使用者が意図する操作を行うことができる加熱調理器を提供することを課題とするものである。

上記課題を解決するために請求項１に係る発明は、加熱手段と、加熱手段を制御して通常処理モードと該通常モードとは異なる強制処理モードとからなる少なくとも一種類の自動調理の実行を可能とする制御部と、被加熱物の温度を計測する温度計測手段と、制御部に自動調理の指令を与えるための入力操作を行う操作部とを備え、前記操作部での自動調理の入力操作について通常入力操作と該通常入力操作とは異なる強制入力操作とを規定し、制御部は操作部で前記自動調理の入力操作がなされた際、温度計測手段による計測温度を基に通常入力操作による入力を受け付けるか否かを判定し、通常入力操作による入力を受け付けると判定した場合には通常入力操作による入力を受け付けて通常処理モードを実行すると共に、通常入力操作による入力を受け付けないと判定した場合には強制入力操作による入力を受け付けて強制処理モードを実行するものであって、前記通常処理モードは、計測温度が所定の計測開始温度から所定の計測終了温度まで上昇するのに要した上昇時間を計測し、この上昇時間に応じて自動調理における所定の自動処理を実行するものであり、前記強制処理モードは、開始時における計測温度が前記所定の計測開始温度より高い場合に実行され、前記上昇時間に関わらない前記所定の自動処理を実行することを特徴とするものである。

このような構成とすることで、誤操作である蓋然性が高いため通常入力操作による入力を受け付けないと判定された時、使用者が誤操作であることを認識せずに通常入力操作を行ってしまっても入力操作が受け付けられずに誤操作が防止されると共に、使用者が誤操作ではなく意思をもって操作しようとする場合には通常入力操作とは異なる強制入力操作を行うことで強制処理モードでの処理を行って、使用者が意図する処理を行うことができ、使い勝手が向上するとともに所定の仕上がりから大きく外れないようにすることが可能となるものである。

また、請求項２に係る発明は、請求項１に係る発明において、炊飯モードでの自動調理と湯沸しモードでの自動調理とにおいてそれぞれ通常処理モードと強制処理モードとを実行可能としてなることを特徴とするものである。

このような構成とすることで、炊飯モードと湯沸しモードとでそれぞれ通常処理モードと強制処理モードでの処理が可能となる。

本発明にあっては、誤操作である蓋然性が高く通常入力操作による入力を受け付けないと判定された場合には、使用者が誤操作であることを認識せずに通常入力操作を行っても入力操作が受け付けられないため誤操作が防止され、使用者が誤操作ではなく意思をもって操作しようとする時には通常入力操作とは異なる強制入力操作を行うことで入力操作が受け付けられて、誤操作を防止し且つ使用者の意思に沿った操作を行うことができて使い勝手が向上する。

以下、本発明の一実施形態について添付図面に基づいて説明する。

本発明のグリル付きガスこんろＡは、こんろ本体１に、加熱手段としてガスバーナからなるこんろバーナを備えたガスこんろ部２と、加熱手段としてガスバーナからなるグリルバーナを備えたグリル３とを備えたもので、添付図面に示す実施形態においてはシステムキッチンに装備されるドロップインタイプのグリル付きガスこんろＡが示してある。以下ドロップインタイプのグリル付きガスこんろを例として説明する。

グリル付きガスこんろＡの主体を構成するこんろ本体１の内部の左右方向の中央部にグリル３が配設してあり、こんろ本体１の前面の左右方向の中央部にグリル３のグリル扉３ａが配置してある。

こんろ本体１の上面にはガスこんろ部２が複数配設してあり、添付図面に示す実施形態ではこんろ本体１の上面に３つのガスこんろ部２が配設してあり、３つのガスこんろ部２は上面の手前側の左側、右側、及び上面の後側の左右方向の中央部にそれぞれ配設してあり、また、こんろ本体１の上面のガスこんろ部２が配設されていない部分はトッププレートＴＰにより覆われている。ここで、左右に配設したガスこんろ部２は一方がなべ底の温度を検知して燃焼制御を行うようにしたサーミスタからなる温度センサ２ｄを有する標準火力の温度センサ付きガスこんろ部２ａとなっており、左右に配設したガスこんろ部２の他方が高火力ガスこんろ部２ｂとなっている。添付図面に示す実施形態では左側に温度センサ付きガスこんろ部２ａを配設し、右側に高火力ガスこんろ部２ｂを配設した例が示してある。また、後方上面の後側の左右方向の中央部に配設したガスこんろ部２は小火力ガスこんろ部２ｃとなっている。各ガスこんろ部２には、鍋等の被加熱物を受け止め支持するための五徳２１が配設してある。また、各ガスこんろ部２には、こんろバーナに点火する点火装置としての点火プラグと、こんろバーナの着火を検出する着火検出装置としての熱電対が設けられ、グリル３にも同様に、グリルバーナに点火する点火装置としての点火プラグと、グリルバーナの着火を検出する着火検出装置としての熱電対が設けられる。点火プラグは、後述する点火・消火手動操作部４における点火操作によってマイクロコンピュータからなる制御部１０（図２参照）により点火動作が行われ、熱電対において検出された着火（点火）情報は制御部１０に認識されて、制御部１０により点火プラグでの点火処理を終了する。

各こんろバーナ及びグリルバーナには、図２に示すように、都市ガス等のガス燃料を供給する燃料供給路１１からそれぞれ分岐する分岐供給路１３が接続してある。燃料供給路１１には電磁弁１２が設けてあると共に、各分岐供給路１３には、ガス燃料の供給量の調節を行うためステッピングモータにより駆動されて弁体の開度位置の微調整が可能な流量制御弁１４と、前記弁体の開度位置を検出する位置センサが設けてある。電磁弁１２及び流量制御弁１４は、制御部１０により制御が行われ、位置センサにおける検出情報は制御部１０によって認識・処理される。また、流量制御弁１４は、対応するこんろバーナ又はグリルバーナが使用されない時には、流量を零にして遮断状態となるように切り換えられる。

グリル３内には、魚等の被調理物を載置するグリル焼き網が設けられる。また、こんろ本体１内の後方には排気通路が設けられており、グリルバーナからの燃焼ガスがグリル３内から後方の排気通路に導かれ、こんろ本体１の上面の後方に設けた排気口３１を通して外部に排出されるように構成されている。

こんろ本体１の前面の上部（添付図面に示す実施形態では左側の上部及び右側の上部）にはそれぞれ上記複数のガスこんろ部２の点火、消火操作を行うための点火・消火手動操作部４が設けてある。図１に示す実施形態では前面の左側に温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火、消火操作を行うための点火・消火手動操作部４ａを配設し、前面の右側に高火力ガスこんろ部２ｂの点火、消火操作を行うための点火・消火手動操作部４ｂと、小火力ガスこんろ部２ｃの点火、消火操作を行うための点火・消火手動操作部４ｃとを配設してあり、点火・消火手動操作部４ｂは点火・消火手動操作部４ｃよりも右側に配置してある。つまり、３つのガスこんろ部２が左側から右側にかけて温度センサ付きガスこんろ部２ａ、小火力ガスこんろ部２ｃ、高火力ガスこんろ部２ｂの順に配置してあるので、この配置に対応して３つの点火・消火手動操作部４も左側から右側にかけて温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火、消火操作を行うための点火・消火手動操作部４ａ、小火力ガスこんろ部２ｃの点火、消火操作を行うための点火・消火手動操作部４ｃ、高火力ガスこんろ部２ｂの点火、消火操作を行うための点火・消火手動操作部４ｂの順に配設してある。

上記各点火・消火手動操作部４は添付図面においては前後方向に移動自在な押釦により構成してあり、点火・消火手動操作部４を構成する押釦は前後方向に移動自在で且つ前方に突出した状態で回動自在となっている。消火状態では点火・消火手動操作部４が後方に押されて押釦よりなる点火・消火手動操作部４の前面がこんろ本体１の前面と略面一状態となるように後退状態が保持されている。ガスこんろ部２の使用に当たっては、押釦よりなる点火・消火手動操作部４を押し操作して点火操作をすることで、後退していた点火・消火手動操作部４が前方に突出して器具栓がＯＮとなり、流出するガス燃料にスパーク放電がなされてガスこんろ部２に点火される。この押釦よりなる点火・消火手動操作部４が前方に突出した状態で点火・消火手動操作部４を指で摘んで回動操作すると、前記回動角度がロータリーエンコーダにより検出されて制御部１０に認識され、前記回動角度に応じた開度位置となるようにステッピングモータにより流量制御弁１４の弁体が駆動されてガス流量が制御されて、ガスこんろ部２の火力調整ができるようになっている。一方、消火にあたっては、前方に突出している点火・消火手動操作部４を後方に押し操作することで器具栓がＯＦＦとなってガスこんろ部２が消火されると共に、点火・消火手動操作部４の前面がこんろ本体１の前面と略面一状態となるように後退状態で保持される。

こんろ本体１の前面の下部には操作パネル５が収納自在に設けてある。添付図面に示す実施形態ではこんろ本体１の前面の左右の下部にそれぞれ操作パネル５が収納自在に設けてある。

操作パネル５をこんろ本体１の前面に収納自在とするに当たっては種々の構成が考えられるが、添付図面に示す実施形態ではこんろ本体１に回動自在に取付ける可動部材５０の上面に操作パネル５を設け、可動部材５０を一方向に回動することで操作パネル５がこんろ本体１の前面から突出する使用状態とし、可動部材５０を他方向に回動することで操作パネル５がこんろ本体１内に収納される収納状態（非使用状態）となるように構成してある。

上記のようにしてこんろ本体１の前面の左右の下部にそれぞれ収納自在に設けた操作パネル５のうち、一方の操作パネル５にはグリル３に関する操作を行うためのグリル用調理設定入力部７が設けてあってこの操作パネル５がグリル側操作パネル５ｂとなり、他方の操作パネル５には温度センサ付きガスこんろ部２ａによる調理設定の入力を行うためのガスこんろ部用調理設定入力部８が設けてあってこの操作パネル５がこんろ部側操作パネル５ａとなっている。

図３にはグリル用調理設定入力部７を備えた操作パネル５の一例を示しており、図４にはガスこんろ部用調理設定入力部８を備えた操作パネル５の一例を示している。

グリル３による調理設定の入力を行うためのグリル用調理設定入力部７は図３に示すように、グリル３の点火・消火操作をするための点火・消火スイッチ６、グリル３による調理時間（焼成時間）を設定するためのタイマスイッチ５１、上火、下火の火力を切換るための火力切替スイッチ５２、焼成するメニューを選んで該当する焼成物に対応した焼成制御を選択するためのメニュースイッチ５３、焼き加減を調整するための焼き加減スイッチ５４、上記タイマスイッチ５１、火力切替スイッチ５２、メニュースイッチ５３、焼き加減スイッチ５４等を操作して設定した各入力を取り消すための取消しスイッチ５５等を備えている。

一方、温度センサ付きガスこんろ部２ａによる調理設定の入力を行うためのガスこんろ部用調理設定入力部８は図４に示すように、温度センサ付きガスこんろ部２ａによる調理時間を設定するためのタイマスイッチ５６、揚げ物、炊飯、湯沸し等の自動調理のメニューを設定するためのメニュースイッチ５７、タイマスイッチ５６やメニュースイッチ５７を操作して設定した各入力を取り消すための取消しスイッチ５８等を備えている。図４の実施形態ではメニュースイッチ５７として揚げ物スイッチ５７ａ、炊飯スイッチ５７ｂ、湯沸しスイッチ５７ｃが設けてある。そして、揚げ物スイッチ５７ａを押すことで揚げものを自動調理で行う揚げ物モードとすることができ、揚げ物スイッチ５７ａを何回押すかで２００℃、１８０℃、１６０℃といった複数種類の揚げ物の調理の中から目的とする温度の揚げ物調理が設定できるようにしてある。また、炊飯スイッチ５７ｂを押すことで炊飯を自動調理で行う炊飯モードとすることができ、炊飯スイッチ５７ｂを何回押すかでご飯、おかゆといった複数種類の炊飯の調理の中から目的とする炊飯の調理が設定できるようにしてある。また、湯沸しスイッチ５７ｃを押すことで湯沸しを自動調理で行う湯沸しモードとすることができ、湯沸しスイッチ５７ｃを何回押すかで自動消火、５分保温といった湯沸し後にすぐ消火するか、あるいは一定時間保温するかといった湯沸しを選択して設定できるようにしてある。これらのガスこんろ部用調理設定入力部８において温度センサ付きガスこんろ部２ａにおける調理設定の入力が行われると、制御部１０によりあらかじめ設定された制御内容に基づいて温度センサ付きガスこんろ部２ａにおける火力調整、調理時間等が制御されるものであり、この場合、なべ底温度を温度センサ付きガスこんろ部２ａに設けた温度センサ２ｄにより検出して、該温度センサ２ｄで検出したなべ底温度を制御部１０に入力してフィードバック制御により火力調整を行うようになっている。

ここで、温度センサ付きガスこんろ部２ａで自動調理の設定を行う場合は、上記のように押釦よりなる点火・消火手動操作部４を指で押して点火・消火手動操作部４を前方に突出させる点火操作を行った後、操作パネル５に設けたガスこんろ部用調理設定入力部８で目的とする調理設定の入力を行うことで、温度センサ付きガスこんろ部２ａによって目的とする調理がなされるように制御部１０により火力調整、調理時間等が制御されて自動調理が行われるものである。

このように、ガスこんろ部２の使用に当たっては、手動により加熱を行う場合には、こんろ本体１の前面に露出している点火・消火手動操作部４を直接指で操作して制御部１０に指令を与えて点火、火力調整、消火を行うと共に、自動調理を行う場合には、点火・消火手動操作部４の回動操作位置によらずに制御部１０によりガス流量及び火力が調整されるものである。自動調理を行う場合については更に後で説明する。

また、自動調理の終了や、タイマ機能や、安全装置により異常が検知されることで、自動消火される場合があり、この場合には点火・消火操作部４ａは器具栓をＯＮとする状態であっても安全弁（図示せず）により燃料ガスが遮断されて消火される。

なお、本実施例では各ガスこんろ部２の分岐供給路にステッピングモータにより駆動される流量制御弁１４を設け、点火・消火手動操作部４ａを操作することで制御部１０を介して電動により火力調整を行っているが、手動により直接弁体を操作する手動式ガス流量調節弁を設けてもよい。この場合、前記手動式ガス流量調節弁と直列にガス流量を制限するための電磁弁を設けることで自動調理が可能となるが、自動調理を行う場合には使用者が手動で前記手動式ガス流量調節弁を最大ガス流量位置に調節することで、より確実な自動調理が行われるものである。本実施例では、ステッピングモータにより駆動される流量制御弁１４のみが設けてあり、自動調理を行う際には前記流量制御弁１４を最小から最大の範囲内で任意のガス流量に制御するため、使用者が点火・消火手動操作部４ａを操作して手動で加熱を行う際の最大ガス流量に合わせるといった操作が不要である。

次に、グリル３を使用する場合につき説明する。グリル３はガスこんろ部２ほど日常的に頻繁に使用しないので、グリル用調理設定入力部７を有する操作パネル５を備えた可動部材５０の前面上部を押してグリル用調理設定入力部７を有する操作パネル５をこんろ本体１の前面から前方に突出して図１に示すように上方に露出させ、上方を向いているグリル用調理設定入力部７のメニュースイッチ５３や焼き加減スイッチ５４やタイマスイッチ５１を指で押すことで調理メニューや焼き加減や調理時間等のグリル調理の設定入力を行い、次に、点火・消火スイッチ６を指で押して点火入力操作を行ってグリル３に点火するものである。これによって目的とするグリル調理がなされるように制御部１０により火力調整、調理時間等が制御されて自動調理が行われるものである。上記調理設定の入力が終わると、当該可動部材５０の前面上部を押して操作パネル５が外部に露出しないように収納するものであり、これによりグリル３による調理中に操作パネル５が汚れるのを防止できる。なお、上記グリル３における自動調理中に自動調理を中止したい場合には点火・消火スイッチ６を指で押すことで消火して自動調理を中止できる。

次に、自動調理を行う場合について更に説明する。まず炊飯を自動調理で行う場合について図５のフローチャートに基づいて説明する。

炊飯を自動調理で行う炊飯モードに移行するには、標準火力の温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火・消火手動操作部４ａで点火操作を行って、この温度センサ付きガスこんろ部２ａが点火しているか否かが判定され（Ｓ１）、点火している場合に炊飯スイッチ５７ｂを押操作する必要がある。本実施例では炊飯スイッチ５７ｂを一回押しておかゆではない普通の炊飯を行う場合について説明する。ステップ（Ｓ１）で温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火が確認されない場合には、炊飯スイッチ５７ｂが押操作されたか否かが判定され（Ｓ２）、炊飯スイッチ５７ｂが押操作されると、点火されていないために炊飯モードが受け付けられずにキャンセルされた旨が「ピー」というブザー音等により報知されて（Ｓ３）、炊飯モードの終了（Ｓ４）へと移行し、炊飯スイッチ５７ｂが押操作されない場合は、前記ステップ（Ｓ３）をスキップして炊飯モードの終了（Ｓ４）へと移行する。

ステップ（Ｓ１）で温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火が検知されると、温度センサ２ｄによる温度計測がなされ（Ｓ５）、前記計測した温度の点火時の温度からの上昇が３５℃以下か否かが判定される（Ｓ６）。前記計測した温度の上昇が３５℃以下の場合、炊飯スイッチ５７ｂが押操作されたか否かが判定され（Ｓ７）、炊飯スイッチ５７ｂが押操作されると、通常処理モードである通常の炊飯モードが受け付けられた旨が報知されて（Ｓ８）、通常の炊飯モードへと移行して（Ｓ９）、通常の炊飯の自動調理が行われ、炊飯スイッチ５７ｂが押操作されない場合は、ステップ（Ｓ５）の温度計測へと戻る。ステップ（Ｓ８）での報知は、「ピッ」というブザー音であったり、炊飯モードの表示部（本実施形態ではＬＥＤ表示部）の点灯であったり、「炊飯を開始します」という音声であったり、その他の方法によるものでもよい。

ここで、通常の炊飯モードによる自動調理について説明する。通常の炊飯モードでは、開始から、中火処理として、温度センサ付きガスこんろ部２ａによる炊飯中火燃焼が行われる。炊飯中火燃焼は、最小火力から最大火力の間において、炊飯に適した火力として定められた火力での燃焼である。そして、ステップ（Ｓ１）における温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火の検出時の温度センサ２ｄの検出温度＋３５℃の温度から、弱火切替温度（対流が活発化する温度である９０℃）まで上昇するのに必要な時間ｔａを内蔵したタイマにより計測する。中火処理の間、対流が活発化する温度である９０℃に達するまで加熱することにより、米の分量に応じた適度な加熱を行うことができる。そして、前記計測した時間ｔａより弱火時間１を決定する。弱火時間１は、表１に示す一例に基づいて行う。

温度センサ２ｄの検出温度が９０℃となってからは、弱火処理として、前記弱火時間１の間、温度センサ付きガスこんろ部２ａにおいて弱火（最小火力）燃焼による加熱処理を行う。このような弱火処理を行うことで、米に適度に吸水させることができて、洗米後すぐに該炊飯モードを開始してもご飯がおいしく炊けるようにしている。

弱火処理の後は、仕上げ処理として、炊き上げ、蒸らしの処理を行い、その後、温度センサ付きガスこんろ部２ａが自動で消火されて、通常の炊飯モードの自動調理が終了する。

また、ステップ（Ｓ６）において、前記計測した温度の上昇が３５℃を越える場合、炊飯スイッチ５７ｂが押操作されたか否かが判定され（Ｓ１０）、炊飯スイッチ５７ｂが押操作された場合、更に、前記押操作が後述する強制入力操作であるか否かが判定され（Ｓ１１）、強制入力操作である場合には、強制処理モードである高温の炊飯モードが受け付けられた旨が「ピッ」というブザー音等により報知されて（Ｓ１２）、高温の炊飯モードへと移行して（Ｓ１３）、高温の炊飯の自動調理が行われ、強制入力操作でない場合は、高温の炊飯モードが受け付けられない旨が報知されて（Ｓ１４）、ステップ（Ｓ５）の温度計測へと戻る。

強制入力操作としては、炊飯スイッチ５７ｂの通常の押操作、すなわち０．２秒程度あるいはこれよりも短い時間の一度の押操作に対して、０．５秒か１秒以上の長押し操作であったり、あるいは、所定時間内に炊飯スイッチ５７ｂを二度押し又は複数回の押し操作であったり、あるいは、他のスイッチと炊飯スイッチ５７ｂとを同時押し等が挙げられるが、前記以外の方法であってもよいものである。また、揚げ物スイッチ５７ａ、湯沸しスイッチ５７ｃ、取消しスイッチ５８の強制入力操作についても同様である。

ステップ（Ｓ１４）での報知は、ステップ（Ｓ８）での「ピッ」というブザー音や表示部の点灯や「炊飯を開始します」という音声に対して、「ピピピッ」というブザー音や、表示部の点滅や、「炊飯スイッチを長押ししてください」という音声や、その他の方法によるものであってもよい。

ここで、高温の炊飯モードによる自動調理について説明する。高温の炊飯モードでも、開始から通常の炊飯モードと同様に、中火処理として、温度センサ付きガスこんろ部２ａによる炊飯中火燃焼が行われる。この高温の炊飯モードでは、開始時に既に温度センサ２ｄの検出温度が、ステップ（Ｓ１）における温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火の検出時の温度センサ２ｄの検出温度＋３５℃の温度を越えているため、処理用パラメータである弱火時間１を通常の炊飯モードと同様に計測することができない。そこで、弱火時間１として所定値（本実施形態では１分）を用いる。

温度センサ２ｄの検出温度が９０℃となってからは、弱火処理として、前記所定値の弱火時間１の間、温度センサ付きガスこんろ部２ａにおいて弱火（最小火力）燃焼による加熱処理を行う。この場合、所定値の弱火時間１を用いているため、米の量等に応じた時間が反映されていないため、弱火処理を行っても米に適度に吸水させることが確実にできなくなり、ご飯の炊き上がりに悪影響を及ぼす惧れがある。弱火処理の後は、仕上げ処理として、炊き上げ、蒸らしの処理を行い、その後、温度センサ付きガスこんろ部２ａが自動で消火されて、高温の炊飯モードの自動調理が終了する。

すなわち、ステップ（Ｓ１１）では、温度センサ２ｄにより計測した温度の点火時の温度からの上昇が３５℃を越えているが、通常の押操作がなされた場合、使用者が温度センサ２ｄにより計測した温度の点火時の温度からの上昇が３５℃を越えていることを知らずに通常の炊飯モードによる自動調理を行おうとしている惧れがある。このため、強制入力操作でなく通常の押操作で高温の炊飯モードに移行すると、使用者の意に反してご飯の炊き上がりに悪影響を及ぼしてしまう惧れがあるが、強制入力操作がなされた場合にのみ高温の炊飯モードに移行するようにすると、強制入力操作がなされた場合には使用者はご飯の炊き上がりに悪影響を及ぼす惧れがあるのを承知で高温の炊飯モードによる自動調理を行おうとしていると判断して、高温の炊飯モードに移行することができて、使用者の意に反してご飯の炊き上がりに悪影響を及ぼしてしまうのを防止することができる。

また、ステップ（Ｓ１０）で炊飯スイッチ５７ｂが押操作されていないと判定された場合は、ステップ（Ｓ５）の温度計測へと戻る。

通常の炊飯モードまたは高温の炊飯モードへ移行した後は、温度センサ付きガスこんろ部２ａが消火したか否かが判定され（Ｓ１５）、消火したと判定された場合には炊飯モードの終了（Ｓ４）へと移行する。そして、ステップ（Ｓ１５）で消火していないと判定された場合には、後述する炊飯解除入力があったか否かが判定される（Ｓ１６）。炊飯解除入力は、炊飯スイッチ５７ｂを再び押操作したり、あるいは、温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火・消火手動操作部４ａを消火操作して器具栓をＯＦＦとしたり、あるいは、安全装置により異常が検知されたり、あるいは、揚げ物スイッチ５７ａや湯沸しスイッチ５７ｃにより調理モードが切り替えられたり、あるいは、取消しスイッチ５８が押操作されたりすることで炊飯解除入力がなされる。

ステップ（Ｓ１６）で炊飯解除入力がない場合には、再びステップ（Ｓ１５）へと戻るものであり、ステップ（Ｓ１６）で炊飯解除入力があった場合には、炊飯解除入力が、炊飯スイッチ５７ｂの押操作であるか、揚げ物スイッチ５７ａ又は湯沸しスイッチ５７ｃの押操作による調理モードの切り替えであるか、取消しスイッチ５８の押操作のいずれかであって（条件Ａ）、且つ、前記計測した温度の点火時の温度からの上昇が３５℃以上であるか（条件Ｂ）否かが判定される（Ｓ１７）。前記ステップ（Ｓ１７）において条件Ａを満たし且つ条件Ｂを満たす場合には、炊飯解除入力すなわち、炊飯スイッチ５７ｂの押操作、あるいは、揚げ物スイッチ５７ａ又は湯沸しスイッチ５７ｃの押操作、あるいは、取消しスイッチ５８の押操作が、強制入力操作であるか否かが判定され（Ｓ１８）、強制入力操作の場合には、炊飯解除入力が受け付けられた旨が報知されて（Ｓ１９）、炊飯モードの終了（Ｓ４）へと移行し、強制入力操作でない場合には、炊飯解除入力が受け付けられない旨が報知されて（Ｓ２０）、再びステップ（Ｓ１５）へと戻る。また、ステップ（Ｓ１７）において条件Ａ且つ条件Ｂを満たさない（すなわち条件Ａでないか又は条件Ｂでない）場合には、前記ステップ（Ｓ１８）をスキップしてステップ（Ｓ１９）の炊飯解除入力が受け付けられた旨の報知が行われて、炊飯モードの終了（Ｓ４）へと移行する。

すなわち、ステップ（Ｓ１７）において条件Ａを満たし且つ条件Ｂを満たす場合（点火時の温度からの温度上昇が３５℃以上であるか、あるいは炊飯開始後２分以上経過した場合）、炊飯解除入力を受け付けて炊飯を一旦停止してしまうと、炊飯を再開しても、ご飯の炊き上がりに悪影響を与えるような食材の変化が生じている惧れがある。このため、条件Ａの炊飯スイッチ５７ｂの押操作、あるいは、揚げ物スイッチ５７ａ又は湯沸しスイッチ５７ｃの押操作、あるいは、取消しスイッチ５８の押操作がステップ（Ｓ１８）において強制入力操作でないと判定された場合には、使用者は勘違いによるスイッチ操作等の誤った操作により炊飯の停止を行おうとしている惧れがある。このため、強制入力操作でなく通常の押操作で炊飯解除入力を受け付けると、使用者の意に反して、炊飯を再開してもご飯の炊き上がりに悪影響を及ぼしてしまう惧れがあるが、強制入力操作がなされた場合にのみ炊飯解除入力を受け付けるようにすると、強制入力操作がなされた場合には使用者は炊飯を再開してもご飯の炊き上がりに悪影響を及ぼす惧れがあるのを承知で炊飯解除入力を行おうとしていると判断して、炊飯の解除の処理を行うことができて、使用者の意に反してご飯の炊き上がりに悪影響を及ぼしてしまうのを防止することができる。

また、ステップ（Ｓ１６）において炊飯解除入力があった場合でも、ステップ（Ｓ１７）において条件Ａを満たしていない場合又は条件Ｂを満たしていない場合には、ステップ（Ｓ１８）をスキップして炊飯解除入力が通常の押操作であるか強制入力操作であるかにかかわらず、炊飯解除入力を受け付けて、ステップ（Ｓ１９）の炊飯解除入力が受け付けられた旨の報知が行われて、炊飯モードの終了（Ｓ４）へと移行する。すなわち、ステップ（Ｓ１７）において条件Ａを満たしていない場合には、ステップ（Ｓ１６）における炊飯解除入力が、温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火・消火手動操作部４ａを消火操作して器具栓をＯＦＦとするか、安全装置により異常が検知された場合であるため、使用者の誤操作ではないとして炊飯解除入力を受け付けるものであり、ステップ（Ｓ１７）において条件Ｂを満たしていない場合には、炊飯を再開した場合にご飯の炊き上がりに悪影響を及ぼしてしまう可能性が低いため、条件Ａを満たす炊飯解除入力が通常の押操作でも、使用者の操作性を考慮して炊飯解除入力を受け付けるものである。

次に、自動調理で湯沸しを行う場合について図６のフローチャートに基づいて説明する。

湯沸しモードに移行するには、標準火力の温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火・消火手動操作部４ａで点火操作を行って、この温度センサ付きガスこんろ部２ａが点火しているか否かが判定され（Ｓ３１）、点火している場合に湯沸しスイッチ５７ｃを押操作する必要がある。ステップ（Ｓ３１）で温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火が確認されない場合には、湯沸しスイッチ５７ｃが押操作されたか否かが判定され（Ｓ３２）、湯沸しスイッチ５７ｃが押操作されると、点火されていないために湯沸しモードが受け付けられない旨が「ピー」というブザー音等により報知されて（Ｓ３３）、湯沸しモードの終了（Ｓ３４）へと移行し、湯沸しスイッチ５７ｃが押操作されない場合は、前記ステップ（Ｓ３３）をスキップして湯沸しモードの終了（Ｓ３４）へと移行する。

ステップ（Ｓ３１）で温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火が検知されると、温度センサ２ｄによる温度計測がなされ（Ｓ３５）、前記計測した温度が８０℃以下か否かが判定される（Ｓ３６）。前記計測した温度が８０℃以下の場合、湯沸しスイッチ５７ｃが押操作されたか否かが判定され（Ｓ３７）、湯沸しスイッチ５７ｃが押操作されると、通常処理モードである通常の湯沸しモードが受け付けられた旨が報知されて（Ｓ３８）、通常の湯沸し湯沸しモードへと移行して（Ｓ３９）、通常の湯沸しが行われ、湯沸しスイッチ５７ｃが押操作されない場合は、ステップ（Ｓ３５）の温度計測へと戻る。ステップ（Ｓ３８）での報知は、「ピッ」というブザー音であったり、湯沸しモードの表示部の点灯であったり、「湯沸しを開始します」という音声であったり、その他の方法によるものでもよい。

ここで、通常の湯沸しモードについて説明する。通常の湯沸しモードでは、温度センサ付きガスこんろ部２ａにおいて最大火力による燃焼が行われると共に、温度センサ２ｄによる温度計測が行われる。そして、温度センサ２ｄによる計測温度が８０℃から９７℃に上昇するのに要する沸騰検出時間ｔを内蔵したタイマにより計測する。そして、計測した前記沸騰検出時間ｔから、ｔ’＝ｔ×α（但しαは定数で、例えば０．２５）により１℃上昇監視時間ｔ’を算出してメモリに記憶する。

温度センサ２ｄの検出温度が９７℃となってからは、１℃上昇する毎の時間Δｔを計測して、前記時間Δｔ≧１℃上昇監視時間ｔ’であると、沸騰検出と判定して、自動的に温度センサ付きガスこんろ部２ａが自動で消火されて、通常の湯沸しモードが終了する。これにより、やかん等の加熱容器の種類と内容物の水量に応じた温度上昇率の設定が行われる。

また、ステップ（Ｓ３６）において、前記計測した温度が８０℃を越える場合、湯沸しスイッチ５７ｃが押操作されたか否かが判定され（Ｓ４０）、湯沸しスイッチ５７ｃが押操作された場合、更に、前記押操作が強制入力操作であるか否かが判定され（Ｓ４１）、強制入力操作である場合には、強制処理モードである高温の湯沸しモードが受け付けられた旨が「ピッ」というブザー音等により報知されて（Ｓ４２）、高温の湯沸しモードへと移行して（Ｓ４３）、高温の湯沸しの自動調理が行われ、強制入力操作でない場合は、高温の湯沸しモードが受け付けられない旨が報知されて（Ｓ４４）、ステップ（Ｓ３５）の温度計測へと戻る。

ステップ（Ｓ４４）での報知は、ステップ（Ｓ３８）での「ピッ」というブザー音や表示部の点灯や「湯沸しを開始します」という音声に対して、「ピピピッ」というブザー音や、表示部の点滅や、「湯沸しスイッチを長押ししてください」という音声や、その他の方法によるものであってもよい。

ここで、高温の湯沸しモードについて説明する。高温の湯沸しモードでは、開始時に既に温度センサ２ｄの検出温度が８０℃を越えているため、通常の湯沸しモードと同様に沸騰検出時間ｔ及び１℃上昇監視時間ｔ’といった処理用パラメータを計測、算出することができない。そこで、１℃上昇監視時間ｔ’として所定値（本実施形態では６２秒）を用いる。

温度センサ２ｄの検出温度が９７℃となってからは、１℃上昇する毎の時間Δｔを計測して、前記時間Δｔ≧１℃上昇監視時間ｔ’（＝６２秒）であると、沸騰検出と判定して、自動的に温度センサ付きガスこんろ部２ａが自動で消火されるが、この場合、やかん等の加熱容器の種類と内容物の水量に応じた温度上昇率の設定が行われず、沸騰していないのに自動停止する早切れや、沸騰しているのに加熱を続ける過加熱といった悪影響が出る惧れがある。そして、自動で消火された後、高温の湯沸しモードが終了する。

すなわち、ステップ（Ｓ４１）では、温度センサ２ｄにより計測した温度の点火時の温度が８０℃を越えているが、通常の押操作がなされた場合、使用者が温度センサ２ｄにより計測した温度が８０℃を越えていることを知らずに通常の湯沸しモードによる自動調理を行おうとしている惧れがある。このため、強制入力操作でなく通常の押操作で高温の湯沸しモードに移行すると、使用者の意に反して早切れや過加熱といった悪影響を及ぼしてしまう惧れがあるが、強制入力操作がなされた場合にのみ高温の湯沸しモードに移行するようにすると、強制入力操作がなされた場合には使用者は早切れや過加熱といった悪影響を及ぼす惧れがあるのを承知で高温の湯沸しモードによる自動調理を行おうとしていると判断して、高温の湯沸しモードへ移行することができて、使用者の意に反して早切れや過加熱といった悪影響を及ぼしてしまうのを防止することができる。

また、ステップ（Ｓ４０）で湯沸しスイッチ５７ｃが押操作されていないと判定された場合は、ステップ（Ｓ３５）の温度計測へと戻る。

通常の湯沸しモードまたは高温の湯沸しモードへ移行した後は、温度センサ付きガスこんろ部２ａが消火したか否かが判定され（Ｓ４５）、消火したと判定された場合には湯沸しモードの終了（Ｓ３４）へと移行する。そして、ステップ（Ｓ４５）で消火していないと判定された場合には、後述する湯沸し解除入力があったか否かが判定される（Ｓ４６）。湯沸し解除入力は、湯沸しスイッチ５７ｃを再び押操作したり、あるいは、温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火・消火手動操作部４ａを消火操作して器具栓をＯＦＦとしたり、あるいは、安全装置により異常が検知されたり、あるいは、揚げ物スイッチ５７ａや炊飯スイッチ５７ｂにより調理モードが切り替えられたり、あるいは、取消しスイッチ５８が押操作されたりすることで湯沸し解除入力がなされる。

ステップ（Ｓ４６）で湯沸し解除入力がない場合には、再びステップ（Ｓ４５）へと戻るものであり、ステップ（Ｓ４６）で湯沸し解除入力があった場合には、湯沸し解除入力が、湯沸しスイッチ５７ｃの押操作であるか、揚げ物スイッチ５７ａ又は炊飯スイッチ５７ｂの押操作による調理モードの切り替えであるか、取消しスイッチ５８の押操作のいずれかであり、且つ温度センサ２ｄの検出温度が８０℃を越えているか（条件Ｃ）否かが判定される（Ｓ４７）。前記ステップ（Ｓ４７）において条件Ｃを満たす場合には、湯沸し解除入力すなわち、湯沸しスイッチ５７ｃの押操作、あるいは、揚げ物スイッチ５７ａ又は炊飯スイッチ５７ｂの押操作、あるいは、取消しスイッチ５８の押操作が、強制入力操作であるか否かが判定され（Ｓ４８）、強制入力操作の場合には、湯沸し解除入力が受け付けられた旨が報知されて（Ｓ４９）、湯沸しモードの終了（Ｓ３４）へと移行し、強制入力操作でない場合には、湯沸し解除入力が受け付けられない旨が報知されて（Ｓ５０）、再びステップ（Ｓ４５）へと戻る。ステップ（Ｓ５０）での報知は、ステップ（Ｓ３８）での「ピッ」というブザー音や表示部の点灯や「湯沸しを開始します」という音声に対して、「ピーーー」というブザー音や、表示部の高速点滅や、「スイッチを長押ししてください」という音声や、その他の方法によるものであってもよい。また、ステップ（Ｓ４７）において条件Ｃを満たさない場合には、前記ステップ（Ｓ４８）をスキップしてステップ（Ｓ４９）の湯沸し解除入力が受け付けられた旨の報知が行われて、湯沸しモードの終了（Ｓ３４）へと移行する。

すなわち、ステップ（Ｓ４７）においては、条件Ｃを満たす場合（湯沸し解除入力が湯沸しスイッチ５７ｃ、揚げ物スイッチ５７ａ、炊飯スイッチ５７ｂ、取消しスイッチ５８のいずれかの入力操作によるものであり、且つ温度センサ２ｄの検出温度が８０℃を越えている場合）、湯沸し解除入力を受け付けて湯沸しを一旦停止してしまうと、湯沸しを再開しても、早切れや過加熱といった悪影響を与える惧れがある。このため、条件Ｃの湯沸しスイッチ５７ｃの押操作、あるいは、揚げ物スイッチ５７ａ又は炊飯スイッチ５７ｂの押操作、あるいは、取消しスイッチ５８の押操作がステップ（Ｓ４８）において強制入力操作でないと判定された場合には、使用者は勘違いによるスイッチ操作等の誤った操作により湯沸しの停止を行おうとしている惧れがある。このため、強制入力操作でなく通常の押操作で湯沸し解除入力を受け付けると、強制入力操作により湯沸しが再開されても使用者の意に反して、早切れや過加熱といった悪影響を及ぼしてしまう惧れがあるが、強制入力操作がなされた場合にのみ湯沸し解除入力を受け付けると、強制入力操作がなされた場合には使用者は湯沸しを再開しても早切れや過加熱といった悪影響を及ぼす惧れがあるのを承知で湯沸し解除入力を行おうとしていると判断して、湯沸しの解除の処理を行うことができて、使用者の意に反して早切れや過加熱といった悪影響を及ぼしてしまうのを防止することができる。

また、ステップ（Ｓ４６）において湯沸し解除入力があった場合でも、ステップ（Ｓ４７）において条件Ｃを満たしていない場合には、ステップ（Ｓ４８）をスキップして湯沸し解除入力が通常の押操作であるか強制入力操作であるかにかかわらず、湯沸し解除入力を受け付けて、ステップ（Ｓ４９）の湯沸し解除入力が受け付けられた旨の報知が行われて、湯沸しモードの終了（Ｓ３４）へと移行する。すなわち、ステップ（Ｓ４７）において条件Ｃを満たしていない場合には、ステップ（Ｓ４６）における湯沸し解除入力が、温度センサ付きガスこんろ部２ａの点火・消火手動操作部４ａを消火操作して器具栓をＯＦＦとするか、安全装置により異常が検知された場合であるため、使用者の誤操作ではないとして湯沸し解除入力を受け付けるものである。

上述したように、制御部１０は、操作部で前記自動調理の入力がなされた際、温度計測手段による計測温度を基に通常入力操作による入力を受け付けるか否かを判定し、通常入力操作による入力を受け付けると判定した場合には通常入力操作による入力を受け付けると共に、通常入力操作による入力を受け付けないと判定した場合には強制入力操作による入力を受け付けるようにしたことで、誤操作である蓋然性が高く通常入力操作による入力を受け付けないと判定された時、使用者が誤操作であることを認識せずに通常入力操作を行っても入力操作が受け付けられないため誤操作が防止されると共に、使用者が誤操作ではなく意思をもって操作しようとする場合には通常入力操作とは異なる強制入力操作を行うことで入力操作が受け付けられて、誤操作を防止し且つ使用者の意思に沿った操作を行うことができて使い勝手が向上するものである。

また、制御部１０は、少なくとも一種類の自動調理について、通常処理モードと、前記通常モードとは異なる強制処理モードとを実行可能とし、通常入力操作による入力を受け付けると判定した場合には通常入力操作による入力を受け付けて通常処理モードを実行すると共に、通常操作による入力を受け付けないと判定した場合には強制入力操作による入力を受け付けて強制処理モードを実行することで、通常入力操作による入力を受け付けないと判定された時、通常入力操作を行っても入力操作が受け付けられず誤操作が防止されるのに加えて、使用者が意思をもって操作しようとする場合には強制入力操作を行うことで通常処理モードとは異なる強制処理モードでの処理を行うことが可能となる。

なお、加熱調理器としてはガスこんろに限らず電磁調理器等であってもよい。

本発明のガスこんろの外観斜視図である。同上の燃料供給路を説明する説明図である。同上のグリル側操作パネルの正面図である。同上のガスこんろ部側操作パネルの正面図である。炊飯を自動調理で行う場合のフローチャートである。湯沸しを自動調理で行う場合のフローチャートである。

符号の説明

１こんろ本体
２ガスこんろ部
２ａ温度センサ付きガスこんろ部
３グリル
４点火・消火手動操作部
５操作パネル
５ａこんろ部側操作パネル
５ｂグリル側操作パネル

Claims

加熱手段と、加熱手段を制御して通常処理モードと該通常モードとは異なる強制処理モードとからなる少なくとも一種類の自動調理の実行を可能とする制御部と、被加熱物の温度を計測する温度計測手段と、制御部に自動調理の指令を与えるための入力操作を行う操作部とを備え、前記操作部での自動調理の入力操作について通常入力操作と該通常入力操作とは異なる強制入力操作とを規定し、制御部は操作部で前記自動調理の入力操作がなされた際、温度計測手段による計測温度を基に通常入力操作による入力を受け付けるか否かを判定し、通常入力操作による入力を受け付けると判定した場合には通常入力操作による入力を受け付けて通常処理モードを実行すると共に、通常入力操作による入力を受け付けないと判定した場合には強制入力操作による入力を受け付けて強制処理モードを実行するものであって、前記通常処理モードは、計測温度が所定の計測開始温度から所定の計測終了温度まで上昇するのに要した上昇時間を計測し、この上昇時間に応じて自動調理における所定の自動処理を実行するものであり、前記強制処理モードは、開始時における計測温度が前記所定の計測開始温度より高い場合に実行され、前記上昇時間に関わらない前記所定の自動処理を実行することを特徴とする加熱調理器。
炊飯モードでの自動調理と湯沸しモードでの自動調理とにおいてそれぞれ通常処理モードと強制処理モードとを実行可能としてなることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。