JPH06221564A - 調理用自動加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 炒め、煮込み、炊き込み、湯沸し等、種々の
加熱調理に用いることができ、なおかつ、他の作業を行
いながら安全確実に材料を加熱調理できる調理用自動加
熱装置を提供する。 【構成】 調理用容器（図示せず）内に収容された調理
用材料を自動的に加熱する装置であって、調理用材料を
収容した調理用容器が載置される五徳１１０５と、五徳
１１０５上に載置された調理用容器内の調理用材料を加
熱するガスバーナ１１１７，１１１９と、五徳１１０５
上の調理用容器及び調理用材料の合算重量を計測する計
量器１１０９と、計量器１１０９の計量結果に基づいて
ガスバーナ１１１７，１１１９による調理用容器及び調
理用材料の加熱量を制御する制御手段（図示せず）とを
備えることを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、住宅の台所等で使用さ
れる調理用自動加熱装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】炒め、煮込み、炊き込み、湯沸し等の加
熱調理を行う際には、様々な調理用加熱装置が使用され
る。このうち、湯沸しポット、自動炊飯器、オーブント
ースタ等の単機能機や、オーブンレンジ、電子レンジ等
の高価な機器を除く、例えばガスコンロや電熱器、電磁
加熱調理器等といった万能型の調理用加熱装置では、調
理する人が加熱する材料の状態を見ながら加熱の具合を
手動で調節している。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】このため、上述した万
能型の調理用加熱装置を用いた材料の加熱調理と、材料
の下ごしらえといった他の作業とを並行して同時に行う
と、加熱調理中の材料から目を離した隙に、鍋等の調理
用容器や材料の焦げ付き、過加熱等を引き起こして、調
理用容器を汚損したり、材料を無駄にしてしまうことが
あった。また、ガスコンロの場合には、材料の吹きこぼ
れによる不完全燃焼やガス漏れ等を引き起こし、不測の
事故につながる危険を招いてしまうことがあった。

【０００４】本発明は前記事情に鑑みてなされたもので
あり、炒め、煮込み、炊き込み、湯沸し等、種々の加熱
調理に用いることができ、なおかつ、他の作業を行いな
がら安全確実に材料を加熱調理できる調理用自動加熱装
置を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】前記目的を達成するため
に本発明は、調理する物品を自動的に加熱する装置であ
って、前記物品が載置される載置部と、前記載置部上に
載置された物品を加熱する加熱手段と、前記載置部上の
物品の重量を計測する計量手段と、前記計量手段の計量
結果に基づいて前記加熱手段による前記物品の加熱量を
制御する制御手段とを備えることを特徴とする。

【０００６】また、本発明は、前記物品の加熱パターン
を設定する加熱パターン設定手段をさらに備え、前記制
御手段は前記加熱パターン設定手段にて設定された加熱
パターンに応じて前記物品の加熱量を制御するものとし
た。さらに、本発明は、前記載置部は五徳で構成され、
前記加熱手段は、前記五徳の中心箇所に同心円状に配設
された環状の複数のガス噴出口と、該各ガス噴出口にそ
れぞれ接続された複数のガス供給路と、該各ガス供給路
に介設されたガス供給量調整用の複数の弁体とで構成さ
れ、前記制御手段は前記各弁体の弁開度を制御するもの
とした。

【０００７】加えて、本発明は、前記加熱手段は、前記
載置部に臨んで同心円状に配設され給電されることで該
載置部上の物品を加熱する環状の複数の電気加熱部と、
該各電気加熱部に接続された複数の給電線と、該各給電
線に介設された給電量調整用の複数の可変抵抗とで構成
され、前記制御手段は前記各可変抵抗の抵抗値を制御す
るものとした。

【０００８】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。図１は本発明の一実施例による調理用自動加熱装
置の概略構成を示す斜視図である。図１において全体符
号１で示す本実施例の調理用自動加熱装置は、ガスコン
ロ方式のもので、コンロ本体１１と制御ボックス１３と
を備えている。

【０００９】コンロ本体１１は平面矩形状の筐体１１０
１を有し、その上面１１０３には五徳１１０５が２つ並
設されている。各五徳１１０５は図２に示すように、そ
の径方向と直交する方向に延出する４つの脚部１１０７
を備えており、各脚部１１０７の先端は計量器１１０９
（計量手段に相当）に連結されている。従って、五徳１
１０５上に物品が載置されるとその重量が計量器１１０
９で計測される。

【００１０】また、図２に示す五徳１１０５と計量器１
１０９との隙間部分１１１１にはガス台１１１３（図
２）が配設される。図２に示すようにガス台１１１３の
上面１１１５には、２つの環状のガスバーナ１１１７，
１１１９（ガス噴出口に相当）が同心円状に形成されて
おり、図１に示すように五徳１１０５の中心箇所に配設
されている。ガスバーナ１１１７は大径に形成されてハ
イカロリーバーナを構成しており、ガスバーナ１１１９
はガスバーナ１１１７より小径に形成されてローカロリ
ーバーナを構成している。

【００１１】これらガスバーナ１１１７，１１１９には
図２に示すようにガス管１１２１，１１２３（ガス供給
路に相当）が連結されており、各ガス管１１２１，１１
２３には、ガスバーナ１１１７，１１１９へのガス供給
量調整用の電磁弁１１２５，１１２７（弁体に相当）が
それぞれ介設されている。

【００１２】尚、ガス管１１２１，１１２３は、図１に
示すようにコンロ本体１１の筐体１１０１の側面１１２
９からその外部に延出するフレキシブルチューブ１１３
１に接続されて一本化され、このフレキシブルチューブ
１１３１を介して、住宅の壁に配設された元栓等の不図
示のガス供給源に接続されている。また、筐体１１０１
の前面１１３３には、ガスバーナ１１１７，１１１９の
着火、消火を手動で行うための着火ボタン１１３５、消
火ボタン１１３７がそれぞれ配設されている。

【００１３】前記制御ボックス１３は図１に示すよう
に、種々のスイッチ類が設けられた入力設定部１３０１
を有している。図３を参照して入力設定部１３０１に設
けられたスイッチ類を個々に説明すると、図３中左側の
４つのスイッチは、五徳１１０５上に載置する調理用容
器（図示せず）の種別を入力設定するためのもので、そ
の内訳は図３中上から順に、深鍋スイッチ１３０３、ケ
トルスイッチ１３０５、フライパンスイッチ１３０７、
耐熱容器スイッチ１３０９である。

【００１４】深鍋スイッチ１３０３は煮込み用の金属鍋
等を用いる場合に選択され、ケトルスイッチ１３０５は
やかんを用いる場合に、フライパンスイッチ１３０７は
フライパンやミルクパン、ソースパン等の浅鍋を用いる
場合に、耐熱容器スイッチ１３０９はガラス製や陶器
（陶磁器）製のキャセロールや土鍋を用いる場合にそれ
ぞれ選択される。

【００１５】入力設定部１３０１の図３中中央の４つの
スイッチは、加熱する調理用材料の種別や加熱パター
ン、調理用材料が沸騰した後の追加加熱等の入力設定を
行うためのものである。図３中の上から２番目の湯スイ
ッチ１３１１は、水の湯沸かしやだし汁等の液状の調理
用材料を加熱する場合に選択される。３番目の加熱スイ
ッチ１３１３は、液状でない調理用材料を加熱する場合
に選択される。４番目の煮込みスイッチ１３１５は、肉
や野菜のような調理用材料を煮込む場合に選択される。
また、図３中の一番上の追加スイッチ１３１７は、湯ス
イッチ１３１１や加熱スイッチ１３１３を選択して加熱
された液状又はそれ以外の調理用材料が沸騰した後にさ
らに加熱を続けたい場合に選択される。

【００１６】入力設定部１３０１の図３中右側のテンキ
ー１３１９は、前記追加スイッチ１３１７に続けて操作
されるもので、沸騰後の追加加熱時間を入力設定するた
めのものである。尚、本実施例では、湯スイッチ１３１
１、加熱スイッチ１３１３、及び煮込みスイッチ１３１
５で加熱パターン設定手段が構成されている。

【００１７】さらに、テンキー１３１９の下方には、容
器重量設定スイッチ１３２１が配設され、これに隣接し
てスピーカ窓１３２３が形成されている。容器重量設定
スイッチ１３２１は、前記不図示の調理用容器の重量を
設定するためのもので、本実施例の調理用自動加熱装置
１では、容器重量設定スイッチ１３２１を押圧操作して
空の調理用容器を五徳１１０５上に載置することによ
り、計量器１１０９でその重量が計測されて自動的に設
定される。

【００１８】また、スピーカ窓１３２３が形成された制
御ボックス１３の入力設定部１３０１の内側箇所には、
調理用材料が沸騰したことや調理用材料の過加熱状態を
報知するための警報音を発するスピーカ（図示せず）が
配設されている。この不図示のスピーカについては、後
に再度説明する。

【００１９】次に、本実施例の調理用自動加熱装置１の
配線系統について図４を参照して説明する。図４に示す
ように、前記各ガス管１１２１，１１２３に介設された
火力調整用の電磁弁１１２５，１１２７には、それぞれ
の弁開度を調節するためのモータ１１３９，１１４１が
接続されており、これらガス管１１２１，１１２３が接
続されたフレキシブルチューブ１１３１はガス流量計１
１４３を介して、図１及び図２では不図示であった元栓
１５に接続されている。

【００２０】これらモータ１１３９，１１４１や、計量
器１１０９、ガス流量計１１４３は図４に示すように、
コンロ本体１１に設けられたコネクタ部１１４５に接続
されており、このコネクタ部１１４５にはさらに、コン
ロ本体１１に設けられた調理用自動加熱装置１の電源ス
イッチ１１４７も接続されている。尚、コンロ本体１１
のコネクタ部１１４５は、図１及び図４に示すケーブル
１１４９を介して制御ボックス１３に接続されている。
また、図４において１７は、図１及び図２では不図示で
あった、調理用容器としての深鍋である。

【００２１】次に、制御ボックス１３内の制御系の概略
構成を図５のブロック図を参照して説明する。図５に示
すように制御ボックス１３内には、制御部１３２５及び
演算部１３２７からなるＣＰＵ１３２９（制御手段に相
当）、Ｉ／Ｏインタフェース１３３１、記憶部１３３
３、計時部１３３７、図４のスピーカ窓１３２３部分に
設けられるスピーカ１３３５から発せられる警報音の音
声信号を生成するジェネレータ１３３９、及び、前記弁
開度調節用のモータ１１３９，１１４１の駆動用信号を
出力するモータドライバ１３４１，１３４３が設けられ
ている。

【００２２】Ｉ／Ｏインタフェース１３３１には、前記
コンロ本体１１のコネクタ部１１４５からのケーブル１
１４９が接続されている。また、前記Ｉ／Ｏインタフェ
ース１３３１には、前記入力設定部１３０１に設けられ
た深鍋スイッチ１３０３、ケトルスイッチ１３０５、フ
ライパンスイッチ１３０７、耐熱容器スイッチ１３０
９、湯スイッチ１３１１、加熱スイッチ１３１３、煮込
みスイッチ１３１５、追加スイッチ１３１７、テンキー
１３１９、及び容器重量設定スイッチ１３２１が接続さ
れている。

【００２３】記憶部１３３３には、例えば標準的な水道
水（水温１５℃）１リットルを沸騰（水温１００℃）さ
せるための加熱量というように、調理用材料の沸騰に必
要な単位重量当たりの加熱量、即ち火力と単位重量当た
りの加熱時間とを調理用材料の種別毎に示すテーブル
と、調理用容器の種別に応じた効率的な火力を示すテー
ブルとが保持され、これと共に、加熱の開始前に前記計
量器１１０９により計測される調理用容器の重量が保持
される。

【００２４】演算部１３２７は、前記記憶部１３３３に
保持された調理用容器の重量と、前記計量器１１０９に
より計測される調理用材料を収容した調理用容器の重量
とに基づいて、該調理用材料のみの重量を算出する。ま
た、演算部１３２７は、前記入力設定部１３０１の各ス
イッチ類の操作内容や、前記算出された調理用材料の重
量に応じて、前記記憶部１３３３に保持されたテーブル
の内容を検索しつつ、前記各ガスバーナ１１１７，１１
１９による調理用材料の加熱時間及び加熱の際の火力に
対応する各電磁弁１１２５，１１２７の開弁時間及び弁
開度を算出する。

【００２５】制御部１３２５は、演算部１３２７の算出
結果に基づいて、計時部１３３７の計時結果やガス流量
計１１４３の計測結果を参照しつつ、各電磁弁１１２
５，１１２７の開閉及び弁開度を制御する。また、制御
部１３２５は、計量器１１０９により計測される加熱開
始後の調理用材料の重量を監視し、その重量が加熱開始
時の調理用材料の重量に対して所定の比率まで減少した
ときに、調理用材料の加熱火力が弱められ、或は加熱が
停止されるように各電磁弁１１２５，１１２７の開閉を
制御する。

【００２６】さらに、制御部１３２５は、調理用材料を
沸騰させるために必要な加熱時間が経過して、或は、加
熱開始後の調理用材料の重量が加熱開始時の調理用材料
の重量に対して所定の比率まで減少して、各電磁弁１１
２５，１１２７を閉じる制御を行ったときに、その旨を
ユーザに報知するための警報音が出力されるように前記
スピーカ１３３５の鳴動を制御する。尚、図４の配線系
統図には示していないが、前記各ガスバーナ１１１７，
１１１９の近傍にはそれぞれ放電火花を発する着火装置
が設けられており、調理用材料の加熱開始時に制御部１
３２５は、各ガスバーナ１１１７，１１１９を着火させ
るために前記不図示の着火装置を制御して発火させる。

【００２７】モータドライバ１３４１，１３４３は、制
御部１３２５の制御に応じて、各電磁弁１１２５，１１
２７の開閉及び弁開度を調整する前記モータ１１３９，
１１４１の駆動を制御し、ジェネレータ１３３９は、制
御部１３２５の制御に応じて、スピーカ１３３５から発
せられる警報音の音声信号を生成する。

【００２８】続いて、上記構成による本実施例の調理用
自動加熱装置１を使用して調理用材料の加熱を行う場合
について説明する。まず、コンロ本体１１に設けられた
電源スイッチ１１４７を投入し、容器重量設定スイッチ
１３２１を押圧操作して空の深鍋１７を五徳１１０５上
に載置すると、計量器１１０９でその重量が計測され、
その計測結果が制御部１３２５の制御により記憶部１３
３３に記憶保持される。

【００２９】次に、深鍋１７の種別に応じた入力設定部
１３０１の深鍋スイッチ１３０３を選択操作すると、制
御部１３２５の制御により、記憶部１３３３に記憶され
たテーブルが検索され、深鍋１７に応じた効率的な各ガ
スバーナ１１１７，１１１９の火力に対応する各電磁弁
１１２５，１１２７の弁開度が演算部１３２７で算出さ
れる。

【００３０】また、調理用材料の種別やその加熱パター
ンに応じて、入力設定部１３０１の湯スイッチ１３１
１、加熱スイッチ１３１３、及び煮込みスイッチ１３１
５のいずれかを選択操作すると、制御部１３２５の制御
により、記憶部１３３３に記憶されたテーブルが検索さ
れ、調理用材料の種別やその加熱パターンに応じた各ガ
スバーナ１１１７，１１１９による調理用材料の加熱時
間及び加熱の際の火力に対応する各電磁弁１１２５，１
１２７の開弁時間及び弁開度が演算部１３２７で算出さ
れる。

【００３１】さらに、沸騰後の調理用材料の追加加熱時
間に応じて、湯スイッチ１３１１や加熱スイッチ１３１
３と共に追加スイッチ１３１７及びテンキー１３１９を
操作すると、制御部１３２５の制御により、沸騰までの
調理用材料の加熱時間に前記追加加熱時間を加えた時間
に対応する各電磁弁１１２５，１１２７の開弁時間が演
算部１３２７で算出される。

【００３２】その後、調理用材料を収容した状態の深鍋
１７を五徳１１０５上に載置すると、制御部１３２５の
制御により前記不図示の着火装置が発火し、各ガスバー
ナ１１１７，１１１９が着火する。各ガスバーナ１１１
７，１１１９の着火後には、制御部１３２５乃至モータ
ドライバ１３４１，１３４３の制御により、計時部１３
３７による計時結果を参照しつつ、演算部１３２７で算
出された開弁時間及び弁開度に応じてモータ１１３９，
１１４１が駆動され、各電磁弁１１２５，１１２７の開
閉が制御される。

【００３３】そして、湯スイッチ１３１１及び加熱スイ
ッチ１３１３が選択操作されていた場合には、沸騰まで
の調理用材料の加熱時間が経過した時点で、制御部１３
２５乃至モータドライバ１３４１の制御によりモータ１
３３９が駆動され、これにより電磁弁１１２５が閉じら
れてハイカロリーのガスバーナ１１１７が消火され、ガ
スバーナ１１１９のみによるトロ火（保温）状態とされ
る。

【００３４】また、湯スイッチ１３１１や加熱スイッチ
１３１３と共に追加スイッチ１３１７及びテンキー１３
１９を操作されていた場合には、沸騰までの調理用材料
の加熱時間に前記追加加熱時間を加えた時間が経過した
時点で、上述と同様に、制御部１３２５乃至モータドラ
イバ１３４１の制御により、電磁弁１１２５が閉じられ
てガスバーナ１１１７が消火される。

【００３５】このように、沸騰までの調理用材料の加熱
時間が経過した時点や、その時間に前記追加加熱時間を
加えた時間が経過した時点では、制御部１３２５の制御
によりジェネレータ１３３９で警報音の音声信号が生成
され、その音声信号がスピーカ１３３５に出力されてス
ピーカ１３３５から警報音が発せられる。

【００３６】一方、煮込みスイッチ１３１５が選択操作
されていた場合には、例えばユーザが消火ボタン１１３
７を操作することで各ガスバーナ１１１７，１１１９が
消火される。尚、前記テンキー１３１９により煮込み時
間をあらかじめ入力設定できるようにすれば、その設定
された煮込み時間の経過後に、制御部１３２５乃至モー
タドライバ１３４１，１３４３の制御によりモータ１３
３９，１３４１を駆動し各電磁弁１１２５，１１２７を
閉じて、各ガスバーナ１１１７，１１１９を消火させる
ようにすることもできる。

【００３７】以上の動作による湯沸し、加熱、及び煮込
みが行われている間において、調理用材料の重量が例え
ば加熱開始前の調理用材料の重量の７０％まで減ると、
制御部１３２５の制御によりジェネレータ１３３９で警
報音の音声信号が生成され、その音声信号がスピーカ１
３３５に出力されてスピーカ１３３５から警報音が発せ
られる。また、調理用材料の重量が例えば加熱開始前の
調理用材料の重量の５０％まで減ると、制御部１３２５
乃至モータドライバ１３４１，１３４３の制御によりモ
ータ１３３９，１３４１が駆動され、これにより各電磁
弁１１２５，１１２７が閉じられて、各ガスバーナ１１
１７，１１１９が消火される。

【００３８】このように、本実施例の調理用自動加熱装
置１によれば、入力設定部１３０１の各スイッチ類を操
作することで、調理用容器や調理用材料の種別や重量、
加熱パターン、追加加熱時間等に応じた加熱を自動的に
行うことができ、炒め、煮込み、炊き込み、湯沸し等、
種々の加熱調理を、調理用材料の下ごしらえといった他
の作業を行いながら安全確実に行うことができる。

【００３９】尚、本実施例では、ガスコンロ型の加熱装
置について説明したが、同心円状に配設された複数の電
熱線を備える電熱器や、同心円状に配設された複数の電
磁誘導加熱用のコイルを備える電磁調理器等の、給電さ
れることで調理用容器内の調理用材料を加熱する電気加
熱部を有する加熱装置としてもよく、この場合には、調
理用容器や調理用材料の種別や重量、加熱パターン、追
加加熱時間等に応じた加熱を行うために、電熱線やコイ
ルへの給電量及び給電の接断を制御すればよい。

【００４０】また、本実施例では、調理用材料と調理用
容器との両方の種別を前もって設定する場合について説
明したが、そのどちらか一方、或は両方を省略してもよ
く、沸騰後の追加加熱時間の設定も省略してもよい。さ
らに、本実施例では、調理用容器の重量を前もって設定
する場合について説明したが、調理用材料を収容した調
理用容器が五徳１１０５上に載置されるという前提の下
で、調理用容器のみの重量を前もって設定せず、調理用
材料と調理用容器との合算重量にのみ基づいて加熱を行
うようにしてもよい。

【００４１】また、スピーカ１３３５による警報音の鳴
動は、実施例で示した時点以外の時点で行うようにして
もよく、省略することも可能であるが、ユーザが目を離
した隙に不測の事態が起こるのを防止する観点から、そ
のような事態に発展する可能性がある時点でスピーカ１
３３５により警報音を鳴動させる方が好ましい。

【００４２】

【発明の効果】以上説明したように本発明によれば、調
理する物品を自動的に加熱する装置であって、前記物品
が載置される載置部と、前記載置部上に載置された物品
を加熱する加熱手段と、前記載置部上の物品の重量を計
測する計量手段と、前記計量手段の計量結果に基づいて
前記加熱手段による前記物品の加熱量を制御する制御手
段とを備える構成としたので、炒め、煮込み、炊き込
み、湯沸し等、種々の加熱調理に用いることができ、な
おかつ、他の作業を行いながら安全確実に材料を加熱調
理することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例による調理用自動加熱装置の
概略構成を示す斜視図である。

【図２】図１の調理用自動加熱装置における加熱及び計
量部分の概略構成を示す斜視図である。

【図３】図１の調理用自動加熱装置における入力設定部
の概略構成を示す説明図である。

【図４】図１の調理用自動加熱装置における配線系統を
示す説明図である。

【図５】図１の調理用自動加熱装置における制御ボック
ス内の制御系の概略構成を示すブロック図である。

【符号の説明】 １ 調理用自動加熱装置 １１０５ 五徳 １１０９ 計量器（計量手段） １１１７，１１１９ ガスバーナ（ガス噴出口） １１２１，１１２３ ガス管（ガス供給路） １１２５，１１２７ 電磁弁（弁体） １３１１ 湯スイッチ（加熱パターン設定手段） １３１３ 加熱スイッチ（加熱パターン設定手段） １３１５ 煮込みスイッチ（加熱パターン設定手段） １３２５ ＣＰＵ（制御手段） １７ 深鍋（物品）

フロントページの続き (51)Int.Cl.⁵ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｆ２４Ｃ 7/08 ３１５ 7539−3Ｌ

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理する物品を自動的に加熱する装置で
   あって、 前記物品が載置される載置部と、 前記載置部上に載置された物品を加熱する加熱手段と、 前記載置部上の物品の重量を計測する計量手段と、 前記計量手段の計量結果に基づいて前記加熱手段による
   前記物品の加熱量を制御する制御手段とを備える、 ことを特徴とする調理用自動加熱装置。
2. 【請求項２】 前記物品の加熱パターンを設定する加熱
   パターン設定手段をさらに備え、前記制御手段は前記加
   熱パターン設定手段にて設定された加熱パターンに応じ
   て前記物品の加熱量を制御する請求項１記載の調理用自
   動加熱装置。
3. 【請求項３】 前記載置部は五徳で構成され、前記加熱
   手段は、前記五徳の中心箇所に同心円状に配設された環
   状の複数のガス噴出口と、該各ガス噴出口にそれぞれ接
   続された複数のガス供給路と、該各ガス供給路に介設さ
   れたガス供給量調整用の複数の弁体とで構成され、前記
   制御手段は前記各弁体の弁開度を制御する請求項１又は
   ２記載の調理用自動加熱装置。
4. 【請求項４】 前記加熱手段は、前記載置部に臨んで同
   心円状に配設され給電されることで該載置部上の物品を
   加熱する環状の複数の電気加熱部と、該各電気加熱部に
   接続された複数の給電線と、該各給電線に介設された給
   電量調整用の複数の可変抵抗とで構成され、前記制御手
   段は前記各可変抵抗の抵抗値を制御する請求項１又は２
   記載の調理用自動加熱装置。