SK41399A3

SK41399A3 - Confectionery product

Info

Publication number: SK41399A3
Application number: SK413-99A
Authority: SK
Inventors: Renny W Ison; Dominique LAPIERRE; Guy LECQ; Yves Delaunay
Original assignee: Gervais Danone Sa
Priority date: 1998-03-30
Filing date: 1999-03-26
Publication date: 2000-03-13
Also published as: GB2335882A; GB9806804D0; GB2335882B; PL332272A1; EP0948899A2; EP0948899A3; BG103291A; CZ112399A3; HUP9900636A3; HUP9900636A2; HU9900636D0

Description

Vynález sa týka cukrárskych výrobkov, a najmä sa týka nového cukrárskeho výrobku so škrupinou a jeho výroby.

Vynález sa týka najmä cukrárskych výrobkov s čokoládovou škrupinou a najmä s ohľadom na to bude popísaný. Avšak je tiež použiteľný pre iné výrobky so škrupinami, napríklad pre výrobky majúce škrupiny z iných tekutých jedlých materiálov ako je karamel, krém na báze tuku, krém na báze vody a zmrzlina. Je potrebné uviesť, že keď tu hovoríme o čokoláde”, nemyslíme iba čistú čokoládu, vyrobenú z kakaa, ale tiež čokoláde podobné výrobky a čokoládové náhradky.

Doterajší stav techniky

Výroba cukrárskych výrobkov so škrupinou, hlavne sušienok s čokoládovou škrupinou, je zdĺhavá, náročná na čas a vyžaduje značné množstvo strojného zariadenia. V typickom spôsobe výroby sa pohybuje po dopravníku formovacia doska, typicky zahrňujúca tri alebo štyri rady ôsmich jednotlivých foriem. Každá forma sa plní do pretečenia tekutej čokoládovej hmoty, načo sa prevráti, aby prebytok čokolády mohol vytiecť. Pri vrátení formovacej dosky do jej zvislej polohy zostane škrupina čokolády na spodku a bokoch formy. Prebytok čokolády sa oškriabe z hornej časti formovacej dosky. Krém alebo podobný jedlý materiál môže potom byť plnený do formy, ktorá vibruje, aby sa krém rozdelil po čokoláde na spodku formy. Potom sa vloží sušienka alebo iný jedlý materiál a ďalšia tekutá čokoládová hmota sa naplní na vrch náplne, prebytok čokolády sa zoškriabe a formovacia doska opäť vibruje kvôli uloženiu vrchnej vrstvy čokolády. Forma sa ochladí, prevráti kvôli vybratiu vytváranej sušienky s čokoládovou škrupinou a sušienka sa balí do individuálneho obalu. Množstvo zabalených sušienok sa môže zhromaždiť a zabaliť dohromady.

Táto výrobná metóda má veľa nevýhod. Po prvé vyžaduje niekoľkostupňové strojné zariadenie. To zahrnuje zariadenie na vybratie z formy, ktoré zvyšuje náklady, je časovo náročné a môže viesť k zlomeniu výrobku. Prevrátenie formovacej dosky a oškrabávanie zvyšnej čokolády z vrchu formovacej dosky nevyhnutne vedie k plytvaniu čokolády a tiež k znečisteniu výrobku i formovacej dosky. Rozdielnosť viskozity čokolády môže viesť k výrobkom rozdielnej kvality a hrúbky škrupiny. Nie je možné vytvoriť hlboké alebo komplexne tvarované výrobky alebo výrobky majúce hrúbku škrupiny menšiu ako okolo 1,5 mm. Spôsob nie je mikrobiologický sterilný, a tak nie je možné vytvoriť sterilné výrobky s náplňou s vysokou vodnou aktivitou (napríklad mliečne náplne).

Podstata vynálezu

Cieľom predloženého vynálezu je výroba cukrárskeho výrobku so škrupinou, najmä cukrárskeho výrobku s čokoládovou škrupinou, ktorá je rýchlejšia, čistejšia a efektívnejšia ako bežný spôsob výroby a vedie k lepšiemu výrobku.

Vynález je založený na myšlienke vyrábať cukrársky výrobok v obale, v ktorom sa transportuje a skladuje a z ktorého sa vyberie pred spotrebou.

Vynález poskytuje výrobok zahrňujúci cukrársky výrobok so škrupinou obsiahnutý v samonosnej nádobke, v ktorej bol cukrársky výrobok vytvarovaný.

Podľa jedného vyhotovenia je cukrársky výrobok so škrupinou vytvorený ukladaním materiálu kvôli vytváraniu škrupiny do nádobky simultánne s materiálom na vytváranie náplne. Toto sa môže dosiahnuť použitím zariadenia, ktoré súčasne vytláča materiál vytvárajúci škrupinu a plniaci materiál, pričom materiál vytvárajúci škrupinu obklopuje plniaci materiál a prichádza do styku s nádobkou.

Podľa iného vyhotovenia je cukrársky výrobok so škrupinou vytvorený ukladaním materiálu kvôli vytvoreniu škrupiny do nádobky, tvarovaním materiálu na škrupinu a následne dávkovaním plniaceho materiálu do

31188 T vytvorenej škrupiny. V tomto vyhotovení materiál vytvárajúci škrupinu môže byť vytvarovaný pomocou vhodne tvarovaného formovacieho plunžra.

Podľa zvláštneho vyhotovenia vynález poskytuje výrobok zahrňujúci samonosnú nádobku a cukrársky výrobok s čokoládovou škrupinou obsiahnutý v uvedenej nádobke, kde je uvedená čokoládová škrupina vytvorená ako výlisok v uvedenej nádobke a potom je plnená ďalšími požívateľnými materiálmi.

Vytvarovaná škrupina sa s výhodou plní jedlými materiálmi ako je krémová a/alebo sušienková náplň, náplňou môže byť tiež pitný materiál, napríklad tekutina. Výrobok je s výhodou opatrený navrchu náplne tiež povlakovou vrstvou z jedlého materiálu, napríklad karamelu alebo čokolády.

Samostatná nádobka, ktorá môže byť napríklad flexibilná alebo polotuhá, môže byť vyrobená z akéhokoľvek vhodného materiálu, napríklad papiera alebo kovu, napr. hliníka alebo cínu, fólie, ale s výhodou je vytvorená z plastických hmôt a najvýhodnejšie je vytvorená z termoplastov. Vo výhodnom vyhotovení sa výrobok podľa vynálezu vyrába na kontinuálnej výrobnej linke, na ktorej sa v súvislom páse plastickej hmoty vytvaruje množstvo dutín, z ktorých do každej sa potom vlisuje škrupina, ktorá sa simultánne alebo následne plní.

Vynález teda poskytuje spôsob výroby cukrárskeho výrobku, ktorý zahrňuje tepelné vytvarovanie množstva dutín v páse z plastickej hmoty, naplnenie každej uvedenej dutiny vopred určeným množstvom tekutého jedlého materiálu, použitie chladiaceho plunžra na jedlý materiál v každej dutine na tečenie materiálu a zaplnenie priestoru medzi plunžrom a dutinou, nechanie jedlého materiálu prejsť na takú teplotu, pri ktorej vytvorí v podstate samonosnú škrupinu, vybratie chladiaceho plunžra z dutiny, plnenie škrupiny ďalšími požívateľnými materiálmi a oddelenie naplnených dutín od pásu z plastickej hmoty.

Vynález ďalej poskytuje spôsob výroby cukrárskeho výrobku, ktorý zahrňuje tepelné vytvarovanie množstva dutín v páse z plastickej hmoty,

31188 T naplnenie každej uvedenej dutiny vopred určeným množstvom tekutej čokoládovej hmoty, použitie chladiaceho plunžra na čokoládovú hmotu v každej dutine na tečenie materiálu a zaplnenie priestoru medzi plunžrom a dutinou, nechanie čokoládovej hmoty prejsť na takú teplotu, pri ktorej vytvorí v podstate samonosnú škrupinu, vybratie chladiaceho plunžra z dutiny, plnenie škrupiny ďalšími požívateľnými materiálmi a oddelenie naplnených dutín od pásu z plastickej hmoty.

Dutiny, v ktorých sa škrupina vytvára a plní, sa stávajú obalovými nádobkami konečného výrobku.

Čokoládová hmota plnená do dutín je s výhodou temperovaná, čo pomáha dať výrobku lesklý povrch. Avšak v niektorých prípadoch nie je temperovaná čokoládová hmota nevyhnutná, ako napríklad keď je náplňou zmrzlina.

S výhodou je ďalší požívateľný materiál jedlý materiál, ako je krémový a/alebo sušienkový materiál a/alebo šľahaná pena a krycia vrstva alebo zadný povlak z čokolády alebo iného jedlého materiálu je vytvorený na náplni z požívateľného materiálu. Krycí povlak sa môže vylisovať lisovacím členom s vytlačenými písmenami alebo znakmi, napríklad vytlačiť navrch cukrárskeho výrobku ochrannú známku alebo logo alebo meno výrobcu. Lisovací člen môže byť tiež chladiaci plunžer.

Iné vyhotovenie spôsobu podľa vynálezu poskytuje spôsob výroby cukrárskeho výrobku, ktorý zahrňuje naplnenie každej z množstva samonosných nádobiek vopred určeným množstvom tekutého jedlého materiálu, použitie chladiaceho plunžra na jedlý materiál v každej nádobke na tečenie materiálu a zaplnenie priestoru medzi plunžrom a nádobkou, nechanie jedlého materiálu prejsť na takú teplotu, pri ktorej vytvorí v podstate samonosnú škrupinu, vybratie chladiaceho plunžra z nádobky a plnenie škrupiny ďalšími požívateľnými materiálmi.

V tomto vyhotovení vopred vytvorené nádobky sú s výhodou umiestnené v apertúrach vytvorených v pohyblivom dopravníku, kde sa potom každá plní

31188 T tekutou hmotou jedlého materiálu, hmota sa vytvaruje do škrupiny pomocou chladiaceho plunžra a škrupina sa naplní a voliteľne zakryje ako predtým. Jednotlivé naplnené nádobky potom môžu byť vybrané z dopravníka.

Každá naplnená nádobka sa s výhodou zakryje doskou tenkého materiálu, ako je plastiková fólia, hliníková fólia alebo podobne, ktorá sa prilepí navrchu dutiny po jej okrajoch. Alternatívne každá nádobka môže byt* vytvorená integrálne skrytom alebo vekom, s výhodou sklápacím, pripevneným k jednej stene nádobky, takže keď bol cukrársky výrobok vytvorený, veko mohlo byť sklopené cez jeho vrchol a prilepené k vrchu nádobky. V jednom vyhotovení môžu byť na sklápacie veko vytlačené písmená alebo znaky, aby fungovalo ako vyššie uvedený lisovací člen.

Plunžer, ktorý sa dotýka tekutej jedlej hmoty v každej dutine, môže byť taký, ako je popísaný v prihláške EP-A-589 820 a podľa želania môže byť prechladený”, t.j. môže mať teplotu nižšiu ako 0 °C. Avšak teplota plunžra nemusí byť tak nízka ako je popísané v EP-A-589 820. Všetko, čo sa vyžaduje, je, že chladiaci plunžer by mal spôsobiť, že tekutá hmota potečie po bokoch nahor a zaplní priestor medzi plunžrom a každou dutinou a potom dostatočne ochladí hmotu, aby prešla na takú teplotu, pri ktorej vytvorí v podstate samonosnú škrupinu. Všeobecne povedané, chladiaci plunžer môže mať teplotu v rozmedzí -25 až 10 ’C a môže byť v styku s čokoládovou hmotou po dobu od 1 do 15 sekúnd, napríklad aby schladil čokoládu na teplotu v rozmedzí 0 až 25 °C, napríklad 10 až 20 °C.

Škrupina vytvorená plunžrom a dutina môže mať s výhodou hrúbku v rozmedzí 0,5 až 2 mm, najvýhodnejšie medzi 0,8 a 1,2 mm.

V niektorých výrobkoch môže mať škrupina hrúbku jednotnú. U iných výrobkov však hrúbka škrupiny môže byť rôzna a môže to tak byť najmä vo vzťahu k základu škrupiny. Ako bolo prv povedané, na zadnom povlaku, napríklad z čokolády, môžu byť vytlačené písmená alebo znaky tvoriace ochrannú známku alebo logo. Toto sa môže tiež týkať základu škrupiny, takže časti škrupiny budú tenšie ako iné časti. Znova, môže sa požadovať, aby mal

31188 T základ časti relatívna tenké vzhľadom k iným častiam základu. Zámerom môže byť umožnenie viditeľnosti určitých častí náplne, hlavne svetlých farieb. Takýmto výberom hrúbky relatívne tenkých častí škrupiny môže byť vidno náplň výrobku ako bol vyrobený alebo môže byť vidieť iba ak by bola počiatočná vrstva alebo vrstvy, napríklad z čokolády, odstránená, napríklad lízaním. Pre nás hrúbka tenkých” a hrubších zón škrupiny nevyhnutných na dosiahnutie výsledku závisí od materiálu škrupiny a farieb náplní, ale s výhodou nebudú mať tenké” zóny väčšiu hrúbku ako 0,5 mm, napríklad od 0,01 do 0,5 mm, so zónou obklopujúcich častí škrupiny 0,2 mm až 0,5 mm hrubšou, aby sa dosiahol požadovaný kontrast. Variácie v hrúbke škrupiny sa môžu dosiahnuť s výhodou profilovaním základu flexibilných dutín a/lebo povrchu chladiaceho plunžra. Viac detailov o vyhotovení s rôznou hrúbkou škrupiny je uvedených v našej súčasne vybavovanej prihláške G22675P s rovnakým dňom podania.

Prehľad obrázkov na výkresoch

Vynález je ilustrovaný s pomocou priložených výkresov, ktoré predstavujú schematické znázornenia rôznych stupňov výroby cukrárskeho výrobku potiahnutého čokoládou, na ktorých obr. 1 až 10 ilustrujú prvé vyhotovenie, obr. 11 ilustruje druhé vyhotovenie vynálezu a obr. 12 predstavuje perspektívny pohľad na výrobok, ktorého škrupina má rôznu hrúbku

31188 T

Príklady uskutočnenia vynálezu

Vo vzťahu k obrázku 1 na výkresoch, súvislý pás plastickej hmoty 1 sa vedie cez tvarovací stroj. Plastická hmota môže byť akákoľvek plastická hmota vhodná na použitie v potravinárskom priemysle, a môže byť napríklad polyetylén, polypropylén, polyvinylchlorid, polyetyléntereftalát alebo akákoľvek iná termoplastická hmota, ktorá môže byť transparentná. Plastická hmota 1. sa zahreje ohrievačom 2, aby dostatočne zmäkla pre tepelné tvarovanie, napríklad vákuové tvarovanie z pásu zmäkčeného teplom. Zahriata hmota 1. prechádza cez formovací blok 3, obsahujúci série zahĺbení 4 spojených s vákuovými priechodmi 5. Séria plunžrov 6 (jeden je znázornený) spôsobí, že zahriata plastická hmota 1 sa tvaruje do série dutín 10, pričom má každá dutina s výhodou hrúbku steny v rozmedzí 150-1 200 μπι, napríklad 300 - 600 pm.

Zatiaľ čo pás 1. obsahujúci dutiny prechádza okolo stroja, dutiny sú ochladené pomocou chladiacich plunžrov 12 a chladiacich foriem 13 (pozri obrázok 2). Alternatívne môžu byť dutiny ochladené ochladeným prúdom vzduchu. Plunžer 12 a chladiaca forma 13 sa dotknú povrchov každej dutiny 10 a ochladia ich s výhodou na teplotu medzi 15 a 30 'C. Každá ochladená dutina 10 je potom naplnená temperovanou čokoládovou hmotou 15 (pozri obrázky 3 a 4) vopred danej hmotnosti (napríklad 6 až 9 g). Každá dutina je potom podopretá podpornou formou 16, ktorá má tvar komplementárny tvaru dutiny 10 a ochladený formovací plunžer 17 je vložený do dutiny, aby sformoval čokoládovú hmotu 15 do škrupiny 18 (pozri obrázok 5). Plunžer 17 má taký tvar a rozmery, aby čokoládová hmota 15 stúpla v dutine 10 k vrcholu dutiny a čokoládová hmota teda plní priestor medzi vonkajším povrchom plunžra 17 a vnútorným povrchom dutiny 10. Plunžer 17 môže byť prechladený plunžer, napríklad typ popísaný v EP-A-589 820 a môže zostať v styku s čokoládovou hmotou 15 po dobu dostatočnú na ochladenie čokoládovej hmoty na teplotu, pri ktorej je v podstate samonosná. Teda napríklad tvarovaná čokoládová škrupina 18 môže byť ochladená na teplotu rádovo 10 až 20 C stykom s plunžrom (s teplotou -25 až 20 °C) za dobu od 1 do 15 sekúnd.

31188 T

Formujúci plunžer 17 je potom vyzdvihnutý bez čokoládovej škrupiny 18 a plastikový pás 1. pokračuje vo svojom pohybe v stroji. V kroku stroja znázornenom na obrázku 6 sa plní čokoládová škrupina 18 stredovou náplňou 19, čo môže byť napríklad čokoládová šľahaná pena, krém a/alebo sušienková hmota. V nasledujúcom kroku sa naleje dávka temperovanej čokolády 20 zo stroja 21 na dávkovanie čokolády na náplň 19 kvôli vytvoreniu horného povlaku 22 čokolády. V tomto kroku (pozri obrázok 7) pás 1 z plastickej hmoty môže byť vystavený vibrácii, aby sa čokoládová hmota 20 rozšírila rovnomerne cez náplň 19 do tvaru jednoliatej vrstvy 22. Súvislý tenký pás z plastickej hmoty alebo hliníková fólia 25 sa potom zavedie do stroja a prilepí sa na miestach medzi dutinami 10 k plastikovému pásu 1 (pozri obrázok 8). Rezací nôž 26 reže pás 1 a 25 kvôli oddeleniu dutín 10 naplnených čokoládou, buď do skupín obsahujúcich množstvo dutín alebo do jednotlivých čokoládou plnených dutín, ako je znázornené na obrázku 10. Výrobkom stroja je teda buď jednotlivý cukrársky výrobok v obale z plastickej hmoty obsahujúci škrupinu plnenú čokoládou alebo pás obsahujúci množstvo takých plnených čokoládových škrupiniek. Takýto jednotlivý výrobok, ako je znázornený na obrázku 10, môže byť otvorený odstránením krycej dosky 25. Pretože čokoláda pri ochladzovaní trochu zmenší svoj objem, plnená čokoládová škrupina sa v obale dutiny 10 trochu uvoľní, a je teda jednoducho odstrániteľná. Rýchle vybratie môže byť uľahčené vytvorením obalovej dutiny s trhacím prúžkom alebo radom zoslabení. Podľa želania môže byť obal čiastočne odstránený a zvyšok použitý ako držadlo.

Druhé vyhotovenie vynálezu je ilustrované na obrázku 11. V tomto vyhotovení je súvisle sa pohybujúci pás 101 opatrený množstvom apertúr 102. Predtvarované nádobky 103 z plastickej hmoty, vyrobené z rovnakých hmôt ako dutiny 10 vo vyhotovení na obrázkoch 1 až 10, a majúce hrúbku steny v rozmedzí 150- 1 200 μίτι, s výhodou 300 - 600 pm, sú jednotlivo spustené do apertúr 102. Vopred daná dávka temperovanej čokoládovej hmoty 115 sa plní do každej nádobky 103 cez volumetrické plniace zariadenie 104 napájané z centrálnej zásoby temperovanej čokolády. Dávka čokolády 115 je potom

31188 T tvarovaná do tvaru škrupiny 118 pomocou ochladeného formovacieho plunžra 117, ktorého práca je rovnaká ako popísaná práca formovacieho plunžra 17 vo vyhotovení na obrázkoch 1 až 10. Náplň, horný povlak a zakrytie čokoládovej škrupiny 118 sa potom môže vytvárať spôsobom popísaným vyššie.

Následne po tvarovaní môže byť formovaný čokoládový výrobok umiestnený do chladeného priestoru alebo iného chladiaceho zariadenia, aby stuhol vo vnútri obalu a bol odovzdaný vhodne na prepravu a predaj.

Je potrebné poznamenať, že sú možné mnohé modifikácie vo všeobecnej sfére tohto vynálezu. Napríklad krycia doska 25 môže byť ozdobená, napríklad razením jej spodného povrchu a toto razenie môže byť vykonané do horného povlaku 22 čokolády. Dutiny 10 môžu byť tiež profilované tak, že sa napríklad môže meniť hrúbka čokoládovej škrupiny 18. Do každého formovaného čokoládového výrobku môže byť vložená tyčka, na ručné držanie s alebo bez krycej dosky. Tyčka samotná môže byť z jedlého materiálu, ako je sušienková tyčka.

Výrobok podľa vynálezu, v ktorom sa mení hrúbka škrupiny, je ilustrovaný na obrázku 12. Tento výrobok je sušienka 30 s čokoládovou škrupinou, na ktorom stena 31. bola vytvarovaná profilovaným plunžrom kvôli získaniu oblastí 32 menšej hrúbky ako zvyšok steny. Oblasti 32 sú teda polotransparentné a je možné vidieť cez ne svetlejšiu farebnú náplň, zobrazujúcu meno JACOBS.

Vynález bol popísaný vo vzťahu k cukrárskym výrobkom, majúcim čokoládovú škrupinu. Napriek tomu, že vynález pre takéto výrobky poskytuje zvláštne výhody, je použiteľný tiež pre výrobky majúce škrupiny z iných jedlých materiálov, ako je karamel, krémy na báze tuku a krémy na báze vody, a zmrzlina. Pri výrobe výrobkov z týchto materiálov teplota a doba styku chladiaceho plunžra bude vyžadovať pozornú úvahu, aby mohla byť škrupina dostatočne tvarovaná. Do rozsahu vynálezu spadá vytváranie výrobku majúceho vonkajšiu škrupinu z jedného materiálu, napríklad čokolády a jednu alebo viacero vnútorných vrstiev z iného jedlého materiálu, napríklad zmrzliny

31188 T alebo šľahanej peny alebo karamelu, pričom každá z nasledujúcich vnútorných vrstiev je tvarovaná postupne chladiacim plunžrom.

Obrázky 1 až 11, popísané vyššie, znázorňujú spôsoby, v ktorých je najprv tvarovaná čokoládová škrupina z čokoládovej hmoty formovacím plunžrom a potom je plnená náplňou. Ako bolo uvedené vyššie, čokoládová škrupina a náplň sa môžu naplniť do dutiny tvorenej nádobkou súčasne. Toto sa môže dosiahnuť súčasným vytláčaním čokoládového materiálu a náplňového materiálu do dutiny tak, že čokoládový materiál je tvarovaný na škrupinu a náplňový materiál vypĺňa škrupinu. Prístroje vhodné pre takéto súčasné vytlačenie sú dostupné od Carle a Montanari, Miláno, Taliansko (ktorí používajú stroj s rotačným dávkovacím systémom), Knobel, Felben, Švajčiarsko a Awema, Zurich, Švajčiarsko (ktorí obaja používajú systém piestového dávkovacieho stroja). Ak sa použije tento postup, kroky ilustrované na obrázkoch 3 až 6 sú nahradené jedným krokom, v ktorom je stroj na dávkovanie čokolády znázornený na obrázku 3 vystriedaný extrudérom súčasne čokolády a náplne.

Predložený vynález teda poskytuje nový cukrársky výrobok, ktorý sa ľahko drží a je rýchlo odstrániteľný z nádobky, v ktorej je vyrobený, zabalený, prepravovaný a skladovaný, v ktorej zostáva bez styku s atmosférou, kým nie je otvorený a ktorá ho chráni pred zlomením. Naposledy uvedené je obzvlášť dôležité, pretože potiahnutý výrobok môže mať veľmi tenkú, a preto možno krehkú škrupinu. Vynález tiež poskytuje spôsob výroby takého výrobku, ktorý je lacnejší, rýchlejší, hygienickejší a účinnejší ako spôsob výroby používaný prv, nevyžaduje plytvanie materiálu a využíva podstatne menej strojného zariadenia.

Claims

VkltníCNt NÁROKY

1. Výrobok zahrňujúci cukrársky výrobok so škrupinou obsiahnutý v samonosnej nádobke, v ktorej bol vytvarovaný.
2. Výrobok podľa nároku 1, vyznačujúci sa tým, že cukrársky výrobok so škrupinou je vytvorený ukladaním materiálu kvôli vytvoreniu škrupiny do nádobky súčasne s materiálom na vytvorenie náplne.
3. Výrobok podľa nároku 1, vyznačujúci sa tým, že cukrársky výrobok so škrupinou je vytvorený ukladaním materiálu kvôli vytvoreniu škrupiny do nádobky, tvarovaním uvedenej hmoty na škrupinu a následne ukladaním náplne do vytvorenej škrupiny.
4. Výrobok podľa jedného z nárokov 1 až 3, vyznačujúci sa tým, že uvedená nádobka je vytvorená z papiera, kovovej fólie alebo plastickej hmoty.
5. Výrobok podľa nároku 4, vyznačujúci sa tým, že uvedená nádobka je vytvorená z plastickej hmoty tvarovateľnej za tepla.
6. Výrobok podľa jedného z nárokov 1 až 5, vyznačujúci sa tým, že uvedená nádobka má hrúbku steny v rozmedzí 150 až 1 200 pm.
7. Výrobok podľa jedného z nárokov 1 až 6, vyznačujúci sa tým, že škrupina má hrúbku v rozmedzí 0,5 až 2 mm.
8. Výrobok podľa jedného z nárokov 1 až 7, vyznačujúci sa tým, že uvedená škrupina je vytvorená z čokolády.
9. Výrobok podľa jedného z nárokov 1 až 7, vyznačujúci sa tým, že uvedená škrupina je vytvorená z karamelu, krému na báze tuku alebo krému na báze vody alebo zmrzliny.

31188 T
10. Výrobok podľa jedného z nárokov 2 až 9, vyznačujúci sa tým, že materiál náplne je jedlý materiál.
11. Výrobok podľa jedného z nárokov 1 až 10, vyznačujúci sa tým, že zahrňuje kryciu dosku prilepenú k nádobke.
12. Výrobok podľa nároku 11, vyznačujúci sa tým, že krycia doska je vytvorená integrálne s nádobkou.
13. Výrobok podľa jedného z nárokov 1 až 12, vyznačujúci sa tým, že nádobka je opatrená trhacím prúžkom alebo radom zoslabení kvôli jednoduchému otváraniu.
14. Výrobok zahrňujúci samonosnú nádobku obsahujúcu cukrársky výrobok s čokoládovou škrupinou, ktorý bol vytvarovaný v nádobke.
15. Výrobok zahrňujúci (i) samonosnú nádobku a (ii) cukrársky výrobok s čokoládovou škrupinou obsiahnutý v uvedenej nádobke, pričom je uvedená čokoládová škrupina vytvorená ako výlisok v uvedenej nádobke a potom naplnená ďalšími požívateľnými materiálmi.
16. Spôsob výroby cukrárskeho výrobku, ktorý zahrňuje tepelné vytvarovanie množstva dutín v páse z plastickej hmoty, naplnenie každej uvedenej dutiny vopred určeným množstvom tekutého jedlého materiálu, použitie chladiaceho plunžra na jedlý materiál v každej dutine na tečenie materiálu a zaplnenie priestoru medzi plunžrom a dutinou, nechanie jedlého materiálu prejsť na takú teplotu, pri ktorej vytvorí v podstate samonosnú škrupinu, vybratie chladiaceho plunžra z dutiny, plnenie škrupiny ďalšími požívateľnými materiálmi a oddelenie naplnených dutín od pásu z plastickej hmoty.
17. Spôsob výroby cukrárskeho výrobku, ktorý zahrňuje tepelné vytvarovanie množstva dutín v páse z plastickej hmoty, naplnenie každej uvedenej dutiny vopred určeným množstvom tekutej čokoládovej hmoty,

31188T použitie chladiaceho plunžra na čokoládovú hmotu v každej dutine na tečenie materiálu a zaplnenie priestoru medzi plunžrom a dutinou, nechanie čokoládovej hmoty prejsť na takú teplotu, pri ktorej vytvorí v podstate samonosnú škrupinu, vybratie chladiaceho plunžra z dutiny, plnenie škrupiny dľalšími požívateľnými materiálmi a oddelenie naplnených dutín od pásu z plastickej hmoty.
18. Spôsob výroby podľa nároku 16 alebo 17, vyznačujúci sa tým, že pás plastického materiálu je pás polyetylénu, polypropylénu, polyvinylchloridu alebo polyetyléntereftalátu.
19. Spôsob výroby podľa nároku 17 alebo 18, vyznačujúci sa tým, že sa vytvára na náplni z požívateľného materiálu krycí povlak čokolády.
20. Spôsob výroby podľa nároku 19, vyznačujúci sa tým, že sa krycí povlak lisuje lisovacím členom s vytlačenými písmenami alebo znakmi.
21. Spôsob výroby podľa jedného z nárokov 16 až 20, vyznačujúci sa tým, že druhý pás z plastickej hmoty vytvára krycí obal pre cukrársky výrobok.
22. Spôsob výroby podľa jedného z nárokov 17 až 21, vyznačujúci sa tým, že sa čokoládová hmota po formovaní ochladí na teplotu v rozmedzí 0 až 25 ’C.
23. Spôsob výroby podľa nároku 22, vyznačujúci sa tým, že sa čokoládová hmota ochladí na teplotu 10 až 20 ’C.
24. Spôsob výroby cukrárskeho výrobku, ktorý zahrňuje naplnenie každej z množstva samonosných nádobiek vopred určeným množstvom tekutého jedlého materiálu, použitie chladiaceho plunžra na jedlý materiál v každej nádobke na tečenie materiálu a zaplnenie priestoru medzi plunžrom a nádobkou, nechanie jedlého materiálu prejsť na takú teplotu, pri ktorej vytvorí v podstate samonosnú škrupinu, vybratie chladiaceho plunžra z dutiny a plnenie škrupiny ďalšími požívateľnými materiálmi.

31188 T
25. Spôsob výroby podľa jedného z nárokov 16 až 24, vyznačujúci sa tým, že po vytvorení v podstate samonosnej škrupiny sa ďalšia náplň alebo náplne tekutého jedlého materiálu naplnia do uvedenej škrupiny a tvarujú sa, jedným alebo viacerými ďalšími chladiacimi plunžrami, do jednej alebo viacerých vrstiev jedlého materiálu.
26. Spôsob výroby podľa jedného z nárokov 16 až 25, vyznačujúci sa tým, že v podstate samonosná škrupina má rôznu hrúbku.