TW202034936A - 具有降低血壓的作用之源自茄子的組成物 - Google Patents

Abstract

本發明所欲解決的問題在於藉由簡單的製備來提供一種新穎的組成物，其具有有效的降低血壓的作用。本發明有關一種降低血壓用組成物、以及源自茄子的降低血壓用組成物的製造方法、藉由該製造方法所製得的降低血壓用組成物等，該組成物包含茄子(Solanum melongena)的果實的全部水溶性成分來作為有效成分，前述製造方法包含從茄子果實中萃取全部水溶性成分的步驟。

Description

具有降低血壓的作用之源自茄子的組成物

本發明有關一種組成物及其製造方法，該組成物包含源自茄子的成分且具有降低血壓的作用。

本發明人研究了發酵蕎麥(蕎麥植物體的乳酸發酵物)中包含的降低血壓的作用和血管擴張作用的活性成分，並提供一種萃取組成物，該組成物含有以複數種膽鹼酯作為主體之四級烷基銨化合物，該膽鹼酯至少包含乙醯膽鹼和丙醯膽鹼，並且本發明人判明了當對自發性高血壓大鼠(SHR)單次經口投予所精製的乙醯膽鹼、丙醯膽鹼、丁醯膽鹼時，顯示降低血壓的作用(專利文獻1、2)。進一步，本發明人判明了茄子和竹等的食用植物的冷凍乾燥粉末、或食用植物藉由乙醇或含水乙醇而得的萃取物中，包含乙醯膽鹼等的具有降低血壓的作用之有效成分，能夠將其作為經口攝取用來加以使用(專利文獻3)。

另一方面，存在能夠將下述組成物用來作為抗高血壓藥的報告：一種抑制血壓上升的組成物，其以番茄、胡蘿蔔、菠菜等的蔬菜的榨汁物及發芽蕎麥榨汁物作為有效成分(專利文獻4)；或，一種組成物，其包含水溶性且不含糖之番茄萃取物。然而，這些組成物皆需要複數種原料、需要將糖從萃取物中去除、或無法輕易製備。 [先前技術文獻] (專利文獻)

專利文獻1：國際公開第2015/147251號 專利文獻2：日本特開2015-189745號公報 專利文獻3：國際公開第2018/070545號 專利文獻4：日本特開2008-214221號公報 專利文獻5：日本特表2015-515493號公報

[發明所欲解決的問題]

若能夠獲得一種組成物，其能夠使用更少的原料來更簡單地製備且具有更有效的降低血壓的作用，則能夠製成補充劑(supplement)等的健康食品或醫藥品並以低成本來大量生產，本發明人著眼於此，從而探求一種具有降低血壓的作用之新穎的材料。 因此，本發明所欲解決的問題在於藉由簡單的製備來提供一種新穎的組成物，其具有有效的降低血壓的作用。 [解決問題的技術手段]

本發明人為了解決上述問題而反覆專心研究的過程中，發現源自茄子(Solanum melongena)的全部水溶性成分具有優異的降低收縮壓的作用，進一步進展研究的結果，從而完成本發明。

因此，本發明有關以下技術。 [1]一種降低血壓用組成物，其包含茄子(Solanum melongena)的果實的全部水溶性成分來作為有效成分。 [2]一種降低血壓用組成物，其由茄子(Solanum melongena)的果實的全部水溶性成分所組成。 [3]如前述[1]或[2]所述之降低血壓用組成物，其中，該組成物是用來以全部水溶性成分中的乙醯膽鹼量成為0.5μg/kg體重～50mg/kg體重的用量來進行經口攝取。 [4]如前述[1]～[3]中任一項所述之降低血壓用組成物，其中，該組成物是乾燥粉末。 [5]如前述[1]～[4]中任一項所述之降低血壓用組成物，其中，該組成物是食品組成物。

[6]一種降低血壓用組成物的製造方法，該組成物包含源自茄子(Solanum melongena)的成分，該製造方法包含下述步驟： 從茄子果實中萃取全部水溶性成分。 [7]如前述[6]所述之製造方法，其中，萃取是水萃取。 [8]如前述[7]所述之製造方法，其中，水萃取包含下述步驟：對茄子果實添加水；及，將添加有水的果實榨汁，來獲得榨汁液。 [9]如前述[7]所述之製造方法，其中，水萃取包含下述步驟：將茄子果實製成乾燥粉末後，添加水；及，藉由離心分離來從添加有水的乾燥粉末中獲得上清液，或藉由抽氣過濾來從添加有水的乾燥粉末中獲得過濾液。 [10]如前述[6]所述之製造方法，其中，萃取是以不對茄子果實添加水的方式來進行榨汁，從而獲得榨汁液。 [11]如前述[6]～[10]中任一項所述之製造方法，其中，包含下述步驟：將茄子果實打碎。 [12]如前述[6]～[11]中任一項所述之製造方法，其中，包含下述步驟：對茄子果實加熱。 [13]如前述[8]～[12]中任一項所述之製造方法，其中，包含下述步驟：將榨汁液、上清液或過濾液製成乾燥粉末。 [14]一種降低血壓用組成物，其是藉由前述[6]～[13]中任一項所述之製造方法所製得。 [發明的功效]

本發明能夠提供一種具有優異的降低血壓的作用之組成物，其能夠藉由茄子(Solanum melongena)的果實來簡便且廉價地製造。作為本發明的組成物的原料的茄子果實，被廣泛地作為食用，亦能夠僅由源自天然的成分構成本發明的組成物，安全性較高，且能夠長期持續攝取。又，本發明的組成物，能夠以下述各種形態來利用於飲食品或醫藥品：茄子果實的水萃取物、將該萃取物加以濃縮而得的濃縮萃取物、乾燥粉末(冷凍乾燥粉末、熱風乾燥粉末、噴霧乾燥粉末等)、該乾燥粉末的懸浮液等。

本發明的降低血壓用組成物，包含茄子果實的全部水溶性成分作為有效成分。又，作為一態樣，本發明的降低血壓用組成物，可以是由茄子果實的全部水溶性成分所組成。此處，茄子果實的全部水溶性成分意指藉由壓榨茄子果實所獲得的水溶性成分，亦意指藉由對茄子果實添加水並加以榨汁所獲得的榨汁液中包含的全部水溶性成分。例如，即便在榨汁液中不可避免地包含非水溶性成分的情況下或在榨汁時部分的水溶性成分不可避免地作為殘渣而殘留的情況下，該榨汁液中包含的成分亦相當於全部水溶性成分。

用於本發明的茄子並無特別限定。較佳是一般吃的茄子，能夠使用例如：土佐鷹、慎太郎、龍馬、泉州水茄子、Batten茄子、廣陵沙拉茄子(別名：美男)、肥後紫(Higo Murasaki)、大長茄子、筑楊、千兩等的品種。 本發明的降低血壓用組成物，當用於人類時，是用來以全部水溶性成分中的乙醯膽鹼量成為0.5μg/kg體重～50mg/kg體重的用量、較佳是2μg/kg體重～20mg/kg體重的用量、特佳是5μg/kg體重～1mg/kg體重的用量、進一步更佳是8μg/kg體重～100μg/kg體重的用量來進行經口攝取。藉由以該用量來進行經口攝取，能夠更有效地獲得降低血壓的作用。 在一態樣中，本發明的降低血壓用組成物，例如可以是冷凍乾燥粉末和熱風乾燥粉末等的乾燥粉末。

本發明的組成物，能夠用來作為各種機能性健康食品等的食品組成物或醫藥品組成物。 在食品的情況下，可與適當的食品添加物組合使用。又，不限於這種食品用組成物，亦能夠摻合到綠茶、紅茶、烏龍茶、雜糧茶、健康飲料、運動飲料等來製成飲料，或摻合到餅乾(biscuit)、麵包、糖飴等來製成食品，以日常能夠攝取的形態來提供。又，亦能夠依照下述醫藥品的調劑來製成適當的劑型，從而製成所謂的補充劑來加以利用。

當製成醫藥品時，能夠與適當的醫藥品添加劑組合，並按照通常的調劑方法，製成各種劑型來加以使用。作為這樣的劑型，可列舉例如下述經口投予劑：散劑、顆粒劑、膠囊劑、丸劑、錠劑等的固體製劑；水劑、懸浮劑、乳劑等的液劑等。

當將本發明的組成物製成食品來加以使用時，不僅作為一般的飲食品，還可列舉作為機能性健康食品的用途，該機能性健康食品能夠發揮特定機能並謀求增進健康。 作為此時的具體形態，可列舉：補充劑類，其由包含作為有效成分的本發明的組成物之膠囊劑、錠劑、粉末劑、顆粒劑等所組成；麵包、蛋糕、曲奇(cookie)等的烘培食品類；醬汁、湯、沙拉醬、美乃滋等的調味料類；牛奶、優格(yogurt)、鮮奶油(cream)等的乳製品類；巧克力、糖果(candy)等的糖果甜點類；或，綠茶、紅茶、烏龍茶、麥茶、雜糧茶、果汁、蔬菜飲料、乳飲料、清涼飲料及碳酸飲料等的各種飲料類等。

當將本發明的組成物作為醫藥品組成的有效成分來加以使用時，投予量亦隨著各成分的比率而不同，並且，隨著患者的年齡、體重、性別、症狀、投予方法等的各種要因而不同。又，亦能夠根據症狀改善的程度來適當地增減。作為投予次數，能夠分成1日1次～數次來進行投予。

當將本發明的組成物製成食品來加以使用時，攝取量能夠依照上述醫藥品的經口投予的情況來進行選擇。其中，飲食物的情況與醫藥品不同，由於投予用量和投予次數並無特別限制，因此只要不會發生特別嚴重的症狀，可考慮維持健康的目的、以及呈味性、適口性，而不受限地選擇攝取量。 本發明的組成物，能夠用於例如：高血壓症的對象、或健全(非高血壓症)但血壓偏高的對象。

本發明的組成物中，能夠根據需要而添加各種添加劑。作為添加劑，能夠使用各種添加劑，並無特別限定，可列舉例如：乳糖水合物、白糖、葡萄糖、還原麥芽糖、甘露醇、山梨糖醇等的糖類；玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、部分預糊化澱粉、糊精、普魯蘭膠(pullulan)等的澱粉類及其衍生物；結晶纖維素、微結晶纖維素等的纖維素類；羧甲基纖維素等的衍生物；聚乙二醇、偏矽酸鋁鎂的1種或2種以上混合物。其中，更佳是糊精。添加劑，可使用單獨1種，亦可將2種以上組合使用。相對於本發明的組成物100質量份，較佳是包含1～1000質量份的這些添加劑，更佳是10～300質量份。

在一態樣中，本發明有關一種降低血壓用組成物的製造方法，該組成物包含源自茄子的成分。 本發明的製造方法，包含下述步驟：從茄子果實中萃取全部水溶性成分。只要能夠獲得全部水溶性成分，萃取方法並無特別限定，可藉由例如下述方式來進行萃取：利用茄子果實中包含的水分，以不對茄子果實添加水的方式來進行榨汁，從而獲得榨汁液。或者，可實行水萃取。水萃取，可以是：對茄子果實添加水、以及將添加有水的果實榨汁；或將茄子果實製成乾燥粉末後添加水、以及從添加有水的乾燥粉末中萃取。當從添加有水的乾燥粉末中萃取時，可藉由下述方式來實行：藉由離心分離來獲得上清液，或藉由抽氣過濾、加壓過濾、自然過濾來獲得過濾液等。 添加於茄子果實中的水，並無特別限定，只要添加5℃～40℃的溫度範圍的水即可。較佳是添加室溫的水。相對於原料的茄子果實100質量份，水的添加量較佳是50～200質量份，其中，更佳是75～150質量份，特佳是100質量份。如果水量較少，則可能使有效成分也就是水溶性成分的萃取不充分；如果水量較多，則處理體積變大，例如可能變得不容易對乾燥粉末進行加工。

茄子果實，可在榨汁或萃取前打碎。尤其在水萃取的情況下，茄子果實，較佳是在添加水前或後打碎，從打碎的容易程度的觀點來看，特佳是在添加水前打碎。藉由預先打碎茄子果實，變得容易萃取水溶性成分。打碎，能夠在例如切成長條狀、骰子狀的方塊、糊狀等的各種形態下實行，為了更容易進行榨汁，較佳是打碎成糊狀。打碎時，能夠使用例如：榨汁攪拌機、研磨機(mill)、破碎機(crusher)等。

本發明的製造方法中使用的水，能夠使用下述一般用於食品加工的水：礦泉水、蒸餾水、去離子水、離子交換水、電解水、自來水、井水、提供用於食品的工業用水等。pH值亦無特別限制，為了保持乙醯膽鹼穩定，可以是pH9.0～pH3.0，較佳是pH8.0～pH4.0，進一步更佳是pH6.5～pH4.5。能夠使用經使用檸檬酸和抗壞血酸等的pH調整劑來調整pH值後的水。又，榨汁作業時，為了減少細菌汙染，可添加乙醇。如果提高乙醇濃度，則有助於減少微生物汙染，但是水萃取物的溶解性會變差，水溶性成分的萃取效率下降，因此乙醇濃度可以是9.9wt%以下，較佳是6wt%以下，進一步更佳是4wt%以下。

在本發明的製造方法中，可對茄子果實加熱。藉由加熱，能夠使乙醯膽鹼分解酶去活化，從而能夠效率良好地萃取乙醯膽鹼。又，能夠使茄子果實組織軟化，因此能夠破壞細胞壁，從而容易萃取茄子果實的水溶性成分或容易打碎茄子果實。 加熱的態樣，並無特別限定，例如能夠在30～100℃的溫度範圍內實行加熱2分鐘～60分鐘。加熱溫度，較佳是80～100℃。 作為對茄子果實加熱的方法，可列舉例如：以微波爐、加熱板或鍋具來進行加熱的方法、浸漬於熱水中的方法、接觸水蒸氣的方法等。其中，較佳是浸漬於熱水中的方法和使茄子接觸水蒸氣的方法。 又，茄子果實的加熱，可在下述任一時機實行：添加水前、添加水後、藉由水來進行加熱中、打碎前、打碎後、打碎中；對於乙醯膽鹼分解酶的去活化較佳是：將加熱後的茄子打碎，並迅速地對打碎後的茄子加熱。

將打碎後的茄子果實榨汁的方法，只要能夠分成榨汁液與殘渣，並無特別限定。能夠藉由例如下述方法來進行榨汁：使用高湯過濾袋並利用葡萄酒等的榨汁機來進行榨汁、和利用果汁榨取器來進行榨汁的方法等。當獲得茄子果實的榨汁液時，可使用離心分離機和打漿篩濾機(pulper-finisher)等。 又，當對茄子果實進行水萃取時，尤其當對茄子果實的乾燥粉末添加水來獲得水萃取物時，可使用離心分離機和抽氣過濾器等。 所獲得的榨汁液或水萃取物(例如離心分離的上清液、抽氣過濾的過濾液等)，能夠藉由進行乾燥來製成塊狀或粉狀的乾燥物。乾燥方法，並無特別限定，較佳是能夠使乾燥物中包含的水分乾燥至成為0～10wt%為止。能夠藉由例如下述方式來進行乾燥：熱風乾燥等的加熱乾燥；滾筒乾燥；冷凍乾燥；噴霧乾燥等。

乾燥物，能夠藉由粉碎來製成乾燥粉末。粉碎方法，並無特別限定，較佳是能夠粉碎到5～100網目左右。能夠使用例如研磨機來進行粉碎。 藉由本發明的製造方法所製得的組成物，有食物纖維較少且包含較多糖質的傾向。本發明的組成物的食物纖維與糖值的比例，例如是1：2～1：100，較佳是1：5～1：40，特佳是1：10～1：20。 [實施例]

以下，列舉實施例等來說明本發明的實施態樣，但是本發明不限定於以下例子。再者，實施例中的各縮寫的意義如下所述。EN：三甲基乙醯胺(2-胺乙基)三甲基銨；AcCh：乙醯膽鹼；BuCh：丁醯膽鹼；Ch：膽鹼；LaCh：乳醯膽鹼；PrCh：丙醯膽鹼。又，以下將EN、AcCh、BuCh、Ch、LaCh、PrCh的總稱設為膽鹼化合物。EtOH：乙醇。

[實施例1] 利用破碎機來打碎50g的高知縣生產的生鮮茄子(土佐鷹：2018年生產)，並將其與50kg的水加入鍋具中，然後加熱至90℃熬煮20分鐘，藉此獲得漿料狀的破碎物。利用果汁榨取器(fruit press)來壓榨所獲得的破碎物，藉此獲得69kg的榨汁液和22kg的殘渣。 對所獲得的榨汁液直接進行冷凍乾燥，並將其粉碎，藉此獲得1.34kg(水分含量為5.1%)的冷凍乾燥粉末(實施例1)。

[比較例1] 對於10kg的實施例1的破碎物，以不進行榨汁的方式來直接進行冷凍乾燥，並將其粉碎，藉此獲得600g的冷凍乾燥粉末(比較例1)。

[評估1]乙醯膽鹼含量評估 對實施例1及比較例1的各粉末中的乙醯膽鹼含量進行定量。再者，乙醯膽鹼的定量是依照以下方法來實行。 1.萃取法 (1)試料的製備 使用上述實施例1及比較例1的冷凍乾燥粉末。 (2)試藥的製備 量取磷酸二氫鈉(59.99mg)和磷酸氫二鈉(70.98mg)，並將其溶於純水(100mL)中，來製備10mM磷酸緩衝液。 將EN(0.80mg)溶於10mM磷酸緩衝液來製備成800.00μg/mL後，稀釋100倍來製備成8.00μg/mL，並設為EN內標準品。

(3)振動萃取 量取冷凍乾燥物(10mg) 至2mL管中，並加入EN內標準品(10μL)。添加10mM磷酸緩衝液(190μL)，並以旋渦混合器(型號：FLX-S，品牌：FRONT LAB，AS ONE股份有限公司販售)進行攪拌3分鐘後，以離心分離機(型號：CFM-200，IWAKI股份有限公司製造)進行離心分離(1000×g、室溫、3分鐘)，而獲得上清液。在殘渣中再次添加10mM磷酸緩衝液(200μL)，並重複進行下述操作2次：攪拌、離心分離、採取上清液。將所採取的上清液全部合併(約600μL)，並設為萃取樣品。

(4)固相萃取 固相萃取匣(solid phase extraction  cartridge)是使用弱酸性陽離子交換匣Inert Sep CBA 100mg/1mL(GL Sciences股份有限公司製造)。以10mM磷酸緩衝液(8mL)來平衡經以甲醇(1mL)、純水(1mL)來活化後的固相萃取匣之後，添加前述(3)中製備的萃取樣品(約600μL)。以10mM磷酸緩衝液(600μL)進行穩定化，並以純水(2.5mL)進行清洗後，以鹽酸(500μL)進行溶析。

(5)定量樣品的製備 使用1mL量瓶，並以液相層析串聯質譜(LC/MS/MS)分析溶劑來將藉由固相萃取來進行鹽酸溶析後的溶析液(500μL)精確地填補成1mL，然後分成3份各300μL。對各份添加膽鹼化合物混合溶液，並以溶析液成為2倍稀釋的方式來加入LC/MS/MS分析溶劑(表1)，而製作定量樣品。

[表1]

膽鹼化合物混合溶液，是以表2的方式來製作，並根據未添加膽鹼化合物混合溶液之樣品(表1-A)的分析結果來決定各膽鹼化合物儲備溶液的添加濃度。膽鹼化合物儲備溶液是以LC/MS/MS分析溶液進行稀釋來製備成各濃度。當存在有未檢出的膽鹼化合物時，僅加入不含該化合物之等量LC/MS/MS分析溶液。

[表2]

2.LC/MS/MS分析 (1)LC/MS/MS分析條件 管柱是使用YMC-Triart PFP(4.6mm×250mm，5μm，YMC股份有限公司製造)。將含有0.01%甲酸-33%甲醇之水用於分析溶劑，並在下述條件下使用ACQUITY UPLC [超高效液相層析儀(UPLC)，Waters corp.製造]-Quattro micro API [質譜儀(MS)，Waters corp.製造]來實行LC/MS/MS分析：流速為0.5mL/min(LC)、0.3mL/min(MS)，注入量為50μL，分離溫度為40℃，分析時間為30min，離子化模式為電灑游離(ESI＋)･多重反應監測(MRM)，毛細管電壓(Capillary Voltage)為3500V，進樣錐電壓(Cone Voltage)為10V，碰撞電壓(Collision Voltag)為10V，氮氣流量(去溶劑化)為600L/hr，氮氣流量(錐)為50L/hr，氮氣源溫度為120℃，氮氣去溶劑化溫度為350℃。各膽鹼化合物的MRM模式指定質荷比(m/z)如表3所示。

[表3]

(2)標準添加法 根據藉由LC/MS/MS分析所獲得的層析圖表的峰面積值來製作校準曲線，並根據標準添加法來定量膽鹼化合物。以根據EN內標準品的校準曲線所計算出的回收率來修正各膽鹼化合物濃度，從而計算定量樣品中的正確的膽鹼化合物濃度。將所獲得的濃度換算成冷凍乾燥物中的含量(mg/g D.W.)後，根據冷凍乾燥前後的產率，來計算每100g鮮重的各膽鹼化合物量(μg/100g F.W.)。

＜測定結果＞ 實施例1的乙醯膽鹼含量為1.73(mg/g D.W.)，比較例1的乙醯膽鹼含量為0.62(mg/g D.W.)。

[評估例2]降低血壓的作用的機能評估 對自發性高血壓大鼠(SHR)單次經口投予實施例1的冷凍乾燥粉末、比較例1的冷凍乾燥粉末及水，並評估降低血壓的作用。 使用胃管來對雄性14週齡的SHR(體重為324～368，6隻，禁食12小時)單次經口投予實施例1的冷凍乾燥粉末、比較例1的冷凍乾燥粉末及水。實施例1的冷凍乾燥粉末及比較例1的冷凍乾燥粉末，是僅給予以乙醯膽鹼量成為10^－9 mol/kg體重的量，以使乙醯膽鹼量相同。經口投予後，於0、3、6小時後，使用非侵入性血壓測定器Softron BP-98A(Softron股份有限公司製造，東京)，以尾袖法(tail-cuff method)來測定收縮壓。結果如表4所示。

[表4]

如表4所示，可知與投予了水的情況相比，當投予了實施例1的冷凍乾燥粉末或比較例1的冷凍乾燥粉末時，產生了降低收縮壓的作用。可知與投予了比較例1的冷凍乾燥粉末的情況相比，當投予了實施例1的冷凍乾燥粉末時，能夠發揮明顯較高的降低收縮壓的效果。

根據此結果，強烈暗示對於人類亦能夠藉由經口投予來顯示降低血壓的作用。因此，實施了人類的攝取試驗。以成為500μg/g的方式加入糊精，來調整實施例1的冷凍乾燥粉末或比較例1的冷凍乾燥粉末中包含的乙醯膽鹼含量，並填充250g到用於一般健康食品的1號膠囊(材質：羥甲基丙基纖維素)中。乙醯膽鹼含量是設為每1個膠囊125μg。將正常高值血壓者及第一期高血壓者(5名男性、5名女性，為50～67歲)分為A組及B組的2個群組各5名，並讓A群組攝取實施例1的膠囊，1天2次(早上、晚上)各4個膠囊，合計8個膠囊，攝取4週。讓B群組攝取比較例1的膠囊，1天2次(早上、晚上)各4個膠囊，合計8個膠囊，攝取4週。第1次攝取結束的2個月後，作為第2次攝取，讓A群組攝取比較例1的膠囊，讓B群組攝取實施例1的膠囊，分別是1天2次(早上、晚上)各4個膠囊，合計8個膠囊，攝取4週。攝取前後測定血壓，並比較10名被實驗者的收縮壓的平均值，結果確認到實施例1的粉末攝取相較於攝取前，血壓下降－9.6mmHg；比較例1的攝取相較於攝取前，下降－7.1mmHg。在人類試驗中確認到下述結果：相較於比較例1，實施例1的粉末在降低血壓方面較優異。

[評估例3]根據一般營養分析的評估 對於實施例1的冷凍乾燥粉末及比較例1的冷凍乾燥粉末，根據表5所示的分析方法來實行一般營養分析。結果如表5所示。 [表5]

※1：氮換算成蛋白質的係數：6.25 ※2：根據食品表示基準(平成27年內閣府令第10號)的計算式：100－(水分＋蛋白質＋脂質＋灰分) ※3：根據食品表示基準(平成27年內閣府令第10號)的計算式：100－(水分＋蛋白質＋脂質＋灰分＋食物)

可知比較例1的冷凍乾燥粉末中包含實施例1的冷凍乾燥粉末的約8倍的食物纖維。又，觀察到下述特徵：實施例1的冷凍乾燥粉末包含較多的糖質。

[實施例2] 將收穫後冷凍保存1週後的高知縣生產的3kg土佐鷹(2017年生產)解凍，並直接放入鍋具內，蓋上蓋子，然後利用桌上型加熱器來進行加熱30分鐘。對其中1kg直接進行冷凍乾燥，來作為比較例2。使剩下2kg冷卻後，利用榨汁攪拌機來將加熱後的茄子打碎10分鐘。加入2kg的水並均勻地攪拌，然後利用榨汁攪拌機來進行混合10分鐘。將所獲得的漿料狀破碎物分裝到6個1L容量的高湯過濾袋中，並利用12L容量的榨汁機(葡萄酒壓榨機)來獲得榨汁液和殘渣。榨汁液為2700g、白利糖度(Brix)1.9%。殘渣為530g。 對900g榨汁液進行冷凍乾燥，並利用研磨機加以粉碎，而獲得28g茄子榨汁粉末，並設為實施例2-1。在900g榨汁液中加入17g糊精並使其溶解，然後進行冷凍乾燥，並利用研磨機加以粉碎，而獲得74g的50%含糊精之茄子榨汁粉末。

[實施例3] 對50kg的高知縣生產的生鮮茄子、土佐鷹(2018年生產)加入50kg水，並加熱至90℃熬煮20分鐘。利用破碎機來將所獲得的茄子和湯汁全部打碎，而獲得漿料狀破碎物。對其中1kg直接進行冷凍乾燥，並設為比較例3。利用果汁搾取器(fruit press)來壓榨剩餘部分，而獲得68.5kg榨汁液、23.8kg殘渣。將榨汁液分成2份，並利用噴霧乾燥裝置來對34kg榨汁液直接進行噴霧乾燥，而獲得675g的實施例3-1的粉末。在34kg榨汁液中加入700g乳糖，並使其均勻地溶解，然後利用噴霧乾燥裝置來進行噴霧乾燥，而獲得1.23kg粉末，並設為實施例3-2。

[實施例4] 除了將原料茄子變更成熊本縣生產的生鮮茄子、肥後紫(2018年生產)以外，與實施例1同樣地操作，而獲得比較例4、實施例4。

[實施例5] 將原料茄子設為熊本縣生產的生鮮茄子、肥後紫(2018年生產)，並利用破碎機來將其中20kg打碎，並加熱至90℃熬煮1小時。對1kg的所獲得的破碎物直接進行冷凍乾燥，而獲得比較例5。對剩餘19kg以不加入水的方式直接進行壓榨，而獲得8kg榨汁液。加以冷凍乾燥、粉碎，而獲得250g實施例5的粉末。

[實施例6] 對100g的比較例1加入10倍量的水，並加以攪拌1小時。藉由對所獲得的漿料狀溶液進行離心分離(300轉、30分鐘)，來獲得上清液。對上清液進冷凍乾燥、粉碎，而獲得42g實施例6的粉末。

[實施例7] 以95℃對10kg高知縣生產的生鮮茄子(土佐鷹：2017年生產)加熱50分鐘，然後使其冷卻至室溫為止，並利用破碎機來加以打碎，然後加入10kg水，而獲得漿料狀破碎物。利用滾筒乾燥乾燥機來對所獲得的破碎物進行乾燥，而獲得550g粉末(設為比較例6)。對300g此粉末加入20倍量的水，並加以攪拌1小時，然後使用濾紙，來進行抽氣過濾，然後對5000ml所獲得的過濾液進行冷凍乾燥、粉碎，而獲得90g實施例7的粉末。

將使用實施例2～實施例7中獲得的樣品而得的乙醯膽鹼含量、營養成分分析的結果、動物試驗結果(投予3小時後的收縮壓的變化值)彙整並出示於表6中。根據動物試驗的結果，確認到相對於比較例，實施例皆具有顯著的降壓作用。 [表6]

[產業上的可利用性]

在經口投予方面，相較於過去的以膽鹼酯作為有效成分且具有降低血壓的作用之組成物，本發明的組成物具有更明顯的降低血壓的作用，且使用該組成物能夠製造機能性宣稱食品(foods with function claims)或高血壓症等的治療用醫藥品。

無

無

國內寄存資訊(請依寄存機構、日期、號碼順序註記) 無 國外寄存資訊(請依寄存國家、機構、日期、號碼順序註記) 無

Claims (14)

1. 一種降低血壓用組成物，其包含茄子的果實的全部水溶性成分來作為有效成分。
2. 一種降低血壓用組成物，其由茄子的果實的全部水溶性成分所組成。
3. 如請求項1或2所述之降低血壓用組成物，其中，該組成物是用來以全部水溶性成分中的乙醯膽鹼量成為0.5μg/kg體重～50mg/kg體重的用量來進行經口攝取。
4. 如請求項1～3中任一項所述之降低血壓用組成物，其中，該組成物是乾燥粉末。
5. 如請求項1～4中任一項所述之降低血壓用組成物，其中，該組成物是食品組成物。
6. 一種降低血壓用組成物的製造方法，該組成物包含源自茄子的成分，該製造方法包含下述步驟： 從茄子果實中萃取全部水溶性成分。
7. 如請求項6所述之製造方法，其中，萃取是水萃取。
8. 如請求項7所述之製造方法，其中，水萃取包含下述步驟：對茄子果實添加水；及，將添加有水的果實榨汁，來獲得榨汁液。
9. 如請求項7所述之製造方法，其中，水萃取包含下述步驟：將茄子果實製成乾燥粉末後，添加水；及，藉由離心分離來從添加有水的乾燥粉末中獲得上清液，或藉由抽氣過濾來從添加有水的乾燥粉末中獲得過濾液。
10. 如請求項6所述之製造方法，其中，萃取是以不對茄子果實添加水的方式來進行榨汁，從而獲得榨汁液。
11. 如請求項6～10中任一項所述之製造方法，其中，包含下述步驟：將茄子果實打碎。
12. 如請求項6～11中任一項所述之製造方法，其中，包含下述步驟：對茄子果實加熱。
13. 如請求項8～12中任一項所述之製造方法，其中，包含下述步驟：將榨汁液、上清液或過濾液製成乾燥粉末。
14. 一種降低血壓用組成物，其是藉由請求項6～13中任一項所述之製造方法所製得。